【K12学习】减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)
【知识学习】减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)

减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)本资料为woRD文档,请点击下载地址下载全文下载地址瑞安市新纪元实验学校小学科学导学案科目小学科学年级四年级设计者课题减慢食物变质的速度课型新授课案序第三单元学案导案教材简析教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。
本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理,关注生活中食物保质方法的运用。
学情分析学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念,知道一些保存食物的方法。
但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。
这些都是学生和本节课教学的原有基础。
教学目标科学概念:.微生物大量繁殖引起了食物变质。
2.微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。
4.晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学词汇:微生物、繁殖过程与方法:、对比观察新鲜食物和腐败食物,发现食物变质的特点和条件。
2、运用已有的知识和经验,能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
科学方法:对比观察、推测解释情感、态度、价值观:.关注留心生活中的科学。
2.养成运用所学知识到生活中的习惯。
核心价值观:运用科学知识解释生活现象重点:理解食物变质的原因,寻找储存食物的方法。
难点:运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备教具学具说明与提醒一条鲜鱼,一包鱼干,一包真空包装食品,瓶装罐头、等。
每组一条新鲜的小鱼干,一条变质的小鱼,两把镊子,两双卫生手套,4个口罩,两个有盖的观察瓶,一张记录单变质的小鱼不要太大,事先放在有盖的瓶子里,放在教室外面,以免气味污染教室空气。
自学自主学习一、课前预习。
.我所知的生活中减慢食物变质的速度,常见的方法是什么?二、前认知回顾,构建思维导图第一、第二分支。
减慢食物变质的速度教案

减慢食物变质的速度教案一、教学目标1. 让学生了解食物变质的原因,知道食物腐败的主要因素是微生物的生长和大量繁殖。
2. 培养学生掌握简单的食品保存方法,提高食品保存能力。
3. 培养学生思考问题、解决问题的能力,提高他们的生活实践能力。
二、教学重点与难点1. 教学重点:了解食物变质的原因,掌握食品保存的方法。
2. 教学难点:理解食品保存的原理,能够运用所学知识解决实际问题。
三、教学方法1. 采用问题驱动法,引导学生思考食物变质的原因和解决方法。
2. 采用案例分析法,分析不同食品的保存方法及其原理。
3. 采用小组讨论法,培养学生团队合作精神,共同探讨食品保存的技巧。
四、教学准备1. 准备各种食品样本,如水果、蔬菜、肉类等。
2. 准备食品保存工具,如冰箱、冷藏箱、密封袋等。
3. 准备相关的教学资料和图片。
五、教学过程1. 引入新课:展示各种食品样本,引导学生观察并思考这些食品的保存方法。
2. 讲解食物变质的原因:微生物的生长和大量繁殖。
3. 讲解食品保存的方法:低温保存、干燥保存、腌制保存、脱水保存等。
4. 分析案例:分析不同食品的保存方法及其原理。
5. 小组讨论:让学生分组讨论食品保存的技巧,分享各自的见解。
6. 总结与展示:各小组汇报讨论成果,总结食品保存的方法和原理。
7. 实践操作:让学生动手实践,运用所学知识进行食品保存。
