咖啡厅员工岗位职责
关于咖啡厅职员的岗位职责范本
关于咖啡厅职员的岗位职责范本1.接待顾客作为咖啡厅职员的第一职责是接待顾客。
这包括欢迎顾客进入咖啡厅，引导他们到座位上，帮助他们选择菜单，并根据顾客的要求提供适当的建议。
咖啡厅职员需要友善、热情，并能够有效地与顾客沟通。
2.提供顾客服务咖啡厅职员需要确保顾客在咖啡厅内享受到良好的服务。
这包括及时服务食品和饮品，确保食物品质符合标准，并为顾客解答有关食品和饮品的问题。
咖啡厅职员还需要确保顾客的需求得到满足，包括提供额外的餐巾纸、水等。
3.处理订单咖啡厅职员需要处理来自顾客的订单。
这包括记录下顾客的点单，并将其发送给厨房或饮品制作区域。
咖啡厅职员需要确保准确记录订单，确保每一位顾客都能按照他们的要求得到食品和饮品。
4.保持清洁和卫生咖啡厅职员需要保持咖啡厅的清洁和卫生。
这包括清理和擦拭桌面、椅子和其他家具，清洁餐具和杯子，并清理厨房和制作区域。
咖啡厅职员还需要定期清理卫生间并确保卫生间设施的正常运作。
5.处理支付咖啡厅职员需要处理来自顾客的支付。
这包括计算订单的总金额，并确保顾客支付的准确和及时。
咖啡厅职员需要熟练掌握现金处理的技巧，并确保收银台的安全和精确。
6.维护商品库存咖啡厅职员需要维护咖啡厅的商品库存。
这包括监控食品和饮品的消耗，并及时通知上级或采购部门补充库存。
咖啡厅职员需要确保食品和饮品的质量和新鲜度，并定期清理和检查库存货物。
7.解决顾客投诉咖啡厅职员需要善于解决顾客的投诉和问题。
当顾客不满意服务或食品质量时，咖啡厅职员需要耐心倾听顾客的问题，并提供合理和及时的解决方案。
咖啡厅职员需要保持冷静和专业，并确保每一个顾客都满意离开咖啡厅。
8.参与团队合作咖啡厅职员需要积极参与团队合作。
这包括与其他咖啡厅职员协作，确保顾客的需求得到满足，咖啡厅的运营高效顺畅。
咖啡厅职员需要与其他团队成员密切合作，并遵守咖啡厅的规章制度。
9.掌握产品知识咖啡厅职员需要掌握咖啡厅的产品知识。
这包括熟悉咖啡厅的菜单和提供的各种食品和饮品。
咖啡厅职责职能大全
千里之行，始于足下。
咖啡厅职责职能大全1. 提供优质咖啡与饮品：咖啡厅的主要职责是提供各种优质的咖啡和饮品，包括浓缩咖啡、拿铁、卡布奇诺、摩卡等。
2. 制作和调配饮品：咖啡厅员工需要具备制作和调配咖啡和其他饮品的技能，确保客人得到高品质的饮品体验。
3. 提供高品质的服务：咖啡厅员工需要以礼貌、友好和专业的态度对待客人，提供高品质的服务，满足客人的需求。
4. 维护卫生和安全：咖啡厅员工需要保持咖啡厅的卫生和整洁，确保食品安全和顾客健康。
5. 处理支付和交易：咖啡厅员工需要处理客人的支付和交易，并确保准确无误。
6. 接受和处理客人的投诉和建议：咖啡厅员工需要耐心倾听客人的投诉和建议，并及时解决问题，改进服务质量。
7. 维护设备和器具：咖啡厅员工需要定期检查和维护咖啡机、搅拌机、冰箱等设备，确保顺利运转。
8. 制定和执行咖啡厅政策：咖啡厅员工需要遵守和执行咖啡厅的政策和规定，包括工作时间、工作服装等。
9. 推广和促销活动：咖啡厅员工需要参与推广和促销活动，吸引更多的客人，增加销售额。
第1页/共3页锲而不舍，金石可镂。
10. 提供咖啡知识和建议：咖啡厅员工需要具备一定的咖啡知识，能够向客人提供咖啡的种类、制作方法和品尝建议。
11. 维护客户关系：咖啡厅员工需要与客人建立良好的关系，保持沟通和联系，以提供更好的服务和增加客户忠诚度。
12. 协助咖啡厅管理工作：咖啡厅员工需要协助咖啡厅管理人员进行日常管理工作，如库存管理、员工排班等。
13. 配合团队合作：咖啡厅员工需要与其他员工合作，共同完成工作任务，确保团队的协调和效率。
14. 咖啡厅美化和布置：咖啡厅员工需要参与咖啡厅的美化和布置，使客人感到舒适和温馨。
15. 提供外卖和外带服务：咖啡厅员工需要准备和包装外卖和外带订单，确保及时送达客人。
16. 进行现场表演和演出：咖啡厅员工可以进行现场表演和演出，增加客人的娱乐体验。
17. 开展培训和教育：咖啡厅员工需要参与培训和教育，不断提升自己的咖啡制作和服务技能。
关于咖啡厅职员的岗位职责
关于咖啡厅职员的岗位职责
作为咖啡厅职员，岗位职责包括但不限于以下几个方面：
1. 提供优质的顾客服务：欢迎顾客，解答顾客的问题，提供菜单和饮品建议，接受和处理顾客的点单，确保顾客的满意度。
2. 准备和制作咖啡和其他饮品：根据顾客的订单准备和制作咖啡、茶和其他饮品，如果需要，可以添加糖、牛奶或其他调料，确保饮品的质量和口味。
