2013年第一周鸡蛋价格行情周报
3.6 来自国家统计局网站的数据
50个城市主要食品平均价格变动情况（2013年1月21-30日）
来源：国家统计局 2013-02-04 09:30:00
商品名称规格等级单位大 米粳米千克面 粉富强粉千克面 粉标准粉千克豆制品豆腐千克花生油压榨一级升大豆油5L桶装升菜籽油一级散装升猪 肉猪肉后臀尖(后腿肉)千克猪 肉五花肉千克牛 肉腿肉千克羊 肉腿肉千克鸡白条鸡千克鸡鸡胸肉千克鸭白条鸭千克鸡 蛋散装鲜鸡蛋千克活鲤鱼千克活草鱼千克带 鱼千克大白菜 千克油 菜千克芹 菜千克黄 瓜千克西红柿千克豆 角千克土 豆千克苹 果富士苹果千克香 蕉国产千克注：上期为2013年1月11-20日。
本期价格(元)比上期价格涨跌(元)涨跌幅 (%)
5.7500
5.160.06 1.2
4.330.05 1.2
4.150.010.2
29.280.050.2
12.2-0.01-0.1
13.510.040.3
28.220.150.5
28.10.110.4
60.780.87 1.5
61.170.530.9
18.970.040.2
21.120.070.3
16.660.130.8
10.75-0.01-0.1
13.850.040.3
15.660.130.8
29.970.34 1.2
2.4600
6.12-0.3-4.7
6.40.030.5
7.050.26 3.8
6.9-0.03-0.4
10.150.060.6
3.950.06 1.5
10.010.030.3
5.320.22 4.3。
2013年1-2月份生猪、肉鸡和蛋鸡市场行情分析____
1生猪市场行情1.12月底生猪价格降至14.65元/公斤，略高于盈亏平衡点受需求增加影响，2012年11月生猪价格开始上涨，并在1月中旬达到较高价格水平，全国生猪收购均价为17.5元/公斤。
（见图1）1月下旬生猪价格开始持续下降，2月底全国生猪价格降至14.65元/公斤，其中东北地区降至14.0元/公斤以下，华北、华中、华东和华南地区在14.0~15.0元/公斤左右，仅有西南地区近16.0元/公斤。
（见表1）与1月下旬相比，全国生猪收购均价累计下降2.9元/公斤，东北和华北地区的降幅在3.2元/公斤左右。
生猪价格持续下降的原因：（1）根本原因是生猪市场供应充足。
2012年生猪和能繁母猪存栏量达到历史最高水平。
（2）春节过后，城乡居民以消费腊肉等为主，需求减少。
生猪价格季节性下降。
（3）短期来看，2012年的10~12月份仔猪补栏增加，虽然口蹄疫发病率较高，但可治愈，死亡率较低，导致2月份至今生猪出栏量较前期增加。
1.21月份仔猪价格继续上涨，2月份止涨下跌1月份生猪价格延续2012年12月份的上涨态势，截止1月底全国仔猪平均交易价格上涨至29.30元/公斤，比12月初上涨近7.0元/公斤。
2月份仔猪价格止涨下跌，月底全国仔猪平均交易价格降至27.2元/公斤；但2月份全国仔猪交易价格仍比1月份上涨0.3元/公斤，为28.3元/公斤。
1.31月下旬以来生猪养殖效益持续下降，2月底生猪养殖仅盈利50.0元/头左右随着生猪价格的持续下降，2月底生猪价格已降至盈亏平衡点附近，生猪自繁自育养殖仅盈利50.0元/头。
2月份全国自繁自育养殖户平均盈利150.0元/头，比1月份减少150.0元/头左右；购买仔猪养殖户盈利100.0元/头，比1月份减少160.0元/头。
（见图2）1.4预计3月份生猪价格将继续下降，生猪养殖开始出现亏损受供应充足，需求减少的影响，3月份生猪价格将继续下降，生猪养殖将开始出现亏损。
