平衡膳食金字塔
均衡饮食金字塔与平衡饮食
关注健康尊均衡饮食金字塔与平衡饮食“均衡饮食金字塔”指的是美国农业部近年提供的人们摄取科学饮食营养的最佳图形为金字塔形，由４层组成。
第一层塔底部是人们最基本的营养食物。
即以谷物类粮食及其加工品为主的主食，如面粉、米粉、大米、面包、玉米片、豆类等。
每个人每天要从谷粮中摄取膳食总热量的６０％～７５％，从中获取多糖——淀粉和粗纤维。
第二层则是水果、蔬菜各半，以供给维生素、植物纤维和无机盐。
第三层是乳品、鱼肉禽蛋，供给优质蛋白质、脂类及部分无机盐和维生素。
第四层是金字塔顶为动植物油、脂肪与糖。
这种金字塔形的膳食结构被认为最符合现代食品营养的科学观。
该结构中大大降低了脂肪、糖、油的比重，增加了碳水化合物、各种维生素以及膳食纤维的摄取量，明确了谷物与果菜才是正常饮食的主体。
强调了现代地球人只有遵循均衡饮食的原则和比重，才能减少患现代病如肥胖、高血压、心脏病、动脉硬化、糖尿病、脂肪肝、肝硬化、癌症、高脂血症等的危险性。
根据各类食物的营养价值构成合理的饮食，是达到良好营养的关键。
合理的营养，是各种营养素相互之间保持合适的比例。
人体的营养需要与饮食的供给之问建立平衡的关系，达到有足够的热量、适当量的蛋白质、充分的无机盐、丰富的维生素、适量的食物纤维、充足的水分等６个要求，方可谓合理的平衡饮食。
具体讲，每日需要包括下面４个大类食物：（１）粮食类食物它是供给热能的主要来源。
每日所摄人的粮食量，应与热量需要相适应，符合劳动强度的要求，但它受副食供给量的影响。
此外，因为各种粮食的营养成分不完全相同，所以应粗细粮搭配，多种粮食混食。
（２）蛋白质食物包括各种瘦肉类（如鸡、鸭、鱼、肉等动物性食物）、蛋类、乳类、大豆及其制品等。
要求每日蛋白质食物中，动物性的最好能达到总蛋白质量的１／３，不能满足时，可用黄豆或豆制品代替一部分动物性蛋白质食物。
（３）菜果类食物它是无机盐、维生素、纤维等的主要来源。
成人每日最好能吃４００～５００克蔬菜、１００～２００克水果。
2024版膳食营养金字塔
膳食营养金字塔•膳食营养金字塔概述•膳食营养金字塔的底层——基础营养•膳食营养金字塔的中层——维生素和目录矿物质•膳食营养金字塔的上层——膳食纤维和水分•膳食营养金字塔的塔尖——适量营养目录素补充品•膳食营养金字塔的实践应用01膳食营养金字塔概述定义与背景膳食营养金字塔是一个图形化的营养指南，旨在帮助人们理解并实践健康饮食。
它基于营养学原理，将食物按照其提供的营养素数量和类型进行分类和排序。
膳食营养金字塔的概念起源于20世纪70年代的美国，现已被全球广泛采纳和应用。
提供全面的营养指导膳食营养金字塔涵盖了人体所需的各种营养素，为制定合理膳食计划提供了科学依据。
促进健康生活方式通过遵循膳食营养金字塔的建议，人们可以更容易地实现平衡饮食，从而预防疾病并促进健康。
适应不同人群需求膳食营养金字塔可根据不同年龄段、性别、生理状态和文化背景的人群进行调整，具有广泛的适用性。
塔底包括谷类、薯类及杂豆等食物，主要提供能量。
建议每天摄入适量的主食，如米饭、面条、全麦面包等。
第二层蔬菜和水果，提供维生素、矿物质和膳食纤维。
建议每天摄入多种颜色的蔬菜和水果，如菠菜、胡萝卜、苹果、香蕉等。
第三层鱼、禽、肉、蛋等动物性食物，主要提供蛋白质、脂肪和B族维生素。
建议适量摄入，优先选择瘦肉、鱼禽等优质蛋白质来源。
塔尖包括油脂和盐，需要限制摄入。
建议减少高盐和高脂肪食品的摄入，如腌制食品、油炸食品等。
