环境污染与食品安全
食品安全和环境污染
食品安全和环境污染是现代社会经常被提到的两个问题。
食品在我们的生活中占据着至关重要的位置，环境也是我们的生存之本。
然而，由于各种原因，这两个领域都出现了不同程度的问题。
本文将分别探讨以及它们之间的联系。
一、食品安全食品安全是人们生命健康的保障，但食品安全问题一直困扰着我们。
每个人都应该以自己的健康为重，从我们身边的日常生活做起，提高食品安全问题的意识。
食品安全的问题主要集中在以下几个方面：1.食品卫生不达标食品卫生是十分重要的。
由于生产、运输或储存不规范，涉及非法添加、掺杂、使用有毒有害物质等问题导致的食品卫生不达标，严重威胁着人们的健康。
比如，生产企业添加含铝去污剂的面包、装有甲醛的瓜果等等，都具有严重的危害性。
2.食品质量问题高脂肪、高糖、高盐等不健康的食品广泛存在，也是导致食品质量问题的原因之一。
3.信息失真食品行业的信息不对称问题，导致消费者缺乏正确的选择，而且这种情况难以实现治理。
以上问题都严重影响了食品的品质和安全。
二、环境污染环境污染是指环境中的物质、能量或其他因素对自然界、人体健康、社会经济发展和生态平衡造成一定的损害和影响的状况。
环境污染不仅破坏了自然环境，还直接威胁了人类的健康和生命。
环境污染的危害：1.生态环境的破坏环境污染直接危害了生态环境的健康，破坏了动、植物的生存条件，还会加速自然资源的消耗。
2.影响人类健康污染物进入人体后会对人类的健康造成很大威胁。
环境污染可以直接或间接地导致心血管疾病、呼吸系统疾病、神经系统疾病、癌症、造成生殖能力降低等等。
3.经济损失环境污染会严重影响社会经济的发展，造成巨大的经济损失。
例如，需要公共资源的采购、检测、清理等代价，以及中断生产活动和投资。
三、的关系有着密不可分的关系。
这两者之间的关系应该是相互反映，互为因果，相辅相成。
我们必须看到，环境污染和食品安全之间的联系十分紧密。
环境污染对物理、化学和生物学方面的影响都不能忽视。
环境污染导致草原退化、土地沙漠化等环境问题，直接影响到作物生长，因此，所产生的食品自然质量就会降低。
环境污染与食品安全
准确性。
02
食品追溯系统
利用信息技术手段，构建食品生产、加工、流通等全过程的追溯系统，
确保食品来源可查、去向可追。
03
食品安全风险评估与预警
基于大数据分析和风险评估模型，对食品安全风险进行及时评估和预警
，为监管部门提供决策支持。
未来发展趋势及前景展望
跨学科融合创新
未来科技创新将更加注 重跨学科融合，环境污 染治理与食品安全保障 领域将借鉴更多其他学 科的理论和方法。
农业污染
生活污染
城市生活垃圾、污水等处理不当，也 会对环境造成污染。
农业生产中过量使用化肥、农药等化 学物质，导致土壤中有害物质积累， 进而污染农产品。
环境污染对食品安全影响
重金属污染
环境中的重金属如铅、汞、镉等 可通过食物链进入人体，对健康
造成危害。
有机物污染
环境中的有机污染物如多氯联苯、 二噁英等具有致癌、致畸、致突变 作用，对食品安全构成严重威胁。
源性疾病的爆发。
化学性污染
农药残留、兽药残留、重金属超 标等化学性污染也是食品安全领 域的重要问题。这些污染物可能 对人体健康产生长期潜在危害。
食品添加剂问题
部分食品生产者为了改善食品外 观、口感或延长保质期，可能过 量或不当使用食品添加剂，从而
引发食品安全问题。
环境污染对食品安全挑战
水源污染
工业废水、生活污水等未经处理或处理不当直接排放，可能导致水 源污染，进而影响农产品灌溉和渔业资源，最终对食品安全构成威 胁。
监管、企业自律、社会监督的共治格局。
PART 04
企业责任与自律机制
REPORTING
企业在环境污染中责任
01
02
食品安全与环境保护的紧密联系
食品安全与环境保护的紧密联系食品安全和环境保护是人类生活中两个十分重要的议题，二者之间存在着紧密的联系。
