探讨小榄镇餐饮业油烟污染的危害
餐饮业油烟的危害及其油烟净化设备的探索
餐饮业油烟的危害及其油烟净化设备的探索随着经济的发展和人们生活水平的提高，餐饮业飞速发展，而由此带来的油烟废气污染问题也越来越突出。
油烟废气除了危害人体健康，对周围的公共环境卫生也产生严重的影响。
油烟已经成为影响空气质量的主要公害之一。
油烟是食用油及食品在高温下经过热氧化、热裂解和米拉德反应产生的大量挥发性物质，含有许多有毒有害成分。
不同种类的食用油在高温下的热解产物有两百多种，主要是醛类、酮类、烃、脂肪酸、芳香族化合物及杂环化合物等。
油烟对呼吸道和肺部有一定的刺激作用。
据报道：小鼠吸入油烟3个月后，肺部出现散在细胞性结节。
吸入油烟对人的肺功能也有明显影响，吸入者会出现咳嗽、胸闷、气短等症状，对呼吸道也有刺激作用。
Henderson 在1976 年报道：油烟是鼻咽癌的一项危险因素。
另外，油烟废气对基因突变、DNA损伤、染色体损伤的危害也多有报道。
国家对餐饮业外排油烟废气污染十分重视，1995年2 月国家环保局、国家工商局发布的《关于加强饮食娱乐服务企业环境管理的通知》规定：城市饮食服务企业的经营者必须采取措施防治油烟气对附近居民居住环境的污染；1996 年国务院颁布的《中华人民共和国大气污染防治法》第三十六条规定，必须设臵收集油烟、异味的装臵，消除油烟气对空气的污染；1997 年《餐饮业油烟排放标准》征求意见稿出台；2000 年国家环保总局又颁发了《饮食业油烟排放标准-GWPB5-2000》；上海市于2002年1 月1 日开始执行的《上海市实施〈大气污染防治法〉办法》对油烟污染排放也作了明确的规定。
另据报道：目前国内许多大城市居民对餐饮业油烟污染的投诉已占环境污染投诉的40%。
由此可见，油烟废气危害日趋严重，研究开发油烟净化设备已迫在眉睫。
至今，经过人们不断的努力探索和发明，油烟净化设备分为以下几类：1.机械分离净化设备（油烟从切线方向进入净化设备，由于强烈旋转的离心力，油烟粒子被抛出，积聚成油珠后向下流至底部。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐厅、快餐店等餐饮场所中由于油烟排放引起的一种环境污染。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策如下：危害：1. 健康危害：餐饮油烟中含有大量的有害物质，例如苯并芘、多环芳烃等。
长期接触这些有害物质对人体健康造成危害，如引起呼吸系统疾病、心血管疾病、癌症等。
2. 空气污染：餐饮油烟排放到空气中后，会产生浓重的烟雾和刺激性气味，影响周围的居民的生活质量。
3. 排水污染：餐饮油烟排放到下水道中，会导致油脂凝结在管道内壁，引起阻塞。
油脂还会对水体造成污染，破坏水生态环境。
治理对策：1. 技术改造：采取换气设备、净化设备等技术手段，对餐饮油烟进行净化过滤，有效减少有害物质的排放。
例如安装油烟净化器，通过物理、化学等方法去除油烟中的有害物质。
2. 规范经营：对餐饮场所进行规范管理，要求设备完善、操作规范。
合理安装烟囱和风管，确保油烟排放到室外，减少对室内和周围环境的污染。
3. 意识提升：加强对餐饮从业人员的环保意识培训，引导他们正确使用设备，合理处置废弃物。
通过加强对公众的环保宣传，提高大众的环保意识，共同参与餐饮油烟污染治理。
4. 法律法规：制定相关的法律法规，加强对餐饮油烟污染的法律监管。
通过建立严格的排放标准和罚则，推动各餐饮场所积极主动的进行油烟污染治理。
5. 科学研究：加强对餐饮油烟污染治理技术的科学研究，推动技术的创新和发展。
研发高效净化设备，探索可持续利用餐饮废弃物的方法，降低油烟排放的同时还能实现资源的再利用。
餐饮油烟污染对健康和环境造成了严重的危害，需要采取一系列的治理措施来减少其危害。
