15春福师《饭店经营管理》在线作业一二
福师《饭店经营管理》在线作业一15秋满分答案
福师《饭店经营管理》在线作业一
一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）
1. （）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面
A. 客房服务
B. 休闲服务
C. 前厅服务
D. 餐厅服务
——————选择：B
2. （）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
A. 联盟战略
B. 品牌战略
C. 产品或服务差异化战略
D. 成本领先战略
——————选择：D
3. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间
A. 200-400
B. 300-400
C. 300-500
D. 400-500
——————选择：C
4. （）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
A. 核心产品
B. 实际产品
C. 延伸产品
D. 附加产品
——————选择：A
5. 饭店环境管理体系的运行模式是（）
A. PDCA 模式
B. HSE模式
C. OHSMS模式
D. GB/T24001
——————选择：A
6. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团
A. 希尔顿饭店集团
B. 英国洲际饭店集团
C. 喜达屋饭店及度假村国际集团
D. 美国万豪国际集团
——————选择：B。
20春福师《饭店经营管理》在线作业一(2)-学习资料
[2020年度]福师《饭店经营管理》在线作业一
注：本科有多套试卷，请核实是否为您所需要资料，本资料只做参考学习使用！！！
一、单选题（共15题，30分）
1、根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（）
[A]商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆
[B]欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店
[C]城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店
[D]高档饭店、中档饭店和低档饭店
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[A]
2、（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
[A]对抗新产品定位
[B]差异化产品定位
[C]补缺型产品定位
[D]同质产品定位
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[B]
3、（）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
[A]核心产品
[B]实际产品
[C]延伸产品
[D]附加产品
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[A]
4、（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
[A]联盟战略
[B]品牌战略
[C]产品或服务差异化战略
[D]成本领先战略
[提示]运用所学知识，并对上述题目作出选择
本题参考选择是：[D]
5、（）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
[A]表单管理法。
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福师《饭店经营管理》在线作业一-0005
下列不属于饭店服务质量管理的基本内容的是（）
A:确定质量管理目标
B:追踪质量管理效果
C:建立质量管理体系
D:开展质量管理教育
答案：B
下列不属于信息技术的主要任务的是（）
A:将饭店的触觉延伸
B:将其产品和服务带到更宽广的范围
C:通过信息技术升级饭店有形服务
D:通过提高饭店的经营效率和客户的满意度，创造和保持饭店的竞争优势
答案：C
（）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点
A:部分主体化
B:主题活动
C:完全主题化
D:以上均不对
答案：C
（）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场
A:市场细分
B:市场定位
C:目标市场选择
D:市场分析
答案：A
（）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等A:内景房
B:外景房
C:角房
D:连通房
答案：A
关于集团化经营说法错误的是（）。
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福师《饭店经营管理》在线作业二-0004
（）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度
A:饭店的社会效益
B:饭店的经济效益
C:饭店的生态效益
D:以上均不对
答案：A
（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面
