如何挑选芝麻？吃芝麻的食用禁忌
芝麻 质量标准
芝麻质量标准
芝麻的质量标准主要包括以下几个方面：
1.净籽纯质率：一级≥98%，二级≥96%，三级≥94%。
2.千粒重≥2.2g。
此外，芝麻的水分含量也是其质量标准之一。
芝麻按颜色可分为白芝麻、黑芝麻、黄芝麻等，颜色鲜亮均匀、香味浓郁、酸价适中、霉变少的黑芝麻品质较高。
同时，芝麻的香味、脂肪酸组成也是判断其品质的重要指标。
以上信息仅供参考，建议咨询专业人士了解更多关于芝麻质量标准的信息。
另外，在购买芝麻时，建议选择信誉好、口碑佳的品牌，并关注产品的包装和标签，确保其符合食品安全标准。
黑芝麻好还是白芝麻好？营养专家告诉你答案
黑芝麻好还是白芝麻好？营养专家告诉你答案
大家都知道，芝麻有黑白两种之分，我们平时见得多一点的是黑芝麻，实际上，这两种芝麻的营养都非常丰富，大家平时可以多吃，两种都可以吃，对身体健康有好处的。
1、这两种芝麻都是非常不错的，可以给我们的身体带来很多的健康，所以我们要经常吃这些食物。
2、从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。
就脂肪而言，可算得上量丰而质优。
黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%。
3、就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。
4、芝麻的香气是非常大的，是一种回味无穷的食物，我们吃芝麻可以让我们拥有一个健康的好身体。
5、芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。
由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。
6、芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。
据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。
7、据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。
8、芝麻中的营养成分是非常多的，可以很好的给我们补充卵磷脂，这种营养元素可以有效的防止头发过早变白或脱落。
黑芝麻的饮食禁忌有哪些谁不能吃
黑芝麻的饮食禁忌有哪些谁不能吃黑芝麻具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，同时黑芝麻也是有一些饮食禁忌的。
以下是店铺为大家整理的黑芝麻饮食禁忌，希望你们喜欢。
黑芝麻饮食禁忌一、哪些人不能吃黑芝麻?患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。
二、黑芝麻的适用人群一般人群可食用。
适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用;适宜妇女产后乳汁缺乏者食用;适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用;适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。
三、黑芝麻的食用禁忌吃芝麻固然是对头发好，但是吃多了会加速秃头。