图22011-2013年全国自繁自育生猪养殖效益图12011-2013年全国及主要省份生猪平均收购价格2013-1-416.6317.0216.7816.5517.0916.732013-1-1116.6917.7217.3117.5317.7717.362013-1-1816.7117.6317.5617.8517.7517.042013-1-2516.1317.1117.1317.7417.6016.902013-2-115.2116.1216.4316.9516.7316.152013-2-815.0115.9216.2316.7516.5315.952013-2-2213.5914.2815.1215.9714.8415.04doi:10.3969/j.issn.1008-4754.2013.03.0082013年1~2月份生猪、肉鸡和蛋鸡市场行情分析舒安丽（北京神农科信农业咨询有限公司北京100088）热点关注|神农研究以上图表数据来源:神农数据库2肉鸡市场行情2.11-2月份肉毛鸡价格波动上涨受肉毛鸡出栏量增加和“速成鸡”事件的影响，1月份肉毛鸡价格持续下降；春节过后肉毛鸡价格逐渐上涨，主产区肉毛鸡收购均价由2月初的9.0元/公斤上涨至9.7元/公斤，但2月均价仍比1月份下降0.13元/公斤，为9.36元/公斤。
2013年1月份居民消费价格变动情况
2013年1月份居民消费价格变动情况来源：国家统计局发布时间：2013-02-08 13:302013年1月份，全国居民消费价格总水平同比上涨2.0%。
其中，城市上涨2.0%，农村上涨2.2%；食品价格上涨2.9%，非食品价格上涨1.6%；消费品价格上涨2.0%，服务价格上涨2.2%。
1月份，全国居民消费价格总水平环比上涨1.0%。
其中，城市上涨1.0%，农村上涨1.2%；食品价格上涨2.8%，非食品价格上涨0.1%；消费品价格上涨1.2%，服务价格上涨0.4%。
一、各类商品及服务价格同比变动情况1月份，食品价格同比上涨2.9%，影响居民消费价格总水平同比上涨约0.95个百分点。
其中，粮食价格上涨4.7%，影响居民消费价格总水平上涨约0.13个百分点；肉禽及其制品价格上涨1.4%，影响居民消费价格总水平上涨约0.11个百分点（猪肉价格下降5.0%，影响居民消费价格总水平下降约0.18个百分点）；鲜菜价格上涨2.6%，影响居民消费价格总水平上涨约0.09个百分点；油脂价格上涨4.6%，影响居民消费价格总水平上涨约0.06个百分点；水产品价格上涨2.5%，影响居民消费价格总水平上涨约0.06个百分点；鲜果价格下降6.7%，影响居民消费价格总水平下降约0.14个百分点。
烟酒及用品价格同比上涨1.4%。
其中，酒类价格上涨2.5%，烟草价格上涨0.6%。
衣着价格同比上涨2.5%。
其中，服装价格上涨2.6%，鞋类价格上涨1.9%。
家庭设备用品及维修服务价格同比上涨1.5%。
其中，家庭服务及加工维修服务价格上涨7.2%，耐用消费品价格上涨0.3%。
医疗保健和个人用品价格同比上涨1.8%。
其中，中药材及中成药价格上涨2.4%，医疗器具及用品价格上涨1.7%，医疗保健服务价格上涨1.3%，西药价格上涨0.2%。
交通和通信价格同比下降0.3%。
其中，通信工具价格下降10.3%，交通工具价格下降1.1%，车辆使用及维修价格上涨4.4%，车用燃料及零配件价格上涨2.8%。
鸡蛋和蛋鸡你必须知道知识点
鸡蛋和蛋鸡你必需知道的学问点鸡蛋品种概述1.鸡蛋的定义鸡蛋，又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白与卵黄部分，它富含各类养分，是人类常食用的食品之一。
若鸡蛋有受精，约经过21天会孵出小鸡。
鸡蛋的构造图2.鸡蛋的分类3.蛋的品质标准和分级蛋的品质标准和分级一般从两个方面来综合确定：一是外观检查，二是光照鉴别。
