遵义美食
介绍贵州省遵义市播州区美食的作文
介绍贵州省遵义市播州区美食的作文
我的家乡在遵义，那里的美食数不胜数。
例如：羊肉粉、豆花面、牛肉粉……可我最爱吃的还是遵义羊肉粉。
羊肉粉又称遵义羊肉米粉，是用纯手工制作的，营养价值很高，且久煮不烂。
吃起来辣而不燥，香而不腻，酸辣适中。
我在遵义住的时候，就特别喜欢吃羊肉粉。
每天中午一到吃午饭的时间，妈妈就会带我去吃。
因为是中午吃，所以我每次都是急匆匆地跑去要一碗羊肉粉。
如果时间充裕，妈妈就会先给我煮上一大锅热腾腾的汤，等汤煮开了以后再下米粉。
再把煮熟了的米粉放到碗里，再加上提前切好的葱花、辣椒酱、香菜、蒜末等等佐料。
最后把那热气腾腾的汤汁浇到上面。
一碗香喷喷的羊肉粉就做好了。
因为我爱吃辣的缘故，每次妈妈做羊肉粉时都会放一些辣椒粉在里面。
有时候我还会吃上一大块，让人觉得特别过瘾！
说起遵义羊肉粉，那可是我心中的一块宝！每一次回家妈妈都会带我去吃，但是由于时间原因妈妈不能每次都带我去吃，所以每次只能等到过几天有时间了才能带我去吃。
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特色美食-遵义豆花面
特色美食-遵义豆花面
遵义豆花面柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，是遵义人的一种独创。
面条上盖着一团雪白的豆花，面条浸在豆浆之中。
豆花，有的地方叫水豆腐，是用前一次点豆腐的窖水存放几天后成为酸汤。
用这种酸汤点豆腐，使豆腐没有石膏或卤水的苦涩味，比一般豆腐细嫩，比豆腐脑紧扎。
风味特色：柔软滑爽，辣香味浓，风味特殊，为遵义地区的名小吃。
原料：鸡蛋面（宽面）100克，熟鸡丁25克，炸花生15克，含浆水豆花50克，豆浆适量。
调料：油辣椒、酱油、味精、姜末、蒜泥、鱼香菜、葱花等适量。
制作方法：
（1）精面粉加入鸡蛋和少量碱水和匀擀制成宽面，放入烧沸的水中，煮熟捞于面碗中，舀入热豆浆和豆腐。
（2）蘸碟中放入炒好的鸡丁、油辣椒、酱油、炸花生、味精、姜末、蒜泥、葱花、鱼香菜，即可蘸食。
技术要领：煮面条的时间不能过长，要用现擀的湿宽面条。
遵义私房菜招牌菜特色菜
遵义私房菜招牌菜特色菜遵义私房菜是贵州传统美食的代表之一，以其独特的烹饪技巧和口感深受人们喜爱。
在众多私房菜中，遵义私房菜的招牌菜和特色菜更是引人注目。
本文将介绍遵义私房菜的招牌菜和特色菜，并分析其独特之处，让读者对这一美食文化有更深的了解。
一、招牌菜之一：遵义辣子鸡遵义辣子鸡以其浓郁的口味、麻辣的特色而闻名。
独特的烹饪方式使其成为私房菜中的佼佼者。
遵义辣子鸡的烹饪方法是将新鲜的鸡肉块炒制至微微金黄，并加入特制的辣椒酱，酱汁香浓而不腻。
麻辣的口感与鸡肉的嫩滑相得益彰。
辣椒的醇香与鸡肉的原汁原味混合，令人回味无穷。
二、招牌菜之二：遵义鱼香肉丝遵义鱼香肉丝是一道集酸、甜、咸、麻、辣于一身的经典菜肴。
遵义私房菜的鱼香肉丝与其他地方不同的地方在于其独特的调料，选用了特制的酱汁和香辣椒。
烹饪时先将肉丝炒熟，再加入调味料，使酱汁与肉丝充分融合，肉丝入味鲜嫩，令人食欲大开。
三、特色菜之一：遵义酸汤肥牛遵义酸汤肥牛是一道让人垂涎欲滴的特色菜。
选用上等的肥牛肉，配以特制的酸汤，烹饪时将肥牛肉煮至七成熟捞出备用。
此时，再用酸汤炒熟青椒、红椒等配料，最后将煮好的肥牛肉放入翻炒，使其入味。
酸汤的醇香与肥牛肉的鲜嫩交织在一起，带给人们一种口感的极致享受。
四、特色菜之二：遵义豆芽菜炒糍粑遵义豆芽菜炒糍粑是一道别具一格的特色菜。
选用新鲜的豆芽菜和糍粑，经过高温煮炒，使之入味。
糍粑的香甜与豆芽菜的鲜嫩相互融合，在舌尖绽放出美妙的味蕾享受。
此菜具有糍粑的绵软和豆芽菜的清爽，既符合了口感的需求，也带给人们丰富的口味层次。
总结：遵义私房菜以其招牌菜和特色菜在美食界独树一帜。
遵义辣子鸡以浓郁的口味，遵义鱼香肉丝以多样的调味，遵义酸汤肥牛以独特的酸汤，遵义豆芽菜炒糍粑以别出心裁的组合，每道菜肴都别具一格，令人流连忘返。
遵义私房菜的精髓在于对食材的选取和烹饪技巧的掌握，在巧妙的调味中带给人们完美的味觉享受。
走进遵义私房菜的餐厅，品味这些招牌菜和特色菜，绝对会给您留下难以忘怀的美食印记。
