最新糖尿病饮食疗法及计算公式
糖尿病饮食估计法
糖尿病病人饮食系数简易估计法1、计算标准体重（kg）标准体重（w）=身高（cm）—1052、计算一日食物总量（g）根据体力劳动强度分轻、中、重三级，用标准体重（w）以系数，分别算出三类营养物质在不同活动强度进食量（单位：克），另进食（含糖1%—3%）的蔬菜500—1000克。
系数见附表：不同活动强度时营养物质进食量轻中重米面6w 7w 8w瘦肉4w 4.5w 5w油脂0.4w 0.45w 0.5w举例：一身高为165cm的患者，标准体重为60公斤，住院期间为轻度活动，日进食米面6x60=360克，瘦肉4x60=240克，油脂0.4x60=24克。
以及含糖1%—3%的蔬菜500—1000克。
3、日常食品交换系数（重量比）根据本系数决定同类物质中各具体食物成分的量，制定食谱。
（1）米面类：米面一份=1份谷类（小米、玉米面、麦片）、苏打饼干=1份咸面包、绿豆=3份山药、荸荠、=5份土豆、凉粉（2）瘦肉类：瘦肉1份=1份牛、羊、鱼、虾、猪肝、鸡肉、一份鸡蛋豆腐干、油豆腐=2份豆腐、麻豆腐=2.5素豆腐=0.5份墨鱼、鱿鱼（3）油脂类：动植物油1份=1.5份花生、核桃仁=3份葵花籽、瓜子（4）干花豆1份=2份瘦肉份牛奶=6份豆浆（5）含糖（1%—3%）蔬菜一份=0.5份（含糖5%—8%）蔬菜=0.3份（含糖9%—12%）蔬菜=0.2份（13%—16%）蔬菜含糖1%—3%蔬菜：白菜、油菜、芥菜、菠菜、空心菜、小萝卜、生菜、西红柿、菜椒、芹菜、菜花。
含糖5%—8%蔬菜：葱、丝瓜、南瓜、冬笋、扁豆、黄豆芽。
含糖9%—12%蔬菜：蒜苗、葱头、胡萝卜。
含糖13%—16%蔬菜：藕、鲜蚕豆、鲜豌豆。
注：食物总量的系数是根据蛋白质、脂肪、碳水化合物分别供能15%、2—25%、60—70%计算。
每日食物总量按1/7、1/7、1/7七餐分配。
糖尿病饮食计算应用
糖尿病食谱
1 主食？份。
小麦=小米= 玉米=大米=燕麦=荞麦25克=1份；
2 豆肉蛋类？份。
黄豆25克= 瘦肉50克=鸡蛋60克＝豆腐干50克=北豆腐100克=牛奶160ml=豆浆400ml=奶粉20克=鱼80克=1份；
3 油类？份。
油10克=花生、核桃、芝麻等坚果15克=1份
4 蔬菜类？份。
茎叶青菜1斤= 土豆、芋头、地瓜2两= 山药、藕3两= 胡萝卜4两=南瓜7两=扁豆5两=1份
5 水果？份。
柿子、香蕉、鲜荔枝、鲜枣150 克=西瓜500 克=其他200克=1份;
说明：
1、上述量为一天总量，根据你的习惯分三餐食用。
每日所食蔬菜品种和副食要多样化。
市面上销售的无糖食品，指不加蔗糖的食品，其多为面、谷类。
2、尽量不吃糖果，糕点，蜜饯，甜食、脑髓，鱼籽，蛋黄，肥肉及动物内脏，煎、炸、烤的食品。
食盐不超过6克清淡为宜.
