江苏省启东市高中生物专题六植物有效成分的提取胡萝卜素的提取实验__萝卜素的提取1练习题新人教版选修1
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取
（2）浓缩装置
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5.萃取步骤
制备好 胡 萝卜干粉
萃取剂 石油醚
放入 圆底烧瓶
预防加热时 有机溶剂挥发
上部固定冷凝管
置于
温度高，
水浴装置
萃取效率高
加热一段时间
移去酒精灯 冷却
过滤：得到圆底瓶萃取液 蒸馏：挥发萃取剂，浓缩胡萝卜素提取液
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【经典例题】
对于胡萝卜素提取过程，叙述错误是（ ）D A．萃取过程中应该防止明火加热，采取水浴加热 B．为了预防加热时，有机溶剂挥发，还需要在加热瓶口安 装冷凝回流装置 C．萃取液浓缩可直接使用蒸馏装置 D．在浓缩前，不需要过滤，因为萃取液中没有不溶物 【方法点拨】 1.萃取剂是易燃易爆化学物质，所以要采取水浴加热。
选修1专题6 课题2胡萝卜素提取
【课题背景】
胡萝卜素在人类健康、食品开发（如：人造奶油、胶囊、鱼浆 炼制品、素食产品、速食面调色剂等）饲料、化装品等方面有 主要用途。
胡萝卜素复合胶囊
【课题目标】
胡萝卜素食品
胡萝卜素修护唇膏
1.了解胡萝卜素基础知识； 2.了解提取胡萝卜素基本原理；
3.初步学会胡萝卜素提取技术和纸层析法。
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一、基础知识
（一）胡萝卜素 从胡萝卜中提取出橘黄色物质包含各种结构类似物，统称为胡萝卜素。 1.种类：(依据双键数目)
α－胡萝卜素 β－胡萝卜素
γ－胡萝卜素
2.理化性质：
β胡萝卜素含9个双键
(1)橘黄色结晶
(2)化学性质比较稳定,不溶于水、微溶于酒精、易溶于石油醚等有机溶剂
(3)可氧化成两分子维生素A
1.标准样品样点是A和D，提取样品样点是B和C。
2.①和②代表物质分别是β-胡萝卜素、其它色素和杂质。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提任时分层作业含解析新人教版选修
课时分层作业(十六) 胡萝卜素的提取(建议用时：40分钟)题组一胡萝卜素1．下列关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )A．胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等B．胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取C．提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂D．萃取过程中要采用水浴加热C[胡萝卜素可以用来治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等,A正确；工业生产上,胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取,B正确；提取胡萝卜素时,可采用石油醚、苯等水不溶性有机溶剂作为提取剂,丙酮属于水溶性有机溶剂,C 错误；由于萃取剂一般是易燃物,直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸,所以萃取过程中要采用水浴加热,D正确.]2．关于胡萝卜素的叙述,错误的是( )A．胡萝卜素可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病B．胡萝卜素可用作食品色素C．天然胡萝卜素还具有预防癌症的功能D．胡萝卜素可以治疗人体色素缺乏症D[胡萝卜素在人体内可转化成维生素A,因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起的疾病.胡萝卜素还是食品、饮料、饲料的添加剂,是一种天然色素,此外还具有预防癌症、提高人体免疫力、预防感冒等功能,但不能治疗人体色素缺乏症.故选D.]题组二胡萝卜素的提取与鉴定3．下列有关萃取的说法中,不正确的是( )A．萃取后常需分液B．分液不一定要有萃取C．分液常用的仪器是分液漏斗D．萃取所用的试剂一般为水D[萃取所用的溶剂一般为有机溶剂.]4．炒胡萝卜时多加油的原因是( )A．溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收B．两者混合增加蔬菜的营养成分C．胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素AD．胡萝卜素的碳碳双键会断裂,利于人体吸收A[胡萝卜素能溶于油,这样溶解的胡萝卜素才容易被人体吸收.]5．为了增加胡萝卜素的萃取量,应该( )A．尽量使用含水量多的胡萝卜B．尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒C．尽量使用水溶性强的有机溶剂D．尽量在常温条件下萃取B[胡萝卜素不溶于水,而溶于有机溶剂,因此萃取胡萝卜素时应选用水不溶性的有机溶剂作为萃取剂,同时应降低原料的含水量.为了增加胡萝卜素的萃取量,应将胡萝卜粉碎后再使用,以增加胡萝卜与萃取剂的接触面积；还应加热处理,以促进胡萝卜素快速地进入和溶解于萃取剂.]6．对胡萝卜素的提取顺序,正确的是( )A．胡萝卜→粉碎→萃取→干燥→浓缩→过滤→胡萝卜素B．胡萝卜→粉碎→过滤→干燥→萃取→浓缩→胡萝卜素C．胡萝卜→粉碎→过滤→萃取→干燥→浓缩→胡萝卜素D．胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素D[胡萝卜粉碎,干燥后进行萃取,然后进行过滤,除去萃取液中的不溶物,最后用蒸馏装置进行浓缩,就可以获得胡萝卜素.]7．胡萝卜素粗品鉴定过程中,判断标准样品点与萃取样品点的依据是( )A．颜色不一样B．大小不一样C．形状不一样D．层析后的色素点数不一样D[标准样品为单一色素,层析后只有单一样点,而萃取样品不纯,含有多种色素,会有多个色素点.故选D.]8．下列有关萃取法提取胡萝卜素的叙述错误的是( )A．胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮,但乙醇和丙酮是水溶性有机溶剂,所以不用它们作萃取剂B．石油醚的沸点高,在加热萃取时不易挥发,所以石油醚最适宜作萃取剂C．萃取受萃取剂的性质和用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响D．萃取过程中应用酒精灯直接加热D[萃取剂应选择水不溶性的有机溶剂,并且萃取时需隔水加热,由于石油醚沸点高,酒精灯隔水加热时,不易挥发,所以最适宜作萃取剂,萃取的效率受萃取剂的性质、用量的影响,同时还受到原料颗粒大小、紧密程度、含水量、萃取温度和时间等条件的影响.]9．天然胡萝卜素是国际癌症协会研究中心、美国癌学会推崇的防癌抗癌食品、保健品和药品.作为保健品食用,可医治维生素A缺乏症、皮肤病、抗光敏症等疾病.科学研究证明,胡萝卜素能防治或延缓癌症,是具有广泛免疫功能的药物和不可缺少的饮料添加剂.目前在国内外食品工业和其他诸多行业中,胡萝卜素一直处于供不应求的状态.请根据上述材料及所学知识,回答下列问题.(1)天然胡萝卜素可医治维生素A缺乏症,是因为______________.(2)以下为提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A过程为________,B过程为________.(3)某同学在鉴定胡萝卜素时,所做的纸层析实验如右图所示,请指出其中的错误：①_____________________________________________________；②_____________________________________________________；③_____________________________________________________.[解析](1)胡萝卜素能被氧化为维生素A,故胡萝卜素可用于医治维生素A缺乏症.(2)提取胡萝卜素的实验流程为胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素.(3)纸层析法鉴定胡萝卜素时,因层析液易挥发,玻璃瓶要加盖密封；层析液不能没及基线,防止色素溶于层析液中；滤纸两边不能接触,否则会因毛细现象而导致溶剂沿滤纸两边的移动加快而得到的层析带常会两边高中间低.[答案](1)胡萝卜素可被氧化为维生素 A (2)萃取浓缩(3)①玻璃瓶未加盖密封②层析液过多,没过了基线③滤纸两边不应接触10．下列对胡萝卜素及其提取过程的相关叙述,错误的是( )A．石油醚、苯、四氯化碳都可用于胡萝卜素的萃取B．与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似,可用纸层析法将萃取液中的胡萝卜素和其他色素完全分开C．胡萝卜素主要吸收蓝紫光,广泛存在于植物的茎、叶和果实中D．萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止胡萝卜素的挥发D[石油醚、苯、四氯化碳都能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水混溶,故都可用于胡萝卜素的萃取；与“叶绿体色素的提取和分离实验”相似,胡萝卜素和其他色素在层析液中的溶解度不同,随层析液在滤纸上的扩散速度不同,故用纸层析法可将胡萝卜素和其他色素完全分开；胡萝卜素主要吸收蓝紫光,且分布较广；萃取时在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是防止有机溶剂的挥发.]11．对比观察下列4个纸层析鉴定提取的胡萝卜素粗品的层析装置,正确的是哪一个( )D[A项中将点好样的滤纸卷成筒状时,滤纸两边相互接触,会导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,溶剂前沿不齐,影响结果；B项除与A项有相同的错误外,还有的错误是层析液太多,淹没了样点,会导致层析失败；C项中将卷好的滤纸筒贴放在色谱容器内壁上,会发生与A项同样的现象.]12．如图为科研人员分别用六种不同的提取溶剂(编号为1～6)按相同的提取步骤提取类胡萝卜素的含量图,下列叙述错误的是( )六种溶剂系统提取枸杞中类胡萝卜素的结果A．使用有机溶剂为提取剂,是因为类胡萝卜素易溶于有机溶剂B．相同的提取步骤是为了确保单一变量C．实验课题为探究六种溶剂系统对枸杞中类胡萝卜素提取的影响D．实验结论为不同溶剂对不同品种的类胡萝卜素的提取量影响不同D[从图中可看出,自变量为六种溶剂,因变量为类胡萝卜素含量,结论应为不同溶剂对同一品种(枸杞)的类胡萝卜素的提取量影响不同.]13．如图甲为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图,图乙为胡萝卜素的纸层析结果示意图.下列相关叙述中,错误的是( )甲乙A．甲图中a的作用是防止层析液挥发B．在对甲图中的e进行点样时,应该快速细致并保持滤纸干燥C．图乙中A、B、C、D四点中,属于标准样品的样点的是A和DD．在图中的层析谱中,②代表的物质是胡萝卜素,①代表的物质是其他色素和杂质D[甲图为纸层析的装置,乙图为层析的结果.甲图中的e是样品原点,点样应该快速细致并保持滤纸干燥.图乙中的A和D是标准样品中的样点,B和C是提取样品的样点.在图中的层析谱中,①代表的物质是胡萝卜素,②代表的物质是其他色素和杂质.]14．从玫瑰花中提取出的玫瑰精油,是世界香料工业不可取代的原料.玫瑰精油的化学性质稳定,难溶于水,易溶于有机溶剂,挥发性较强.请完成下面相关问题：(1)根据材料中介绍的玫瑰精油的性质,要提取玫瑰精油可以用水中蒸馏和________法提取,但一般采用水中蒸馏的方法,其原因是该法具有__________________________________的优点.(2)某同学在实验中设计了下图所示装置提取玫瑰精油,指出该装置中的两个错误,并予以改正.①错误1：____________________________________________.改正：_____________________________________________.②错误2：____________________________________________.改正：_____________________________________________.(3)对用上述装置接收到的乳浊液进行如下处理：玫瑰油与水的混合物――→试剂A分层――→装置B油层――→试剂C无水玫瑰精油――→过滤较纯净的玫瑰精油试剂A是________,试剂C是________,装置B是________,试剂C的作用是____________________________________.[解析](1)玫瑰精油挥发性强,化学性质稳定,故可以用蒸馏法；此外,玫瑰精油不溶于水,易溶于有机溶剂,故对于玫瑰花还可以用有机溶剂萃取的方法.(2)蒸馏装置中,温度计测的是水蒸气温度,应使其水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿相平；冷凝管进水口在下,出水口在上,使水流与水蒸气流向相反.(3)蒸馏得到的乳浊液,为促进其分层,可加入NaCl,而后用分液漏斗将其分开,得到的油层中还含有少量的水分,可以用无水Na2SO4吸去,然后过滤即可.[答案](1)萃取设备简单、成本低、易操作(2)①温度计位置过低温度计的水银球与蒸馏烧瓶的支管口下沿保持水平②冷凝管进水口、出水口接错冷凝管进水口在下,出水口在上,使水流与水蒸气流向相反(3)NaCl 无水Na2SO4分液漏斗吸去油层中少量水分不能正确掌握胡萝卜素提取的原理和过程15．