《红曲酒》轻工行业标准预审会在北京召开
《红曲酒》全国行业标准(征求意见稿)编制说明
《红曲酒》全国行业标准（征求意见稿）编制说明一、工作简况1、任务来源根据工信厅科[2017] 40号工业和信息化部办公厅关于印发2017年第一批行业标准制修订计划的通知，《红曲酒》全国行业标准列入制定计划（计划编号2017-0250T-QB），本标准由全国酿酒标准化技术委员会归口，中国酒业协会和中国食品发酵工业研究院等单位起草。
2、主要工作过程2017年5月26日，中国酒业协会、全国酿酒标准化技术委员会、福建省酒业协会在福州召开《红曲酒》全国行业标准制定工作启动会，与会代表包括学界、产业界、政府部门、协会等。
会议回顾了《红曲酒》的立项过程与前期工作，认为《红曲酒》行业标准的制定应结合红曲酒行业新的发展阶段、生产技术、检测水平和市场需求，从定义、分类、理化指标、感官指标、分析方法等方面加强研究基础，为标准制定明确基本原则和工作思路。
并指出制定工作应产、学、研联合开展工作，充分考虑当前食品安全大背景和政策方向，扎实做好基础研究工作。
会议讨论形成了《红曲酒》标准草稿。
并成立了工作小组，明确了下一步工作方案。
2017年6月-7月，中国酒业协会、全国酿酒标准化技术委员会秘书处联合在行业内征集标准制定样品，共征集各类红曲酒样品64份。
2017年8月-9月，开展样品的理化指标测定工作，包括酒精度、总糖、总酸、非糖固形物、pH值等指标，数据统一汇总至全国酿酒标准化技术委员会秘书处，由秘书处统计分析。
2017年9月24日，全国酿酒标准化技术委员会秘书处和中国酒业协会在浙江省金华召开《红曲酒》全国行业标准制定工作组会议。
与会代表来至酒业协会、研究院、大学，会议总结分析了理化指标测定结果，并在《红曲酒》标准草稿的基础上，本着科学严谨的态度系统讨论了定义和术语的表达、产品分类、原辅料要求、理化指标、感官指标等内容。
全国酿酒标准化技术委员会秘书处会后对各讨论形成的一致意见进行汇总，形成了标准征求意见稿。
2017年10月-11月，全国酿酒标准化技术委员会秘书处将《红曲酒》标准征求意见稿在全国酿酒标准化技术委员会和行业内进行意见征集。
红曲中试及标准化PPT培训课件
红曲中试的目的和意义
总结词
红曲中试是为了验证红曲的生产工艺和配方，提高产品质量和产量，降低生产成本，为大规模生产提供技术支持。
详细描述
红曲中试是指在实验室条件下，对红曲的生产工艺和配方进行小规模试验，验证其可行性和可靠性。通过中试， 可以发现和解决生产过程中可能出现的问题，优化工艺参数和配方比例，提高产品质量和产量，降低生产成本， 为大规模生产提供技术支持和保障。
红曲发酵技术仍有较大的提升空间，未来可以通过改进工艺、优化菌种等方法提高 产物的质量和产量。
红曲发酵技术有望与其他生物技术相结合，开发出更多具有创新性和实用性的产品， 为人类健康事业做出更大的贡献。
感谢观看
THANKS
5. 发酵完成后，将红曲发酵液离心分离， 得到红曲色素溶液。
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6. 将红曲色素溶液进行过滤、浓缩、干燥 ，得到红曲色素产品。
实验注意事项
和pH 值，保证发酵过程的稳 定性和产品质量。
定期检测发酵液的理化 指标，及时调整发酵条 件。
注意安全，避免在实验 过程中发生意外事故。
实验结束后，应按照实 验室规定正确处理废弃 物。
03
红曲中试标准化
标准化概述
标准化定义
标准化的重要性
标准化是为了在一定范围内获得最佳 秩序，对现实问题或潜在问题制定共 同使用和重复使用的条款的活动。
标准化是现代工业的基石，是组织现 代化生产的重要手段，是实现科学管 理和现代化管理的基础，也是促进企 业技术进步的重要途径。
红曲中试及标准化 ppt培训课件
目 录
• 红曲中试概述 • 红曲中试操作方法 • 红曲中试标准化 • 红曲中试案例分析 • 红曲中试总结与展望
01
红曲中试及标准化..