遵义家乡的小吃作文
遵义家乡的小吃作文《遵义小吃：舌尖上的家乡味》遵义，我的家乡，那可是个藏着无数美味小吃的宝地。
说起来，这些小吃可是贯穿了我整个成长过程的重要角色呢。
就拿遵义的羊肉粉来说吧。
我记得有一次冬天，那风冷得能直接钻进骨头缝里。
我一大早出门被冻得哆哆嗦嗦的，这时候，街边羊肉粉店飘出的香味就像一只温暖的手，直接把我给拽进了店里。
走进店里，人还挺多，大家或吸溜着粉，或喝着汤，脸上都是满足的神情。
我找个空位坐下，不一会儿一碗热气腾腾的羊肉粉就端到了面前。
你看那米粉，白白嫩嫩的还特别有韧性，在碗里像一堆白玉山似的堆着。
上面盖着的羊肉片可不含糊，一片片薄厚适中，带着点儿羊肉的微微膻味，那可是羊肉独特的标志。
汤呢，是奶白色的，据说是用羊骨头熬了好几个小时才有的成果。
我先小心地喝了一口汤，哇，那浓郁的鲜味一下子在嘴里散开了，就像一群欢快的小精灵在嘴里开派对。
然后我挑起一筷子粉，混合着羊肉一起送进嘴里，米粉爽滑，羊肉鲜嫩，再加上糊辣椒那独特的香辣味，一下子就把我的味蕾全叫醒了。
几口下去，整个人都暖和了起来，那冷得打哆嗦的感觉早就不知道跑到哪儿去了。
还有鸡蛋糕。
这可是咱遵义的传统名点。
每次路过鸡蛋糕店，那股香甜的味道就老远地钻进鼻子里。
有回我和朋友逛街，走着走着就闻到那个味儿了。
朋友是外地人，我就拉着他走进店里。
那鸡蛋糕刚出炉的时候，颜色金黄金黄的，就像一个个小太阳。
拿一个在手里，软软乎乎的，还热乎乎的呢。
轻轻咬一口，蛋香瞬间充满整个口腔，那口感松软又绵密，中间还有一点微微的甜味，甜得恰到好处，一点也不腻人。
我朋友吃了直呼好吃，一个接一个的，还打包了带回去要给他家人尝尝。
土豆片也是遵义小吃里不能不提的。
记得有一次开家庭聚会，大家聊天喝茶的时候总觉得少点什么。
我就跑到街上去买了几包土豆片回来。
打开包装，那一片片土豆片薄得透光，上面裹满了辣椒和各种调料。
大家一尝，瞬间就被这个味道吸引了。
土豆的酥脆加上辣椒的火辣，嚼起来“嘎吱嘎吱”的，特别带劲。
遵义美食
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盛宴开始 少见的甜品也是美味
遵义美食中，甜品不多。清爽消夏的冰粉，香糯可口的黄粑几乎是每个 遵义人都会吃的。冬天吃黄粑，夏天吃冰粉。
用纱布包住野生的冰粉籽，在井水里揉搓， 最后凝成冻状，就成了冰粉。配上蜂蜜或 红糖、加点儿芝麻花生果脯，实在是消夏 极品。
黄粑，用糯米加黄豆制成。兼得黄豆的香味与糯米的口 感。香甜可口、软糯不沾牙。
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盛宴开始 四季小食
各地都有卤 菜，各有特 色，遵义卤 菜中必须提 一下绥阳的 卤鸭。用放 养的土鸭卤 成，咸香可 口，口感细 嫩。
豌豆糯米饭，用骨头汤泡一碗糯米饭，配上煮好 的豌豆、一点炒黄豆，一点肉丁，加上喜欢的佐 料。有软软的豌豆，脆脆的炒黄豆，QQ糯米饭， 香糯可口，令人垂涎欲滴。
土豆泥， 捏成饼， 烤到表面 焦黄，蘸 着辣椒面。 外焦里嫩， 香酥可口。
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盛宴开始 四季小食
各地都有臭豆腐，遵义臭豆腐，用炭火烤，蘸辣 椒面，口味真的很重。 凉米皮是 用大米磨 成浆，摊 薄后蒸制， 放凉而成。 拌上油辣 椒，配上 绿豆芽， 好吃得不 能自拔。
酸菜折耳根。这个不是东北酸菜，这是用芥菜或者油菜 用点过豆腐的卤水腌制而成。酸脆可口，口味独特。再配 上折耳根，凉拌之，绝对是凉菜极品。 大米做 成的像 豆腐一 样的东 西，凉 拌最好 吃。拌 好后加 点泡菜 沫，口 味更出 色。
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来 小妹 上菜
来！上菜~~~
最后，请大家一起品尝一下遵义小吃，黄粑 ;）
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遵义美食
黔北好滋味
遵义在哪里