A:客房服务
B:休闲服务
C:前厅服务
D:餐厅服务
答案：B
（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
A:联盟战略
B:品牌战略
C:产品或服务差异化战略
D:成本领先战略
答案：D
（）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场
A:市场细分
B:市场定位
C:目标市场选择
D:市场分析
答案：A
下列哪个不是主题饭店的特征（）
A:针对性
B:文化性
C:体验感
D:差异化
答案：A。
16春季福师《饭店经营管理》在线作业二
福师《饭店经营管理》在线作业二一、单选题（共 15 道试题，共 30 分。
）1. （）是 1998 年 2 月组建的、全国第一家省级国有独资综合型旅游企业. 首旅集团. 青旅集团. 锦江大酒店. 粤海国际大酒店正确答案：2. （）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等. 内景房. 外景房. 角房. 连通房正确答案：3. 下列不属于客房用品的是（）. 日常必备品. 客房备品. 有偿供应品. 无偿供应品正确答案：4. 1982 年开业的，（）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店. 广州白天鹅宾馆. 北京建国饭店. 北京长城饭店. 北京饭店正确答案：5. 下列不属于饭店管理的职能是（）. 规划职能. 组织职能. 领导职能. 控制职能正确答案：6. 以下哪个不是饭店设备管理的特点（）. 商品属性强. 更新周期短. 耐耗损. 管理难度大正确答案：7. （）是主题饭店产品的关键. 塑造文化性. 实施差异化定位. 创造体验. 主题与文化的协调性正确答案：8. （）是指饭店为宾客提供的最基本的服务，它能够满足宾客在饭店中的最基本需求和得到基本利益。
. 核心产品. 实际产品. 延伸产品. 附加产品正确答案：9. 饭店绿色管理应遵循（）原则. “6R”原则. “4R”原则. “5R”原则. 以上均不对正确答案：10. （）是指饭店赋予自身以不同的主题文化内涵，以主题饭店的面貌立足于市场并成为市场的最大卖点. 部分主体化. 主题活动. 完全主题化. 以上均不对正确答案：11. 关于集团化经营说法错误的是（）. 作为世界饭店业发展的主导模式. 成为中国饭店业增强综合实力. 参与世界市场竞争的重要途径. 提高饭店的创新服务能力正确答案：12. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）. 市场导向原则. 主题性原则. 特色性原则. 多样性原则正确答案：13. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间. 200-400. 300-400. 300-500. 400-500正确答案：14. （）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
福师15秋《饭店管理概论》在线作业
福师15秋《饭店管理概论》在线作业一、单选题（共15道试题，共30分。
）1.( )为“组织理论之父A. 法约尔B. 泰勒C. 梅奥D. 韦伯满分：2分2.（）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。
A. 成本导向定价法B. 客户导向定价法C. 需求导向定价法D. 竞争导向定价法满分：2分3.（）指饭店在一定的市场区域内挑选几家中间商作为销售渠道A. 广泛销售策略B. 选择性销售策略C. 独家销售策略D. 长渠道销售策略满分：2分4.（）指每个产品线上的产品在使用功能、生产条件、销售渠道或其他方面的关联程度A. 产品组合的长度B. 产品组合的密度C. 产品组合的宽度D. 产品组合的广度满分：2分5.（）是关系到饭店生死存亡的关键，是饭店营销组合策略中最基本的策略。
A. 产品策略B. 价格策略C. 营销渠道策略D. 促销方式满分：2分6.（）是衡量饭店组织管理好坏的标准A. 评价饭店组织效能B. 计划职能的有效实施C. 合理的组织架构的设置D. 以上均是满分：2分7.滚动式计划编制法适用于（）计划的编制A. 中期B. 长期C. 短期D. 以上均是满分：2分8.适用于资源有限、实力不强、规模小的饭店的营销策略是（）A. 无差异营销策略B. 差异化营销策略C. 集中性营销策略D. 错位式营销策略满分：2分9.下列不属于饭店的现代功能的是（）A. 商务功能B. 会议功能C. 度假功能D. 集会功能满分：2分10.（）主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的，并指派组长负责领导的专门小组，任务完成后，小组成员各自回到原来单位。
A. 矩阵式组织结构B. 职能制C. 直线职能制D. 事业部制满分：2分11.目前我国饭店普遍采用的组织结构形式是（）A. 直线制B. 职能制C. 直线职能制D. 事业部制满分：2分12.我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）A. 20世纪80年代B. 20世纪70年代C. 20世纪90年代D. 以上均不对满分：2分13.（）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。
福师《饭店经营管理》在线作业一-0003D558
福师《饭店经营管理》在线作业一-0003
