《临床营养学》机考网考形考复习题按拼音排序后
临床营养学题库
《临床营养学》题库答案1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4. 列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRIS）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
5、可耐受最高摄入量（UL）可耐受最高摄入量是平均每日可以摄入该营养素的最高量。
《临床营养学》题库答案
精选文档《临床营养学》题库答案第一章食品所含营养素可分几大类？请列有名称？答：食品所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促使生长发育2、促使智力发育3、加强免疫功能4、预防治疗疾病合理营养基本要求有哪些？答：1、能供应给人体所需的热能及营养素，且各样营养素种类齐备、比率均衡。
2、食品选择多样化，合理搭配，扬长避短，使营养更全面，并有益于营养素的汲取和利用。
3、科学加工烹饪，减少食品中营养素的丢掉，增进食品感官性状，促使食欲，提升消化率。
4、合理的进餐制度和优秀的进餐环境，进餐有规律，比率适合，与生活、劳动需求相适应。
5、食品不含任何对机体有毒、有害的物质。
列举中国居民饮食营养素参照摄取量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、饮食营养素参照摄取量（DRIS）是在RDA的基础上发展起来的一组每天均匀饮食营养素摄入量的参照值，包含4个营养水平指标：均匀需要量（EAR）、介绍摄取量（ RNI）、适合摄取量（AI）和可耐受最高摄取量（UL）。
2、均匀需要量（ EAR）均匀需要量是某一特定性别、年纪及生理状况集体中对某种营养素需要量的均匀值。
摄取量达到EAR水平常能够知足集体中多半个体对该营养素的需要，而不可以知足此外多半个体的需要。
EAR主要用于计划和评论集体的饮食。
3、介绍摄取量（RNI）介绍摄取量相当于传统使用的RDA，它能够知足某一特定集体中97％－98％个体的需要，长久摄取RNI水平，能够保持组织中有适合的贮备。
RNI是健康个体饮食营养素摄取量目标。
4、适合摄取量（ AI）适合摄取量是经过察看或实验获取的健康人群某种营养素的摄取量。
AI应能知足目标人群中几乎全部个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄取目标，同时用作限制过多摄取的标准。
当健康个体摄取量达到AI时，出现营养缺少的危险性很小。
5、可耐受最高摄取量（UL）可耐受最高摄取量是均匀每天能够摄取该营养素的最高量。
临床营养学复习总结题.doc
临床营养学复习题一、单项选择题1.病人出现多发性神经炎，是由于体内缺乏哪种维生素A.VitAB. VitB：C. VitCD. VitD2.老年人食盐应少食，每日不应超过A.8gB. 6gC. lOgD. 5g3.下列哪项不是皮褶厚度常用的测量部位A.三头肌B.肩胛下C.脐旁D.腹部4.在人体测量中不常用的测量指标有A.身高、体重B.血压C.皮褶厚度D.上臂圉、上臂肌圉5.下列哪项不是膳食调查的方法A.称重法B.记(查)账法C.询问法D.市场调查法6.下列哪项不是评价人体营养状况的方法A.膳食调查B.人体测量及临床体征检查C.临床生化检测D.问卷调查7.老年人的膳食胆固醇每天应控制在A. 800mgB. 300ingC. 500mgD. 400mg8.我国将食物分为五类，其中哪类食物对维持体内的酸碱平衡起重要作用A.谷类B.动物性食物C.蔬菜水果类D.豆类9.下列哪项不是儿童时期常见的营养问题A.早餐摄入不足B.早餐质量较低C.营养素摄入的比例失调D.佝偻病10・下列哪项不是因摄入过量的脂肪而诱发的疾病A.糖尿病B.高血压C.结肠癌D.乳腺癌11.母乳喂养是蛋白质的需要量为A. 3. Og/(kg. d)B. 4. 