华南农业大学-2018年-硕士研究生入学-《微生物学(820)》考试大纲
2018年硕士研究生招生专业目录(含专业学位)
0811Z1Байду номын сангаас杂系统的数学理论与技术
01(全日制)非线性偏微分方程理论及应用
宋长明、李吉娜、杨关
7
①101思想政治理论②201英语一③301数学一④806常微分方程
02(全日制)复杂系统的控制理论及应用
程东旭
03(全日制)复杂网络流与组合优化
廖伍代、李士生
004机电学院
080201机械制造及其自动化
刘洲峰、李春雷、廖亮、郭强
20
①101思想政治理论②201英语一③301数学一④814信号与系统
02(全日制)视频信号处理与传输
宋晓炜、杨蕾
03(全日制)无线通信与检测算法
马长征、张爱华、徐国雄、郭艳清、柴远波
04(全日制)电子系统设计与应用
董秀洁、魏平俊、郭海松
05(全日制)无线网络与通信技术
刘卫光、张书钦
杨关、刘小明
05（全日制）数据资源管理
刘凤华、樊银亭
008能源与环境学院
081403市政工程
01(全日制)给水处理理论与技术
龚为进、刘玥
6
①101思想政治理论②201英语一③301数学一④817水力学或818污染控制微生物学
02(全日制)废水处理理论与技术
曹健、段学军、龚为进、刘玥
03(全日制)废水处理资源化利用
郑天勇、陈晓钢、聂建斌、唐予远
04(全日制)纳米纤维材料的加工与功能运用
崔世忠、丁彬、何建新、米立伟
082103纺织化学与染整工程
01(全日制)纺织品的清洁染整理论与技术
刘让同、汪青、张一风、郑瑾
9
①101思想政治理论②201英语一③302数学二④829染整工艺学
2022年华南农业大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年华南农业大学生物科学专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、产甲烷细菌的细胞壁不含______，它属于______。
2、病毒一步生长曲线有三个最重要的特征参数，即______期（包括______期和______期）和______期的长短以及______的大小。
3、一切生物，在新陈代谢的本质上既存在着高度的______，又存在着明显的______。
4、蓝细菌的培养可用______培养基。
5、酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有______孢子或______孢子。
6、1347年的一场由______引起的瘟疫几乎摧毁了整个欧洲，有1/3的人（约2500万人）死于这场灾难。
7、获得微生物同步生长的方法主要有两类：① ______，如______等；② ______，如______等。
8、自然界的碳素循环主要包括______和______两个过程。
9、线粒体的核糖体在大小上类似于原核生物的核糖体，线粒体与细菌之间的近缘关系，支持真核的细胞器（线粒体、叶绿体）是由______演化出来的假设。
10、IgG在木瓜蛋白酶的作用下，可产生2个相同的______（符号为______）和1个______（符号为______）。
二、判断题11、通过电子显微镜的深入研究，发现放线菌的孢子丝可通过凝聚分裂和横隔分裂两种方式形成成串的分生孢子。
（）12、实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。
（）13、由于固氮酶对氧的极度敏感，因此，凡能固氮的微生物都是厌氧菌。
（）14、与其他微生物相似，同种病毒粒或噬菌体个体间，也存在生长期（即年龄）和形态上的差别。
（）15、真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。
（）16、在同种微生物的不同菌株间，一些非分类鉴定特征如代谢产物的种类和数量等也总是比较接近的。
（）17、至今研究过的抗生素，其效价都是定为1μg纯化合物为1个单位。
2022年华南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案)
