清明节吃什么好
清明节吃什么
清明节吃什么清明节吃什么不同地区的清明节都会准备一些特色的节日食物，那么对于清明节的传统食物你了解多少呢?下面是店铺为大家整理的清明节必吃美食，希望大家喜欢!清明节必吃的传统食物吃馓子(sǎn)我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
“馓子”为一油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
吃艾粄(bǎn)客家人有句老话，叫“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。
艾粄是清明节客家人必备的传统小食。
艾粄(bǎn)做法：首先是将采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞起，沥干水份，煮艾草的水要保留备用。
然后将煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。
艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉一齐和拌成团。
然后把准备好的芝麻、眉豆、花生等馅料包进面团里，再封口捏成圆形、长形等形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟后即可出炉。
吃朴籽粿(guǒ)清明节有吃朴籽粿习俗，朴籽粿做法简单易学，味道好，也有益养生。
朴籽粿做法：制作朴籽粿，首先将朴籽树叶和果实(核)捣烂，与大米舂成粉末，然后发酵再配糖，最后再用陶模型蒸或梅花模型蒸熟而成。
一般朴籽粿有梅花型和桃型两种，也有叫碗酵桃的。
蒸熟的朴籽为草绿色，个个咧开嘴大笑，总是给人春天很美好的感觉。
粿品呈浅绿色，味甚甘甜，据说吃了还可解积热，除疾病。
吃清明饭每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。
常用的草药有艾草、?麻叶、鸡矢藤、清明菜(白公翁)、荠菜、枸杞叶等。
将需用草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米(加适量大米)中，用碓皿番成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟即成。
清明节各地的吃俗北京一带近年有民俗专家建议，传统的寒食十三绝——即具有老北京特色的十三样寒食节凉食，应尽快打包申遗，以免断了传承。
清明节的传统美食与烹饪技巧
清明节的传统美食与烹饪技巧清明节是中国传统节日之一，也是中国民间的春季祭祀节日。
在这一天，人们会祭扫祖先墓地，悼念已逝的亲人。
除了祭祀活动外，清明节还有许多独特的传统美食，并且烹饪这些美食需要一些特殊的技巧。
本文将介绍清明节的传统美食以及一些烹饪技巧。
一、清明节的传统美食1. 清明粥清明粥是清明节期间最具代表性的传统美食之一。
它通常用糯米、红豆、薏苡仁、枸杞等材料煮成，形状如同汤羹一般。
清明粥清淡清爽，有助于排解寒湿，被认为是清明节期间最好的食物之一。
2. 青团青团是以糯米和豆沙为主料制成的一种传统食品。
它外形细长，绿色清新，寓意着新生和繁荣。
青团的制作过程比较复杂，需要将糯米磨成粉，然后搅拌成面团，最后再包入豆沙馅。
青团在清明节期间经常供奉在祖先墓前，也是家庭聚餐的一道必备美食。
3. 薄荷卷薄荷卷是以糯米和绿豆为主料制成的一种传统糕点。