0 g/(kg. d)C. 2. 0 g/ (kg. d)D. 1. 0 g/(kg. d)12.纠正PEM病人水与电解质失衡，应用的口服液其中含氯化钠A. 2. 5 克B. 3. 0 克C. 3.5 克D. 4. 0 克13.高蛋白膳食，要求每日蛋白质摄入量达到A. 80^100 克B. 80^120 克C. 90^100 克D. 100^120 克14.富含Vitbl-Vitb2的食物有A.芦笋B.花椰菜D.辣椒C.芽昔蓝15.喉部手术及消化道出血患者宜用A.清流质B.冷流质C.厚流质D.以上都可以16. 下列哪种疗法是低能量饮食18•防治心血管疾病要限制钠盐摄入，提侣每天盐摄入量应少于A.肌肉组织B.脂肪组织C.肝脏组织D.神经组织 27.要素配置中(肠内营养)碳水化物约占总能量的A. 80%B. 75%C. 85%D. 70%28. 肠内营养营养液的输注每次应给予 A. 250 "300ml B. 100、200ml C. 150~250ml D. 100"300ml 29. 肠内营养时，吸入性肺炎预防误吸的措施中将患者头部抬高A. 15~30 度B. 30~40 度C. 25~30 度D. 20~25 度C. 40%D. 50%20.为了防止叶酸在烹调过程中的流失， 应尽量避免使用的炊具是 A.铁制 B.铝制 C.铜制D.不锈刚制 21・切除回肠远段可出现缺乏的是A.水溶性维生素B.脂溶性维生素C.铁D.钙22.肝脏有B-胡萝卜素醃有将B 胡萝卜素转变为何种维牛素并加以贮存的作用 A.维生素I) B.维生素C C.维生素A D.维生素B 23・结核病患者川餐摄取能量的比例占总能量的A. 35%B. 45%C. 25%D. 40% 24.急性肠道传染病应给予A.高膳食纤维膳食B.高脂膳食C.低膳食纤维膳食D.低脂膳食25.成人水的正常需要量为A. 30、45m]/kg • d.B. 30~35ml/kg • d.C. 25~30ml/kg • d.D. 30"40ml/kg ・ d.A. 5 gB. 6 gC. 7 gD. 8 g19•肉、鱼、家禽等动物性食物中的血红素铁能被机体吸收的量为 A. 20% B. 30% 26.饥饿状态下的主要内源性供能物质来自(A ) A.减食疗法C.绝食疗法17. 适当增加膳食纤维摄入, A. 5%~18% C. 10犷25%B. 饥饿疗法D.断食疗法可使血浆胆固醇水平降低B. 7%~20%30.与静脉穿刺管有关的并发症常见的有空气栓塞，一旦疑有发生，立即置患者于B. 右侧卧位D.左侧卧位31. 肠外营养时为了预防导管内血栓形成，每天封管应用多少肝素稀释液冲洗管腔 A. 2~4ml B. 2"3ml C. 3~5ml D. 3~4ml 32. 大面积或严重烧伤是指烧伤面积大于体表面积的A. 20%B. 25%C. 15%D. 10% 33. 烧伤后体重下降大于多少时将危及生命A. 20%B. 25%C. 30%D. 35% 34. 严重烧伤患者每天每千克体重需补充铁为A. 1.6 M molB. 1.8 M molC. 2. Or molD. 1. 4 u mol35. 钳缺乏可增加什么癌的发病率 A.肠癌 B.肝癌 C.胃癌 D.食道癌 36. 恶性肿瘤的治疗多采用综合性治疗，不包括A.手术治疗B.药物治疗C.营养治疗D.放射治疗 37. 下列疾病哪项不是先天性代谢紊乱性疾病A.苯丙酮尿症B.营养不良C.半乳糖血症D.糖原累积病 38. 正常情况下，孕妇每天应供锌量为 A. 20mg B. 15mg C. 25mgD. lOmg 39. 孕妇每天供碘量应为 A. 165 g B. 160 u g C. 175 u g 0. 170 u g 40. 缺乏何种维生素，可增加胎儿早产及神经管畸形的发生率A.维生素弘B.维生素B2C.维生素弘D.叶酸 41・碳水化合物是由哪几种元素组成的 A.碳氢氧 B.碳氯氧 C.碳氯氢 D.铁氢氧与硫氢氧 42.植物利用什么作用，将自然界的水，空气和二氧化碳合成碳水化合物A.