2019中国咖啡消费进阶趋势报告
2019-2020年中国咖啡行业分析报告
2015
2016
2017
2018
随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。 据统计数据显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元，随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，预 计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。
PAGE 11
目 录
CONTENTS
1
咖啡行业概况
咖啡的定义 咖啡的发展历程 咖啡行业产业链 咖啡的种类
2
咖啡行业市场分析
全球咖啡市场规模 中国咖啡市场规模 咖啡行业细分市场 咖啡种类及价格 咖啡行业品牌消费类型 咖啡行业企业融资情况
3
咖啡行业市场促进因素
餐饮行业增长带动发展 场景消费多样精准化 产品及周边创意促进增长 互联网+咖啡带动发展
PAGE 12
中国咖啡市场规模
中国咖啡行业的高速发展带 动了咖啡连锁行业，例如咖啡店。
数据显示，我国咖啡厅数量 增长十分迅速，随着国人生活水 平提高，在咖啡厅喝咖啡成为日 常休息活动，咖啡厅市场规模也 不断扩大。
2007年约有1.59万家，到 2012年，快速增长到3.18万家， 2018年底中国咖啡厅数量突破14 万家，预计2019年咖啡厅市场规 模突破350亿元。
2014-2019年中国咖啡厅行业市场规模及预测
400 350 300 250 200 150 100
50 0
2014
市场规模（亿元）
2015
2016
2017
2018
2019年E
咖啡行业细分市场
中国细分咖啡市场占比情况
中国各区域咖啡行业市场份额占比
速溶咖啡 现磨咖啡 即饮咖啡
2023年咖啡行业市场发展现状
2023年咖啡行业市场发展现状随着人们生活水平的提高，咖啡行业市场发展越来越活跃。
根据市场调查，全球咖啡市场价值已经达到超过2000亿美元。
在全球，咖啡消费量每年以3%左右的速度增长，2019年全球咖啡消费量已经达到1.66万吨，相较于2015年的1.44万吨，增长了15.2%。
中国自2000年以来已经成为全球最大的咖啡市场之一。
据中国咖啡行业协会提供的数据，自2012年以来，中国咖啡市场规模以年均速度30%以上增长，2019年中国咖啡市场规模达到464.5亿元人民币（约合68亿美元），同比增长30.3%。
除了规模的扩大，中国咖啡行业市场也在产品结构、渠道变革和消费者升级等方面呈现出多元化、个性化的发展态势，细分市场正成为行业增长的重要发力点。
首先是咖啡品类的多元化发展。
除了传统的浓缩咖啡，现在市场上也涌现了更多的品类，比如手冲咖啡、特色混合咖啡、即饮咖啡等。
这种变化既来源于消费者的需求多元化、个性化，也受到咖啡行业的不断创新。
其次，咖啡行业的渠道变革不断推动市场的扩大。
随着千禧一代的购买力的提升，中日韩等地的咖啡快闪店经营模式进入国内市场，推动了咖啡行业的高速发展。
同时，线上渠道的快速发展，进一步拓展了消费者的购买渠道，加快了行业的发展。
最后，消费升级的推动使得咖啡品质成为消费者关注的重点。
随着国人的品质意识不断提高，消费者更加倾向于追求高品质的咖啡，并重视咖啡店的环境和服务品质。
这种趋势为咖啡行业带来了更多的商机，吸引了越来越多的企业进入市场。
在未来，咖啡行业市场将会保持高速发展的态势。
消费者对品质的关注和多元化的需求会引领咖啡行业持续创新，推动市场的发展。
同时，线上线下渠道的融合也将促进咖啡行业市场的进一步扩展。
总之，咖啡行业市场将会充满更多的机会和挑战。
雀巢咖啡市场营销分析
雀巢咖啡市场营销分析一、市场概况雀巢咖啡作为全球领先的食品和饮料公司，致力于提供高品质的咖啡产品。
本次市场营销分析将聚焦于雀巢咖啡在中国市场的情况。
1.1 咖啡市场规模根据行业研究数据，中国咖啡市场规模持续增长。
