高中生物《糖类脂质的鉴定》课件必修
合集下载
细胞中的糖类和脂质ppt课件
需要特别注意
1.植物细胞和动物细胞中都含有脂肪
2.脂肪≠脂质，胆固醇≠固醇
3.胆固醇可以通过代谢转化为维生素D 和性激 素。 4.磷脂和胆固醇都是动物细胞膜的重要组 成成分
5.脂质中只有脂肪可被苏丹Ⅲ （ Ⅳ ）染成 橘黄色（红色）
课 堂 总 结
课堂精练
判断题 （1）胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，在人体内还参与血液中脂质的运输 （ √） （2）脂质不参与生命活动的调节（ ×） （3）脂肪酸和磷脂含有的元素相同（ ） （4）所有的脂质都能参与膜结构的构成（ × ） （5）脂质的组成元素不一定只有C、H、O（ √ ）
的
种
•种类
类
•葡萄糖 •C6H12O6 “生命的燃料”，主要能源物质
•六碳糖 •果糖 •C6H12O6 植物细胞，提供能量
•半乳糖 •C6H12O6 动物细胞，提供能量
•二糖
H2O
脱水缩合
HO
O
OH
HO
OH HO
OH
麦芽糖
葡萄糖 葡萄糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
•由两分子单糖脱水缩合而成的糖。
葡萄糖 吸收
血液中葡萄糖 合成
肝糖原
食物中多余的糖可以转化为脂肪储存起来
淀粉
消化 水解
葡萄糖 吸收 血液中葡萄糖
肌糖原 肝糖原 脂肪
糖类常见小考点
1.按分布分类 动植物共有的糖： 核糖、脱氧核糖、葡萄糖 动物细胞特有的糖： 乳糖、糖原、半乳糖 植物细胞特有的糖：果糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素
2.按功能分类 生命活动的主要能源物质：葡萄糖 细胞中的储能物质: 淀粉、糖原 参与构成细胞的物质：核糖、脱氧核糖、纤维素、几丁质
2.3 细胞中的糖类和脂质课件高一上学期生物人教版必修1
种类
（3）多糖： 由多分子单糖脱水缩合而成
分布
功能
淀粉 植物种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的储能物质
多 纤维素 糖
糖原
植物细胞的细胞壁、茎秆、枝叶等 人和动物的肝脏、肌肉中
构成植物细胞壁 人和动物细胞的储能物质
几丁质
甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
构成外骨骼等
归纳·小结
分类
五碳糖 单 糖
六碳糖
脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖
联系生活：为什么增肥容易减肥难？
✽ 脂肪不易转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不 能大量转化为糖类。
本节小结
小试牛刀
1、植物和动物细胞中都含有的糖是( D )
A. 淀粉和葡萄糖 B. 糖原和纤维素 C. 乳糖和半乳糖
D. 核糖和葡萄糖
2 、 若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化，则下
注意：H原子和O原子之比为2:1的不一定是糖类！ 例如：甲醛（CH2O）
思考讨论：甜的物质一定是糖类吗？
✽ 阿斯巴甜比食糖甜200倍，是一种有机化合物，化学式是 C14H18N2 O5 ，是一种人工甜味剂。但是它不属于糖类！
糖类(列举) 核糖
脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 鼠李糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉
半乳糖
蔗糖
二 糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
多
糖原
糖
纤维素
几丁质
分布
动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有
植物特有 动物乳汁组成部分
植物特有 植物特有 动物乳汁中 植物特有 动物肝脏、肌肉 植物特有 甲壳动物和昆虫外骨骼等
功能 DNA的组成成分 RNA的组成成分 生命活动的主要能源物质
（3）多糖： 由多分子单糖脱水缩合而成
分布
功能
淀粉 植物种子、变态茎或根等储藏器官中 植物细胞的储能物质
多 纤维素 糖
糖原
植物细胞的细胞壁、茎秆、枝叶等 人和动物的肝脏、肌肉中
构成植物细胞壁 人和动物细胞的储能物质
几丁质
甲壳类动物和昆虫的外骨骼中
构成外骨骼等
归纳·小结
分类
五碳糖 单 糖
六碳糖
脱氧核糖 核糖 葡萄糖 果糖
