酒店各部门监控物料采购价格暂行规定
酒店物料采购价格规定
酒店物料采购价格规定酒店物料采购的价格规定是酒店管理之中非常重要的一环，不同的物料采购价格对于酒店的经营和利润等方面有着非常明显的影响。
其合理性、公正性和透明度对于酒店的经营管理至关重要。
下面，就让我们来深入了解一下酒店物料采购价格规定。
一、什么是酒店物料采购价格规定？酒店物料采购价格规定是指制定一个明确的、公平、公正、透明、合理的价格标准体系，对酒店物料采购过程中所涉及到的器具、原材料等进行统一标价和评估，确保采购单位得到公开、合理的价格。
二、重要性（一）提高经济效益物料采购是酒店经营中一个与成本息息相关的关键环节，物料采购价格的合理性可以直接影响到酒店的经济效益。
合理、公正、透明、合理的价格体系，可以控制采购成本，提高采购效率等。
（二）保障采购单位的利益酒店物料采购价格规定可以规范酒店采购行为，确保采购单位获取到公开、合理的价格，保障采购单位的利益。
（三）加强采购管理制定酒店物料采购价格规定有利于酒店加强采购管理。
有规定的价格标准和评估标准可以规范采购行为，避免不规范的采购操作，提高采购效率。
三、制定酒店物料采购价格规定制定酒店物料采购价格规定需要注意以下几点：（一）合理性制定价格标准需要根据不同地区和不同市场的实际情况进行合理规定，充分考虑物料采购的特殊性和多变性，严禁制定过高、过低的价格标准。
（二）公正性和透明度制定价格标准需要公平、公正、透明，不得存在捆绑销售、乘机哄抬价格等行为，严禁各种形式的不当得利。
（三）实用性制定价格标准要考虑其实用性，标准要清晰明了，可操作性强，能够被广大员工所理解和掌握。
（四）修订和调整价格规定不能固化成形，需时时修订和调整，以适应不同时间和具体环境中的实际需求。
四、有效执行酒店物料采购价格规定酒店物料采购价格规定需要针对不同采购品种和采购途径实行不同的采购管理方式。
在执行价格规定时，酒店应具有以下几个方面的要求：（一）完善的制度框架制度框架应该涵盖采购的全过程，从采购需求确认、招标公告、招标投标、比价采购、招标评审、合同签订等各环节细则，使制度更具参考性和可执行性。
酒店采购管理制度
第一章总则第一条为加强酒店采购管理，提高采购效率，确保采购质量，降低采购成本，规范采购行为，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店各部门的采购活动，包括但不限于物品、设备、原材料、服务等。
第三条酒店采购应遵循公开、公平、公正、透明、高效的原则，确保采购活动合法合规。
第二章采购流程第四条采购计划1. 各部门根据实际需求，编制采购计划，包括采购物品、数量、规格、预算等。
2. 采购计划需经部门负责人审核，报采购部门备案。
第五条供应商选择1. 采购部门根据采购计划，通过公开招标、邀请招标、竞争性谈判等方式选择供应商。
2. 选择供应商时，应综合考虑供应商的资质、业绩、价格、售后服务等因素。
第六条采购合同签订1. 采购部门与供应商协商确定采购合同内容，包括采购物品、数量、价格、交货时间、付款方式等。
2. 采购合同需经相关部门负责人审核，报酒店总经理审批。
第七条采购执行1. 供应商按照合同约定时间、地点交付货物或提供服务。
2. 采购部门负责接收货物或服务，并进行验收。
第八条采购结算1. 采购部门根据合同约定，办理付款手续。
2. 付款前需核对货物或服务质量，确保符合要求。
第三章采购管理第九条采购审批1. 采购计划需经部门负责人审批，预算超出规定限额的需报总经理审批。
2. 采购合同需经相关部门负责人审核，总经理审批。
第十条采购记录1. 采购部门应建立采购档案，详细记录采购物品、供应商、价格、数量、交货时间、验收情况等信息。
2. 采购档案应妥善保管，便于查阅。
第十一条采购监督1. 酒店设立采购监督小组，负责监督采购活动是否合法合规。
2. 采购监督小组定期对采购活动进行检查，发现问题及时纠正。
第四章采购成本控制第十二条采购成本分析1. 采购部门定期对采购成本进行分析，找出成本控制点。
2. 优化采购策略，降低采购成本。
第十三条供应商评估1. 定期对供应商进行评估，淘汰服务质量差、价格高的供应商。
2. 优先选择性价比高的供应商。
酒店物料采购价格规定
酒店各部分监控物料采购价格暂行规定
为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制各部分的经营成本，提高各部分负责人的成本意识，现由各部分负责人对本部分所需的物料价格实行自行监控方案，具体办法如下：