在如今全球化的背景下，食品安全不再只是一个国家内部的问题，而是涉及到整个生产和供应链的各个环节，同时也与环境保护密切相关。
本文将探讨食品安全与环境保护之间的紧密联系，并提出一些可行的解决方案。
一、食品安全与环境污染食品安全与环境保护之间存在着双向的影响关系。
首先，环境污染对食品安全构成了巨大的威胁。
当环境受到污染时，土壤和水源中的有害物质会直接或间接地影响到种植业和畜牧业的发展。
例如，土壤中的重金属、农药残留和工业废水中的有毒物质都会进入到农作物和畜禽产品中，对人体健康带来潜在危害。
因此，保护环境、减少污染物的排放是确保食品安全的重要环节。
二、农业与生态系统的平衡农业是人类生活中最基本的生产活动之一，不能割裂于环境保护的大局。
为了提高粮食产量，农业生产常常会过度使用化肥和农药，这不仅会对土壤和水源造成污染，还会影响到生态系统的平衡。
例如，使用过量的化肥会导致土壤酸化和水源中的富营养化，破坏湿地生态系统的稳定性。
因此，农业生产应当更加注重生态系统的平衡，采取可持续的种植和养殖方式，减少对环境的负面影响。
三、食品生产与碳排放食品生产对气候变化和环境污染也有着重要的影响。
例如，畜牧业是温室气体的主要来源之一，其中的牛羊排放的甲烷气体对全球变暖大有贡献。
此外，长途运输、包装和储存等方面也会产生大量的碳排放。
为了减少碳足迹和环境影响，我们应该鼓励本地农产品的消费，同时减少包装和浪费。
四、解决方案为了解决食品安全与环境保护之间的紧密联系，我们可以采取以下措施：1. 提倡有机农业和可持续发展的农业模式，减少化肥和农药的使用，促进生态系统的恢复和平衡。
2. 鼓励本地农产品的消费，减少长途运输和碳排放。
3. 加强对食品生产和供应链的监管，确保食品的安全和质量。
4. 提高公众对食品安全和环境保护的意识，鼓励大众选择健康、环保的食品和生活方式。
环境污染物与食品安全
第四章环境污染物与食品安全环境：在特定时刻有物理、化学、生物及社会各种因素构成的整体状态，这些因素可能对生命机体或人类活动直接地或间接地产生现时或远期作用。
原生环境：天然形成并基本上未受人为活动影响的自然环境。
次生环境：人类活动影响下形成的环境。
第一节环境污染物一、环境污染与环境污染物环境污染是指人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其他生物的正常生存和发展产生不良影响的现象。
当物理、化学和生物因素进入大气、水体、土壤，其数量、浓度和持续时间超过了环境的自净能力，以致破坏了生态平衡，影响了人体健康，造成了环境污染。
环境污染的特征是：(1)浓度低，持续时间长，而且多种污染物同时存在，联合作用于人和其他生物。
(2)在环境中是通过生物的或物理化学的作用进行转化、增毒、降解或富集，从而改变原有的性状和浓度，产生不同的危害作用。
(3)通过大气、水体、土壤和食物链等多种途径对人体产生长期影响，而且受影响的对象广泛(整个人群，包括胎儿)。
环境污染物：大气污染物：有害气体、颗粒物。
水体污染物无机有毒物、有机有毒物、病原体土壤污染物：土壤中的污染物质与大气和水体中的污染物质很多是相同的环境污染物来源生产性污染生活性污染其他污染未经处理的污水排向海洋水体富营养化:含有大量的氮磷等物质的废水流入水体，可使水中的藻类植物大量繁殖，水的感官和化学形状迅速恶化，引起水体的富营养化。
水花：淡水水体中的富营养化；赤潮：咸水水体中的富营养化二、环境污染与人类的关系人类与环境之间的关系、人对环境的适应性三、环境污染与食品安全在食品的生产、加工、贮存和分配的过程中，均可能存在污染食品的因素。
由环境污染物造成的食品安全性问题，主要针对动植物(即食品的原料)的生产过程。
动植物的生长过程中，由于呼吸、吸收(或摄食)、饮水而使环境污染物进入或积累在动植物体内，从而影响食品的安全。
