野生核桃油的超临界萃取及其脂肪酸成分分析

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不同方法对西藏林芝野生核桃油的提取及脂肪酸成分分析

不同方法对西藏林芝野生核桃油的提取及脂肪酸成分分析熊伟;郑岚;刘涛;郑玉辉【摘要】Supercritical fluid extraction, Soxhlet extraction, and ultrasonic extraction methods were employed to extract oil from wild walnut in Linzhi area of Tibet. The composition of the fatty acids of the extracted wild walnut oil was determined by means of gas chromatographymass spectrometry. Results show that all the three methods can be used to extract oil from the wild walnut at a rate of over 57 ％; and the contents of main fatty acids in the walnut oil are linoleic acid 62.54％, oleic acid18.93％, linolenic acid 7.27％, cetytic acid 5.36％, arachidonic acid 4.11％, and stearic acid 1.78％. This indicates that the wild walnut oil has a high content of unsaturated fatty acids, in particular, linoleic acid, which is very beneficial to human health.%分别采用超临界流体萃取法、索氏抽提法、超声波提取法从西藏林芝地区野生核桃中提取核桃油,并采用气相色谱-质谱法分析了核桃油的脂肪酸组成.结果表明,3种提取方法核桃油得率均在57%以上,核桃油主要脂肪酸含量为亚油酸62.54%、油酸18.93%、亚麻酸7.27%、棕榈酸5.36%、花生四烯酸4.11%、硬脂酸1.78%.其不饱和脂肪酸含量较高,尤其是亚油酸含量最高,对人体的健康非常有利.【期刊名称】《化学研究》【年(卷),期】2011(022)001【总页数】3页(P74-76)【关键词】西藏林芝;野生核桃油;脂肪酸;提取;成分分析【作者】熊伟;郑岚;刘涛;郑玉辉【作者单位】西藏农牧学院,公共教学部,西藏,林芝860000;西北大学,化工学院,陕西西安710069;西藏农牧学院,公共教学部,西藏,林芝860000;西北大学,化工学院,陕西西安710069【正文语种】中文【中图分类】TS225;TQ646.4Abstract:Supercritical fluid extraction,Soxhlet extraction,and ultrasonic extraction methods were employed to extract oil from wild walnut in Linzhi area of Tibet.The composition of the fatty acids of the extracted wild walnut oil was determined by means of gas chromatographymass spectrometry.Results show that all the three methods can be used to extract oil from the wild walnut at a rate of over 57%;and the contents of main fatty acids in the walnut oil are linoleic acid 62.54%,oleic acid18.93%,linolenic acid 7.27%,cetytic acid 5.36%,arachidonic acid 4.11%,and stearic acid 1.78%.This indicates that the wild walnut oil has a high content of unsaturated fatty acids,in particular,linoleic acid,which is very beneficial to human health.Keywords:Linzhi area of Tibet;wild walnut oil;fattyacid;extraction;composition analysis核桃又名胡桃、羌桃、万岁子,系胡桃科核桃属植物,是我国北方地区重要的经济林树种之一.核桃仁脂肪酸含量在50%～70%,居所有木本油料之首,有树上油库之美称.在我国,核桃被当作保健食品食用已有悠久的历史.《本草纲目》记载核桃具有“补气养血,润燥化痰,温肺润肠,治虚寒喘嗽”之功效.地处西藏藏东南的林芝地区由于其独特的气候与地理环境,不但盛产核桃,而且其果实大、皮薄、肉厚、含油量高、出仁率高(正常出仁率达45%～48%),可以说是核桃中的极品.核桃中含有丰富的油酸、亚油酸、亚麻酸、维生素和黄酮类化合物.近年来,随着西藏自治区政府大力发展经济的政策引导,广大农牧民加大了核桃的种植面积,使得西藏核桃再利用的价值更高.