1、餐饮部由厨师长负责，安排本部分人员对本部分原料(调料、蔬菜、肉食类、河海鲜、长江鲜等)进价市场摸价，调料、蔬菜、肉食类、其他每月摸价一次，河海鲜、长江鲜每十天摸价一次，并把摸价情况以书面的形式及时上报酒店总经理室。
2、客房部、康乐部、工程部由各部分经理负责，统计本部分每月所需申购的物料名称，由各自部分派人进行每月一次的市场摸价，并把摸价情况以书面的形式及时上报酒店总经理室。
3、各部分按照摸价的具体情况，当真填写酒店物料价格咨询单 (见附件)，由各部分负责人签字确认后上报，务必确保咨询单的准确性和权威性。
4、按照各部分反响情况，由采购部负责，及时与酒店原料供应商、承包商对酒店采购物料价格进行协调，从而更加有效控制酒店物料的采购价格。
酒店物料价格咨询单
年月日
询价人：部分负责人：
关于成立摸价小组的通知
为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制厨房的经营成本，本着先报价，后摸价，再比价的程序，经总经理室研究决定，成立酒店摸价小组，具体方案如下：
1、小组成员暂定为：李某、周某等人，每次摸价内容按照酒店总办下发物料价格咨询单 (见附件)
2、各小组按照咨询单，通过走市场或联系同行的形式，十天一询价，并及时填写签名后交至酒店总办整理。
3、各摸价小组务必确保咨询单的准确性和权威性，必要时允许通过购置的形式来
获取真实价格。
酒店物资采购管理制度
酒店物资采购管理制度第一章总则第一条为规范酒店物资采购管理行为，提高采购效率和管理水平，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门和员工进行物资采购活动。
第三条酒店物资采购应遵循“公开、公正、公平”的原则，严格遵守国家法律法规和酒店内部规章制度。
第四条酒店物资采购应强调“节约、合理、高效”的原则，提高资源利用效率，降低采购成本。
第五条酒店物资采购管理应建立规范、高效的供应商管理体系，确保供应商的质量和信誉。
第六条酒店物资采购管理应建立健全的合同管理体系，规范采购合同的签订、执行和履行。
第七条酒店物资采购管理应建立严格的质量检验体系，确保采购物资的质量和安全。
第八条酒店物资采购管理应建立完善的采购档案管理体系，保障采购活动的可追溯性和透明度。
第二章采购流程第九条酒店物资采购应按照“需求申请-采购准备-供应商选择-合同签订-物资采购-验收入库”流程管理。
第十条酒店各部门需根据实际需求，向采购部门提出物资采购申请。
第十一条采购部门应及时召集内部会议，评估采购需求，制定采购计划。
第十二条采购部门应根据采购计划，通过公开招标、邀请招标或单一来源的方式选择供应商。
第十三条采购部门应与供应商签订采购合同，并明确物资的品种、数量、质量、价格、交货期等具体要求。
第十四条采购部门应对供应商的交货情况和物资质量进行严格检查和验收。
第十五条物资验收合格后，采购部门应及时将物资入库，并完成采购档案的归档工作。
第三章供应商管理第十六条供应商管理是酒店物资采购管理的重要环节，酒店应制定供应商评估标准和流程。
第十七条酒店应定期对供应商进行绩效评估，评估指标包括供货能力、产品质量、服务态度、价格水平等。
第十八条供应商绩效评估结果应作为评定供应商合格性和合同续签的重要依据。
第十九条酒店应注重与供应商的沟通与合作，建立长期稳定的合作关系。
第二十条酒店应严格遵守法律法规，对供应商的资质和信誉进行严格审核，确保供应商的合法合规。
第四章合同管理第二十一条酒店应建立完善的合同管理制度，明确合同的签订、履行和管理流程。
酒店物资管理的制度
第一章总则第一条为了加强酒店物资管理，提高物资使用效率，降低成本，确保酒店正常运营，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有部门，包括但不限于客房部、餐饮部、工程部、采购部等。
第三条物资管理应遵循以下原则：（一）统一领导，分级管理；（二）计划采购，合理使用；（三）明确责任，奖罚分明；（四）安全节约，防止浪费。
第二章物资采购管理第四条物资采购应按照酒店年度计划和月度计划进行，采购部门应根据各部门需求，制定采购计划。
第五条采购部门应选择信誉好、质量优、价格合理的供应商，实行货比三家，择优采购。
第六条采购物资必须符合国家相关标准和规定，确保产品质量。
第七条采购物资的验收：采购部门收到物资后，应组织相关部门进行验收，确保物资数量、质量符合要求。
第八条采购合同管理：采购部门应与供应商签订采购合同，明确双方权利义务，确保采购物资及时到位。