• 后处理工艺
可生产洛伐他汀盐为主要活性组分的红曲。
17
红曲原料的标准化
我方提出的云南省（红曲）药材标准为最完善
的法定红曲药材标准。
（云 YCBZ 0020-2005）
18
“云南红曲”的知识产权保护
名称 预防和治疗高血脂症的保健品 以洛伐他汀盐为主要活性成分 的中药红曲及其制剂 一种红曲提取物及其制剂 脂必妥胶囊质量控制方法
• “云南红曲”的有效成份“红曲他汀（洛伐他汀 盐）”，活性高于上市药物“洛伐他汀”。 （本公司专利）
2
• 我方独立开发的生产菌种与发酵和后处理工艺生产出
的“云南红曲”，药理试验表明不但具有调节血脂功 能，还有保护心脑血管、稳定动脉粥样斑块等作用。 • 红曲法定标准较为滞后，以我方专利为基础的红曲标 准化研究，将促进法定标准的完善，也有利于公司产 品的竞争。
11
技术路线
• 云南红曲是采用菌种培养技术、固态发酵工艺及后处理工艺
而制成的。生产工艺过程包括： 菌种制备：菌种冻干管---菌种活化---斜面培养---液体菌种 发酵培养：培养基配制---灭菌---接种---发酵培养 下游加工：真空微波干燥---两级粉碎---混合---真空包装
12
项目实施达到的技术与性能指标
• 进行红曲标准化研究，完成红曲标准的研究修订，标准草案 经省药检所复核后，向国家申报。
8
项目主要创新点
• 根据代谢工程原理，初步确定了红曲中有效成分他汀
类化合物合成过程中的关键酶，通过培养基优化，细
胞调节因子的选择，使红曲发酵水平大于35mg他汀/g
红曲（为文献报道的最高值）,在技术上具有原创性。
以洛伐他汀盐为主要活性成分的云 南红曲的中试及标准化
国家认证认可酒类
国家认证认可酒类国家认证认可监督管理委员会公告（2005年第27号）为维护消费者权益、引导消费，规范酒类认证工作，进一步促进中国酒类行业质量安全水平的提高，创建中国酒类名牌产品和企业，根据《中华人民共和国认证认可条例》，制定了《食品质量认证实施规则--酒类》，现予以公告。
附件：《食品质量认证实施规则--酒类》二○○五年九月十三日附件：编号：CNCA-N-003：2005食品质量认证实施规则--酒类2005-9-发布2005-10-实施中国国家认证认可监督管理委员会发布目录1．目的和范围2．认证机构要求3．认证人员要求4．认证模式5．认证程序6．认证实施7．认证证书8．认证标志9．认证收费附件1：酒类产品认证目录附件2：酒类产品认证检验方法附件3：酒类产品认证抽样方法附件4：酒类产品质量保证能力要求1．目的和范围1.1为维护消费者权益、引导消费，规范酒类认证工作，进一步促进中国酒类行业质量安全水平的提高，创建中国酒类名牌产品和企业，根据《中华人民共和国认证认可条例》，制定本规则。
1.2本规则规定了从事酒类质量认证的认证机构的认证受理、检查和评定的程序及管理的基本要求。
1.3本规则对酒类生产企业的良好生产规范（GMP）、良好卫生规范（GHP）、危害分析与关键控制点（HACCP）原理的应用，以及产品卫生、理化、感官等方面提出了要求，通过一次认证活动对酒类生产质量保证能力及产品安全卫生质量水平做出全面评价。
1.4本规则适用于蒸馏酒、发酵酒、配制酒等饮料酒及食用酒精的质量安全等级认证。
