附录3：建筑形体规则性判断报告(船牌结构-食堂)
餐饮建筑分析,值得你拥有(精品PPT)
• 休息等候区 是从公共交通局部通向餐厅的过渡空间。休息厅与餐厅可以用门、玻
璃隔断、绿化池或屏风来加以分隔和限定。
• 餐厅
•
a、大餐厅中应以多种有效的手段(绿化、半隔断等)来划分和限定各个不
同的用餐区。
•
b、餐厅应紧靠厨房设置，但备餐间的出人口应处理得较为隐蔽。防止厨房
气味和油烟进入餐厅。
•
c、餐厅内应有宜人的空间尺度和舒适的通风、采光等物理环境。一般
列、备餐洗涤消毒、餐具存放等等。
• 辅助局部
•
各种库房和炊厨人员(rényuán)更衣、浴
厕及办公用房等。根据不同的建筑用房
和建筑标准加工局部的内容也会有所增
第十页，共三十九页。
一
厨房 ：设计要点 布局形式 地面排水 热加工间的排水
第十一页，共三十九页。
1、厨房(chúfáng)
一
一、设计 要点：
地面的方式。
3 西式餐厅在就餐时特别强调就餐单元的
私密性，这一点在平面布局时应得到充分地
第二十一页，共三十九页。
一
某餐馆(cān ɡuǎn)平面图
特殊说明:
C04
第二十二页，共三十九页。
贰
饮食店
• 1.指营业性的冷热饮料店、咸甜点心店、快餐店、风味小吃、酒吧、 咖啡店、牛奶店及茶馆等。
• 2.顾客性质及周转率不固定。 • 3.营业时间不固定。 • 4.供给方式有效劳(xiào láo)员送及自助式两种。
室内色彩应建立在统一的装 饰风格根底之上 ，还应考虑 到采用能增进食欲的暖色调 。
设置顾客出入口、休息厅、等 候区和卫生间
贰
• 餐饮空间环境质量的优劣是由许许多多的因素决定的，除了空间大小、家具， 以及装饰材料等硬件以外，餐饮空间的环境气氛同样对就餐(jiùcān)的环境质量 起着重要的作用，餐饮空间环境气氛的营造可以通过色彩、光环境、陈设绿化 和室内景观等方面来实现。
食堂总平面布置安全检查表
序号
检查内容
依据法律、法规
检查记录
检查结果
备注
1
饮食建筑基地的选择
1.1
饮食建筑选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段
《饮食建筑设计规范》JGJ 64-8第2.0.1条
群众饮食方便，环境良好
√
1.2
饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。
《城市燃气管道设计规定》T-PD031501C-2003 5.1.11
燃气管道并无穿过易燃易爆品仓库、配电间、变电间、电缆沟、烟道和进风道等地方
√
4.7
室内燃气管道不应敷设在潮湿或有腐蚀性介质的房间内。当必须敷设时，必须采取防腐蚀措施
《城市燃气管道设计规定》T-PD031501C-2003 5.1.12
《饮食建筑设计规范》JGJ 64-8第3.3.9条
各加工车间地面均采用耐磨、不渗水、耐腐蚀、防滑易清洗的材料，地面排水处理较好
√
√
5.3
食堂餐厅售饭口的数量可按每50人设一个，售饭口的间距不小于1.10ｍ，台面宽度不小于0.50ｍ，并采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且不能留有沟槽
《饮食建筑设计规范》JGJ 64-8第3.2.5条
售饭口的间距不小于1.10ｍ，台面宽度不小于0.50ｍ，并采用光滑、不渗水和易清洁的材料，且没留有沟槽
《饮食建筑设计规范》JGJ 64-8第3.2.2条
食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积应符合相关规定
√
5.2
餐厅与饮食厅采光、通风应良好。天然采光时，窗洞口面积不宜小于该厅地面面积的1/6。自然通风时，通风开口面积不应小于该厅地面面积的1/16
建筑体形判定报告(模板).
