2015年最新公共营养师三级：营养师妈妈分享的孕期食谱每日一练(11月23日)
孕期营养食谱
孕期营养食谱引言孕期是女性生命中一个重要的阶段，她们需要额外的营养来支持自己和正在发育的胎儿。
合理的饮食安排对孕妇的健康和胎儿的发育都起着至关重要的作用。
本文将为准妈妈们提供一份科学合理的孕期营养食谱。
孕期的营养需求孕期的营养需求相较于平时会有所增加。
孕妇需要摄取足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪以及各种维生素和矿物质。
下面是孕妇所需营养素的摄入量参考值：•蛋白质：每天70克至100克；•碳水化合物：每天至少摄入300克；•脂肪：每天至少摄入70克；•钙：每天至少摄入1000毫克；•铁：每天至少摄入27毫克；•叶酸：每天至少摄入400微克。
在满足基本营养需求的同时，孕妇还要特别注意增加维生素C、维生素D、维生素B12、钙和铁的摄入。
早餐早餐是一天中最重要的一顿餐，对于孕妇来说更是如此。
以下是几个适合孕妇的早餐食谱建议：1.酸奶混合水果：将一杯低脂酸奶与一些切碎的水果（如香蕉、蓝莓、草莓等）混合在一起，再加入适量的燕麦片，搅拌均匀即可食用。
2.煎蛋三明治：将两片全麦面包煎至金黄色，煎一个荷包蛋，加入适量的蔬菜（如生菜、番茄、黄瓜等），用番茄酱作为调味品。
3.燕麦粥：将适量的燕麦片与水一起煮沸，再加入适量的牛奶、蜂蜜和切碎的水果，煮熟后即可食用。
午餐午餐是一天中为数不多的机会，可以摄取大量的营养。
下面是几个适合孕妇的午餐食谱建议：1.鱼肉主食：将鱼肉煎煮或蒸煮，配以适量的米饭或全麦面包，再加入一份蔬菜沙拉。
2.素食主食：用各种蔬菜和豆制品制作丰富的素食主食，如蔬菜炒饭、素菜汤面等，再加一份水果沙拉。
3.汤品主食：选择一份营养丰富的汤品（如鸡蛋番茄汤、蘑菇汤等），再搭配一份全麦面包或煮熟的米饭。
下午茶下午茶可以让孕妇填补上午和晚餐之间的营养空缺。
以下是几个适合孕妇的下午茶食谱建议：1.坚果和水果：搭配一些坚果（如杏仁、核桃等）和新鲜的水果（如苹果、葡萄等）一起食用。
2.鲜榨果汁：将各种水果和一些蔬菜放入榨汁机中榨成果汁，添加适量的冰块即可食用。
公共营养师三级全套判断题及答案
公共营养师（三级）全套判断题及答案1、道德可以调节餐饮企业上下级之间的( √)2、职业道德是从业人员在职业活动中的行为标准和要求。
（√）3、职业道德对从业人员的职业义务做出了要求。
（√）4、职业道德是一切人员在一切活动中的行为标准和要求.（×）5、职业道德只对从业人员的职业精神做出了要求.（×）6、职业道德有助于提高工作效率。
（×）7、职业道德的遵守只能体现本行业员工的素质，对本行业的发展没有关系。
（×）8、职业道德的遵守有助于提高社会整体的道德水平。
( √）9、职业道德的遵守有助于维护和提高本行业的信誉。
（√）10、当今社会就业机会增多了，好多人在从事营养师的工作同时，从事其他工作，这是一种缺乏职业道德的行为。
( ×）11、多转行是为了学更好的知识，并不违反职业道德.（×）12、公共营养师职业守则对从事营养师的人员的社会关系做出要求。
( √）13、公共营养师职业守则对从事公共营养师的人员的职业义务作出了要求。
( √）14、肌肉收缩时需要消耗能量，肌肉舒第时不需要消耗能量。
（×）15、新陈代谢包括物质代谢和能量代谢，其中物质代谢的过程中伴随着能量的转移。
（√）16、人体内含有大量液体,称为体液，约占体重的60％～70％.（√）17、与血浆渗透压很相似的溶液称为等渗溶液，如0.9％葡萄糖溶液，5%NaCl溶液。
（×）18、（√）红细胞在高渗溶液中会发生皱缩现象。
19、（×）红细胞在低渗溶液中，红细胞内水分向外扩散，红细胞发生皱缩。
20、（×)如果把红细胞置于0.09%NaCl溶液中，其体积不会发生改变。
21、( ×）气管炎属于上呼吸道感染。
22、毛细血管相比大血管有较高通透性.（√）23、成人左右半心之间互不相通，但左心房与左心室,右心房与右心室之间均通过房室口相通。
（√)24、心脏静脉血绝大部分汇集于冠状静脉窦，并由此回到右心室。
孕妇食谱_孕妇食谱大全及做法_孕妇菜谱