结合作用B.凝固作用C.化合作用D.光合作用 43动物本身不能制造碳水化合物，必须从什么中获得并加以利用A.微生物B.植物C.衍生物D.生物转化 44. 根据其分子结构可将葡萄糠分为A.半卧位C.仰卧位A.单糖B.双糖C.三糖0.已糖45.多糖主要有什么组成52. 25-OHJ3是血液中的主要存在形式，正常值为25^200nmol/L,如低于20nmol/L,则为明 显的什么缺乏A. Vit D C. Vit BlD. Vit C53. Vit E 与精子的生成和繁殖能力有关，在动物实验中什么缺乏导致雄鼠睾丸不能生成精子, 雌鼠的卵不能植入子宫内A.糖元 C.淀粉D.46. 蛋白质是由什么组成的高分子化合物 A.蛋氨酸 C.组氨酸47. 蛋白质含氮量为 A. 5% C. 6%48•测定氮的含量乘以多少即为蛋白质的含量 A. 6. 5 C. 6. 3549. 组成蛋白质的氨基酸超过多少种 A. 10 种 C. 20 种50. 必需氨基酸含有多少种 A. 5种 C. 10 种51. 维生素A 又名为 A.视淳B.湖精葡萄糖 B. D. B. D. 氨基酸 丙氨酸 15% 16% B. D. B. D. B. D. B. D. 6. 25 6. 75 18种 22种 8种 12种 视黄淳 利黄淳B. Vit E A. Vit DC. Vit Bl54. Vit Bl 的供给量常按所需能量确定, A. (0.2^0. 3mg/1000kcal) C. (0. 5^0. 6mg/1000kcal) 55. 可被紫外线破坏的维生素是 A. VitB 6 C. VitB 556. 从菠菜等绿叶蔬菜中提取出来的是 A.泛酸 C.核黄素57. 缺乏维生素A 可患 A.夜盲病 C.结肠炎58. 哪些食物中含维生素D 最多 A.蛋黄 C.鱼油59. 抑制锌吸收的矿物质因素是B. VitE D. VitC一般定为B. (0. O. 5mg/1000kcal) D. (0. 6"0. 7mg/1000kcal)B. VitB i D. 游离 VitB2 B.叶酸 D.硫胺素 B. 口腔溃疡 D.角膜炎 B.小虾 D.沙丁鱼C.钠60.成人每天Vit A 的供给量为 A. 800PgRE C. 600PgRE D.镁 B. 500曲RE [)•二、填空$1. 维生素《有三种活性形式，B|J （）、（ ）、（ ）。
临床营养学第1阶段练习题[精品文档]
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江南大学现代远程教育第一阶段练习题考试科目:《临床营养学》第1章至第2章（总分100分）学习中心（教学点）批次：层次：专业：学号：身份证号：姓名：得分：一、填空(每空1分，共10分)1、维生素A缺乏的典型表现为、、、和。
2、孕妇、乳母和老年人维生素D缺乏易引起和。
3、参与肝脏凝血因子和蛋白质合成的维生素是。
4、口腔——生殖综合征与缺乏有关。
5、“3D”症状是指皮炎、和。
二、名词解释（每题5分，共计20分）1、必需氨基酸2、微量元素3、限制氨基酸4、蛋白质生物价三、单项选择题（20分）1.以下不属于膳食纤维的是A.纤维素B.果胶C.半纤维素D.藻类多糖E.果糖2.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为:A.4kcal/g、9kcal/g、9kcal/gB.4kcal/g、9kcal/g、4kcal/gC.9kcal/g、4kcal/g、4kcal/gD.4kcal/g、4kcal/g、4kcal/gE.4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g3.为维持蛋白质代谢正常，60kg成年男子（轻体力劳动），膳食中每日需补充蛋白质75g，其中优质蛋白质应有A.10g左右B.25g左右C.40g左右D.50g左右E.60g左右4.