XXX建筑形体规则性判定报告分析单位：xxx设计院二零一五年五月目录第一章项目简介、判定要求第二章项目结构体形判定第三章结论第一章项目简介、判定要求1.1项目简介本工程位于南昌市九龙湖新区西客站学府南大道以西、西站大街南侧，由5幢高层建筑及数栋2~3层商铺和一座地下车库组成，其中A-1、A-2＃楼为32层住宅建筑，地上主要屋面高度分别为98.55米和98.10米，地下一层地下室；A-3#楼为23层住宅建筑，地上主要屋面高度71.50米，地下一层地下室；A-4#楼为30层住宅建筑，地上主要屋面高度92.50米，地下一层地下室；B-7.8#楼为21层产权式酒店，地上主要屋面高度73米，地下一层地下室。
A-S1#楼为3层商业建筑，地上主要屋面高度14.30米，B1.2.3.4.5.6#楼为3层商业建筑，地上主要屋面高度14.30米，局部地下一层地下室；地下车库为一层地下室。
A-1～A-4#楼结构型式为剪力墙结构体系，B-7.8#楼为框架—剪力墙体系，A-S1#及B1.2.3.4.5.6#楼结构型式为框架结构体系，地下车库及商铺为框架体系。
图1xxx鸟瞰图1.2判定要求本项目参评绿色建筑设计标识，评价参照依据为《绿色建筑评价标准》GB/T 50378-2014,依照“7.2.1择优选用建筑形体”中要求，本项目新建主楼属于国家标准《建筑抗震设计规范》GB50011-2010规定的建筑形体规则。
第二章项目结构体形判定2.1建筑形体不规则的主要类型一、扭转不规则：在规定水平力作用下，楼层的最大弹性水平位移（或层间位移），大于该楼层两端弹性水平位移（或层间位移）平均值的1.2倍。
本项目采用pkpm软件进行计算分析，各子项目WDISP.OUT中的Ratio-(X)、Ratio-(Y)（最大位移与层平均位移的比值）及Ratio-Dx、Ratio-Dy（最大层间位移与平均层间位移的比值查看扭转位移比的数值，规定水平力需要考虑地震力偏向作用）具体如下：B-1#子项目该值最大为1.08<1.2，不属于扭转不规则类型。
【VIP专享】厨房建筑设计规范JGJ64-89
饮食建筑设计规范第一章总则第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。
第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）：一、营业性餐馆（简称餐馆）；二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）；三、非营业性的食堂（简称食堂）。
第1.0.3条餐馆建筑分为三级。
一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善；二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善；三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。
第1.0.4条饮食店建筑分为二级。
一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高；二、二级饮食店，为一般饮食店。
第1.0.5条食堂建筑分为二级。
一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。
第1.0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》（JGJ37-87）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。
第二章基地和总平面第2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。
第2.0.2条饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。
第2.0.3条饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。
第2.0.4条在总平面布置上，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。
第2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。