3. 维护咖啡机和设备：定期清洁、维护和保养咖啡机和其他厨房设备，确保它们的正常工作和卫生。
4. 处理收银和结账：接受顾客的支付，正确计算订单金额，使用收银系统进行结账，并提供准确的找零。
5. 维护卫生和清洁：保持咖啡厅的整洁和卫生，包括清理桌子、椅子、地板和其他表面，清洗器具和餐具，清理垃圾，保持厨房和卫生间的清洁。
6. 接受和处理外卖订单：接受外卖订单，准备饮品和食物，并确保按时送达给顾客。
7. 合理安排和组织工作：根据工作量和顾客需求，在忙碌时段合理安排工作流程，确保顾客的等待时间尽可能缩短。
8. 遵守食品安全和卫生标准：遵守和执行食品安全和卫生标准，包括正确存储食材，使用适当的食品处理和保鲜方法，保持个人卫生，保证食品的安全和质量。
以上是咖啡厅职员的一些基本岗位职责，具体职责可能会根据工作地点和咖啡厅的规模有所不同。
咖啡厅岗位职责汇总
咖啡厅岗位职责汇总咖啡厅是一个提供咖啡和其他饮品的地方，它通常还提供简餐、糕点和小吃。
在咖啡厅中，有不同的岗位，每个岗位都有自己的职责和责任。
下面是咖啡厅常见的岗位职责汇总。
1. 收银员- 接待顾客，提供友好和高效的服务。
- 使用收银机处理顾客的付款。
- 确保交易的准确性，对账现金抽查。
- 解答顾客的支付问题并提供帮助。
- 维持收银区域的整洁和有序。
- 处理顾客退款和折扣请求。
2. 服务员/女招待- 提供顾客友好、专业、高效的服务。
- 接待顾客，引导他们到座位，并提供菜单。
- 推销和介绍咖啡厅的特色产品。
- 接受顾客的订单，确认其准确性。
- 将顾客的订单提交给相关的部门，如厨房或咖啡师。
- 维持餐桌、座位和用餐区域的清洁和整洁。
3. 厨师- 准备食材、草拟食谱并制作菜品。
- 使用正确的烹饪技巧，确保食物的质量和口味。
- 维持厨房的整洁和清洁。
- 检查食材的新鲜度和质量。
- 确保食品安全和卫生标准的遵守。
- 配合团队成员，保持良好的工作协作。
4. 咖啡师- 准备和搅拌咖啡。
- 了解各种咖啡的口味和特点，并为顾客提供咨询。
- 调整咖啡机的参数，以确保咖啡的质量和口感。
- 提供咖啡相关的建议和建议，如选择咖啡豆、磨碎咖啡和冲泡时间。
- 维护和清洁咖啡机和咖啡器具。
- 确保咖啡区域的整洁和清洁。
5. 糕点师- 准备和烘焙糕点、面点和甜点。
- 制作糕点或甜点的食谱和配方。
- 进行食材和原材料的研究和采购。
- 根据客人的要求进行定制的糕点。
- 维护烘焙设备的清洁和维护。
- 跟进订单，确保及时交付。
6. 清洁工- 清理和维护咖啡厅的整体清洁。
- 清洗和消毒用餐区的桌子、椅子和餐具。
- 扫地、拖地和清理地板。
- 清洁卫生间和厕所的设施。
- 确保咖啡厅的良好卫生和卫生标准。
- 处理垃圾和回收物品。
总的来说，咖啡厅的岗位职责包括提供优质的顾客服务、准备和制作食物、清理和维护卫生环境。
每个岗位都有自己的职责和要求，并与其他岗位协作以确保咖啡厅的顺利运营和顾客的满意度。
咖啡店岗位职责
咖啡店岗位职责一、咖啡师咖啡师是咖啡店中最重要的角色之一，他们负责制作各种咖啡饮品，确保以最高的标准提供给客户。
咖啡师需要掌握咖啡豆的种类、烘焙程度，了解不同咖啡饮品的制作方法，并能根据客户的要求调整口味。
此外，咖啡师还需要保持清洁和卫生的工作环境，定期清洗咖啡机和器具。
二、服务员服务员是咖啡店的形象代表，他们需要友好、热情地接待客户，并提供高质量的服务。
服务员需要熟悉咖啡店的菜单，能够向客户介绍各种咖啡饮品和食物。
他们还需要接收客户的订单，并及时将饮品和食物送到客户面前。
同时，服务员还要保持餐桌和用餐区域的清洁和整洁，及时清理餐具和垃圾。
三、收银员收银员是咖啡店的财务管理者，他们负责收取客户的支付款项，并为客户提供准确的找零，确保所有交易的准确性和安全性。
收银员需要熟悉各种支付方式，如现金、刷卡和移动支付。
他们还需要及时记录每一笔交易，以便于后期核对和统计。
四、清洁工清洁工是咖啡店的后勤保障，他们负责保持店内的整洁和清洁。
清洁工需要定期清扫地面、擦拭桌椅和窗户，清洗卫生间和厨房，确保店内的卫生环境符合卫生标准。
此外，清洁工还需要及时处理垃圾和回收物，保持店内的环境整齐有序。
五、店长店长是咖啡店的领导者，他们负责店内的日常管理和运营。
店长需要制定咖啡店的经营计划和销售策略，确保店内的顺利运营。
他们还需要招聘、培训和管理员工，监督员工的工作表现，并及时解决员工和客户的问题。