孕妇食谱_孕妇食谱大全及做法_孕妇菜谱怀孕十个月，期间营养有侧重，准妈妈也应该根据不同阶段来调整自己的孕妇食谱。
孕早期准妈妈大多受到妊娠反应困扰，胃口不佳，所以此阶段的饮食应以预防孕吐、促进开胃、安胎养胎的食谱为主。
孕中期准妈妈食欲逐渐好转，此时胎宝宝处于迅速发育的阶段，这个阶段的饮食应该以补充足够的热量和营养素为主。
进入妊娠后期，不少准妈妈会面临一些孕期不适，例如妊娠便秘、水肿、妊娠糖尿病、妊娠高血压，此阶段的饮食应以防治妊娠疾病的食疗方为主。
此外，孕10月临产期，饮食应以补充能量为主，为分娩做好准备。
孕妇在孕期因为胎儿的生长需要，身体对于营养的需求很大，而为了胎儿的正常生长发育，孕妇在饮食上又有诸多讲究。
下面介绍的北京臻月孕妇餐的一日三餐孕妇食谱大全一定能够帮到各位准妈妈。
孕妇食谱菜谱一：早餐青瓜鸭丝面+蒸玉米（荞麦面）脆口三色枸杞茄子午餐糙米白米饭清蒸鲈鱼秋葵炒蛋香炒苋菜晚餐小白菜小麦粥+50杂粮茄汁鸡丁青笋烧牛肉清炒四季豆调理汤品陈皮鸡汤1基础月养水孕妇食谱菜谱二：早餐糙米粥+1个菠菜馒头西葫芦炒蛋蒜香土豆丝午餐小米白米饭荷兰豆炒猪肝酱香龙利鱼蚝油绿豆芽晚餐百合粥+50杂粮豆豉牛柳香焖卷心菜金钩冬瓜调理汤品赤小豆炖鲫鱼1基础月养水孕妇食谱菜谱三：早餐蛋丝荞麦面+50杂粮麻油海带素炒藕丁午餐红豆白米饭姜丝鸭块芥菜鸡心蒜香芦笋晚餐黄花菜牛肉粥+50杂粮麻油时蔬海参香菇烧豆腐酱香猪排调理汤品百合乌鸡汤1基础月养水孕妇食谱菜谱四：早餐牡蛎粥+菠菜杂粮枸杞山药五彩豆腐午餐南瓜白米饭花生鲤鱼西葫芦炒肉葱花油菜晚餐五谷粥+50杂粮秘制牛肉白果时蔬洋葱炒蛋调理汤品木瓜墨鱼汤1基础月养水孕妇食谱菜谱五：早餐紫米粥+1个西葫芦包小白菜豆腐清炒杏鲍菇午餐绿豆白米饭秘制猪蹄菠菜炒鸡蛋晚餐金针菇干贝粥+2个鸡蛋馒头酱香鸡丁土豆炒肉圣女果菜花调理汤品黄豆鲤鱼汤1基础月养水孕妇食谱饮食宜全面摄取丰富的营养：孕期胎儿需要摄取大量的营养，这个时候应多选用富含钙、铁、锌的食物，充分摄取蛋白质，适宜吃鱼、瘦肉、牛奶、鸡蛋、豆类等，孕中期应每日饮奶，经常食用动物肝脏、水产品和海产品。
关于孕妇营养食谱大全
【导语】孕期准妈妈们要注意营养均衡，才能让宝宝健康发育。
下⾯是分享的关于孕妇营养⾷谱⼤全。
欢迎阅读参考！1.孕妇早餐⾷谱 1、星期⼀早餐：馒头2个、⼩⽶粥1碗、西红柿炒鸡蛋、⾁丝炒榨菜、⾹蕉1个； 2、星期⼆早餐：⽜奶⼤⽶粥1碗、胡萝⼘炖⽜楠、爽⼝⽩菜、苹果1个； 3、星期三早餐：挂⾯卧鸡蛋1碗、瘦⾁炒芥兰、拦海带丝、⽕龙果1个； 4、星期四早餐：⼤麦薏⽶粥1碗、馒头1个、拌⼆笋、清炒肝尖； 5、星期五早餐：桃仁芝⿇花⽣粥1碗、⼩饼1个、煮鸡蛋1个、⼟⾖烧⽜⾁、时令⽔果1个； 6、星期六早餐：海⽶菠菜粥、馒头1个、蚝油⽣菜、⼟⾖拌青椒、⽔果沙拉； 7、星期天早餐：地⽠粥、葱油饼1个、鸡蛋炒菠菜、卤⽜⾁、橙汁1杯。
2.孕妇煲汤⾷谱 其实什么汤的内容不是很重要，注意饮⾷的平衡，不要因为怀孕⽽发疯，汤要以蛋⽩质⾼的⾷物为基础炖好，营养就全让⾃⼰喝了。
如果汤很油腻，这对孕妇来说实际上很难吞咽。
黄芪炖鸡汤 材料：1只母鸡(约1.5kg)，黄芪50g，当归10-15g，盐5g，胡椒粉0.5g； 做法：活鸡宰杀，⽤清⽔洗净去⽑发，挖出内脏。
然后黄芪去⽪，当归洗净备⽤。
黄芪将被切成1厘⽶见⽅的备⽤⼩条。
接着，沙缸洗净，放⼊鲜⽔400g，放⼊全鸡。
撇去泡沫后，加⼊黄芪，当归，胡椒粉，⽤⼩⽕煨2⼩时，鸡⾁边加⼊盐，然后炖2分钟即可⾷⽤。
功效：在鸡汤中加黄芪，为了增强补⽓的作⽤，加⼊当归，有促进⾎液的功能。
当归还具有⽌⾎和⾎液循环的作⽤，有益于产后⼦宫恢复和恶露消除，强于单⼀的母鸡汤，因此具有益⽓补⾎，补益内脏，祛瘀，加速母体早期恢复的功能，也可⽤于产后腹痛和恶露引起的产后失⾎。
实胎⼋珍鸡 材料：母鸡1500克，猪⾁250克(瘦⾁)，党参15克，茯苓12克，⽢草5克，熟地10克，当归10克，⽩芍10克，⽩术10克，⽣姜10克，盐8克，料酒10克。
做法：将党参(或⼈参3克)，茯苓，⽢草，熟地，当归，⽩芍，⽩术，川杜仲，洗净，放⼊清洁纱布袋，扎⼝。
孕产妇营养食谱