美丽的山城遵义，地处贵州北 部，紧邻重庆、四川。地形特征属 于典型的卡斯特地形，风光秀丽， 奇山秀水处处可见。秀丽的风光孕 育了丰富的物产，也形成了遵义独 特的饮食特征。
遵义家乡的小吃作文
遵义家乡的小吃作文在我心里，家乡遵义的小吃那可真是一绝！每次想起，口水就止不住地流。
遵义这座城市，充满了生活的烟火气，而小吃就是这烟火气中最璀璨的烟火。
其中，最让我心心念念的当属羊肉粉。
早上，天刚蒙蒙亮，街头的羊肉粉店就已经热气腾腾了。
走进一家老店，那股浓郁的香味瞬间就把你紧紧包围。
店里的老板熟练地烫粉、浇汤、放肉，一系列动作行云流水。
你瞧，那雪白的米粉在滚烫的水里翻滚几下，迅速被捞起放进大碗里。
接着，一大勺精心熬制的羊肉汤浇上去，“呲啦”一声，香气四溢。
羊肉是切成薄片的，薄得几乎能透光，纹理清晰，肉质鲜嫩。
这些羊肉片均匀地铺在米粉上，仿佛是在展示一场美味的盛宴。
再撒上一把翠绿的葱花、香菜，还有炸得金黄酥脆的辣椒段，那颜色搭配，简直让人食欲大增。
接过这碗羊肉粉，你得先深深地吸一口气，让那股混合着羊肉的鲜香、辣椒的刺激和香菜的清新的味道直钻你的鼻腔，瞬间唤醒你的味蕾。
然后，迫不及待地拿起筷子搅拌均匀，让每一根米粉都裹满汤汁和调料。
夹起一筷子米粉送进嘴里，爽滑 Q 弹，带着羊肉汤的醇厚滋味。
再夹起一片羊肉，轻轻一咬，鲜嫩多汁，没有一点膻味。
那炸得酥脆的辣椒段更是点睛之笔，咬一口，“嘎吱”作响，辣味在口中散开，但又不会过于霸道，而是恰到好处地增添了一份刺激和满足。
吃羊肉粉的时候，可别忘了配上店里特制的泡菜。
酸甜可口的泡菜，清爽解腻，和羊肉粉简直是绝配。
一口粉，一口泡菜，吃得那叫一个过瘾。
除了羊肉粉，遵义的豆花面也是一绝。
豆花面的店面通常不大，但总是挤满了食客。
店里的灶台上，一大锅豆花咕嘟咕嘟地冒着泡，散发着迷人的豆香。
面条是那种细细的碱面，煮得恰到好处，劲道有嚼劲。
豆花则是又嫩又滑，入口即化。
吃豆花面的时候，老板会给你端上一碗蘸水。
这蘸水可讲究了，里面有辣椒油、葱花、香菜、酱油、醋、蒜泥等等，各种调料搭配得恰到好处。
把面条和豆花挑进蘸水里，让它们充分裹上蘸水的调料，然后送进嘴里。
面条的劲道、豆花的嫩滑、蘸水的香辣，在口中完美融合，那种滋味，真的是让人陶醉。
介绍贵州省遵义市播州区美食的作文
介绍贵州省遵义市播州区美食的作文全文共8篇示例，供读者参考篇1我是个小学生,家乡在贵州省遵义市播州区。
播州区是一个美丽富饶的地方,有着悠久的历史和独特的风土人情。
这里的人民勤劳淳朴,热情好客。
不过在我心目中,最难忘的还是播州区那独一无二的美味佳肴!首先要说的是播州区最有名的"酸汤鱼"。
酸汤鱼可以说是播州人的"拿手好戏"了。
它的做法很特别,先把活鱼放进一锅开水里焯一焯,再把鱼捞出来,用锅底的汤加入酸菜、辣椒等调料熬制成酸辣可口的汤底。
然后把焯过的鱼重新放入这锅汤里,同时加入青红椒、黄豆芽等佐料一起煮15-20分钟就可以出锅了。
吃酸汤鱼时,鱼肉嫩滑爽口,鲜美无比。
而那汤底则酸香浓郁,回味无穷。
在播州,喝汤是必不可少的。
有了酸汤鱼的香浓甜辣汤底,再配上一些青菜小菜,那就是大快朵颐的享受了。
除了酸汤鱼,播州还有其他很多好吃的东西。
比如"酥肉"、"麻鸡"等,都是播州人的拿手菜。
酥肉是用五花肉做的,切成小块用郫县豆瓣、酱油等腌制上色,然后油炸而成。
外酥里嫩,入口即化,让人回味无穷。
而麻鸡则是把整只鸡涂抹一层芝麻汁,在明火上烤制而成。
鸡皮金黄酥脆,鸡肉香喷喷,吃起来特别过瘾。
我们播州还有很多独特的小吃。
例如"蒸米线",这在其他地方不太常见。
把米线上锅蒸烫熟,拌上蒜蓉油辣子和少许调味料,便成了一碗美味的蒸米线。
吃起来软糯劲道,香气扑鼻而来。
我最喜欢在冬天吃上一大碗,暖暖胃,贼过瘾!还有"豆卷",也很有播州特色。
将豆浆和面粉、鸡蛋等拌匀做成面糊,在平底锅里渲渲地铺开,中间加上猪肉馅或素菜馅,小火慢慢地卷起来煎制,就是一个酥香可口的豆卷了。
播州的美食种类可真不少!我还没提到"九蒸九吐"、"板凳糕"、"糍粑"等汉族小吃,也没说播州有很多苗族、布依族的特色美味。
遵义美食介绍
遵义美食介绍遵义是贵州省下辖的地级市，地处中国西南腹地，位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。