通过技术改造、规范经营、宣传教育、法律监管和科学研究，可以有效控制和减少餐饮油烟污染的发生，保护人们的健康和环境的安全。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
餐饮油烟污染是指在餐饮过程中，由于油烟的排放而引起的空气污染现象。
餐饮油烟污染具有以下危害：
1. 空气污染：餐饮油烟排放中含有大量的颗粒物、有机物和有害气体，对周围环境产生污染。
长期吸入空气中的餐饮油烟会导致呼吸系统疾病、心血管疾病等健康问题。
2. 粘附污染：餐饮油烟经过长时间的排放，会粘附在室内墙壁、家具、空调等物体上，形成难以清除的油渍。
不仅影响室内空气质量，还会给清洁工作带来困难。
3. 烟臭味污染：餐饮油烟散发出的刺激性气味会引起周围居民的不适和抱怨，严重影响公共环境和生活质量。
针对餐饮油烟污染，可以采取以下治理对策：
1. 完善排放标准：制定严格的餐饮油烟排放标准，明确餐饮油烟排放的限值要求，并进行合理的监测和评估。
2. 推广环保设备：鼓励餐饮场所安装油烟净化设备，如油烟净化器等，有效减少油烟排放对环境的影响。
3. 加强管理和监督：餐饮业主要责任单位应加强对油烟排放的管理和监督，确保餐饮油烟处理设施的正常运行和维护。
4. 增强公众意识：通过加强宣传教育，提高公众对餐饮油烟污染的认识，推动公众主动参与油烟治理工作。
5. 强化执法力度：加大对餐饮油烟排放违法行为的监管和处罚力度，通过打击违法行为，形成对餐饮业经营者的震慑效应。
餐饮油烟污染对环境和人体健康造成严重威胁。
通过加强标准管理、推广环保设备、加强监管和宣传教育等多方面综合治理，可以有效减少餐饮油烟污染的危害，提高生活质量和环境品质。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中产生的烟雾和污染物，主要来源于厨房中油烟的排放以及烹饪过程中产生的废气。
这些油烟污染物包括有害气体、颗粒物和臭气等，对人体健康和环境都会造成严重的危害。
本文将就餐饮油烟污染的危害及治理对策进行分析和探讨。
一、餐饮油烟污染的危害1. 对人体健康的危害餐饮油烟污染所产生的有害气体和颗粒物能够对人体的呼吸系统和循环系统造成危害。
长期接触油烟污染物，会引起咳嗽、气喘、支气管炎等呼吸系统疾病，甚至会导致肺癌等严重疾病。
油烟中的臭气也会影响人们的生活质量，引起不适感和情绪波动。
2. 对环境的危害餐饮油烟污染排放到大气中，会造成空气污染，影响周边居民的生活环境。
油烟排放中的颗粒物和有害气体还会沉积在周围的建筑物和植被表面，对城市景观和环境美观造成影响。
油烟还会被风吹散到周围水域和土壤中，对水质和土壤生态系统造成污染。
1. 技术改造通过安装油烟净化设备和风管系统，对厨房中的油烟进行收集和处理。
目前市面上已经有多种高效的油烟净化设备，能够有效去除油烟中的有害物质，减少对周边环境的污染，提高室内空气质量。
2. 规范管理加强餐饮场所的环保管理，对油烟排放进行严格监管和检测。
制定相关法律法规，规范餐饮业的油烟排放标准和治理要求，加大对违规行为的处罚力度，促使企业自觉加强治理，提高环保意识。
3. 宣传教育开展餐饮油烟污染治理的宣传教育活动，提高餐饮企业和员工的环保意识。
通过举办环保讲座、发布环保宣传资料等方式，向餐饮从业者和消费者普及油烟污染的危害性，教育人们如何减少油烟污染的产生。
4. 联合治理政府部门、环保机构、餐饮企业和社会公众共同参与，形成多方合力，共同治理餐饮油烟污染。
政府可以提供相关的政策支持和资金补贴，餐饮企业可以主动投入油烟治理设备的安装和维护，环保机构和社会公众可以监督治理工作的进展和效果。
5. 科研创新加强对餐饮油烟治理技术的科研创新，开发更加高效、节能环保的治理设备和方法。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中，由于烹饪油烟的排放，导致环境和人体健康受到严重威胁的一种污染。