3、不同的食物有不同的升糖指数，影响因素为：（1）膳食纤维含量越多升糖指数越低，像小麦麸皮中膳食纤维比小麦粉高，因此麸皮的升糖指数就比面粉低；（2）食物加工时间越长、温度越高，升糖指数就越高，反之就越低。
如长时间煮成的稀饭，其血糖生成指数就相当高，而米饭的升糖指数则低于稀饭；（3）带皮和汁少的食物升糖慢；（4）脂肪与蛋白质含量：增加可降低胃排空率及小肠消化吸收，升糖指数较低。
并不是说只能吃升糖指数较低的食物，应将高升糖指数的食物和低升糖指数的食物搭配使用。
糖尿病饮食能量计算
糖尿病饮食指导
1.每日总热量
完全休息者25-30卡/千克，脑力，轻体力劳动者30-35卡/千克
中等体力劳动者35-40卡/千克，重体力劳动者40卡/千克
2.营养成分计算
蛋白质，每公斤体重1克，增加总热量者可增加蛋白质.糖150-300克/日.蛋白质，糖每克产热4卡，脂肪每克产热9卡。
总热量除去蛋白质糖供给外由脂肪提供。
3.常用食物的营养成分
食物100克糖（克）蛋白质（克）脂肪（克）
大米76 8 1
白面75 10 2
黄豆25 38 18
花生22 26.2 39.2
豆腐 3 5 1
豆腐干7 19 8
鸡蛋（一个）- 4 3
瘦猪肉- 17 29
牛肉- 20 10
菜蔬（瓜类除外）3+ - 1+ - -
油- - 100
4.糖尿病饮食热量合算
脑力，轻体力劳动者：30-35卡/千克体重；中等体力劳动者35-40卡/千克体重，重体力劳动者40卡/千克体重
如：男性45岁脑力劳动者，体重70公斤：总热量=70*30=2100卡
具体折算如下：
糖（克）蛋白质（克）脂肪（克）总热量（卡）
大米300g 228 24 6 1035
黄豆50g 12.5 19 9 207
花生25g 5.5 6.5 9.8 136
豆腐100g 3 5 1 85
鸡蛋一个- 4 3 39
瘦猪肉50g - 8.6 14.6 166
牛肉50g - 10 5 85
菜蔬1000g 30 10 - 106
油25g - - 25 225
合计2086
（白面300g 225 30 6 1084）。
糖尿病控糖饮食量计算公式
糖尿病控糖饮食量计算公式糖尿病是一种慢性疾病，患者需要通过饮食控制来维持血糖水平。
控制饮食量是非常重要的一部分，而计算饮食量的公式可以帮助患者更好地管理自己的饮食，从而更好地控制血糖水平。
在糖尿病饮食控制中，有一个重要的指标叫做“餐后血糖”，即进餐后2小时内的血糖水平。
通过控制餐后血糖，可以有效预防和控制糖尿病的并发症。
而控制餐后血糖的关键之一就是控制饮食量。
糖尿病控糖饮食量计算公式可以帮助患者根据自己的身体状况和餐后血糖目标来确定每餐的饮食量，从而更好地控制血糖水平。
下面我们就来介绍一下糖尿病控糖饮食量计算公式的具体内容。
首先，我们需要明确一下餐后血糖的目标范围。
一般来说，糖尿病患者的餐后血糖目标范围为7.8-10.0mmol/L。
根据这个目标范围，我们可以计算出每餐的饮食量。
糖尿病控糖饮食量计算公式如下：饮食量（g）=（目标血糖值-血糖值）×胰岛素敏感系数÷胰岛素单位。
其中，目标血糖值为7.8-10.0mmol/L，血糖值为实际测量的餐后血糖水平，胰岛素敏感系数是指单位胰岛素能够降低血糖的数量，胰岛素单位是指每单位胰岛素能够降低血糖的数量。
通过这个公式，我们可以根据自己的实际情况来计算出每餐的饮食量，从而更好地控制血糖水平。
在实际操作中，我们可以通过监测餐后血糖水平来调整饮食量，从而更好地达到控糖的目的。
除了控制饮食量外，糖尿病患者在饮食方面还需要注意一些其他的问题。
首先是饮食的均衡性，糖尿病患者需要摄入适量的碳水化合物、蛋白质和脂肪，以维持身体的正常功能。
其次是饮食的多样性，糖尿病患者需要摄入多种营养物质，避免出现单一营养不足的情况。
此外，糖尿病患者还需要注意饮食的规律性，尽量避免大餐和过度饥饿，以维持血糖水平的稳定。
总之，糖尿病患者需要通过控制饮食量来维持血糖水平，而糖尿病控糖饮食量计算公式可以帮助患者更好地确定每餐的饮食量。
在实际操作中，患者还需要注意饮食的均衡性、多样性和规律性，以维持身体的健康。
糖尿病饮食计算
糖尿病综合治疗——五驾马车
1.自我血糖监测
2.饮食治疗
3.药物治疗
4.糖尿病教育
5.运动治疗
饮食计算
1.标准体重（Kg）=身高（cm）- 105 理想体重=标准体重±10%
