高职旅游类专业工学结合模式比较研究

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中职旅游地理课程“工学结合一体化”教学模式研究

展带来的巨大挑战。照建构主义和情境与认知学习理论的要按
旅游资源讲解能力使用旅游地图、区导游图的能力景
爱护环境和旅游资源的习惯．导游客爱护环境的能力引
归纳某一区域旅游资源特色的能力
战能力的旅游服务人才，即具有综合能力素质的人才。加快旅
游服务与管理学科建设，旅游企业、业单位输送更多的优为事秀管理与服务人才，已成为旅游职业教育的首学生问的不适应已越来越突出。传统的理论教学模式强调基础扎实、系统全面，是无法应对技术进步、动组织方式变革和社会发但劳
堂教学中如何运用一定的教育观念和心理学理论，根据特定的教学目标、教学内容、教学对象、教学资源做出促进学生地理学习的教学技术或行为。比较多所师范院校《地理课堂教学技能》课程或相关课程的内容结构可以发现，大多数师范院校相关教
师范教育
中『地程三舍化敏横辑富ｌＩ：滁理谋 “ 学结你 ” 学
●郑丽芳／浙江省衢州中等专业学校（２００）３４０
一
、
中职旅游地理课程教学改革的必要性
析，制定出了中国旅游地理课程的ＤＣＭ能力（２。ＡＵ表）
（）自学内容和过程２

工学结合教学模式在旅游管理专业中的实践研究

（ｕｉｎｔｕｅｆＴｃｎｌｙｕｉ１１１ＣｉａＷｘＩｓｔｔｏｅｈｏｏ，Ｗｘ２４２，ｈｎ）ｉｇ
ＡｂｔａｔＴｅｐｐｒｄｓｕｓｓｔｅｃｎｏａｉｎａｄｐａｔｅｏｈｏｋｎｎｔｄｏｉａｉｎｔａｈｎａｔｒｅｓｒｃ：ｈａｅｉｓｅｈｏｎｔｔｎｒｃｉｆｔｅｗｒｉｇａｄｓｕｙｃｍｂｎｔｅｃｉｇｐｔｎｒ — ｃｏｃｏｅｆｒｉｒｖｌｇｍａａｅｎｐｃａｉｕｉＩｓｉｔｆｅｈｏｏ．Ｔｅｈｇｅｏａｉｎｌｏｌｇｓｒｖｌｇｍａ — ｏｍｎｔａｅｉｎｇｍｅｔｅｉｌｙｉＷｘｎｔｕｅｏｃｎｌｇｎｓｔｎｔＴｙｈｉｈｒｖｃｔａｌｅｔａｅｉｎｏｃｅｎａｅｎｐｃａｔｈｕｄｅｈｓｅｏｈｏａｉｎｈａｔｒｎｅｓｓｅｉｒｃｉｅｎｎｏｒｇｅｔａｈｒｇｍｅｔｓｅｉｌｓｏｌｍｐａｉｎｔｅｌｃｔ，ｔｅｐｔｎａｄｔｙｔｍｎｐａｔ，ａｄｅｃｕａｅｔｃｅｓｙｚｏｅｈｃｈｅｔａｔｉａｅｉｈｒｉｇａｄｓｕｙｃｍｂｎｔｎａｓｈｔｄｎｏａｉｎｌｓｉｅｅａｎｓｙｏｐｒｃｐｔｎｔｅｗｏｋｎｎｔｄｏｉａｉ，ｒｉｅｔｅｓｕｅｔｃｔａｋｌｌｖｌｅｒｅｔ．ｉｏｖｏｌｌＫｅｏｄ：ｒｉｇａｄｓｄｏｉａｉｎｒｖｌｇｍａａｅｎ；ｐａｔａｅｅｒｈｙＷｒｓｗｏｋｎｎｔｙｃｍｂｎｔ；ｔａｅｉｎｇｍｅｔｒｃｉｌｒｓａｃｕｏｎｃ