胡萝卜素可用于治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病,如图是提取胡萝卜素的实验流程示意图.下列相关叙述正确的是( )胡萝卜→粉碎→干燥→A→过滤→B→胡萝卜素A．在目前的技术条件下,只能从植物中提取天然胡萝卜素B．图中干燥处理时的温度越高、时间越长越利于胡萝卜素的提取C．图中A过程表示萃取,此过程用到的有机溶剂具有较低的沸点D．图中B过程表示浓缩,之前进行过滤的目的是除去萃取液中的不溶物D[天然胡萝卜素可以从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得,A错误；干燥处理时温度不能太高,否则会导致胡萝卜素分解,B错误；萃取过程中加入可提高胡萝卜素的溶解度的有机溶剂,用到的有机溶剂应具有较高的沸点,C错误；B过程为浓缩,通过过滤除去萃取液中的不溶物,然后通过蒸馏浓缩获得胡萝卜素,D正确.]。
2019_2020学年高中生物专题6植物有效成分的提取6_2胡萝卜素的提取课件新人教版选修1
(2)用最细的注射器针头分别吸取__________溶解在石油醚中的________和提取样品， 在______和______点上点样。
(2)含水量会影响萃取的效率，因此，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，需要将 新鲜的岩藻干燥。
(3)作为萃取胡萝卜素的萃取剂要有较高的沸点、能充分溶解胡萝卜素且与水不混溶。 胡萝卜素虽可溶于乙醇，但乙醇是水溶性有机溶剂，萃取中能与水混溶而影响萃取效果， 所以不能用乙醇做萃取剂。
【答案】 (1)β－胡萝卜素 维生素 A 夜盲症 非挥发性 (2)需要 (3)乙酸乙酯 萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂。
②一般来说，原料颗粒小，萃取的温度高，时间长，需要提取的物质就能够充分溶解， 萃取效果就好。
③萃取的最佳温度和时间可以通过设置对照实验来探索。 3．提取装置的构成(见课本) 由铁架台、酒精灯、水浴锅、烧瓶、冷凝管等主要部分构成。 4．具体流程
【例 2】 萃取过程中采用水浴加热的原因( ) A．水浴加热不易破坏胡萝卜素分子的结构 B．是为了保持 97～100 ℃的恒温 C．防止加热时有机溶剂挥发 D．有机溶剂遇明火易爆炸
【解析】 萃取过程使用的有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆 炸，所以宜采用水浴加热。
【答案】 D
【例 3】 利用萃取法，提取胡萝卜素时，最适宜采用的萃取剂是( )
A．乙醇
B．丙酮
C．四氯化碳
D．石油醚
【解析】 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素， 并且不与水混溶。乙醇和丙酮能与水混溶；胡萝卜素易溶于石油醚，且石油醚溶点高于四 氯化碳，因此应选 D。
高中生物 专题6 植物有效成分的提取 课题2 胡萝卜素的
1.分类
Байду номын сангаас
α 胡萝卜素
种类 β 胡萝卜素
γ 胡萝卜素 2.用途 (1)治疗因缺乏维生素A而引起的各种疾病。 (2)广泛地用作食品、饮料、饲料的添加剂。 (3)使癌变细胞恢复成正常细胞。
目标导航 预习导引 一 二
自主预习 合作探究 易错突破
3.性质与提取原理 (1)性质:胡萝卜素是橘黄色结晶,化学性质比较稳定,不溶于水,微 溶于乙醇,易溶于石油醚等有机溶剂。 (2)提取原理:根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点,可用有机溶 剂萃取的方法提取。
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二、实验设计 1.提取方法:有机溶剂萃取法 2.萃取剂的选择
水溶性 (1)种类
水不溶性
(2)原则:萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有较高的沸点,能够充分 溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。
3.影响萃取的因素 主要取决于萃取剂的性质和使用量,还受到原料颗粒的大小、紧 密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响。