作者通过采取不同的提取方法对西藏林芝野生核桃油进行了提取,并对核桃油中的脂肪酸成分进行了分析.1.1 实验材料与仪器野生核桃,西藏林芝地区产;CO2(纯度为99.19%,陕西兴平化工股份有限公司);乙醚、石油醚(30～60℃),苯、无水乙醇、氢氧化钾、正己烷均为分析纯;无水甲醇,色谱纯. HA120-50-01型超临界流体萃取设备(江苏南通华安超临界萃取有限公司,1个萃取釜,2个分离釜);岛津QP2010 GC-MS仪.气相色谱条件:Phenyl Methyl Siloxane(30.0 m ×320μm ×0.25μm)色谱柱;进样口温度270℃;柱温100℃,以10℃/min升到170℃,保持1 min后以3℃/min升到250℃,保持4 min;载气氦气;流速为恒流模式2.4 mL/min,分流进样分流比为50∶1,进样量为1μL.质谱条件:EI 源,离子源温度200℃,接口温度250℃;溶剂切除时间1.5 min,检测器电压1.14 kV.检索谱库:NIST05.1.2 核桃油的提取将去壳后的核桃仁放入电热鼓风干燥箱,40℃烘6 h,控制含水率在5%以下,干燥后放入干燥器中.超临界流体萃取[1-2]:将预处理后的核桃仁放入粉碎机粉碎,准确称取300.00 g放入萃取釜,在萃取压力30 Mpa、萃取温度50℃,分离釜 I的压力为6 MPa、温度40℃,分离釜Ⅱ的压力为4 MPa、温度45 ℃,CO2流量是30 L/h的条件下,萃取3.5 h,得萃取油样.索氏提取[3-4]:准确称取经粉碎机粉碎后的核桃仁10.00 g,用滤纸包好,放入索氏提取器中,用乙醚作溶剂,抽提8～9 h,回收溶剂后,得索氏抽提油样.超声波提取:准确称取经粉碎机粉碎后的核桃仁100.00 g,分别倒入2个500 mL具塞三角瓶中,再加入适量正己烷,使之浸过样品,浸泡2 h,再继续用超声波超声提取30 min,过滤后,旋转蒸发除去溶剂,得超声波提取油样.核桃油得率按下式计算.1.3 分析方法1.3.1 常规指标分析[5]相对密度参照 GB/T 5526-1985,折光指数参照 GB/T 5527-1985,酸值参照GB/T5530-2005,过氧化值参照 GB/T5538-2005,碘值参照 GB/T5532-1995,皂化值参照 GB/T5534-1995.1.3.2 脂肪酸组成分析[6-8]取核桃油100 mg左右(约5～6滴)加入10 mL容量瓶中,加入2 mL体积比为1∶1的石油醚和苯的混合溶剂,轻轻振摇2 min,使油样溶解.再加入2 mL 0.4mol/L氢氧化钾甲醇溶液,在室温下静置5～10 min,加蒸馏水定容.旋转容量瓶,使全部石油醚-苯-甲醇溶液悬浮至容量瓶颈上部.再在上清液中加几滴无水乙醇使上清液迅速澄清.取上清液进行气相色谱分析.2.1 3种提取方法的比较超临界萃取、超声波提取和索氏提取的得油率分别为59.60%、60.08%和57.09%. 超临界萃取油在色、香、味等感官品质方面优于其他两种油.超临界萃取油呈金黄色、清澈透明,有核桃油的清香味,符合人们对植物油口感的要求,而且不存在有机溶剂残留问题,该法有利于油脂中有效成分的保留,适合萃取优质核桃油,是提取核桃油的首选技术,但该法的提取成本较高.超声波提取法的得率相对较高,这可能是由于超声波的强烈振动及搅拌使溶剂浸入到细胞内部,使浸提较为完全所致.索氏提取法方法简单,操作简便,提取的核桃油色泽透明,但该法提取时间较长,且会存在一定的溶剂残留,使提取的油品质量受到一定的影响.2.2 3种方法提取的核桃油理化指标表1为3种方法提取的核桃油理化指标.由表1可以看出,3种方法提取的核桃油相对密度、折光指数差异不大,但酸值、过氧化值等指标有一定差异.这可能与提取过程中有无加热、加热温度的高低及提取时间的长短有关.2.3 核桃油脂肪酸组成3种方法提取的核桃油脂肪酸组成及含量测定结果见表2.由表2可知,核桃油中主要含有6种脂肪酸,其中亚油酸含量最高,平均值为62.61%,其他依次为油酸19.38%、亚麻酸7.44%、棕榈酸5.45%、花生四烯酸4.11%、硬脂酸1.78%.3种不同的提取方法对核桃油的脂肪酸组成及含量基本无影响.1)3种方法提取的核桃油得率有一定差异,超临界流体萃取法和超声波提取法较索氏抽提法得率稍高.但3种提取方法的得率均较高,都在57%以上.2)3种不同的提取方法对核桃油的理化性质有一定影响,但对脂肪酸组成及含量影响不大.3)核桃油品质好,呈淡黄色并无异味,油香纯正,不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸的90%以上.【相关文献】[1]刘涛,熊伟.野生核桃油的超临界萃取及其脂肪酸成分分析[J].林业科技开发,2008,22(1):96-98.[2]刘慎,邓煜.提取方法对核桃油提取效果及品质的影响[J].食品研究与开发,2007,28(6):49-52.[3]麻成金,吴竹青.超临界CO2和微波萃取核桃油的比较研究[J].中国油脂,2006,31(6):72-75.[4]岳琳,赵婷.新疆和田地区薄皮核桃油脂肪酸成分分析[J].中国油脂,2009,34(8):75-77.[5]柳仁民,张昆.核桃油的超临界CO2流体萃取及 GC/MS分析[J].中国油脂,2003,28(7):51-53.[6]绍荣,钱仁渊.超临界CO2萃取技术在油脂和脂肪酸分离中的应用[J].中国油脂,2001,26(5):9-12.[7]王予沁,李桂华.河南省核桃仁及核桃油组成成分分析的研究[J].粮油加工,2009,8:47-50.[8]宁正祥.食品成分分析手册[M].北京:化学工业出版社,2000:134-136.。