它外形独特，像一根薄荷叶卷起来的样子。
薄荷卷的制作需要将糯米和绿豆分别炒熟，然后研磨成粉，最后搅拌成面团，卷成薄荷叶形状，蒸熟即可。
薄荷卷口感软糯，香甜可口，是清明节期间家庭常备的美食之一。
二、清明节传统美食的烹饪技巧1. 改良传统烹饪方法传统的烹饪方法通常使用大火炒、煮或蒸食材。
为了更好地保留食材的原汁原味和营养成分，可以尝试改良烹饪方法，如用小火慢炖、清蒸或轻炒等。
这样可以使食材更加嫩滑、入味。
2. 添加特色配料为了增加清明节传统美食的口感和风味，可以考虑添加一些特色配料。
例如，在清明粥中加入一些鲜果干果，如莲子、枣子等，可以增加口感的层次和风味的丰富性。
在青团中加入一些蜂蜜或新鲜水果，如草莓、蓝莓等，可以增加甜味和果香。
在薄荷卷中加入一些坚果，如核桃、松子等，可以增加口感的脆香。
3. 技巧与经验分享在烹饪传统美食的过程中，掌握一些技巧和经验是非常重要的。
例如，在制作清明粥时，可以提前将糯米浸泡一段时间，这样可以使糯米更加饱满。
在制作青团时，可以在糯米中适量加入一些油，这样可以使青团更加柔软。
清明节祭祖煮什么菜
清明节祭祖煮什么菜清明节祭祖煮什么菜?01【红烧肉】红烧肉是祭祖必备的菜肴，吃红烧肉，寓意日子过得红红火火，是财富的象征。
红烧肉也是农村人，用于招待远道而来的宾客的最好礼仪，以前的农村，平时无缘无故不会做红烧肉，只有有客人到了，或者祭祖了才会做一锅红烧肉，表示对祖先和客人的尊敬。
02【蛋饺】蛋饺颜色金黄，形似元宝，每一次祭祖，家家户户都会做蛋饺，象征着财源广进，而且蛋饺这道菜中，即富含肉蛋等优质蛋白，又有充足的矿物质、膳食纤维和维生素，味道也非常好，把鸡蛋摊薄放上肉馅，对折好，加水煮开就可以了，操作也很简单。
张爱玲在《半生缘》里写：“饺子、蛋饺都是元宝。
”用来祭祖，再合适不过了。
03【油豆腐】油豆腐作为豆腐的炸制食品，其色泽金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。
系经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成。
油豆腐既可作蒸、炒、炖之主菜，又可嵌入肉馅焖煮，是荤宴素席兼用的佳品。
我们的油豆腐一般都是嵌入肉馅的，这样的油豆腐形似口袋，口袋里有肉，寓意钱财来得快，袋与代谐音，老辈人说，吃了油豆腐，一代更比一代好。
04【红烧鸡块】在中国的传统文化中，龙和凤都是神话里的动物，而凤的形象****于鸡。
《太平御览》中写道：“黄帝之时，以凤为鸡。
”传说鸡为日中乌，鸡鸣日出，带来光明，寓意能够驱逐妖魔鬼怪。
所以，祭祖时一定要做一盘红烧鸡，寓意无病无灾，身体健康。
05【红烧鲫鱼】无论是祭祖还是过年，鱼是不能少的，鱼与余谐音，有年年有余的寓意，因此，每到特殊时节，人们都会做上一盘鱼，用鱼形来寓意“年年有余”、“吉庆有余”等，而且吃鱼时也有习俗，不能一次性吃完，要余一点明天吃，这叫有吃有余。
06【腌鸡腿】腌鸡腿的寓意，与上面的红烧鸡块有些相似，所不同的是，肌肉发达，健壮有力的鸡腿，除了象征能够驱逐妖魔鬼怪，还有身体健康，强壮有力的寓意。
而且腌鸡腿味道香醇，咸香入味，人们总是想把最好的献给祖先。
07【黄豆芽】黄豆芽在我们农村，还有另外一个名字叫做如意菜，因为它发芽之后的形状非常像玉如意，所以它象征着万事如意，平安幸福。
清明节的习俗小吃
清明节的习俗小吃清明节有许多习俗和风俗，其中吃清明节的传统小吃也是其中的一大特色，下面就为大家介绍一些清明节的传统小吃。