工学结合的旅游专业建设与人才培养模式原则探究

否认的是也出现了很多问题，有的学校学生一进如校就被送到工厂，了变相的打工者；成还有的学校开
成了工厂… …这些现象引起学校及国家相关部门的高度重视。国内外目前对这些问题有何研究，得取
了哪些成果？如何把旅游业对人才的具体要求同旅
的旅游专业建设和旅游人才培养模式进行探索与实
践，是摆在我们面前的一项重要任务。国内学者对此进行了许多研究，主要有以下几个方面：１重视旅游专业人才培养目标研究。目前，．旅游专业建设与人才培养目标应以市场需求为导向、立足能力本位、以实际运用为核心、注重培养学生的
培养与行业发展需求之间存在着某些不相适应的状况，体表现为高职院校在旅游专业建设和人具
才培养方面与市场的需求相脱节。人才培养是各旅游院校比拼的生命线，是学院长足持久发展也
的供应线。旅游经济需求的复杂性又决定了高职旅游专业建设与人才培养目标的多元性，们应我在科学分析旅游市场需求和受教育者生存发展需求的基础上，确地把握高职旅游专业建设和人准才培养模式的理念与原则，求工学结合特色，探立足现实面向未来，强调基础突出发展。
２１００年ｌＯ月
山西财政税务专科学校学报

基于“工学结合”的海南高职旅游英语教学改革研究

■匪
．
袁琴英
（海南软件职业技术学院外语与旅游系，海南琼海５７１４００）
基于“ 工学结合 ’ ’ 的海南高职旅游英语教学改革研究
摘要：在新形势下，海南省高职旅游英语教学改革不断深入．职业能力的培养越来越受到重视。教学改革现状做了深入调查研究后．基于“ 工学结合” 模式对其提出了一些改革建议。以期对旅游英语人才培养
一
、
制等方面缺乏深度．形式上仅限于建立 “ 校内实训基地 ” 和 “ 校外实习基地 ” 。校企双方并没有对“ 工学结合、校企合作 ” 的内涵进行深度交流，导致教学过程和教学效果未能达到预期目标。二、立足区域特征，深化工学结合的旅游英语教学改革高等职业教育发展已进入由规模扩张全面转人内涵建设的关键时期。…换言之，当前形势下，靠规模扩张促进高职教育发展已为难事．如何开展内涵建设才是重点。教学改革是高职教育内涵建设的重中之重。就旅游英语教学而言，立足区域特征，强化特色，将“ 工” 与“ 学” 有机、有效结合，突出教学内容的实用性和针对性，是教学改革的必然选择。１．深化特色教材开发．培养学生职业能力。旅游行业区域特征极强。各地区的旅游景点、旅游文化、旅游产品的开发及旅游业发展情况等各个方面存在巨大差异，各地区对旅游人才的需求各不相同。编写一本适合本地区的教材，不仅能让学生学到更多，而且能使学生更深入地了解该地区更具个性的地方文化。就海南而言，椰子树、槟榔、竹竿舞、船形屋、白切鸡等词汇彰显了该地区的独特魅力，是海南向中外游客出示的一张张最美丽的 “ 名片” 。相对于接机、住宿等日常用语，这些彰显文化特色的词汇对学生无疑更加重要。因此，这些在全国统一规划教材中鲜少出现的词汇无疑应成为海南地区旅游英语教材的重中之重。我们认为。在教材的编写阶段可充分利用资源，发动学生搜集一切可采用的材料。要想成为一名出色的导游，肯定要有自己与众不同的导游词，更要学会与时俱进．不断完善自我。为了使学生对海南特色景点有深刻的理解，更深人地了解海南独到的、更具个性的地方文化，我们认为，旅游英语专业的学生在学习阶段就要结合工作实际，搜集资料．撰写适合自己的导游词，争取能原汁原味且地地道道地展示海南的风貌。这样，我们一方面得到了一些难能可贵的材料．另一方面了解了学生的文化层次．并感受到了他们的兴趣所在，从而为编写灵活实用的教材打下了坚实的基础。２．高仿真工作场景，基于岗位核心能力多模块进行课堂

旅游管理专业工学结合教学研究

ｏｈｔｄｎｓｏｈｉｋｌｆｐｏｉｉｇｓｒｉｅａｄｏａｉｍａａｅｎｈｕｄｂｅｆｒｄｆｔｅｓｕｅｔｎｔｅｒｓｉｓｏｒｖｄｎｅｖｃｎｆｂｓｃｌｎｇｍｅｔｓｏｌｅｐ基本管理技能的培养。
关键词：游管理；学结合；学研究旅工教
中图分类号：７２Ｇ１文献标识码：Ａ文章编号：６１９４（０２０ — １７０１７ —２７２１）１０３ — ２
Ｖｏ．２１９，Ｎｏ．１
Ｊｎａｙ，２２ａｕｒ０ｌ
旅游管理专业工学结合教学研究
倪晶晶
（安徽财贸职业学院旅游管理系，安徽合肥２Ｏ０）３６１
摘要：游管理专业是应用型专业，以提升学生就业技能和综合能力为目标，用工学结合的教学模式，旅应运加
ｓｉｓｉｒｉｇａｄｔｅｒｏｒｈｎｉｅａｉｔｓｋｌｎｗｏｋｎｎｈｉｃｍｐｅｅｓｖｂｌｉ．Ｔｈａｎｎｔｒｉｇｔａｈｎｄｌｈｕｄｂｒｃｉｄｒｉｉｇｌｉｅｅｌｒｉｇｗｉｗｏｋｎｅｃｉｇｍｏｅｏｌｅｐａｔｅ．Ｔａｎｎｅｈｓｃ
ＴａｈｎｅｅｒｈｏｏｉｉｇＬａｎｎｉｒｉｇｆｒＴｕｉＭａａｅｎｊｒｅｃｉｇＲｓａｃｎＣｍｂｎｎｅｒｉｇｗｔＷｏｋｎｏｏｒｓｈｍｎｇｍｅｔＭａｏｓ