（）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
A:联盟战略
B:品牌战略
C:产品或服务差异化战略
D:成本领先战略
答案：D
（）是主题饭店产品的关键
A:塑造文化性
B:实施差异化定位
C:创造体验
D:主题与文化的协调性
答案：C
（）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面A:客房服务
B:休闲服务
C:前厅服务
D:餐厅服务
答案：B
下列不属于客房用品的是（）
A:日常必备品
B:客房备品
C:有偿供应品
D:无偿供应品
答案：D
饭店开业一年后可申请评定星级，经相应星级评定机构评定后，享有（）年有效的星级及其标志使用权。
A:1
B:2
C:3
D:4
答案：C
（）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
A:对抗新产品定位
B:差异化产品定位
C:补缺型产品定位
D:同质产品定位
答案：B
按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间
A:200-400
B:300-400
C:300-500
D:400-500
答案：C
（）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等。
福师《饭店管理概论》在线作业二15秋满分答案
福师《饭店管理概论》在线作业二
一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）
1. （）是从外向内进行的，是以顾客的需求和要求为出发点，以市场要求为中心，考虑如何通过企业产品的创新和适销对路来满足顾客的需要以获得利润。
A. 营销
B. 促销
C. 推销
D. 分销
——————选择：A
2. ( )指饭店客房价格包括房租以及一日三餐的费用。
该收费方案最早源于殖民地时期的美国，因为在当时饭店与外部隔离，周围没有其他可以用餐的地方
A. 欧式计价饭店
B. 美式计价饭店
C. 欧陆式计价饭店
D. 百慕大计价饭店
——————选择：B
3. （）是衡量饭店组织管理好坏的标准
A. 评价饭店组织效能
B. 计划职能的有效实施
C. 合理的组织架构的设置
D. 以上均是
——————选择：A
4. 不属于饭店服务质量的分析评价的是
A. ABC 分析法
B. 树枝图法
C. 对策表
D. PDCA法
——————选择：D
5. （）则以宾客的满意程度作为定价的主要参考指标。
A. 成本导向定价法
B. 客户导向定价法
C. 需求导向定价法
D. 竞争导向定价法
——————选择：C
6. 我国的旅游饭店业集团化的进程可以追溯到（）
A. 20世纪80年代
B. 20世纪70年代
C. 20世纪90年代
D. 以上均不对
——————选择：A
7. 滚动式计划编制法适用于（）计划的编制
A. 中期。
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15春福师《饭店经营管理》在线作业一二福师《饭店经营管理》在线作业一一、单选题（共15 道试题，共30 分。
）1. （）是指饭店按照某种相对固定的特征，将整个市场划分为不同的、具有相对统一特征的小市场A. 市场细分B. 市场定位C. 目标市场选择D. 市场分析正确答案：A2. （）就是指饭店的管理活动带给社会的功用和影响，它表现为社会对该饭店和饭店产品的认可程度A. 饭店的社会效益B. 饭店的经济效益C. 饭店的生态效益D. 以上均不对正确答案：A3. 1982 年开业的，（）成为我国第一家利用外资合作建造的现代化饭店A. 广州白天鹅宾馆B. 北京建国饭店C. 北京长城饭店D. 北京饭店正确答案：B4. 根据客源市场和顾客特点分类，饭店分为（）A. 商务型饭店、长住型饭店、会议型饭店、度假型饭店、汽车饭店、青年旅馆B. 欧式计价饭店、美式计价饭店、修正美式计价饭店、欧陆式计价饭店、百慕大计价饭店C. 城市饭店、乡村旅馆、机场饭店、公路饭店D. 高档饭店、中档饭店和低档饭店正确答案：A5. 下列不属于饭店管理的职能是（）A. 规划职能B. 组织职能C. 领导职能D. 控制职能正确答案：A6. （）就是指饭店通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，对饭店运营活动进行控制的方法。
A. 表单管理法B. 定量管理法C. 制度管理法D. 现场管理法正确答案：B7. 下列不属于客房用品的是（）A. 日常必备品B. 客房备品C. 有偿供应品D. 无偿供应品正确答案：D8. 按照目前国际上通行的划分标准，中型饭店客房数在（）间A. 200-400B. 300-400C. 300-500D. 400-500正确答案：C9. （）定位可以有效避免了与竞争者之间的恶性竞争，使产品赢得更大的生存、发展空间及宝贵的时间。
A. 对抗新产品定位B. 差异化产品定位C. 补缺型产品定位D. 同质产品定位正确答案：B10. （）就是使企业的总成本低于竞争对手的成本，甚至在同行业中处于最低，从而取得竞争优势的战略。
A. 联盟战略B. 品牌战略C. 产品或服务差异化战略D. 成本领先战略正确答案：D11. 下列不属于饭店产品创新遵循的原则是（）A. 市场导向原则B. 主题性原则C. 特色性原则D. 多样性原则正确答案：12. （）是饭店满足宾客多元化需求、提高饭店等级和竞争力的一个重要方面A. 客房服务B. 休闲服务C. 前厅服务D. 餐厅服务正确答案：13. ( )是目前世界上最大及网络分布最广的专业饭店管理集团，也是客房拥有量最多的饭店集团A. 希尔顿饭店集团B. 英国洲际饭店集团C. 喜达屋饭店及度假村国际集团D. 美国万豪国际集团正确答案：14. （）是指饭店选准一个市场空缺，树立一个独特、鲜明、新颖的市场形象。