1. 清明饼清明饼是一种传统的清明节小吃，它的特点是外脆内软，香甜可口。
清明饼的做法主要是将面粉、白糖和桂花等食材搅拌均匀，再加入适量的水和发酵粉，揉成面团，经过发酵后，擀成薄片，加入猪油，然后将薄片卷成卷，放入油锅炸至金黄色即可。
清明饼的带苦味，寓意着清明节这个节日的主题。
此外，清明饼的香甜味道也能够缓解人们在清明节期间的忧愁和悲伤情绪。
2. 青团清明节的青团是一种传统的民间食品，它是用糯米、青草汁和红糖等原料制作而成的一种糕点，它的外观呈现出青绿色，故得名“青团”。
青团的糯米馅经过特别的制作工艺，甜而不腻，口感柔软，让人回味无穷。
在清明节这一天，人们会用青团祭奠祖先，以表示对祖先的思念和怀念之情。
3. 桃花糕清明节的桃花糕是一种以粉皮、红豆沙等为主要原料制作而成的传统糕点，它的外观呈现出淡淡的粉色，味道香甜可口，深受人们的喜爱。
桃花糕有一层淡淡的豆香味，与甜美的粉皮糕搭配在一起，口感鲜美，让人回味无穷。
在清明节这一天，人们会用桃花糕祭奠祖先，以表达对祖先的思念和怀念之情。
4. 青团青团是清明节期间人们常吃的一种传统食品，也是中国古代的一种代表性美食。
青团的外表呈现出一种翠绿色，故得名“青团”。
青团的主要原料是糯米和青草汁，混合在一起经过发酵，再和鲜红的豆沙馅拌在一起，经过蒸煮而成。
青团的制作工艺繁琐，但味道香甜可口，故深受人们的喜爱。
在清明节这一天，人们会用青团祭奠祖先，以表示对祖先的思念和怀念之情。
5. 春饼清明节的春饼是一种以麦面和豆面等为主要原料制作而成的传统小吃，它的特点是薄如纸，软而有韧性，久嚼不散。
清明节期间，人们会制作春饼，亲手揉搓成饼皮，再在饼皮上加入韭菜、豆腐等配料，卷起来食用。
春饼的香酥可口，让人回味无穷。
此外，春饼所具有的薄如纸，软而有韧性的特点，也寓意着岁岁春来、丰衣足食。
清明节的风俗活动及养生食物
清明节的风俗活动及养生食物清明节是中国传统的重要节日，也是祭祀祖先、缅怀先人的节日。
清明节的起源可以追溯到古代，而且已经有着几千年的历史，因此也形成了多样的风俗与习惯，同时这个节日也有一些可以促进健康的食物，下面我们就来详细了解一下清明节的风俗活动及养生食物相关内容。
一、清明节的风俗活动1.扫墓：清明节是祭祀先人的节日，扫墓也是清明节的传统活动之一。
扫墓是祭祀祖先、缅怀先人的一种方式，也是子孙们对祖先孝敬的表现。
清明节期间，民众会整装前往祖坟，献上鲜花、烧纸、点香。
2.植树：清明节期间，气温逐渐回暖，天气晴朗，适宜植树造林。
植树造林是一个长期而持续的过程，可以净化空气、吸收二氧化碳、防止水土流失、改善生态环境。
3.踏青：清明节正值春季，气候宜人，百花盛开，绿树成荫，所以踏青也是清明节的一项传统活动。
踏青可以锻炼身体，同时也可以让人放松心情，享受大自然的美景。
4.吃清明糕：清明节期间，吃清明糕成为了一种传统风俗。
清明糕形状如圆锥形，由糯米粉、小米粉或绿豆粉和糖和淀粉等食材做成，香甜可口，是清明节期间不可缺少的食品之一。
二、清明节的养生食物1.青菜：青菜是清明节不可缺少的养生食品，青菜在春季绿叶茂盛的时节，含有丰富的叶绿素、维生素等矿物质，可以提高身体的免疫力，并且具有解毒、清暑、利尿、降压等作用。
2.茶叶：清明节又称“寒食节”，因为清明节前三天，清明节当天以及三天后的寒食节，是不能生火做饭的。
因此，清明节期间人们会喝寒食节茶、蛋花茶、橙花茶等，来祭祀先人，同时也有养生保健的作用。
3.芽菜：清明节期间吃芽菜是民间养生的一项传统。
芽菜含有丰富的维生素C、维生素E等营养成分，可以提高身体免疫力，具有滋阴降火的功效。