两种工艺提取核桃油理化指标及主要营养成分分析

中国食物与营养 2023，29（10）：21-24Food and Nutrition in China两种工艺提取核桃油理化指标及主要营养成分分析修雪燕1，严欢1，2，张倩2，韩加1（1新疆医科大学公共卫生学院，乌鲁木齐830000；2新疆分析测试研究院，乌鲁木齐830011）摘要：目的：不同方法制取的油脂品质略有不同。

传统冷榨工艺成本低，且可以避免高温对油脂营养成分的破坏或溶剂萃取带来的有机溶剂残留等问题，但缺点是出油率低，如用超临界CO2流体萃取油粕，可提高油脂提取率。

本文分析和比较了冷榨核桃油及核桃油粕超临界CO2流体萃取后两种油脂的理化指标和主要营养成分。

方法：核桃来自新疆阿克苏地区，先采用冷压榨方法提取油脂，然后采用超临界CO2流体萃取法对油粕进行萃取，提取出剩余油脂，按照国家标准方法对两种核桃油的理化指标和主要营养成分含量进行了分析。

结果：两种方法提取的核桃油理化指标均符合国家标准要求，酸价和过氧化值较低；两种油脂中脂肪酸组成相同，含量差异不大，共检测出8种脂肪酸，主要为亚油酸、油酸、α-亚麻酸，其中亚油酸含量最高，均超过62%，不饱和脂肪酸（UFA）总量高达90%以上，其中多不饱和脂肪酸（PUFA）含量超过75%；两种方法提取的核桃油中矿物质和微量元素含量少，常量元素中，超临界CO2流体萃取的核桃油中钾含量高于冷榨法，分别为6.83 mg/100 g、2.87 mg/100 g，微量元素分析，冷榨法提取的核桃油中铁含量高于超临界CO2流体萃取法，分别为0.71 mg/100 g、<0.10 mg/100 g；其他维生素及植物化学物分析，冷榨法提取的核桃油中维生素E含量高于超临界CO2流体萃取法，而超临界CO2流体萃取的核桃油中β-谷甾醇和角鲨烯含量低于冷榨法。