A. 层次定位法B. 分类定位法C. 优势定位法D. 空缺定位法正确答案：15. （）客房窗户朝向饭店内部，一般可以看见饭店内庭院、花园或者饭店内建筑等A. 内景房B. 外景房C. 角房D. 连通房正确答案：福师《饭店经营管理》在线作业一二、多选题（共20 道试题，共40 分。
）1. 下列属于饭店产品特点的有（）A. 有形性B. 不可储存性C. 同步性D. 不可转移性正确答案：2. 饭店的特征是（）A. 经济性B. 社会性C. 独立自主性D. 文化娱乐性正确答案：3. 下列属于绿色理念的是（）A. 环境的全球性观念B. 可持续发展观念C. 全员参与观念D. 国情观念正确答案：4. 主题的可操作性体现在（）A. 主题文化转变为现实的可操作性B. 主题文化的投资规模C. 以营业动态需求为导向D. 主题的竞争与克隆正确答案：5. 饭店产品组合策略主要有（）A. 缩减策略B. 替代策略C. 延伸策略D. 扩展策略正确答案：6. 饭店集团化的作用（）A. 有助于形成市场优势B. 经营管理优势C. 人才优势D. 资金优势和抗风险优势正确答案：7. 饭店产品的三个层次是指（）A. 附加产品B. 实际产品C. 延伸产品D. 核心产品正确答案：8. 饭店对营销渠道宽度的选择可考虑的方案有（）A. 集中性营销B. 密集型营销C. 选择型营销D. 专营性营销正确答案：9. 饭店市场形象定位原则是（）A. 一致性原则B. 独特性原则C. 针对性原则D. 灵活性原则正确答案：10. 下列哪些属于喜达屋饭店及度假村国际集团的品牌（）A. W 饭店B. 喜来登C. 艾美D. 宝格丽饭店正确答案：11. 饭店新型营销理念有（）A. 主题营销B. 机会营销C. 网络营销D. 内部营销正确答案：12. 主题饭店的主题文化选择的影响因素有（）A. 旅游市场特征B. 宾客行为模式C. 宾客群体平均消费能力D. 主题的空间集聚正确答案：13. 在目前经营环境日益复杂的情况下，战略联盟可以以较少的投入获得的利益有（）A. 各成员饭店的营销成本较小B. 最大限度化解客服劳动力匮乏C. 管理人员不足的问题D. 克服因文化差异带来的困难正确答案：14. 饭店市场形象定位方法有（）A. 层次定位法B. 分类定位法C. 优势定位法D. 空缺定位法正确答案：15. 品牌战略有（）A. 独立品牌战略B. 产品线品牌战略C. 公司品牌战略D. 族品牌战略正确答案：16. 绿色饭店的基本特征有（）A. 绿色理念B. 绿色管理C. 绿色产品D. 绿色营销正确答案：17. 当前常用的客房服务形式主要有（）A. 楼层服务台B. 客房服务中心和楼层服务台C. 客房服务中心D. 楼层服务中心正确答案：18. 饭店产品定位的基本模式是（）A. 对抗新产品定位B. 差异化产品定位C. 补缺型产品定位D. 同质产品定位正确答案：19. 在菜单的制作上要注意（）方面的选择A. 菜单材料B. 尺寸C. 字体、颜色D. 插图正确答案：20. 下列哪些属于饭店经营的主要内容（）A. 市场调查和状况分析B. 目标市场的选择与定位C. 饭店产品的定位D. 巩固与开拓客源市场正确答案：福师《饭店经营管理》在线作业一三、判断题（共15 道试题，共30 分。
）1. 饭店集团一般至少拥有、经营三个以上的饭店，使用统一的名称、标志，并实行统一的经营管理规范与服务标准联合经营。
（）A. 错误B. 正确正确答案：2. 系列变数细分法是以影响宾客需求差异的两种或两种以上的并列变数作为标准，对饭店市场进行细分的方法。
（）A. 错误B. 正确正确答案：3. 讨价还价是销售谈判中最关键、最费时，也是最精彩的环节。
（）A. 错误B. 正确正确答案：4. 优质服务是标准化服务与个性化服务的统一。
（）A. 错误B. 正确正确答案：5. 在一个饭店没有形成完善的品牌管理模式，没有达到品牌承诺的标准之前，应该以“以对外传播为核心”打造品牌。
（）A. 错误B. 正确正确答案：6. 饭店产品的不可转移性特点具有双重含义：其一是指饭店产品在地点上的不可转移性。
其二是指同饭店服务相关的设施和设备在所有权上的不可转移性。
（）A. 错误B. 正确正确答案：7. 财务控制是财务决策所确定的财务目标的系统化和具体化，又是控制财务收支活动、分析财务活动成果的依据。
（）A. 错误B. 正确正确答案：8. 万豪精选服务饭店品牌:万豪莱斯登旅馆、万豪TownePlace 套房、里兹—卡尔顿。
（）A. 错误B. 正确正确答案：9. 饭店产品分销实际上就是营销渠道的选择与组合。
（）A. 错误B. 正确正确答案：10. 营销渠道长度选择，通过营销过程中产品流通环节的多少来划分。
营销渠道越长，饭店对中间商的控制越强。
（）A. 错误B. 正确正确答案：11. “满足宾客需要”和“宾客的满意度”是饭店质量的两个核心内容。
（）A. 错误B. 正确正确答案：12. 从市场环境角度出发产权式饭店的宾客兼具投资者和消费者两重身份，其利益表现为投资回报和享受度假权益。
（）A. 错误B. 正确正确答案：13. 灵活性是饭店产品或服务在宾客心中形成的一种“定型”感觉。
（）A. 错误B. 正确正确答案：14. 用数字表示饭店的等级一般采用最高级用豪华表示，继豪华之后由高到低依次为1、2、3、4 。
数越大，档次越高。
（）A. 错误B. 正确正确答案：15. 菜单设计是保证餐饮服务活动顺利进行并达到理想运营效果的前提。
（）A. 错误B. 正确正确答案：。