肥胖：标准体重＞20% 消瘦：标准体重＜20%
2.计算每日总热量
每日总热量（千卡）=
标准体重×每日每公斤体重所需的热量
平衡膳食：三大营养素
脂肪：25% ≈4个单位蛋白质：15%≈2.5个单位碳水化合物：60%≈9.5个单位三餐比例：1/5、2/5、2/5或1/3、1/3、1/3
以一天16个食品交换单位为例：
早餐：16 ×1/5≈3.5个单位午餐：16 ×2/5≈6.5个单位晚餐：16 ×2/5≈6个单位不同热量的食谱举例
饮食三宜
1.五谷杂粮
2.豆类及豆制品
3.含糖量低的蔬菜和水果：苦瓜、洋葱、香菇、西瓜、草莓、樱桃等
三不宜吃
1.脂肪含量高的食物：油炸食品、坚果类
2. 零食：糖果、甜品、冰淇淋
3.含糖量高的蔬菜和水果：豌豆、山药、土豆、甘蔗、山楂、香蕉、荔枝、甜瓜等
水果在两餐之间吃选择含糖量较低的水果：西瓜、草莓、白兰瓜
升糖指数
升糖指数：标准定量（一般为50克）的某种食物中碳水化合物引起血糖即时升高的指数低升糖指数食物：荞麦面、黄瓜、四季豆、草莓、脱脂牛奶
中升糖指数食物：麦片、莲藕、肉、鱼虾、菠萝
高升糖指数：白米饭、蛋饺、南瓜、荔枝。
糖尿病病人饮食如何科学计算公式(1)
糖尿病病人饮食如何科学计算——公式1.计算体重:标准体重(公斤)=身高(厘米)-105BMI=体重kg÷（身高m）22. 根据劳动强度和体重的状况,由下表选择能量的系数不同劳动强度和体重状况的系数(千卡/公斤)3.计算全日能量和三大营养素全日能量(千卡)=标准体重 X 能量系数(1)糖尿病饮食计算步骤包括以下几项：①测身高、体重确定体型。
②根据体型和劳动强度计算全日总热量。
③饮食中糖类、脂肪、蛋白质三大营养素分配。
④安排全天的主副食及食谱。
(2)计算方法如下：测身高、体重。
确定病人是肥胖、消瘦还是标准体重。
超过标准体重20%以上者为肥胖，低于20%者为消瘦，在±10%以内为正常。
成人标准体重粗算公式：身高(cm)-105=标准体重(kg)。
超过或低于标准体重的百分比(%)=实测体重-标准体重标准体重×100%糖尿病是一种终身疾病，对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法和药物治疗的综合治疗方法。
其中饮食治疗是最基本的治疗方法。
控制好饮食能防治病情恶化，预防合并症。
糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点：1、适当控制主食量：在一般情况下，休息的病人每天吃主食\(米、面、玉米、小米、荞麦等\)250—300克；轻体力劳动者每天350—400克；重体力劳动者每天450—550克。
待血糖下降和尿糖\(+\)减少后，可适当增加主食25—50克。
主食要轮换食用或混合食用，以提高营养价值。
病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律，做到病情稳定，主食固定；病情波动，及时调整。
要灵活掌握，使体重维持在标准范围之内。
2、控制饮食：绝不是意味着尽量少吃，因为长期饥饿、热量不足可导致机体自身消耗，不仅会出现消瘦、抵抗力减弱，而且可加重糖尿病。
因此，糖尿病人要遵照医嘱，合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例，制定自己较理想的食谱。
3、进餐的时间、数量应保持一定的稳定性：尽量不吃零食，戒烟、忌酒。
糖尿病饮食换算及交换份举例
计算方法一：确定每日饮食总热量1、评估体重情况理想体重=171-105=65kg判断是否属于肥胖：BMI=体重/身高的平方=80/(1.71×1.71）=27.3＞25,属超重体型。
2.每日总热量：根据其劳动强度及体重指数，每日所需热量应选择轻体力、肥胖型，即表中20-25。
即总热量=80×（20-25）=1600~2000kcal二：计算每日所需的食物交换份（食物交换份就是一种常用的衡量热量大小的单位，通常约定每1个交换份产生90kcal热量）故每日所需的食物交换份=（1600~2000）÷90=17~22份，可选择20份。
如果体重降至正常，可选择18份。
三：均衡营养搭配主食10份副食10份 谷薯类10份 约两 、菜果类2份 肉蛋类4份 乳类2份 油脂类2份约2汤匙 或者将表中的食物交换成等交换份的食物亦可。