孕产妇营养食谱孕妇在怀孕期间应该吃些什么食物对身体会比较健康营养呢？怀孕期间只有摄入充足的营养，孕妈妈才能不断给腹中胎儿提供发育所需的养分，让胎儿顺利健康地发育成长。
以下是店铺分享给大家的关于孕产妇营养食谱，一起来看看怎么做吧!孕产妇营养食谱1：西红柿土豆肉片材料土豆，葱，蒜，西红柿，番茄酱，糖，鸡精，盐，淀粉，肉片，水做法1.先放入土豆片煎下，然后放入葱蒜爆锅~2.再放入西红柿一起翻炒~3.番茄酱是必要的，再放入盐，糖，鸡精即可~4.可以少添加些水，然后继续煮~5.土豆煮软，西红柿煮烂以后放入之前用淀粉和调料味好的肉片~6.肉片入锅里滑一下即可，煮开就可以关火了~如果想要汁再稠一些的话可以再多煮下继续收汁~孕产妇营养食谱2：红烧鱼材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口;然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜孕产妇营养食谱3：菠菜牛肉粥材料大米100g，牛肉馅60g，菠菜50g，盐1茶匙(5g)，香葱花10g，白胡椒粉少许做法1、菠菜择洗干净，放入滚水中略微汆烫，捞起沥干水分，切碎。
大米淘洗干净。
牛肉馅加入少许干淀粉和盐腌5分钟。
2、锅中加入1500ml清水，大火烧开后倒入大米，沸腾后改用小火熬制60分钟。
3、之后倒入菠菜碎、牛肉馅再煮滚后，加入剩余的盐、香葱花和白胡椒粉调味即可。
小贴士1、煮粥时，水开后再倒入淘好的大米，而不是将水和米同煮。
这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，淀粉质不断溶于水中，粥就会比较粘稠。
孕妇美味营养餐
十道适合孕妇的美味1.猪肝凉拌黄瓜片原料：黄瓜200克，熟猪肝150克，香菜50克，海米25克。
酱油、醋、精盐、味精、花椒油各适量做法：将黄瓜洗净，切成片，放在盆内。
把熟猪肝去筋，切成片，放在黄瓜上。
再将香菜洗净去根，切成长段，撒在肝片上。
最后把用开水发好的海米倒入盆内，把调料搅匀浇在瓜片和肝片上即成。
2.白菜奶汁汤原料：白菜心500克，牛奶50克，精盐5克，鸡汤150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。
做法：将白菜去筋洗净，切成长条，放入水中煮熟捞出，控去水分。
在锅内放入食油并烧热，加入鸡汤，再加入精盐、白菜，烧一两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。
3.豆腐皮粥原料：豆腐皮2张，粳米10克，冰糖150克，清水1000克做法：豆腐皮用水洗净，切成小块。
粳米淘洗干净，下锅，加清水，上火烧开加入豆腐皮，冰糖、慢火煮成粥即可。
4.砂仁鲫鱼汤原料：砂仁3克，鲜鲫鱼若干。
做法：把鲜鲫鱼去鳞去鳃，剖去内脏，洗净。
将砂仁放入鱼腹中、投入锅内(砂锅最好)，加水适量，用文火烧开。
锅里汤烧开后，放入生姜、葱、食盐，即可食用。
5.芝麻肉蛋卷原料：猪里脊肉150克，鸡蛋3个，白芝麻20克，精盐、酱油、味精、葱、姜、面粉糊、淀粉、熟猪油、料酒适量。
做法：1.先把葱、姜洗净并切成碎末，再将里脊肉剁成肉泥放在碗里，加入葱末、姜末、味精、精盐、料酒、酱油、鸡蛋1个，搅匀上劲成里脊肉馅；2.再把其余的2个鸡蛋打散在小碗里，加上水淀粉、精盐，放进锅里摊成3张蛋皮；3.把蛋皮放在案上铺开，把里脊肉馅放在上面，卷成条形蛋皮肉卷后封口，外面抹上面糊并蘸上芝麻；4.锅里放入猪油烧至六成热，投入蛋皮肉卷炸至金黄色捞出，切成段块即可食用。
6.卤鲜口蘑原料：新鲜口蘑300克，鸡汤50克，橄榄油10克，酱油5克，白糖5克，料酒、精盐、味精、葱、姜、水淀粉适量。
做法：1.先将口蘑清洗干净，再切成片；2.将葱洗净切段，姜洗净切块并拍裂；3.在锅里放油，烧热后放葱末、姜块爆香，再放入酱油、料酒，加入鸡汤、精盐、味精、白糖；4.烧开后放入口蘑以小火烧3、4分钟，改用旺火收汁，并放入些许水淀粉，汁挂匀后盛出即可。
公共营养师三级技能中介绍