2022年华南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷A(有答案）一、填空题1、______、______和______等细菌在细胞质内储存有大量的聚-β-羟丁酸（PHB），具有______、______和______等作用。
2、当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的______ 和水解细胞壁的______等的作用，促进了细胞的裂解。
3、目前知道的所有固氮微生物都属______生物和______菌类，在分类地位上隶属于______菌科、______菌科、______菌目、______菌科、______细菌以及______属和______属中的部分菌种。
4、从化合物水平来看，微生物的氮源主要有______、______、______、______、______、______和______等。
5、真菌是不含有______素、______营养，以______进行繁殖的真核微生物。
6、要加速发展我国的微生物学，应努力从以下几个方面人手： ______；______；______；______等。
7、评价化学杀菌剂或治疗剂的药效和毒性的关系时，最重要的三个指标是______、______和______。
8、磷的生物地球化学循环包括3种基本过程：______、______、______。
9、微生物的自发突变一般有三个主要原因：① ______，② ______，③ ______。
10、在免疫学反应中，抗原抗体反应的一般规律是______、______、______、______、______。
二、判断题11、质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。
（）12、实验室做固体培养基时，常加1.8%的琼脂作凝固剂，做半固体培养基时，琼脂加入量通常是0.5%。
（）13、化能自养微生物的产能效率、生长速率和生长得率都很低。
（）14、TMV衣壳是由许多衣壳粒所构成，衣壳粒是以逆时针方向螺旋排列在核心外围的。
中国农业科学院研究生院-2018年-硕士生招生考试自命题考试大纲(学术型)-801生物化学(含分子生物学)
中国农业科学院
2018年硕士研究生招生考试自命题科目考试大纲
科目代码：801 考试科目：生物化学（含分子生物学）
一、考查目标
要求考生比较系统地理解生物化学及分子生物学的基本概念和基本理论，掌握各类生化物质的结构、性质和功能、代谢的基本途径和调控方式及各途径之间关系，理解基因、基因表达和调控及基因工程的基本理论，关注生物化学和分子生物学研究热点，能综合运用所学的知识分析问题和解决问题。
二、考试形式和试卷结构
1.试卷满分及考试时间
本试卷满分为150分，考试时间为180分钟。
2.答题方式
闭卷、笔试。
3.试卷内容结构
考试内容包括生物化学和分子生物学两部分。
其中生物化学的分值约占75%左右，分子生物学约占25%。
题型包括填空、名词解释、简答和问答等。
三、考试大纲
1、《生物化学》部分
内容主要包括：
1）生物化学学科发展中重大的历史事件；
2）氨基酸的简写符号、理化性质及化学反应，蛋白质分子结构的概念、形式、特点，蛋白质一级结构测定的步骤，蛋白质的理化性质及分离纯化和纯度鉴定的方法，蛋白质的变性作用，蛋白质结构与功能的关系；
3）核苷酸的组成、结构和性质，核酸的化学组成与类别，DNA和RNA的一、二、三级结构概念和特点，DNA的生物学功能极其证明，RNA的分类和生物学功能，核酸的理化性质，核酸序列测定的原理和方法；
4）酶的概念，酶的命名和分类，酶的结构与酶的活性，酶的作用机制，酶的制备与酶。
华南农大博士生考试食品科学概论往年试题及要点整理精华版本
食品科学概论全为问答题，大约十题，有3题选两题的选做题。
1、微生物的控制方法有哪些？控制微生物的主要方法包括：加热、冷却、干燥、加酸、加糖、加盐、烟熏、气调、化学品处理和辐照等。
1、加热抑制或破坏大多数细菌、酵母和霉菌的最适生长温度度。
2、冷却/冷冻当温度低于10度，大多数细菌生长缓慢且随着温度的下降生长速率减慢。
3、干燥处于正常生长状态的微生物体内含有80%的水分，这些水是从所依附的食品中获取的，所以食品干燥时微生物也会因为失水而停止生长和繁殖。
4、加酸酸能导致蛋白质变性，同样也会使细菌中的蛋白质变性，因此微生物对酸是敏感的。