生物浓集作用:污染物进入生物体内后，在生物体之间可沿着食物链浓度逐级增高，并超过原环境中的浓度，这种现象叫做生物浓集作用。
食品安全与环境污染的关系
食品安全与环境污染的关系在当今社会，食品安全问题和环境污染已成为人们普遍关注的焦点。
随着工业化和城市化的快速发展，环境污染日益严重，给食品安全带来了巨大挑战。
本文将探讨食品安全与环境污染之间的关系，并提出应对之策。
一、环境污染对农产品质量的影响环境污染对农产品质量有着直接和间接的影响。
首先，空气污染会导致农作物叶片上积累有害物质，如重金属等，进而影响食品的安全性。
其次，水源污染会使农田灌溉水受到污染，导致农产品中含有有害物质。
再次，土壤污染会使庄稼吸收土壤中的有害物质，从而危害人体健康。
环境污染的存在给食品安全带来了极大的风险。
二、食品安全问题对环境的影响与此同时，食品安全问题也对环境造成了一定的影响。
首先，为了满足巨大的食品需求，农业活动频繁进行，导致了大量的化肥和农药的使用，这些化学物质会在农田中积累，造成土壤污染。
其次，为了延长食品的保质期，许多食品生产商采用了大量的添加剂，这些化学物质会进入水源，导致水质的污染。
此外，食品加工过程中产生的废水和废弃物的处理也会对环境造成不可忽视的压力。
三、食品安全与环境污染之间的相互影响食品安全和环境污染是相互影响、互相作用的。
环境污染加剧了食品安全问题的严重程度，而食品安全问题的存在又进一步加剧了环境污染。
例如，食品中的重金属超标，既可能是环境土壤中的重金属积累所致，也可能是农药和化肥残留所导致。
这就需要我们从两个方面入手，既关注环境污染的治理，也要加强食品安全的监管。
四、应对措施为了解决食品安全与环境污染的关系，需要多方面的努力和措施。
首先，政府应加大力度，加强环境污染治理工作，提高农业生产的环保水平。
其次，农民应转变传统的农业经营方式，采取有机农业、绿色农业等可持续发展的方法，减少化肥和农药的使用，保护生态环境。
此外，食品生产商应严格控制添加剂的使用，提高食品的质量与安全性。
总之，食品安全与环境污染密切相关，二者互为因果。
解决食品安全问题需要从源头治理，重视环境保护和农业可持续发展。
环境污染与食品安全
环境污染与食品安全随着现代化的发展，环境污染和食品安全成为了人们关注的热点问题。
环境污染不仅危害人类健康，还会对整个生态环境造成严重的破坏，而食品安全的问题则直接关系到人们的饮食和健康。
本文将从环境污染和食品安全的角度来探讨这两个重要的话题。
一、环境污染环境污染是指人类活动或自然环境变化所带来的对自然环境、生态环境和人类健康的负面影响，是现代社会面临的一个严重问题。
而环境污染的主要来源有以下几个方面：1、工业污染现代工业化生产带来了大量的化学品、废水、废气等污染物，这些污染物释放到空气、水和土壤中，会严重影响环境质量和人类健康。
例如，电子厂、化工厂等制造业都会产生大量的有害废弃物和废水，而这些废水和废弃物会污染地下水和土壤。
2、机动车尾气机动车辆的增多，也给城市的环境质量带来了严重的威胁。
车辆行驶时会排放大量的废气和颗粒物，这些排放物会对空气质量产生非常大的影响。
例如，空气中的PM2.5和PM10物质是车辆尾气排放的重要组成部分，会对人体呼吸系统产生很大的危害。
3、农业面源污染除了工业、交通等领域的污染，农业也是环境污染的重要来源。
农业生产中，大量的化肥、农药、畜禽粪污等也会对环境产生很大的影响。
例如，经过农药处理的农作物会含有有毒物质，而畜禽粪污会对土壤和水源产生严重影响。
环境污染对人类的健康产生很大的影响，例如，空气中的PM2.5和PM10会导致人体呼吸系统疾病的发生，废水和废气中的有毒物质可能会导致癌症等疾病发生。
此外，环境污染还会对动植物的生存环境产生很大的影响，长期的污染会破坏整个生态平衡。
二、食品安全在环境污染的同时，食品安全问题同样是人们关注的重要问题。
食品安全是指食品符合国家、社会和个人的安全健康要求的状态。