店长还需要与供应商和合作伙伴保持良好的合作关系，确保店内的物资供应和质量。
咖啡店的各个岗位都有着重要的职责和任务。
每个岗位都需要员工具备专业知识和技能，并保持良好的工作态度和服务意识。
只有各个岗位密切合作，才能为客户提供优质的咖啡和服务，提升咖啡店的竞争力和声誉。
咖啡店岗位职责
咖啡店岗位职责（经典版）编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。
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咖啡厅服务员工作职责(通用16篇)
咖啡厅服务员工作职责（通用16篇）咖啡厅服务员工作职责 11、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的`环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
咖啡厅服务员工作职责 21、接受领班或上级的工作安排。
2、做好开餐前的准备。
3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。
对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
6、检查菜品质量，发现问题及时报告。
7、注意了解客人的`意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。
8、帮助客人开账单结账。
9、完成上级特别指派的任务。
咖啡厅服务员工作职责 31、店长负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2、分析并报告年度、季度和月度的经营情况。
3、推广咖啡店产品，宣扬咖啡店经营理念和文化。
4、负责本地促销计划的制定和销售过程。
5、妥善处理客人面，收集顾客的信息反馈。
6、制定适合本店的``各项考核制度。
7、抓好员工队伍的基本建设，熟悉掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平。
8、定期收集处理各类数据，保持与投资人的良性沟通。
9、向上级提供合理建议。
10、处理客人投诉，调解员工纠纷。
咖啡厅服务员工作职责 41、全面负责咖啡店的各项工作，包括制定咖啡店年度、季度、月度的经营计划，领导全体员工积极落实制定的各项任务和经营指标。
2、维持门店良好的销售业绩。
3、严格控制门店的费用、损耗。
4、维持门店整齐生动的陈列。
咖啡厅岗位职责
咖啡厅岗位职责咖啡厅是一个重要的休闲、娱乐和交流场所，其服务质量和效率是影响客户满意度和店铺经营业绩的关键。
以下是咖啡厅各个岗位应承担的主要职责：1. 收银员收银员是咖啡厅的重要环节之一，他们的主要职责是接待客户、进行订单和商品的结算，并在销售日报中记录每日业务。
收银员需要具备一定的数学基础和良好的计算能力，同时还需具备良好的沟通能力，以确保与客户间的沟通流畅且准确。
2. 咖啡师咖啡师是咖啡厅中最重要的岗位之一，他们的主要职责是为客户提供高质量的咖啡制作服务。
咖啡师需要通过培训和实践来了解咖啡的生产过程，并掌握各种咖啡制作技能，包括磨咖啡豆、煮咖啡和装饰咖啡。
咖啡师还负责保持咖啡机和设备的清洁和维护，并确保咖啡店的咖啡质量和口感得到保障。
3. 服务员服务员的主要职责是接待客户、为客户提供菜单建议并负责上菜和饮料服务。
服务员需要保持服务态度友好、专业，能够迅速识别顾客需要并给予相应的建议和帮助。
服务员还需要维护餐桌和餐具的卫生，通常需要了解食品卫生规范以确保客户健康安全。
4. 店长店长是咖啡厅的领导者，他们需要负责店铺的整体管理和运营。
店长需要与员工保持良好的沟通和协调，确保所有员工遵守公司规定和标准。
店长还需要管理店铺的库存和供应链，以确保咖啡厅的所有物资和食品存量充足，并且能够满足客户需求。
店长还需要常常进行市场研究和分析，以制定营销策略来提高客户满意度和店铺销售额。
5. 厨师厨师是负责咖啡厅食品准备、烹饪和调味的专业员工。
厨师需要负责菜单的设计和开发，确保咖啡厅提供的食品与宣传一致。
厨师需要掌握各类食材的加工和烹饪技巧，在充分尊重卫生规则的前提下，为顾客提供出色的美食口感和美食体验。
在咖啡厅当中，不同的岗位间存在交叉联动的关系，要求员工相互配合和协作，确保整个咖啡厅能够稳定运作，为客户提供更好的服务和体验。
