吃韭菜注意残留农药
韭菜中毒的症状,你要注意了
韭菜中毒的症状，你要注意了
韭菜以其独特刺激的味道，便宜的价格，成为一种广受欢迎的食物。
要是你在公交车上遇见一位吃着韭菜包子的大叔，那个气味强烈到法国香水也无法掩盖。
韭菜也俗称为壮阳草，也是在烧烤摊上的一霸。
但韭菜中毒这件事可非同小可，因韭菜中毒而上新闻的事件可不在少数。
★（1）瞳孔缩小是有机磷农药中毒的重要体征
由于腺体分泌增多，中毒者口腔及呼吸道较多带“蒜臭”味的分泌物，严重者出现肺水肿，表现为呼吸困难，不能平卧；烦躁不安，发绀；咳嗽、咯白色或血性泡沫痰；心率增快、心音弱，两肺布满哮鸣音及湿性罗音；甚至可发生呼吸衰竭、脑水肿、急性肾功能衰竭、急性心力衰竭。
由于有机磷农药对胃肠黏膜有刺激和平滑肌蠕动增加的作用，经口中毒者还可以有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统症状。
★（2）骨骼肌受累
中、重度中毒者可有小肌束颤动，能发展到四肢及躯干肌束，严重者发生肌无力，甚至呼吸肌麻痹。
★（3）中枢神经系统症状
中枢神经系统症状主要为头晕、乏力，重症者神志恍惚，甚至呈现昏迷，阵发性惊厥状态，严重者发生脑水肿或中枢性呼吸衰竭直至死亡。
有机磷杀虫药中毒主要的死因是肺水肿、呼吸肌瘫痪或呼吸中枢衰竭。
休克、急性脑水肿、心肌损害及心跳骤停等亦是重要死因。
因此，对症治疗应以维持正常呼吸功能为重点，例如保持呼吸道通畅，给氧或应用人工呼吸器。
肺水肿用阿托品。
休克用升压药，脑水肿应用脱水剂和肾上腺糖皮质激素，以及按情况及时应用抗心律失常药物等。
危重病人可用输血疗法。
为了防止病情复发，重度中毒患者，中毒症状缓解后应逐步减少解毒药用量，直至症状消失后停药，一般至少观察3～7天。
详解韭菜残留农药问题
选购安全韭菜
购买韭菜时，应选择有信誉的 商家，尽量避免购买来自未知 来源或质量不可靠的韭菜。
烹饪前处理
烹饪前可以将韭菜用水焯一下 ，进一步去除农药残留。
增强自我防护意识
公众应增强食品安全意识，了 解韭菜残留农药的危害，采取 相应措施减少摄入。
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农产品生产企业应建立完善的质 量管理体系，严格控制农药使用 量和安全间隔期，确保产品质量
。
企业应加强员工的安全生产培训 ，提高员工对安全生产的认识和
操作技能。
企业应自觉接受政府部门的监管 和检查，对发现的问题及时整改
。
个人增强食品安全意识，合理选择食品
消费者应增强对食品安全的认识和意识，购买食品时注意检查标签和标识。
大气污染
农药挥发和分解过程中， 会产生有害气体，污染大 气环境。
对其他生物的危害
生态平衡破坏
农药残留物对土壤、水源中的生 物造成毒害，破坏生态平衡。
生物多样性减少
农药的大量使用可能导致某些生 物物种灭绝，从而影响生物多样 性。
02
韭菜残留农药的来源
农药喷洒
农药使用
在韭菜种植过程中，农民可能会 使用各种农药来防治病虫害，从 而保证韭菜的产量和品质。这些 农药在韭菜表面或土壤中留下残
留物。
农药种类
不同种类的农药在韭菜上留下的 残留物成分和浓度各不相同，如
有机磷、氨基甲酸酯类等。
残留量
根据不同农药的特性，其残留量 可能因时间推移而逐渐减少，但 有些农药在土壤中的残留期较长 ，可能会持续影响韭菜的生长和
品质。
土壤中的残留农药
土壤污染
在农业生产过程中，土壤中可能会残留各种农药，这些农药可能来 自于之前的作物使用、环境污染或其他来源。
韭菜农药残留现状及防控技术