基于工学结合的高职旅游专业建设的研究与实践——以河南机电高等专科学校旅游管理特色专业建设为例

力的特点，出了“ 提校企合作、工学交替、注重实践” 的人才培养模式，循职业成长规律，计理论和实践课程体遵设
系，突出学生实践能力和英语应用能力的培养。关键词：色专业建设；职旅游管理专业；学结合；特高工专业建设方案
中图分类号：６２Ｇ４文献标识码：Ａ文章编号：０８— ０３２１）４— ０５— ｌｌｏ２９（０２００７０４
建设特色专业要积极主动适应市场经济的要求，密培养模式、课程体系、师资队伍、校内实训环境和校切注意市场对人才类别、数量和质量上的具体要求。外实习实训基地的建设，我校旅游管理专业建成将立足企业需求，建设一支相对稳定的高水平的专业办学理念先进、工学结合紧密、教学体系完善、课程师资队伍，置完善的校内外实训基地。在培养目配设置合理、教学条件优良、教学管理规范高效、特色标的知识和技能结构的设计上要能适应市场对人才鲜明、内领先、省具有较大影 Ⅱ力的高等职业教育专向规格的变化，培养出为企业、为社会需要的，就业能业，形成示范效应。
２我校高职旅游管理专业建设指导思想和目标
教育部《关于全面提高高等教育教学质量的若出实践能力培养 ” 。我们深刻认识到当前和今后一千意见》指出“ 中，加大课程建设与改革的力度，增强
段时期高等职业教育改革创新的重点就是工学结合学生的职业能力” “ ，大力推行工学结合，突出实践能背景下的专业建设。力培养 ” 。我校明确了专业建设指导思想：新体创制，以职业能力培养为核心，以就业为导向， “ 企走校

旅游专业“工学结合”人才培养模式建设报告

乐山市第一职业高级中学国家改革发展示范校建设旅游专业“工学结合”人才培养模式建设报告旅游专业在完善与创新本校“113”和“ZGY”培养模式的基础上，根据旅游专业定位、旅游从业资格证书制度、岗位人员需求，针对餐饮服务、客房服务与前厅服务三大课程，与乐山教育宾馆、乐山金海棠大酒店、峨眉温泉饭店、四川海河特色餐饮管理有限公司等乐山本地旅游企业携手共建旅游服务与管理专业人才机制，实现了真实环境现场教学模式；形成了企业从实训室建设、课程体系建设、教师队伍建设、教学顶岗实习与就业一体化建设、教学评价体系建设等几个方面全面介入机制；形成了学生培养围绕学校与企业两个中心的“校企合作、工学结合”人才培养模式，基本实现了“校企合一”的办学模式。

一、企业参与教室布置和实训室建设，实现真实环境现场教学（一）企业参与教室布置，打造仿真企业环境，企业文化陶冶人为营造接近真实的企业岗位环境，促进校园文化与企业文化的紧密结合，从2011年起，由专业部和班级提供资金支持，各班师生根据本班专业特色，走访多家对口企业，搜集引进图片、文字素材，邀请企业人员合作，将本班教室重新布臵打造，在原有班级文化的基础上，加入企业发展理念、管理制度、口号标语、宣传图片等企业文化内容，班级管理仿效企业管理，让教学环境与工作环境相互融合，学生在企业环境中更好地学习理论与文化知识。