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4.萃取过程的注意事项 (1)萃取过程应该避免明火加热,采用水浴加热。 (2)为防止加热时有机溶剂挥发,要在加热瓶口安装回流冷凝装置。 (3)萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。 (4)浓缩前要进行过滤。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该满足什么条件? 提示：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的沸点,能够充分 溶解胡萝卜素,并且不与水混溶。此外,萃取效率要高、对人无毒 性、较不易燃、易与产品分离、不影响产品质量等。
提示：胡萝卜素主要吸收蓝紫光。 (2)在“绿叶中色素的提取和分离实验”中,溶解色素用的是哪种试 剂?滤纸条上呈现的色素带中,胡萝卜素位于何种位置?该位置说明 了什么问题?原因是什么? 提示：无水乙醇。胡萝卜素色素带位于滤纸条的最顶端,说明在 绿叶的各种色素中,胡萝卜素在层析液(有机溶剂的混合物)中的溶 解度最大。因为色素在层析液中的溶解度越大,随层析液在滤纸条 上的扩散速度越快。
高中生物专题6植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取(一)课件选修1
(3)⑤为________，对于⑤，实验 时应注意________。
(4)⑥ 为 ________ ， 常 用 ______________。
(5) 如 果 层 析 液 没 及 ⑤ 会 导 致 ________________。
可以通过对颜色深浅的比较，初步确定提取的 胡萝卜素的量，通过比较色素带的种类，分析 可能含有的杂质种类。
特别提醒
(1)如果提取到的胡萝卜素含杂质，则层析后在 滤纸上出现多个不同高度的色素点样。
(2)如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析 带，说明提取胡萝卜素的实验成功。由于提取物 中含有杂质，萃取样品的颜色可能比标准样品的 颜色浅。
3．层析过程中的注意事项
(1)点样的斑点直径不能太大，点样要快速、 细致。
(2)卷纸时注意滤纸的两边不能相互接触，以 免溶剂沿滤纸两边的移动加快，溶剂前沿不 齐，影响结果。
(3)如用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点 会变黄。
(4)纸层析过程不能让层析液淹没点样，否则实 验失败。
4．结果评价 (1)是否出现对应的层析带。 (2)初步确定提取的胡萝卜素的量
人教版 选修1
专题 6 植物有效成分的提取
课题2 胡萝卜素的提取
胡萝卜素的提取
1．胡萝卜素及其性质 (1)种类 依据 双键 的数目可以划分为α、β、γ 三类，其中
β 胡萝卜素是最主要的组成成分，一分子的β 胡萝 卜素被氧化成两分子的 维生素A 。
(2)性质 胡萝卜素是 橘黄色 结晶，化学性质比较 稳定 ，不 溶于水 ，微溶于 乙醇 ，易溶于 石油醚 等有机 溶剂。
考考你
下图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，属于标准 样品的层析点的是( )。
高中生物 专题六 植物有效成分的提取 2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1
高中生物 专题六 植物有效成分的提取 2 胡萝卜素的提取课件 新人教版选 修1
1
课题2 胡萝卜素的提取
2
目标定位
重点突破
1.通过阅读教材 P77“课题背景”和“基
1.了解有关胡萝卜素的基 础知识”,了解胡萝卜素的价值、工业提
础知识和提取胡萝卜素的 取方法,掌握胡萝卜素的性质和作用
基本原理 2.阅读教材 P7“ 7 实验设计”,掌握胡萝卜
依 据 ________ 可 以 将 胡 萝 卜 素 划 分 为 ________ 三 类 , 其 中 ________是最主要的组成成分。
3.用途 (1)一分子的 β－胡萝卜素被氧化成两分子的________,因 此可治疗因缺乏维生素 A 而引起的各种疾病,如________、幼儿 生长发育不良、干皮症等。 (2)广泛地用作________。 (3)天然胡萝卜素具有使________恢复成正常细胞的作用。 4.获取途径 一 是 从 ________ 中 提 取 , 二 是 从 ________________ 中 获 得 , 三是利用____________生产。
②在加热瓶口安装冷凝回流装置——防止有机溶剂挥发。 ③萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置,在浓缩前要进行过滤, 除去萃取液中的不溶物。
