中南集团酒店开发与运营(75页)
酒店运营方案ppt
酒店运营方案ppt引言酒店运营方案是指酒店经营者在市场需求和酒店资源的基础上，制定一系列计划和策略，以确保酒店的正常运营和持续发展。
本文档将提供一个以PowerPoint 为基础的酒店运营方案示例，以帮助酒店经营者理解和制定他们自己的运营方案。
目录1.酒店定位2.酒店市场分析3.酒店服务品质4.市场推广和销售5.酒店设施和设备6.人力资源管理7.财务管理8.风险管理9.总结1. 酒店定位酒店定位是指酒店在市场中所占据的位置和定位的目标客户群体。
酒店定位需要考虑以下因素：•酒店所在地区的竞争情况•目标客户的需求和偏好•酒店的特色和优势酒店定位策略应该明确地定义酒店所提供的产品和服务，以及目标客户的特征和需求。
2. 酒店市场分析酒店市场分析是指对酒店所处市场的整体情况进行分析，以确定酒店在市场中的地位和发展机会。
市场分析通常包括以下内容：•目标市场的规模和增长趋势•竞争对手的分析和定位•目标客户的需求和偏好•市场的发展机会和挑战通过市场分析，酒店经营者可以了解市场的需求和竞争情况，从而制定相应的运营策略。
3. 酒店服务品质酒店服务品质是酒店成功的关键因素之一。
提供优质的服务可以增强客户的满意度和忠诚度，提高酒店的市场竞争力。
酒店服务品质的关键要素包括：•员工培训与素质提升•客户关怀与需求满足•设施设备的质量和维护•酒店内部流程的优化和管理酒店经营者应该制定一套明确的服务标准和质量控制机制，确保酒店服务的一致性和可持续性。
4. 市场推广和销售市场推广和销售是酒店吸引客户和增加营收的关键活动。
酒店经营者应该制定一套有效的市场推广和销售策略，包括以下内容：•营销活动的规划和执行•销售渠道的开发和管理•客户关系的维护和发展•客户满意度的评估和改进市场推广和销售策略应该基于全面的市场分析和酒店定位，以确保最大程度地吸引客户和提高销售效果。
5. 酒店设施和设备酒店设施和设备是酒店运营的基础。
酒店经营者应该确保酒店设施和设备的质量和可用性，以提供满足客户需求的舒适和便捷的环境。
酒店集团化经营与管理教学课件第一章 酒店集团概述
第一节 酒店集团概念及特征
一、酒店集团的概念
1、企业集团概念 企业集团是企业之间由产权、技术、契约、产品、服务
等多种纽带关系而形业集团的范畴。
2、酒店集团的概念
以一个实力雄厚的酒店企业为核心，以产权联系或契约 联系为纽带，把两个或两个以上酒店企业联结在一起而形成 的法人联合体
第一章 酒店集团概述
前言 一、现代意义酒店集团发展有大半个世纪的历史，其发展经 历了区域集团化、洲际集团化、全球集团化三个阶段。 二、酒店集团化发展与世界经济发展紧密相连 三、中国酒店集团发展已有20多年的历史，从上世纪80年代 末开始，中国酒店业发展进入现代酒店时期 四、21世纪，时代赋予酒店业的任务是变革，创新。 五、酒店业现阶段由一个分散的行业，逐渐形成了集团化的 特点，集团化实际上是一种集约化，时空及经营要素从分散 走向集约化是酒店发展的必经之路
第二节、国际酒店的基本知识点
一、国际酒店的称呼 根据国家酒店酒店评定标准，我们国家将酒店、宾馆、酒店
等接待设施统称为酒店。 国外统称为Hotel
二、英国、美国对酒店称呼
古罗马：酒店、商队旅馆； 英国：1425年天鹅旅馆、黑天鹅旅馆；
英国的酒店是各种体育运动的总部 酒店是一种公共设施 酒店是接待客人、亲属等的地方
3、豪华酒店： 8——10万美元/每个标准间 客房面积：16*32英尺（47平方米） 说明：客房面积25% 属于 工摊面积
四、酒店计价方式分类
1、欧式计价：客房租金；不含餐饮 2、欧陆式计价：房租含欧陆式早餐 3、美式计价：房租含三餐 4、修正美式计价：房租含早午餐或者午晚餐 5、百慕大计价：房租含美式早餐
第一、业务多元化 第二、市场竞争品牌化 第三、产权结构多元化
三、我国酒店行业市场前景 1、中国是全球最大的酒店市场 2、中国是全球增速最快的酒店市场，特别是中低档市场 3、星级标准式微，品牌连锁兴盛 4、酒店集团快速壮大，竞争日趋激烈，兼并收购增多。
大酒店运营方案
大酒店运营方案一、项目概述这个大酒店位于城市的核心商务区，拥有得天独厚的地理优势。
酒店共有30层，包括客房、餐饮、会议、休闲娱乐等多种功能。