第三章物资储备管理第九条物资储备应根据酒店业务需求和季节变化进行合理配置，确保物资供应充足。
第十条物资储备应实行ABC分类管理，重点物资重点监控，一般物资一般管理。
第十一条物资储备库应保持整洁、有序，定期盘点，确保账实相符。
第十二条物资储备库的物资应按类别、规格、数量等进行标识，便于查找和管理。
第四章物资使用管理第十三条部门使用物资应按计划执行，不得随意领用、借用。
第十四条物资领用、借用应办理相关手续，明确责任。
第十五条部门使用物资应加强保管，防止损坏、丢失。
第十六条部门使用物资应按实际消耗进行核算，确保数据准确。
第五章物资报损管理第十七条物资报损应按照规定程序进行，明确报损范围、报损比例和报损流程。
第十八条部门应建立健全报损管理制度，及时处理报损物资。
第十九条报损物资的处理：报损物资经相关部门鉴定后，由财务部门按照规定进行处理。
第六章责任与奖惩第二十条各部门应按照本制度规定，加强物资管理，确保物资合理使用。
第二十一条对违反本制度规定，造成物资浪费、损坏、丢失的部门和个人，将按照相关规定进行处罚。
酒店物资采购管理制度
第一章总则第一条为了加强酒店物资采购管理，规范采购流程，降低采购成本，提高采购效率，确保物资供应的及时性和质量，特制定本制度。
第二条本制度适用于酒店所有物资采购活动，包括但不限于原材料、设备、办公用品、餐饮用品等。
第二章采购计划与预算第三条酒店物资采购应遵循“计划先行，预算控制”的原则。
第四条各部门应根据年度物资消耗量、损耗率及市场行情，在每年年底编制下一年度的采购计划和预算，并报送财务部审核。
第五条财务部对各部门报送的采购计划和预算进行汇总审核，形成年度采购计划和预算，经总经理审批后执行。
第六条计划外采购或临时增加的项目，需填写《临时采购申请单》，经总经理审批后方可实施。
第三章采购流程第七条酒店设立专职采购部门，负责酒店物资采购工作。
第八条采购部门应根据年度采购计划和预算，制定采购计划，明确采购物品的名称、规格、型号、数量、价格等信息。
第九条采购部门在采购过程中，应遵循以下原则：1. 质量优先，价格合理；2. 比质比价，货比三家；3. 采购渠道正规，供应商资质良好；4. 采购时间合理，确保物资及时供应。
第十条采购部门在采购过程中，应严格执行以下流程：1. 根据采购计划，确定供应商；2. 与供应商进行商务洽谈，签订采购合同；3. 采购部门根据合同约定，办理付款手续；4. 采购部门对采购物资进行验收，确保物资质量符合要求。
第十一条采购部门应定期对采购情况进行汇总分析，对存在的问题及时采取措施进行整改。
第四章验收与入库第十二条采购物资到货后，采购部门应组织验收，验收内容包括：数量、规格、型号、质量等。
第十三条验收合格后，由仓库管理员办理入库手续，并做好库存管理。
第五章监督与考核第十四条酒店设立采购监督小组，负责对采购工作进行监督。
第十五条采购监督小组应定期对采购工作进行检查，对存在的问题提出整改意见。
第十六条酒店对采购部门及采购人员进行考核，考核内容包括：采购质量、采购效率、采购成本等。
第十七条对采购过程中出现的违规行为，将依法依规进行处理。
物料采购价格管理规定最新
物料采购价格管理规定最新1. 引言本文档旨在制定和规范物料采购价格管理的最新规定，以确保采购过程中的价格公正、透明，并提高采购效率和企业的竞争力。
2. 定价原则采购价格的确定应遵循以下原则：2.1 公平原则采购价格应公平合理，不得存在任何向供应商索取费用、佣金或其他非正当利益的行为。
2.2 透明原则采购价格应明确、透明，避免使用模糊的术语或隐含条款。
供应商应清楚了解价格的构成和计算方式。
2.3 公开原则对于大额采购项目，应进行公开招标，以确保所有资格合格的供应商都有机会参与竞争，并为采购决策提供客观依据。
3. 价格评估方法为确保采购价格的科学合理性，可以采用以下方法进行价格评估：3.1 市场调研在制定采购计划之前，进行市场调研，了解相关物料的市场价格、供需状况及价格波动趋势，为采购价格的合理确定提供参考依据。
3.2 报价比对针对同一物料，邀请多家供应商提供报价，将其价格进行比对分析，选取价格合理的供应商。
3.3 成本分析通过对供应商的成本结构进行分析，了解供应商的成本构成及相关因素对价格的影响，综合考虑供应商的成本情况来确定采购价格。
3.4 合理利润加成在确定采购价格时，应根据市场情况和供应商的经营状况，合理设置供应商的利润空间，既保障供应商的利益，又不过高增加企业的采购成本。