第三章建筑设计第一节一般规定第3.1.1条餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。
1形体规则性报告
x办公楼建筑形体规则性判定报告xxxxxxxxx一、针对条文 (3)二、工程概况 (3)三、设计依据 (4)3.1 本工程所遵循的国家及地方规范、规程和标准 (4)3.2 岩土工程勘察报告 (4)四、结构设计主要技术指标 (5)4.1 结构设计标准 (5)4.2 抗震设防有关参数 (5)五、主要荷载（作用）取值 (6)5.1 活荷载标准值 (6)5.2 风荷载 (6)5.3 雪荷载 (6)六、结构设计采用的计算软件 (7)七、计算分析 (7)7.1 左右塔楼（1-1〜1-3轴，1-8〜1-10轴） (7)7.2 中部塔楼（1/1-3轴〜1/1-7轴） (12)八、得分判定 (17)建筑形体规则性判定报告针对条文《绿色建筑评价标准》GB/T50378-2014第7.2.1条：“择优选择建筑形体，评价总分值为9分。
根据国家标准《建筑抗震设计规范》GB50011-2010规定的建筑形体规则性评分，建筑形体不规则，得三分；建筑形体规则，得9分。
”工程概况建设单位：XXX建设地点：XXX项目名称：XXX总建筑面积：XXX建筑基底面积：XXX建筑层数：XXX主体结构形式：混凝土框架-剪力墙结构建筑高度：XX建筑功能：办公+ 商业三、设计依据3.1 本工程所遵循的国家及地方规范、规程和标准⑴《工程结构可靠性设计统一标准》(GB50153-2008⑵《建筑结构可靠度设计统一标准》(GB50068-2001⑶《建筑工程抗震设防分类标准》(GB50223-2008⑷《建筑结构荷载规范》(GB50009-2012⑸《混凝土结构设计规范》(GB 50010-2010(2015版))⑹《建筑抗震设计规范》(GB50011-2010⑺《建筑地基基础设计规范》(GB50007-2011⑻《砌体结构设计规范》(GB50003-2011⑼《混凝土结构工程施工规范》(GB50666-2011⑽《地下工程防水技术规范》(GB50108-2008(11)《建筑桩基技术规范》(JGJ94-2008)(12)《高层建筑混凝土结构技术规程》(JGJ3-2010 )(13)《混凝土外加剂应用技术规范》(GB50119-2013⑭)《混凝土结构耐久性设计规范》(GB/T50476-2008)(15)《非结构构件抗震设计规范》(JGJ339-2015)(16)《钢筋焊接及验收规程》(JGJ18-2012 )(17)《钢筋机械连接技术规程》(JGJ107-2010)其他国家及地方规范、设计条例、规定3.2 岩土工程勘察报告XX公司提供的《XX岩土工程勘察报告(详勘)》。
餐饮建筑设计规范0304191328
餐饮建筑设计规范总则第1.0.1条为保证饮食建筑设计的质量，使饮食建筑符合适用、安全、卫生等基本要求，特制定本规范。
第1.0.2条本规范适用于城镇新建、改建或扩建的以下三类饮食建筑设计（包括单建和联建）：一、营业性餐馆（简称餐馆）；二、营业性冷、热饮食店（简称饮食店）；三、非营业性的食堂（简称食堂）。
第1.0.3条餐馆建筑分为三级。
一、一级餐馆，为接待宴请和零餐的高级餐馆，餐厅座位布置宽畅、环境舒适，设施、设备完善；二、二级餐馆，为接待宴请和零餐的中级餐馆，餐厅座位布置比较舒适，设施、设备比较完善；三、三级餐馆，以零餐为主的一般餐馆。
第1.0.4条饮食店建筑分为二级。
一、一级饮食店，为有宽畅、舒适环境的高级饮食店，设施、设备标准较高；二、二级饮食店，为一般饮食店。
第1.0.5条食堂建筑分为二级。
一、一级食堂，餐厅座位布置比较舒适；二、二级食堂，餐厅座位布置满足基本要求。
第1.0.6条饮食建筑设计除应执行本规范外，尚应符合现行的《民用建筑设计通则》（JGJ37-87）以及国家或专业部门颁布的有关设计标准、规范和规定。
第二章基地和总平面第2.0.1条饮食建筑的修建必须符合当地城市规划与食品卫生监督机构的要求，选择群众使用方便，通风良好，并具有给水排水条件和电源供应的地段。
第2.0.2条饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内；与有碍公共卫生的污染源应保持一定距离，并须符合当地食品卫生监督机构的规定。
第2.0.3条饮食建筑的基地出入口应按人流、货流分别设置，妥善处理易燃、易爆物品及废弃物等的运存路线与堆场。