是首批国家历史文化名城，中国著名的酒文化名城。
不过接下来我们不说它的酒文化，我们说它的美食文化。
下面我们就来具体介绍几款遵义的特色美食，一起来看看吧。
遵义美食介绍：折耳根炒腊肉折耳根炒腊肉折耳根，又名鱼腥草，有特异气味，营养价值较高，含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮，羊脂酸和月桂油烯等，可入药，具有清热解毒，利尿消肿，开胃理气等功用。
折耳根和腊肉加作料烹制。
折耳根绵中带脆，腊肉香醇，腊肉的美味和折耳根的异香浑然一体，别有风味，是贵阳人情有独钟的一道美味佳肴。
遵义美食介绍：凉拌折耳根折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高;含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。
可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。
食材功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。
用于肺痈吐脓、肺热咳嗽、热毒疮疡、湿热淋证。
内服有利尿、解毒、消炎、排脓、祛痰作用。
据近年研究，本品水煎剂，粉剂，注射剂，对肝脏出血有良好止血作用，此值得进一步研究。
又据中医临床经验证明，对肺脓疡，痈节等化脓性炎症有效。
生嚼根茎，能缓解冠心病的心绞痛。
遵义美食介绍：蜂岩黄饺蜂岩黄饺色泽金黄，光亮度好。
性脆、酥，味甜、香。
营养丰富，口感极佳，深受消费者欢迎。
蜂岩黄饺跟蜂岩麻饼、荞皮、米花、米皮、米线、提饺等形成一个特色食品系列。
广泛流行于民间的饮食之中，统称为“泡茶”。
遵义美食介绍：南白黄糕南白黄糕粑为遵义县南白镇特产，原料普通，制法独特，兼具"糕"、"粑"的特点，富有传统风味。
上等的黄糕粑切口断面呈金黄色，细腻而油润，其中的糯米粒晶莹闪亮，吃进口中糯而不沾，香甜可口，有冷食或蒸、炸、烤、煎等吃法。
切片蒸食，吃起来绵、软、香、糯，滋润爽口。
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实地考察
1.袁三姐洋芋粑 在遵义的大街小巷，随处 可见一种遵义的特色小吃 ，叫做洋芋粑粑，经济实 惠，好吃不贵，还可以根 据自己喜欢的口味添加不 同的调料，既入味，又爽 口，深受大众喜爱。但其 中最为出名的非袁三姐洋 芋粑莫属。
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实地考察
袁三姐洋芋粑在遵义开设有多家分店，如丁字口 、老城和香港路
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分工
李若兰（组长） 撰写研究报告
吴灵璐
辛懿 冯鑫梅
撰写研究报告
制作PPT 照相 撰写研究报告、总结和反思
黄文艺
张美林
制作PPT 制作PPT
过程陈述
会议记录 总陈述
撰写研究报告、总结和反思
郭钰
左宗鑫 丁燃
撰写研究报告 采访
翁应欣
答辩人
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研究方法
本小组的研究方法主要是实地调查法，我 们到各个地点去寻找美食并拍下照片，收 集我们小组所需要美食影像资料。其次是 文献研究法，我们小组充分利用网络进行 搜集许多美食的所在地、历史来源及其主 要的原料
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实地考察
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实地考察
顾客采访： 顾客A：很好吃，因为家在附近所以经常来 顾客B：以前路过的时候吃了一次就经常来 组员吃后评价：洋芋粑的外层被小火炸成了金黄 色，在配上独特的辣椒，人间美味啊！并且价 格合理。
友情提示：客流量较大，注意自身财产安全
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实地考察