8. 课堂小结:回顾本节课所学内容,强调食品保存的重要性。
9. 布置作业:让学生结合生活实际,调查并总结家庭常用的食品保存方法。
六、教学拓展1. 引入拓展内容:介绍现代食品保存技术,如真空包装、辐射杀菌、改良气氛保存等。
2. 分析现代食品保存技术的原理和优势。
3. 引导学生思考现代食品保存技术对生活的影响。
七、课堂互动1. 设计互动环节:问答、小组竞赛、角色扮演等。
2. 设置相关问题,引导学生积极参与互动,巩固所学知识。
八、评价与反馈1. 设计评价方式:课堂表现、作业完成情况、实践操作等。
教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计

教科版科学四下《减慢食物变质的速度》教学设计一. 教材分析《减慢食物变质的速度》是教科版科学四下的一个课题,主要让学生了解食物变质的原因,掌握一些减缓食物变质速度的方法。
教材通过实例和实验,引导学生探究食物变质的原理,从而培养学生解决实际问题的能力。
二. 学情分析学生在学习这个课题之前,已经掌握了食物的基本营养成分和食物保存的方法。
他们对食物变质有一定的认识,但可能不够深入。
在学习过程中,学生需要通过实验和探究活动,进一步了解食物变质的原理,掌握减缓食物变质的方法。
三. 教学目标1.知识与技能:了解食物变质的原因,掌握一些减缓食物变质速度的方法。
2.过程与方法:通过实验和探究活动,培养学生解决实际问题的能力。
3.情感态度价值观:培养学生关爱生命,关注健康的意识。
四. 教学重难点1.食物变质的原理2.减缓食物变质的方法五. 教学方法1.实验法:通过实验让学生直观地观察食物变质的过程,从而理解食物变质的原理。
2.探究法:引导学生主动参与探究活动,培养学生解决实际问题的能力。
3.小组合作:鼓励学生之间相互合作,共同完成实验和探究任务。
六. 教学准备1.实验材料:食物、容器、温度计等。
2.教学工具:PPT、黑板、粉笔等。
七. 教学过程1.导入(5分钟)通过一个实例引入课题,如:“为什么妈妈买回家的水果放在桌上,过几天就变质了?”引导学生思考食物变质的原因。
2.呈现(10分钟)呈现食物变质的图片和视频,让学生直观地了解食物变质的过程。
同时,展示一些常见的食物变质现象,如水果腐烂、肉类发霉等。
3.操练(15分钟)分组进行实验,让学生观察食物在不同条件下的变质速度。
实验过程中,引导学生记录数据,观察现象。
4.巩固(10分钟)学生分享实验结果,讨论食物变质的原理。
教师总结食物变质的原因,强调减缓食物变质的重要性。
5.拓展(10分钟)引导学生思考如何延长食物的保鲜期,讨论减缓食物变质的方法。
如:冷藏、冷冻、真空包装等。
减慢食物变质的速度

填空:
◆食物旳腐败变质是(
)引起旳。使面包发霉旳
霉菌就是( ),还有许多肉眼看不见、用放大镜也
看不见旳细菌,也是( )。
◆微生物旳生长与繁殖和植物、动物一样,需要一定旳
条件。在( )旳环境里,它们能不久地繁殖。越来
越多旳微生物分解、吸收食物中旳( ),同步排出
( ),使食物不再是原来旳样子,食物( 了。
微生物旳生长与繁殖和植物、动物一样,需 要一定旳条件。在合适旳环境里,它们能以惊 人旳速度繁殖。越来越多旳微生物分解、吸收 食物中旳营养,同步排出废物,使食物不再是 原来旳样子,食物腐败变质了
思索
小鱼为何在短时间里腐败了? 鱼干为何能长时间地保持很长旳时 间不变质呢?
因为鱼干晒干了没有水,所 以能够保持很长旳时间不变质。
由此,你想到哪些措施,减慢食物 旳变质速度,而保存食物呢?
我们能够控制空气、水分和温度 破坏微生物生长旳条件,延缓微生物 旳生长速度。
以新鲜小鱼为例,有哪些储存措施?
1、放进冰箱冷冻
同一种食物,
我们能够用 多种不同旳
2、晒成鱼干
措施来减慢
它旳变质速 度。
3、用盐腌成咸鱼
4、做成罐头
你还懂得哪些储存食物旳措施?为 何这些措施能减慢食物变质旳速度?
色泽新鲜
气味微腥 手感较硬
色泽灰暗
气味腥臭 手感较软
1.腐败旳小鱼与发霉旳面包有哪些相同 旳地方?
它们都是由微生物引起发霉、变质旳
2.你觉得新鲜小鱼、面包等食物为何 这么轻易发霉变质呢?