02膳食营养金字塔的底层——基础营养03推荐摄入量占总能量的50%-65%。
01主要来源谷物、薯类、水果等。
02功能提供能量，维持血糖水平，节约蛋白质。
碳水化合物蛋白质主要来源肉类、蛋类、奶类、豆类等。
功能构成和修复组织，调节生理功能，提供能量。
推荐摄入量占总能量的10%-15%。
脂肪主要来源动物性食品、坚果、油脂等。
功能提供能量，维持体温，保护内脏，促进脂溶性维生素吸收。
推荐摄入量占总能量的20%-30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例应为1:1:1。
健康饮食的金字塔和营养均衡原则
鸡蛋：富含优质蛋白质和必需氨基酸，有助于提高免疫力和促进生长发育。
鱼类：包括三文鱼、金枪鱼等，富含优质蛋白质和Omega-3脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
坚果和种子：包括杏仁、核桃等，富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低心血管疾病的风险。
5
乳制品类食物
乳制品类食物在金字塔中的位置和作用
位置：位于金字塔的第三层，属于蛋白质类食物
作用：提供优质蛋白质，有助于肌肉和骨骼健康
推荐摄入量：每天1-2份，如牛奶、酸奶、奶酪等
注意事项：选择低脂或脱脂乳制品，以减少饱和脂肪和胆固醇的摄入
乳制品类食物的种类和营养价值
牛奶：富含蛋白质、钙、维生素D等营养成分，有助于骨骼健康和免疫系统。
作用：提供人体所需的氨基酸，是构成人体组织和器官的重要物质
功能：参与人体的新陈代谢，维持免疫系统的正常功能
推荐摄入量：根据个人身体状况和活动量不同，推荐摄入量也有所不同，一般成年人每天需要摄入60-80克蛋白质
蛋白质类食物的种类和营养价值
肉类：包括猪肉、牛肉、羊肉等，富含优质蛋白质和铁、锌等矿物质，有助于提高免疫力和促进生长发育。
意义：指导人们合理膳食，促进健康
原则：均衡摄入各类营养素，避免营养过剩或不足
结构：分为五层，从上到下依次为谷物、蔬菜和水果、肉类和豆类、乳制品、油脂和糖类
健康饮食金字塔的结构和特点
健康饮食金字塔分为五层，从上到下依次为：谷物、蔬菜和水果、肉类和蛋类、奶类和豆类、油脂和糖类。
健康饮食金字塔建议每天摄入足够的谷物、蔬菜和水果，适量摄入肉类和蛋类，少量摄入奶类和豆类，限制油脂和糖类的摄入。
健康饮食的金字塔原则
健康饮食的金字塔原则健康饮食的金字塔原则健康饮食是指通过合理搭配食物，摄取适量的营养物质，保持身体健康和良好的体重。
为了帮助人们了解如何实现健康饮食，许多国家和组织都提出了健康饮食的金字塔原则。
以下是对健康饮食金字塔原则的解答：一、多样化的食物选择健康饮食的金字塔原则强调了多样化的食物选择。
这意味着我们应该摄入来自不同食物类别的食物，以确保我们获得各种营养物质。
常见的食物类别包括谷物、蔬菜、水果、蛋白质食品、乳制品和脂肪。
谷物是健康饮食的基础，应占据我们饮食的大部分。
选择全谷类食物，如全麦面包、糙米和全麦意面，而不是精白面粉和白米。
蔬菜和水果富含维生素、矿物质和纤维素，应每天摄入。
多样化的颜色代表了不同的营养物质，所以我们应该尽量选择各种颜色的蔬菜和水果。
蛋白质食品包括肉类、鱼类、家禽、豆类和坚果。
选择低脂肪的蛋白质食品，并合理摄入。
乳制品是钙的重要来源，但应选择低脂或非脂肪乳制品。