结论：两种方法提取的核桃油理化性质良好，主要营养成分含量差异不大，富含PUFA和维生素E，营养价值高，两种方法优势互补。

核桃油的超声辅助萃取及其成分分析

Ｕｌｔｒａｓ０ｕｎｄ — ａｓｓｉｓｔｅｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｏｆｗａｌｎｕｔｏｉｌａｎｄｉｔｓｃｏｍｐｏｎｅｎｔａｎａｌｙｓｉｓ
ＬＵＯＬａｎ－ｐｉｎｇ，ＣＡＯＪｉａｎ－ｐｉｎｇ，ＬＵＹａｎ
ｅｆｆｅｃｔｓｏｆｆｏｕｒｉｎｄｅｐｅｎｄｅｎｔｖａｒｉａｂｌｅｓ，ｎａｍｅｌｙ，ｒａｔｉｏｏｆｓｏｌｖｅｎｔｔｏｍａｔｅｒｉａｌ，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ，ｕｌｔｒａｓｏｎｉｃｐｏｗｅｒａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｏｎｔｈｅｅｘｒｔａｃｔｉｏｎｒａｔｅｏｆｗａｌｎｕｔｏｉｌｗｅｒｅｅｖａｌｕａｔｅｄ，ａｎｄｔｈｅｒｅｓｐｏｎｓｅ
４８
粮食与油脂
２０１６年第２９卷第１２期
核桃油的超声辅助萃取及其成分分析
罗兰萍，曹建平，陆燕
（１．广东石油化工学院化学工程学院，广东茂名５２５０００；
２．广东石油化工学院环境与生物工程学院，广东茂名５２５０００）
Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ。Ｍａｏｍｉｎｇ５２５０００，Ｇｕａｎｇｄｏｎｇ，Ｃｈｉｎａ）

提取方法对核桃油提取效果及品质的影响

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［１４］ＯｉｋａｗａＴ，ＯｈｔｏｒｉＴ，ＡｍｅｙａｍａＭ．ＰｒｏｄｕｃｔｉｏｎｏｆｃｅｌｌｕｌｏｓｅｆｒｏｍＤ－
［１６］ＥｍｂｕｓｃａｄｏＭＥ，ＭａｒｋｓＪ．ＭｉｌｌｅｒＪ，ＢａｃｔｅｒｉａｌｃｅｌｌｕｌｏｓｅＩｆａｃｔｏｒｓａｆ－
提取方法Ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｍｅｔｈｏｄｓ
超临界萃取法Ｓｕｐｅｒｃｒｉｔｉｃａｌｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
机械压榨法Ｍｅｃｈａｎｉｃａｌｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ
手工压榨法Ｍａｎｕａｌｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ
手工压榨法Ｍａｎｕａｌｅｘｐｒｅｓｓｉｏｎ
索氏抽提法Ｓｏｘｈｌｅｔｅｘｔｒａｃｔｉｏｎ
２结果与分析
计算公式如下：
２．１核桃仁处理方式及提取方法对核桃油得率的影
核桃油得率
＝
提油前核桃仁质量－提油后残渣质量提油前核桃仁质量
×１００
％
响（见表１）从表１中可看出，未去仁衣、切片核桃仁索氏抽提
表１核桃油得率比较Ｔａｂｌｅ１Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｗａｌｎｕｔｏｉｌｙｉｅｌｄ
科学研究
食品研究与开发
２００７．Ｖｏｌ．２８．ＮＯ．０６４９
提取方法对核桃油提取效果及品质的影响
刘慎１，邓煜２，旷春桃１（１．中南林业科技大学材料科学与工程学院，湖南长沙４１０００４；２．甘肃陇南林科所，甘肃陇南７４６０００）
摘要：研究了三种提取方法对核桃油得率、理化性能、总黄酮含量、不饱和脂肪酸含量的影响。结果表明：索氏抽提核桃油得率高（６６．４６％）；超临界ＣＯ２萃取核桃油酸值（０．９６２ｍｇ／ｇ）、过氧化值（０．９１２ｍｍｏｌ／ｋｇ）低，总黄酮含量（３５．６３ｍｇ／１００ｇ）、不饱和脂肪酸含量高（９５．１３％），油脂色泽浅，符合人们对植物油口感的要求。关键词：核桃油；得率；理化性能；总黄酮；不饱和脂肪酸

核桃油中脂肪酸和内源抗氧化物质含量及其氧化稳定性相关性分析

２０１６年３月第３１卷第３期
中国粮油学报
ＪｏｕｒｎａｌｏｆｔｈｅＣｈｉｎｅｓｅＣｅｒｅａｌｓａｎｄＯｉｌｓＡｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ
Ｖｏ１．３１，Ｎｏ．３Ｍａｒ．２０１６
核桃油中脂肪酸和内源抗氧化物质含量及其氧化稳定性相关性分析
关键词核桃油氧化稳定性脂肪酸ＶＥ异构体植物甾醇相关性分析中图分类号：ＴＳ２２５．１文献标识码：Ａ文章编号：１００３—０１７４（２０１６）０３—００５３—０６
核桃（ＪｕｇｌａｎｓＬ．）又被称为羌桃或胡桃，是胡桃科胡桃属的植物，是我国重要的经济树种之一。核桃含油６０％一６５％（湿基），且富含【１）一３、（１）一６等多不饱和脂肪酸，以及生育酚、植物甾醇、多酚等生物活性成分Ｊ。研究表明，核桃油可有效降低人体胆固醇含量，改善学习能力和记忆力，降低冠状动脉心脏疾病发病率Ｊ，因此作为一种重要的功能性植物油脂，核桃油正受到国内外学者的广泛关注。
１．３．４核桃油氧化稳定性的测试
脂肪酸甲酯化：准确称取５０ｍｇ油样于厌氧管，
入正己烷，于恒温振荡培养箱中常温振荡浸提２４ｈ，振荡速度１６０ｒ／ｍｉｎ，提取３次，然后将混合提取液以４５００ｒ／ｍｉｎ的转速离心２０ｍｉｎ，收集上清液置旋转蒸发仪上蒸发回收正己烷，得到核桃油。
５４
中国粮油学报

