cad施工图-第三章餐饮空间说课讲解
餐饮空间设计方案cad
餐饮空间设计方案cad餐饮空间设计方案C餐饮空间设计方案的CAD绘图是餐饮空间设计中必不可少的重要环节。
通过CAD绘图，可以将设计师的想法具体表达出来，让客户直观地看到设计方案的效果。
下面是一个餐饮空间设计方案CAD的例子，以帮助大家更好地理解。
设计要点：1. 空间规划：根据餐厅的需求和客户的要求，确定各个功能区的位置和面积分布。
把握好服务区和用餐区的比例，使得客人用餐舒适，服务便捷。
2. 色彩搭配：根据餐厅的调性和主题，选择相应的色彩搭配方案。
比如，可以选择温馨舒适的暖色系，或者时尚高雅的冷色系。
3. 照明设计：照明设计是餐饮空间设计中的重中之重。
通过合理的照明设计，可以营造出不同的氛围和情感。
在用餐区和服务区设置不同的照明模式，使得整个空间更加具有层次感。
4. 装饰材料选择：根据餐厅的风格和主题，选择相应的装饰材料。
比如，可以选择天然木材进行装饰，营造出舒适自然的氛围。
5. 家具摆放：根据餐厅的布局，合理摆放家具，使得客人用餐更加方便舒适。
同时，也要考虑家具的美观性，与整体空间风格协调一致。
以下是对餐厅空间设计CAD的一个简单描述：1. 空间规划：整个餐厅分为用餐区、服务台、厨房和洗手间四个功能区。
用餐区和服务台占用了餐厅的主要面积，厨房和洗手间则相对较小。
用餐区和服务台之间设置了一道屏风，既起到了隔断的作用，又不影响整个空间的流动。
2. 色彩搭配：整个餐厅的主色调为暖色系，包括米黄色和暖灰色。
用餐区的墙面采用了米黄色的瓷砖，与木质家具搭配，打造出温馨舒适的用餐氛围。
服务台的背景墙采用了暖灰色的墙纸，搭配不锈钢材质的装饰，显得时尚高雅。
3. 照明设计：用餐区的照明设计以柔和的灯光为主，通过吊灯和壁灯的配合，使得整个区域明亮而不刺眼。
服务台的照明设计则以明亮的灯光为主，使得服务人员能够更清楚地看到工作区域的细节。
4. 装饰材料选择：用餐区的地面采用了天然木地板，与墙面的瓷砖形成了鲜明的对比。
服务台的背景墙选择了镜面不锈钢，既方便清洁，又增加了整个空间的时尚感。
《餐饮空间》教案
《餐饮空间》教案教学目标：1.了解餐饮空间的基本概念和设计原则。
2.掌握餐饮空间的布局、装饰和灯光设计方法。
3.培养学生的空间设计和创意思维能力。
教学内容：1.餐饮空间的概念和特点。
2.餐饮空间的布局设计。
3.餐饮空间的装饰设计。
4.餐饮空间的灯光设计。
教学过程：第一节：餐饮空间的概念和特点（20分钟）1.引入：通过图片和视频展示不同类型的餐饮空间，让学生感受餐饮空间的特点。
2.讲解：简要介绍餐饮空间的概念和特点，包括功能性、舒适性和独特性等。
3.案例分析：通过实际案例分析，引导学生理解餐饮空间的设计规律和需求。
第二节：餐饮空间的布局设计（30分钟）1.布局设计原则：讲解餐饮空间布局设计的基本原则，包括空间分隔、交通流线和功能分区等。
2.实践操作：让学生进行小组合作，设计一个餐饮空间的布局，考虑不同功能区域的位置和大小。
3.分享展示：让学生展示自己设计的餐饮空间布局，讨论并评价不同设计方案的优缺点。
第三节：餐饮空间的装饰设计（30分钟）1.装饰设计原则：讲解餐饮空间装饰设计的基本原则，包括色彩搭配、材质选择和装饰品布置等。
2.实践操作：让学生选择一个主题或风格，设计一个餐饮空间的装饰方案，考虑色彩、家具和装饰品等元素。
3.分享展示：让学生展示自己设计的餐饮空间装饰方案，讨论并评价不同设计方案的优缺点。
第四节：餐饮空间的灯光设计（20分钟）1.灯光设计原则：讲解餐饮空间灯光设计的基本原则，包括照明效果、氛围营造和功能性照明等。
2.实践操作：让学生在小组内设计一个餐饮空间的灯光方案，考虑不同区域的照明需求和灯具选择。
3.分享展示：让学生展示自己设计的餐饮空间灯光方案，讨论并评价不同设计方案的优缺点。