脂肪是我们饮食中不可或缺的一部分，但应选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油和坚果。
避免过多摄入饱和脂肪和反式脂肪。
二、适量控制食物摄入健康饮食的金字塔原则强调了适量控制食物摄入。
这意味着我们应该根据个人需求和活动水平来合理控制食物的摄入量。
控制总体摄入量是确保体重控制的关键。
摄入的总热量应与消耗的热量相平衡，以维持健康的体重。
控制食物摄入的方法包括控制餐前食物准备的分量、避免过量食用高能量食物和限制高糖饮料的摄入。
三、平衡的饮食结构健康饮食的金字塔原则强调了平衡的饮食结构。
这意味着我们应该合理搭配食物，确保每餐都包含各种营养物质。
平衡的饮食结构包括合理分配主食、蛋白质食品和蔬菜/水果的比例。
一般来说，每餐应占据一半的蔬菜/水果，一半的主食和一定比例的蛋白质食品。
合理搭配不同食物类别可以确保我们获得全面的营养物质。
例如，在一顿饭中，我们可以选择一份糙米、一份蔬菜和一份鱼/豆类。
四、适量摄入营养素健康饮食的金字塔原则强调了适量摄入各种营养素。
食物金字塔与平衡膳食宝塔
食物金字塔与平衡膳食宝塔
谷类300~500g
蔬菜400~500g 水果100~200g
肉50~220g
鱼50g
蛋25~50g
奶100g 豆50g 油25g
糖25g
•平衡膳食宝塔（食物金字塔）：是科学术语，指食物种类、结构
和概略定量。
是一个比较理想的膳食模式
平衡膳食宝塔基本内容
1、谷类食物位居底层，每人每天应该吃300-500克；
2、蔬菜和水果占据第二层，每天应吃400--500克和100-200克；
3、鱼、禽、肉、蛋等动物性食物位于第三层，每天应该吃125-200克(鱼虾类50克，畜、
禽肉50-100克，蛋类25-50克)；
4、奶类和豆类食物合占第四层,每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克。
5、第五层塔尖是油脂类，每天不超过25克。
（一）
肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。
肉末菜粥：粳米．糯米．肉末．菠菜．胡萝卜
豆沙包：面粉．赤豆沙．果脯．猪油。
芹菜豆腐干：芹菜．豆腐干丝．茭白丝．香菇
（二）
燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。
燕麦粥：燕麦片．火腿丝．胡萝卜末．香菜。
菜肉包：面粉．肉末．腌小白菜．豆腐干．香菇
什锦泡菜：大白菜．榨菜．小黄瓜．辣椒等。
健康膳食金字塔
健康膳⾷⾦字塔健康膳⾷⾦字塔分为七层，最顶端的⼀级是甜品与黄油，接下来依次为：乳制品、鱼类或少量红⾁、坚果与⾖类、蔬菜与⽔果、全麦⾷品与植物油，最下⾯⼀层与⾷物⽆关——长期⽽适当的体育锻炼。
第⼀层：黄油与甜品 这⼀类的⾷物除了会增加热量与脂肪，⼏乎没有其他的功效，更谈不上对⾝体健康有益处了。
如果你想保持曼妙的⾝材，最好远离这⼀层的⾷物；但如果你需要从事⼤运动量的体育锻炼，⽐如长跑和游泳，你可以在运动前吃⼀块巧克⼒来补充体⼒和热量。
第⼆层：奶制品 摄⼊过多的奶制品会增加⼼脏的负担，导致胆固醇升⾼，其副作⽤要⽐⾁类⼤。
有些⼈强调奶制品能够增加体内钙质，实际上奶制品并不是惟⼀，也不是最好的获取钙质的途径。
实验证明，两杯⽜奶所提供的钙质仅相当于⼏⼝⾖腐为⾝体补充的钙量。