4.桃花粥：清明节期间，有些地方还有食用桃花粥的风俗。
桃花中含有丰富的维生素C、维生素E等，具有养颜、润肤、抗氧化的作用，可以帮助身体更好的抵抗外部环境的侵袭。
总的来说，清明节是缅怀先人、祭祀祖先的重要节日，除了传统的扫墓、植树、踏青等活动，也有一些可以促进健康的食品。
清明节期间的传统食品与饮食文化
清明节期间的传统食品与饮食文化清明节是中国传统节日之一，也是我国的重要传统节气。
在清明节期间，人们不仅要祭扫祖先，还会享用一些特别的传统食品和参与各种与饮食文化相关的活动。
本文将介绍清明节期间的传统食品与饮食文化，让我们一起来了解一下吧。
一、清明节传统食品1. 清明粿清明粿是清明节期间的传统食品之一，也是不少地方的特色美食。
它是用糯米和红豆等作为主要原料，经过蒸制而成。
清明粿有圆形和长方形两种形状，每一种都有其独特的寓意。
在南方，人们还会在粿子中塞入咸蛋黄，增添口感和味道。
2. 青团青团也是清明节期间常见的一种传统食品，主要由糯米粉和豆沙馅等材料制作而成。
它的特点是绿色外皮，寓意着春天的到来和生机勃勃的景象。
青团的制作工艺独特，需要将糯米粉捏成球状后，再在外面包上一层绿色糯米粉皮。
3. 清明果清明节期间还有一种特殊的传统食品，被称为清明果。
清明果是用糯米、红豆、薏米等材料制作而成的，呈现出五彩缤纷的外表。
每一颗清明果都象征着人们对美好未来的期许和希望，因此也成为清明节期间的重要美食之一。
二、清明节饮食文化除了传统食品之外，清明节还有一些与饮食文化相关的活动和习俗。
以下是其中的几种代表性的文化活动：1. 游山玩水清明节正值春天，正是踏青游山的好时光。
人们会结伴外出，登高望远，感受大自然的美丽。
同时，也可以在山间享受野餐和品尝当地的特色美食。
2. 赏花观景清明节期间，各地的花卉公园、山水景区都会迎接大批游客。
人们可以赏花、观景，感受大自然的美妙。
一些地方还举办花展和摄影比赛等活动，让游客更好地感受到清明节的乐趣。
3. 龙船赛龙船赛是江南地区传统的清明节活动之一。
人们会组织龙船队伍，在江河湖海上竞渡。
这个活动既是对古代伟大诗人屈原的纪念，也是一种民间传统文化的延续。
4. 风筝放飞清明节期间，天气宜人，适合放飞风筝。
风筝是中国传统的民间艺术形式，人们常常集体到宽阔的场地，放飞精心制作的风筝。
风筝可以是各种形状和造型，代表着人们向上飞翔的愿望。
24节气之清明节养生食谱
4月5日是一年一度的清明节，清明节是一个非常重要的养生时期，清明节的习俗有很多，那么清明节如何养生？清明节养生吃什么好？1、吃青团青团是清明节不可缺少的食物之一。
我国古代由于清明禁火，所以不生火做饭只吃冷食。
在我国江南一带就用艾草的汁拌进面粉里，再包裹进豆沙馅儿，便成了青团。
2、桃花粥桃花粥是唐代民间寒食食品。
以新鲜之桃花瓣煮粥，至明末此俗犹存。
孔尚任在《桃花扇》中就提到过：“三月三刘郎到了，携手儿妆楼，桃花粥吃个饱。
〞无疑，在寒食节的特色节令食品中，桃花粥最令人青睐。
3、吃枣饼南方在清明时吃青团，而北方地区大多吃枣饼、麦糕、环饼、枣锢飞燕等食物。
4、炒田螺民间在清明时常吃炒田螺。
有“清明螺，赛只鹅〞之说。
田螺价廉物美，很受百姓欢送。
如果自己觉得麻烦滴话，可以到田螺店去买一些，不怕麻烦勤快的童鞋可以自己试试炒田螺。
4月5日是一年一度的清明节，清明节是一个非常重要的'养生时期，清明节的习俗有很多，那么清明节如何养生？清明节养生吃什么好？5. 吃“摊黄〞吃“摊黄〞是陕北的风俗。