在分级时，应留意蛋壳的干净度、色泽、重量和形态，蛋白、蛋黄、胚胎的能见度与其强度和位置，气室大小等。
•内销鲜蛋的质量标准收购鲜蛋一般不分等级，没有统一的标准，但有些地区制订了收购标准。
一级蛋：不分鸡、鸭、鹅品种，不论大小(除仔鸭蛋外)，必需簇新、清洁、完整、无破损；二级蛋：品质簇新，蛋壳完整，沾有污物或受雨淋水湿的蛋；三级蛋：严峻污壳，面积超过50%的蛋和仔鸭蛋。
•出口鲜蛋的分级标准一级蛋：刚产出不久的鲜蛋，外壳坚实完整，清洁干燥，色泽自然有光泽，并带有簇新蛋固有的腥味。
透视时气室很小，不超过0.8㎝高度，且不移动。
蛋白深厚透亮，蛋黄位于中心，无胚胎发育现象。
二级蛋：存放时间略长的鲜蛋，外壳坚实完整，清洁，允许稍带斑迹。
透视时气室略大，高度不超过1.0㎝，不移动。
蛋白略稀透亮，蛋黄稍大明显，允许偏离中心，转动时略快，胚胎无发育现象。
三级蛋：存放时间较久，外壳较脆薄，允许有污壳斑迹。
透视时气室超过1.2㎝，允许移动。
黄大而扁平，并显著呈红色，胚胎允许发育。
4.描述鸡蛋特征的常用变量•气室高度气室高度是依靠鸡蛋的质量定量评价鸡蛋簇新度的重要参数，它可以由特地的标尺依据肯定的计算方法得出。
气室高度受鸡蛋质量和贮藏的相对湿度影响，理论上，A级鸡蛋在保质期内其气室高度要小于6mm。
•蛋黄指数鸡蛋的蛋黄指数越小，蛋就越陈旧。
蛋黄指数是指蛋黄高度与蛋黄直径的比值或用百分率表示，簇新蛋的蛋黄指数为0.38 -0.44，合格蛋的蛋黄指数为0.30以上。
•哈夫单位哈夫单位依据蛋白的高度与蛋质量之间的回来关系计算出一个指数，反映鸡蛋的簇新度，国际上许多国家将哈夫单位作为评定鸡蛋质量的指标。
2013年鸡蛋行情
09-11年
1.00 0.80 0.60 0.40 0.20 2.00 0.00 1 -0.20 -0.40 -0.60 利润 价格 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 4.50 4.00 3.50 3.00 2.50
2012年中国蛋鸡产业形势
我国蛋鸡养殖呈现三年一个周期
通过我国2003—2010年鸡蛋价格和养殖户的盈亏状况（图1）可以看出，养 殖户呈现3年1个周期的变化规律。例如：2003—2005年是一个周期； 2006—2008年是一个周期；2009年-2011年是一个的周期。并且每个周期均 表现为1年低、2年高的特 点。
1.50
1.00 0.50 0.00
09年上半年养殖户基本处在不亏不赚的边缘。到下半年一直到10年7月 份基本亏损。整体来看，整个09年-10年5月利润较低，总体养殖趋势是 下滑。到10年7月份蛋价恢复，利润加大，养殖热情开始恢复。
12年
0.40 0.20 0.00 -0.20 -0.40 -0.60 -0.80 -1.00 -1.20 利润 雏鸡 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 3.20 3.10 3.00 2.90 2.80 2.70 2.60 2.50 2.40
到12年，持续了29个月的好市场终于禁不起供大于求的结 局，由于利润急剧下降，养殖又一次出现亏损并得到整合， 到9月份存栏下降，蛋价恢复，虽然养殖出现了微薄利润，但 亏损时间长，养殖户的积极性还是较低。鸡蛋行情预测：Fra bibliotek中年大年
•2013 •2014 •2012
前三季度我国蛋价运行情况及后期走势判断
摘 要：２ Ｏ １ ３ 年 ４ － ５月份，随着全国 Ｈ Ｔ Ｎ 禽流感患者的增加以及从家禽 中检 出 Ｎ Ｈ 。 病毒 ，活禽 、鸡蛋 被许 多市民列入弃吃之 列，活禽 、鲜蛋 出现滞销 ，价格 陡跌 ，产品积压，亏损严 重，导致 养殖户 不得不杀 禽减苗、杀禽减损 。７月初 ，全 国鸡蛋价格 更是跌到 ２ Ｏ １ ３ 年以来的最低水平 ，最低零 售价格跌破 “ ３ 元”