教学评价：1.分组合作设计方案的展示和评价可以反映学生的空间设计和创意思维能力。
2.学生可以提交自己设计的餐饮空间布局、装饰和灯光方案进行个人评价。
拓展延伸：1.邀请专业的餐饮空间设计师来学校进行讲座或工作坊，与学生分享实践经验和设计案例。
《餐饮空间设计必备教案
卫生间设计要点
1．卫生间的设置分顾客卫生间和工作人员卫生间。 2．顾客卫生间的位置应隐蔽，其前室的人口不应靠近餐厅或与餐 厅相对。 3．顾客卫生间可用少量艺术品或古玩点缀，以提高卫生间的环境 质量。 4．顾客卫生间设置标识。 5．工作人员卫生间的前室不应朝向各加工间。 6．工作人员卫生间设置标识。
建筑设计课件
第一章 餐饮建筑设计 总述
第五节 厨房设计要点
一、平面设计要点 （1）合理布置生产流线，要求主、副食两个加工流线明确分 开，从初加工——〉热加工——〉备餐的流线要短捷通畅 ，避免迂回倒流。 （2）原材料供应路线接近主、副食初加工间，远离成品并应 有方便的进货口。 （3）洁污分流：对原料与成品，生食与熟食，要分隔加工和 存放。垂直运输生食和熟食的食梯应分别设置，不得合用 。加工中产生的废弃物要便于清理运走。 （4）工作人员应先更衣再进入加工间，更衣、卫生间应设在 工作人员入口附近。
建筑设计课件
第一章 餐饮建筑设计 总述
四、地面排水 厨房加工过程会产生大量污水，因此地面要有5 ‰-1%的坡度，坡向 带有篦子的明沟。
主 食 的 热 加 工
建筑设计课件
第一章 餐饮建筑设计 总述
五、厨房设备 目前在国际上，厨房设备已经经历了四代更新：第一代是土灶、土 炉；第二代是瓷砖灶台、煤气灶；第三代是不锈钢组合设备；第四代是 用电脑程序控制的设备。
布置类型是指餐饮空间的形制是独立还是附属。一般包括以 下几类: 1、独立式的单层空间。一般小型餐馆、茶室等常采用这种类型 。 2、独立式的多层空间。一般中型餐馆多采用这种类型，也可以 为大型的食府或美食城等。 3、附建于多层或高层建筑。大多数的办公餐厅或食堂常属于这 种类型。 4、附属于高层建筑的裙房部分。宾馆、综合楼的餐饮部或餐厅 、宴会厅等大中型餐饮空间属于此类。
《餐饮空间设计》教案
《餐饮空间设计》经典教案一、教学目标1. 了解餐饮空间设计的基本概念、原则和流程。
2. 掌握餐饮空间设计的要点，包括功能分区、空间组织、氛围营造等。
3. 能够运用设计手法和创新思维进行餐饮空间设计。
4. 提高学生对餐饮空间设计的审美能力和实践能力。
二、教学内容1. 餐饮空间设计基本概念：餐饮空间设计的定义、目的和意义。
2. 餐饮空间设计原则：功能优先、舒适美观、经济合理、安全环保、创新独特。
3. 餐饮空间设计流程：需求分析、初步设计、方案设计、施工图设计、施工监理。
4. 餐饮空间设计要点：功能分区、空间组织、氛围营造、设计手法、创新思维。
5. 餐饮空间设计案例分析：国内外优秀餐饮空间设计案例解析。
三、教学方法1. 讲授法：讲解餐饮空间设计的基本概念、原则、流程和要点。
2. 案例分析法：分析国内外优秀餐饮空间设计案例，引导学生思考和讨论。
3. 实践操作法：让学生动手实践，提高餐饮空间设计的能力。
4. 小组讨论法：分组讨论，促进学生之间的交流与合作。
四、教学准备1. 教材：《餐饮空间设计》相关教材或资料。
2. 投影仪：用于展示图片和案例分析。
3. 设计软件：如AutoCAD、SketchUp等，用于实践操作。
4. 范例作品：国内外优秀餐饮空间设计案例。
五、教学评价1. 课堂参与度：学生课堂提问、回答问题、讨论等的积极性。
2. 实践作品：学生完成的餐饮空间设计作品质量和创新性。
3. 小组合作：学生在小组讨论和合作中的表现。
4. 课后反馈：学生对课堂教学的反馈和建议。
六、教学活动安排1. 课时：共计32课时，每课时45分钟。