我们的目标是打造一个集商务、休闲、娱乐于一体的综合性酒店，为客户提供高品质的服务。
二、市场分析近年来，随着我国经济的快速发展，商务出行和旅游度假的需求逐年上升。
大数据显示，酒店行业的市场规模也在不断扩大。
然而，市场竞争也日益激烈，如何在众多酒店中脱颖而出，成为消费者心中的首选，是我们需要解决的问题。
三、运营策略1.客房服务客房是酒店的核心产品，我们要在硬件设施和软件服务上做到极致。
客房装修风格要简约大方，家具要选用环保材料，床上用品要舒适柔软。
提供24小时管家服务，满足客户的需求。
定期对客房进行质量检查，确保客户住宿体验。
2.餐饮服务餐饮是酒店的重要收入来源，我们要打造一个多元化的餐饮体系。
设立多个特色餐厅，提供中式、西式、日式等各式美食。
聘请知名厨师，保证菜品质量。
开展各类美食节活动，吸引客户前来品尝。
3.会议服务会议是酒店的重要功能之一。
我们要提供专业的会议服务，满足企业客户的商务需求。
设立多个会议室，配备先进的音响、投影等设备。
提供专业的会议策划、组织、接待等服务。
开展线上线下同步的会议直播，方便客户参与。
4.休闲娱乐休闲娱乐是酒店的一大亮点。
我们要为客户提供丰富的休闲娱乐项目，包括健身房、游泳池、SPA、KTV等。
设施要齐全，保证客户的需求得到满足。
聘请专业教练和技师，提供高品质的服务。
定期举办各类活动，如主题派对、健身比赛等，增加客户粘性。
5.营销推广我们要利用线上线下多渠道进行营销推广。
与各大旅游网站、旅行社合作，提高酒店知名度。
开展会员制度，提供积分兑换、优惠折扣等福利。
利用社交媒体、短视频平台等进行品牌传播，吸引更多潜在客户。
四、团队建设一个优秀的团队是酒店运营的关键。
我们要选拔、培养一支专业的团队，包括管理人员、服务人员、技术人员等。
选拔具备相关专业背景和丰富经验的人才。
酒店集团开发运营方案
酒店集团开发运营方案1. 综述随着旅游业的快速发展，酒店行业也迎来了前所未有的机遇和挑战。
作为酒店业的领军企业，酒店集团必须不断寻求创新和发展，以适应市场的变化和顾客的需求。
本文将从市场分析、投资规划、运营管理等方面，提出酒店集团开发运营方案，以期为酒店集团发展提供一些建设性的建议。
2. 市场分析随着全球经济一体化进程加快，国际旅游市场持续增长。
中国作为世界第二大经济体，旅游业发展迅猛。
根据国家旅游局的统计数据，去年中国境内旅游总收入达到4. 22万亿元，同比增长11.7%。
这表明中国的旅游市场潜力巨大，吸引了不少国外酒店集团陆续进入中国市场，而国内酒店集团也在不断壮大。
面对如此巨大的市场，酒店集团必须进行深入的市场调研，了解市场需求和动态，制定针对性的开发运营方案。
3. 投资规划酒店集团在投资规划上应坚持“规模经济，分工合作”的原则。
首先，酒店集团应该统一布局，在一些重点城市和旅游胜地建设旗舰店，打造知名品牌，吸引更多的客户。
其次，酒店集团应积极与国内外知名企业进行合作，引进国际先进的酒店管理理念和技术，规避市场风险。
最后，在运营上，酒店集团可以采取加盟或特许经营模式，通过与成熟的酒店管理公司合作，实现资源共享，降低成本，提高效益。
4. 开发策略酒店集团在开发策略上应该注重创新和差异化。
首先，通过与设计公司合作，打造别具特色的酒店建筑和室内装饰，吸引更多的客户。
其次，酒店集团应该注重多元化的房型设计，满足不同客户的需求，提高客户满意度。
最后，酒店集团还可以开发度假村、会议中心等配套设施，实现多元化经营，增强市场竞争力。
5. 运营管理酒店集团在运营管理上应该注重服务和创新。
首先，酒店集团应该建立科学的管理体系，招聘专业人才，培训员工，提高服务质量。
其次，酒店集团可以利用信息技术，建立客户档案系统，了解客户需求，提供个性化的服务，增加客户粘性。
最后，酒店集团还可以开发旅游线路、组织文化活动，增加客户体验，提高品牌口碑。
黄山中南酒店管理有限责任公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告黄山中南酒店管理有限责任公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:黄山中南酒店管理有限责任公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分黄山中南酒店管理有限责任公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业商务服务业-组织管理服务资质空产品服务空1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