然而，现代社会的大规模工业化生产和食品加工带来了很多负面影响，例如：1、食品添加剂食品添加剂是指在制作食品时，添加入食品原料中的化学物质，旨在改善食品的色泽、口感、保质期等。
食品安全 第三章+环境污染与食品安全
有毒气体、放射性污染
• 放射性污染有三种途径：一是核试验的降沉物 的污染；二是核电站和核工业废物排放的污染； 三是意外事故泄漏造成局部性污染。
六、污染物在环境中的迁移扩散
有机污染物在土壤中主要以挥发态、自由态、溶解 态和固态4种形态存在，绝大多数属于挥发性有机污染 物。这些挥发性有机污染物通过挥发、淋溶和由浓度 梯度产生扩散等在土壤中迁移或逸入空气、水体中， 或被生物吸收迁出土体之外
2．农药的污染 化学农药的应用对于增加农业的产量、减少 劳动量等都有很重要的作用，但长期滥用剧毒 和残留期长的农药，不仅污染生物环境，而且 通过食物和水进入人体，当达到一定的剂量时， 也可以引起慢性中毒。 在农田使用农药后，除一部分附着于作物上 以外，有相当一部分落人到土壤中，附着在作 物上的那一部分农药也可以因雨淋而进入土壤。
1、酚类污染物：由化工生产产生含酚废水，高浓度可引起植物生长 停滞，鱼类死亡。 2、氰化物：由电镀、冶金、化肥等行业排放含氰化物废水，属剧毒 物质。 3、石油：石油废水中含有致癌物。 4、苯类物质：化工、塑料、橡胶、电子和印刷行业产生含苯废水， 可损害人体神经系统，甚至死亡。 5、污灌中重金属：含有重金属的灌溉污水，通过食物链进入人体， 对人体产生致命危害。 6、病原微生物：许多人类疾病是通过水体和水生生物传播疾病。
工业废水是指工业生产过程中产生的废水和 废液；生活污水是指由人类消费活动产生的污 水，城市和人口密集的居住区是主要的生活污 染源；农业废水主要指农作物栽培、牲畜饲养、 农产品加工等过程排放出的废水 。 水体污染引起的食品安全性问题，主要是 通过污水中的有害物质在动、植物中累积而造 成的
水体污染对食品安全的影响
3．放射性污染 核爆炸后，大气散落物和原子能工业以及科 研部门排出的放射性废物均可造成放射性元素 土壤的污染。 4．病原微生物的污染 人畜粪便处理不当、垃圾堆放不妥、污水 灌溉农田不合卫生要求都可使土壤受到污染， 特别是受到肠道病原微生物的污染。人可以通 过与土壤直接接触和食用被土壤污染的瓜果、 蔬菜受到间接污染。
食物安全与环境污染的关系研究
食物安全与环境污染的关系研究一、引言随着人口的增长和城市化的发展，环境污染成为了一个全球性的问题。
而在环境污染的同时，食物安全也成为了一个日益受到人们关注的话题。
食物安全和环境污染的关系备受关注，因为食品污染直接影响人们的身体健康和生命质量。
本文将从环境污染和食物污染的关系、环境因素对食物安全的影响等方面，进行深入探讨。
二、食品污染与环境污染的关系食品污染是指某些有害物质或微生物污染食品，使人类健康受到威胁。
而环境污染是指人类活动所产生的废弃物和污染物对自然环境产生的一系列不良影响。
显然，环境污染和食品安全存在密切的关系。
环境污染主要分为二次污染和一次污染。
一次污染是指直接污染在土壤中、水或空气中的有害物质，如重金属、农药、尿素等；而二次污染则是指通过微生物、植物和动物等通道进入食品中的有害物质，如细菌、病毒、真菌等。
环境污染直接导致食品的一次污染。
例如，近年来，我国城市化的发展和过度使用化肥、农药等因素导致了土壤污染严重，这使得农产品中有害物质残留的情况越来越严重。
同时，城市污染也影响了水源的污染，是饮用水和海洋生物受污染。
另外，大气污染也是一种间接导致食品污染的原因，从空气中吸收到的污染物质，也会通过食物链，进入人体，最终影响健康。
三、环境因素对食物安全的影响环境因素对食品安全有着重要的影响。
如前所述，环境污染会直接影响食品的安全性，在这方面环境治理才是根本之策。
此外，环境因素还可能通过其他途径对食品造成影响。