2. 教学安排：第1-4课时：讲解餐饮空间设计的基本概念、原则和流程。
第5-8课时：分析国内外优秀餐饮空间设计案例，引导学生思考和讨论。
第9-12课时：讲解餐饮空间设计的要点，包括功能分区、空间组织、氛围营造等。
第13-16课时：讲解设计手法和创新思维在餐饮空间设计中的应用。
第17-20课时：进行实践操作，让学生动手实践，提高餐饮空间设计的能力。
餐饮空间设计》教案篇
餐饮空间设计》教案经典篇第一章：餐饮空间设计概述1.1 餐饮空间设计的定义与意义1.2 餐饮空间设计的基本原则1.3 餐饮空间设计的分类与特点1.4 餐饮空间设计的发展趋势第二章：餐饮空间设计的组成要素2.1 空间布局与功能分区2.2 餐饮空间的视觉设计2.3 餐饮空间的光线与色彩设计2.4 餐饮空间的材料与装饰设计第三章：餐饮空间设计的程序与方法3.1 餐饮空间设计的前期调研与分析3.2 餐饮空间设计的构思与创意3.3 餐饮空间设计的方案制定与评价3.4 餐饮空间设计的实施与验收第四章：餐饮空间设计的创新与实践4.1 餐饮空间设计的创新理念与发展4.2 国内外优秀餐饮空间设计案例解析4.3 餐饮空间设计的实践与探索4.4 餐饮空间设计的教学与实践相结合第五章：餐饮空间设计的人文关怀与可持续发展5.1 餐饮空间设计与人文关怀5.2 餐饮空间设计与可持续发展5.3 餐饮空间设计与绿色环保5.4 餐饮空间设计与社会责任第六章：餐饮空间设计的空间布局与功能分区6.1 餐饮空间布局的基本类型6.2 餐饮空间功能分区的原则与方法6.3 餐饮空间流线设计与优化6.4 餐饮空间尺度与比例的考量第七章：餐饮空间设计的视觉设计7.1 餐饮空间视觉设计的概念与目标7.2 餐饮空间标识与导视系统设计7.3 餐饮空间形象设计与品牌塑造7.4 餐饮空间氛围营造与审美趋势第八章：餐饮空间的光线与色彩设计8.1 餐饮空间光线设计的基本原理8.2 餐饮空间照明设计的方法与技巧8.3 餐饮空间色彩设计与心理效应8.4 餐饮空间色彩搭配与风格统一第九章：餐饮空间材料的运用与装饰设计9.1 餐饮空间常用材料特性与应用9.2 餐饮空间装饰设计的原则与方法9.3 餐饮空间软装设计与搭配技巧9.4 餐饮空间装饰设计的创新与实践第十章：餐饮空间设计的案例分析与实践10.1 餐饮空间设计案例分析的方法与步骤10.2 中外经典餐饮空间设计案例解析10.3 餐饮空间设计实践项目的策划与实施10.4 餐饮空间设计实践中的问题与解决方案第十一章：餐饮空间设计的创新理念与发展趋势11.1 餐饮空间设计的创新理念探索11.2 餐饮空间设计的未来发展预测11.3 餐饮空间设计与科技融合的趋势11.4 餐饮空间设计在多元文化中的交流与融合第十二章：餐饮空间设计与人文关怀12.1 餐饮空间设计与人文精神的体现12.2 餐饮空间设计中的情感化设计理念12.3 餐饮空间设计与用户体验的关系12.4 餐饮空间设计中的社会责任感第十三章：餐饮空间设计的可持续发展13.1 餐饮空间设计与绿色环保理念13.2 可持续材料在餐饮空间设计中的应用13.3 餐饮空间设计与节能减排13.4 餐饮空间设计的长期维护与更新第十四章：餐饮空间设计的经济性考量14.1 餐饮空间设计成本控制与预算管理14.2 餐饮空间设计中的投资回报分析14.3 餐饮空间设计与市场定位14.4 餐饮空间设计与经营策略第十五章：餐饮空间设计的评估与优化15.1 餐饮空间设计效果的评估方法15.2 餐饮空间设计的用户反馈与改进15.3 餐饮空间设计的数据分析与优化15.4 餐饮空间设计的持续改进与创新实践重点和难点解析本教案《餐饮空间设计》经典篇，共分为十五个章节，涵盖了餐饮空间设计的全面知识体系。
餐饮空间设计教案内容
餐饮空间设计教案一、教学目标1. 了解餐饮空间设计的基本概念和原则。
2. 掌握餐饮空间设计的流程和步骤。
3. 培养学生的创新思维和设计能力。