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咖啡厅员工岗位职责【篇一：咖啡吧管理规章制度之-咖啡厅服务员工作职责】咖啡吧管理规章制度之－咖啡厅服务员工作职责咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。
3、按要求做好责任区内的环境卫生4、做好餐具各项补充，以使替换5、严格遵守咖啡厅内的服务程序6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
**咖啡厅服务操作程序目的：掌握咖啡厅服务操作程序程序：1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。
1.1欢迎客人1) 打开大门，立于领位台内；2) 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌；3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。
1.2询问预订：询问客人是否预订。
1) 预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。
1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。
1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。
1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区；2) 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子；1.5引导入座1) 为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入；2) 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上（和厅面服务员合作做）；3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人；4) 倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。
2、厅面服务员倒冰水1) 立于客人右侧；2) 用左手轻轻拿起水杯；3) 将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重；4) 将水倒八分满；5) 轻轻放置客人右手边。
3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。
4、落单1) 取“点菜单”（一式三联），填写桌号、人数、服务员姓名；2) 第一单为新单，以“n”表示；3) 填写饮料名称及数量；4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字；5) 把第一联交给收款员；6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。
5、服务餐前饮品1) 左手托托盘，用右手进行服务；2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。
6、听取点菜1) 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧；2）认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则；3）重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。
7、服务面包和牛油1) 将面包放入面包篮，黄油（每位2颗）放于垫花纸的黄油碟上；2) 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。
8、听单1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上；2) 交于帐台，由收款员签字；3) 点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。