有适合微生物旳生长旳条件 空气、水、合适旳温度、丰富旳营养等
食物变质旳原因
食物旳腐败变质是微生物引起旳。使面包发 霉旳霉菌就是微生物,还有许多肉眼看不见, 用放大镜也看不见旳细菌,也是微生物。
小学科学436减慢食物变质的速度(教案)

小学科学436减慢食物变质的速度(教案)第一节:引入1. 引导学生注意周围的食物,询问他们发现了什么。
2. 引导学生发现食物很容易变质,并提出问题:“我们如何减慢食物变质的速度呢?”3. 引导学生思考并搜集相关的知识点。
第二节:探究1. 分组讨论:将学生分成若干小组,让他们在组内一起讨论并分享自己的观点。
2. 学生报告:每个小组派出一位学生向全班汇报其小组的讨论结果。
3. 学生展示:请学生展示或描述他们了解到的有关减慢食物变质的方法。
第三节:知识总结1. 教师向学生提供相关的知识,包括但不限于以下内容:a) 温度对食物变质的影响:低温可以减慢食物变质的速度。
b) 氧气对食物变质的影响:减少氧气接触可以减慢食物变质的速度。
c) 湿度对食物变质的影响:干燥的环境可以减慢食物变质的速度。
d) 防腐剂对食物变质的影响:适量的防腐剂可以延缓食物变质的速度。
第四节:实践操作1. 示范:教师在课堂上进行减慢食物变质速度的实践操作,并解释每个步骤的原理。
2. 学生操作:将学生分成小组,在教师的指导下进行实践操作。
3. 汇报:每个小组向全班汇报他们的操作结果和观察。
第五节:分组讨论与总结1. 分组讨论:将学生重新分组,并让他们就本次实践操作的结果展开讨论。
2. 总结:引导学生总结本次实践的重要观点和结论。
第六节:课堂拓展1. 情景游戏:教师设计一个情景游戏,让学生在游戏中应用所学知识,探索更多减慢食物变质速度的方法。
2. 小组讨论:每个小组讨论一个新的食物保鲜方法,并向全班做简短的汇报。
3. 教师点评和总结:教师对每个小组的汇报进行点评,并总结本次课程的重点和难点。
结语:通过本节课的学习,同学们了解到了减慢食物变质速度的方法,包括控制温度、减少氧气接触、控制湿度以及适量使用防腐剂。
同时,通过实践操作和情景游戏的方式,同学们进一步深入理解了这些方法的原理和实施过程。
希望同学们能够在日常生活中应用所学知识,保持食物的新鲜和安全。
《减慢食物的变质速度》教学设计1

4.学生汇报,并说说在观察过程中需要注意哪些问题?
(不要用手直接接触腐败的物品、观察完毕后要用肥皂洗手、戴上口罩,用镊子去接触物品、不要直接去闻对人体有害的气味或难闻的气味……)
5.小组进行观察活动,说说自己都发现了哪些有关腐败的小鱼信息?
(二)教师出示腐败的小鱼(每组各一份)
1.讨论:这条小鱼已经腐败了,可能带有很多的细菌,我们怎么来观察这些腐败的物品呢?我们应该从哪些方面来观察呢?
2.学生交流、汇报。教师出示表格(见下表)确定方法。
4.回忆:在上节课的四块面包的实验中,哪块面包上的霉菌长得快?(学生根据课后的实验记录回答)
5.你从实验中发现面包上霉菌生长得快慢的原因了吗?
6.提问:霉菌要想长得快需要什么条件?
7.鱼干为什么不容易腐败变质?(缺少霉菌生长繁殖的条件)
我们观察得到的信息
外观颜色气味手感其它
新鲜的鱼干
腐败的小鱼
3提问:教材48页中的插图告诉了我们什么?
2.教师演示用品:课外收集来的不同的保存食物的方法、图片、教学课件等。
教学过程:
一、 引入:
1.教师出示教学课件、学生观看 。
2.提问:谁知道丁丁为什么会这样?你是怎么知道的?
五、后续活动:
1.谈谈本节课你的收获。
2.请同学们课后去收集一些食品的包装袋或包装盒,并思考为什么用这种方法来储存食物?
板书设计:
减慢食物的变质速度
6.学生分组汇报观察活动的结果。并将结果填在各组的表格中。
三、比较活动:
1.比较:新鲜的鱼干和腐败的小鱼有哪些不同的地方?
2.小鱼变质说明了什么?
3.小鱼为什么会在短时间里腐败变质了?