(4)纸层析法鉴定胡萝卜素时应注意的问题： ①选择干净的滤纸,为防止操作时滤纸的污染,应尽量避免 用手直接接触滤纸,可以戴手套进行操作。 ②点样应快速细致,点样圆点不能太大,并保持滤纸干燥；吹 干滤纸时,温度不宜太高,否则样点会变黄。 ③将点好样的滤纸卷成筒状时,滤纸两边不能相互接触,以 免因毛细现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加快,使溶剂前沿不齐, 影响结果。 ④石油醚易挥发,注意层析容器要密封。
二、胡萝卜素的提取 1.提取方法：____________法。 2.实验流程 胡萝卜 ―→ 粉碎 ―→ 干燥 ―→ ―→ 过滤 ―→ ― → 胡萝卜素
高中生物专题六植物有效成分的提取课题2胡萝卜素的提取学案新人教版选修
课题2 胡萝卜素的提取学习目标课程标准1．简述胡萝卜素的化学性质。
2．说出提取胡萝卜素的基本原理。
3．说出有机溶剂的分类。
4．初步学会胡萝卜素的提取技术和纸层析法鉴定胡萝卜素。
(重点和难点)掌握提取胡萝卜素的方法,并能进行鉴定自主学习·预习热身一、胡萝卜素的基础知识1．种类：依据__双键__的数目可以划分为三类,其中__β－胡萝卜素__是最主要的组成成分,一分子的β－胡萝卜素被氧化成两分子的__维生素A__。
2．用途(1)治疗因缺乏__维生素A__而引起的各种疾病。
(2)广泛地用作__食品色素__。
(3)使__癌变细胞__恢复成正常细胞。
3．性质：胡萝卜是__橘黄色__结晶,化学性质比较__稳定__,不溶于__水__,微溶于__乙醇__,易溶于__石油醚__等有机溶剂。
4．提取途径：一是从__植物中提取__,二是从__大面积养殖的岩藻__中获得,三是利用__微生物发酵__。
二、实验设计1．流程：胡萝卜→__粉碎__→干燥→__萃取__→过滤→__浓缩__→胡萝卜素。
2．萃取剂的选择(1)种类：有机溶剂分为__水溶性__和__水不溶性__两种。
(2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有__较高沸点__,能够充分溶解__胡萝卜素__,并且不__与水混溶__。
3．影响萃取的因素主要有萃取剂的__性质__和__使用量__,同时还受到__原料颗粒大小__、紧密程度、含水量、萃取的__温度和时间__等条件的影响。
三、操作提示1．在干燥时要注意控制温度,温度__太高__、干燥时间__太长__会导致胡萝卜素分解。
2．胡萝卜干燥的速度和效果与__破碎程度__、__干燥方式__有关。
四、结果分析与评价1．方法可通过__纸层析法__进行鉴定。
2．步骤量做基线：在18 cm×30 cm滤纸下端距底边__2_cm__处做一基线,在基线上取A、B、C、D四点对照点样：在A、D点上点__标准样品__,在B、C点上点__提取样品__干燥层析：吹干溶剂,放入色谱容器中层析对比观察：对比观察__样品色素(或B、C)__点与__标准色素(或A、D)__点的异同思考乙醇和丙酮能用于胡萝卜素的萃取吗？提示：不能。
高中生物专题六植物有效成分的提取6.2胡萝卜素的提取课件新人教版选修1
比较颜色的 深浅，是否 出现杂质
胡 萝 卜 素 的 提 取
胡萝卜素的性质和提取来源 影响萃取效率的因素 萃取胡萝卜素的过程 胡萝卜素的纸层析鉴定
39.【生物——选修1：生物技术实践】（15分）：除特殊外，每空2分 链接高考 2015年Ⅱ卷 回答与胡萝卜有关的问题： （1）胡罗卜含有的胡罗卜素中，最主要的是 ___________（填 β—胡罗卜素 “α—胡罗卜素”或“β—胡罗卜素”或“γ—胡罗卜素”）， 该胡罗卜素在人体内可以转变成两分子 ________，后者缺乏会 维生素A 引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为 ______ 夜盲症 ，胡罗卜 素是_________ 非挥发性 （填“挥发性”或“非挥发性”）物质。 （2）工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡罗卜素时， 需要 _________ （填“需要”或“不需要”）将新鲜的岩藻干燥。 乙酸乙酯 （3）现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的________ 萃取胡罗卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇 作为胡罗卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是 为水溶性有机溶剂（3分） __________________________________________________