（二）企业参与实训室建设，提升实训环境档次本专业拥有一个按照三星级酒店标准建设、独立对外营业的校内实训基地教育宾馆。

因宾馆目前暂未提供西餐对外营业，故依照其它真实酒店西餐厅的装修、装饰、器物、风格、布局，专门打造了一个西餐实训室，为学生提供全面的西餐技能实训。

另按照建设大旅游专业的思路，本专业于2012—2013学年正式新开设了烹饪专业，故从2012年初开始，即参照目前星级酒店标准，与教育宾馆合作打造了面点制作、食品雕刻、中餐烹饪三个专门的实训室，目前已全部投入使用，为烹饪专业学生提供实训平台。

探析中职旅游管理专业工学结合培养模式

探析中职旅游管理专业工学结合培养模式《国务院关于大力发展职业教育的决定》指出：“大力推行工学结合、校企合作的培养模式。

与企业紧密联系，加强学生的生产实习和社会实践，改革以学校和课堂为中心的传统人才培养模式，中等职业学校在校学生最后一年要到企业等用人单位顶岗实习”。

可见工学结合已成为中等职业学校人才的培养模式。

且工学结合、校企合作、顶岗实习，是具有中国特色的职业教育人才培养模式和中等职业学校基本的教学制度。

为此，我校对旅游管理专业学生采取了“2+1”工学结合教学模式，现简述如下：一、指导思想以服务为宗旨，以就业为导向，走产学研结合的发展道路，通过校企合作，共同培养学生，使旅游管理专业毕业生掌握旅游企业经营管理服务的基本理论和基本技能，成为旅游业发展所需要的各种实用型人才。

同时，成为熟悉我国政府制定的旅游业方针政策，掌握旅游企业服务技能，具有良好的礼仪修养与社交能力，能胜任酒店、旅行社等旅游企业工作的专业化应用型人才。

二、“2+1”教学模式内涵该模式以加强教育的实用性、能动性为原则，以培养知识水平高、操作能力强、技能水平高的综合技术人才为目标，以学校与酒店、旅行社等旅游企业的合作为依托，实施“2+1”教育。

主要分为两个阶段，第一阶段，前两年在校学习，以课堂教学为主，以实践、实训为辅；第二阶段，最后一年在企业实习实训，以顶岗实习为主。

三、“2+1”教学模式的特点1.突出职业性。

“2+1”工学结合教学模式注重职业道德培养，强调培养学生良好的服务意识、团队精神、创新精神与意志品质。

同时，注重职业技能的培养。

旅游管理专业的学生必须具备以下旅游服务能力：掌握饭店前厅、客房、餐厅和康乐等部门的服务技能，掌握导游技能，胜任地陪、全陪、领队等职务，熟悉旅行社基本业务，毕业即能上岗，能适应旅游企业中的各种岗位。

2.突出操作性。

旅游管理专业强调工学结合，制定“2+1”工学结合教学计划、教学大纲，提供工学结合教学的各种资源，制定工学结合培养模式的各项制度，完善工学结合教学课程体系，在实际教育教学中真正做到工学结合。

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高职旅游类专业工学结合模式比较研究
摘要：旅游业的内涵式、集约化发展迫切需要大量技能型旅游人才，作为培养旅游技能型人才主力的高职院校，在工学结合人才培养方面存在诸多问题，该文从分析几种工学结合模式的优缺点入手，探究其实施效果不佳的深层原因，并提出改进措施。

关键词：旅游类专业；工学结合模式；技能型人才；积极性；顶岗
《中国旅游业“十二五”发展规划纲要》指出，走内涵式、集约化发展道路，需要确立旅游人才在旅游业发展中优先发展的战略地位，培养造就一支规模宏大、素质优良、结构合理、与旅游业发展相匹配的旅游人才队伍。

根据国家旅游局提供的数据，国内旅游业高素质、高能力的人才缺口达到200万人，需要加快建立高职旅游技能型人才培养与发展机制，全面提升旅游教育质量。

通过问卷调查，了解到教育界和企业界对现行的几种高职旅游类专业工学结合人才培养模式都持认可态度，但具体实施效果不佳，培养出的学生实践能力不强，无法满足旅游业深层次发展对技能型人才的要求。

1 几种工学结合模式的优缺点分析
1.1 “
2.5+0.5”模式
前五个学期主要是校内学习，每学期辅以一定的实践教学，第六
学期为“校外毕业实习+毕业设计”阶段，学生在这一学期完成就业前的过渡。

优点：（1）理论课学习时间长，有利于系统化的知识学习；（2）校内学习时间长，便于学校教学管理和学生管理。

缺点：（1）学生专业实践少，所培养的学生理论与实践脱节，属于“技能缺乏型”，达不到行业、企业要求；（2）压缩的本科教育，不利于教师“双师”素质的提高；（3）学生实习时间固定，校企合作对于企业来说，浮于表面，无从借力。