加工原料是大米或小米磨成面粉然后用水和成糊状，在一个铁制的中间凸起的圆形容器(当地叫“鏊子〞)里煎成饼状，叫做“黄〞。
6.合子馍“合子馍〞是清明节期间人们的风味食品，流行于陕西韩城一带。
清明节家家户户都要烙“合子馍〞吃，作为节日的重要食品。
合子馍有两种：一、韭菜合子;二、菠菜合子。
7.清明粑清明粑是一种季节性的小吃。
因为制作这种小吃的主要配料清明菜是一种野生植物，只有在清明前后这一段时间才鲜嫩可吃。
故名“清明粑〞。
8.黑豆凉粉晋南地区民间在清明时节，家家还要做黑豆凉粉，切薄块灌汤而食.。
清明节当天吃什么食物
清明节当天吃什么食物清明节当天吃什么食物1、吃青团：清明会吃青团，是为了纪念先人，团圆的意思，以前是祭祀的食物，现在成为节令性食物。
青团是用艾草捣碎了后挤压出绿色的汁液，跟糯米粉混合后揉面，再包上各种馅料，做成青团。
2、吃馓子：清明节有吃馓子的食俗。
馓子是油炸食品，，以米面为主料搓成细条，通过油炸而成，香脆精美，古时叫“寒具”，因其易保存。
3、食螺蛳：清明时节是采食螺蛳的最佳世界，这个时候的螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，有“清明螺，抵只鹅”之说。
4、鸡蛋：清明节吃鸡蛋有着很吉祥的寓意，寓意着新的一年能够身体健康，家里的人都不会生病。
而且煮熟的鸡蛋，善于保存，是古时人们度过寒食节的首选。
5、艾粄：有俗语说“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”，艾粄是客家人清明节的传统食物，主要原料就是糯米和艾草。
6、薄饼：有俗语“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃，闽南很多地方还保留这样的风俗习惯。
7、子推馍：子推馍是用面做的，又称老馍馍，外形像古代将领的头盔，清明节吃子推馍是用来纪念介子推不求名利的品质。
8、芥菜饭：清明时闽东各地有吃芥菜饭的食俗，据说每年二月二吃了用芥菜和大米混煮的“芥菜饭”可以终年不长疥疮。
9、暖菇包：在生活中清明节的时候也有的一些地方会选择食用一些暖菇包，其实暖菇包这种食物的话是属于一种地方传统美食，一般在泰宁地区比较流行，在泰宁这个地方的话会选择在清明节的时候采摘一些暖菇制作暖菇包，但是有的地方的话就会选择直接用暖菇粉，但是都是有着在清明节的时候食用暖菇包的习惯。
10、大葱和蛋饼：清明节，青岛许多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，这个习俗一直延续至今。
此外，旧时青岛地区有的人家还要捏面花，称作“蒸小燕”，吃白面小鸡和鸡蛋。
寓意小燕子来了，真正的春天到来了。
清明这天早晨全家人一定要吃鸡蛋和白面小鸡，心明眼亮不得病，很多学生要带鸡蛋给老师以表敬仰。
清明节是什么又称踏青节、行清节、三月节、祭祖节等，节期在仲春与暮春之交。
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清明节吃什么好
历史上的食品多数寓意深刻，种类也狠丰富，包括寒食粥、寒食面、寒食浆、青精饭及餳等;寒食供品有面燕、蛇盘兔、枣饼、细稞等;饮料有春酒、新茶、清泉甘水等数十种之多。
寒食节的食品到现在大多已经失传，但也有一些流传至今。
清明节吃什么好：吃青团子
相传百五禁烟厨，红藕青糰各祭先，这首《吴门竹枝词》诗说的就是人们在清明节吃冷食青团，并用红藕、青团祭祀祖先。