黑芝麻吃过多会使内分泌紊乱，引发头皮油腻，导致毛皮枯萎、脱落。
因此，黑芝麻比较适合的食量应是每天半小匙，不能超过一瓷勺。
另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。
黑芝麻的相克食物黑芝麻+鸡胸脯肉：严重会导致死亡。
黑芝麻+鸡翅：严重会导致死亡。
黑芝麻+鸡腿：影响维生素的吸收。
黑芝麻+鸡肉：一起吃严重会导致死亡。
黑芝麻的美味吃法一、磨粉吃1、芝麻连皮一起吃不容易消化，压碎后不仅有股迷人的香气，更有助於人体吸收。
把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起搅拌，涂在面包上或放入沙拉酱里，就能得到芝麻百分之百的好处。
2、黑芝麻有养血补肝肾作用，若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推迟和控制眼睛昏花。
具体吃法是把黑芝麻炒熟后研成粉，早晨起床和晚上睡觉前半小时各吃一汤匙，各约20克。
二、做包子芝麻糖包食材：面粉，黑芝麻，白糖做法：把芝麻翻炒的不用太熟，出了一点味道就关火(小火炒芝麻);然后把芝麻用擀面杖压碎了，加上白糖搅拌在一起，然后加少量面(一斤芝麻用不到1两的面)加水做馅然后包包子。
三、煲汤百合芝麻煲猪心食材：猪心，黑芝麻，红枣，生姜，食盐，清水做法：猪心剖开，清水洗净，切成片状;黑芝麻放入锅中，炒香。
红枣去核，生姜去皮，切片;瓦煲内加入适量清水，待水烧开后，放入料，再加入盐少许，即可食用。
如何选购芝麻
如何选购芝麻
都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的芝麻好。
良质芝麻的色泽：鲜亮、纯净
外观：大而饱满，皮薄，嘴尖而小，杂质<2.0%<p="">
气味：固有的气味
滋味：固有的味道
含水量：不超过8%
次质芝麻的色泽：发暗
外观：不饱满或萎缩，嘴尖过长，
有虫蛀粒、破损粒，杂质>2.0%
气味：气味平淡
滋味：平淡，稍有异味
含水量：超过8%
劣质芝麻的色泽：暗发乌，棕黑色
外观：发霉或腐败
气味：霉味、哈喇味
滋味：苦、腐败
民以食为天，但是我们一定要保证饮食的质量才能拥有健康
的身体，上面就是对什么样的芝麻好的介绍，这样喜欢吃芝麻的朋友能够买到更加让口感得到满足的食物了，并且还能吸收到更多的营养价值。
三种人不能吃黑芝麻
三种人不能吃黑芝麻
黑芝麻是一种具有保健功能的食品，含有非常丰富的营养，很多人就喜欢吃黑芝麻，但是黑芝麻并不是所有的人都能使食用的，那么三种人不能吃黑芝麻 1
三种人不能吃黑芝麻 1
以下三种人是不建议吃黑芝麻的：
1.愤怒的人。
有肝阳上亢、口舌生疮、牙龈肿痛等症状的人，有内火，内热比较强。
黑芝麻是一种辣味食品。
如果继续吃黑芝麻，可能会导致更严重的内火，尤其是炒过的黑芝麻，会更燥热。
所以，内火的人应该尽量吃一些清热的食物，而不是黑芝麻。
2.慢性肠炎、腹泻患者不适合吃黑芝麻。
因为黑芝麻富含油脂，有润肠的功效。
如果你得了肠炎，经常拉肚子，如果再吃黑芝麻，会导致更严重的腹泻，肠炎的症状会更严重。
所以对于慢性肠炎，经常拉肚子的患者，尽量不要用黑芝麻。
平时可以吃一些对胃刺激性小的食物，对胃比较好。
3.乳腺疾病。
比如乳腺增生以及乳腺囊肿的患者，因为黑芝麻中含有非常丰富的维生素E，而患有乳腺疾病的是不能摄入太多的维生素E的，否则会导致病情更加的严重，所以患有乳腺疾病的尽量不要吃黑芝麻。