2.认证机构要求从事酒类质量安全认证活动的认证机构，应当具备《中华人民共和国认证认可条例》规定的基本条件和从事酒类质量认证的专业技术能力，应当满足GB/T27065《产品认证机构通用要求》的技术要求。
国家认证认可监督管理委员会在批准认证机构从事酒类质量安全认证过程中，应当征求商务部的意见。
3.认证人员要求认证检查人员应当具备必要的酒类生产、食品质量安全及认证审核、检查等方面的教育、培训或工作经历，并按照《认证及认证培训、咨询人员管理办法》（质检总局2004年第61号令）有关规定，取得国家认证认可监督管理委员会确定的人员认证机构的执业注册资格。
TCBJ工业互联网标识解析 白酒酿造标识编码规范编制说明
《工业互联网标识解析白酒酿造标识编码规范》团体标准编制说明（征求意见稿）一、工作简况1.任务来源中国酒业协会根据行业发展需要，提出团体标准提案，中国酒业协会团体标准审查委员会批准立项，由中国酒业协会牵头，中国食品发酵工业研究院有限公司等单位为主要起草单位，负责起草编制《工业互联网标识解析白酒酿造标识编码规范》团体标准。
根据团体标准项目建议书，《工业互联网标识解析白酒酿造标识编码规范》团体标准中国标准分类号X61（ICS分类号67.160.10）。
2.起草单位本标准起草单位（计划）：中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会、中国食品发酵工业研究院有限公司、泸州老窖股份有限公司、江苏洋河酒厂股份有限公司、山西杏花村汾酒厂股份有限公司、安徽古井贡酒股份有限公司、贵州茅台酒厂（集团）习酒有限责任公司、老村长酒业有限公司、宜宾南溪酒业有限公司、四川光良酒业有限公司、山东景芝白酒有限公司、泸州智通自动化设备有限公司、普瑞特机械制造股份有限公司、济南浪潮智盈协同数字化技术有限公司、湖南中南智能装备有限公司、四川轻化工大学、中粮营养健康研究院有限公司。
3.目的意义为了加快标识编码在白酒行业规模应用推广，针对白酒生产酿造过程中所涉及的人员、物料、设备设施、操作方法等各个相关环节进行编码标识规范，深化标识在白酒生产酿造、跟踪追溯等环节的应用，发挥出标识在促进白酒行业跨企业数据交换、提升产品全生命周期追溯和质量管理水平中的作用，规定了白酒生产酿造标识对象、数据及应用组织规范,用于指导白酒行业标识解析应用的开展,助力白酒行业数字化转型。
二、编制过程2021年10月，中国酒业协会白酒技术创新战略发展委员会因行业需要提出《工业互联网标识解析白酒酿造标识编码规范》团体标准立项申请。
中国酒业协会与中国食品发酵工业研究院有限公司共同协商标准主要框架、适用范围和技术内容。
2022年3月7日-2022年3月15日，白酒技术创新战略发展委员会将立项相关材料总结提交中国酒业协会团体标准审查委员会，向专家组成员发文（中酒协标[2022]10号）,邀请成员进行立项函审，根据函审结果，审查意见全部表示赞同。
中国酒业协会第五届理事会第九次(扩大)会议在京举行
酿酒科技2019年第5期（总第299期）·LIQUOR-MAKING SCIENCE&TECHNOLOGY2019No.5(Tol.299)中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议在京举行本刊讯：2019年4月24日上午8:30时，中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议在北京友谊宾馆举行。