中南建设·中南商业集团简介
社会公益
中南商业于 2011 年成立 “中南慈善基金会” ， 并将慈善事业融入公司长远发展战略， 一直致力于教育资助、 慈善救助、 家乡建设、 公益事业等领域， 更是在建设希望学校、 支援川贵滇边远地区、 关心下一代成长等爱心事业上不遗余力。
秉承 “用心感动生活” 的理念 中南商业携旗下所有子品牌 共同创造一个更用心的全生活王国
用
心
感 动 生 活
中南商业 新商业时代的用心者
中南商业是一家专业的商业地产综合开发运营服务企业，目前已发展成为集酒店、购物中心、百货、社区商业、超 市等业态于一体，并涉足旅游、文化、体育等产业的全方位覆盖市民生活的大型商业地产集团公司。
中南商业 更用心的全生活服务商
在发展过程中， 中南商业一直坚信—— 唯有用心服务， 才能为民众提供更美好的全生活体验； 唯有用心服务， 才能为城市和民众带来更多感动。
我们， 用心创造精致的感动
中南百货—够精致 够真心 够世界
商业与艺术相融合的精致环境， 轻奢主义的国际品牌生活， 人性化的真心服务…… 中南百货用心提供精致的百货生活， 让天性讲究的都市人享受更美好的轻奢生活。
我们， 用心创造高பைடு நூலகம்的感动
中南新世界广场—南通中南新世界广场
开放街区的建筑形式，高端生活的餐饮、娱乐、休闲、购物、教育、艺术展览…… 中南新世界广场，用世界的眼光引领年青一代及都市家庭优质的生活方向，用心为都市人提供国际级高尚生活。
我们， 用心创造温馨的感动
旅行再远， 也不会远离家的温馨。
金石国际大酒店—亲情一家人
金石国际大酒店用心提供 “亲情一家人” 服务， 像家人一样为旅客营造温馨的高品质酒店生活。
我们， 用心创造愉悦的感动
酒店集团化运营方案设计
酒店集团化运营方案设计一、背景介绍酒店集团化运营是指集中管理和运营多家酒店的一种模式，通过这种模式可以将资源最大限度地整合，提高运营效率和竞争力。
随着全球酒店行业的竞争日益激烈，酒店集团化运营已经成为行业的发展趋势。
本文将探讨酒店集团化运营的方案设计，其中包括集团化运营的概念、目标、优势、实施步骤、管理架构以及应用案例等。
二、概念和目标1. 酒店集团化运营的概念酒店集团化运营是指通过一家总部管理公司调配各酒店资源，统一管理各酒店，实现规模经济，提高管理效率，降低成本，提升品牌形象和市场份额的一种模式。
2. 酒店集团化运营的目标（1）最大限度整合资源，提高效率。
通过集中管理和运营，实现人员、物流、信息等资源的整合和共享，提高运营效率，降低成本。
（2）提升品牌形象和市场份额。
通过集中优势资源，提高酒店的服务品质和竞争力，树立品牌形象，扩大市场份额。
（3）降低经营风险。
通过规模经济和资源整合，降低酒店经营的风险，提高财务稳定性和可持续发展能力。
三、优势1. 规模效应酒店集团化运营可以通过规模经济效应，降低成本，提高效率。
集中采购可以降低采购成本，集中库房可以减少库存成本，集中管理可以降低管理成本等。
2. 统一管理集团化运营可以通过统一的管理模式和规范的流程，提高酒店的运营效率和服务品质，确保各酒店的管理和服务水平一致。
3. 资源整合酒店集团化运营可以实现人员、信息、物流等资源的整合和共享，提高资源利用率，降低成本，提高效率。
四、实施步骤1. 确定集团化运营的战略定位和目标首先，总部管理公司要确定集团化运营的战略定位和发展目标，明确各酒店的定位和品牌形象。
2. 建立统一的管理体系和流程总部管理公司要建立统一的管理体系和规范的流程，包括财务管理、人力资源管理、市场营销、服务标准等。
3. 整合资源总部管理公司要整合各酒店的人员、信息、物流等资源，统一规划和管理各酒店的运营。
4. 提高品牌形象和服务品质总部管理公司要通过集中优势资源，提高酒店的品牌形象和服务品质，扩大市场份额。
酒店运营体系搭建方案
酒店运营体系搭建方案1. 引言近年来，酒店行业竞争日益激烈，为了在市场中立于不败之地，酒店需要建立一个高效的运营体系。
