厨房中的物理知识 (1).
厨房中的物理知识
厨房中的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。
利用物理知识解释这些现象如下。
一、与电学知识有关的现象1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
厨房中的物理知识
4. 电磁炉怎么工作？
电磁炉是应用电磁感应原理对食品进行加热 的。 电磁炉的炉面是耐热陶瓷板，交变电流通过 陶瓷板下方的线圈产生磁场，磁场内的磁力 线穿过铁锅、不锈钢锅等底部时，产生涡流， 令锅底迅速发热，达到加热食品的目的。
5、厨房中的能量转换
电饭煲煮饭 微波炉加热 电灯 电能转化为内能
电能转化为内能
3. 冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶 塞时，为什么常会看到瓶塞马上跳一下？很长 一段时间后瓶塞又很难拔出来？ 瓶内的气压大于外面的大气压； 瓶内的气压小于外界大气压。
4. 往保温瓶灌开水时，为什么不灌满能更
好地保温？保温瓶如何保温的？
空气是热的不良导体。用木塞防止热的 传导；瓶胆内抽成真空防止了对流；瓶 胆内表面用银白色防止了辐射。
二、与力学知识有关的现象
1. 厨房中的连通器？
茶壶的壶嘴与壶身构成连通器、厨房里下水道的 弯管
2.菜刀的刀刃为什么很薄？
在压力一定时，减小受力面积增大压强
3. 菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手为什 么有凸凹花纹？
增大接触面的粗糙程度来增大摩擦力
4、如图所示的菜刀在离刀口不远处 有一排透气孔．使用这种菜刀有什么 好处？
生饺子的重力大于浮力（生饺子的平均密度 大于水的密度），熟了后重力等于浮力
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和等炊具的柄为什 么用木料或塑料制成？ 它们都是热的不良导体 2. 吃火锅时为什么麻辣锅比三鲜锅先开？
麻辣锅中的油多水少，油层阻碍了水分的 蒸发减少了热量的散失 为什么冬季刚出锅的肉汤，看到汤面没有 热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫？
厨房中的物理知识
一、与电学知识有关的现象
1. 电饭煲煮饭、电炉子炒菜、电水壶烧开 水是利用电流的什么效应工作的？能量如何 转化？通过什么方法改变食物的内能？
厨房中的物理知识
厨房中的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。
利用物理知识解释这些现象如下。
一、与电学知识有关的现象 1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2、排气扇（抽油烟机）利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象 1、刀切菜时变钝了要磨一磨，是为了减小受力面积增大压强。
2、刀面较光滑，是为了在切菜时，使接触面光滑，减小菜与刀之间的摩擦。
3、手拿菜刀切菜时，刀不会从手中脱落，因为手和刀把间存在摩擦力。
4、煤气阀门开关很容易打开，利用了轮轴的原理。
5、切菜时刀和菜板撞击发出声音，因为振动发声。
6、抽油烟机工作时电机转动，电能转化为机械能。
7、用菜筐向锅中到菜，菜离开手进入锅中而菜筐却留在了手中，因为菜筐受力停止，菜由于惯性仍在向前运动进入锅中。
8、蒸馒头和面时，力改变了物体的形状。
9、蒸熟的馒头变大了，因为受热膨胀的缘故。
10、向锅中倒水，水向下流，因为重力的方向竖直向下。
11、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
12、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
13、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
14、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量高低。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
15、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
厨房中的物理知识
厨房中的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具,做饭、做菜等全部过程,回忆厨房中发生的一系列变化,会看到有关的物理现象。
下面是店铺为你整理的厨房中的物理知识，一起来看看吧。
厨房中的物理知识：热学1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。
因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。
6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。
7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。
这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。
8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失(水分蒸发)。
