烹饪实习报告
烹饪翻锅实习报告
一、实习背景随着我国餐饮业的蓬勃发展，烹饪技艺作为餐饮业的核心竞争力，日益受到重视。
作为一名烹饪专业的学生，为了更好地掌握烹饪技能，提升自己的综合素质，我在2023年秋季学期参加了烹饪翻锅实习。
此次实习旨在通过实际操作，学习并掌握翻锅技艺，提高烹饪技能水平。
二、实习内容1. 翻锅基本原理与技巧在实习初期，我首先学习了翻锅的基本原理与技巧。
通过老师的讲解和示范，我了解到翻锅是烹饪过程中的一项基本技能，它不仅能使食材受热均匀，还能使菜肴更加美观。
在翻锅过程中，需要注意火候、油温和翻锅力度等因素。
2. 翻锅实操训练在掌握了翻锅的基本原理与技巧后，我开始进行实操训练。
在老师的指导下，我尝试了各种食材的翻锅操作，如炒肉片、炒青菜、炒面等。
在实操过程中，我不断调整火候、油温和翻锅力度，力求使菜肴达到最佳口感。
3. 翻锅技巧提升为了进一步提升翻锅技巧，我参加了翻锅技巧提升班。
在提升班中，我学习了更多高级的翻锅技巧，如翻锅抛掷、旋转翻锅等。
通过反复练习，我逐渐掌握了这些技巧，并在实际操作中运用。
4. 创新菜肴研发在实习过程中，我还尝试了创新菜肴的研发。
我根据所学知识和自己的创意，研发了多款独具特色的菜肴，如炒肉片配酸奶、炒面配咖喱等。
这些菜肴在口味和造型上都有一定的创新，得到了老师和同学们的好评。
三、实习收获1. 翻锅技能提升通过本次实习，我的翻锅技能得到了显著提升。
我掌握了各种食材的翻锅技巧，能够熟练地进行炒、煮、炖等烹饪操作。
2. 团队协作能力增强在实习过程中，我学会了与团队成员密切配合，共同完成烹饪任务。
这使我认识到团队协作的重要性，并在今后的工作中更好地发挥团队的力量。
3. 创新意识培养在创新菜肴的研发过程中，我充分发挥了自己的创意，锻炼了自己的创新能力。
这对我今后的职业生涯具有重要意义。
4. 实践经验积累通过实际操作，我积累了丰富的烹饪实践经验，为今后从事烹饪工作打下了坚实基础。
四、实习总结本次烹饪翻锅实习使我受益匪浅。
烹饪实习报告总结范文5篇
烹饪实习报告总结范文5篇我是__级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20__年11月7日进入__市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。
当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。
自己心里也是有许多的不舒服。
自己也是认为在丢学校的脸。
但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。
此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。
于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。
我之前在东方的工作是一名切配厨师。
回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。
在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。
但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。
一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。
这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。
来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。
从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。
那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。
但是一切都是可以学习的，这也的确如此。
比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。
耐心的学习。
一点一滴的去学。
带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。
所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。
这或许就是一个特色了吧。
当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。
但是彼此之间都是不认识的。
每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。
因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。
时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。
烹饪实习顶岗实习报告