由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多A.脂肪B.碳水化合物C.蛋白质D.混合膳食E.酒精5.不属于无机盐的元素是A.硫B.氮C.钙D.硒E.铁6.有利于肠道钙吸收的因素有A.氨基酸、乳糖、维生素DB.脂肪酸、氨基酸、乳糖C.抗酸药、乳糖、钙磷比D.乳糖、青霉素、抗酸药E.草酸、维生素D、乳糖7.用以判断储备铁缺乏期的指标是A.血清铁B.铁结合力C.运铁蛋白饱和度D.血清铁蛋白E.血红蛋白8.人体铁缺乏可分为三个渐进的阶段，血红蛋白浓度降低发生在哪个阶段A.第一阶段B.第二阶段C.第三阶段D.在第一和第二阶段之间E.以上都不是9.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有A.胃酸分泌过多B.维生素CC.植酸、草酸和单宁酸D.钙E.维生素D10.有关微量元素锌，不正确的是A.锌是许多金属酶的结构成分或激活剂B.缺锌的典型临床表现为食欲减退、生长发育受阻C.孕妇缺锌会导致中枢神经系统先天性畸形D.动物性食物锌的生物利用率小于植物性食物E.过量铁可抑制锌的吸收11.参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是A.铁B.锌C.硒D.硫胺素E.核黄素12.视黄醇当量是指A.维生素A(IU)×1/6＋β-胡萝卜素(μg)B.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/6C.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)D.维生素A(IU)×1/3＋β-胡萝卜素(μg)×1/12E.维生素A(IU)＋β-胡萝卜素(μg)×1/613.衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是A.血浆维生素A含量下降B.视觉暗适应功能降低C.血浆视黄醇结合蛋白含量下降D.负荷尿试验维生素A含量下降E.以上都不是14.当血浆维生素A水平在正常范围时，说明A.状况良好B.不能肯定,有可能为亚临床状态C.肝脏有充足的维生素A储存D.肝脏维生素A储存量减少E.视黄醇结合蛋白含量偏低15.水溶性维生素的共同特点为A.一般有前体物B.不易吸收C.会积蓄中毒D.宜每日供给E.以上都是16.脂溶性维生素的特性是A.溶于脂肪和脂溶剂、疏水B.需脂性环境和胆盐帮助才能吸收C.体内可大量储存，过量积蓄可引起中毒D.缺乏时症状发展缓慢E.以上都是17.下列食物中维生素A含量丰富的是A.鸡肝B.猪肉C.玉米D.山药E.牛肉18.可在体内合成的维生素是A.维生素CB.维生素AC.维生素ED.维生素B2E.维生素D19.衡量机体维生素B2营养状况最常用的实验室检查方法是A.细胞胞内转酮醇酶活性测定B.白细胞内维生素B2含量C.尿负荷试验D.暗适应测定E.以上都不是20.干性脚气病以何系统症状为主A.消化系统B.心血管系统C.神经系统D.内分泌系统E.骨骼系统四、简答题（20分）1、哺乳期的膳食应如何选择？（8分）2、简述婴幼儿的常见营养问题（6分）3、简述青少年应如何合理营养（6分）五、论述题（15分）1、简述碳水化合物的营养学意义。
《临床营养学》模拟卷、试题
临床营养学试题一单项选择题1•在以下食物中饱和脂肪酸含量最低的油脂是A・鱼油2•价食物蛋白质营养价值的公式X100表示的是D・白质的生物价3•限制氨基酸是指D・氨基酸分较低的必需氨基酸4.一般食物的含氮量转换为蛋白质含量的系数为：C.6.255.成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的B・10%6•我国成年人膳食中碳水化物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为C.55〜70%7•下列食物含果胶较多的是C・香蕉8•下列物质中属于多糖的是A.