韭菜农药残留现状及防控技术作者：王文娇张涛陈健美陈振德来源：《山东农业科学》2011年第10期摘要：韭菜生产中往往大量使用化学农药，造成韭菜农药残留超标，食用韭菜中毒事件频频发生。
本文分析了现阶段韭菜中农药残留的现状，介绍了农药残留的防控技术，为更加合理科学地使用农药提供相应对策。
关键词：韭菜；农药残留；防治中图分类号：X592文献标识号：B文章编号：1001—4942(2011)10—0082—03近年来，由于连茬栽培及大棚生态环境，使韭菜的病虫害逐年加重，随着气温回升韭菜病虫害进入高发期。
在盲目追求产量和质量的同时，菜农加大了用药浓度和用药频率，蔬菜农药残留超标情况开始增多，消费者因食用残留农药的韭菜引发食物中毒事件频频发生，韭菜和以韭菜为原料的制品中农药残留超标是亟待解决的问题。
1韭菜中农药残留现状1.1违规使用高毒农药国家虽明文规定严禁在蔬菜生产上使用高毒、高残留农药，但菜农为了追求产量，经常采用灌根的方法将甲胺磷、甲拌磷、甲基对硫磷等剧毒、高毒农药用于韭菜的韭蛆防治。
高毒、高残留农药屡禁不止，造成韭菜中农药残留超标，中毒事件频频发生，分析其原因，一是甲胺磷等高毒、高残留农药不但可以有效杀灭害虫，还能促进根系发育，使韭菜颜色绿、叶子肥厚，外观“漂亮”，二是与其他杀虫剂相比价格低廉，所以大多数菜农在防治韭蛆时，仍然乐意使用甲拌磷、水胺硫磷等这些高毒、高残留农药，使用者对危及生命安全问题却置之度外。
1.2农药使用不当不少菜农认为增加用药量就能提高防效，因此不按农药说明书要求随意加大施药量和用药次数。
个别农户在盲目追求产量和质量的同时大量使用农药，不管韭菜的害虫多少，均灌根防治，无形中增大了农药的使用量。
姜瑞德等(2009)调查了青岛市郊8个蔬菜生产基地的使用情况，64.90％的农民表示药液浓度只能高不能低，有12.14％的农民一般比说明书推荐剂量增加1倍，只有22.96％的农民根据说明书确定药液浓度。
韭菜农药最大残留限量标准变化点
韭菜农药最大残留限量标准变化点下载温馨提示：该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。
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(韭菜、芹菜、豇豆)“治违禁控药残促提升”三年行动治理指导意见
（韭菜、芹菜、豇豆）“治违禁控药残促提升”三年行动治理指导意见《治违禁控药残促提升》三年行动治理指导意见一、背景为了加强对食品安全的管理，保障人民群众的身体健康，根据国家卫生健康委员会的工作部署，制定了《治违禁控药残促提升》三年行动治理指导意见。
本指导意见针对韭菜、芹菜和豇豆等蔬菜的种植、生产和流通环节，进行违禁控药残的治理与提升。
二、目标1.治理违禁控药残：加强对韭菜、芹菜、豇豆等蔬菜的种植、生产和流通环节的监管，严禁违规使用违禁控药，确保蔬菜无违禁控药残留。
2.提升蔬菜品质：加强蔬菜的质检工作，提高蔬菜的食品安全质量，确保消费者食用放心。
三、措施1.加强监督执法：加大对违禁控药行为的查处力度，对违规使用违禁控药的生产经营者进行重罚，并依法追究其法律责任。
2.加强技术支持：建立违禁控药残留监测体系，对韭菜、芹菜、豇豆等蔬菜进行常规检测，提供技术支持和指导，确保检测结果的准确性和可靠性。
3.加强宣传教育：通过媒体、网络等渠道，加大对蔬菜质量安全的宣传力度，提高消费者对蔬菜安全的认识和意识，引导消费者选择质量可靠的蔬菜产品。