下面将从危害及治理对策两个方面对餐饮油烟污染进行浅析。
餐饮油烟污染主要存在以下危害：1.对环境的危害：餐饮油烟排放中含有大量的致癌物质和有害物质，如苯并[α]芘等，对空气质量造成严重污染。
长时间暴露在餐饮油烟中，会对周围环境造成严重危害，影响周边居民的生活质量，引发空气污染。
2.对人体健康的危害：餐饮油烟排放中的有害物质会随着空气被人吸入肺部，对呼吸系统产生刺激作用，引发呼吸道疾病，如慢性支气管炎、肺气肿等。
长时间暴露在餐饮油烟环境中，还会增加患肺癌、心血管疾病等疾病的风险。
3.对食品安全的危害：餐饮油烟在烹调过程中会产生一些毒性物质，这些物质会通过空气与食品接触，附着在食品表面，进而被食品吸收。
人们长期食用含有餐饮油烟污染的食品会增加患胃肠道疾病的风险。
针对餐饮油烟污染，制定有效的治理对策至关重要：1.加强法律法规的制定和执行：政府应出台相关的法律法规，规范餐饮油烟的排放标准和管理要求。
对违法排放的餐饮企业进行严厉处罚，增加违法成本，推动餐饮行业的规范化发展。
2.提高餐饮业从业人员的意识与技能：加强对餐饮业从业人员的培训，提高烹饪技能，引导他们使用低污染的烹调方式，减少餐饮油烟的排放。
3.推广环保的烹饪油和设备：政府和行业协会应加大对环保烹饪油和油烟净化设备的研发和推广力度。
推荐使用低泡点、低烟点的烹饪油，减少油烟排放。
强制要求餐饮企业安装油烟净化设备，实现餐饮油烟的有效净化。
4.加强监管和执法力度：加大对餐饮企业的监管力度，加强对油烟净化设备的检查和维护，确保其正常运行。
建立健全的监测体系，加强对排放情况的实时监测和数据统计，对超标排放的企业进行处理。
5.提高公众的环境意识和文明素质：政府和社会各界应加强对公众的环境教育，提高公众对餐饮油烟污染的认识和关注，培养公共卫生意识，加强个人环保行为。
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策
浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策餐饮油烟污染是指在餐饮过程中产生的烟尘颗粒和其他有害物质，对人体健康和环境造成的危害。
这种污染不仅影响着食客的健康，也对餐饮业者和周边环境造成了不小的影响。
在治理餐饮油烟污染方面，需要采取综合性的手段，才能有效减少污染对环境和人体造成的伤害。
下面将浅析餐饮油烟污染的危害及治理对策。
一、餐饮油烟污染的危害1.对食客健康的危害餐饮油烟污染会释放大量的有害气体和颗粒物，其中包括一些致癌物质和有毒物质，长期暴露在这种环境下容易导致呼吸系统疾病、心血管疾病等。
2.对环境的危害餐饮油烟排放到大气中，会导致空气质量恶化，对周边居民的生活造成干扰。
油烟还可能在建筑物表面和植被上沉积，影响城市的整体环境美观。
3.对厨房设备和建筑物的危害长期受油烟污染影响的厨房设备容易出现油污积聚和腐蚀，建筑物的外墙和窗户也会因为沉积的油烟而变得脏乱。
二、餐饮油烟污染的治理对策1.科学的厨房设计科学的厨房设计能够有效降低餐饮油烟污染的产生，比如设置有效的油烟排风系统、合理安排烹饪设备位置等。
2.采用清洁燃料和烹饪方式选择清洁燃料，如天然气或电力等，避免使用易产生大量油烟的燃料。
采用少烟烟气的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，减少油烟的产生。
3.安装高效油烟净化设备安装高效的油烟净化设备对治理餐饮油烟污染至关重要，它能有效地净化排放的油烟和有害气体，确保室内空气质量。
4.加强管理和监督餐饮业者要严格按照《餐饮油烟排放标准》的要求安装并使用油烟净化设备，对油烟排放进行监控和管理，确保油烟排放不超标。
5.引导消费者理性选择加强对消费者的宣传和引导，让消费者理性选择低油烟排放的餐饮场所，推动餐饮业者采取更多的措施减少油烟排放，形成厨房油烟净化技术的市场需求。