清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。
青团，又叫艾团，是一种用草头汁做成的绿色糕团，有的是採用青艾，有的以雀麦草汁和糯米一起舂合，使青汁和米粉相互融合，团坯制好后，然后包上豆沙、枣泥等馅料，用芦叶垫底，将它们入笼蒸熟。
蒸熟出笼，时用毛刷将熟菜油均匀地刷在糰子的表面，所以青糰碧青油绿，糯韧绵软，甘甜细腻，清香爽口，从色彩到口感都有着春天的气味，是清明与寒食节时江南一带人用来祭祀祖先必备食品。
据考证，青糰之称大约始於唐代，至今每逢清明，江南几乎家家户户蒸青糰，虽然青糰流传千百年形制未变，但
现在人们更多的是应令尝新，青糰作為祭祀的功能日益淡化。
北京近些年清明节前应时售卖青糰的也渐多，南味糕点铺或者超市都见有售。
清明节吃什么好：吃馓子
我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。
馓子为一油炸食品，香脆精美，古时叫寒具。
寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。
现在流行于汉族地区的馓子有南北方的差异：北方馓子大方洒脱，以麦面为主料;南方馓子精巧细致，多以米面为主料。
在少数民族地区，馓子的品种繁多，风味各异，尤以维吾尔族、东乡族和纳西族以及宁夏回族的馓子最为有名。
清明节吃什么好：吃鸡蛋
在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要。
民间习俗认为清明节吃个鸡蛋，一整年都有好身体。
据相关专家介绍，清明吃鸡蛋习俗，已经有几千年的历史了。
专家称，吃鸡蛋，是源于古代的上祀节。
人们为婚育求子，将各种禽蛋如鸡蛋、鸭蛋、鸟蛋等煮熟并涂上各种颜色，称五彩蛋，他们来到河边把五彩蛋投到河里，顺水冲下，等在下游的人争捞、剥皮而食，食后便可孕育。
现在清明节
吃鸡蛋象征圆圆满满。
在农村的一些地区，还有儿童之间撞鸡蛋的习俗。
倘若要探究清明节里吃鸡蛋、撞鸡蛋的象征意义，其中应该还寄寓着人们对于生命、生育的敬畏与崇信之情。
清明节吃什么好：闽台润饼
清明吃润饼，在潮汕、福建和台湾很盛行，其实润饼的正名还是春饼。
泉州、厦门的润饼以面粉为原料擦制烘成薄皮，再卷胡萝卜丝、肉丝、蚵煎、香菜等混锅菜肴，制食皆简单，吃起来清香可口。
晋江的润饼复杂得多，包馅儿多种多样，甚至能摆得满满一桌，你想得到想不到的都可能在里面出现：豌豆、豆芽、豆干、鱼丸片、虾仁、肉丁、海蛎煎、萝卜菜、油酥海苔、油煎蛋丝、花生、香菜、蒜丝……
清明节吃什么好：浙江清明果
浙江各地清明前户户磨糯米粉、采清明草或艾叶做清明果。
艾叶我们都见过，清明草俗称绵菜、米菜、佛耳草、鼠曲草，在清明时节萌生出绵绵白毛细叶。
人们采摘叶顶，洗净捣烂和以糯米粉。
白色的米粉遇到绿绿的艾叶汁或绵菜汁顿时变得通体碧绿，鲜嫩欲滴。
馅儿有豆腐干和着韭菜的，有熏肥肠拌芥菜末的。
有包成团子的，有做成圆饼的，也有包成饺子样但更精致些的，那皱褶的花边一个个碧绿剔透，美丽极了。
清明节吃什么好：北京春饼
其实北京没什么特别的清明食物，但有一样食物贯穿北京人整个春天，直到清明。
每年立春日，北京人都要吃春饼，名曰咬春，一咬咬到二月二龙抬头，还要叫回嫁出去的姑娘一起吃，再一咬就咬到了清明。
春饼饼皮比烤鸭饼皮要大，并且有韧性，更有嚼劲儿，北京人称为要有骨力劲儿。
卷的多是几种家常炒菜，通常为肉丝炒豆芽韭芽、肉丝炒菠菜、醋烹绿豆芽、素炒粉丝、摊葱花鸡蛋等。
油锅里一炸，就成了老外眼中大名鼎鼎的中国春卷。