1.气候变化气候变化对生产、加工和运输过程都有着重要的影响。
气候变化将会改变天气、降雨量和地质条件，这会影响作物的生长和营养成分，从而影响食品的质量和产量。
例如，气候变化可能会导致灾害性天气增加，同时气候变暖给出了了适宜霉菌滋生的环境，刺激了霉菌的生长。
霉菌不仅会破坏食品的营养成分，还会产生毒素，增加对人体的危险。
2.经济因素经济因素是食品安全的一个重要因素。
市场对食品的需求和供应面临的经济压力可能使得供应商为了确保产品质量而降低生产成本。
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环境污染与食品安全
之“铅污染”及影响
摘要：铅是一种对环境和人体健康有害的金属，从原矿开采——原生冶炼——消费——再生铅冶炼等过程均会产生大量的污染；此外，地方保护主义、环保资金投入机制不通畅、管理不善以及先进的治理铅污染技术难以推广等原因加剧了铅污染，本文针对铅污染现状、原因，提出了相应的对策。
关键词:铅污染 膨化食品对人体影响及防治
引言
铅是一种广泛存在于生活环境的重金属，从开采到成品使用，与之相关的专业达百余种。
铅污染在职业环境中较为明显。
此外，建筑业中油漆涂料、食品加工业的防腐剂及护肤美容品等方面也都使用铅。
铅是一种毒性很大的物资，铅可对许多人体器官带来不良影响，特别是对人的肺、肾脏、生殖系统、心血管系统。
这些影响表现为智力下降(尤其是对儿童学习方面引起明显问题)、肾损伤、不育、流产以及高血压。
还可引起铅脑病、腹绞痛、多发性神经炎、溶血性贫血等。
近年来，土地(土壤)铅污染对人类健康的威胁开始受到关注。
土壤中的铅是通过食物链、扬尘等途径进入人体的。
其中，儿童是铅污染的易感人群。
幼儿和儿童体内铅含量过高，会直接影响其体格和智力的发育。
这种影响是全身性的，具有不可逆性。
目前我国儿童血铅水平整体已有所下降，但部分地区儿童血铅水平仍然较高，这与其居住环境和食物铅超标等因素密切相关。
一、铅来源
1、随着我国工业运输业的迅猛发展，环境铅污染日趋严重环境污染严重使环境铅浓度不断提高。
2、植物性食品铅含量受土壤、肥料、农药、灌溉用水铅含量的影响，而动物性食品铅含量受饲料、牧草、空气、饮水铅含量的影响，植物性食品含量大于动物性食品，植物性食品中根茎类含量大于种子类、瓜果类、叶菜类食品，动物性食品中骨骼，内脏类食品含铅量大于肌肉、脂肪、乳汗汁。
罐装食品或饮料糖果食品含铅量一般也较高。
3、水和食物中都含有微量的铅，一般成年人每天从水和食物中摄取的铅最少约为0.1毫克。
在日常生活中，铅主要通过饮食由消化道进入人体，铅一旦进入人体，即使通过药物治疗也难以排出。
接触铅油漆也是目前铅暴露的主要原因
之一。
二、食品中的铅污染
1、食品在加工制作过程中会受到铅污染。
如爆米花在加工过程中被铁罐制作机中的铅污染，使爆米花含铅量高达20毫克／千克，超过我国食品卫生标准的40倍；传统工艺腌制的松花蛋的含铅量则高达2毫克，千克。
另外，罐装食品或饮料也可能含铅，特别是酸性食品更容易使铅逸出。
2、食品由于包装或储存不当会造成铅污染。
如用锡壶盛酒或烫酒。
因锡壶一般含铅10％～15％。
而铅极易溶于酒精中。
又如，用搪瓷或陶瓷品装醋、果汁、葡萄酒也可将釉层内的铅析出。
另外，用聚乙烯塑料包装食品或用彩色印刷的报刊包装食品均可使食品被铅污染。
三、铅污染与胎儿发育
铅是一种古老的工业毒物。
早年文献中报道，铅作业女工及男工妻子，不孕、自然流产、早产、死产及婴儿死亡率高，婴儿发育迟缓及智力低下的发生率亦高，这可能与当时的生产方式落后及劳动条件不良有关。
近年来报道，收音机和电视机生产中使用焊锡(含铅)的女工，自然流产率明显增高；经常接触高浓度铅尘及铅蒸气的冶炼厂及蓄电池厂的女工，自然流产及早产率以及低出生体重儿的发生率均明显增高。
胎儿出生前暴露于铅，可使其出生后出现轻度畸形，如血管瘤、淋巴管瘤、阴囊积水、隐睾等疾病的发病率增高。