5、加糖/加盐微生物体内80%是水，当被放入高浓度的糖浆或高浓度的盐溶液中时，发生渗透作用使细胞脱水影响微生物的繁殖。
6、烟熏烟熏与加热过程一起有助于杀灭微生物。
7、气体组成不同的微生物对氧气的需求不同，控制气体组成能够控制微生物的生长。
8、化学品处理添加化学品苯甲酸盐、山梨酸盐等可以杀灭微生物或抑制其生长。
9、辐照X射线、微波、紫外线等不同的辐照射线对微生物具有杀伤作用。
10、其他控制微生物的方法有：控制水分活度法，每种微生物体有其生长的最低、最佳、最高水分活度和包装控制。
2、冷藏和冻藏的作用？冷藏：通常是指在高于冰点的温度小贮藏，其温度范围为16—-2度。
冻藏：是指在能使食品保持冷冻状态的温度下进行贮藏。
要达到良好的贮藏效果，其温度一般要在-18度或更低的条件下。
冷藏一般可以把易腐食品贮藏数天或数星期，其具体的时间视食品特性而定。
冷藏则可以把易腐食品保存几个月，如果包装好的话，甚至可以贮藏几年。
3、HACCP的原则和步骤？HACCP通过一些简单的步骤来完成：即观察产品或过程、决定危害、控制监测、记录、确保工作的连续有效。
具体说HACCP由7个原则组成：1引出一个危害分析，评价其危害和危险，包括对食品原料的种植生长、收获、原料成分、食品加工、食品制造、食品分配、食品市场、食品烹调准备以及食品消费等一系列过程的准备和保护措施的阐述。
华南农业大学微生物学考研试题
华南农业大学09年攻读硕士学位研究生入学考试试题（A卷）一、填空题（每空分，共20分）1.依据微生物获取能源和碳源的方式，将其分为四种营养类型，即：___________、________、__________和。
2.抗生素作为放线菌的次生代谢产物通常是在生长的期，或菌丝的生长阶段才会被合成。
3.微生物产生的次级代谢产物包括：、、、抗生素和维生素。
4.真菌的有性孢子有卵孢子、、和等。
5.毒性（裂解）噬菌体的增殖过程为、、、和释放。
6.支原体突出的形态特征是，因而它对青霉素不敏感。
7.微生物的产能方式（呼吸类型）分为、、。
8.常见的肠道致病菌Escherichia coli O157:H7，其中O表示，H表示。
9. 菌种保藏的方法有、、和真空冷冻干燥保藏等。
10.食品的卫生标准中微生物指标包括、和。
11.细菌分类鉴定的经典方法主要是根据细菌和以及来确定它们在分类系统的地位。
12.专性厌氧菌受到氧毒害的原因是_________________________________。
13.细菌细胞壁中的肽聚糖分子是由肽与聚糖两部分组成，其中的肽有四肽尾和肽桥两种，聚糖则由和相互间隔连接而成。
14.原核微生物基因重组的主要方式有、和。
15.微生物推动氮循环实际上是氮化合物的氧化还原反应，其循环过程包括：固氮作用、、和。
二、选择题（每小题1分，共20分）1．马铃薯蔗糖琼脂培养基适合培养。
a. Bacteria b．Fungi c．Actinomycetes2. 在同等条件下灭菌，pH=8的培养基较pH=5的培养基所需的时间。
a．长 b.短 c.相同3．细胞壁的基本骨架是a. Peptidoglycanb. Lipopolysaccharidec. Teichoic acids4．利用选择培养基的原理，用富集法富集醋酸菌时须添加的营养物是a 葡萄糖b 淀粉c 乙醇d 乙酸。
5．is the first man who used solid media to culture microorganisms.a. Louis Pasteurb. Robert Kochc. Richard Petri6．的生长不需要氧气，氧气对其生长甚至有毒害作用。
2022年华南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案)
2022年华南农业大学食品科学与工程专业《微生物学》期末试卷B(有答案）一、填空题1、Anabaena azotica的异型胞通常是______生，在光学显微镜下它是______的，细胞两端有______。
它能控制______的进入，保持异型胞内______，以利于______。
2、病毒在寄主体外，很易因外界环境如高温，射线等作用而______；带封套的病毒容易被______溶剂破坏，因而可用消毒剂如______来消毒。
