野生菌深加工技改项目可行性研究报告

大姚县野生菌深加工技改项目可行性研究报告二00八年二月目录一、概述………………………………………………………………（一）项目立项的意义及必要性……………………………………（二）项目承担企业情况……………………………………………二、市场分析及拟建规模……………………………………………三、项目实施区域自然条件及厂址选择……………………………（一）项目区自然条件………………………………………………（二）项目区的社会和经济条件……………………………………（三）项目实施厂址选择……………………………………………四、加工技术及工艺方案……………………………………………（一）加工技术………………………………………………………（二）项目工艺流程…………………………………………………（三）产品质量保障措施……………………………………………五、原料供应…………………………………………………………六、公用工程和辅助设施……………………………………………（一）总图及运输……………………………………………………（二）土建……………………………………………………………（三）购置设备………………………………………………………（四）供电……………………………………………………………（五）给排水…………………………………………………………（六）项目建设期……………………………………………………七、劳动安全与工业卫生……………………………………………（一）劳动安全………………………………………………………（二）工业卫生………………………………………………………八、生产组织、劳动定员和人员培训………………………………（一）组织机构………………………………………………………（二）劳动定员与劳动生产率………………………………………九、投资估算与资金筹措……………………………………………（一）土建部分………………………………………………………（二）设备及安装……………………………………………………（三）流动资金800万元……………………………………………（四）项目实施进度计划……………………………………………（五）企业申请银行贷款担保条件…………………………………十、经济效益分析……………………………………………………（一）收入及税金估算………………………………………………（二）成本费用………………………………………………………（三）盈利能力分析…………………………………………………（四）财务不确定分析………………………………………………十一、社会效益分析…………………………………………………十二、结论……………………………………………………………附：1、相关表格。

2、厂区平面示意图。

3、营业执照复印件。

4、总经理、技术负责人、经营负责人简历。

大姚县野生菌深加工技改项目可行性研究报告一、概述松茸、美味牛肝菌、鸡纵、大黄菌等珍贵野生食用菌是一类与活体植物共生的经济价值较高的大型菌根食用真菌，千百年来，人们积累了不少关于野生食用菌特殊营养与保健功能的经验性认识。

如今，科学家已经能够分子水平上现和证实野生食用菌的特殊营养与保健功能。

它营养丰富、美味可口，还有特别的滋补或医疗保健作用，它生在山林，无污染，是一种天然的绿色食品，备受国内外市场欢迎。

从20世纪80年代开始，中国的野生食用菌就大量进入国际市场，为国家创收了大量外汇，并带动了地方经济的发展，增加了山区农民收入。

大姚县的野生食用菌种类繁多、松茸、美味牛肝菌、鸡纵、大黄菌等野生食用菌每年产量在5000吨以上。

目前我县的野生菌深加工能力还在不到全县产量的五分，2008年，大姚县委、县人民政府立足县情和市场需求，把野生菌的加工作为招商引资的推进项目，作为一个经济增长点来扶持培强。

我公司在多年的野生菌加工经营中具有了较好的基础和经验，决定充分发挥自身的优势和良好的市场营销渠道，投资1200万元，对我县野生菌进行深加工开发，把野生菌这一资源优势转化为经济优势，为剩余劳力提供工作岗位，为农民增收，财政增长，促进县域经济可持续发展。

（一）项目立项的意义及必要性1、项目提出的背景及创新意义⑴随着社会物质文化生活水平的提高，人类的自我保健意识日益增强，消费者出于对环保和自身健康的关注，对纯天然、无污染、高品质的绿色食品、有机食品需求日益强烈，目前在全球上市的农产品中，有机食品达到了三分之一，在今后多年中，有机食品会日益成为发达国家的消费主流，为发展中国家出口创汇提供更大的市场空间。

⑵大姚是典型的山区农业县，山场广大，野生食用菌出产丰富，特别是美味牛肝菌、鸡纵、大黄菌、青头菌的主要产地，据公司多年调查，每年的野生食用菌都在5000吨以下，这些菌子香味浓郁、味道鲜美、营养丰富、风味独特，被人誉为“素中之荤”。

而且具有较高的药用价值，被医学界誉为“药食同源，食药兼有”的佳肴，长期以来，国内外市场供不应求，充分利用县内资源，使其加工升值，是我县潜力巨大的一个经济增长点，对带动农民增收，财政增长，意义非浅。

⑶大姚野生食用菌在同类产品中竞争优势明显，在国际国内市场都有较好声誉。

我公司的速冻牛肝菌，多年由楚雄宏桂绿色食品有限公司代理，出口意大利、法国、瑞士等国家，口碑甚好，内销产品鸡纵油、松茸油、野生菌干片套盒等产品在昆明、上海、北京都有较好市场。

项目立足国际、国内市场，发挥公司现有和新僻营销渠道，采用成熟加工工艺技术，充分利用大姚野生菌优势进行精深保健食品开发，提高野生菌产品的附加值和科技含量，其产品具有广阔的市场前景和较好的经济效益和社会效益。

⑷项目建设源于公司自身的发展需求，大姚锦亿土特产责任有限公司总经理杨荔晴，在多年的野生食用菌的经营中诚实守信，不论市场如何变化，均取得较好效益，2007年注册公司后，建成了厂房和生产线，信托产地大姚市场，幅射永仁、姚安收购加工，减少了原料运输破损，降低了成本，建立了会计帐，依法纳税。