第2.0.4条在总平面布置上，应防止厨房（或饮食制作间）的油烟、气味、噪声及废弃物等对邻近建筑物的影响。
第2.0.5条一、二级餐馆与一级饮食店建筑宜有适当的停车空间。
第三章建筑设计第一节一般规定第3.1.1条餐馆、饮食店、食堂由餐厅或饮食厅、公用部分、厨房或饮食制作间和辅助部分组成。
第3.1.2条餐馆、饮食店、食堂的餐厅与饮食厅每座最小使用面积应符合表3.1.2的规定：类别等级餐厅与饮食厅每座最小使用面积（㎡/座）餐馆餐厅饮食店餐厅食堂餐厅一 1.30 1.30 1.10二 1.10 1.10 0.85三 1.00 —— ——第3.1.3条100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比（简称餐厨比）应符合下列规定：一、餐馆的餐厨比宜为1∶1.1；食堂餐厨比宜为1∶1；二、餐厨比可根据饮食建筑的级别、规模、经营品种、原料贮存、加工方式、燃料及各地区特点等不同情况适当调整。
食堂勘探报告
图4.3 区域地质构造图
图中所示构造均为隐伏构造。
据1:20万《区域水文地质普查报告》（清江幅），本区
域新构造运动缓慢，属较稳定区。
水文地质条件
本次勘察揭露深度内地层主要为第四系全新统杂填土、粉土及上更新统粉土、粘性土，粘土透水性、赋水性均较差，为相对隔水层。
粉土的赋水性、透水性一般。
勘察深度范围内场地地下水类型为第四系松散岩类孔隙潜水。
赋存于上部①层杂填土及②、④层粉土中，其主要补给来源为大气降水及地表水入渗，排泄方式一般以蒸发为主。
潜水地下水位随季节变化较明显，枯水季节埋深较大。
据区域资料，场区浅层潜水水位常年最高地下水位埋深约0.25m，年变幅约1.50m，施工期间潜水水位埋深1.18～2.00m、平均1.54m；标高9.74～10.87m、平均10.33m。
地震效应。
某地区食堂全套建筑图（含建筑说明）
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
贵州船牌饲料有限公司新建的饲料生产加
工项目
建筑形体规则性判断报告
机械工业第六设计研究院有限公司
2019年8月
目录
1 项目概况 (3)
2 计算依据 (3)
3 计算目的 (3)
4 计算过程 (3)
5 结论 (5)
1 项目概况
本工程为贵州船牌饲料有限公司新建的饲料生产加工项目-食堂，食堂为地上1层,层高4.5m；结构嵌固部位为基顶，房屋高度约为4.5m，为A级高度多层建筑。
建筑结构安全等级二级、建筑抗震设防类别为标准设防类、抗震设防烈度为6度、设计基本地震加速度值为0.05g、设计地震分组为第一组；场地类别II类。
2 计算依据
1）《绿色建筑评价标准》DBJ/T45-020-2016
2）《绿色建筑设计规范》DBJ/T45-049-2017
3）《建筑抗震设计规范》GB50011-2010
4) 其它相关规范、规定、施工规范等。
3 计算目的
本报告旨在通过计算项目建筑规则性，校核该项目的形体是否符合如下要求：
《绿色建筑评价标准》DBJ/T45-020-2016中第7.2.1条：
择优选用规则的建筑形体，评价总分值9分评分规则如下：
1 属于国家标准《建筑抗震设计规范》 GB50011-2010 规定的、形体不规则的建筑，得 3 分；
2 属于国家标准《建筑抗震设计规范》 GB50011-2010 规定的、形体规则的建筑，得9 分。
4 计算过程
根据国家标准《建筑抗震设计规范》GB50011的有关规定，建筑设计应根据抗震概念设计的要求明确建筑形体的规则（规则、不规则、特别不规则、严重不规则）。
为实现相同的抗震设计目标，形体不规则的建筑，要比形体规则的建筑耗费更多的材料。
不规则程度越高，对结构材料的消耗量越多，性能要求越高，不利于节材。
混凝土房屋、钢结构房屋和钢-混凝土结构房屋存在表7.2.1-1所列举的某项平面不规则类型或表7.2.1-2所列举的某项竖向不规则类型以及类似的不规则类型，应属于不规则的建筑。
表7.2.1-1 平面不规则的主要类型
表7.2.1-2 竖向不规则的主要类型
本项目计算结果如下：
建筑工程结构抗震基本参数表（2016年版）
根据上述计算结果得出：平面不规则，但是不超限。
5 结论
本项目属于国家标准《建筑抗震设计规范》GB50011规定的、形体规则的建筑，故依据《绿色建筑评价标准》DBJ/T45-020-2016中第7.2.1条，可得3分。