39．【生物——选修模块1：生物技术实践】(15分) 下列是与芳香油提取相关的问题，请回答： 2010年?卷
（1）玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是 玫瑰精油具有 的性质 易挥发、难溶于水、化学性质稳定 。蒸馏时收集的蒸馏液 (是、不是)纯的玫瑰 精油，原因是 。 不是
玫瑰精油随水蒸气一起蒸馏出来，所得到的是油水混合物
（4）密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度 较低 减少挥发 _______ 的地方，目的是 ______________ 。 （5）某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期 的变化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为 a __________天左右。
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实验——萝卜素的提取
1．下列关于胡萝卜素的说法中，不正确的是()
A．胡萝卜素可以辅助治疗人体因缺乏维生素A而引起的疾病
B．胡萝卜素可用作食品色素
C．最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用
D．胡萝卜素还能够治疗人体色素缺乏症
2．请回答下列相关问题：
（1）乙醇和丙酮能够用于胡萝卜素的萃取吗？为什么？___________________________ _____________________________________________________________________________ （2）在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素？
_____________________________________________________________________________ _____________________________________________________________________________ 3．萃取胡萝卜素时应采用下列哪种萃取剂（）
A．石油醚B．乙酸乙酯
C．乙醚D．苯
4．下列关于从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识的叙述，不正确的是（）
A．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用有机溶剂作为溶剂
B．从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法
C．在胡萝卜颗粒的加热过程中，应严格将温度和时间控制在一定范围内
D．提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成正比
5．在胡萝卜素的提取过程中，对材料的处理正确的是（）
A．要把买来的胡萝卜放置几天后，再做实验
B．在烘箱中烘干胡萝卜时，为了节省时间，要求温度越高越好
C．为了充分干燥胡萝卜，所以干燥时间越长越好
D．要把烘干好的胡萝卜用研钵研成胡萝卜干粉备用
6．胡萝卜粗品鉴定过程中，判断标准样品点与萃取样品点的依据是（）
A．颜色不一样
B．大小不一样
C．形状不一样
D．层析后的色带点数不一样
7．下列属于水溶性色素的是( )
①甜菜红色素②叶绿素③花青素④叶黄素⑤胡萝卜素⑥番茄红色素⑦辣椒红
色素
A．①③④⑤⑦ B．①②
C．①③D．①②④⑤⑥⑦
8．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）
A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D．提取后，干燥过程中，时间不能太长，温度不能太高
9．根据胡萝卜素的纸层析鉴定过程，回答下列问题：
①___________：取___________cm滤纸条，于距底端2cm处划基线，取ABCD四个点。
②___________：用最细注射器针头分别吸取标准样品和提取样品在AD和BC点样，
___________。
③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有1cm深石油醚的密封容器中层析。
④观察：取出滤纸条，使___________充分挥发后观察层析带。
＊注意事项：
滤纸条预先___________处理；
点样时快速细致、样点圆点尽量___________；