公共营养师三级技能试题这个早中晚的食谱是怀孕中期的设计？怀孕中期午餐带量:猪排骨100克豆腐50克油菜150克鸡蛋一个米饭150克早餐：小米粥，馒头，鸡蛋加餐：牛奶午餐：骨头汤面，酱牛肉，虾米炒白菜，馒头加餐：西红柿鸡蛋汤面豆浆晚餐：米饭，红烧带鱼，肉片烧油菜孕妇食谱，我算过了，按这个配行的米、面主食：400-500克新鲜蔬菜：500克鱼、肉、鸡、鸭：300克鸡蛋：1-2个植物油：30-40克豆类及制品：50-100克水果：1个高钙底脂牛奶：250毫升定义：指水生的具有经济价值的动植物性原料鱼类：大黄鱼、带鱼、石斑鱼甲壳动物：虾、蟹软体动物：扇贝、牡蛎、鲍鱼棘皮动物：海参爬行类和腔肠动物：海蜇、甲鱼藻类：海带、紫菜水产制品：鱼翅、鱼肚、鱼皮、鱼子营养学功能：提供人体优质蛋白，丰富的Ca，P矿质元素有助骨骼和大脑发育，海鱼中EPA（二十碳五烯酸）DHA（二十二碳六烯酸）P.17 题1解：（1）、标准体重 175cm-105=70kg（2）、体重指数 69/（1.75×1.75）=22.5（属正常）（3）、属中等体力劳动 35千卡/kg.天所以每日能量为70kg×35千卡/kg.天=2450千卡题2（1）、早餐应为全天热量30%，所以此人全天热量为750千卡÷30%=2500千卡；（2）、午餐占全天40% 所以2500千卡÷40%=1000千卡（3）、所以午餐蛋白质克数应为1000×15%÷4（蛋白质产热系数）=37.5（g）脂肪克数应为1000×25%÷9（脂肪产热系数）=27.7（g）碳为化合物克数应为1000×60%÷4（碳水化合物产热系数）=150（g）题6解：120.2g×40%÷51%=94.27（g）（烙饼）120.2g×10%÷8.4%=143（g）（小米粥）120.2g×50%÷43.2%=139.1（g）（馒头）P.32题3已知总蛋白质量为35.44g（1）主食蛋白质总量（88g×9.5%）+（96g×8.0%）=16.04g （2）副食蛋白质量 35.44g-16.04g=19.4g其中动物蛋白占66.7% 则为19.4×66.7%=13g植物蛋白占33.3% 则为19.4×33.3%=6.4g（3）设猪肉重量为M1则为M1×21.3%=13g 所以M1=61（g）鸡蛋重量为M2则为M2×13.3%=13g 所以M2=97.7（g）带鱼重量为M3则为M3×21.2%=13g 所以M3=61.3（g）（4）设南豆腐蛋白质合量为X1则为95g×X1=6.4g 所以X1=6.7%豆腐干蛋白质合量为X2则为40g×X2=6.4g 所以X2=16%素虾蛋白质合量为X3则为25g×X3=6.4g 所以X3=25.6%如选动物蛋白猪肉，重量为61g，植物蛋白南豆腐，蛋白质合量为6.7%。
每个月孕妇营养餐搭配_分享孕妇每个月食谱
每个月孕妇营养餐搭配分享孕妇每个月食谱2011-11-17 11:11:22 来源：互联网点击：2610次每个月孕妇营养餐搭配分享孕妇每个月食谱怀孕第1个月、主打营养素：叶酸作用：防止胎儿神经器官缺陷补充叶酸可以防止贫血、早产，防止胎儿畸形，这对妊娠早期尤为重要，因为早期正是胎儿神经器官发育的关键。
孕妈妈要常吃富含叶酸的食物，如面包、面条、白米和面粉等谷类食物，以及牛肝、菠菜，龙须菜、芦笋、豆类及苹果、柑橘、橙子等。
除了食补以外，还可以口服叶酸片来保证每日所需的叶酸。
每个月孕妇营养餐搭配分享孕妇每个月食谱 (2)2011-11-17 11:11:22 来源：互联网点击：2610次每个月孕妇营养餐搭配分享孕妇每个月食谱怀孕第2个月、主打营养素：维生素C、维生素B6作用：缓解牙龈出血、抑制妊娠呕吐怀孕的第2个月，有些准妈妈会发现自己在刷牙时牙龈会出血，适量补充维生素C能缓解牙龈出血的现象。
同时，可以帮助提高机体抵抗力，预防牙齿疾病。
生活中的维生素C来源于新鲜的水果蔬菜，比如，青椒、菜花、白菜、蕃茄、黄瓜、菠菜、柠檬、草莓、苹果等。
Tip：烹煮以上食物时间不宜过长，以免维生素C大量流失。
对于那些受孕吐困扰的准妈妈来说，维生素B6便是妊娠呕吐的克星。
维生素VB6在麦芽糖中含量最高，每天吃1－2勺麦芽糖不仅可以抑制妊娠呕吐，而且能使孕妇精力充沛。
富含维生素B6的食品还有香蕉，马铃薯，黄豆，胡萝卜，核桃，花生，菠菜等植物性食品。