【范文】减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)

减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)本资料为woRD文档,请点击下载地址下载全文下载地址瑞安市新纪元实验学校小学科学导学案科目小学科学年级四年级设计者课题减慢食物变质的速度课型新授课案序第三单元学案导案教材简析教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。
本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理,关注生活中食物保质方法的运用。
学情分析学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念,知道一些保存食物的方法。
但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。
这些都是学生和本节课教学的原有基础。
教学目标科学概念:.微生物大量繁殖引起了食物变质。
2.微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
3.破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物变质的速度。
4.晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学词汇:微生物、繁殖过程与方法:、对比观察新鲜食物和腐败食物,发现食物变质的特点和条件。
2、运用已有的知识和经验,能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
科学方法:对比观察、推测解释情感、态度、价值观:.关注留心生活中的科学。
2.养成运用所学知识到生活中的习惯。
核心价值观:运用科学知识解释生活现象重点:理解食物变质的原因,寻找储存食物的方法。
难点:运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备教具学具说明与提醒一条鲜鱼,一包鱼干,一包真空包装食品,瓶装罐头、等。
每组一条新鲜的小鱼干,一条变质的小鱼,两把镊子,两双卫生手套,4个口罩,两个有盖的观察瓶,一张记录单变质的小鱼不要太大,事先放在有盖的瓶子里,放在教室外面,以免气味污染教室空气。
自学自主学习一、课前预习。
.我所知的生活中减慢食物变质的速度,常见的方法是什么?二、前认知回顾,构建思维导图第一、第二分支。
四年级下册科学减慢食物变质的速度教学设计

《减慢食物变质的速度》
【学习目标】
1.认识食物变质的原因。
2.破坏微生物生长繁殖的条件可以减慢食物变质的速度。
3.用冷冻、晒干、灭菌、密封等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
【教学重点】
理解食物变质的原因,寻找储存食物的方法。
【教学难点】
运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
【课堂导学】
根据课文内容中的文字图片,通过观察、讨论完成下列学习内容。
1.用眼看、鼻闻、手摸的方法区别新鲜食物和变质食物,完成记录表。
2.控制微生物生长需要的条件(水分、温度、适宜的温度),以储存鱼为例,探究储存食物的方法,完成记录表。
3.通过上述活动,我们发现可以使用哪些方法来储存食物?
【总结提升】
通过本课学习学到了哪些知识,受到了什么启发?
1.食物发霉是由微生物生长引起的,微生物的生长需要水分、空气、适宜的温度。
2.控制微生物生长需要的一个条件或几个条件,可以减慢食物变质的速度,因此常用的储存食物的方法有晒干法、冷冻法、真空包装、高温杀菌等方法。
【训练检测】
用所学知识解释下列行为
1.农民晒粮食。
2.把剩饭放入冰箱。
3.加热剩饭。
4.腌制咸鱼。
5.晒烤肠。
6.火腿包装。
【课后延伸】
课后大家收集一些食品的包装,并思考为什么不同食物会采用不同的包装?它给我们呈现了哪些技术与信息呢?。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性,平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益,请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间:9:00-18:30)。
减慢食物变质的速度导学案(有思维导图)
瑞安市新纪元实验学校小学科学导学案
科目小学科学年级四年级设计者
课题减慢食物变质的速度
课型新授课案序第三单元
学案导案
教材简析教材由观察变质的食物、分析食物变质原因、储存食物的各种方法三部分组成。
本课通过观察对比新鲜食物与变质食物来引出变质的原因——微生物在食物上的生长繁殖,由此引导学生去了解减慢食物变质速度的方法及其原理,关注生活中食物保质方法的运用。
学情分析学生在本课之前已经研究了解了“面包的变质发霉是霉菌大量繁殖引起的,霉菌繁殖需要水、适宜温度、空气等适宜的环境和条件”这些科学概念,知道一些保存食物的方法。
但是“为什么这些保存方法能够减慢食物变质速度”学生并不理解。
这些都是学生和本节课教学的原有基础。
教学目标科学概念:
微生物大量繁殖引起了食物变质。
微生物的生长和繁殖需要空气、水分和适宜温度等条件。
破坏或控制微生物的生长繁殖的条件就可以减慢食物
变质的速度。
晒干、冷冻、密封制成罐头等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
科学词汇:微生物、繁殖
过程与方法:
对比观察新鲜食物和腐败食物,发现食物变质的特点和条件。
运用已有的知识和经验,能够解释各种减慢食物变质方法的原因。
科学方法:对比观察、推测解释
情感、态度、价值观:
关注留心生活中的科学。
养成运用所学知识到生活中的习惯。
核心价值观:运用科学知识解释生活现象
重点:理解食物变质的原因,寻找储存食物的方法。
难点:运用所学知识解释生活中各种储存食物的方法及依据。
教学准备教具学具说明与提醒
一条鲜鱼,一包鱼干,一包真空包装食品,瓶装罐头、等。
每组一条新鲜的小鱼干,一条变质的小鱼,两把镊子,两双卫生手套,4个口罩,两个有盖的观察瓶,一张记录单变质的小鱼不要太大,
事先放在有盖的瓶子里,放在教室外面,以免气味污染教室空气。
自
学自主学习一、课前预习。
我所知的生活中减慢食物变质的速度,
常见的方法是什么?
二、前认知回顾,构建思维导图、第二分支。
问题引入。
我该怎么保存这条鱼呢?