除了以上三种人，其他人吃黑芝麻也很好，但是最好不要大量食用，因为黑芝麻的热量很高，吃多了可能会导致肥胖，所以减肥的人吃黑芝麻也要慎重。
鉴别芝麻的质量
鉴别芝麻的质量芝麻按颜色分为白芝麻、黑芝麻、黄芝麻和杂色芝麻四种。
一般种皮颜色浅的比色深的含油量高。
(1)色泽鉴别将芝麻样品在白纸上撒一薄层进行观察。
良质芝麻——色泽鲜亮而纯净。
次质芝麻——色泽发暗。
劣质芝麻——色泽昏暗发乌呈棕黑色。
(2)组织状态鉴别进行芝麻组织状态的感官鉴别时，可取样品在白纸上撒一薄层，仔细观察。
同时应查看杂质的性质及含量。
进行杂质检查时，可用手抓一把芝麻，稍稍松手让其自然慢慢滑落，看一看留在手中的泥砂、碎粒，花尖等杂质，并估计其大致含量，或者用手插入包装的底层，抓出少量芝麻，采用播吹籽粒的方式，也能看出所含泥土的多少。
良质芝麻——籽粒大而饱满，皮薄，嘴尖而小，籽粒呈白色，一般性杂质不超过2.0％。
次质芝麻——籽粒不饱满或萎缩，且秕粒多，嘴尖过长，有虫蚀粒、破损粒，泥土砂子等杂质含量超过2.0％。
劣质芝麻——发霉或腐败变质的籽粒较多。
(3)水分含量鉴别芝麻水分含量在现行粮食标准中规定为不超过8％。
进行芝麻水分含量的感官鉴别时，可用手抓一大把芝麻，用力握紧，使大部分籽粒从手缝中进射出去，松手看留在手中的部分，若籽粒分散，说明水分不大。
或用拇指和食指捏起芝麻一搓，有响声但不破者，其水分不超过标准。
用手捏起一把芝麻，松手时见已粘成一团，水分则超标。
干芝麻手易插入，水分离的则不易插入且插入后手有发热的感觉。
另外也可将芝麻由一个容器倒入另一个容器中，若发出“嚓嚓”的响声，说明水分不大，响声发闷，则水分大。
良质芝麻——水分不超过8％。
次质芝麻——水分超过8％。
(4)气味鉴别可取芝麻籽粒直接嗅闻。
良质芝麻——具有芝麻固有的纯正香气。
次质芝麻——芝麻气味平淡。
劣质芝麻——有霉味、哈喇味等不良气味。
(5)滋味鉴别进行芝麻滋味的感官鉴别时，应先漱口，然后取样品进行咀嚼以品尝其滋味。
良质芝麻——具有芝麻固有的滋味。
次质芝麻——芝麻固有的滋味平淡，微有异味。
劣质芝麻——有苦味、腐败味及其他不良滋味。
芝麻的功效与作用及食用方法，禁忌
芝⿇的功效与作⽤及⾷⽤⽅法，禁忌
在中国古代，芝⿇被视为延年益寿的⾷品，现代研究发现其富含抗衰⽼物质——维⽣素E。
芝⿇也是⼀种“三⾼”⾷品，即⾼钙、⾼铁、⾼蛋⽩；其中钙的含量⽐⾖腐⾼，铁的含量⽐猪肝⾼，蛋⽩质含量⽐⽜⾁和鸡蛋⾼。
下⾯就来看看芝⿇的功效与作⽤以及⾷⽤⽅法，禁忌吧！
【性味特征】性平，味⽢。
【归经】肝、肾经。
【功效】常吃芝⿇，可使⽪肤保持柔嫩、细致和光滑。
芝⿇中的维⽣素E能促进⼈体对维⽣素A 的利⽤，可与维⽣素C起协同作⽤，保护⽪肤的健康，对⽪肤中的胶原纤维和弹⼒纤维有“滋润”作⽤，从⽽改善、维护⽪肤的弹性。
【相宜配伍】⿊芝⿇与连⽪花⽣同⾷，适⽤于⾎⼩板减少者。
芝⿇的⾷⽤⽅法
⿊芝⿇果仁粥
原料：
熟⿊芝⿇5克，核桃仁、杏仁、花⽣仁各15克，⼤⽶1杯，清⽔5杯，冰糖适量。
做法：
①将各种果仁洗净，核桃仁与花⽣仁去⽪；⼤⽶洗净后，⽤⽔浸泡约1⼩时。
②锅中放⼊清⽔与⼤⽶，⼤⽕煮开后转⼩⽕，熬煮20分钟。
③加⼊各种果仁、冰糖，继续⽤⼩⽕熬煮30分钟。
④粥煮好后，加熟⿊芝⿇点缀即可。
芝⿇的⾷⽤禁忌
1，腹泻及慢性肠炎者不宜⾷⽤；
2，不宜与鸡⾁同⾷；
3，不宜过量，每天⼩半勺即可；。
芝麻的营养价值 芝麻怎么吃最好