据统计，2019年中国咖啡市场销售额达到1000亿元人民币，同比增长20%。
预计未来几年，中国咖啡市场仍将保持较高的增长率。
1.2 咖啡消费趋势随着生活水平的提高和消费观念的变化，中国消费者对咖啡的需求不断增加。
越来越多的人开始喜欢咖啡的口感和氛围，咖啡消费已经成为一种时尚和生活方式。
1.3 咖啡品牌竞争中国咖啡市场竞争激烈，主要品牌包括星巴克、雀巢、拿铁等。
这些品牌通过不同的产品定位和市场策略来争夺市场份额。
二、雀巢咖啡市场定位2.1 品牌定位雀巢咖啡以高品质和可靠性而闻名，致力于为消费者提供优质的咖啡体验。
品牌定位于中高端市场，注重产品的口感和品质。
2.2 目标消费者雀巢咖啡的目标消费者主要包括中产阶级和年轻一代。
他们对品质有较高要求，追求生活品味和享受，乐于尝试新鲜的咖啡口味和体验。
2.3 市场策略雀巢咖啡通过多种市场策略来推广和销售产品。
主要包括以下几个方面：2.3.1 产品创新雀巢咖啡不断推出新品种和口味的咖啡产品，以满足消费者对多样化选择的需求。
同时，注重产品质量和口感的改进，提高消费者的满意度。
2.3.2 渠道拓展雀巢咖啡通过建立自有门店和与零售商合作的方式，扩大产品的销售渠道。
在大城市中心地区设立专卖店，以便消费者更方便地购买到雀巢咖啡产品。
2.3.3 品牌推广雀巢咖啡通过广告、促销活动和线上推广等方式，提高品牌知名度和美誉度。
同时，与知名咖啡师合作，举办咖啡品鉴活动，增加消费者对产品的信任和认可。
2.3.4 价格策略雀巢咖啡在定价上相对合理，既能体现产品的高品质，又能满足目标消费者的购买能力。
同时，定期推出促销活动和优惠套餐，提高产品的竞争力。
三、市场竞争分析3.1 竞争对手分析在中国咖啡市场，雀巢咖啡面临来自多个竞争对手的竞争，主要包括星巴克、拿铁等。
2019年中国咖啡行业市场前景研究报告
2019年中国咖啡行业市场前景研究报告咖啡是世界三大饮料之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
随着我国人民生活水平的提高和对咖啡文化认知程度不断增长，我国咖啡产业总体呈上升趋势。
据统计数据显示，2018年中国咖啡市场规模突破2000亿元，随着人们消费观念的转变，西方的商品及消费习惯慢慢被接受，预计2020年市场规模将有望突破3000亿元大关。
《2019年中国咖啡行业市场前景研究报告》主要围绕咖啡行业概况；咖啡行业市场分析；咖啡行业市场促进因素；重点企业分析；咖啡行业市场发展前景等五个章节展开，通过对当前的咖啡行业进行分析，总结咖啡行业发展现状，从而预提出当前行业的发展前景。
PART1咖啡行业概况“咖啡”是世界三大饮品之一，是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪、咖啡碱等。
因其具有独特的醇香口味和提神、兴奋的作用，逐渐成为现代人不可缺少的日常饮品。
日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。
PART2咖啡行业市场现状全球生咖啡产量保持在1.5亿袋（每袋60kg），而中国的生咖啡进口量逐年高速增长，中国消费者的咖啡消费趋于成熟，需求量逐渐提升。
巴西是世界上最大的咖啡生产国，其咖啡供应量占世界总量的40%。
越南是全球第二大咖啡生产国，占全球供应量的20%。
PART3咖啡行业市场促进因素随着人均消费支出的增长，居民对生活质量的要求也不断提高。
年轻一代对咖啡饮品的喜爱逐渐提升，带动咖啡行业的快速发展。
2018年，全国居民人均消费支出19853元，比上年增长8.4%。
人均消费支出的增大，同时也增大了对餐饮行业的支出。
PART4国内主要企业分析星巴克(Starbucks) 是美国一家连锁咖啡公司，成立于1971年，是世界领先的特种咖啡的零售商、烘焙商和星巴克品牌拥有者。
中国咖啡市场调研报告消费者偏好和咖啡品牌选择
中国咖啡市场调研报告消费者偏好和咖啡品牌选择中国咖啡市场调研报告1. 引言在过去的几十年里，中国咖啡市场经历了快速增长。