学生说出各种保鲜的方法。
讨论鉴定方法。
师生讨论出示温馨提示:
①不用手直接摸,戴上手套摸食物。
②观察时戴口罩,扇闻时露鼻子,
气味尽量要少闻,闻完盖上瓶盖子。
③观察完毕脱手套,把它放进小桶中,
下课要用洗手液,请把小手洗干净。
④音乐响起整材料,快速放到教室外。
呆会儿我给大家准备了两条鱼,你们能用什么观察方法鉴别哪条鱼变质了呢?
闻是拼命的闻吗?科学的方法应该怎么闻呢?我请个同学来示范一下。
假如万一鱼真的变质了,我们观察变质的食物时应该注意什么?
三、观察食物,交流汇报。
老师提供给每组一条新鲜鱼干和一条腐败的鱼,分别放在有盖的观察盒中,学生对比观察两条小鱼,将观察结果填写在表格中。
学生观察,记录新鲜鱼干和腐败鱼的特点。
学生汇报新鲜鱼干和腐败鱼的特点。
得出鉴定结论:1号瓶中的小鱼腐败变质了。
请学生说说生活中你还见过哪些食物变质?分别有什么特点?变质的食物有哪些共同点?
四、联系生活,分析原因,完善思维导图。
阅读书中P55微生物资料。
现在你们说说食物腐败变质是怎么引起的?细菌和霉菌繁殖速度有多快呢?我们来看段视频。
霉菌和细菌这些微生物大量繁殖需要什么条件?板书:微生物生长需要的条件:水、空气、适宜的温度
一、创设情景,引入新课。
出示一条新鲜的鱼:今天老师刚买了一条鱼,可是老师接到学校的通知,要出差4天,我把它放在袋子里可以吗?
学生提出不行,小鱼要变质。
引出课题。
怎样减慢食物变质的速度呢?
这节课我们就来研究《减慢食物变质的速度》,我采用了冰箱冰冻的方法,可不巧的是在老师出差回来一看,冰箱坏了,我的鱼会发生什么变化呢?能不能帮老师鉴定一下鱼有没有变质?今天就请同学们来做一回食物鉴定师。
二、出示小鱼鉴定报告,提醒学生及时记录两条小鱼的特点,最后给出鉴定结论。
小鱼鉴定报告
号瓶:2号瓶:
特点:
看:
闻:
摸:
特点:
看:
闻:
摸:
根据鱼特点,判断这条鱼。
三、联系生活,分析变质原因。
生活中那么多食物会变质,你觉得食物变质可能是什么引起的?
上节课我们发现面包发霉跟什么有关?霉菌是什么
呢?。
四、应用知识,学会保存。
老师这里也有几种比较有效的减慢食物变质霉变的方法。
出示:添加防腐剂、高温杀菌、射线杀菌、X射线杀菌等保存方法。
议
学合作探究四、应用知识,保存食物。
搞清楚食物变质的原因后,你能用什么方法保存这条鱼,减慢它变质的速度呢?
学了今天这课之后,你能分析这些方法分别应用了什么科学知识?分别控制了微生物的哪些生长条件?
小结:晒干是控制了水分这个条件,冰冻是控制了温度这个条件,密封罐头、真空包装、充氮气包装是控制了空气这个条件。
这些方法都是通过控制和破坏微生物的生长条件,减慢食物变质的速度。
除了鱼能用晒干的方法保存外,还有哪些食物可以用晒干保存的方式减慢变质?冰冻和真空包装方式还分别用在哪些食物上呢?
但是不管哪种保存方法都有负作用,你知道有哪些?
其实有些食物本身也可以减慢食物变质的速度。
而且它是一种非常环保健康的保存方法。
课外活动:如果给你一包包装完好的食物,它就一定是健康安全的食品吗?包装袋上有没有保存食物的方法呢?包装袋上还
展示交流1.展示单元思维导图
悟
学
整理感悟一、填空
有些食物在存放过程中会发生变质,如、等,食物的腐败变质是引起的。
微生物的生长和繁殖需要、和适宜的等条件。
用、、等方法储存食物是为了破坏微生物生长的条件。
二、实验探究
我们知道霉菌的生长可能与水、温度、阳光等因素有关,请你选择其中的一个因素设计探究实验。
探究的问题:
我的猜测:
所需的材料:
实验步骤:
实验结果:
三、实践应用
人们常用的储存食物的方法有哪些?并各举1---2
储存方法举例。