设计出了公司的产品包装，完善了加工工艺，为野生食用菌的锦亿牌产品生产加工打下了基础，并致力于“有机保健产品”的认证通过，2007年产值达2000万元，销售金额2000万元，扩大再生产的时机已经成熟。

项目的实施有利于县内野生菌资源的充分利用，有利于产品升级，对县内经济的发展将起到促进作用，以适应目前追求反朴归真，崇尚自然的消费心理，该项目定位有较强的市场竞争力。

2、实施项目的基础条件及现状、资源优势、技术创新点产品市场前景分析⑴基础条件及现状。

大姚县交通便利，通车里程1784公里，南（华）永（仁）公路穿境而过，县、乡、村有较完善的交通网络。

县城距省会明260公里，距州府楚雄110公里，距铁路站点80公里，公路、铁道运输十分便利。

全县程控电话、移支电话网络覆盖全县城乡，通讯便捷。

通过农村水利电气化建设的实施，已形成110千伏与35千伏联接，小水电与大电联网的骨架电源电网格局，年供电有余，公司装有100千伏安变压器，完全能够满足满足生产生活用电需要。

公司总占地面积3663平方米，现有厂房550平方米，冷冻库200立方米，拥有BF25DS 型雪鹰牌压缩制冷机2台，烘干用的A-732A离心通风机2台，切片机2台，有年产速冻菌300吨的能力。

厂区在县城金龙社区南永线公路旁，用工、运输等非常方便，和自来水厂相邻，用水可以得到保证，公司有魔芋基地50亩。

⑵资源优势显著。

大姚野生食用菌味道鲜美，药用保健功能显著。

本县每年通过市场流通的野生菌达5000吨之多，但本县野生食用菌加工经营户多集小规模个体，全部生产铪到2000吨，每年至少有3000吨鲜品流入外地，造成了资源流失。

“精肉卖成豆腐价”，农民减少了收入，地方财政也蒙受了损失。

再者，项目建成后，还可以向周边的永仁、姚安、辐射，每年至少可以收购2000吨，加工所需原料绰绰有余。

⑶技术创新点。

该项目充分发挥大姚野生食用菌优势，根据国家产业政策，国内外市场需求及大姚县情，采用成熟工艺技术，立足科技创新，面对市场，开发系列产品，提高食味和保健功能，从而提高产品附加值和商品价值。

⑷产品市场前景。

随着社会文化生活水平的提高，消费者日益关注自己的身体健康，有机食品和绿色保健食品成为多数消费者的首选。

有机食品产业已成为世界范围内的新兴产业。

全球上市的农产品中，有机食品上升势头迅猛，大姚野生食用菌出于深山，无农业和工业污染，天然纯净，匆须雕琢，可在市场竞争中立于不败之地，国内外市场需求巨大，供不应求。

（二）项目承担企业情况1、企业人员情况大姚锦亿土特产责任有限公司是2007年4月挂牌成立的私营企业，注册资金40万元人民币，该公司主要从事野生食用菌、魔芋、核桃的收购、加工、销售业务。

现公司有管理人员6人，其他员工14人，聘请季节性临时工300人。

主要管理人员情况及负担的主要工作：杨荔晴，女，现年40岁，大专文化，中共党员，大姚县金碧镇金家地村民委员会六关哨人，自1995年起一直从事野生食用菌、魔芋、核桃等土特产的收购、加工、销售，比较熟悉上述土特产品的分布和质量状况。

现任总经理主要担负农产品原料收购、质量监控和营销。

段洪飞，45岁，高中文化，南华人，长期从事野生食用菌的收购加工，有较成熟的野生菌加工制品经验，主要负责产品开发、加工工艺、质量监控工作。

姜晓丹，女，29岁，大专文化，大姚县金碧镇金家地人，主要负责办公室日常工作和工艺创新工作。

歹永惠，女，大专文化，会计。

沈泽永，高中文化，负责生产。

刘玉云，高中文化，负责生产。

2、大姚锦亿土特产责任有限公司成立原因大姚锦亿公司成立前，总经理杨荔晴十多年来一直从事野生食用菌、魔芋、核桃等土特产的收购、加工、营销工作，多年来，诚实守信，风险共担，在营销方面建立了合作伙伴群，在北京、成才、上海等地有了较多的营销渠道。

多年中，无论市场如何变化，均取得较好效益，每年为国家提供税收6万多元。

根据目前有机保健食品的市场前景和国家政策以及资金积累，决定成立集收购、加工、销售于一体的土特产公司，加工原料为产品使之升值，带动农民增收，为国家多作贡献，公司成立短短一年中，一是建立了会计帐；二是生产出了速冻牛肝菌、鸡纵油、松茸油、野坝子茶、魔芋精粉，设计出了产品包装，完善了产品加工工艺，创年产值特别是近年来的速冻牛肝，速冻美味牛肝菌由宏桂绿色食品有限公司代理出口意大利、法国、瑞士、速冻松茸由成才经贸委代理出口日本，系列套盒食品销往北京、上海等地，全年产值达800万元，销售收入达580万元，为今后的加工营销奠定了基础。

二、市场分析及拟建规模（一）项目所需资源、原料分析大姚县复杂的地形地貌，形成了丰富的植被类型，孕育了丰富多彩的林下生物资源，野生菌资源尤为丰富。

全国有野生食用菌930多种，而大姚县就有200多种，其中常见而名贵的野生食用菌大约有20多种，主要是松茸、美味牛肝菌、鸡纵、约油菌、青头菌、干巴菌及块菌等，全县均有分布，周期长，储量大，产量高，质量好，是大姚县重要的出口创汇商品。