4. 定价机制为保持物料采购价格的稳定，可以建立以下定价机制：4.1 固定价格对于长期稳定供应的物料，可以与供应商签订长期协议，在一定时期内按照固定价格进行采购，以确保供应的稳定性和价格的可控性。
4.2 基准价格调整对于市场价格波动较大的物料，可以制定基准价格和调整机制，在合理的时间间隔内根据市场行情进行价格调整，以应对市场价格的波动。
4.3 招标竞价对于大额采购项目，可以通过招标竞价的方式确定最终供应商和价格，以充分竞争和公平选择的原则获取最有利于企业的采购价格。
5. 价格监控与评估为确保采购价格的合规性和效益，应建立价格监控与评估机制：5.1 价格监控建立价格监控系统，实时跟踪和监测市场价格和供应商的报价情况，及时发现价格异常波动和供应商价格不合理的情况，以便采取相应的调整措施。
酒店采购规章制度范本
酒店采购规章制度范本一、总则第一条为了规范酒店采购行为，保障酒店的正常运营，提高服务质量，制定本制度。
第二条本制度适用于酒店采购部门的各项采购活动，包括原材料、包装物资、五金机械设备等。
第三条采购部门应遵循合法、合规、公开、透明的原则，确保采购活动的正当性和合理性。
第四条采购部门应建立健全内部管理制度，加强对采购活动的监督和控制，防止腐败和浪费。
二、采购计划第五条采购部门应根据酒店的生产和销售计划，制定合理的采购计划，确保酒店的正常运营。
第六条采购计划应包括采购物品的名称、规格、数量、质量、价格、供应商等信息。
第七条采购部门应根据采购计划，选择合适的供应商，进行采购活动。
三、采购合同第八条采购部门应与供应商签订采购合同，明确双方的权利和义务。
第九条采购合同应包括采购物品的名称、规格、数量、质量、价格、交货时间等信息。
第十条采购部门应按照采购合同的要求，及时支付采购款项。
四、采购验收第十一条采购部门应建立健全采购验收制度，确保采购物品的质量和数量。
第十二条采购部门应指定专门人员进行采购验收，验收人员应具备相关的专业知识和经验。
第十三条采购验收应按照采购合同的要求进行，验收人员应详细记录验收情况，并出具验收报告。
五、采购储存第十四条采购部门应建立健全采购储存制度，确保采购物品的安全和完好。
第十五条采购部门应指定专门人员进行采购物品的储存管理，确保物品的存放环境符合要求。
第十六条采购部门应定期对采购物品进行盘点和检查，确保物品的质量和数量。
六、采购监督第十七条采购部门应建立健全采购监督制度，加强对采购活动的监督和控制。
第十八条采购部门应定期对采购活动进行审计和检查，发现问题及时纠正。
第十九条采购部门应加强与其他部门的沟通和协作，共同保障酒店的正常运营。
七、附则第二十条本制度自发布之日起生效，酒店全体员工应严格遵守。
第二十一条本制度的解释权归酒店所有。
第二十二条酒店可根据实际情况，对本制度进行修改和完善。
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酒店各部门监控物料采购价格暂行规定
为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制各部门的经营成本，提高各部门负责人的成本意识，现由各部门负责人对本部门所需的物料价格实行自行监控方案，具体措施如下：
1、餐饮部由厨师长负责，安排本部门人员对本部门原料(调料、蔬菜、肉食类、河海鲜、长江鲜等)进价市场摸价，调料、蔬菜、肉食类、其他每月摸价一次，河海鲜、长江鲜每十天摸价一次，并把摸价情况以书面的形式及时上报酒店总经理室。
2、客房部、康乐部、工程部由各部门经理负责，统计本部门每月所需申购的物料名称，由各自部门派人进行每月一次的市场摸价，并把摸价情况以书面的形式及时上报酒店总经理室。
3、各部门根据摸价的具体情况，认真填写《酒店物料价格咨询单》(见附件)，由各部门负责人签字确认后上报，务必确保《咨询单》的准确性和权威性。
4、根据各部门反馈情况，由采购部负责，及时与酒店原料供应商、承包商对酒店采购物料价格进行协调，从而更加有效控制酒店物料的采购价格。
《酒店物料价格咨询单》
年月日
询价人：部门负责人：
关于成立摸价小组的通知
为了健全酒店成本监督机制，更加有效的控制厨房的经营成本，本着先报价，后摸价，再比价的程序，经总经理室研究决定，成立酒店摸价小组，具体方案如下：
1、小组成员暂定为：某、周某等人，每次摸价容根据酒店总办下发《物料价格咨询单》(见附件)
2、各小组根据咨询单，通过走市场或联系同行的形式，十天一询价，并及时填写签名后交至酒店总办整理。
3、各摸价小组务必确保《咨询单》的准确性和权威性，必要时允许通过购买的形式来
获取真实价格。