糖元9水溶性维生素摄入过多时B・可经尿液排出体外10•夜盲症可能是由于缺乏A・维生素A11.味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏A・锌12.人体必需微量元素包括C.铁、铬、钻13•有利于非血红素铁吸收的是A・维生素C14•孕妇摄入的营养素中与新生儿先天畸形有关的是D.锌、叶酸、维生素A15•下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是A・牛乳的乳糖含量低于母乳16•为适合婴儿消化系统的特点，避免食品过敏，婴儿首先添加的辅食种类应为B・谷类17•为了满足生长发育的需要，10〜13岁儿童D・钙的摄入量应高于成年人18.血浆中维生素E由下列哪个蛋白质携带至各个组织。
B.前卩-脂蛋白19.鱼类食物中含有较为丰富的无机盐是B.钙、碘20.下列哪类食物为酸性食物，C・鸡蛋21.从一大批物品中抽取一部分，以代表全部的样品，这一过程称为试样的B.采集22.用有机物破坏法进行样品预处理时，适合于下列哪种营养素的测定。
A.铁23.谷类、薯类是我国膳食能量的主要来源，但其主要的缺陷是缺乏A.脂肪24.（）适用于一般门诊病人的膳食调查方法。
A・询问法25.低温作业人员膳食供给应注意增加（C）的比例。
C・脂肪26.（C）能促使组织内淤积的尿酸盐溶解、排出C・维生素C27.急性胰腺炎时应严格限制下列哪个营养素。
B・脂肪28.蛋白质营养不良患者首选输入D.氨基酸29.中医食疗中养阴滋补的食物,其食物成份中除下列哪项外含量均很丰富。
《临床营养学》题库答案讲课教案
《临床营养学》题库答案《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？答：1、膳食营养素参考摄入量（DRI S）是在RDA的基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的 RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入 RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
《临床营养学》题库答案
《临床营养学》题库答案《临床营养学》题库答案第一章1.食物所含营养素可分几大类？请列出名称？答：食物所含营养素可归为6大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、无机盐及微量元素和水。
2.营养素对人体健康有那些重要作用？答：1、促进生长发育2、促进智力发育3、增强免疫功能4、预防治疗疾病3.合理营养基本要求有哪些？答：1、能提供给人体所需的热能及营养素，且各种营养素种类齐全、比例均衡。
2、食物选择多样化，合理搭配，取长补短，使营养更全面，并有利于营养素的吸收和利用。
3、科学加工烹调，减少食物中营养素的丢失，增进食物感官性状，促进食欲，提高消化率。
4、合理的进餐制度和良好的进餐环境，进餐有规律，比例适当，与生活、劳动需求相适应。
5、食物不含任何对机体有毒、有害的物质。
4.列举中国居民膳食营养素参考摄入量的四项营养素水平指标的名称及意义？）是在RDA的答：1、膳食营养素参考摄入量（DRIS基础上发展起来的一组每日平均膳食营养素摄入量的参考值，包括4个营养水平指标：平均需要量（EAR）、推荐摄入量（RNI）、适宜摄入量（AI）和可耐受最高摄入量（UL）。
2、平均需要量（EAR）平均需要量是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某种营养素需要量的平均值。
摄入量达到EAR水平时可以满足群体中半数个体对该营养素的需要，而不能满足另外半数个体的需要。
EAR主要用于计划和评价群体的膳食。
3、推荐摄入量（RNI）推荐摄入量相当于传统使用的 RDA，它可以满足某一特定群体中97％－98％个体的需要，长期摄入 RNI水平，可以维持组织中有适当的储备。