烹饪实习顶岗实习报告实习时间，2022年6月1日至2022年8月31日。
实习地点，某知名餐厅。
一、实习概况。
在某知名餐厅进行为期三个月的烹饪实习顶岗实习。
在实习期间，主要负责厨房的日常运作，包括食材的准备、菜品的制作、厨房的清洁等工作。
通过实习，我对烹饪行业有了更深入的了解，也掌握了更多的厨艺技巧。
二、实习收获。
1. 提升了烹饪技能。
在实习期间，我有幸跟随厨师长学习，学习了许多传统和现代烹饪技巧。
我学会了如何处理不同种类的食材，如何熟练地使用各种厨房工具，并且掌握了一些特色菜品的制作方法。
这些技能的提升对我的职业发展将会有很大的帮助。
2. 锻炼了团队合作能力。
在餐厅的厨房里，团队合作是非常重要的。
大家需要相互配合，协调工作，确保菜品的质量和口感。
通过和其他厨师的合作，我学会了如何在压力下保持冷静，如何有效地和团队成员沟通，以及如何快速解决突发问题。
3. 加深了对餐饮行业的了解。
在实习期间，我有机会近距离接触餐饮行业的运作模式，了解了餐厅的管理、服务、营销等方方面面。
这让我对餐饮行业有了更深入的了解，也让我对未来的职业规划有了更清晰的认识。
三、实习总结。
通过这次烹饪实习顶岗实习，我不仅学到了很多实用的厨艺技能，还锻炼了自己的团队合作能力和解决问题的能力。
我深深地感受到了餐饮行业的独特魅力，也对自己的未来职业发展有了更明确的规划。
在未来的工作中，我会继续努力学习，不断提升自己，为餐饮行业贡献自己的力量。
感谢餐厅给予我这次宝贵的实习机会，我会珍惜这段宝贵的经历，为之后的发展打下坚实的基础。
烹饪实习个人总结个人总结
烹饪实习个人总结个人总结篇一：烹饪实习总结实习总结为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,2022年5月1日至2022年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下:厨房环境现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。
我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。
真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。
中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。
烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。
刀工是做出好味道的菜的关键步骤。
好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。
再比如拌黄瓜，拍的、切片的、切滚刀块的、切丝的味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切丝和切片的口感就不同。
一般切丝比较入味，好熟。
烹饪心情烹饪不仅是我们每天的日常生活，也是我们生活的常态。
怎样吃得科学，怎样吃得健康，特别是现在的食品安全另人堪忧的情况下，倒是需要我们花大力气去摸索、探讨、实践的。
烹饪实习报告五个月
一、前言时光荏苒，转眼间五个月的烹饪实习生活即将结束。
在这段时间里，我不仅学到了丰富的烹饪知识，还锻炼了自己的动手能力和团队协作精神。
现将我的实习经历总结如下，以飨读者。
二、实习单位简介我实习的单位是一家具有多年历史的酒店，位于我国南方某城市。
酒店设有中餐厅、西餐厅、宴会厅等多个餐饮部门，以提供高品质的餐饮服务为主。
在这里，我得以接触到各种烹饪技艺和餐饮文化。
三、实习内容及收获1. 理论知识的学习在实习期间，我认真学习了烹饪理论知识，包括食材的选择、加工、烹饪方法、菜品搭配等。
通过学习，我对烹饪有了更深入的了解，为今后的工作打下了坚实的基础。
2. 实践技能的提升在实习过程中，我积极参与各项烹饪实践，从洗菜、切菜到炒菜、烧菜，每一个环节都亲自动手。
在实践中，我学会了如何掌握火候、调料的配比以及烹饪技巧，使自己的烹饪技能得到了很大提升。
3. 团队协作能力的培养在餐饮行业，团队协作至关重要。
在实习期间，我学会了与同事沟通交流，共同完成工作任务。
在遇到困难时，我们互相帮助、共同解决，培养了良好的团队精神。
4. 餐饮文化的体验在实习过程中，我有幸参与了酒店的各类宴会、活动，亲身感受到了餐饮文化的魅力。
这不仅让我对餐饮行业有了更深刻的认识，也让我更加热爱这个行业。
四、实习心得体会1. 烹饪是一门艺术，需要不断学习和实践。
在实习期间，我深刻体会到了这一点。
只有不断学习、实践，才能成为一名优秀的厨师。
2. 团队协作是成功的关键。
在餐饮行业，一个优秀的团队可以创造出更好的业绩。
在实习过程中，我学会了如何与同事相处，共同为酒店的发展贡献力量。
3. 严谨的工作态度是成功的基础。
在实习期间，我严格要求自己，对待每一项工作都认真负责。
这种态度让我在实习期间得到了领导的认可和同事的尊重。
4. 沟通能力在餐饮行业尤为重要。
在实习过程中，我学会了如何与顾客、同事、领导进行有效沟通，为酒店创造了良好的工作氛围。
五、结语五个月的实习生活让我受益匪浅。