本文将介绍一个酒店运营体系搭建方案，包括组织架构、流程设计、信息系统支持等方面的内容。
2. 组织架构一个良好的组织架构是酒店运营体系的基础。
在酒店运营体系中，应设立不同的部门和岗位，确保各项工作有序进行。
以下是一个建议的组织架构：2.1 总经理办公室•总经理：负责整个酒店的运营和管理，制定整体战略和目标。
•行政助理：协助总经理处理日常事务，保障办公室的运转。
2.2 运营部•运营经理：负责酒店各项运营工作的协调和管理。
•前台部经理：负责前台服务及客户关系的管理。
•餐饮部经理：负责餐饮服务的管理。
•市场部经理：负责市场推广工作的策划和执行。
2.3 财务部•财务经理：负责酒店财务管理，包括预算编制、成本控制等。
2.4 人力资源部•人力资源经理：负责酒店人力资源的招聘、培训、薪酬等工作。
3. 流程设计一个高效的流程设计可以提高工作效率和客户满意度。
下面是一些重要的流程设计建议：3.1 入住流程•客户预订房间：客户通过电话、网站或第三方平台预订房间。
•入住登记：客户到达酒店，前台人员核对客户信息并办理入住手续。
•客房安排：前台人员将客户分配到合适的客房，提供房间卡和其他必要的信息。
•退房结算：客户离店前到前台办理退房手续，结算费用并领取押金。
3.2 餐饮服务流程•顾客点餐：顾客在餐厅选择菜品，并告知服务员。
•餐饮制作：厨师按照顾客要求制作菜品。
•餐饮服务：服务员将菜品送到顾客餐桌，并提供其他服务。
•结账离场：顾客用餐结束后，到前台结账离场。
4. 信息系统支持信息系统在酒店运营中起到重要的作用。
以下是一些常见的信息系统支持建议：4.1 客房预订系统客房预订系统可以让客户方便地在线预订房间，同时也方便了酒店管理人员的工作。
4.2 餐饮管理系统餐饮管理系统可以帮助酒店管理餐饮服务，包括菜品管理、点餐管理、库存管理等。
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此篇文章是我在中南集团工作期间为表我对中南的感恩，为了给中南集团留 下一点微薄的贡献，同时也是给我佩服的陈锦石先生的第一篇报告，也是最 后一篇报告。希望可以给集团带来一些帮助。
点评：酒店经营绩效，具体体现酒店资的的财务价值；多数酒店的经营绩效是： 酒店资产的潜在财务价值远远大于实际所形成的财务价值；或者是潜在价值不 明晰；或者是财务价值某种体现形式如历史利润的结构与质量不合理。所以， 多数的酒店经济责任目标是主观的结果。
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二、酒店开发
内容 规范的酒店开发管理是酒店成功运营的基本保障之一。本节主要了解 酒店的理想开发流程和流程中各环节任务内容与实施 酒店理想的开发流程 开发流程的各环节任务描述与实施 酒店开发过程常见问题与对策
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三、酒店日常运营的基本流程
内容 本节主要是说明酒店各部门的基本运作流程，以加深 酒店业主对酒店运营流程的了解和掌握，打造更合理的 良性经营环境 酒店业务部门主要管理职责和基本运营流程 前厅部/营销部/餐饮部/房务部/康乐部 酒店后勤部门主要管理职责和基本运营流程 力资源部/财务部/采购部/保安部
酒店的业务特点 客人对酒店服务的要求
酒店服务是个比较宽泛的概念，多数情况下，客人批语酒店的服务质 量时，主观因素太浓，并不能够清晰的或者是客观的评价酒店服务质 量，这正是酒店业务特点的直观反映：酒店，做酒店产品的制造者和 直接输出者是人、接受服务的也是人，“人上一百，形形色色”，人 的情绪的波动、喜好等都会对酒店服务质量产生影响 。
4、根据地理位置可将酒店划分为：城市酒店、城郊酒店、乡村酒店、景区酒店、公路酒店、 机场酒店。
5、根据经营方式可将酒店划分为：独立经营酒店、集团经营酒店、联合经营酒店、 6、根据传统的划分法可将酒店划分为：商务型酒店、住宅型酒店、度假酒店等。 7、根据价格形式可将酒店划分为：欧式报价酒店、美式报价酒店、修正美式报价酒店、欧