核桃油的超临界C02流体萃取及其脂肪酸成分分析

厂；Ｐ一１４天平：Ｔ１北京赛多利斯仪器系统有限公司；
ＥＲ０Ｂ３０粉碎机：莱克斯股份有限公司；ｇｅｔ伊Ａｉｎ一ｌ
含油酸与亚油酸的油脂，作为高级的食用保健用可
油＿Ｊｌ。超临界ｃ流体萃取技术（ｕｅｒｉｌＯＳｐｒｉａｃｔｃ
条件，计三水平四因素的正交试验表Ｌ（，设。３）见
表１。
表１萃取条件优化正交试验表
山核桃：于浙江省临安市。采用索式抽提法产测定，核仁油脂质量分数为５．％；Ｏ：度其７ＯＣ纯９．９％，９９５杭州今工特种气体有限公司。
基金项目：浙江省自然科学基金（２０４７）浙江省公益性项Ｙ１１４，
目（００３０５２１Ｃ２５）收稿日期：０ｌ０—２２１一１４
作者简介：刘大群，，７年出生，男１９９助理研究员，蔬菜加工通讯作者：郜海燕，，９８年出生，女１５研究员，博士生导师，农产品物流保鲜与质量控制
１２主要仪器．
文献标识码：Ａ
山核桃是一种绿色保健食品，长久以来备受推崇，是传统的食疗佳品，果仁中含有丰富的营养成其分。核桃油取自核桃的果仁，般仁中含油在一
４％～５之间，０６％核桃油呈黄绿色，味美，中不饱和其

超临界co2萃取核桃油工艺的研究

超临界co2萃取核桃油工艺的研究今天，随着全球人民对核桃油的需求不断增长，为保持核桃油新鲜、美味、香醇的口感，利用生物技术在现有的提取工艺上的不断改善，成为新的研究热点。

现在，许多科学家正在研究超临界CO2萃取核桃油工艺，这一技术也正逐步深入到更多的科研领域中。

超临界CO2萃取核桃油的原理是利用超临界CO2的液体性质，它可以溶解出核桃油中有用成分，而不会改变这些物质的分子结构。

在该过程中，核桃油中的有效成份可以被精确地从混合物中提取，同时保持其活性、新鲜度和美味口感，从而满足人们更高的品质要求。

CO2萃取核桃油工艺相比传统提取技术有以下优势：首先，超临界CO2萃取核桃油比其他提取方式更环保，它不使用任何有害物质，不对环境造成任何污染；其次，CO2萃取核桃油的速度比其他提取方式要快，在一定条件下，可以大大缩短提取时间，有效提高生产效率；最后，CO2萃取核桃油方法可以从核桃油中准确地提炼有效成份，在保持新鲜度和美味口感的同时提高产品品质。

此外，实验室对超临界CO2萃取核桃油工艺的研究工作还处于初期阶段，现有的研究结果仍然存在一定的局限性，许多问题尚未得到深入的研究。

例如，在使用CO2萃取技术提取核桃油时，操作参数如压力、温度、CO2浓度及萃取时间等，它们对油品成分和形状的影响尚未研究透彻；另外，核桃油中的价值指标，如抗氧化剂含量、不饱和脂肪酸、抗菌活性等因素，仍然需要进一步研究。