9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。
10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。
因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。
厨房中的物理知识：典型题例[生活情景]物理越来越广泛地应用于人们日常的生活生产中，人们生活也越来越离不开物理，可以说生活处处有物理，留心观察皆学问。
就拿与我们朝夕相处的厨房来说吧，若留心看一下其中的炉灶、器皿以及做饭、炒菜中出现的一些现象，定会发现其中就蕴涵着丰富的物理知识，我们不妨来梳理一下：【实际问题】1.仔细观察自己家的厨房，统计一下厨房中有哪些用电器，你知道他们的工作原理吗?它们是怎样进行能量转化的?关于这些用电器你还了解哪些物理知识?〖解题指导〗这是一个与电学知识有关的问题。
厨房物理现象知识点总结
厨房物理现象知识点总结厨房是日常生活中不可或缺的地方，而厨房里的种种现象往往涉及到丰富的物理知识。
本文将从热学、光学、力学等方面对厨房物理现象做一个总结。
一、热学现象1. 热传导热传导是指物质内部的微观颗粒（原子或分子）之间因温度差异而进行的能量传递。
在烹饪过程中，热传导是非常重要的，比如在炒菜、煮汤等过程中，热能通过锅底传递到食材，使其变热。
同时，在使用炉具时，热能也通过热传导从火源传递到锅具上。
2. 热膨胀热膨胀是指物质因温度升高而体积增大的现象。
在厨房中，常见的热膨胀现象包括热水壶里热水的膨胀、炉火下的锅具的膨胀等。
利用热膨胀原理，设计了温度计、温度控制器等厨房工具。
3. 热辐射热辐射是指物质因温度高而发出的热能辐射。
在烤箱、微波炉等厨房电器中，热辐射起到了加热食物的作用。
此外，在烧煤气灶、电磁灶等炊具中，热辐射也是完成加热的主要方式。
4. 热容热容是物质单位质量在单位温度变化时吸收或释放的热能。
在烹饪过程中，食材的热容决定了加热的速度和均匀度。
比如，水的热容很大，所以煮熟一锅水需要较长时间。
5. 相变相变是指物质从一种状态转变成另一种状态所伴随的热现象。
在厨房中，最常见的相变是水的汽化和凝结，比如蒸菜、煮饭等过程中涉及到了水的相变的问题。
二、光学现象1. 折射折射是指光线从一种介质进入另一种介质时，因介质密度的不同而改变方向的现象。
在厨房中，比如洗菜时水龙头喷出的水流在与空气接触时会发生折射，这一现象也被称作“水的折射”。
2. 反射反射是指光在与界面发生作用时，返回原来的介质中的现象。
在厨房中，比如在炒菜时使用的炒锅，当光线照射在其表面时会发生反射，这也是为什么需要使用镜面光亮的锅具来炒菜的原因之一。
3. 散射散射是指光线在与介质中微观颗粒作用时，改变方向的现象。
在厨房中，比如在煮汤和炖菜时，食材中的微观颗粒与光线作用，使得煮好的菜色泽有所变化就是一种散射现象。
三、力学现象1. 力的作用在厨房中，我们常常需要用力来完成一些操作，比如搅拌食材、擀面皮等。
厨房中的物理知识
厨房中的物理知识我们认真观察厨房里燃料、炊具，做饭、做菜等全部过程，回忆厨房中发生的一系列变化，会看到有关的物理现象。
利用物理知识可解释这些现象。
一、与电学知识有关的现象1、电饭堡煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水是利用电能转化为内能，都是利用热传递煮饭、煮菜、烧开水的。
2、排气扇〔抽油烟机〕利用电能转化为机械能，利用空气对流进行空气变换。
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触电事故的发生。
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生无污染。
加热原理是利用电能转化为电磁能，再将电磁能转化为内能。
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应工作，将电能转化为内能和光能。
6、厨房的炉灶〔蜂窝煤灶，液化气灶，煤灶，柴灶〕是将化学能转化为内能，即燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象1、电水壶的壶嘴与壶肚构成连通器，水面总是相平的。
2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积，增大压强。
3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时，使接触面光滑，减小摩擦。
4、菜刀柄、锅铲柄、电水壶把手有凸凹花纹，使接触面粗糙，增大摩擦。
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤送入火炉。
6、往保温瓶里倒开水，根据声音知水量上下。
由于水量增多，空气柱的长度减小，振动频率增大，音调升高。
7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加，温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象〔一〕与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，防止污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
厨房中的物理知识
厨房中的物理知识（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象1、使用炉灶烧水或炒菜，要使锅底放在火苗的外焰，不要让锅底压住火头，可使锅的温度升高快，是因为火苗的外焰温度高。