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实地考察
2.鸭溪凉粉 鸭溪凉粉是贵州遵义地区最具有特色的一种夏季 休闲消暑汉族风味小吃。鸭溪凉粉因为产自遵义 鸭溪镇而得名，不过以远远不止在鸭溪才能吃到 了，因为其口感极好，在夏天又是消暑的好食品 ，所以在贵州很多地方都能吃得到。最正宗的鸭 溪凉粉还是只有在鸭溪才能吃到，鸭溪凉粉采用 优质豌豆做原料，将其磨成粉浆，待其成形后， 将其切成条状，再用大蒜制成蓉制蒜水，还有特 制的酱，再用秘方制好的油辣椒均匀的淋在上面 ，一碗鸭溪凉粉就做好了。味道的关键是油辣椒 ，当然，这油辣椒因各家的制作方法不同，所以 淋在粉上，吃起来的味道也不同，据说生意好的 那些粉店，起制作油辣椒的方法是很保密的。
全套豆花面
美味的蘸水
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实地考察
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实地考察
老板采访: 问：您好，方便透露一下一天的客流量吗？ 答：没认真算过，周末的时候要多一点 问：那请问豆腐都是您亲自做的吗？ 答: 当然，我们一般早上5点左右就起床了，为了保持豆 花的鲜美 问：您的这家店面开了有多久了? 答：以前不在这里开的，在原来那个地方开了两年，到 这里来都快三年了吧
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活动阶段
本次研究活动我们分成了两个阶段： 1.上网获得所需资料 通过上网搜集得到我们所要调查的美食的所在 地、历史来源、营养、吃法及网民的评价。 2.实地考察 外出考察，实地活动，即到遵义品尝各种名优 小吃并同时观察该小吃店的客流量、价格是否 合理和在店面上是否卫生。
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实地考察
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实地考察
L起来都很香，小孩子很喜欢吃 顾客女1:每天早上都来吃早餐，和老板都认识 了，卫生干净 顾客学生：原本不饿的，但是一路过闻到味道 就会想吃额 组员评价：羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁 鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬 汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜 ，滚烫辣香，汤清不浊。
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来 小妹 上菜
来！上菜~~~
最后，请大家一起品尝一下遵义小吃，黄粑 ;）
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遵义饮食的特点
贵州风味中独树一帜
遵义由于靠近四川， 饮食习惯上也受其影 响，除酸辣口外，也 偏好麻辣、香辣等等， 各种口味不拘一格。
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丰富的食材
鲜美的竹荪 美味的牛肝菌
清凉去火的折耳根
健康美味的蕨菜
鲜嫩可口的方竹笋
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研究背景与目的
随着人们生活水平的提高，越来越多的人开 始关注美食。遵义不仅是一个红色旅游胜地 也是一个美食之城，吸引了许多外地游客到 遵义旅游。为了让这些外地旅客也包括我们 遵义本地人能够更好、更清楚的了解遵义的 特色小吃，吃到更放心、更安全的美食。本 小组成员讨论决定研究遵义的特色小吃，服 务大众。
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舌尖上的遵义
第二小组
遵义在哪里