RNI是健康个体膳食营养素摄入量目标。
4、适宜摄入量（AI）适宜摄入量是通过观察或实验获得的健康人群某种营养素的摄入量。
AI应能满足目标人群中几乎所有个体的需要。
AI主要用于个体的营养素摄入目标，同时用作限制过多摄入的标准。
当健康个体摄入量达到AI时，出现营养缺乏的危险性很小。
《临床营养学》试题库及答案(二)
《临床营养学》第06章在线测试剩余时间：58:23答题须知：1、本卷满分20分。
2、答完题后，请一定要单击下面的“交卷”按钮交卷，否则无法记录本试卷的成绩。
3、在交卷之前，不要刷新本网页，否则你的答题结果将会被清空。
第一题、单项选择题（每题1分，5道题共5分）1、消化系疾病的营养原则不正确的是A、A．补充水和纠正电解质紊乱量B、B．补足能C、C．全面补充维生素D、D．增加膳食纤维的摄入2、高脂血症患者营养治疗的原则中除限制高脂肪饮食和高胆固醇饮食外，还应该A、A．增加膳食纤维的摄入B、B．增加碳水化合物的摄入C、C．增加蛋白质的摄入D、D．增加总能量摄入3、体重超过理想体重的多少诊断为肥胖？A、A．15％B、B．20％C、C．25％D、D．30％4、手术创伤后的营养治疗的主要意义是：A、A．升高血糖B、B．减少脂肪消耗C、C．减少蛋白质消耗，保护脏器功能D、D．防止脱水5、肠内营养的适应症不包括：A、A．吞咽和咀嚼困难B、B．意识障碍或昏迷C、C．急性胰腺炎D、D．机械性肠梗阻第二题、多项选择题（每题2分，5道题共10分）1、适应于糖尿病患者的膳食下列有：A、A．低能量膳食B、B．高蛋白膳食C、C．高纤维膳食D、D．低盐膳食2、给可以经口饮食的烧伤患者进行营养护理时，下列正确的包括：A、A．根据患者的饮食习惯和喜好提供合适的食物，饮食多样化，鼓励饮食，保证营养的摄入B、B．餐间要提供高能量点心C、C．妥善安排治疗计划，进餐过程中要尽量减少治疗和检查D、D．为了缩短进食的痛苦要催促患者快饮食3、全营养混合液方式提供肠外营养的优点有A、A. 增加节氮效果B、B. 简化输液过程节省护理时间、体力和护理费用C、C. 降低与肠外营养有关的并发症D、D. 便于长期保存4、结核病患者的营养治疗原则应是A、Ａ．高能量膳食B、Ｂ．高蛋白膳食C、Ｃ．足量的碳水化合物膳食D、Ｄ．禁忌酸辣食物，浓茶和咖啡等5、14肠内营养的适应症包括：A、A．吞咽和咀嚼困难迷B、B．意识障碍或昏C、C．急性胰腺炎D、D．机械性肠梗阻第三题、判断题（每题1分，5道题共5分）1、痛风病患者的营养治疗原则应为低能量、低碳水化合物、低蛋白质、低脂肪、尤其要低嘌呤饮食，多饮水正确错误2、缺铁性贫血的患者补充铁剂时要避免同服维生素C等酸性的药物和食物。
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《临床营养学》机考网考形考复习题按拼音排序后
一、单选题
●蛋白质的生理功能不包括（）。
B供给热能
●钙是人体内含量最多的一种矿物质，其中99%集中在（）。
B骨骼和牙齿
●高尿酸血症宜选用下列哪种食物是（）。
D碳水化合物
●给痛风病人提供的饮食不正确的是（）。
D.肉类
●更适合正常婴儿食用的乳制品是（）。
A调制奶粉
●含铁丰富吸收率又高的食物是（）。
B肉类
●具有抗氧化作用的维生素是（）。
B维生素E
●具有清除血中胆固醇的脂蛋白是（）。
B 高密度脂蛋白
●老年人不宜多吃的食物为（）。
A.蛋黄
●能调节人体渗透压的营养素是（）。
B蛋白质
●能通过膳食和皮肤两种途径获得维生素是（）。
D.维生素D
●人类大脑功能完成依赖（）人脑唯一的能量。
B葡萄糖
●人体内铁主要存在于（）。
B血红蛋白
●膳食纤维具有下列有利于健康的作用，除了（）。
C结合胆酸
●摄入钙应该避免与下列哪类食物共同食用。
（）C菠菜
●属脂溶性维生素的是（）。
D维生素B6
●水的生理功能不包括（）。
D增强抵抗力
●水溶性维生素包括下列哪一组（）。
A维生素B1,B2,B6,C
●糖尿病控制饮食的主要目的不是 ( ) A减轻肠蠕动，防腹泻