购买行为分析、酒店客源和客源市场分析、酒店产品分析、酒店竞争 形势分析研究等 2. 酒店营销计划方面的工作内容：酒店营销总体计划的制定、酒店营销 目标的制定、销售预测、经营趋势的评估、调整营销计划等 3. 酒店营销组合与执行方面的工作内容：根据营销计划对酒店营销组合 进行具体的设计和落实。包括酒店产品的设计、价格及其政策的制定、 建立和调整营销渠道、促销活动的具体策划开展等工作 4. 酒店营销控制方面的工作内容：根据既定的酒店营销目标和方针，对 酒店的营销活动进行在实施过程中的分析、比较与评估，以便及时采 取措施，调整酒店营销活动，提高酒店营销管理的效率。酒店营销控 制工作的内容指各种营销活动的分析比较、营销部门及其人员业绩评 估，以及营销组织机构的评估与调整等工作
酒店管理集团：检查建筑和设计的委托情况；准备酒店项目 后勤方案；为运行设施及后勤支援做好准备；检查客房样图。
内部设计：准备所有客房内部、公共区域及办公室方案及规 格；准备客房内装样图。
餐饮服务顾问：准备厨房、酒吧和相关的全部方案和规格； 与其他后勤顾问和管理公司合作。
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酒店开发 ——各环节任务描述与实施 3
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酒店开发
——各环节任务描述与实施 2
计划阶段
业主/发展商：为开发队伍安排启动会；及时向设计人员提供 意见及进行确认；拟定设计进度表；批准客房样图。
建筑师：准备设计说明书，描述设计要点及初步预算；完成 包括事例计划、规划草案及建筑预算在内的设计开发方案； 完成建筑文件及所有图纸、规格和标书。从始至终与工程师、 其他设计顾问及管理公司协调工作。
7. 其它问题与对策
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酒店开发 ——酒店开发应明晰的主要问题
1. 酒店项目的区位特征和资源价值如何？ 2. 酒店项目的目标市场是什么？ 3. 酒店项目的主题以及主题需要的酒店产品设计问题？ 4. 酒店项目的建设规模、星级以及其它技术标准如何？ 5. 酒店项目的建筑、装饰设计风格于区位历史人文的融合？ 6. 酒店项目的开发模式和开发时机是什么？ 7. 酒店项目的可行性经营策略是什么？ 8. 酒店项目的投资估算和投资回报如何？ 9. 酒店项目的投资风险如何？ 10. 酒店项目建成后的资产运营方案是什么？
酒店营销是酒店经营者为使宾客满意，并在宾客满意的前提下实现酒 店经营目标而展开的一系列有计划、有组织的活动。在做好酒店内部 管理的基础上，酒店营销为酒店获得收入和利润做出了额外的贡献
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酒店管理组织与运营 —— 营销部主要工作内容 2
营销部主要工作内容 1. 酒店营销分析方面的工作内容：酒店营销环境分析、消费者的心理及
投资回报的高风险性 融资方面的压力
酒店项目前期开发、收 购、资产管理以及后续
酒店用途的难以转换性
的资产处置等各个阶段，
资产所有者和管理者的分立性，通常两者各司其职。
寻求中立、可信的专业
顾问资源尤其重要。
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酒店与酒店价值 —— 酒店资产的特点与财务价值2
酒店资产的财务价值
酒店资产的财务价值的体现形式： 酒店营业收入 酒店物业租赁收入 酒店物业升值 酒店品牌价值
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酒店管理组织与运营 ——前厅部基本职责与运营流程 1
前厅部
1.销售客房 2.控制客房状况 3.提供各项前厅服务 4.协调对客服务 5.信息收集、处理与传递 6.负责客账管理 7.建立宾客档案
前厅部基本流程
宾客抵店前
宾客入住时
预订房间
机场代表服务
门卫服务 行李服务 接待服务 问询服务 外币服务 建立客账
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酒店与酒店价值
—— 酒店定义与分类 3
酒店分类
1、根据客房数量可将酒店划分为：600间客房以上为大型酒店、300间至600间为中型酒店、 300间以下为小型酒店。