关键词：养禽业；禽蛋价格 ；消费信 心；宏观调控
中图 分类 号 ：Ｓ ８ — ９ 文 献 标 识码 ：Ａ 文章编号：１ ０ ０ ５ － ８ ５ ６ ７ （ ２ ０ １ ３ ） Ｏ ６ 一 ｏ ０ １ ８ 一 Ｏ ２
２ ０ １ ３年 ４ － ５月份 ， 随 着全 国 Ｈ ７ Ｎ ｑ 禽流 感 患 者
了明显 的压力 。见图 １ 、 图２ 。
１ ６ ２元 ／ 箱下降 １ ２ ． ５ ％ 。
１ 蛋价 再 次 迈 入 “ ５元 门槛 ”
７月下旬 到 ８月底 ， 鸡 蛋市场 价 格 经过 了“ 五
连跳 ” ， ９月上 旬 ， 价格 又 两度 上 涨 ， 零 售 价格 已集 体‘ 破５ ” ， 基本 回升到 ２ ０ １ ２ 年 同期水平 。新华社 监
２ 蛋 价猛 涨 原 因分 析
一
是 极端 天 气 因素 。７ 、 ８月份 持 续高 温 天气
导致 蛋 鸡“ 歇伏 ” ， 产 蛋 量 明显 下 降 。天 气 热 的 时
候， 蛋 鸡 的进 食 量会下 降 ， 产蛋量 也会 下 降 。部分
省份 特别 是东 北洪灾 加剧 了鸡 蛋供 应量 减 少 。在
测 数据 显示 ， ７月中下 旬 以来 全 国鸡 蛋价格 呈上 涨 走 势 。９月 ７日与 ８月 ２ ２日相 比， 普通鲜鸡 蛋全 国
2013年鸡蛋价格走势分析
2013年鸡蛋价格走势简析阳谷物价局陈焕芹（2013.7.30）一、鸡蛋价格情况2013年的上半年已经过去，鸡蛋行情不好，无论是高峰鸡还是低于九成蛋的鸡，都是刚刚保本的。
春节过后，也就是 2-6月份是一个相对低迷的时段，价格稳定在3.40——3.80元/500克之间，145元——155元/箱（45斤一箱）；7月份价格曾一度出现上扬，价格达到4.10元/500克，170元/箱（45斤一箱）。
但从昨天开始鸡蛋价格又有所回落，日前超市是3.60元/500克。
二、原因分析1.笔者分析，2——6月份价格低迷的原因是受2012年第三季度和第四季鸡蛋价格的影响。
2012年从8月份开始一直到2013年一月份，鸡蛋价格一直维持在4.20——4.70元之间，养殖户补栏积极性高涨。
春节过后，节后采购需求减少，市场疲软，鸡蛋供应量相对充足，价格下降。
而这种供过于求的局面在短时间内难以改变。
2. 7月份鸡蛋“破四”的根本原因是夏季高温，天气炎热，蛋鸡进食量下降，进入歇伏状态，产蛋量下降，导致市场供应量减少。
3.让我们不容忽视的是玉米价格近期也在上扬，价格在1.16元/500克左右，但饲料价格的上涨并没有从根本上带动鸡蛋价格，三、后期预测2013年鸡蛋价格为何在饲料价格高涨的情况下突破不了保本的“瓶颈”？后期走势将会如何？笔者分析：8、9月份，随着天气转凉，蛋鸡产蛋量会有所增加，但同时饲料价格还会有所上扬，所以综合多方面因素，鸡蛋价格真正“破四”并稳定下来将会在中秋节以后。
但下半年的变数很多，鸡蛋市场将会出现一个什么样的前景，还要由市场决定。
四、几点建议（一）建立符合市场规律的产销模式。
我县鸡蛋大都是从河南等周边调运而来，鸡蛋从养殖户“鸡园子”到市民“菜篮子”，一般要经过养殖企业（户）、收购商、产地批发商、销地批发商、超市（摊贩）等多个中间环节。
每个环节都要加价，中间环节过多是推蛋价的一大原因。
因此要建立符合市场规律的产销模式，要组织鸡蛋龙头企业向超市、学校直供蔬菜，加大“农超对接”、“农校对接”力度，进一步减少中间环节,降低费用。
2013年下半年中国禽蛋价格走势分析