国家市场监督管理总局食品生产安全监督管理司司长马纯良、国家工信部消费品司司长高延敏、中国财贸轻纺烟草工会全国委员会副主席王双清等国家有关部委领导，中国酒业协会理事长王延才、中国酒业协会常务副理事长王琦、中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉等中国酒业协会领导，与来自全国各名酒企业的代表、全国各省区市酒协的会长、秘书长、以及新闻媒体等单位共计300余人共同出席了大会。
会议由中国酒业协会副理事长宋书玉主持。
会议开始，由中国酒业协会理事长王延才向与会各会员单位代表作了“中国酒业协会第五届理事会第九次（扩大）会议工作报告”，他在会上指出，从2018年全国酒行业的总体发展趋势，结合近几年的发展状况来看，中国酒业未来的总体发展前景是较为乐观和可期的。
但目前酒业面临的挑战依然存在，非理性消费和高速增长已经不可持续，在满足消费高质化、多元化需求和释放消费潜力方面，需要提升行业整体意识和水平，这个过程也是缓解行业长期积累的矛盾、促进市场健康发展的重要契机。
中国酒业协会理事长宋书玉在会上详细介绍了2018年中国酒业协会工作总结和2019年工作计划。
宋书玉表示，2018年共完成157项服务产业创新工作，协会坚持以专业化、职业化、制度化、年轻化原则办协会。
强化专业培训，强化职业建设，强化考核和制度建设，以人为本，构建协会文化体系。
强化党的领导，树立职业信仰。
提升服务功能，创领产业发展。
紧抓产业发展进入新的契机，顺应消费升级，促进品质提升，构建酒业新的品质和价值表达；提升产业服务能力，为美好生活奉献美酒服务；维护产业利益，构建产业良好秩序；以技术创新驱动产业发展，为酒类产业高质量发展赋能；推进产业社会责任建设，强化产业自律，倡导理性饮酒；办好酒博会，提升酒类品牌，做好市场推动；响应“一带一路”，走向国际市场，做好中华酒文化的传播；紧跟产业发展需求。
《红曲酒》全国行业标准制定启动会在福州召开
《红曲酒》全国行业标准制定启动会在福州召开2017年5月26日，《红曲酒》全国行业标准制定启动会在福州召开。
中国酒业协会理事长王延才、副理事长刘秀华、副理事长赵建华、中国酒业协会黄酒分会副秘书长谢友刚、中国食品发酵工业研究院郭新光副主任、浙江工业职业技术学院胡普信院长、福建省酒业协会会长蒋国兴，福建省经信委、食药监局、商务厅、质监局等厅局有关部门领导以及福建、浙江等地16家红曲酒生产企业的60多名专家代表参加会议。
中国酒业协会副理事长刘秀华主持会议。
福建省酒业协会会长蒋国兴代表福建省酒业协会 致欢迎辞，蒋国兴会长在致辞中表示：在中国酒业协 会重视、关心和大力支持下，福建及全国红曲酒生产 企业期盼已久的《红曲酒》全国行业标准经过数年努 力，终于由国家工信部正式立项。
标准的编制将进一 步规范红曲酒的生产原料、生产工艺、产品质量、检 验办法、包装运输等，同时将进一步推动红曲酒产 品、工艺、技术的创新，有利加快红曲酒产业转型升 级、加快行业做大做强的步伐。
中国酒业协会理事长王延才就《红曲酒》全国行 业标准制定的背景、目的、任务及要求作了重要讲 话。
