“延边黄牛”地理标志的历史沿革、发展现状、存在问题及前景展望

项 目来源：中国人民大学明德 青年学者计划 （ １ ０ Ｘ Ｎ Ｊ ０ ２ ） ；教育部科技发展中心博 士点基 金项 目以及 国家社会科学基金重大项
目（ １ Ｉ ＆ Ｚ Ｄ ０ ５ ２ ） 。
作者简介 ：王志￣ （ １ ９ ６ ５ 一 ） ，男 ，教授 ，博士生导师 ， 研究方 向：企业管理 、产业经济学。
化 的加 速发展 ，使 得部 分 从事 农业 生产 的耕 牛转 化 成 了 肉牛 。延 边黄 牛作 为 肉牛 的养 殖 也进 入 了平
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延 边 黄 牛 。 。 地 理 标 志 的 历 史 沿 革
发 展 现 状 存 在 问 题 及 前 景 展 望 。
王志刚 ，刘 和 ，杨胤轩
（中国人民大学农业与农村发展学院 ，北京 １ ０ ０ ８ ７ ２）
摘
要 ：作 为 国 家农 产 品地 理标 志产 品 ，延 边黄 牛是 吉林 省延 边 朝 鲜族 自治州重 点发
我 国 的 肉牛 品种 非 常 丰 富 ，主要 分 为 地方 品种 和 国外 引进 的优 良品种 。国外 引进 的优 良品种
主要有皮埃 蒙特牛 、西 门塔尔牛 、夏洛莱牛以及利木赞牛 。我国地方品种则主要是 以五大黄牛为 主，包括秦川 牛、南阳牛 、鲁西牛 、晋南牛以及延边牛。我 国地方黄牛品种以生产高品质 的大理 石花纹沉积牛 肉而备受消费者喜爱 。延 边黄牛的品名来 自于其 主要产地吉林 省延边朝 鲜族 自治 州 。作为 国家资源保护品种 ，延边黄牛 肉质细嫩 、柔软适 口、无 酸骚 异味且体格高大 、适应 性 强。与此同时 ，鲜明的地域特色使其成为享有盛誉 的高档 肉牛品种。 在对延边黄牛的学术研究上 ，也呈现出鲜 明的地域特色 ，突 出了延边黄牛品种资源保护 、品 牌发展 、有机牛 肉以及 比较优势等。但针对延边黄牛整体状况分析其发展 问题 的文献较为缺乏 。
件下 ，加上延边各族人 民饲养黄牛的经验 ，经过精心培育 ，最终形成了延边黄牛这一独特种群 ，时 至今 日，已有近二百年 的历史。在延边黄牛发展早期 ，当时的农业生产力主要来源于畜力 ， 所 以延 边黄牛作为耕牛不能被随意宰杀 。 １ ９ ５ ２ 年 ，延边朝鲜族 自治州成立 ，州政府十分重视延边黄牛 的保护与开发 ，制定一 系列促进 延边黄牛发展 的政策 。１ ９ ６ １ 年 ，延边黄牛被 国家确认 为我 国五大地方 良种之一 ，但直到九十年代 初期 ，机械动力在农业生产 中逐渐代替 了畜力 的背景下 ，我 国对于食用延边黄牛 的养殖才逐渐开 始。根据资料显示 ， 从１ ９ ８ ０ 年至 １ ９ ９ ８ 年间，我国农用机械的总使用功率增长了２ ． １ 倍 ，小型拖拉机 的使用功率更是呈现出突飞猛进 的增长 ，在不到２ Ｏ 年 的时间里 ，增长了４ ． ９ 倍 。正是 由于农业机械
展的项 目。本文对延边黄牛农产品地理标志进行 了简要介绍 ，并在调查研究的基础上分析
了现 阶段 拥有 资 源和存 关键 词 ：延边 黄牛 ；农产 品地 理标 志 ；政 策 建议
中图分类号：Ｆ ３ １ ６ ． ３ 文献标志码 ：Ａ
的影响。２ ０ １ １ 年全 国牛肉产量为 ６ ４ ８ 万吨，与上一年度相 比下降０ ． ９ ％。与此相对应地却是 ，近年 来我国牛肉价格 的居高不下。农业部定点监测数据显示 ，截至２ ０ １ ２ 年１ １ 月初 ，全 国牛 肉均价创新 高峰 ，每公斤达到 ４ ９ ． １ ９ 元 ，与上年同期相比上涨了２ ６ ． ３ ％。就 ２ ０ １ ２ 年全年来看 ，牛肉价格从 ２ 月 底开始上涨之后 ，至 １ Ｏ 月末涨幅就 已经高达 １ ７ ． ４ ％。新华社全国农资价格行情和农副产品系统监测 显示 ，与２ ０ １ ２ 年初相比，截至同年 １ Ｏ 月２ ０ 日，牛腩肉、牛腱 肉的全国 日均价上涨超过 １ ０ ％。根据 发达国家经济发展对消费需求的影响规律 ，一旦国民人均总收入突破 １ ０ ０ ０ 美元 ，牛肉的消费需求 便会逐渐增长 。因此 ，随着我国国民人均总收入突破 ｌ ０ ０ ０ 美元大关 ，牛 肉消费开始大大增加 ，我 国牛肉消费量 已位居全球第四 ，并且仍然处于持续攀升 时期。这种产销的不平衡 ，造成 了牛 肉价 格的大幅上升 。市场价格的持续攀升 ，为我 国优质的肉牛产业提供了良好 的发展前景。
州内河网可划分为图们江区绥芬河区二道松花江丰满以上区以及牡丹江区水资源三级区共计4王志刚等68个进一步则可划分为莲花水库以上罗子沟以上布尔哈通河图们江千流区间嘎呀河丰满以上区间珲春河水资源四级区共计7个
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文章编号：１ ６ ７ ４ — ９ １ ８ ９ （ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ — ０ ０ ６ ７ — ０ ５
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根据农业部的统计数据 ，我 国肉牛存栏数 已呈现 出严重短缺现象 。截至 ２ ０ １ １ 年 ，肉牛存栏不
足７ ０ ０ ０ 万 头 ，其 中 以能 繁母 牛短 缺 最 为严 重 ，已不 足 ２ ８ ０ ０ 万 头 ，对 我 国的 牛 肉产量 造 成 了直 接
二 、历 史 沿 革 延边黄牛的养殖历史可 以追溯到清朝时期 。历史上 的延边曾经作 为满清皇室的狩猎 区被封禁二
百 多 年 ，到十 九世 纪初 ，这 一地 区才 开始 有朝 鲜边 民移 民垦居 。据 史料 记载 ，清朝道 光年 间 ，朝 鲜 族 从朝 鲜 迁移 时 ，引进 了一 批朝 鲜 牛和 当地饲 养 的本 地牛进 行 杂交 。在 延边 的 自然 、社会 和经 济 条
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王 志 刚 等 ：“ 延 边黄 牛” 地 理标 志 的历史 沿 革、发 展 现状 、存在 问题 及前 景展 望
本文将着眼于延边黄牛产业的整体状况 ，从发展历程和现状分析 当前拥有的资源 、优势以及存在的
问题 ，在此 基础 上提 出相 应 的政 策建议 ，对延边 黄 牛 的发展 前景 进行 展 望 。