综上所述，超临界CO2萃取核桃油是目前一种更安全、环保、高效的提取技术，它将为大家提供更新鲜、美味、香醇的核桃油产品。

但目前研究仍处于初级阶段，仍有很多问题需要进一步研究。

因此，有必要进一步深入研究超临界CO2萃取核桃油的技术，以此提高其可靠性，满足现代人们的不断变化的需求。

不同方法对西藏林芝野生核桃油的提取及脂肪酸成分分析

ｏｅｃ２５，ｏｅｃｃ８９％，ｌｏｅｉａｉ．７，ｃｔｔｃｄ５３％，ａａｈｄｎｃｌｃａｉ６．４ｉｄｌｉａｉ１．３ｄｉｌｃｃ７２％ｎｎｄｅｙｉａｉ．６ｃｒｃｉｏｉ
ａｉ１，ａｄｓｅｒｃａｉ．８９．Ｔｈｓｉｄｃｔｓｔａｈｌｌｕｉｈｓａｈｇｏｔｎｃｄ４．１ｎｔａｉｃ１７６ｄ／ｉｎｉａｅｈｔｔｅｗｉｗａｎｔｏｌａｉｈｃｎｅｔｄ
用气相色谱一质谱法分析了核桃油的脂肪酸组成．结果表明，３种提取方法核桃油得率均在５以上，桃油主７核要脂肪酸含量为亚油酸６．４、酸１．３、麻酸７２、榈酸５３、生四烯酸４１、脂酸２５油８９％亚．７棕．６花．１硬
２ＣｌｅｅｏｈｍｉｌＥｇｎｅｉｇ，ＮｏｔｗｓＵｎｖｒｉ，Ｘｉａ１０９，ｈａｘ，Ｃｉａ）．ｏｌｇｆＣｅｃｎｉｅｒｎａｒｅｔｉｅｓｙｈｔ ’ｎ７０６Ｓａｎｉｈｎ
ＡｂｔａｔＳｕｒｒｔｃｌｆｕｄｅｔａｔｏｎ。Ｓｈｌｔｅｒｃｉｓｒｃ：ｐｅｃｉｉａｌｉｘｒｃｉｏｘｅｘｔａｔｏｎ，ａｄｕｔａｏｎｃｅｔａｔｏｔｄｓｎｌｒｓｉｘｒｃｉｎｍｅｈｏｗｅｅｅｐｌｅｏｅｔａｔｏｌｆｏｗｉｌｔｉｎｈｉａｅｆＴｉｅ．ＴｈｏｒｍｏｙｄｔｘｒｃｉｒｍｌｗａｎｕｎＬｉｚｒａｏｂｔｄｅｃｍｐｏｉｉｎｏｈｓｔｏｆｔｅｆｔｙａｉｈｘｒｃｅｌｌｔｏｌｗａｅｅｍｉｅｅｎｓｏａｈｒｍａｏｒｐｈ－ａｔｃｄｓｏｆｔｅｅｔａｔｄｗｉｄｗａｎｕｉｓｄｔｒｎｄｂｙｍａｆｇｓｃｏｔｇａｙｍａｓｓｃｒｍｅｒｓｐｅｔｏｔｙ．Ｒｅｕｌｓｓｏｗｈａｌｔｈｒｅｍｅｈｏａｅｏｅｒｃｉｆｏｔｅｓｔｈｔｔａｌｈｅｔｅｔｄｓｃｎｂｅｕｓｄｔｘｔａｔｏｌｒｍｈｗｉｄｗａｎｕｔａｒｔｖｅ：ａｄｔｏｅｓｏａｎｆｔｙａｉｓｉｈｅｗａｎｉａｅ１ｌｌｔａａｅｏｆｏｒ５７ｎｈｅｃｎｔｎｔｆｍｉａｔｃｄｎｔｌｕｔｏｌｒｉｎ—