表1 每一交换份食品的产能营养素含量表注：1．食品交换分为四大类（八小类），表中列出了有关名称和三大营养素。
2．90千卡约合376千焦。
3．资料来源：北京协和医院营养科。
表2 谷、薯类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份谷、薯类食品提供蛋白质2克，碳水化合物20克，能量90千卡(376千焦)。
根茎类一律以净食部计算。
表3 蔬菜类食品的能量等值交换份表（每份）注：每份蔬菜类食品提供蛋白质5克，碳水化合物17克，能量90千卡(376千焦)。
每份蔬菜一律以净食部计算。
表4 肉、蛋类食品能量等值交换份表（每份）注：每份肉蛋类食品提供蛋白质9克，脂肪6克，能量90千卡(376千焦)。
除蛋类为市品重量，其余一律以净食部计算。
表5 大豆类食品能量等值交换份表（每份）注：每份大豆及其制品提供蛋白质9克，脂肪4克，碳水化合物4克，能量90千卡(376千焦)。
表6 奶类食品能量等值交换表（每份）注：每份奶类食品提供蛋白质5克，脂肪5克，碳水化合物6克，能量90千卡(376千焦)。
糖尿病饮食疗法与计算公式
糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式？（1）控制每日摄入食物提供的总能量根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需要摄入的能量机能维持正常生理所需，又不会使血糖升高过多，同时能维持生长发育并抵抗外界疾病总能量的标准以达到或维持理想体重为准（2）简单估算标准体重A:标准体重（公斤）=身高（厘米）—105＊理想体重：标准体重±10%＊肥胖：超过标准体重20%＊消瘦：低于标准体重20%B:身高低于150厘米者：标准体重（公斤）=身高（厘米）—100（3）确定肥胖度BMI:（4）确定每日所需热量举例：某患者体重60公斤，BMI22，轻度体力劳动总热量=60公斤×30千卡/公斤/天=1800千卡/天（6）确定饮食计划举例患者，男性，53岁，身高172厘米，体重85公斤。
职业：办公室职员。
确诊2型糖尿病6年。
（7）替换法鼓励患者选择健康的食物，以替换食物中含碳水化合物、脂肪或热量较多的食物。
例如：用低脂或脱脂牛奶替换全职牛奶；用水果替换糖果、甜品或甜点；用整个水果替换果汁；用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料；烹调时以植物油代替动物油，去除肉类家禽类食物的皮和肥油；烹调时避免煎炸的方法，尽量以蒸、煮、炖、烤、炒等方式烹调食物。
（8）减少法鼓励患者减少某些食物或行为。
例如：△称量每份食物的份量或参考包装上的指示（如食品标签）上记录的食物份量大小，减少每份食物的量；△确定每天加餐的时间，减少加餐的次数；△烹调时减少油脂用量；△与他人一起分享食物或将剩余的食物打包，以减△少在餐馆中的进食量；△减少或避免零食、腌制食品、速冻类食品等加工△食品的摄入；△减少或避免去快餐店、餐馆就餐。
（9）限制法需要限制的行为有△进餐时分散注意力，如看电视；△在家中不同地方进餐，进餐只能在指定的进△餐区域进行；△两餐之间喝饮料，规定两餐之间只能喝水；△吃油炸食物或在烹调食物时加过多的油脂；△在餐馆中就餐时选择大份或双份的食物等。
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糖尿病患者如何合理的饮食及热量计算公式？
（1）控制每日摄入食物提供的总能量
根据病情、食欲、身高、体重、年龄、劳动强度、环境等因素，确定所需要摄入的能量机能维持正常生理所需，又不会使血糖升高过多，同时能维持生长发育并抵抗外界疾病总能量的标准以达到或维持理想体重为准
（2）简单估算标准体重
A:标准体重（公斤）=身高（厘米）—105
＊理想体重：标准体重±10%
＊肥胖：超过标准体重20%
＊消瘦：低于标准体重20%
B:身高低于150厘米者：
标准体重（公斤）=身高（厘米）—100
（3）确定肥胖度BMI:
（4）确定每日所需热量
体型极轻劳动轻度劳动中度劳动重度劳动
消瘦30 35 40 45
正常10-20 30 35 40
肥胖15 20-25 30 35
举例：
某患者体重60公斤，BMI22，轻度体力劳动
总热量=60公斤×30千卡/公斤/天=1800千卡/天
年龄每天所需热量（千卡/天）
＜11 1000+年龄×100