1.2 “旺进淡出”模式
学校根据旅游企业淡、旺季安排教学，前三个学期为校内专业基础素能培养，从第四学期开始，旺季顶岗实习，淡季回校上课。

既满足企业周期性的用人需求，又培养学生的职业素能。

优点：（1）学生旺季带薪顶岗，体验真实的工作场景，便于将理论应用于实际；（2）学校和企业实现双赢，企业接纳学生实习解决了学生的实践教学，学校则为企业解决了旺季用工短缺的问题，降低了企业的人力资源成本；（3）“理论——实践——理论”使理论和实践互为补充，学生职业能力得到巩固和提升。

缺点：（1）企业参与工学结合的动机有待调整，企业更多考虑解决旺季人手不足，而不是学生的长远培养；（2）在真实工作环境中，
学生对企业和社会中的人际关系、竞争因素心理准备不足，影响专业学习和认知。

1.3 “企中校”模式
学校与企业、学生及家长签订协议，在旅游旺季员工短缺时，学生到企业带薪实习，学校定期派专业教师到旅游企业上课。

优点：（1）校企可根据工作岗位联合制定人才培养方案；（2）一定程度上实现了学生、学校和企业的共赢，降低学校的办学成本，解决学生的实习和就业，并为企业定向培养和储备人才；（3）课本知识和工作任务的对接便于学生职业素能的提高；（4）校企双方可实现师资共享和员工互训。

缺点：（1）“企中校”较适合可批量接纳学生实习的专业方向，否则实习不易管理且成本高；（2）教学管理和学生安全保障难度大，学校和企业对突发事件缺乏相应的应急措施。

2 存在问题
比较分析可以看出，每一种模式各有特点，随着工学结合模式的研究深入，一些问题逐渐得到解决，一些新模式的提出为国内旅游技能型人才培养提供了新的思路，也取得一定成效，但一些共性问题依然存在。

2.1 企业缺乏主动性
企业作为利益主体的另一方，参与工学结合的积极性不高，主要是从宏观环境来看，国家虽积极倡导工学结合，但却未提供切实的政策或制度方面的保障，企业只是把学生当作旅游旺季用工短缺时期的一种辅助，对学生缺乏主动培养意识，工学结合流于形式。

2.2 学生缺乏积极性
学生对顶岗存在抵触情绪，认为旅游企业把自己当作廉价劳动力，另外，旅游酒店提供的工作多是些基础性服务，学生认为并不能提升自己的职业技能。

学生家长观念亦不认可，认为学生应该呆在学校学习。

2.3 学校缺乏灵活性
工学结合模式应该考虑各专业的性质和特点，但很多高职院校出于教学管理和学生管理的便利，普遍采取相同的工学结合模式，如“2.5+0.5”模式，不利于各专业灵活开展工学结合。

企业顶岗对旅游类专业学生的技能掌握至关重要，仅仅依靠校内实训和毕业实践是不够的。

2.4 实习管理不成熟
实习管理包括学生日常管理和实习教学管理，目前多数高职院校的做法是安排一两名带队老师负责学生的实习或是推给企业，学生在校外顶岗期间的管理比较复杂，需要建立完备的管理、评价、保障体
系。

3 改进措施
3.1 政校企三方合作，搭建政府主导的校企合作平台
充分发挥当地政府及旅游管理部门的统筹协调作用，由政府牵头搭建校企合作平台，出台鼓励政策，吸引更多的旅游企业和高职院校加入进来，多形式开展工学结合，实现资源共享，共同促进实现“有名有实”的高职旅游工学结合，加快旅游技能型人才的培养。

3.2 利用“校中企”部分弥补校外顶岗实习的不足
针对企业缺乏主动培养意识的问题，可以通过“引企业进校园”的方式来解决，如旅行社合作网点或酒店，从校外移到校内，便于学生管理，学生在校中合作网点也可以体验真实的工作流程。

3.3 完善适合工学结合的学生管理体系
学校和企业要达成共识，共同制定一套行之有效的工学结合运行保障制度，对学生的日常管理、实习成绩的评定、校外实习与校内学习的衔接等全面考虑，并注意加强学生心理辅导和就业指导。

参考文献
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[2] 王振林.基于“校企共赢”的校外实训基地深化建设研究[J].中国成人教育，2012（8）.
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[4] 赵立增,吴建华.校内实践实训模式的建构与实践[J].职业技术教育，2006.
[5] 周丽.高职酒店管理专业校外实训基地建设的选择性研究[J].中国校外教育，2008（11）.。