6.加强法律法规的建设和完善政府相关部门应加强对餐饮油烟排放的监管力度，并建立更加严格的法律法规，对未按要求安装油烟净化设备的餐饮业者进行处罚。
通过以上对餐饮油烟污染的危害及治理对策的分析，我们可以看出，治理餐饮油烟污染需要多方面的合作与努力。
餐饮业油烟污染状况的危害与对策
餐饮业油烟污染状况的危害与对策引言对于城市餐饮业来说，其集中、大规模的食物烹饪必然导致其油烟的排放量十分巨大，对城市的空气环境带来严重的污染，已经严重困扰了城市居民的日常生活。
目前，部分城市市区内与环境相关的居民投诉案件中，餐饮油烟的污染所带来的困扰已接近总投诉量的50%；从全国来看，根据生态环境部公布的12369 环保举报办理情况显示，餐饮娱乐业类投诉量排名靠前。
如何有效的治理城市餐饮业的油烟污染是当前城市环境保护和生态建设面临的一个重要问题。
1城市餐饮业油烟污染的危害城市餐饮业产生的油烟成分很复杂，包含着300余种物质，包括脂肪酸、醛类、酮类、芳香族化合物等，其中有10种以上会对人的身体健康带来严重的威胁。
相关研究表明，长期吸入油烟中含有的有害物质会损伤人体的呼吸道黏膜，轻者会导致其出现流泪、咳嗽等症状，严重者则会影响免疫功能甚至引发癌变，油烟还可间接产生臭氧，高浓度的臭氧不但会刺激呼吸系统、导致人体缺乏维生素破坏免疫机能，甚至可以造成人的神经性中毒。
同时油烟对于其他植物、动物的生长也会造成一定的影响。
2城市餐饮油烟污染问题存在的特点2.1城市餐饮业发展迅速，油烟污染状况各异随着现代城市的快速发展，餐饮业表现出了良好的发展态势，形成了无处不在、竞争充分、经营形态各异多变的大格局，随之产生的油烟污染的状况也就变得纷繁各异。
有大店小污染，例如日料店、鲜捞店；有小店大污染，快餐店尤为突出；有在店内经营，也有沿街流动的烧烤串串大排档；有早4点开始经营9点关门的早点摊店，也有晚上21点开始经营凌晨4点停止营业的烧烤。
复杂的业态造成排放油烟的位置特点、治理条件、污染时段、污染种类等也不尽相同，造成监管困难。
2.2城市餐饮业从业人员素质参差不齐、经济条件参差不齐由于城市中的餐饮业准入门槛相对较低，规模大小差异巨大，其经营者的素质参差不齐，甚至其中不乏违法经营的现象。
人员素质和经营条件的差异导致中小餐饮油烟污染问题比较突出：（1）在油烟污染问题上小餐饮企业环境保护的意识不足，甚至部分经营者不承认自身存在污染；（2）治理污染的方法缺乏，不知道该怎么做。
餐饮油烟的危害及污染控制措施
餐饮油烟的危害及污染控制2022年9月27日目录T E N T S 01020304餐饮油烟的形成及成分餐饮油烟的危害餐饮油烟的排放规定餐饮油烟的控制措施第一部分P A R T01餐饮油烟的形成及成分感谢您使用我们的PPT模板，请在此输入您需要的文字内容请输入标题餐饮油烟主要是指在进行食物烹制过程中，所产生的各种裂解产物，该种污染物中包括了三种不同形态的物质，均是烹制材料在高温作用下所形成的 。
具体表现为：当烹制温度达到 100 摄氏度，则烹制所采用的油料会出现汽化现象，小分子物质散发；而随着温度继续升高，在 260 摄氏度以内，则高沸点物质也将会出现汽化现象，而此时油料将会出现一些能够被看见的油烟散发到空气中，经过检测发现，此时散发出的颗粒物直径多为 3~11 um ；当温度继续升高，则油料中绝大多数大分析物质都将会出现汽化，并且反应极为剧烈，还将会形成油烟气溶胶。
当气体离开锅体之后，其环境温度将会下降，湿度也会出现变化，逐渐形成由各种冷凝物及物质构成的混合物，即为人们所知的餐饮油烟。