当然，你也不必改变每天喝⽜奶的习惯，只是尽量喝脱脂奶更加合理。
第三层：鱼类或少量红⾁ 海鲜类的⾁质被称之为“⽩⾁”，这些⾁类含有丰富的蛋⽩质和各类氨基酸，⽽且不会转化为脂肪，因此可以每周适当摄⼊2~4次。
其他的“红⾁”类⾷物，过多地摄⼊会导致⼼⾎管病的发病率升⾼，特别是动物内脏，最好不要经常⾷⽤，即使是年轻⼈，过⾼的胆固醇指标也会为将来埋下祸患。
第四层：坚果与⾖类 许多⼈都认为坚果会导致脂肪堆积，实际上坚果中的油类都属于植物油，⽐起动物体内的油脂要更清洁，所含的维⽣素和其他营养物质也就更多。
⾖制品中含有多种微量元素，特别是钙元素的含量所占⽐例很⼤，对于⾻质疏松的⼈与⽼年⼈都很有好处。
第五层：蔬菜与⽔果 蔬菜与⽔果对于⼈体健康的重要性⽆需过多地强调，在“肚⼦”允许的范围之内，尽可能地多摄⼊这两⼤类对⾝体最有益处的⾷物。
第六层：全麦⾷品与植物油 在现实⽣活中，植物油在烹饪过程中是不可或缺的配料。
同时，植物油并没有想像的⾼热量，相反，其中所含有的微量元素能够提供⾝体所需的物质，应该说是利⼤于弊的。
第七层：长期⽽适当的体育锻炼 把体育锻炼列为了⾦字塔的“根基”，⼀个完美的饮⾷结构应该以健康的⽣活⽅式为基础。
健康饮食的金字塔
健康饮食的金字塔健康饮食对于每个人都非常重要，它是我们保持身体健康和获得充足能量所必需的。
为了帮助人们理解和实现健康饮食的目标，金字塔被引入并广泛应用。
本文将详细介绍健康饮食的金字塔，它的构成以及如何在日常生活中应用。
1. 底层：碳水化合物健康饮食金字塔的底层是碳水化合物，包括谷物、面包、米饭、面条等。
这些食物是我们获得能量的主要来源，应该占据日常饮食的大部分。
然而，我们需要注意选择全谷物食品，如全麦面包、全麦米等，因为它们富含纤维、维生素和矿物质，并且消化吸收较为缓慢，有助于维持血糖水平的稳定。
2. 第二层：蔬菜和水果在金字塔的第二层是蔬菜和水果。
它们富含维生素、矿物质和纤维，对保持身体健康至关重要。
我们应该尽量选择五彩斑斓的水果和蔬菜，例如胡萝卜、西兰花、苹果、香蕉等，并且可以结合生食和烹饪来享用它们。
同时，避免过度加工和油炸的蔬菜和水果，因为这些加工方式会导致营养素的流失。
3. 第三层：蛋白质在金字塔的第三层是蛋白质，包括鱼、肉、家禽、豆类、坚果和种子等。
蛋白质是人体建造和修复组织所必需的，同时也是提供能量的来源之一。
我们应该选择低脂肪的蛋白质源，如鱼类和鸡肉，并且适量摄入植物蛋白质，例如豆类和坚果，以增加营养多样性。
4. 第四层：乳制品和健康脂肪乳制品和健康脂肪位于金字塔的第四层。
乳制品可以提供钙和维生素D，有助于维持骨骼健康。
我们可以选择低脂或非脂乳制品，如牛奶、酸奶和奶酪。
而健康脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果和鳄梨等，则对心脏健康有益，但摄入量应适度，因为脂肪是高热量的营养物质。
5. 顶层：适度食用食品金字塔的顶层代表适度食用食品，包括糖、盐和高油脂食物。
这些食物在我们的饮食中应该是最少的，因为它们提供的营养较少且含有较多的热量。
我们应该尽量避免加工食品、零食和糖饮料的摄入，并减少油炸食品的消费。
在日常生活中，我们可以根据金字塔的指导原则来调整饮食结构。
首先，保持碳水化合物的摄入，选择全谷物食品以保证能量来源的充足。
中国膳食金字塔的讲解
中国膳食金字塔的讲解膳食金字塔是一种以金字塔形式展示的膳食指南，用于指导人们合理搭配食物，保持健康的饮食习惯。