3、有六种发酵类型可经过EMP途径并由其终产物丙酮酸出发，即① ______，代表菌如______；② ______，代表菌如______；③ ______，代表菌如______；④ ______，代表菌如______；⑤ ______，代表菌如______；⑥ ______，代表菌如______。
4、实验室常用的有机氮源有______和______等，无机氮源有______和______等。
为节约成本，工厂中常用______等作为有机氮源。
5、食用菌一般是指可食用的有大型______的高等真菌，分类上主要属于______，其次为______。
6、由科赫提出的确证某病原体为某传染病病因的学说称为______，它的主要内容有：①______，② ______，③ ______，④ ______。
7、常用的消毒方法有______，______，______等。
8、微生物在自然环境中广泛存在的原因在于______、______、______、______和______等。
9、普遍转导与局限转导主要区别在于：①普遍转导噬菌体是______噬菌体，而局限转导噬菌体是______噬菌体，②普遍转导噬菌体能转移供体菌的______基因，而局限转导噬菌体只能转移供体菌的______基因。
10、病毒可诱导动物细胞产生干扰素，而干扰素又可刺激细胞合成______，它被入侵病毒激活后，可降解病毒的______，从而阻止了病毒______的转译和阻止有感染力病毒的合成。
华南农业大学-2018年-硕士研究生入学-《农业知识综合四(342)》考试大纲
（一）农业生产要素
考试内容
土地、土地的、土地集约经营与规模经营、土地制度与土地产权、土地承包经营权及其流转、水资源的合理配置与利用、农业劳动力的供给与需求、农业劳动力转移理论及其运用、农业劳动生产率与土地产出率、农业技术进步、诱导性技术进步理论、农业技术进步的动力机制及其道路选择、农业资金及其运动规律、农业资金的来源
考试要求
1.土地概念的内涵、土地自然特性与经济特性的理解、土地集约经营与规模经营概念的内涵与类型，如何提高我国土地集约经营与规模经营水平。
2.土地制度与土地产权的含义与特征、我国现行农村土地制度、土地承包经营权的含义与内容及其流转、水资源的合理配置与利用。
3.农业劳动的特殊性、农业劳动力的供给与需求的决定因素、农业劳动力转移理论及其对我国农业剩余劳动力转移的运用。
考试要求
1．农业保护政策的内涵、实施农业保护政策的判断标准、现代农业保护政策的改革方向。
2．食品质量安全的内涵、基本特点与经济特性、良好操作规范、危害分析与关键控制点、ISO9000族国际标准体系、食品可追溯体系的内涵。
3．农业产业结构的内涵、形成条件与演进趋势，农业产业结构的合理化标准以及衡量指标体系、我国农业产业结构的战略调整。
（三）农业保护与农业发展
考试内容
农业保护政策、实施农业保护政策的判断标准、现代农业保护政策的改革方向、食品质量安全的内涵、基本特点与经济特性、食品质量安全管理体系的构建、农业产业结构的内涵、形成条件与演进趋势，农业产业结构的合理化、我国农业产业结构的战略调整、传统农业及其基本特征、传统农业中的稀缺资源与其特性、传统农业的改造、农业现代化的基本内涵、主要内容及其发展战略、农业可持续发展的内涵、影响农业可持续发展的主要因素
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考试内容
微生物命名以及分类鉴定的基本方法。
考试要求
1.掌握微生物的命名。
2.掌握微生物的分类鉴定的基本方法。
（七）微生物的生态
考试内容
微生物在自然界中的分布特性，微生物群落，微生物之间的相互关系，微生物与其他生物的关系。
考试要求
1.掌握微生物生态学研究的内容及意义。
2.掌握微生物在自然界中的分布特性。
（二）微生物主要类群及其形态与结构功能、菌落特征与繁殖方式
考试要求
1.掌握细菌的形态和大小；细菌的繁殖方式、菌落特征。
2.掌握细菌细胞的基本结构，包括细菌细胞壁的组成，革兰氏阳性菌和阴性菌的细胞壁的结构差别，革兰氏染色的机制。理解细胞膜、细胞核、细胞质等结构，以及细菌细胞的内含物。
《微生物学（820）》考试大纲
命题方式
招生单位自命题
科目类别
初试
满分
150
考试性质