感谢您使用我们的PPT模板，请在此输入您需要的文字内容请输入标题烹调温度烹调方式餐饮业集中程度食用油性质感谢您使用我们的PPT模板，请在此输入您需要的文字内容请输入标题第一类是可沉降颗粒物（粒径﹥10μm ）C第三类是有机气态污染物，其成分繁多，包括脂肪酸、烷烃、烯烃、醛类化合物、酮类、酯类、芳香族化合物、杂环化合物等300多种成分，并且含有苯并[α] 芘（BaP ）、挥发性亚硝胺、杂环胺类化合物等致突变物和致癌物 , 挥发性有机物（VOCs ）是引发雾霾等大气区域性复合型污染的重要前体物。
B第二类是可吸入颗粒物（粒径约为 0.01～10μm ），餐饮业排放的颗粒物以 PM 2.5 为主，在餐饮源颗粒物中，PM 10 占总悬浮颗粒物（TSP ）质量的97.43%，PM 2.5 占总悬浮颗粒物（TSP ）质量的 76.91%，PM 2.5 可占PM 10 质量的 80% ～ 93% 。
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探讨小榄镇餐饮业油烟污染的危害中山市小榄中学高二(2)班谢文泉梁家敏指导老师: 潘新水摘要:小榄镇是珠三角经济重镇之一,随着社会经济的快速发展，第三产业蓬勃兴起,特别是餐饮业发展尤为迅猛,但其规划建设与管理严重滞后，大部分餐饮企业建在居民楼下，产生的油烟、噪声污染严重影响了周围居民正常的生活，因此餐饮业的油烟、噪声污染扰民问题就成为近年来环境信访群众投诉最多的环境问题之一.本文试从小榄镇餐饮业油烟污染现状探讨其带来的危害，并尝试分析其应对措施，引起政府及有关部门对此污染的重视，以提高居民的环保意识。
关键词: 环境法; 城市; 饮食业; 油烟污染; 法律控制;英文关键词: Soot nuisance; Legal Control; Urban; Catering Trade一、小榄镇餐饮业现状随着小榄镇经济的快速发展，餐饮业布满大街小巷，小摊点星罗棋布，大排档见缝插针，据调查（见下表），我镇包括酒店、大排挡等正式的餐饮点已达５００多家，还有许多无牌无证的汤点铺不包括在内，其造成的燃煤废气、油烟、噪声、污水、恶臭、垃圾等污染，严重扰民并污染环境，已成为当前环境污染问题投诉的重点和热点，并与机动车尾气污染并列为我镇居民所厌恶的两大公害。
我镇部分地区的餐饮业分布情况二、油烟污染成因(一)油烟所含成分是污染的罪魁祸首餐饮烹调产生的油烟气直抽外排，烟气中的各种短链醛、酮、酸、醇等有害气体扩散，污染周围环境，影响居民健康.油烟污染危害不浅，食油包括豆油、菜籽油、色拉油、花生油等植物油和猪油等动物油，前者主要成份为亚麻酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，流动性好。
后者主要成份为饱和脂肪酸甘油脂，流动性差。
食油中主要成份的沸点在300度左右，高沸点的食油汽化时逐渐形成大量青烟，再往油中加入食品所含水分急剧汽化膨胀，其中部分冷凝成雾和油烟一起形成可见的油烟雾。
与此同时，气体燃料（液化气）、液体燃料（轻柴油）或固体燃料（固体酒精）热分解生成气相析出型烟气，与之混合时在离开锅灶上升过程中继续与空气分子碰撞，温度迅速回落，饱和蒸汽压下降，形成含冷凝物的气溶胶排入大气环境中。
食用油和食物在高温条件下发生的化学反应，油脂及食物本身所含脂质热氧化分解，食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸等反应的终产物之间的相互作用的二次反应产物主要有醛、酮、烃、酯、脂肪酸、醇、芳香族等，对人体健康有较大危害。
因此,烹调油烟污染机理的研究，对于推行经济可行、切实有效、适合国情、降低污染的技术和设备具有十分重要的意义。
(二)餐饮业存在的问题是污染的助推器1. 有关餐饮业环境管理法律法规不完善 .虽然餐饮业的油烟、噪声污染扰民问题已成为市区群众投诉最多的环境问题之一，然而至今为止，关于餐饮业环境管理的法律法规尚未完善。
虽然《广东省环境保护条例》第二十六条规定：“城市饮食服务场所应当安装油烟净化装置，做到达标排放。
油烟净化装置排放口的高度和位置应当不影响周围居民生活环境。