联系生活：为什么增肥容易减肥难？
✽ 脂肪不易转化为糖类 脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起功能不足时，才会分解功能，而且不 能大量转化为糖类。
本节小结
小试牛刀
1、植物和动物细胞中都含有的糖是( D )
A. 淀粉和葡萄糖 B. 糖原和纤维素 C. 乳糖和半乳糖
D. 核糖和葡萄糖
2 、 若“淀粉—麦芽糖—葡萄糖—糖原”表示某生物体内糖类的某些转化，则下
注意：H原子和O原子之比为2:1的不一定是糖类！ 例如：甲醛（CH2O）
思考讨论：甜的物质一定是糖类吗？
✽ 阿斯巴甜比食糖甜200倍，是一种有机化合物，化学式是 C14H18N2 O5 ，是一种人工甜味剂。但是它不属于糖类！
糖类(列举) 核糖
脱氧核糖 葡萄糖 果糖 半乳糖 鼠李糖 麦芽糖 蔗糖 乳糖 淀粉
半乳糖
蔗糖
二 糖
麦芽糖
乳糖
淀粉
多
糖原
糖
纤维素
几丁质
分布
动植物细胞均有 动植物细胞均有 动植物细胞均有
植物特有 动物乳汁组成部分
植物特有 植物特有 动物乳汁中 植物特有 动物肝脏、肌肉 植物特有 甲壳动物和昆虫外骨骼等
功能 DNA的组成成分 RNA的组成成分 生命活动的主要能源物质
2.3 细胞中的糖类和脂质 课件【新教材】人教版(2019)高中生物必修一(共35张PPT)
棉、棕榈、棉麻等植物中，构成植物细胞壁的重要
所有植物细胞壁中。
成分，支持保护
糖
糖 肝糖原 动物的肝脏
储存能量，调节血糖
原 肌糖原 动物的肌肉组织中
储存和提供能量
基本单 位不是
几丁质
1与重金属离子结合用于废水
甲壳类动物和昆虫的外骨 处理；2制作食品的包装纸和
葡萄糖（壳多糖） 骼中
食品添加剂；3制造人造皮肤
1、脂质的组成元素： C、H、O，磷脂还有N、P 2、分布：脂质存在于所有细胞中 3、作用：组成细胞和生物体的重要化合物 4、种类： 5、物理性质：不溶于水，易溶于脂溶性有机溶剂，
如丙酮、氯仿、乙醚等
思考 与讨论
阅 读 课 本 P25-P26 ， 了 解 各种脂肪的
1.在人和动物体内，脂肪主要分布在哪 些部位？
动植物细胞 组成RNA的成分
单糖
脱氧核糖 C5H10O4
动植物细胞
组成DNA的成分
糖
葡萄糖
C6H12O6
六 果糖 碳 C6H12O6 糖
植物细胞中 构成其他复杂化
合物的重要成分
半乳糖 C6H12O
动物细胞中
————
种类
分布
植物：
二 麦芽糖 发芽的H小2O麦、谷粒
糖 HO
O
OH 水解
麦芽糖植物：
蔗糖
维生素D促进人和动物肠道对钙磷的吸收。
种类
作用
分布
脂肪
（C、H、O)
储能物质，保温， 缓冲和减压
动物皮下、 植物种子
磷脂 胆固醇 固 性激素 醇 维生素 D
生物膜的重要成分
脑、卵细胞、肝 脏、大豆种子
动物细胞膜的重要成分，
高中生物人教版必修一 第2章第4节 细胞中的糖类和脂质 课件PPT
A．葡萄糖、蛋白质、DNA B．蔗糖、氨基酸、核糖核苷酸 C．葡萄糖、氨基酸、脱氧核苷酸 D．麦芽糖、多肽、核苷酸
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
解析：淀粉属于多糖，基本组成单位是葡萄糖；淀粉酶是蛋白质，基 本组成单位是氨基酸；控制合成淀粉酶的核酸是 DNA 片段，基本组成单位 是脱氧核苷酸。
答案：C
6．如图表示细胞中由 C、H、O 三种元素组成的某种化合物的形成，据图 回答：
[例 2] 生命科学常用图示表示微观物质的结构，图 1～3 分别表 示植物细胞中常见的三种有机物，则图 1～3 可分别表示( )
A．多肽、RNA、淀粉 B．DNA、RNA、纤维素 C．DNA、蛋白质、糖原 D．蛋白质、核酸、糖原
[解析] 从图示看出，图 1 可能为多肽，其单体氨基酸有 7 种，图 2 可能为 RNA 或 DNA，其单体是 4 种核糖核苷酸或 4 种 脱氧核糖核苷酸，图 3 可能是淀粉、纤维素或糖原，其单体都是 葡萄糖。
(1)A 一般是指________；E 在动物细胞中是指________，在植 物细胞中主要是________。
(2)F 是指________；它是由 B 脂肪酸和甘油形成的，除此之外， 脂质还包括________和________。
(3)C 是指________，G 是________。 (4)D 是指________。生物体内的 H 分为________和___Hale Waihona Puke ____ 两大类。答案：C
4．脂质不具有的功能是( ) A．参与生物膜的构成 C．携带遗传信息
B．调节代谢 D．储存能量
解析：脂质包括脂肪、磷脂和固醇，脂肪是细胞内良好的储能物质， 磷脂是细胞膜、各种生物膜的重要成分，固醇中的性激素、维生素 D 具有 调节作用；携带遗传信息是核酸的功能。