华南农业大学硕士研究生入学微生物学考试是为招收理学、工学类硕士研究生而设置的选拔考试。它的主要目的是测试考生对微生物学各项内容的掌握程度和应用相关知识解决问题的能力。考试对象为参加全国硕士研究生入学考试、报考食品科学、微生物学等专业的考生。
考试内容
微生物突变的类型及常见的突变菌株。原核微生物的基因重组。菌种选育方法和保藏方法。菌种的退化及复壮方法。
考试要求
1.掌握微生物突变的类型及常见的突变菌株的概念。
2.理解原核微生物的基因重组方式。
3.掌握微生物的菌种选育方法。
4.掌握菌种保藏的原理及方法。
5.掌握菌种的退化原因及防止退化的措施和复壮方法。
2.掌握微生物对营养物质的吸收方式。
3.掌握配制培养基的原则和培养基的类型。
4.理解微生物的营养类型。
5.掌握微生物的主要产能方式及典型的发酵途径。
6.理解微生物的次生代谢产物。
（四）微生物的生长
考试内容
微生物的分离和纯培养方法。显微技术。细菌群体生长的测量方法。分批培养中细菌群体的生长规律。微生物的连续培养方法。各种环境因素对微生物的影响。
3.掌握食品中常见的细菌污染。
4.掌握霉菌及其毒素对食品的污染。
（十）食品腐败变质及其控制
考试内容
引起食品腐败变质的条件，造成不同食品腐败变质的微生物，控制食品腐败变质的措施。
考试要求
1.掌握引起食品腐败变质的条件。
2.理解造成不同食品腐败变质的微生物。
3.掌握控制食品腐败变质的措施。
（十一）微生物资源的开发利用和保护
考试内容
微生物的开发利用，微生物与人类社会可持续发展，微生物资源的保护。
考试要求
1.掌握微生物的开发利用，微生物与人类社会的可持续发展。
2.理解微生物资源的保护。
备注
考试要求
1.掌握获得微生物纯培养的方法和显微技术。
2.掌握微生物生长量的测定方法。
3.掌握分批培养中细菌群体的生长规律及其在实践中的意义。
4.理解微生物的连续培养方法及其优缺点。
5.掌握各种环境因素对微生物的影响及其在实践中的意义。
6.掌握灭菌、消毒、防腐、商业灭菌、无菌等概念，掌握常用灭菌方法。
（五）微生物的遗传变异与菌种选育
2.掌握抗原、抗体的概念，抗原抗体反应的一般规律。
3.理解免疫学检测技术。
4.了解抗体制备技术与应用。
（九）食品微生物污染及其主要变质微生物
考试内容
污染食品的微生物来源及其途径，食品中微生物的消长，食品的细菌污染、霉菌及其毒素污染。
考试要求
1.掌握污染食品的微生物来源及其途径。
2.掌握食品中微生物的消长。
考试内容和考试要求
（一）绪论
考试内容
微生物的概念、主要特征，微生物在生物分类中的地位，微生物学的形成和发展
考试要求
1.理解微生物的概念，掌握微生物的主要特征。
2.理解微生物在生物分类中的地位。
3.理解微生物学的形成和发展，掌握重要的代表人物及其贡献。
4.理解微生物学的主要研究内容，了解微生物学的主要分支学科。
考试方式和考试时间
微生物学考试采用闭卷笔试形式，试卷满分为150分，考试时间为3小时。
试卷结构
1、填空、选择题、判断题：各占20分左右，内容主要覆盖本门课程的各部分知识点。
2、名词解释题：占总分的30分左右，主要为各部分的重要概念。
3、问答题：占总分的60分左右，内容主要覆盖本门课程的各部分知识点。
3.掌握细菌的一些特殊构造及其生理功能，包括芽孢、荚膜、鞭毛、菌毛。
4.了解常见的细菌及其拉丁学名。
5.掌握放线菌的形态、菌落特征，了解常见的代表种。
6.理解蓝细菌、螺旋体、立克次氏体、衣原体、支原体、古细菌等。
7.掌握霉菌的形态、结构与繁殖方式，掌握霉菌的代表属。
8.掌握酵母菌的形态、结构、繁殖方式，掌握其代表属。
9.掌握病毒的特点、一般形态、结构、增殖、分类，理解亚病毒。
10.理解噬菌体的特点、生活周期与危害。
（三）微生物的营养与代谢
考试内容
微生物的营养需要，以及配制培养基的原则和培养基的类型。微生物对营养物质的吸收。微生物的营养类型。微生物的主要产能方式及典型的发酵途径。微生物的次生代谢产物。
考试要求
1.掌握微生物所需的营养物质及其生理功能。
3.理解微生物群落。
4.掌握微生物之间的相互关系。
5.掌握微生物与其他生物的关系及实践应用。
6.理解微生物在生态系统中的角色，微生物与生物地球化学循环。
7.了解微生物在环境保护中的作用。
（八）传染与免疫
考试内容
微生物的致病性，抗原抗体反应的一般规律，免疫学检测技术。抗体制备技术。
考试要求
1.理解微生物的致病性。