随着国内消费者对咖啡的认可度不断提高，咖啡品牌的选择也愈发多样化。
本调研报告旨在分析中国消费者对咖啡的偏好以及他们在面对众多咖啡品牌时的选择情况。
2. 消费者对咖啡的偏好2.1 咖啡口味中国消费者对咖啡的口味偏好多样。
根据调研结果显示，大部分消费者更喜欢浓郁、醇厚的咖啡口味。
而一些年轻消费者则更青睐口感清爽、有轻微苦涩的咖啡。
这种偏好的差异可能与个体的口味认知和饮食习惯有关。
2.2 咖啡饮品种类咖啡饮品的种类繁多，从浓缩咖啡到拿铁，中国消费者对于不同种类的咖啡饮品也有着不同的偏好。
调研结果显示，拿铁和美式咖啡是中国消费者最常选择的两种咖啡饮品。
这可能与这两种饮品的口味较为平衡、适合大众口味有关。
2.3 咖啡消费场景在调研中，我们发现消费者在不同场景下对咖啡的需求也有所不同。
一些消费者在办公室、咖啡馆或购物中心等公共场所喝咖啡，而另一些消费者则更喜欢在家中自己冲泡咖啡享受个人时间。
因此，了解消费者的消费场景偏好对咖啡品牌的发展至关重要。
3. 咖啡品牌选择3.1 品牌知名度在中国咖啡市场，消费者对于咖啡品牌的知名度起着重要的影响。
调研结果显示，国际知名咖啡品牌如星巴克、雀巢和香奈儿在中国市场上享有较高的认可度和好感度。
这些品牌的高知名度可以为消费者带来信任感和购买动力。
3.2 产品质量消费者在购买咖啡产品时，产品质量是决策的关键因素之一。
无论是现磨还是速溶咖啡，消费者都更倾向于选择口感醇厚、香气浓郁的产品。
因此，咖啡品牌应注重产品的质量控制，以确保消费者的口味需求得到满足。
3.3 价格和促销价格是消费者在购买咖啡时考虑的重要因素。
调研数据显示，消费者倾向于购买价格相对较低的咖啡产品，同时对于促销活动也表现出较高的关注度。
因此，咖啡品牌可以通过定价策略和促销活动来吸引消费者，提升市场份额。
中国咖啡市场分析
中国咖啡市场分析一、市场概况中国咖啡市场是一个快速发展的市场，近年来呈现出强劲的增长势头。
随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，咖啡作为一种时尚、健康的饮品，受到了越来越多消费者的青睐。
据统计数据显示，中国咖啡市场的年销售额已经超过1000亿元人民币，且年均增长率超过15%。
二、消费者群体1. 年龄分布：中国咖啡市场的消费者群体主要集中在20至40岁之间，占据了市场的主导地位。
这个年龄段的消费者更加注重生活品质，愿意尝试新鲜事物，因此对咖啡的接受度较高。
2. 地域分布：中国咖啡市场的消费主要集中在一、二线城市，如北京、上海、广州等。
这些城市的消费者更加开放和时尚，对于咖啡的需求也更加旺盛。
3. 收入水平：中国咖啡市场的消费者主要集中在中高收入人群。
随着经济的发展和人们收入的提高，中高收入人群对于咖啡的消费意愿也在增加。
三、市场竞争格局中国咖啡市场竞争激烈，主要的竞争对手包括国际知名咖啡品牌和本土咖啡企业。
国际品牌如星巴克、雀巢等在中国市场占据了一定的份额，其品牌影响力和产品质量得到了广大消费者的认可。
而本土咖啡企业如瑞幸咖啡、喜茶等则凭借着本土化的运营模式和创新的产品，迅速崛起并获得了不错的市场份额。
四、市场发展趋势1. 咖啡文化普及：随着消费者对于咖啡的认可度提高，咖啡文化在中国逐渐普及。
越来越多的消费者开始关注咖啡的品质和烘焙工艺，对咖啡的品味有了更高的要求。
2. 咖啡外卖市场的崛起：随着外卖市场的快速发展，咖啡外卖成为了一种新的消费趋势。
越来越多的咖啡品牌开始提供外卖服务，满足消费者对于方便快捷的需求。
3. 咖啡创新产品的推出：为了满足消费者多样化的需求，咖啡企业开始推出更多创新的产品。
比如，咖啡饮品与甜品的结合、咖啡与茶的混搭等，这些创新产品能够吸引更多消费者的关注和购买意愿。
五、市场发展机遇1. 咖啡消费市场仍有潜力：与发达国家相比，中国咖啡消费市场仍处于起步阶段，具有巨大的发展潜力。
2018-2019年中国咖啡行业分析报告
2018中国咖啡行业市场格局与发展前景分析中国咖啡消费年增长率在27%左右【组图】近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。