他指出，红曲酒和麦曲黄酒虽然都是以稻米为主 要原料的酿造酒，但由于它们所用的糖化发酵剂及生 产工艺不同，因此其风味、风格、产品功效都有较大 差异，长期以来红曲酒没有自己的标准，生产一直套 用主要以麦曲黄酒指标为依据的《黄酒》国标，一定 程度上制约了红曲酒的生产，尤其是制约了红曲酒的 进一步创新和发展。
因此，希望参与《红曲酒》行标 制定工作的有关单位、企业要十分珍惜这个来之不易 的机会，要本着“既要保护传统，又要大胆创新”的 原则，着眼于有利红曲酒的品质提升、产品创新、市 场开发、产业发展的需要，高质量、高效率开展工 作，争取在今年底完成《红曲酒》标准草案制定任务。
最后，王理事长指出，由于红曲酒具有自己明显 特色，其酒度低、有较好的保健养生功效、价格大众 化，符合当前和今后酒类产品的消费趋势，因此具有 广阔市场前景，有可能成为酒业的一个新增长点，希 望红曲酒行业以制标为契机，加快产品创新和转型发 展的步伐。
中国历届全国评酒会回顾
中国历届全国评酒会回顾自从中华人民共和国于1949年成立以来,共进行了五次国家级的名酒评选活动，其目的是加快技术进步，提高酒的质量。
第一次全国评酒会于1952年在北京召开，由中国专卖实业公司主持，共评出八种国家级名酒，其中白酒四种，黄酒一种，葡萄酒类三种。
第二次全国评酒会于1963年在北京召开，由轻工业部主持，并首次制定了评酒规则，共评出国家级名酒十八种。
其中白酒八种，黄酒二种，啤酒一种，葡萄酒类六种，露酒一种。
第三次全国评酒会于1979年在辽宁大连举行，由轻工业部主持，共评出十八种国家名酒。
第四次全国评酒会于1984年在山西太原举行，由中国食品协会主持，共评出国家名酒二十八种。
第五次全国评酒会于1989年在安徽合肥市举行，从白酒中评出17种国家名酒。
其它酒类未评。
中国名酒——白酒类企业名称注册商标产品名称香型届次贵州茅台酒厂飞天牌、贵州牌茅台酒酱香①②③④⑤杏花村汾酒总公司古井亭、长城牌汾酒清香①②③④⑤泸州曲酒厂泸州牌泸州老窖浓香①②③④⑤西凤酒厂西凤牌西凤酒其它香①②④⑤五粮液酒厂五粮液牌五粮液酒浓香②③④⑤毫州古井酒厂古井牌古井贡酒浓香②③④⑤成都全兴酒厂全兴牌全兴大曲酒浓香②④⑤遵义董酒厂董牌董酒其它香②③④⑤绵竹剑南春酒厂剑南春牌剑南春酒浓香③④⑤洋河酒厂羊禾牌、洋河牌洋河大曲浓香③④⑤双沟酒厂双沟牌双沟大曲、特液浓香④⑤武汉市酒厂黄鹤楼牌黄鹤楼酒浓香④⑤古蔺郎酒厂郎泉牌郎酒酱香④⑤常德武陵酒厂武陵牌武陵酒酱香⑤宝丰酒厂宝丰牌宝丰酒清香⑤鹿邑宋河酒厂宋河牌宋河粮液浓香⑤射洪沱牌酒厂沱牌沱牌曲酒浓香⑤中国名酒——啤酒类企业名称注册商标产品名称届次青岛啤酒厂栈桥牌、青岛牌青岛啤酒②③④北京啤酒厂丰收牌北京特制啤酒④上海啤酒厂天鹅牌上海特制啤酒④中国名酒——黄酒类──────────────────────────────────────企业名称注册商标产品名称届次──────────────────────────────────────绍兴酿酒公司鉴湖牌鉴湖长春酒，加饭酒①②③④福建龙岩酒厂新罗泉牌龙岩沉缸酒②③④──────────────────────────────────────中国名酒--葡萄酒类───────────────────────────────────企业名称注册商标产品名称类型届次───────────────────────────────────烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌红葡萄酒甜①②③④烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌金奖白兰地①②③烟台张裕葡萄酿酒公司葵花牌味美思①②③④青岛葡萄酒厂葵花牌白葡萄酒甜②北京酿酒厂东郊葡萄酒厂夜光杯牌中国红葡萄酒②③④北京酿酒厂东郊葡萄酒厂夜光杯牌特制白兰地②河北沙城酒厂长城牌沙城白葡萄酒干③④民权葡萄酒厂长城牌民权白葡萄酒干③天津中法葡萄酒公司王朝牌半干白葡萄酒④第一届全国评酒会--------------------------------------------------------------------------------第一届全国评酒会评酒会简介第一届全国评酒会于1952年在北京举行。
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态变化 分析—— 以 白酒产业为例 ｆ Ｊ ］ ． 研 究与探 索，
２ ０ １ ４ （ １ ４ ） ＂ ４ １ — ４ ３ ．
［ １ ３ 】 黄妍 ， 戴新 民． 应用 因子分析模 型评价 白酒行业上市 公 司财 务竞争力 【 Ｊ ］ ． 酿 酒科技， ２ ０ １ ３ （ ７ ） ＂ ． １ １ ７ － １ ２ ０ ． ［ １ ４ 】 赵 喜仓 ， 邹威 华， 曹 明． 镇江 市高新技 术产业竞 争力及 产业 结构研究——基 于动态偏 离一 份额 空间模型 的
学． ２ ０ ０ ５ ．
制、 机制、 制度创新， 商业模 式创新 ， 生态系统创新
等 。组 织 创 新 则表 现 在 明 确 经 营 单 位 管效 化 的 人事 管 理制度 、 现代企业制度 ， 将 职 能化 管 理 转 向流 程 化
２ ０ ０ ４ （ ３ ） ＝ ３ ５ — ４ １ ．
［ ７ 】 韩 珍堂． 中 国钢铁工 业竞争力提 升战略研 究［ Ｄ】 ． 北京 ： 中国社会科学 院研究生 院， ２ ０ １ ４ ． ［ ８ 】 熊德平， 冉光和， 温 涛． 论金融产业 可持续发展 的核心竞 争力战略［ Ｊ ］ ． 福建 论坛（ 社科 教育版） ， ２ ０ ０ ３ （ ６ ） ＂ ． ２ １ － ２ ５ ． ［ ９ ］ 杨柳 ＿ 中国 白酒 业的核心竞争 力【 Ｄ ］ 成 都： 电子科技 大
管理， 适 量 裁减 管 理 层 级 ， 建 立扁 平 化 组织 结 构 ， 使
企业组织灵活 、 富有弹性， 以此实现组织结构 、 人事
管理 、 战略 规 划 的组 织 流 程 再造 。 白酒企 业 创 新共
［ １ ０ 】 方 美燕． 四川省 白酒产 业区际竞 争力研究［ Ｄ 】 ． 成都 ： 西
曲酒》 轻 工行业标 准预 审会在 北京 召开 。中 国酒 业协会 副理 事长刘 秀华 ， 中国酒业协会 黄 酒分会 副秘 书长谢 友 刚 ， 中 国食 品 发 酵 工业研 究院 副主任 郭新 光、 钟其 顶 ， 江 南大 学教授 毛健 以及 来 自 福建、 浙 江省 的红 曲酒企业代 表 、 行 业专 家等 ２ ０ 余人参
同体支持企业 走 向融合 、 交叉 ， 从而做 到“ 共 同设 计、 共 同实 现 、 共 同创 新 、 共 同分 享 ” ， 使大 企 业 有创
新 项 目投 入 ， 小企 业 有机 会融 入 创 新 的思 维 。