9、根据菜式调整餐具9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等；9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具；9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。
10、根据客人用餐节奏上菜。
头盘汤沙律主菜甜品11、席间服务11。
1服务调汁1) 站于客人左侧；2) 将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流；3) 询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上；4) 倒退离开餐桌。
11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少和1/3；11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物1) 左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸；2) 站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面；3) 同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。
11.4主菜完毕1) 站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走；2) 用甜品碟，餐巾清扫桌面。
12、上甜品1) 站于客人右侧；2) 客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸；3) 从冷菜间取出甜品；4) 用右手服务；5) 退后两步，离开。
13、上咖啡或茶1) 糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖；奶盅内倒1/2奶；2) 将糖盅、奶盅置于餐桌中间；3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间；4) 用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客人，应朝外。
14、结帐15、送客1) 为客人拉椅；2) 和客人告别，欢迎客人再次光临。
【篇二：咖啡厅服务员工作职责】咖啡厅服务员工作职责1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
【篇三：西餐部咖啡厅员工岗位职责及要求】西餐部咖啡厅员工岗位职责及要求一．咖啡厅经理岗位责任制（一）工作职责：1．认真贯彻，落实宾馆和饮食部分配的各项工作任务，努力完成下达的营业指标，做好上传下达的“桥梁”。
2．模范地遵守各项规章制度和服务规程，并检查员工出勤及仪表仪容和督导员工的各项工作，指出其中的优劣和给予耐心的帮助。
3．制定年度、季度的工作计划和积极带领属下员工认真落实、努力完成。
4．重视对员工的培训，坚持现场督导，经常和属下员工进行思想交流，努力从思想上提高员工的个人素质，处理属下员工要做到合法、合理、合情，要做到懂法、守法、用法。
5．计划领用餐厅物品，制定有效措施控制餐厅财产的损耗，作好开源节流，建立安全系数意识。
6．检查餐前的准备工作。
召开班前会，传达有关通知、规定，并适时考核员工的服务基础知识。
7．营业时间坚持在一线，及时发现问题，妥善处理好客人的投诉并向上级反映。
8．保持和客人的沟通，带头推销食（饮）品。
9．收市后记录当天的营业情况和工作服务日志并交至饮食部办公室。
10. 每周二参加西餐部部务会。
11. 合理安排人力，编排员工更期。
12. 和各部保持横向沟通，并有义务协助其他餐厅的工作。
（二）工作要求：1．决策能力：为努力完成宾馆下达的营业指标，及时总结客源情况，对食品的制作推销多提出合理性建议。
2．业务实施：接到指令后，要合理安排好人力、物力，控制质量，如遇解决不了的问题应向上级反映并提出合理性建议。
3．判断能力：判断要快、准，要当机立断对突发事件作出解决并及时向上级汇报。
当遇客人投诉时，态度要谦和，细心聆听，向客人道歉并作出适当的补救。
在处理员工内部纠纷时，要一视同仁，公正的进行调解。