4.加强农残监管：制定并完善韭菜、芹菜、豇豆等蔬菜的农药使用量和使用期限的标准，加强对农药使用的指导和监管，确保农药使用的合理性和安全性。
5.加强企业自律：加强对种植户、生产加工企业的培训和引导，提高其对违禁控药残的识别和防范能力，促使企业自觉遵守法律法规，保证产品质量安全。
四、保障措施1.加强部门协作：健全工作机制，加强卫生、农业、质检等相关部门之间的协作合作，形成合力治理违禁控药残和提升蔬菜品质。
2.完善监管制度：制定相关法律法规和标准，完善违禁控药残留监管体系和机制，加强对相关行业的监管力度。
3.加大投入：加大对食品安全监管的财力投入，提供必要的经费支持和技术支持，保障治理工作的顺利开展。
五、评估与监督1.加强监督：建立监督体系，加强对违禁控药残治理和蔬菜质量提升工作的监督，及时发现问题并进行整改。
韭菜栽培方法：韭菜为什么容易残留农药？如何解决？
韭菜栽培方法：韭菜为什么容易残留农药？如何解决？韭菜栽培方法：韭菜为什么容易残留农药？如何解决？78韭菜种植方法韭菜种植技术现在很多人都在说，“韭菜非常容易残留农药”，但具体是为什么，却很少有人说清楚。
要搞清楚韭菜为何会有农药残留，还要从韭菜所要预防的病虫害说起。
记者昨日了解到，一般来说，按规定用药的情况下，韭菜是没啥问题的，一旦违规用药，各种残留农药就会通过各种渠道伴随韭菜，进入我们的餐桌。
“韭菜最怕的害虫主要有两种，一种叫钻心虫，另一种叫做韭蛆。
”昨天在章丘刁镇柴家村“绿祥”韭菜基地，菜农们向记者介绍道，“钻心虫就在韭菜叶子分叉的基部里面藏着，从里面啃食叶子，韭蛆是在韭菜根部。
韭蛆不喜欢热，所以主要是秋天和春天活动，钻心虫就是这个时候开始出来，一直到九、十月份。
”菜农们说的钻心虫，是一种吐丝习性的小菜蛾，主要啃食韭菜的韭白部分，其虫体较小，但抗药性极强;韭蛆的成虫称韭菜迟眼蕈，是韭菜生产中的主要害虫，成虫产卵于韭株周围的土缝或土块下，幼虫孵化后，聚集在韭菜地下部的鳞茎和柔嫩的茎部为害，引起幼茎腐烂，使韭菜叶枯黄，至腐烂而死，严重者韭菜整株死亡。
“没有种植韭菜不用药的，只要是按照标准来，就没事儿。
”菜农他们一般是按规定喷洒规定的农药，或采用沼液沼渣等方法预防，而这些正规的预防方法是没问题的，“也有些违规用药的散户，用不符合规定的药，预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。
”“因为韭蛆藏在土壤里，所以必须喷洒大量高毒农药，更为普遍的做法是用有毒的有机磷农药灌地，如对硫磷、甲基对硫磷。
”中国科学院动物研究所抗性分子遗传学研究组组长乔传令表示，通过这样的操作，大量有机磷农药会被韭菜根部吸收，“而通过根部进入韭菜内部的有机磷农药是不容易被清洗掉的。
”预防钻心虫主要是在叶子上喷农药，而预防韭蛆则是直接往地里根部上药，所以叶片上有药，还有农药直接从根部将农药吸收了进去。
韭菜农药残留的原因及综合防治技术
韭菜农药残留的原因及综合防治技术摘要分析了韭菜农药残留的原因，并从大水漫灌、轮作换茬、加强田间管理、合理施肥等方面总结其综合防治技术，以期为韭菜种植提供参考。
关键词韭菜；农药残留；原因；防治蔬菜和每一个人的生活密切相关，而蔬菜的农药残留可能导致很多健康方面的问题。
最新研究表明，残留的杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变；此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关；对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形[1]。