中国膳食金字塔是根据中国人的膳食习惯和营养需求而制定的指南，旨在帮助人们选择营养均衡的食物，提供身体所需的各种营养素。
中国膳食金字塔从底部到顶部依次分为五个部分，分别是谷物类、蔬菜和水果、蛋类、奶类、肉类和豆类，以及适量的食用油和盐。
这五个部分代表了中国饮食中不同食物的重要性和建议的摄入比例。
谷物类是中国膳食金字塔的底层，代表着人们每天摄入的主要能量来源。
谷物类包括米、面、粥、面条等，人们应当每天摄入适量的谷物，以满足身体对能量的需求。
膳食金字塔建议选择全谷物，如全麦面包、糙米等，因为全谷物富含膳食纤维、维生素和矿物质。
蔬菜和水果是中国膳食金字塔的第二层，代表着人们每天摄入的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。
蔬菜和水果种类繁多，建议每天摄入五种不同颜色的蔬菜和水果，以确保摄入各种营养素。
此外，新鲜的蔬菜和水果富含水分，有助于保持身体的水平衡。
蛋类、奶类、肉类和豆类是中国膳食金字塔的第三层，代表着人们每天摄入的蛋白质和部分脂肪的来源。
蛋类、奶类、肉类和豆类是优质蛋白质的重要来源，同时也含有多种维生素和矿物质。
膳食金字塔建议每天摄入适量的蛋类、奶类、肉类和豆类，如鸡蛋、牛奶、鱼肉、豆腐等，以满足身体对蛋白质的需求。
适量的食用油和盐是中国膳食金字塔的最顶层，代表着人们每天摄入的脂肪和钠的来源。
食用油是膳食中重要的脂肪来源，但摄入过多会增加能量摄入。
盐是人们常用的调味品，但摄入过多会增加钠的摄入量。
膳食金字塔建议选择植物油，如橄榄油、花生油等，限制食用动物油和炸油的摄入量。
此外，人们应当适量减少食盐的使用，以降低钠的摄入量。
膳食金字塔的顶部还有一个小图标，代表着人们每天应当多饮水。
水是人体最重要的组成部分，也是各种生理过程的基础。
膳食金字塔建议每天饮用足够的水，以保持身体的水平衡。
中国膳食金字塔为人们提供了一个科学、合理的膳食指南，帮助人们选择营养均衡的食物，保持健康的饮食习惯。
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平衡膳食金字塔
平衡膳食金字塔
所谓平衡膳食，最关键的是出入平衡。
为了保持正常体重，既不肥胖，又不过于纤瘦，每个人都应当把握出入平衡，要做到量出为人。
我们每天的饮食是“人”，而生理活动，还有体力、脑力支出等都是“出”。
量出为人，即以日常的实际消耗，确定每天进食的量。
要把握出入平衡，就要注意掌握适量进食，适当运动。
每天面对的食物品种非常之多，要把握好出入平衡还真不容易，那么，怎样才能把握出入平衡呢?其实，说难也不难，以下介绍的平衡膳食“金字塔”对解决这一难题就很有帮助。
中国营养学会在1997年就出台了《中国居民营养膳食指南》，向人们介绍了膳食“宝塔”，原则性地规范了每天进食的合理量，所以，人们又将其称之为合理膳食的“金字塔”。
这个“金字塔”的具体内容如下：
从下往上看，“金字塔”的最底层是最重要的粮谷类食物（如米饭、面包、馒头、面条等），我们每天应该吃得最多，占饮食中能量供应比重最大。
其内容为：谷物、薯类，全天可食用量为400－500克，其中谷物中的粗粮、杂粮的合理量为50-150克，薯类50-100克，其余为精细粮。
当然，各人也可以依据上述原则，再根据不同的情况确定适当的比例。
“金字塔”的第二层是蔬菜和水果，每天要吃得多一些，因此在金字塔中占据了相当的地位。