2、根据客源市场和接待对象可将酒店划分为：商务型酒店、长住型酒店、会议型酒店、度 假型酒店。
3、根据建筑投资费用可将酒店划分为：经济型酒店、舒适型酒店、豪华型酒店、超豪华型 酒店。
3
一、酒店与酒店价值
内容 本节内容主要是了解酒店的基本定义以及酒店的财务价值，使酒店投 资方能够更深层次的了解酒店这一熟悉且陌生的产品形式。
酒店定义与分类 酒店资产的特点与财务价值
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酒店与酒店价值 —— 酒店定义与分类 1
酒店 —— 一个复杂并充满挑战的行业
酒店属于房地产业中最独特的资产类型之一，理想的酒店投资回报有赖于在 项目开发和运营过程中介入最专业及有力的顾问资源。不同于任何其他商业 性地产投资（如公寓、写字楼和商场等），酒店资产主要的收入源自按日计 算的客房出租，而且为了持续获取基本点的出租率和最佳收益，酒店必须拥 有： 强有力的管理团队和员工 迎合市场需求特征并受到顾客青眯的酒店设施和氛围 良好的知名度和声望 高效的销售和市场推广系统
开发过程中问题与对策，丰富视野，藉此有助于中南酒店 业主准确把握酒店项目开发与运营过程中的职责，提高决 策质量。
2
文章说明
本文共有七个方面的内容，分为：酒店与酒店价值；酒店开发；酒店 日常运营的基本流程；酒店管理成功的几个因素；委托管理模下酒店 管理公司如何运作酒店；委托管理模式下的酒店业主权益及管理公司 职责；委托管理模式下风险防范。
中南集团酒店开发与运营
王洪斌●酒店咨询顾问
1
本文章目的
让中南人了解酒店基本常识：包括酒店分类、星级标准、 酒店产品、酒店部门构成与职责、酒店管理基本知识等；
让中南人了解酒店项目开发的基本知识，包括酒店项目开 发流程及流程中各阶段任务描述、开发中常见问题等；
让中南人了解酒店项目开发与运营过程中的风险； 我们中南在了解的基础上，进一步沟通探讨有关酒店项目
决策体系/开发依据/设计管理/工程造价控制
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酒店开发 —— 酒店理想的开发流程
项目的市场及财务可行性研究
酒店概念规划
项目资金筹集计划（融资）
酒店建筑设计
酒店管理合同谈判
鉴定和选择酒店管理公司
酒店建造
酒店开业筹备 酒店资产管理
酒店正式经营
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酒店开发 ——各环节任务描述与实施 1
设计阶段 业主/发展商：确定项目目标；装备开发队伍；委托进行可行性研 究；建立初步的项目预算和进度表；获得土地使用权；研究潜在 的资金需求；商定酒店项目管理协议。 酒店顾问公司：实施市场研究并准备财政计划。 酒店顾问公司/酒店管理公司：确定可行性有效；推荐建筑师和专 业顾问；准备问题清单；定设计和管理标准。 建筑师：对项目位置进行分析；准备概念设计；检查计划及预算； 选择顾问人员。
2. 项目管理问题。具体表现：外行领导内行、职责不明、权限不清； 企业的管理环境问题。后果与对策。
3. 个人喜好、体验作为开发过程中的决策依据。
4. 设计失误。如复制设计、设计滞后、边施工边设计、设计过份追求 硬件豪华、忽视软件。
5. 资金估算不足，资金链断裂，项目成为烂尾。
6. 管理公司届入的时间段不合理，或管理公司选择不当，或者缺少前 瞻仰性监督管理公司的管理手段。
陆式报价酒店；床位与早餐式报价酒店。 8、根据等级划分：一星、二星为经济性饭店；三星为舒适性饭店；四星、五星为豪华性饭 点评：店1。、上述分类为一般类规则不同类型的酒店对于硬件的标准、运营策略要求有差异；
2、举例最新酒店概念：野值 —— 酒店定义与分类 4
酒店业务特点
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酒店管理组织与运营 ——某五星级酒店组织架构
编按：
不同性质、不同规模的管理组织架构的设置上有不同听特点。但通常 将酒店各部门以“前台营业部门”和“后台行政管理及后勤部门”加 以简单区分等。营业部门一般包括：酒店前厅部、客房部、餐饮部、 康体部、娱乐部等；后台行政管理部门包括：总办、人力资源、财务、 工程、保安、消防、采购、仓管等。