一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。
本文分析了2018中国咖啡行业市场格局，并对行业发展前景进行了预判。
行业总体市场格局：外资品牌在细分市场仍占主导地位从我国咖啡行业目前的竞争格局来看，速溶咖啡霸占中国咖啡市场。
据数据显示，速溶咖啡市场占比高达71.8%；其次为现磨咖啡，市场占比为18.1%，其后为即饮咖啡，市场占比为10.1%。
在速溶咖啡领域，外资品牌的国产产品在中低端细分市场上处于垄断地位，雀巢、麦斯威尔等咖啡巨头市场份额超过80%。
在现磨咖啡领域，外资品牌的进口产品仍然主宰这高端细分市场。
在咖啡连锁领域，以上岛咖啡为代表的本土咖啡企业凭借其先入优势和渠道优势在占据了可观的市场份额。
以星巴克为代表的外资品牌依靠其品牌形象和差异化的竞争策略后来居上，在“一线城市”和“意式咖啡”这个细分领域占据领先地位。
行业格局变化一：“互联网咖啡”搅局，千亿市场洗牌在即近年来，以连咖啡、瑞幸咖啡为代表的国内互联网咖啡横空出世，犹如鲶鱼，扰动千亿咖啡市场。
一方面资本强势介入，以互联网打法改变传统咖啡行业的套路;另一方面，以星巴克、Costa为代表的全球咖啡巨头被迫求变，增加互联网基因。
而加拿大、日本等“国民咖啡”纷纷抢滩中国，在激烈的竞争中，国内咖啡行业原有的市场格局被悄然打破。
中国咖啡市场正处于高速发展的阶段，这吸引了大量资本入局。
据不完全统计，国内互联网咖啡创业公司近年来，融资近40亿人民币，背后涉及VC/PE约30家。
2018年上半年，数家主打咖啡外卖、无人咖啡机的本土项目获得投资，包括连咖啡1.58亿元B+轮融资，友饮咖啡1亿元A轮融资等，瑞幸咖啡更是在7月以2亿美元的A轮融资成为中国咖啡市场首个估值超过10亿美元的“独角兽”公司。
2019中国咖啡消费进阶趋势
出外送服务。 22亿美元融资
6月29日
星巴克臻选北京坊开业, 系 星巴克全国第二家 “全新 多重体验式旗舰店”。
4月20日
瑞幸咖啡牵手腾讯跨界营销，开设 “这一杯，QQ爱”AI咖啡快闪店。
8月2日
星巴克和阿里巴巴宣布正式 达成新零售全面合作；
8月25日
“日本国民咖 啡”Doutor 第一家 门店在上海吴江路开 业。
8月28日
雀巢71.5亿美元收购星 巴克零售业务。
8月1日
连咖啡“口袋咖啡馆 ” 小程序 8月31日
上线，首日PV超420万，累计开店 可口可乐宣布将以51亿
超出52万家。
美元全资收购Costa。
9月19日
星巴克官方饿了么订餐服 务专星送正式开始试运行
10月8日
12月12日
麦当劳麦咖啡推 瑞幸咖啡完成B轮
2.5倍
1,091
1,628
2,181
2,416
2,833
3,655
3,825
2012
2013
2014 2015 2016
数据来源：USDA供需报告
2017
2018
中国生咖啡年消费量占全球消费量比例趋势
0.8%
1.1%
1.5%
1.7%
1.9%
2.4%
2.4%
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
2018年线下外卖咖啡蓬勃发展，整体外卖咖啡的订单量保持高速增长，增幅达到60%；相比门店服务，外卖咖啡开 拓了更大的服务面积，拓宽了更多的咖啡消费场景。
2017-2018年 线下咖啡门店入驻外卖平台数量 年度趋势
+32%
2017-2018年 外卖咖啡总订单量趋势
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2016-2018年 线上咖啡各代际购买人数占比
95后 90后
0%
20%
85后 40%
80后 70/75后 70前
60%
80%
100%
2016
2017
2018
数据来源：CBNData消费大数据
80% 60% 40% 20%
0%
2018年 线上咖啡各性别人数占比及增速
占比
增速
女性
男性
数据来源：CBNData消费大数据