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香格里拉是我国野生核桃资源最丰富的地区之
一
１２．
试验方法
，
这里有生长期达八百多年至上千年历史的野生铁
１２．核桃仁处理．１
核桃。处在该地域的西藏林芝地区位于青藏高原东
南部的雅鲁藏布江中下游地区，印度阿萨姆平原与为青藏高原的过渡地带，有典型的高原亚寒带、带具温至亚热带、热带湿润与半湿润的多样性垂直气候，北
核桃油为天然野生的核桃加工而成的高级食用植物
油，品位高档的优良食用油，用上有润肠、是药滋补功效，营养丰富无污染的绿色食品。据有关专家介系绍，产品市场前景较好，该有着广阔的拓展空间，天属然野生高端保健类营养品，合各类人群消费，适随着
气相色谱（Ｃ）其进行成分分析，中检出并鉴定出７种成分。西藏野生核桃油中亚麻酸（．％）油酸Ｇ对从８８、
（０３和亚油酸（２９）３．％）５．％含量之和（２）高。亚麻酸、９％很油酸和亚油酸是人体必需脂肪酸，药用上有润肠、滋补功效。西藏野生核桃油系营养丰富无污染的绿色食品。关键词：西藏林芝；超临界Ｃ萃取；Ｏ野生核桃油；脂肪酸成分分析
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技
１２３．．甲酯化
氘开
发
渐减小。本试验得出的最佳时间为３。由于Ｃ：流ｈＯ
取１０ｍｇ油样于１Ｌ具塞试管中加入１ｍ００ｍＬ
乙醚溶解，加入１ｍ．ｌＬ的ＫＬ０４ｍｏ／ＯＨ— ＨＯ溶Ｃ３Ｈ
质量，。ｇ
林土秆技开寂２００８年第２２卷第１期
核桃仁：自藏林芝当年产核桃新品。购
Ｃ购自陕兴平化工股份有限公司，度为Ｏ：纯
９１９．９％
收稿日期：０７１一ｌ２０ —０ｌ
第一作者简介：刘涛（９７一）男，１６，副教授，主要从事有机化学教学及研究工作。Ｅｍａ：ｕａｂｚ＠ｙｈｏｃｍｃ — ｉｌｔｍｇａｏ，ｏ．ｎｌｉｏ
发及利用西藏林芝野生核桃油，对带动当地经济有非常重要的意义。本文对西藏林芝野生核桃油进行了
图１超临界Ｃ萃取工艺流程Ｏ２
将充分烘干并粉碎至２Ｏ目的３０ｇ桃仁投入０核
萃取釜中，对萃取釜、分离釜、贮罐分别进行加热或冷
将新鲜核桃仁充分烘干，将其粉碎至约２目并Ｏ
备用。１２２野生核桃油的超临界Ｃ，萃取工艺简介．．Ｏ
本试验采用工艺流程图１。萃取釜容积为１萃Ｌ，
取压力、度、间和物料粒度根据试验要求调节。温时
是西藏最主要林木、果树产区。这里至今还分布有许
多优质野生核桃林，核桃年产值２００多万元。野生０
Ｃ的临界点是７３ＭＰ、１１Ｃ。本试验采用的萃Ｏ．８ａ３．ｏ
取压力一温度组合为３Ｍａ４ｏ０Ｐ、０Ｃ。确定分离釜Ｉ的压
养极其丰富，着很强的市场推广力，有有望成为占领未来国内外市场的新一类植物油产品。在国际食用油市场上，核桃油价格高达８００—１００美Ｙ，，０００ｖｔ是．／
大豆油、菜子油价格的十几倍，且供不应求。因此，开
维普资讯
技
开发
野生核桃油的超临界萃取及其脂肪酸成分分析
刘涛，熊伟，
（西藏大学农牧学院，西藏林芝８００）６００摘要：以西藏林芝当年产的野生核桃仁为原料，用超临界ｃ２０从野生核桃仁中萃取核桃油，得率为５．０。用９６％
１材料与方法
１１试验材料．
热，经净化再进入萃取釜，压到预定设置值使Ｃ升Ｏ成超临界流体，对核桃仁中的油脂进行萃取。ＣＯ经分离釜减压与萃取物分离后循环使用。试验利用Ｈ１１５＿１型超临界Ｃ萃取设备。Ａ２－ＯｏＯ萃取率：Ｇ／２０％ｌＧ ×１０式中：。（品质量一残料质量）ｇＧ一样品Ｇ一样，；
力６ａ温度５ｏ分离釜Ⅱ ＭＰ、ＯＣ；的压力４ａ温度５ ℃。ＭＰ、５以期获得理想的分离效果。ＣＯ流量为３／。ＯＬｈ
高收入消费群体的不断增加，场需求将迅速加大，市具有较好的开发前景及价值。市场需求日益增加，营
却。当系统各部分达到设定温度后，启Ｃ钢瓶，开Ｏ从Ｃ钢瓶出来的Ｃ气体经净化器净化后进人冷ＯＯ
箱（￣液化后，０Ｃ）由高压调频柱塞泵送人预热器预
超临界萃取，对核桃油中的脂肪酸组成进行分析，并为开发及利用西藏林芝野生核桃油资源提供参考。