动物性食品中以瘦肉，鸡肉，鸡蛋，鱼等含量较多。
每个月孕妇营养餐搭配分享孕妇每个月食谱 (3)2011-11-17 11:11:22 来源：互联网点击：2610次每个月孕妇营养餐搭配分享孕妇每个月食谱怀孕第3个月、主打营养素：镁、维生素A作用：促进胎宝宝生长发育镁不仅对胎儿肌肉的健康至关重要，而且也有助于骨骼的正常发育。
近期研究表明，怀孕头三个月摄取的镁的数量关系到新生儿身高、体重和头围大小。
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2015年最新公共营养师三级：营养师妈妈分享的孕期食谱每日一练（11月23日）
一、单选题(每题1分，以下备选项中，只有一项符合题目要求，不选、错选均不得分)
1、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
2、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右
A.1200
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000
3、促进钙吸收的因素有( )
A.膳食纤维
B.大量脂肪
C.植酸
D.乳糖
E.镉
4、引起食物中毒中最常见的是( )
A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
5、引起食物中毒中最常见的是( )
A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
6、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是( )
A.青少年
B.学龄前儿童
C.学龄儿童
D.婴幼儿
E.成年人
7、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E
B.抗坏血酸
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素B1
8、下列哪一种是非必需氨基酸( )
A.亮氨酸
B.异亮氨酸
C.缬氨酸
D.谷氨酸
E.色氨酸
9、小肠内吸收速率最高的单糖是( )
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木酮糖
E.甘露糖
10、维生素A含量最高的食物是( )
A.鸡蛋
B.肝脏
C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
11、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
12、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定( )
A. 维生素E
B.抗坏血酸
C.维生素K
D.维生素B12
E.维生素B1
13、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )
A.维生素K
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.叶酸
E.生物素
14、促进钙吸收的因素有( )
A.膳食纤维
B.大量脂肪
C.植酸
D.乳糖
E.镉
15、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.大豆
D.大米
E.动物血
16、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
A.赖氨酸、色氨酸
B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸
D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
17、小肠内吸收速率最高的单糖是( )
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木酮糖