12-15 女：1000+年龄×100男：1000+年龄×200
＞15 计算方法同成人
（6）确定饮食计划举例
患者，男性，53岁，身高172厘米，体重85公斤。
职业：办公室职员。
确诊2型糖尿病6年。
（7）替换法
鼓励患者选择健康的食物，以替换食物中含碳水化合物、脂肪或热量较多的食物。
例如：
用低脂或脱脂牛奶替换全职牛奶；
用水果替换糖果、甜品或甜点；
用整个水果替换果汁；
用水或无糖调味饮料替换普通调味饮料；
烹调时以植物油代替动物油，去除肉类家禽类
食物的皮和肥油；
烹调时避免煎炸的方法，尽量以蒸、煮、炖、
烤、炒等方式烹调食物。
（8）减少法
鼓励患者减少某些食物或行为。
例如：
△称量每份食物的份量或参考包装上的指示（如食品标签）上记录的食物份量大小，减少每份食物的量；
△确定每天加餐的时间，减少加餐的次数；
△烹调时减少油脂用量；
△与他人一起分享食物或将剩余的食物打包，以减
△少在餐馆中的进食量；
△减少或避免零食、腌制食品、速冻类食品等加工
△食品的摄入；
△减少或避免去快餐店、餐馆就餐。
（9）限制法
需要限制的行为有
△进餐时分散注意力，如看电视；
△在家中不同地方进餐，进餐只能在指定的进
△餐区域进行；
△两餐之间喝饮料，规定两餐之间只能喝水；
△吃油炸食物或在烹调食物时加过多的油脂；
△在餐馆中就餐时选择大份或双份的食物等。
（10）糖尿病患者生病期间的饮食
糖尿病患者在患有感冒、发烧、消化不良等疾病时应该注意：
△少食多餐
△适当吃一些软食，如粥、汤面、麦片、牛
△奶等食物
△多饮水
糖尿病饮食治疗原则及方法
1、合理控制总热量：维持理想体重，肥胖者减轻体重，消瘦者增加体重。
2、平衡膳食：
碳水化合物占50-60% 蛋白质占15-20%
脂肪小于30%
3、每日所需总热量（kcal）＝理想体重×每公斤体重所需热卡数（25～30千卡）
4、食物交换份数计算法：每产生90千卡热量的食物（克）叫做一个交换份。
六大类：谷薯类、蔬菜类、水果类、瘦肉类、豆乳类、油脂类。
同类等值食物可交换，营养价值基本相等。
特点：粗略、易掌握、方便、易被接受。
（1）谷薯类交换份（数值越大含糖量越低）
大米25g 面粉25g
玉米面25g 高粱米25g
干粉皮25g 挂面25g
干粉条25g 苏打饼干25g
通心粉25g 烧饼、馒头35g
生面条30g 咸面包37.5g
土豆125g 鲜玉米200g
（2）蔬菜类交换份
*** 含糖量1～3%，每份蔬菜500g
白菜、菠菜、油菜、韭菜、芹菜、西葫芦、黄瓜、冬瓜、苦瓜、西红柿、茄子、绿豆芽
*** 含糖量大于4%
窝瓜、丝瓜、萝卜、柿子椒、菜花350g
豆角、洋葱、蒜苔、蒜苗250g
毛豆、鲜豌豆100g
胡萝卜200g
(3) 水果类交换份
鸭梨250g 桃175g
柿子、香蕉150g 葡萄、苹果200g
桔子、橙、柚200g 西瓜500～750g
李子、杏、菠萝200g 草莓375g
荔枝200g 鲜枣100g
（4）肉类交换份
瘦猪肉25g 猪排35g
猪心70g 牛、羊肉50g
鸡、鸭、鹅(带骨) 75g 鱼肉75g
蟹肉、水浸鱿鱼100g 兔肉100g
鸡蛋、鸭蛋55g 鸡蛋清150g
鹅蛋、鹌鹑蛋55g 水浸海参350g
虾75g
（5）豆，乳类、油脂类交换份
*** 豆,乳类：
牛奶110ml 腐竹20g
酸奶110ml 豆腐丝、豆腐干50g
奶粉15g 南豆腐125g
豆浆200ml 北豆腐100g
*** 油脂类：
植物油10g 瓜子 30g
核桃仁12.5g 花生米、杏仁15g
饮食计划举例
某女，43岁，身高160cm ，体重70kg，空腹血糖: 8.0mmol/L，从事办公室工作。
理想体重＝身高—105＝55kg
全天所需总热量＝55kg×25kcal/kg/日＝1375kcal（千卡）
折合交换份数：1375 ÷90≈15份
*** 蛋白质： 15×20% = 3份
*** 炭水化合物：15×60% = 9份
谷类：7份＝7×25g＝175g×1.5 ≈5两（熟食）
蔬菜：1份
水果：1份
*** 油脂类：15×20% = 3份
餐次分配
△定时定量：
早中晚
1/3 1/3 1/3
1/5 2/5 2/5
△应用胰岛素或易出现低血糖者：正餐之间或临睡之前加餐，占总热量5～10%
△每餐营养要均匀搭配：CHO+PRO+F+FIB（炭水化合物＋蛋白质＋油脂＋纤维素）。