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的柄用木料制成，是因为木料是热的不良导体，以便在烹任过程中不烫手。
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免污染空间。
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。
这是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易破裂。
5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好地保温。
因为未灌满时，瓶口有一层空气，是热的不良导体，能更好地防止热量散失。
6、炒菜主要是利用热传导方式传热，煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。
7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。
这是因为随着开水倒出，进入一些冷空气，瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀，压强增大，从而推开瓶塞。
8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失（水分蒸发）。
9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。
10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸一会儿，容易剥壳。
因为滚烫的鸡蛋壳与蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一样，从而使两者脱离。
（二）与物体状态变化有关的现象1、液化气是在常温下用压缩体积的方法使气体液化再装入钢罐中的；使用时，通过减压阀，液化气的压强降低，由液态变为气态，进入灶中燃烧。
2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。
这是因为水的沸点在1标准大气压下是100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只要水不干，壶的温度不会明显超过100℃，达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故壶烧不坏。
厨房中考物理知识点总结
厨房中考物理知识点总结1. 热量传导厨房中最直接的物理现象就是热量的传导。
比如，我们在烹饪过程中使用的炉灶，它能将燃料燃烧后产生的热量传导给锅底，然后再传导给食物。
热量的传导是通过物体之间的直接接触和热分子的碰撞来实现的。
在炉灶上加热一个锅子时，炉火的热量通过炉具的金属传导到锅子上，使得锅底的温度逐渐升高，从而加热锅中的食物。
另外，炉灶上的炉火也是由燃料燃烧产生的热能，这是热效应的体现。
在炉火上烧的燃料燃烧时，产生的热能会提高周围空气的温度，从而使得食物加热。
这也是热力学中的热传递的一个实例。
2. 吸热与放热在烹饪过程中，食物和烹饪用具会发生吸热与放热的现象。
比如，当我们把食物放入烤箱中烤制时，食物会吸收热能，使得食物内部的温度逐渐升高，这就是吸热的过程。
而在炒菜时，锅底释放的热能会传导到原料上，使得原料温度升高，同时锅底自身的温度会降低，这就是放热的过程。
此外，冰箱也是常见的吸热和放热的场合。
冰箱内部的制冷系统会吸收冰箱内部的热量，使得冰箱内部温度降低，而释放出来的热量则会通过散热器传导到室外，这就是冰箱的放热过程。
3. 相变在厨房中，相变现象也是非常常见的。
比如，水的沸腾和凝固就是相变的实例。
当我们把水放在炉子上加热，当水温升至100摄氏度时，水会开始沸腾，此时水会发生相变，从液态变为气态。
而当我们把水放入冰箱冷冻室冷冻时，水也会发生相变，从液态变为固态，即结冰。
另外，食物在烹饪过程中也会发生相变。
比如，在烹饪工艺中，当面团在高温下烤制时，面团中的水分会发生汽化，使得面团变得酥脆。
而在制作冰淇淋的过程中，牛奶、糖和香料混合后在低温下凝固成冰淇淋的过程也是相变的实例。
4. 导热和隔热在厨房中，我们经常使用各种烹饪用具，比如炒锅、烤盘、烧水壶等等。
而这些炊具的热传导性和隔热性直接影响着食物的烹饪效果。
热传导性好的炊具可以迅速传导炉火的热量，使得食物迅速加热；而隔热性好的炊具可以减少热量的散失，使得食物能够均匀受热，提高烹饪效果。
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三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
4、滚烫的砂锅放在湿地上易破裂。这 是因为砂锅是热的不良导体，烫砂锅放在 湿地上时，砂锅外壁迅速放热收缩而内壁 温度降低慢，砂锅内外收缩不均匀，故易 破裂。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
5、往保温瓶灌开水时，不灌满能更好 地保温。因为未灌满时，瓶口有一层空气， 是热的不良导体，能更好地防止热量散失。
一、与电学知识有关的现象
5、厨房中的电灯，利用电流的热效应 工作，将电能转化为内能和光能。
一、与电学知识有关的现象
6、厨房的炉灶（蜂窝煤灶，液化气灶， 煤灶，柴灶）是将化学能转化为内能，即 燃料燃烧放出热量。
二、与力学知识有关的现象