E.甘露糖
18、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇
B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3
D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
19、维生素A含量最高的食物是( )
A.鸡蛋
B.肝脏
C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
20、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )
A.玉米油
B.棕榈油
C.花生油
D.葵花籽油
E.大豆油
21、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )
A.影响四氢叶酸的形成
B.影响胶原合成
C.影响细胞的正常代谢
D.影响凝血酶原的活性
E.影响类固醇的羟化
22、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )
A.核黄素
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.硫胺素
E.生育酚
23、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为( )
A.赖氨酸、色氨酸
B.色氨酸、苏氨酸
C.苏氨酸、赖氨酸
D.赖氨酸、苏氨酸
E.蛋氨酸、酪氨酸
24、小肠内吸收速率最高的单糖是( )
A.半乳糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.木酮糖
E.甘露糖
25、牛乳中酪蛋白的含量为( )
A.70%
B.80%
C.30%
D.20%
E.10%
26、维生素A含量最高的食物是( )
A.鸡蛋
B.肝脏
C.鱼类
D.牛奶 E 肾脏
27、引起食物中毒中最常见的是( )
A.细菌性食物中毒
B.真菌性食物中毒
C.霉菌性食物中毒
D.化学性食物中毒
E.物理性食物中毒
28、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )
A.维生素K
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.叶酸
E.生物素
29、下列食物中含钙最丰富的是( )
A.牡蛎
B.海带
C.虾皮
D.牛奶
E.大豆
30、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )
A.乳糜微粒
B.极低密度脂蛋白
C.低密度脂蛋白
D.高密度脂蛋白
E.以上都不是
31、下列食物中，铁含量最低的是( )
A.牛奶
B.鸡蛋
C.大豆
D.大米
E.动物血
32、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )
A.7-脱氢胆固醇
B.25-(OH)-D3
C.1，25-(OH)2-D3
D.24,25-
OH)2-D3 E.D3
33、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )
A.维生素K
B.烟酸
C.抗坏血酸
D.叶酸
E.生物素
34、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于( )
A.10克
B.2克
C.14克
D.6克
E.8克
35、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量( )的常用食品进行互换。
A.相等
B.不同
C.相近
D.相同
E.以上都不是
36、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右
A.1200
B.1500
C.2000
D.2500
E.3000。