烹饪实习报告实习的目的
作为一名烹饪工艺与营养专业的学生，我有幸参加了为期近三个月的毕业实习。
这次实习对我来说意义重大，不仅是对所学知识的巩固和提升，更是对我个人综合素质的全面锻炼。
以下是我参加实习的主要目的：一、理论联系实际，提高烹饪技能烹饪是一门实践性很强的专业，理论知识固然重要，但实际操作能力更为关键。
通过实习，我将所学的烹饪理论知识与实际操作相结合，提高自己的烹饪技能。
在实习过程中，我将深入学习各种烹饪技术，掌握烹饪原料的加工、烹饪方法的运用、菜品的摆盘等技能，为今后从事烹饪工作打下坚实基础。
二、拓宽视野，了解行业现状实习期间，我将有机会接触到不同的烹饪风格和菜品，了解我国烹饪行业的现状和发展趋势。
通过与业内人士的交流，我将更好地认识到烹饪行业对人才的需求，为自己的职业规划提供有益的参考。
三、培养团队协作能力，提升综合素质在实习过程中，我将与同事共同完成烹饪任务，学会与他人沟通、协作，培养自己的团队协作能力。
此外，我还将积极参加单位组织的各类活动，锻炼自己的组织协调能力和人际交往能力，提升个人综合素质。
四、树立职业素养，为将来就业做好准备实习期间，我将严格遵守实习单位的规章制度，树立良好的职业素养。
在实习过程中，我将认真学习，虚心请教，不断提高自己的业务水平，为将来顺利就业做好准备。
五、检验自身能力，为毕业论文提供素材实习期间，我将运用所学知识解决实际问题，检验自己的实际操作能力。
同时，我将积累丰富的实习经验，为撰写毕业论文提供有益的素材。
总之，参加这次烹饪实习，我有以下目的：1. 巩固和提升烹饪技能，为今后从事烹饪工作打下坚实基础。
2. 拓宽视野，了解我国烹饪行业现状和发展趋势。
3. 培养团队协作能力，提升个人综合素质。
4. 树立职业素养，为将来就业做好准备。
5. 检验自身能力，为毕业论文提供素材。
通过这次实习，我相信自己将收获满满，为未来的职业生涯奠定坚实基础。
在实习过程中，我会珍惜每一次学习的机会，努力提高自己的烹饪技能，为成为一名优秀的烹饪人才而努力奋斗。
烹饪实习生实习报告周报
一、实习背景为了将所学理论知识与实践相结合，提高自己的烹饪技能，增强团队协作能力，我于2021年10月1日进入某知名酒店担任烹饪实习生。
以下是本周的实习报告。
二、实习内容1. 熟悉工作环境与工作流程本周的主要任务是熟悉酒店的后厨环境和工作流程。
在导师的带领下，我了解了酒店的后厨布局、设备使用方法以及食材储存要求等。
此外，我还学习了厨房的卫生标准与安全操作规范。
2. 参与日常烹饪工作本周，我参与了酒店的日常烹饪工作，主要任务是协助厨师进行食材处理、烹饪和装盘。
以下是我本周参与的具体工作内容：（1）食材处理：根据厨师的要求，我将新鲜的肉类、蔬菜、海鲜等食材进行清洗、切割、腌制等处理。
（2）烹饪：在导师的指导下，我学习了多种烹饪技法，如煎、炒、炖、蒸等，并亲自操作烹饪菜品。
（3）装盘：根据菜品的特点和美观要求，我将烹饪好的菜品装盘，并注意菜品色彩的搭配。
3. 学习厨房管理知识本周，我还学习了厨房管理方面的知识，包括厨房物资管理、人员调配、设备维护等，为今后独立工作打下基础。
三、实习收获1. 提高了烹饪技能通过本周的实习，我掌握了多种烹饪技法，如煎、炒、炖、蒸等，提高了自己的烹饪技能。
2. 增强了团队协作能力在实习过程中，我与同事相互协作，共同完成工作任务，提高了自己的团队协作能力。
3. 深入了解酒店后厨工作通过本周的实习，我对酒店后厨工作有了更深入的了解，为今后从事烹饪行业奠定了基础。
四、下周工作计划1. 继续学习烹饪技能，提高自己的烹饪水平。
2. 加强与同事的沟通与协作，共同完成工作任务。
3. 学习厨房管理知识，为今后独立工作做好准备。
4. 积极参与酒店举办的烹饪比赛，锻炼自己的烹饪技能。
5. 记录实习过程中的心得体会，为今后的职业生涯积累经验。
总结：本周的实习让我受益匪浅，不仅提高了自己的烹饪技能，还增强了团队协作能力。
在今后的实习过程中，我将继续努力学习，争取早日成为一名优秀的烹饪人才。
烹饪实习报告三个月总结
烹饪实习报告三个月总结经过三个月的烹饪实习，我在实践中收获了许多宝贵的经验和知识。
这段时间让我深刻认识到，理论知识和实际操作的结合是多么重要。
以下是我在实习期间的学习成果和总结。
一、实习单位简介我实习的单位是本地一家知名酒店的厨房部门。
在这里，我有幸接触到各种烹饪手法和菜品制作，同时也感受到了厨房团队的严谨和专业。
二、实习内容及收获1. 熟练掌握各种烹饪技法在实习期间，我跟随导师学习了炒、炖、烤、蒸、煮等多种烹饪方法，并了解了每种方法适用于哪种食材。
通过实际操作，我熟练掌握了这些技法，并能够独立完成一道道美味的菜品。
2. 学会搭配食材和调味实习期间，我学会了如何根据食材的特性和口感进行合理搭配，使菜品色香味俱佳。
同时，我也掌握了各种调料的使用方法，能够熟练调整口味，使菜品达到最佳的口感。
3. 提高团队协作能力在厨房实习，团队协作至关重要。
我学会了如何与同事们沟通，共同完成任务。
在团队合作中，我提高了自己的责任感和使命感，更加明白了团队精神的重要性。
4. 培养良好的职业素养实习期间，我深刻体会到厨师职业素养的重要性。