滤纸筒的竖直边缘___________；
石油醚易挥发，注意层析容器要密封。
10．沿海地区大面积种植盐藻是工业上获得天然胡萝卜素的主要途径之一。
盐藻是一种单细胞真核藻类，是迄今为止发现的最耐盐的真核生物之一，盐藻中富含天然胡萝卜素。
根据所学内容回答下列问题：
（1）胡萝卜素是一种色的溶性化合物，是自然界中最普遍存在的天然色素。
（2）从盐藻中提取胡萝卜素的方法，是将盐藻养殖7——10天后的藻液经气浮法与三氯化铁溶液混合制得藻糊，藻糊直接进入提纯工序制备胡萝卜素晶体及浓缩液浸膏产品，萃取剂采用溶剂，原因是。
萃取过程为密闭式，无需打开门孔耙渣，改善了劳动环境，整个工艺废除了复杂的藻糊处理工艺。
（3）可用于鉴定所提取的胡萝卜素，鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为。
（4）用盐藻提取胡萝卜素的优点是（至少写1点）。
参考答案：
1．答案： D
解析：胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，因此可以辅助治疗因缺乏维生素A而引起
的疾病。
另外胡萝卜素是一种天然色素，可用作食品、饮料等的添加剂。
此外，最近发现天然胡萝卜素还具有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用。
2．答案：（1）胡萝卜素可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
（2）在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
解析：胡萝卜素易溶于石油醚，可溶于乙醇和丙酮，但它们是水溶性有机溶剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
3．答案： A
解析：萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水混溶。
四种试剂的沸点依次是90～120 ℃、77 ℃、35 ℃和80 ℃，其中石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，最适于作萃取剂。
4．答案： D
解析：胡萝卜素易溶于有机溶剂，根据相似相溶原理，提取胡萝卜素应考虑用有机溶剂作萃取剂。
提取胡萝卜素最常用的办法是萃取法，使胡萝卜素溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得胡萝卜素。
高温会使胡萝卜素分解，所以在加热干燥过程中，应注意控制好温度和时间。
原料颗粒的含水量会影响提取的效率。
5．答案： D
解析：新鲜的胡萝卜含有大量的水分，若放置时间太长，它就容易变质。
干燥时，若温度太高，时间太长，则胡萝卜素容易分解。
因此，需要适宜的温度和时间将胡萝卜烘干，然后用研钵研成干粉备用。
6．答案： D
解析：标准样品为单一色素，层析后只有单一样点，而萃取样品不纯，含有多种色素，会有多个色素点。
7．答案： C．解析：根据植物色素的溶解性差异，可分为水溶性色素和脂溶性色素两大类.水溶性色素一般易溶于水或酒精，不溶于乙醚、氯仿等有机溶剂，如甜菜红色素、花青素等.脂溶性色素一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有机溶剂，常见有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、番茄红色素和辣椒红色素等.
8．答案： A
9．答案：①制备滤纸条、18×30 ②点样、吹干④石油醚；干燥、细小、不能接触
解析：滤纸条预先干燥处理，利于吸附更多的色素，样点圆点尽量细小，分离清晰。
10．答案：（1）橘黄脂
（2）萃取有机胡萝卜素易溶于有机溶剂
（3）纸层析法对照
（4）盐藻易于培养、培养周期短、成本低、产品品质优越等
解析：（1）胡萝卜素是一种橘黄色的脂性化合物，一般不溶于水，易溶于酒精。
在自然界中最普遍存在。
（2）工业生产中，胡萝卜素一般不溶于水，易溶于有机溶剂酒精。
从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤为：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→鉴定。
（3）胡萝卜素粗品的鉴定方法是纸层析法。
鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为对照组。
（4）盐藻属于低等植物，易于培养、培养周期短、成本低、产品品质优越，可以短时间内获得大量的产品。