●调整膳食防治冠心病应避免（）。
B采用精制糖
●微量元素中女性青少年需要量高于男性青少年的是（）。
A铁
●为有效预防新生儿神经管畸形，孕妇补充叶酸的时间为（）。
A孕早期及孕前●维生素B6在体内氧化的终产物是（）。
A吡哆酸
●下列氨基酸中，婴儿所必需的氨基酸是（）。
C C．组氨酸
●下列不属于胆固醇含量高的食物是（）。
D酸奶
●下列不属于冠心病的危险因素是（）。
D低胆固醇
●下列不属于维生素A缺乏的病因临床表现是（）。
D口腔溃疡
●下列不属于营养缺乏的病因是（）。
D.营养素损耗降低
●下列关于母乳喂养说法错误的是（）。
D不利于母亲恢复
●下列关于孕期营养不良说法错误的是（）。
D
●下列关于中国膳食结构说法错误的是（）。
b.中老年人缺维生素C严重
●下列哪个蛋白是完成蛋白（）。
A A．麦谷蛋白
●下列哪条不是乳糖的特点（）。
C母乳中乳糖的含量较低
●下列哪项不符合原发性高血压的营养防治要求（）。
常吃细粮
●下列哪些食物碘含量丰富（）。
B青菜和菠菜
●下列哪种维生素缺乏能引起坏血病（）。
B维生素C
●下列哪种物质有利于铁的吸收（）。
B维生素C
●下列食用油中含不饱和脂肪酸的是（）。
B ．茶油
●下列属于碱性食物是（）。
A牛奶
●下列属于酸性食物是（）。
D牛肉
●下列营养素中，食物特殊动力作用消耗的能量相当于其本身产能的百分比最高的是
（）。
C蛋白质
●下列脂类物质不属于类脂的是（）。
B甘油三酯
●医院膳食不包括（）。
D软食
●婴幼儿缺铁性贫血发病高峰在（）。
A0-6个月
二、判断题
●氨基酸池是存在于人体各组织、器官和体液中的游离氨基酸的总称。
对
●白蛋白能维持机体内的渗透压平衡及体液平衡。
对
●必需氨基酸指的是人体自身(或其它脊椎动物)不能合成或合成速度不能满足人体需要，
必须从食物中摄取的氨基酸。
对
●不同蛋白质对血胆固醇的影响是不同的，动物蛋白如酪蛋白可升高胆固醇，而乳清蛋白
可显著降低胆固醇水平。
对
●肠道手术应供给少渣食物。
对
●肠内营养（EN）是通过口服或管饲方式经胃肠道提供代谢需要的营养物质及其他各种营
养素的营养支持方式。
对
●肠外营养（PN）是指病人完成依靠静脉途径获得所需全部营养，包括氨基酸、脂肪、碳
水化合物、维生素、无机物质、微量元素和水。
对
●超重与肥胖不是冠心病促发的危险因素。
错
●吃饭细嚼慢咽，延长用餐时间，这样即使食量少也可达到饱腹感。
对
●蛋白质是产生能量的营养素。
对
●低蛋白、低脂、高碳水化合物饮食易形成胆红素结石。
对
●低嘌呤饮食主要用于痛风。
对
●钙、铁、锌构成人体的微量元素。
错
●肝功能异常、肝性脑病的病人应增加富含支链氨基酸的豆类食物，减少芳香族氨基酸的
肉类食物。
对
●管饲营养属于肠内营养。
对
●冠心病病人的营养治疗应避免不饱和脂肪酸的摄入。
错；饱和脂肪酸
●呼吸商（RQ）是指摄入的食物氧化释放能量时氧耗与二氧化碳产生量比值。
错
●呼吸有烂苹果味是酮症酸中毒。
对
●基础代谢是指维持生命的最低能量消耗，即人体在安静和恒温条件下，禁食12小时后，
静卧、放松而又清醒时能量消耗。
对
●急性胰腺炎病人应提供无脂、高碳水化合物的流食。
对
●钾构成人体的常量元素。
对
●坚持运动即可增加能量消耗，减少体脂，又可保持肌肉组织强健。
对
●精加工食物升糖指数高，加工成糊状的食物升糖指数低。
错，两种都高。
●静脉滴注营养属于肠内营养。
错
●酒不利于脂肪和糖代谢，应尽量少饮或不饮。
对
●控制儿童单纯性肥胖的首要目标是控制饮食和不良行为的改变。
对
●平衡膳食是指选择多种食物，经过适当搭配做出的膳食，能满足人们对能量及各种营养
素的需求。
对
●缺铁性贫血是指机体对铁的需求与供给失衡，导致体内贮存铁耗尽，继之红细胞内铁缺
乏引起贫血。
对
●人体必需的营养素不包括矿物质。
错
●乳类属于少渣膳食易用食物。
对
●膳食纤维是指食物中能被人体消化吸收的多糖类物质，可分为可溶性膳食纤维和不可溶
性膳食纤维。
错。