”，但没有相应的法律责任，无法据此实施行政处罚。
目前，在执法实践中，环境保护行政主管部门依据国务院1998年颁布实施的《建设项目环境保护管理条例》来执行，将餐饮业作为建设项目同样对待。
根据《建设项目环境保护分类管理名录（第一批）》，餐饮业依据营业面积的大小以及所处的位置是否处于敏感区来填报《环境影响报告表》或《环境影响登记表》。
这对于环境保护行政主管部门来说并不难，但对于餐饮业的业主来讲，理解这些条款就不那么直观和简便，即使了解这些规定的业主也以法律规定不明确为借口，为其违法行为辩解。
因此，在现实生活中90%以上的餐饮业没有环境影响评价审批手续，更谈不上环境污染治理配套设施以及竣工验收，由此造成的环境污染扰民现象也就是必然的结果。
2 行政执法部门之间缺乏有效的配合机制在实地调研中我们了解到，餐饮业的业主普遍认为，他们都有工商行政管理部门颁发的营业执照、卫生行政管理部门颁发的卫生许可证和税务行政主管部门颁发的纳税登记证。
他们认为，既然这些政府部门给他们发了“三证”，就说明政府允许他们营业，他们是合法业主，同时他们也向国家纳税了，为国家做了贡献，现在已经开业了，环境保护主管部门却认为他们是违法经营，要对其进行行政处罚，他们不能理解，也接受不了。
在行政处罚过程中，他们申辩道，在办理“三证”手续的时候并没有哪个部门告之他们要办理环境保护手续，既然都是政府部门，为什么不能一次性告之他们应办理的所有手续？到今天才知道违反了《建设项目环境保护管理条例》要受到行政处罚；如果他们早知道的话，就不会违法开这个餐饮店，或者象办理其他手续一样来办理环境保护相关手续了。
诚然，餐饮店的业主不知道环境保护法律法规并不能成为他们不守法的理由，责无旁贷地必须对他们的违法行为承担法律责任，但他们申辩的理由也值得我们反思。
在一些地区，在环境保护行政主管部门对餐饮业环境污染问题进行处理的同时，工商行政管理部门还继续对没有办理环境保护审批手续的餐饮店颁发营业执照的现象依然存在。
由此反映出行政执法部门之间缺乏有效的配合机制，因而不能从源头上控制餐饮业的环境污染问题，结果是滞后的环境行政处罚，这就更加剧了餐饮业环境管理的难度和执法成本3. 规划不合理导致餐饮店整改处于尴尬局面虽然许多餐饮店业主都诚恳地请求要给他们整改的机会和时间，但事实上，许多餐饮店建在住宅区或者居民楼的底层，受于条件的限制，有些餐饮店根本无法整改。
其原因在于，城市在快速发展，而规划则跟不上变化。
特别是近几年来，随着房地产开发的热潮，许多原有工业小区，乡镇工业园区，一些老企业的周边，甚至有些企业内部改变用地性质也建起商品房，许多餐饮店就建在商品房的底层。
然而，这些商品房在设计和建造的过程中，根本就没有考虑到餐饮店的环境污染问题，没有预留餐饮店油烟污染的专用通道，这也是目前普遍遇到的尴尬局面。
当前，相当大部分的环境投诉热点、难点都是因为规划不合理问题造成的。
由于餐饮业与居住区距离过近，噪声、油烟污染严重影响周边居民的身心健康，群众反映强烈，致使环境污染投诉居多不下。
三、油烟污染的危害(一)油烟对环境污染的危害1. 餐厅厨房虽“小”，但隐藏的污染很“大”。
以每个厨房每天排放200克至300克油烟估算，而目前小榄餐饮业厨房拥有量约有2000个，每天的油烟排放量400-600公斤，将室内的污染单纯地转移到室外，并不是治本之道。
传统的抽油烟机只有抽排功能，没有净化功能，含有大量有害物质的油烟未经处理抽排到室外，会更大范围地对大气造成污染。
有统计显示，目前我国年食用油消费量在1600万吨左右，预计到2010年将增长到1900万吨左右，这些食用油在烹饪过程中都会产生大量的油烟。
2. 大量的餐饮业厨房，餐饮企业每天所排放的油烟，已成为大气污染的重要源头之，正成为影响大气质量和人类健康的重要污染源.（二）油烟对人类健康的危害1. 饮食业油烟是大气中挥发性有机物（ＶＯＣＳ）和ＰＭ１０（颗粒小于１０μｍ的可吸入颗粒物）的主要来源之一。