胚胎期暴露于铅还可导致胎儿出生后精神发育迟缓，智力发育迟缓。
新生儿先天性铅中毒已有报道，表现为骨骺端有铅线及骨发育迟缓，低出生体重和脐血中铅含量增高。
四、膨化食品铅污染及对儿童影响
膨化食品是近年来迅速发展起来的种松脆香甜、口味样的休闲食品。
膨化食品的主要原料是各种谷类，如米、玉米、豆类及薯类等，再配以各种调料及膨松剂，经过专门的设备加工而成。
而在膨化食品的制作过程中，由于设备的原因会有微量的铅带入到食品中，使食品不同程度的受到铅的污染。
而美味可口的膨化食品基本上面对的是少年儿童，铅毒对少年儿童的危害主要体现在智能、学习能力、心理行为、生长发育等方面的损害。
铅进入人体内首先会伤害儿童大脑，损伤周围神经系统，由于时期儿童的神经系统正处于发育完善的过程，对外界的毒性物质抵抗能力最为脆弱，铅严重损伤脑细胞正常代谢，影响智力发育。
最为严
重的是铅对儿童神经系统的伤害是永久性的，不可逆转的。
其次铅毒对学习能力的影响也是比较严重的，铅毒能影响儿童的阅读能力、拼写能力、记忆能力等等，而且多动易怒、注意力下降、反应迟钝，导致学习成绩下降。
铅过量还能影响钙、锌等营养元素的吸收，影响儿童骨骼的发育，由此造成的副作用严重影响儿童的心理行为。
膨化食品的消费者多是儿童，儿童处于生长发育阶段，对于铅的吸收量是成人的5倍，但是对于铅的排泄功能比较弱，所以铅特别容易蓄积在儿童体内，造成长期的、慢性的危害，甚至可能会影响其终生健康。
儿童与成人相比，对铅的毒害作用特别敏感。
成人体内的铅90%存储于骨骼中。
而儿童对铅吸收多，排泄率仅有65%，约有30%的铅将滞留在体内，通过血液向软组织中转移，在呼吸道和消化道达到的吸收率都是成人的数倍，所以防治铅的污染，特别是在儿童中已经刻不容缓，如果不及时进行儿童铅中毒的防治，20年后中国人的平均智力将大大降低，致使许多应该成为高智商的人变为平常人，许多平常人变为“庸才”，甚至成为社会的负担。
所以提高人们对铅污染的认识，引进先进安全的设备，改善生产环境来生产膨化食品，加强卫生监督和监测工作，循序渐进，以逐渐使铅污染减小到最小程度直至杜绝，扫清儿童智能发展的障碍，使膨化食品变得安全。
五、防治措施
（一）、降低暴露水平
1、使用无铅汽油或降低加铅量
2、消除限制含铅油漆涂料的生产及使用
3、加强食品生活饮水的卫生监督，应加强生活饮水水源的卫生防护。
4、加强环境保护，防止环境污染.
5、广泛开展宣传教育.
（二）、开展儿童血铅调查及时予以健康指导和驱铅治疗。
（三）、防铅七法
1、养成流水洗手的习惯，除饭前外，吃零食前也应洗手。
2、经常清洗小儿玩具，避免小儿将涂有油漆的玩具放入口中。
3、不在马路边或铅作业工厂附近散步，玩耍。
4、家长回家应先洗手、更衣后再抱孩子。
5、少食含铅高的食物，如：普通皮蛋、爆米花等。
6、早上应先放掉在自来水管囤积了一夜的水再食，因为早上自来水管材料中含有少量铅。
7、保证小儿每天摄入动物性食物。
因为动物性食品含有丰富锌、铁、钙，这些元素在肠道中与铅相抵抗，这样铅就不容易从消化系统吸收；同时也要保证小儿摄入蔬菜，这样小儿不容易便秘，可避免有害物质被吸收。
含钙丰富的食品有；乳制品、豆制品、动物骨骼等。
含铁丰富的食品有：动物肝脏、动物血、肉类、蛋制品等。
含锌丰富的食品有：肉类、海产品、坚果类等
（四）、驱铅治疗
1、依地酸钙钠
2、二巯基丙酵
3、中成药：三花口服液；杞枣口服液等
4、非药物性驱铅
参考文献
1.马永刚.铅污染现状、原因及对策，中国资源综合利用
2.李岳林.环境污染与控制
3.段云龙等.预防和降低食品中铅污染的操作规范
4.刘雄，陈宗道等.食品质量与安全
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6.蒋一方.中国儿童青少年零食消费指南
7.沙拉麦提, 沙达提. 儿童的铅接触及危害。