而近几年来，尤其食用韭菜后引起的中毒事件时有发生，笔者就韭菜的农药残留进行了研究。
1 韭菜农药残留的原因1.1 高毒农药的使用韭菜生长过程中最主要的害虫是韭菜迟眼蕈蚊，菜农称其为韭蛆。
韭蛆一般集聚于韭菜地下的鳞状茎和柔嫩的茎部。
韭蛆危害过的韭菜叶片枯黄萎蔫，严重时会腐烂进而成片死亡。
由于韭蛆是一种地下害虫，必须喷洒毒性强的农药才能起到杀灭作用，菜农们的普遍做法就是用毒性强的有机磷农药进行灌地，如对硫磷、甲基对硫磷等。
而此种做法会使有机磷农药被韭菜根部大量吸收，而通过根部吸收进入韭菜内部的有机磷农药不易清洗掉，导致了韭菜的农药残留。
有机磷农药之所以能被普遍使用，一方面是由于能有效灭杀韭蛆；另一方面，有机磷农药使用后，对于韭菜的生长能起到磷肥的作用，用后韭菜生长就会更加茁壮，外观变得粗大、油绿，卖相好，易于出售。
1.2 农药使用不当目前，菜农整体文化素质不高，很多菜农认为增加农药用量就能提高农药的防效，因此就不按照农药的说明书，随意加大农药数量和用药次数。
个别农户为了提高韭菜的产量和质量，大量使用违规农药，而且不管害虫的数量，均采用灌根防治，这样就增大了农药的使用量同时也加大残留量。
姜瑞德等[2]调查了位于青岛市郊区8个蔬菜生产基地的农药使用情况，64.90% 的农民认为药液浓度只有比说明书高才能起到作用，12.14%的农民使用农药时，一般比说明书推荐剂量增加1倍，只有22.96%的农民根据说明书推荐的药液浓度来使用。
韭菜农药残留的原因及综合防治技术
蔬菜和每一个人的生活密切相关，而蔬菜的农药残留可能导致很多健康方面的问题。
最新研究表明，残留的杀虫剂能够导致消化黏膜发生炎症和形态病变；此外，还有帕金森病、癌症、心血管疾病和糖尿病等，也与长期接触农药有关；对孕妇而言，则会影响胎儿的发育，甚至会导致胎儿畸形[1]。
而近几年来，尤其食用韭菜后引起的中毒事件时有发生，笔者就韭菜的农药残留进行了研究。
1韭菜农药残留的原因1.1高毒农药的使用韭菜生长过程中最主要的害虫是韭菜迟眼蕈蚊，菜农称其为韭蛆。
韭蛆一般集聚于韭菜地下的鳞状茎和柔嫩的茎部。
韭蛆危害过的韭菜叶片枯黄萎蔫，严重时会腐烂进而成片死亡。
由于韭蛆是一种地下害虫，必须喷洒毒性强的农药才能起到杀灭作用，菜农们的普遍做法就是用毒性强的有机磷农药进行灌地，如对硫磷、甲基对硫磷等。
而此种做法会使有机磷农药被韭菜根部大量吸收，而通过根部吸收进入韭菜内部的有机磷农药不易清洗掉，导致了韭菜的农药残留。
有机磷农药之所以能被普遍使用，一方面是由于能有效灭杀韭蛆；另一方面，有机磷农药使用后，对于韭菜的生长能起到磷肥的作用，用后韭菜生长就会更加茁壮，外观变得粗大、油绿，卖相好，易于出售。
1.2农药使用不当目前，菜农整体文化素质不高，很多菜农认为增加农药用量就能提高农药的防效，因此就不按照农药的说明书，随意加大农药数量和用药次数。
个别农户为了提高韭菜的产量和质量，大量使用违规农药，而且不管害虫的数量，均采用灌根防治，这样就增大了农药的使用量同时也加大残留量。
姜瑞德等[2]调查了位于青岛市郊区8个蔬菜生产基地的农药使用情况，64.90%的农民认为药液浓度只有比说明书高才能起到作用，12.14%的农民使用农药时，一般比说明书推荐剂量增加1倍，只有22.96%的农民根据说明书推荐的药液浓度来使用。
菜农对农药安全、合理使用以及农药性质了解甚少，在农药使用过程中为追求效果，片面地加大用药量和用药次数，不仅是一种浪费，而且还增强了害虫的抗药性，还会造成韭菜农药残留严重超标[3]。