高中生物《细胞中的糖类和脂质》课件ppt
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料 4.细胞通讯识别作用的基础（糖蛋白） 5.润滑保护作用
粘膜分泌的粘液、关节腔的滑液中有 粘多糖。可以保护润滑的作用。
二、细胞中的脂质
动物脂肪细胞中 贮存的脂肪
脂质
组成 元素
特点
分布
作用
脂肪
C
植物的种子； 储能物质 不溶 动物的皮下、 保温
H 于 内脏器官
缓冲和减压
O
人和动物的 构成细胞膜
磷脂
溶于 脑、卵细胞、和细胞器膜
有机 肝脏及大豆 的重要成分
(
胆固醇
固 醇 性激素
N 和
P
溶剂：
丙酮、
动物细胞膜
构成细胞膜；人体内参 与血液中脂质的运输
氯仿、 血液
促进动物生殖官发育
乙醚 性腺
以及生殖细胞形成
)
VD
肠道等
促进肠道对 Ca 和 P 的吸收
麦芽糖
果葡 萄
糖糖 蔗糖
葡半 萄乳 糖糖
乳糖
蔗糖
葡萄糖+果糖 植物（甘蔗、甜菜）
麦芽糖 葡萄糖+葡萄糖 植物（发芽的麦粒）
乳糖 葡萄糖+半乳糖 动物（动物的乳汁）
3、多糖：(C6H10O5)n
由多个（两个以上）单糖脱水缩合而成。 植物多糖：
（1）淀粉（遇碘变蓝）：
最常见多糖，植物通过光合作用产生。不易溶 于水，人食用后须被消化分解成葡萄糖才能被 细胞吸收。
糖的功能
1.糖类是生物体的主要能源和碳源 2.与生物的结构有关 3.贮藏养料
糖以颗粒状贮存于细胞质中如植 物的淀粉、动物的肝脏及肌肉中的 糖原。
江苏省淮安市高中生物2.2细胞中的生物大分子糖类脂质
生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜果色。
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
③用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免 实验后粘住试管壁，不易洗刷
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
检测 对象
斐林试剂 还原性糖
双缩脲试剂 蛋白质
试剂 甲液:0.1g/mLNaOH A液:0.1g/mLNaOH 组成 乙液:0.05g/mLCuSO4 B液:0.01g/mLCuSO4
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖 。 ②试剂： 斐林试剂 . （甲液：0.1g/ml 的 NaOH , 乙液：0.05g/ml的 CuSO4 .） 甲乙液必须 等量混合均匀 后再加入样 液中， 现配现用 。 ③必须 用水浴加热 。
④颜色变化：
浅蓝色 棕色
砖红色
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
③.脂肪的鉴定：
脂肪 + 苏丹Ⅲ 脂肪 + 苏丹Ⅳ
橘黄色 红色
2、脂肪的检测和观察：
方法一：待测组织样液+苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察
子叶细胞的着色情况。 取材： 花生种子(浸泡3～4h），上滴苏丹Ⅲ染液（2～3min） ③去浮色（用50﹪酒精）
骨架的元素是
A．C
B．H C．O
D．N
2．（09江苏小高考）大豆中含有多种营养成分，
为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取
的试剂是
A．苏丹Ⅲ染液
B.龙胆紫溶液
C．双缩脲试剂
D．斐林试剂
3．（12江苏小高考）将发芽的小麦种子制成匀浆，
然后加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀。
这说明发芽的小麦种子中含有
人教版高中生物必修一细胞中的糖类和脂质-ppt精品课件
【例5】人体内主要储能物质和主要 能源物质分别是（ B ）
A. 糖原和葡萄糖 B. 脂肪和糖类
C. 蛋白质和脂肪 D. 蛋白质和糖类
人教版高中生物必修一第2章第4节细 胞中的 糖类和 脂质 课件(共33张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
高中新课标同步攻略·生物（必修1）
•
•
• • • • • • • • •
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称 吗? 白糖、红糖、冰糖、麦芽糖、葡 萄糖、砂糖、蔗糖…
2、糖都是甜的吗 ?