我遵循厨房的规章制度，严守食品安全底线，始终保持敬业精神和积极进取的态度。
5. 拓宽视野，增长见识在实习过程中，我接触到了各种不同的烹饪理念和菜品，拓宽了自己的视野。
同时，我也了解了酒店业的发展趋势和市场需求，为将来的职业规划提供了有益的参考。
三、实习感悟1. 实践是检验真理的唯一标准。
只有在实际操作中，我们才能真正掌握烹饪技艺，将理论知识转化为实际能力。
2. 烹饪是一门艺术，需要不断学习和创新。
作为一名厨师，我们要始终保持谦虚好学的态度，不断提高自己的专业素养。
3. 团队协作至关重要。
在厨房工作中，我们要学会与他人沟通，共同完成任务，实现团队目标。
4. 良好的职业素养是成功的基石。
我们要严守职业道德，关注食品安全，为客户提供优质的服务。
四、展望未来通过三个月的实习，我对烹饪行业有了更加深入的了解，也为自己未来的职业发展奠定了基础。
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烹饪实习报告
随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的烹饪与营养教育专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。
毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在烹饪与营养教育专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。
刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习烹饪与营养教育专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。
我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为烹饪与营养教育专业公认的人才。
我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的烹饪与营养教育专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。
因此，我作为一名烹饪与营养教育专业的学生，有幸参加了
为期近三个月的毕业实习。
经过了大学四年烹饪与营养教育专业的理论进修，使我们烹饪与营养教育专业的基础知识有了根本掌握。
我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。
本次实习的目的及任务要求：
实习目的
①为了将自己所学烹饪与营养教育专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。
通过烹饪与营养教育的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力
②通过烹饪与营养教育专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对
社会的认识，增强自身对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，缩短我们从一名大学生到一名工作人员之间的观念与业务距离。
为以后进一步走向社会打下坚实的基础;
③通过实习，了解烹饪与营养教育专业岗位工作流程，从而确立自己在最擅长的工作岗位。
为自己未来的职业生涯
规划起到关键的指导作用。
通过实习过程，获得更多与自己专业相关的知识，扩宽知识面，增加社会阅历。
接触更多的人，在实践中锻炼胆量，提升自己的沟通能力和其他社交能力。
培养更好的职业道德，树立好正确的职业道德观。
实习任务要求
①在烹饪与营养教育岗位实习期间，严格遵守实习单位的规章制度，服从毕业实习专业指导老师的安排，做好实习笔记，注重理论与实践相结合，善于发现问题
②在实习过程，有严格的时间观念，不迟到不早退，虚心向有经验的同事请教，积极主动完成实习单位分配的任务，与单位同事和谐相处;
③每天都认真总结当天的实习工作所遇到的问题和收获体会，做好工作反思，并按照学校毕业实习要求及时撰写毕业实习日记。
实习单位简介浙江XXXX系统工程有限公司成立于****年，是一家专注于XX产品和XXX产品研究、开发、生产及销售的高科技企业，总部及研发基地设立于****科技创业园，并在全国各地设有分支机构。
公司技术和研发实力雄厚，是国家863项目的参与者，并被政府认定为“高新技术企业”。
浙江XXXX系统工程有限公司自成立以来，始终坚持以人才为本、诚信立业的经营原则，荟萃业界精英，将国外先进的信息技术、管理方法及企业经验与国内企业的具体实际
相结合，为企业提供全方位的解决方案，帮助企业提高管理水平和生产能力，使企业在激烈的市场竞争中始终保持竞争力，实现企业快速、稳定地发展。
公司人才结构合理，拥有多名博士作为主要的技术骨干，具有硕士、学士高中级技术职称的员工达800多人。
为了开发出真正适合企业需求的XXXX
产品，企业特聘请烹饪与
营养教育专业专家(中科院院士)作为咨询顾问，紧密跟踪烹饪与营养教育行业发展特点，不断优化。