4．组织协调：当问题发生后，要找出原因，及时总结，要疏导、教育。
当遇突发事件时，头脑要冷静，解决方法要周详，日常工作需落实到班组或个人去完成，提倡分工合作。
要善于发现问题，并要正确解决每一个问题。
5．开拓创新：善于观察和总结，要敢于创新，不断改进和增加服务项目。
根据客源和食（饮）品的销售情况，建议和协助部门不定期地推广一些食（饮）品。
6．社会活动：适当组织员工参加一些有益的社会活动或参观其他酒店，学习国家的有关文件，带头落实和执行。
7．培训能力：制订和完善各级人员的培训计划，实施考核制度，检查培训效果，推行培训、培训再培训，善于培养和发掘基层管理人员。
8．管理能力：具有善于管理和敢于管理的作风，不断完善管理制度，树立良好的管理风格，加强团队精神，提高凝聚力，从而对员工进行有效的管理。
（三）工作分工：1．咖啡厅经理负责餐厅的全面质量管理。
负责员工的福利、考勤、餐厅的环境卫生。
当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行，有责任协助检查其他副经理搞好各方面的工作。
2．咖啡厅副经理负责对餐厅员工和外来实习生的培训工作。
负责对外地员工的思想教育工作，当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。
3．咖啡厅副经理负责餐厅的设备保管、保养、维修。
当班期间保证餐厅各项工作的顺利进行。
餐厅日常用品的盘点、补充和领用。
协助其他副经理搞好对餐厅员工和外来实习生的培训工作。
4．餐厅副经理需及时地向餐厅经理汇报当值期间内的工作情况，并相互间做好沟通工作，以保证整个餐厅管理层的运作正常，必须按时按质完成各项工作任务，不能用任何理由拖延，耽误工作进程。
二．领班（一）工作职责：1．认真贯彻落实上级分配的各项工作任务，做好上传下达的“桥梁”，如有疑问，应及时提出合理化建议和商量办法解决，不得无故拖延、拒绝或终止工作。
2．以身作则，责任心强，敢于管理，模范地遵守规章制度和服务规程，工作时间坚持在第一线，确保在当值期间餐厅各项工作的顺利进行。
3．熟悉业务，带头推销食（饮）品，有好学精神，起码懂一种外语，保持和客人沟通，答对自如，及时了解就餐客人对我们工作的意见，妥善处理好客人的投诉并向上级汇报反映。
4．合理指挥和安排人力，管理好本班人员，有权有义务管理和安排工作给其他班的员工，但相互要做好交班记录，坚持相互间的沟通和理解，有团结协作精神。
5．坚持现场督导，严格要求属下员工：主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。
6．检查餐厅的卫生工作，要按每天的卫生计划去落实，保持餐厅的清洁。
7．加强安全防范意识和消防意识，发现问题，及时汇报，要坚持请示汇报制度，不能做超出领班权限的事。
班前检查本班员工的出勤情况和员工的仪表仪容，传达有关的通知、规定和要求，提问当天的是日例汤、老火汤、特别推销项目、缺货品种和结合实际情况对本班员工进行有针对性的培训等。
下班前对属下员工当天的工作、纪律、思想作风等方面进行考核登记和将餐厅的运作、工程报修等写簿留底，向餐厅经理反映汇报。
9．认真检查餐厅内各种设备设施的运作和使用情况，发现问题及时报修并向餐厅经理汇报。
10．要善于管理和敢于管理，在管理中要注意自身修养和个人素质，调动员工的工作积极性，起表率作用，具备处理问题和解决问题的能力。
（二）工作要求：1．保持和厨房、酒吧的密切联系和做好横向沟通工作，确保食品和酒水的质量。
2．负责划台迹跟客人点菜、点饮品，注意台迹要清楚明了。
如客人有特别要求应先知会厨房，尽量满足客人的需要，如遇上有关特别要求的价格问题时，要有餐厅经理（和厨房商议后）决定，不得擅作主张，电脑入单。
3．随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客，保证服务和出品质量。
4．勤加巡查，多和客人沟通，征询客人的意见，并及时将客人的意见向餐厅经理汇报，以便不断改进餐厅的服务质量，发掘熟客和建立熟客资料。
5．有责任提醒客人留意身边的财物，并带头做好督导属下员工及时为客人挂在椅背上的外套、手袋等套上西装套。
6．有事需暂时离开餐厅时要先知会当值餐厅经理，不能利用工作之便接、打私人电话。
7．坚持执行开源节流，安全操作的制度。
三．迎送员（一）工作职责：1．仪容整洁，不擅离岗位。
有事需暂时离开岗位时要先征得总值班长同意后方可离开，并要按时回来。