3、这些糖和细胞里的糖是一样的 吗?
一、细胞中的糖类
糖类由哪些元素组成？ 糖类可以分为几大类？ 每一种类型的糖类有哪些具体的糖？
它们存在于哪些生物体内？
区分依据是什么？
一、细胞中的糖类
在人和动物的脑、卵细胞、
肝脏以及大豆的种子中含量丰富磷。脂
胆固醇：构成细胞膜的重要成分，
参与血液中脂质的运输。
固 性激素：促进人和动物生殖器官的
醇
发育及生殖细胞的形成。
维生素D：能有效的促进人和动物 肠道对钙和磷的吸收
胆固醇 紫外线 维生素D
人教版高中生物必修一第2章第4节细 胞中的 糖类和 脂质 课件(共33张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
课堂练习
【例1】肝糖原经过酶的催化作用，最后水解成
( )C
A.麦芽糖 B.乳糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O
【例2】在细胞的脂质物质中，对生物体的正常
代谢和生殖过程起着积极的调节作用的是( C)
A.脂肪 B. 磷脂 C.固醇 D. 维生素D
人教版高中生物必修一第2章第4节细 胞中的 糖类和 脂质 课件(共33张PPT)【PPT优秀课件】- 精美版
细胞中的糖类和脂质ppt课件
还原糖：所有单糖、二糖（麦芽糖、乳糖） 非还原糖：蔗糖、所有多糖
按功 能分
①结构物质
纤维素：植物细胞壁的主要成分 脱氧核糖：DNA的组成成分 核糖：RNA的组成成分
②主要能源物质：葡萄糖 ③储能物质：淀粉、糖原
注：并非所有的糖都是生物体生命活动的能源物质，如 纤维素、核糖。
思考
细胞培养
在培养脂肪细胞时，即便没有向培养基中添加脂肪， 新形成的脂肪细胞中也会出现油滴,这说明什么？
3.种类：
①脂肪
脂质
②磷脂 ③固醇类
胆固醇 性激素 维生素D
二、细胞中的脂质
1 脂肪
（1）元素: C、H、O
。酶
（2）基本单位: 1甘油+3脂肪酸
（3）结构特点：
又称甘油三酯 1脂肪+3H2O 。
1分子甘油： 结构简单， 且不可变化。
可以是饱和脂肪酸， 3分子脂肪酸：也可以是不饱和脂肪酸。
二、细胞中的脂质
二、细胞中的脂质
1 脂肪
储能脂质
思考
与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？
1g糖原分解 1g脂肪分解
177kJkJ能量 39 kJ能量
脂肪H含量高，O的含量低，释 放更多的能量，产生更多的水。
既然等质量的脂肪比糖类含的能量更多，但为什么脂肪却不是生物体 利用的主要能源物质呢？
①脂肪不溶于水；②脂肪氧化分解速率慢； ③脂肪必须在有氧条件下分解；糖类在有氧或无氧条件下均可。 ④有些器官或组织（例如：大脑和神经组织）必须由糖类来供能。
不是所有糖类H:O=2:1， 如脱氧核糖（C5H10O4）
不是所有糖都甜，如 淀粉、纤维素不甜。
不是甜的都属于 糖类，如木糖醇。
一、细胞中的糖类
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
骨架的元素是
A．C
B．H C．O
D．N
2．（09江苏小高考）大豆中含有多种营养成分，
为了检测大豆种子中是否含有蛋白质，应选取
的试剂是
A．苏丹Ⅲ染液
B.龙胆紫溶液
C．双缩脲试剂
D．斐林试剂
3．（12江苏小高考）将发芽的小麦种子制成匀浆，
然后加入斐林试剂，水浴加热后出现砖红色沉淀。
这说明发芽的小麦种子中含有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
③.脂肪的鉴定：
脂肪 + 苏丹Ⅲ 脂肪 + 苏丹Ⅳ
橘黄色 红色
2、脂肪的检测和观察：
方法一：待测组织样液+苏丹Ⅲ染液→橘黄色
方法二：制作子叶临时切片，用显微镜观察
子叶细胞的着色情况。 取材： 花生种子(浸泡3～4h），将子叶削成薄片
①取最理想的薄片
制片
②在薄片上滴苏丹Ⅲ染液（2～3min） ③去浮色（用50﹪酒精）
THANKYOU!