美丽的山城遵义，地处贵州北 部，紧邻重庆、四川。地形特征属 于典型的卡斯特地形，风光秀丽， 奇山秀水处处可见。秀丽的风光孕 育了丰富的物产，也形成了遵义独 特的饮食特征。
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遵义饮食的特点
贵州风味中独树一帜
贵州风味，酸辣口为 主，比如凯里酸汤鱼， 风行全国，贵州三酸 （虾酸、盐酸、臭酸） 也各具特色
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实地考察 无冕之王 – 豆花面
豆花面是遵义特有的小吃。吃豆花面分两个碗，一碗面，一碗蘸水。面碗里， 新鲜豆浆做汤底，面条必须用无碱的宽刀挂面，配上新鲜的豆花；蘸水里，用店家 自制油辣椒，加上几粒花生，几颗炒黄豆，配上肉丁，勾一勺骨头汤，最后加点儿 薄荷叶。清香麻辣混搭一起，吃完面条，再喝点豆浆，滋味妙不可言。
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盛宴开始 四季小食
各地都有卤 菜，各有特 色，遵义卤 菜中必须提 一下绥阳的 卤鸭。用放 养的土鸭卤 成，咸香可 口，口感细 嫩。
豌豆糯米饭，用骨头汤泡一碗糯米饭，配上煮好 的豌豆、一点炒黄豆，一点肉丁，加上喜欢的佐 料。有软软的豌豆，脆脆的炒黄豆，QQ糯米饭， 香糯可口，令人垂涎欲滴。
土豆泥， 捏成饼， 烤到表面 焦黄，蘸 着辣椒面。 外焦里嫩， 香酥可口。
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盛宴开始 少见的甜品也是美味
遵义美食中，甜品不多。清爽消夏的冰粉，香糯可口的黄粑几乎是每个 遵义人都会吃的。冬天吃黄粑，夏天吃冰粉。
用纱布包住野生的冰粉籽，在井水里揉搓， 最后凝成冻状，就成了冰粉。配上蜂蜜或 红糖、加点儿芝麻花生果脯，实在是消夏 极品。
黄粑，用糯米加黄豆制成。兼得黄豆的香味与糯米的口 感。香甜可口、软糯不沾牙。
问：平时常来的都是什么人呢? 答：大多数都是老顾客 问:谢谢您的配合
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盛宴开始 四季小食
各地都有臭豆腐，遵义臭豆腐，用炭火烤，蘸辣 椒面，口味真的很重。 凉米皮是 用大米磨 成浆，摊 薄后蒸制， 放凉而成。 拌上油辣 椒，配上 绿豆芽， 好吃得不 能自拔。
酸菜折耳根。这个不是东北酸菜，这是用芥菜或者油菜 用点过豆腐的卤水腌制而成。酸脆可口，口味独特。再配 上折耳根，凉拌之，绝对是凉菜极品。 大米做 成的像 豆腐一 样的东 西，凉 拌最好 吃。拌 好后加 点泡菜 沫，口 味更出 色。
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实地考察
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实地考察 遵义美食的招牌 – 羊肉粉
说到遵义美食，必须要提羊肉粉。羊肉是去膻的清炖带皮山羊肉， 米粉是贵州特有的酸粉，汤是清炖羊肉的肉汤，红汤清汤自选，配上香 菜、青蒜、新鲜的花椒粉，佐以店家自制的油辣椒。米粉细滑爽嫩，粉 汤咸鲜麻辣，带皮羊肉鲜美适口有点Q。
清汤羊肉粉
红汤羊肉粉
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实地考察
做法 它采用优质豌豆为原料，经过水泡、细磨、滤渣、煮制和冷却 之后，切为薄薄的长条状。看上去色泽嫩黄，质地细腻，吃的 时候放上特制的油辣椒，风味独特。
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实地考察
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实地考察
顾客采访： 顾客C:喜欢吃，经常来 顾客D：第一次来吃，很好吃，有一点儿辣 顾客E：来旅游的，朋友介绍来吃的 组员吃后评价： 建议不太能吃辣的要求少放辣椒，香辣而爽滑 ，令人一吃难忘。 客流量平时一般，假期时较大，价格大多是5－ 7元