2016 2017 2018
2017
2018
数据来源：CBNData消费大数据
数据来源：CBNData消费大数据
2019中国咖啡消费进阶趋势
越来越爱吃“苦”的中国消费者
口
从线下外卖咖啡的口味来看，美式和浓缩咖啡等主打无糖无奶的黑咖啡越来越受到消费者喜爱；另外，冷萃黑咖啡
味 的
因其更能保留咖啡豆原本的风味和更富有层次的口感，增速显著，线上外送年订单量增长超过121倍。
奶香味拿铁
白咖啡
冷萃
2019中国咖啡消费进阶趋势
无糖黑咖啡呈新趋势
口
虽然在市场占比较大的速溶咖啡中无糖产品的消费占比较小，但咖啡粉/豆、滤挂咖啡和胶囊咖啡等其余品类的产品
味 的
基本无糖；线上无糖咖啡的消费增速明显并高于整体咖啡品类，随着中国消费者对健康生活的意识提升，无糖黑咖
升
啡的选择成为趋势。
级
第三部分：趣味数据
2019中国咖啡消费进阶趋势
中国咖啡市场变迁史
2019中国咖啡消费进阶趋势
中国咖啡产业发展概况
中国生咖啡消费量不断增长 ，相比2012年，2018年生咖啡年消费量提升250%，尽管体量仅占全球咖啡消费量的 2.4%，但中国咖啡消费量年增长颇具势能，中国消费者对咖啡的需求不断提升。
2.4%
2.4%
2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018
数据来源：USDA供需报告、CBNData收集整理
2019中国咖啡消费进阶趋势
中国咖啡消费模式变迁
中国消费者的咖啡消费模式也在改变，2010年起在飞速变革，随着便利店咖啡、互联网咖啡的兴起，摆脱了早期 咖 啡的固有模式，开拓了更多的咖啡消费场景。
出外送服务。 22亿美元融资
6月29日
星巴克臻选北京坊开业, 系 星巴克全国第二家 “全新 多重体验式旗舰店”。
4月20日
瑞幸咖啡牵手腾讯跨界营销，开设 “这一杯，QQ爱”AI咖啡快闪店。
8月2日
星巴克和阿里巴巴宣布正式 达成新零售全面合作；
8月25日
“日本国民咖 啡”Doutor 第一家 门店在上海吴江路开 业。
2017
数据来源：饿了么
2018
2019中国咖啡消费进阶趋势
中国消费者的咖啡消费习惯不断进阶
中国消费者的咖啡消费水平也越来越高，越来越多人接受30-40元的单杯咖啡价格；消费时段也从下午茶时段向早 餐 时段转变，中国消费者的咖啡消费习惯在不断进阶。
外卖咖啡消费人均单杯咖啡价格趋势
2017 2018
2019中国咖啡消费进阶趋势
咖啡
消费
2019
2019中国咖啡
消费进阶趋势
© 2019 CBNData. All rights reserved.
2019中国咖啡消费进阶趋势
TABLE OF
CONTENTS
目录
第一部分：中国咖啡市场变迁史
第二部分：中国咖啡市场进阶之路
1、品类的细分 2、口味的升级 3、技术的革新 4、精品化的普及
9月6日
腾讯与瑞幸咖啡宣布达 成战略合作， 助力建设 瑞幸咖啡“智慧零售”。
根据外部资料整理
12月14日
全家湃客咖啡推出快 闪店，为2019年开设 自品牌咖啡馆铺路。
2019中国咖啡消费进阶趋势
2018年中国咖啡市场稳定增长
2018年成为了咖啡行业的转折点，资本对咖啡行业的投资趋势也不逊于2017年，大量资本聚焦于自助咖啡机和新零 售咖啡。
8月28日
雀巢71.5亿美元收购星 巴克零售业务。
8月1日
连咖啡“口袋咖啡馆 ” 小程序 8月31日
上线，首日PV超420万，累计开店 可口可乐宣布将以51亿
超出52万家。
美元全资收购Costa。
9月19日
星巴克官方饿了么订餐服 务专星送正式开始试运行
10月8日
12月12日
麦当劳麦咖啡推 瑞幸咖啡完成B轮
速溶咖啡 咖啡粉/豆 胶囊咖啡 滤挂咖啡
咖啡液
数据说明：由于咖啡液增速过高，实际增速为图例中两倍 数据来源：CBNData消费大数据
2019中国咖啡消费进阶趋势
告别傻瓜式速溶咖啡，才算迈入咖啡进阶之路
品
随着中国消费者的咖啡消费不断进阶，2018年咖啡新客群体比例较2017年略有降低，线上老客的用户粘性也不断提
类 的