生反应生成Cu（OH）2显色而遮盖原有的颜果色。
② 鉴定前，留出一部分组织样液，以便对比
③用于蛋白质鉴定的蛋清必须稀释，以免 实验后粘住试管壁，不易洗刷
斐林试剂与双缩脲试剂的比较：
检测 对象
斐林试剂 还原性糖
双缩脲试剂 蛋白质
试剂 甲液:0.1g/mLNaOH A液:0.1g/mLNaOH 组成 乙液:0.05g/mLCuSO4 B液:0.01g/mLCuSO4
一.实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
①.还原性糖的鉴定：
还原性糖 + 斐林试剂
砖红色沉淀
二.目的要求：
尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂 肪和蛋白质
三.实验过程: 1、还原糖的检测和观察：
选材 应该选择含 量高糖.颜色为 白色或近于白植色物组织
以苹果.梨为最好。 制浆：去皮、切块、研磨
样液 2mL
双缩脲试 剂A液1mL
双缩脲试 剂B液4滴
摇匀后变 成紫色
结论：说明组织样液中存在蛋白质。
（3）注意事项： ①试剂： 双缩（脲A试液剂：0.1g/ml的
蛋 白
； 质B
液：Na0O.0H1g/ml的
） CuSO4 的
先加 A液，1再ml加 。B液4滴
检
B液要求量适中，否则多余的B液将会与A液测 结发
④ 制成临时装片
观察 低倍镜下寻找到已着色圆形小颗粒， 然后用高倍镜观察
结论： 圆形小颗粒呈橘黄色，说明有脂肪存在。
注意事项： ①切片要薄，如厚薄不均就会导致观察时 有的地方清晰有的地方模糊。 ②酒精的作用是： 洗去。浮色 ③需使用显微镜观察 ④ 使用不同的染色剂染色时间不同， 颜色变化： 橘黄色或红色。
试剂 甲液与乙液先混再用，先加A液，再加B液，不 用法 且现配现用，需加热 需加热
检验 结果
砖红色沉淀
紫色物质生成
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
②淀粉的鉴定
淀粉 + 碘液
蓝色
4、淀粉的检测和观察：
取材： 马铃薯匀浆
组织
碘液
检测
样液 2mL
2滴
摇匀后变 成蓝色
一.实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
机化合物产生特定的颜色反应。如：
④.蛋白质的鉴定：
蛋白质 + 双缩脲试剂
紫色
3、蛋白质的检测和观察： 选材 应该选择含 蛋丰白富质的豆浆或鸡
蛋清溶液。（避免材料自身的颜色对 实验变化颜色的掩盖）
制备组织样液 黄豆浆滤液或蛋清稀释液
呈色反应 组织
结论： 说明组织样液中存在淀粉。
注意： 常用材料：马铃薯 试剂： 碘液 。颜色变化： 变蓝 。
鉴定物质 还原性糖
脂肪
蛋白质 淀粉
试剂 斐林试剂 苏丹Ⅲ
苏丹Ⅳ 双缩脲试剂
碘液
实验现象 砖红色沉淀
橘黄色 红色 紫色 蓝色
真题尝试
1．（08江苏小高考）生物大分子在生物体的生
命活动中具有重要作用，构成生物大分子基本
A．还原糖 B．脂肪 C．淀粉 D．蛋白质
4.（10江苏小高考）糖尿病在现代社会中的发病
率越高。为了检测人体尿液中是否含有葡萄糖，
可选用的试剂是
A．斐林试剂
B．苏丹III染
C．龙胆紫溶液
D．碘液
变式训练
1.青苹果汁遇碘液显蓝色，熟苹果汁能与斐林试 剂作用产生砖红色沉淀，下列结论中最合理的是
A．青苹果汁中有淀粉，不含还原糖 B．熟苹果汁中含还原糖，没有淀粉 C．苹果转熟时，大量淀粉水解成还原糖 D．苹果转熟时单糖聚合成淀粉
①还原糖有 葡萄糖，果糖，麦芽糖 。 ②试剂： 斐林试剂 . （甲液：0.1g/ml 的 NaOH , 乙液：0.05g/ml的 CuSO4 .） 甲乙液必须 等量混合均匀 后再加入样 液中， 现配现用 。 ③必须 用水浴加热 。
④颜色变化：
浅蓝色 棕色
砖红色
实验原理： 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有
制备组织样液： 过滤：（用单层纱布）
取液：（２mL）
注入2mL
检测步骤
苹果组 织样液
振荡、混 合摇匀呈 现蓝色
注入1mL刚配制好的 斐林试剂
甲乙液等量混匀 水浴加热约2min
变成砖红色
50----650C的温水
可溶性还原糖与斐林试剂在加热的过 程中生成砖红色沉淀，说明植物组织 样液中含有还原糖。
注意事项：