1、电 水壶的壶嘴 与壶肚构成 连通器，水 面总是相平 的。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
6、炒菜主要是利用热传导方式传热， 煮饭、烧水等主要是利用对流方式传热的。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
7、冬季从保温瓶里倒出一些开水，盖 紧瓶塞时，常会看到瓶塞马上跳一下。这 是因为随着开水倒出，进入一些冷空气， 瓶塞塞紧后，进入的冷空气受热很快膨胀， 压强增大，从而推开瓶塞。
二、与力学知识有关的现象
2、菜刀的刀刃薄是为了减小受力面积， 增大压强。
二、与力学知识有关的现象
3、菜刀的刀刃有油，为的是在切菜时， 使接触面光滑，减小摩擦。
二、与力学知识有关的现象
4、菜刀柄、 锅铲柄、电水壶 把手有凸凹花纹， 使接触面粗糙， 增大摩擦。
二、与力学知识有关的现象
5、火铲送煤时，是利用煤的惯性将煤 送入火炉。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
2、锅铲、汤勺、漏勺、铝锅等炊具的 柄用木料制成，是因为木料是热的不良导 体，以便在烹任过程中不烫手。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
3、炉灶上方安装排风扇，是为了加快 空气对流，使厨房油烟及时排出去，避免 污染空间。
我们认真观察厨 房里燃料、炊具， 做饭、做菜等全 部过程，回忆厨 房中发生的一系 列变化，会看到 有关的物理现象。 利用物理知识解 释这些现象如下。
一、与电学知识有关的现象 二、与力学知识有关的现象 三、与热学知识有关的现象
一、与电学知识有关的现象
电饭煲煮饭、电炒锅煮菜、电水壶烧开水 是利用电能转化为内能，都是利用热传递 煮饭、煮菜、烧开水的。
三、与热学知识有关的现象
1.与热学中的热膨胀和热传递有关的现象 2.与物体状态变化有关的现象 3.与热学中的分子热运动有关的现象
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
1、使用炉灶烧水 或炒菜，要使锅底放在 火苗的外焰，不要让锅 底压住火头，可使锅的 温度升高快，是因为火 苗的外焰温度高。
三、与热学知识有关的现象
（二）与物体状态变化有关的现象
2、用焊锡的铁壶烧水，壶烧不坏，若 不装水，把它放在火上一会儿就烧坏了。 这是因为水的沸点在1标准大气压下是 100℃，锡的熔点是232℃，装水烧时，只 要水不干，壶的温度不会明显超过100℃， 达不到锡的熔点，更达不到铁的熔点，故 壶烧不坏。若不装水在火上烧，不一会儿 壶的温度就会达到锡的熔点，焊锡熔化， 壶就烧坏了。
一、与电学知识有关的现象
2、排气扇 （抽油烟机）利用 电能转化为机械能， 利用空气对流进行 空气变换。
一、与电学知识有关的现象
3、电饭煲、电炒锅、电水壶的三脚插 头，插入三孔插座，防止用电器漏电和触 电事故的发生。
一、与电学知识有关的现象
4、微波炉加热均匀，热效率高，卫生 无污染。加热原理是利用电能转化为电磁 能，再将电磁能转化为内能。
三、与热学知识有关的现象
（二）与物体状态变化有关的现象
3、烧水或煮食物时，喷出的水蒸气比 热水、热汤烫伤更严重。因为水蒸气变成 同温度的热水、热汤时要放出大量的热量 （液化热）。
三、与热学知识有关的现象
（二）与物体状态变化有关的现象
4、用砂锅煮食物，食物煮好后，让砂 锅离开火炉，食物将在锅内继续沸腾一会 儿。这是因为砂锅离开火炉时，砂锅底的 温度高于100℃，而锅内食物为100℃，离 开火炉后，锅内食物能从锅底吸收热量， 继续沸腾，直到锅底的温度降为100℃为止。
二、与力学知识有关的现象
6、往保温瓶 里倒开水，根据 声音知水量高低。 由于水量增多， 空气柱的长度减 小，振动频率增 大，音调升高。
二、与力学知识有关的现象
7、磨菜刀时要不断浇水，是因为菜刀 与石头摩擦做功产生热使刀的内能增加， 温度升高，刀口硬度变小，刀口不利；浇 水是利用热传递使菜刀内能减小，温度降 低，不会升至过高。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
8、冬季刚出锅的热汤，看到汤面没有 热气，好像汤不烫，但喝起来却很烫，是 因为汤面上有一层油阻碍了汤内热量散失 （水分蒸发）。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
9、冬天或气温很低时，往玻璃杯中倒 入沸水，应当先用少量的沸水预热一下杯 子，以防止玻璃杯内外温差过大，内壁热 膨胀受到外壁阻碍产生力，致使杯破裂。
三、与热学知识有关的现象
（一）与热学中的热膨胀和热传递有关的现象
10、煮熟后滚烫的鸡蛋放入冷水中浸 一会儿，容易剥壳。因为滚烫的鸡蛋壳与 蛋白遇冷会收缩，但它们收缩的程度不一 样，从而使两者脱离。
三、与热学知识有关的现象
（二）与物体状态变化有关的现象
ห้องสมุดไป่ตู้
1、液化气是在常温下用压缩体积的方 法使气体液化再装入钢罐中的；使用时， 通过减压阀，液化气的压强降低，由液态 变为气态，进入灶中燃烧。
三、与热学知识有关的现象
（二）与物体状态变化有关的现象
5、用高压锅煮食物熟得快些。主要是 增大了锅内气压，提高了水的沸点，即提 高了煮食物的温度。
三、与热学知识有关的现象
（二）与物体状态变化有关的现象
6、夏天自来水管壁大量“出汗”，常是 下雨的征兆。自来水管“出汗”并不是管内的 水渗漏，而是自来水管大都埋在地下，水 的温度较低，空气中的水蒸气接触水管， 就会放出热量液化成小水滴附在外壁上。 如果管壁大量“出汗”，说明空气中水蒸气含 量较高，湿度较大，这正是下雨的前兆。