者在线上咖啡机的选择上也更多样，主流的意大利式咖啡机份额逐年降低，取而代之的是新型咖啡机种类如胶囊咖
细
啡机、磨豆机、日式咖啡机等，满足消费者对精品咖啡的追求。
分
2017-2018年 线上咖啡机Top10头部品牌 销量贡献度
Top10 头部品牌 其他品牌
2016-2018年 线上咖啡机种类消费趋势
0% 2016年
2017年
2018年
数据说明：2019年数据截至2019年4月26日； 数据来源：天眼查
数据来源：天眼查
2018年咖啡行业融资项目分类
自助咖啡机 多元模式 移动咖啡车
新零售咖啡 线下连锁咖啡店 预包装咖啡
数据来源：天眼查
2019中国咖啡消费进阶趋势
咖啡品牌业态分布
无论是服务前端市场的连锁线下咖啡品牌还是线上的预包装速溶咖啡品牌，各业态类型的咖啡品牌纷纷转型，中国 的咖啡市场随着消费升级的影响裂变分层更加明显，不同定位的品牌通过精准分层得到不同消费人群的青睐。
类
升；从品类复购来看，咖啡消费者不再局限于速溶咖啡，胶囊咖啡、咖啡粉/豆、咖啡液等品类的复购率远高于其
的 细
他 品类。
分
2017-2018年 线上咖啡新老客
2017-2018年 线上咖啡新老客
2018年 线上咖啡细分品类
消费人数占比
人均消费趋势
复购率
新客 老客
新客 老客
内圈：2017年 外圈：2018年
味
的
升
级
2018年不同代际间不同性别消费者
2018年 线上黑咖啡消费者职业分布
对无糖黑咖啡消费偏好
黑咖啡 整体咖啡
女性 男性
95后
90后
85后
80后
75后
数据说明：CBNData消费大数据 偏好度：2018年不同性别代际人群黑咖啡消费占比-2018年该代际性别人群咖啡消费占比
偏好度>0 表示偏好，偏好度<0表示不偏好
类 的
提升；新兴品类市场崛起，2018年咖啡液销售猛增，销售额同比提升4倍左右。
细
分
2016-2018年线上咖啡细分品类销售额占比趋势
速溶咖啡 咖啡粉/豆 胶囊咖啡 滤挂咖啡 咖啡液
0%
20%
40%
60%
80%
100%
2018年线上咖啡细分品类销售额增速
2016
2017
2018
数据来源：CBNData消费大数据
外卖咖啡消费时段分布
2017年 2018年 2019年Q1
0-10元
10-20元
20-30元
30-40元
数据来源：饿了么
40元以上
15% 11%
早餐
午餐
下午茶
数据来源：饿了么
晚餐
夜宵
2019中国咖啡消费进阶趋势
同样，线上咖啡市场正在悄然升级
从线上来看，中国线上咖啡市场也在不断升级，整体消费逐年提升明显并且消费增速高于人数增速，说明咖啡消费 人群的消费黏性不断提高。
2016-2018年 线上咖啡消费趋势
2018年 线上咖啡相关消费增速&人数增速
2016
2017
数据来源：CBNData消费大数据
2018
消费增速
人群增速
数据来源：CBNData消费大数据
2019中国咖啡消费进阶趋势
年轻人是线上咖啡的消费主力人群
90后和95后成为线上咖啡消费主力军，其中，95后消费人数占比提升明显；女性占比六成以上，并且人数增速明显 高于男性。
2012-2018年 中国生咖啡年消费量 （千袋/60公斤）
2.5倍
1,091
1,628
2,181
2,416
2,833
3,655
3,825
2012
2013
2014 2015 2016
数据来源：USDA供需报告
2017
2018
中国生咖啡年消费量占全球消费量比例趋势
0.8%
1.1%
1.5%
1.7%
1.9%
咖啡的口味越来越丰富，满足消费者需求
口
消费者对线上咖啡口味的选择也越来越丰富，从卡布奇诺、拿铁等基本咖啡种类到榛果味、奶香味等各种口味；另
味 的
外，无糖的咖啡如黑咖啡、冷萃咖啡也成为消费者的热门选择。
升
级
2018年 线上咖啡口味消费排名
卡布奇诺
黑咖啡
拿铁
摩卡
炭烧咖啡
榛果拿铁
数据说明：口味不包含“原味” 不包含咖啡粉/豆 数据来源：CBNData消费大数据
2016年起
2017年起
2018年起
新零售咖啡开始发展
外卖拓宽精品咖啡消费场景
“无限场景”成为业界新趋势