实习岗位简介(概况)
A. 参与烹饪与营养教育岗位的日常工作，参与组织制定单位烹饪与营养教育岗位发展规划
和年度工作计划(包括年度经费使用计划，仪器设备申购计划等)，并协助同事组织实施和检查执行情况。
B. 协助主管领导科学管理，贯彻、实施有关规章制度。
确定自己在烹饪与营养教育专业岗
位的工作职责与任务，定期进修和业务相关的知识，不断提高业务水平和工作能力。
C. 在工作过程，跟同事一起通过与客户的洽谈，现场勘察，尽可能多地了解客户从事的职
业、喜好、业主要求的使用功能和追求的风格等。
努力提高客户建立良好关系能力，给客户量身打造设计方案。
举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。
我很荣幸进入浙江XXXX系统工程有限公司开展毕业实习。
为了更好地适应从学生到一个具备完善职业技能的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发烹饪与营养教育专业岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老同事对岗位所涉及的相关知识进行专项培训。
适应烹饪与营养教育专业岗位工作。
为期两个多月的毕业实习是我人生的一个重要转折点。
校园与职场、学习与工作、学生与员工之间存在着思想观念、做人处事等各方面的巨大差异。
从象牙塔走向社会，在这个转换的过程中，人的观点、行为方式、心理等方面都要做适当的调整和适应。
我在烹饪与营养教育专业岗位慢慢的熟悉工作环境和工作同事后，逐渐进入工作状态，每天按照分配的任务按时按量的完成。
在逐渐适应岗位工作的过程中，我理解了工作的艰辛与独立自主生活的不易。
在工作和同事相处过程中，即使是一件很平常的琐碎小事也不能有丝毫的大意，也让我明白一个道理：细节决定成败。
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州xx酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。
我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。
与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。
我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在xx酒店尊敬的人之一。
单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。
总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!呵呵!
(1)经过在xx酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。
我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱>我的家乡。
我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，
永不忘怀!
(2)因为xx酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。
东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁，以炖菜为主。
我认为xx酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。
比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含B族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。
热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。
因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。
杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。
性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。
我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。
我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后感谢xx市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢xx酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿xx酒店能够越办越好，学校越办越好。
以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。