理想的摄入量为：蔬菜一天至少食用500克，品种为2-3种，其中，最好要有深色带叶蔬菜，如油菜、菠菜、小白菜等，不得少于300克；水果每天可食用150－200克，品种以不少于两种为宜，重量不宜少于100克，比如，一天吃一个苹果就基本上达到这个指标了。
“金字塔”的第三层为动物性食品，主要向人体提供蛋白质、脂肪、B族维生素和无机盐。
禽、肉、鱼、蛋等动物性食品每天可食用150-250克，并且应该保证每天一只鸡蛋。
宜选择新鲜的瘦肉、鸡蛋，新鲜淡水鱼、海鱼、禽肉、虾等。
要注意：少吃或不吃各种动物的内脏、皮、脑等部位。
“金字塔”的第四层是奶和奶制品、豆类及豆制品，每天应适量摄入，每天摄取量为200-300克。
可食用大豆50克，或豆腐丝、豆腐干50-100克，或豆腐150-300克，或豆浆250-500毫升。
其余为鲜奶、酸奶及奶制品，如为鲜奶或酸奶应不少于250毫升。
“金字塔”的塔尖为适量的油、盐、糖，每天的食用量最少。
食用油以植物油为佳，可用20-30克，少用动物油如猪油、牛油等。
坚果可食用5~10克。
每天食盐的用量应控制在6克以内，还要少食腌制食品，如咸肉、各种腌制咸菜，因为其中含盐量不低。
每天糖的食用量在5-10克；最好不饮用白酒，啤酒可饮用250毫升，或黄酒100毫升左右，或干白、干红葡萄酒100毫升。
此外，建议每天饮用绿茶，茶叶用量为7.5克，宜在上午和下午饮用，晚间不要饮用浓茶。
我们应该按照食物金字塔的比例来选择食物，既要保证品种多样化，又要讲求均衡膳食。
这样才能满足儿童、青少年生长发育的需要及保证成年人的健康。
应该指出，这个合理膳食“金字塔”只是提供了一个带有普遍意义的原则性范本，大家在具体运用时，还应该根据各自的情况适当增减。
就好比服装模特身上的衣服，具体的尺寸，还是要根据个人的具体情况做调整。
怎样使它适合自己的具体情况呢?我们只要粗算一下就可以了。
一是根据身高来了解自己的标准体重应该是多少千克，原则上掌握：超重了要增加运动，增加“出”；低于标准体重，就应增加进食量，增加“入”。
二是掌握每千克体重每天需要多少热量。
每天体力活动量不同，所消耗的热量也就不一样，可上下浮动10％。
卧床的病人、老人每千克体重每天大约需要25千卡（105千焦）热量；轻体力劳动者每千克体重每天大约需要30千卡（126千焦）；中等强度的体力劳动者每千克体重每天大约需要35千卡（146千焦）；重体力劳动者每千克体重每天大约需要50千卡（209千焦）。
以一个体重为65千克的轻体力劳动者为例：每天应摄入热量1950千卡（8190千焦）左右；换算成进食品种及量为：主食300克左右，蔬菜和水果500克以上，肉类食品120克，油脂30克，鸡蛋1只，牛奶或豆浆500毫升左右。
顶层：每天不超过25克；
第二层：每天应吃400-500克蔬菜和100-200克水果；
第三层：每天应吃125-200克鱼、禽、肉、蛋等动物性食物；第四层：每天应吃100克奶类及奶制品和50克豆类及豆制品；底层：300-500克粮谷类食物。
这四种基本成分加上塔尖叠合在一起恰似“金字塔”。
众所周知古埃及金字塔是世界上的奇迹，是智慧和科学的结晶，是最稳定最牢固的建筑形式。
同样营养“金字塔”也是膳食的最佳结构，根据塔的原理平衡营养需求，是调整膳食结构，达到合理营养请以“4十1营养金字塔”来作为我们的食物指南。
世界卫生组织向我们推荐合理的饮食结构，可以用“金字塔”式来表示，共分四层。
糖盐油10％
鱼肉蛋奶20％
水果蔬菜30％
面食米饭40％。