油烟对人的健康危害极大，被人体吸入后使呼吸道黏膜损伤，并降低人体免疫功能。
眼睛遭受油烟刺激后干涩发痒、视力模糊、结膜充血，易患慢性结膜炎；鼻子受到刺激后黏膜充血水肿，嗅觉减退，可引起慢性鼻炎；咽喉受刺激后出现咽干、喉痒，易形成慢性咽喉炎等等。
有关资料显示，在致肺癌因素中，烹调油烟是仅次于“深度吸烟”烟雾到达呼吸道深部的危险因素。
如果消除吸烟和烹调油烟的危害，可使肺癌减少８５％。
中国许多妇女不抽烟却患上肺癌与长期接触厨房油烟不无关系。
2. 专家曾经指出：较高浓度的油烟气可以引起大鼠肺部炎症和组织细胞损伤；短期接触烹调油烟会引起肺活量明显下降，证实了较高浓度的油烟气具有肺脏毒性，影响细胞免疫功能及存在着能引起基因突变、DNＡ和染色体损伤等不同生物学效应的细胞遗传毒性物质３. 另外，医学界还发现家庭主妇易衰老，易患心血管病、脑血管病、消化道疾病（如直肠病等），专家们认为这是脂肪氧化物毒害的结果。
四、远离油烟污染(一)我们身边的油烟污染由于客观和历史的原因，我镇的饮食业单位缺乏科学规划和合理布局，饮食业数量多，分布广，油烟呈间歇性排放，成分复杂，局部污染严重。
一般分布在人口密集的居住区内，或盘踞在“上住下商”的商住楼底，或与住宅为邻。
饮食业多为个体经营，存在小、散、乱等特点，环保管理难度很大。
而且目前我镇大部分饮食业油烟都是无组织排放，未经任何处理直接低空排放，仅有少部分比较大的饮食业单位在环保部门的要求下安装油烟净化设备、建有排烟管道和抽风设施，但效果也不尽如人意。
对周边群众的正常生活造成了严重影响，导致环境纠纷不断，甚至引发严重的社会问题。
（二）关于油烟污染的国家政策为贯彻执行新修订的《大气污染防治法》，进一步加强对饮食业油烟污染防治的监督管理，国家环保总局２０００年２月２９日发布《饮食业油烟排放标准》（现已上升为：ＧＢ１８４８３—２００１），规定了饮食业单位油烟的最高允许排放浓度和油烟净化设备的最低去除效率；２０００年９月３０日，国家环保总局发布《关于加强饮食业油烟污染防治监督管理的通知》（环发［２０００］１９１号），严令要求全国各省、市、自治区、直辖市环境保护局（厅）和环境保护重点城市环境保护局将油烟污染问题列入正常环境管理工作范围；２００１年６月４日，国家环保总局发布《饮食业油烟净化设备技术要求及检测技术规范》（ＨＪ/Ｔ６２—２００１），规定了饮食业油烟净化设备去除效率等性能的技术要求和检验规则。
（三）解决油烟污染的对策1. 加大宣传，强化监督。
通过多种形式宣传有关油烟治理的法律法规，增加餐饮业审批工作的透明度。
同时通过人大和政府法制部门的法律监督，政协的民主监督，社会监督和新闻媒体的舆论监督，督促各部门切实承担起法定职责。
2. 加强协调，齐抓共管。
环保、卫生、工商等部门要严格按照法律法规做出行政许可，克服在餐饮业管理中存在的“重审批、轻管理”现象，从源头抓好, 同时引入公众参与机制。
各职能部门之间建立联合执法治理污染协调机制，齐抓共管。
3. 加快科研，创新技术。
科研单位要加强研究，尽快推出使用成本低、油烟治理效果好，治理效率高，且能消除气味对居民影响的油烟净化装置及其维护、保养等附属产品。
政府和企业应加大技术创新力，加强环境污染的治理和生态建设，促进社会和谐发展。
结语:中国历来提倡“民以食为天”，传统饮食文化的复杂、特殊，各类烹饪技术繁多，与其他国家不同，煎、炒、炸、烤类食物较多。
特别是现在，随着小榄人民生活水平的不断提高，饮食水平的逐渐改善，餐饮业的迅速发展，饭店、宾馆的日益增多，都不可避免地造成了日益严重的油烟污染问题，引起了社会各界的关注。
而饮食业油烟已成为小榄大气环境中的主要污染源之一。
为改善小榄大气环境质量，建设环境保护生态镇，防止油烟扰民，笔者认为：１、环保部门应加强对饮食业的监督管理，加大环保执法力度，督促饮食业油烟排放限期达标。