芝麻的营养价值芝麻怎么吃最好芝麻可以说是很常见的食物了，很多人都是知道芝麻的存在的。
大家都知道，芝麻的营养价值是非常的丰富的，平时生活中，很多人都是喜欢吃芝麻的。
小编提醒大家，要想养生，可以尝试一下芝麻哦!目录1、芝麻的介绍2、芝麻的营养价值3、吃黑芝麻的六大好处4、婴儿可以吃黑芝麻吗5、芝麻怎么吃最好6、白芝麻和黑芝麻的区别7、如何挑选芝麻8、吃芝麻的注意事项芝麻分为两种，一种是黑芝麻，一种是白芝麻。
不管是黑芝麻还是白芝麻，他们的营养价值都是非常的丰富的。
芝麻的功效与作用非常的多，适合吃芝麻的人群也有很多，今天三九小编就来为大家讲解一下吃芝麻的好处都有哪些。
早在我国古代，芝麻就被列为一道美食，而随着人们对芝麻的营养价值的进一步认识，现代人对芝麻的喜爱程度可以说是更高了。
由于芝麻中含有丰富的不饱和脂肪油、蛋白质、卵磷脂以及钙、磷、铁等微量元素，所以芝麻的营养价值是非常高的。
对于注重养生的人们来说，常吃芝麻是一个非常好的选择。
因为芝麻的营养价值很高，常吃芝麻可以收到平衡体内营养、强壮心脑血管、补血、养发护发等效果。
接下来小编就为大家介绍一下芝麻的营养价值及其功效吧!芝麻的营养价值首当其冲的就是能够强壮心脑血管。
由于芝麻中富含亚油酸，属于不饱和脂肪酸，能够降低血管中的胆固醇、清理血管壁沉积物，对于预防冠心病、动脉粥样硬化等病症有很好地防治作用。
芝麻的含铁量比我们常食用的补血食品猪肝还高出了一倍，在常见的食物中其铁的含量名列前茅，所以常食用芝麻对于防治缺铁性贫血有很好地效果。
另一个显著的芝麻的营养价值就是能够养发护发了。
传统中医认为，头发早白以及脱落较多都与肾亏血虚相关。
而芝麻对于补血养肾有着显著的功效，所以多食用芝麻对于脱发、少年白等症状有着明显的改善作用。
芝麻的抗衰老作用是公认的。
芝麻中富含维生素E及芝麻酚是很好的抗氧化剂，而且它们的含量在众多食物中名列前茅，对于延年益寿有着很明显的效果。
芝麻中维生素E的抗氧化作用对于女性朋友的护肤美容有着不可忽视的作用。
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如何挑选芝麻？吃芝麻的食用禁忌
导语：适当的吃芝麻不仅能补充身体所需的钙、铁以及多种微量元素，还可以乌发头发、抗衰老，是一种滋养强壮的食材。
但是吃芝麻也有一些注意事项需
适当的吃芝麻不仅能补充身体所需的钙、铁以及多种微量元素，还可以乌发头发、抗衰老，是一种滋养强壮的食材。
但是吃芝麻也有一些注意事项需要了解哦，风林小编给大家介绍一下吃芝麻有哪些注意事项吧。
如何挑选芝麻？吃芝麻的食用禁忌
如何挑选芝麻
良质芝麻的色泽鲜亮、纯净；外观白色，大而饱满，皮薄，嘴尖而小。
次质芝麻的色泽发暗；外观不饱满或萎缩，嘴尖过长，有虫蛀粒、破损粒。
如何鉴别染色：
1、找出一个断口的芝麻，看断口的部分的颜色，如果断口部分是黑色，那就说明是染色的；如果断口部分是白色，那就说明这种芝麻不是染色。
2、可用打湿的手绢或纸巾辨真伪，在湿纸巾上揉搓不掉色的是真货，否则可能是假货。
3、品尝味道：真正的芝麻吃起来不苦，反而有点轻微的甜感，有芝麻香味，不会有任何异味；而染色的芝麻有种奇怪的机油味，或者说有除了芝麻香味之外的不正常的味道，而且发苦。
吃芝麻的食用禁忌
芝麻的乌发功效很多人都知道，但是你知道吃芝麻也有一些事项需要注意哦。
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