高致病禽流感发生大规模集体扑杀 ，并未导致家禽存 栏量锐减，只是推迟了家禽出栏时间。 2. 2 消费信心有待恢复 家禽业生产的恢复可以很快，但是产业链的恢复 需要较长时间， 尤其是市民的消费心理要逐渐恢复， 等市民消费心理恢复后，需求才会产生。受 H7N9 禽 流感影响，出于对禽蛋安全性的疑虑，不少消费者已 将消费转向猪肉、蔬菜和鱼虾等产品。消费者对禽蛋 的食用安全信任感恢复正常需要一个相当长的过程 。 2. 3 禽流感期间大量低价收储的禽蛋需要消化 H7N9 禽流感疫情发生后， 在政府扶持和投机心
。
1. 2
养殖亏损，蛋鸡被提前淘汰出栏 虽然目前来看，鸡蛋市场中的实际供应量可以满
足需求，但后期供应困难肯定会逐渐浮出。 受 H7N9 的影响，前期鸡蛋主产省出现养殖户弃养及提前淘汰 蛋鸡的现象，因此后期供应或将受此影响， 不排除出 现阶段性供应紧缺现象的可能。 1. 3 气温升高，产蛋率下降 根据蛋鸡产蛋的季节性规律，进入夏季以后， 随 着气温上升，蛋鸡食欲下降，采食量有所减少， 部分 严重的可能会出现中暑死亡现象，因此产蛋率自然会 受到直接影响，虽然目前规模化养殖对温控方面措施 不断改进和更新，但对大多数散户养殖来说， 由于成 本及科技投入有限， 所以产蛋量的提升难度相对较 大，总体来看，夏季国内产蛋量依然偏低。 1. 4 补栏期苗鸡补栏严重不足 3 月、4 月本来是养鸡户购买鸡苗饲养的高峰期 ，
预案响应，禽蛋等相关市场开始回暖。根据新华社全 国农副产品和农资价格行情系统监测，2013 年 5 月 以来，国内多地白条鸡、鸡蛋等价格止跌回升， 鸡苗 价格也有较大涨幅。全国鸡蛋价格进入 5 月后出现上 涨，东 北 地 区 价 格 涨 幅 较 大， 部 分 地 区 涨 幅 超 过 10% 。5 月中旬全国鸡蛋价格明显高于 2012 年同期， 5 月 13 日同比上涨 18% 。 鸡苗价格大幅上升，4 月 ，数以万计的 初，曾一度跌至 0. 2 元 羽的 “白菜价” ， 很多养殖户甚至放弃了养鸡， 但 鸡苗惨遭 “毒手 ” 如今市场 价 格 普 遍 在 2. 5 元 羽 附 近， 上 涨 了 逾 10 倍
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2013年第一周鸡蛋价格行情周报
本周价格趋势原因
上周（2012年12月31日～2013年1月6日）鸡蛋价格呈现出小幅回落并趋于平稳的态势，1月6日（周日）新发地市场箱鸡蛋的批发价是4.38元/斤，比12月31日（周一）的4.49元/斤下降0.11元/斤，下降幅度为2.45%。
与上月同时期相比，上周鸡蛋价格总体低于上个月同时期的鸡蛋价格0.06元/斤左右；与2012年第一周相比，本周鸡蛋价格要高于去年第一周，上涨了13.95%。
总的来看，周环比和月环比小幅回落，年同比涨幅十分明显。
元旦前因节日效应价格有所上涨，但在元旦期间出现连续、缓慢回落，节日以后蛋价维持在4.38元/斤的水平。
节日期间北京市场货源充沛，蛋价过高抑制消费，消费者选择肉类产品替代鸡蛋，鸡蛋销售量下降。
同时南方地区因雨雪天气影响北方鸡蛋输送，北方市场货源充足。
饲料行情
近期东北地区玉米农户惜售心理较强，售粮周期拉长，短期内难以大量上市；华北、黄淮地区优质粮源供应偏紧，南方销区优质粮供应出现缺口，整体上养殖行业对玉米刚性需求将继续拉动玉米价格，养殖户成本还将上升。
后期行情预测
元旦期间，养鸡户淘汰鸡数量有所增加，目前北方地区养鸡户补栏积极性有限，新一轮的蛋鸡补栏需要等到今年春天；加之南方地区天气转好，北蛋南运也将恢复正常，北京市场鸡蛋供给略微偏紧。
且离春节还有一个月时间，受节日效应共同影响，预计本周（2013年1月7日～2013年1月13日）鸡蛋价格将整体上高于上周，成上涨态势。