参 考 文献 ：
［ １ ］ 张书猛 ， 辜 义洪， 王琪， 等． 四川 白酒酒业 集中 区的构想
【 ５ 】 刘炳胜， 王雪青， 李冰， 等． 基于 主成分分析 与ＤＥ Ａ － ＤＡ
组合 的中 国区域建 筑产业竞 争优势系统评 价体系 ［ Ｊ ］ ．
土木 工程学报 ， ２ ０ １ ｌ （ ２ ） ： １ ４ ３ — １ ５ ０ ．
调整 市 场 布 局 ； 精细化、 效 率化 运 作 传统 渠 道 ， 完 善
分析 ［ Ｊ 】 ． 科 技进步与 对策， ２ ０ １ ４ （ ３ ） ： ５ ５ — ６ ０ ． ［ １ ５ 】 汪 莹． 产业 竞争力理 论研究述评 ［ Ｊ ］ ． 江 淮论坛， ２ ０ ０ ８ （ ２ ） ＂
２９ －３８ ．
【 ２ 】 董保宝 ， 葛 宝山， 王 侃． 资源 整合过程 、 动 态能力 与竞 争 优势： 机理 与路径 ｆ Ｊ ］ ． 管理 世界， ２ ０ １ １ ， ２ ７ （ ３ ） ： ９ ２ — １ ０ １ ．
［ ３ 】 郑亚莉 ， 宋 慧． 中 国 知 识 产 权 保 护 对 高 技 术 产 业 竞 争 力
影响 的实证研究 ［ Ｊ １ ． 企业管理， ２ ０ １ ２ （ ２ ） ： １ ４ ７ — １ ５ ５ ．
红 曲酒 轻 工 行业 标准预 审会在 北京 召开
本刊讯 ： 据《 中国酒业 协会》 报道 ， ２ ０ １ ７ 年１ １ 月３ ０日上午 ， 由 中国酒业协会 和全 国酿酒标 准化技 术委 员会共 同组织 的《 红
南 财 经 大 学 ２ ０ ０ ９ ． 【 ｌ １ 】 王秋丽 ， 陈瑾 ． 白酒 上 市 公 司 综 合 效 率 分 析 ［ Ｊ ］ ． 中 国 管 理科 学． ２ ０ １ ４ （ ２ ２ ） ： ６ １ ０ — ６ １ １ ． 【 １ ２ 】 凌 泽华． 基 于 Ｍａ ｍｌ ｑ ｕ ｉ ｓ ｔ 指 数 的 上 市 公 司 生 产 效 率 动
电商 销 售 渠 道 ， 拓展金融销售渠道 ； 加 强 品牌 线 上 推广 及 消 费 者“ 圈子 ” 扩散 式 宣传 。 第三 ， 加 快推 进 白酒 企 业 管 理创 新 ２ ． ０ ， 实现 体
【 ６ ］ 刘 国亮， 薛欣欣． 比较优势 、 竞争优 势与区域产 业竞争
力 评价—— 以山东省制造业 为例［ Ｊ ］ ． 产业经 济研究，
１ ４ ２
酿 酒 科技
２ ０ １ ８ 年第１ 期（ 总第２ ８ ３ 期） ・ Ｌ Ｉ ＱＵ ＯＲ — ＭＡ Ｋ Ｉ ＮＧ Ｓ Ｃ Ｉ Ｅ ＮＣ Ｅ＆ Ｔ Ｅ Ｃ Ｈ ＮＯ Ｌ ＯＧ Ｙ ２ ０ １ ８ Ｎｏ ． １ （ Ｔ ｏ １ ． ２ ８ ３ ）
品 的研 发 与 推广 ， 开拓 醒 酒饮 料 市场 。 白酒 企业 通 过 产 品研 发 、 市场 布 局 、 渠道创新、
［ ４ ］ 王德章， 赵 大伟， 陈建梅 ． 产业竞 争优 势模型 ： 基于 黑龙 江 省绿色食 品产业 的实证研 究［ Ｊ 】 ． 中 国工业 经济， ２ ０ ０ ６
（ ５ ） ： ３ ２ — ３ ９ ．
品 牌 传 播 ４个 层 面 开 拓 蓝 海 市 场 ， 如研 发定制酒 、
高 性 价 比产 品 、 专 属 消 费 产 品 等 抢 占新 兴 产 品 市 场： 下 沉 渠道 ， 开拓 乡镇 市 场 ， 加快海外市场入驻 ，