4. 提高学生对餐饮空间设计的兴趣和热情。
二、教学内容1. 餐饮空间设计的基本概念：餐饮空间设计的定义、目的和意义。
2. 餐饮空间设计的原则：功能优先、舒适美观、经济实用、创新独特。
3. 餐饮空间设计的流程：需求分析、空间规划、设计方案、施工图设计、施工现场指导。
4. 餐饮空间设计的步骤：确定设计风格、选择材料和色彩、布局和空间组织、照明设计、家具和装饰品选择。
5. 餐饮空间设计的创新思维：打破传统、尝试新型材料和设计手法、注重环保和可持续性。
三、教学方法1. 讲授法：讲解餐饮空间设计的基本概念、原则、流程和步骤。
2. 案例分析法：分析餐饮空间设计的成功案例，引导学生思考和讨论。
3. 实践教学法：学生分组进行餐饮空间设计实践，培养学生的动手能力。
4. 创新思维训练法：引导学生进行创新设计，培养学生的创新思维和创造力。
四、教学评估1. 课堂参与度：学生参与课堂讨论、提问和回答问题的积极程度。
2. 设计作品：学生提交的餐饮空间设计作品的内容、创意和实施程度。
4. 期末考试：对学生进行餐饮空间设计知识的测试，了解学生的掌握程度。
五、教学资源1. 教材：餐饮空间设计相关教材和参考书籍。
2. 案例资料：收集的餐饮空间设计成功案例和图片。
3. 设计软件：如AutoCAD、SketchUp、Photoshop等设计软件。
4. 实地考察：组织学生参观餐饮空间设计实例，了解实际设计过程和效果。
5. 网络资源：利用互联网查找相关的餐饮空间设计资料和最新动态。
六、教学安排1. 课时：本课程共32课时，包括16次授课，每次授课2小时。
2. 授课方式：课堂讲授、案例分析、实践教学、创新思维训练。
3. 实践环节：学生分组进行餐饮空间设计实践，每次授课后安排2-4课时的时间进行实践。
4. 作业与评估：每节课布置相关作业，要求学生在下次授课前完成；期末进行作品展示和评估。
CAD施工图设计《室内设计工程制图》第三章餐饮空间工程制图
第一节 餐饮空间设计概述
4、伊斯兰式餐厅：吊顶和墙面造型以拱券为主，穹隆是伊斯兰风格代 表之一。
第一节 餐饮空间设计概述
5、现代式餐厅： 是近现代西方传入中国的形式，多以几何直线、鲜明的色调为倾向的简洁形式来装饰餐厅。
第一节 餐饮空间设计概述
快餐厅 一般的快餐厅设置以下几个功能空间：入口、收款台、柜台、配餐间、
A、室内布局形式不拘一格，以体现自然的空间感 为设计原则。 B、运用的装修材料有天然木、石、藤、竹、砖等 家具以木、藤、竹制成，式样简朴而不粗俗，保留本 色或只施以清漆。 C、设计绿化景观，还可以挂蓑衣、渔具、玉米棒 、红干辣椒、宝葫芦等，营造丰富多彩的乡土风情 。
第一节 餐饮空间设计概述
(3)新中式风格：它包括两方面的内容，一是中国传统 风格的文化意义在当前时代背景下的演绎，一是对中国当 代文化充分理解基础上的当代设计。
座席、厨房、办公室。收款台一般布置在入口边上，柜台常设置在座 席的中央，便于服务人员工作。快餐厅的食品多为半成品，厨房可向 客席开敞，以增强顾客的食欲。用餐席位以两人 桌、四人桌和六人桌 为主，整齐排列。柜台式席位类似酒吧柜台，常设置成长条形，也可 做成半圆形，半圆形中央是服务柜台。
第一节 餐饮空间设计概述
A、室内布局形式富于变化，多采用非对称式布局，常采 用家具陈设来分隔空间，运用新形式与古典风格结合，以中国 传统文化风格为主基调。
B、将传统家具进行改良，改变其外观、色彩、质 感，注重实用与舒适度，在家具布置上更加灵活、随意。
C、运用古典元素突出中式感觉，如瓷器、中国字画、 脸谱、宫灯及布艺等。
第一节 餐饮空间设计概述
1:1.1
四层以上设电 梯
三级餐厅
1㎡
1:1.1
餐饮空间培训讲义ppt
墙面 墙面作为空间分割的构件，又是室内陈设和人物的背景， 与其他界面有着不可分割的联系。墙面的处理应从整个 室内效果考虑，还要考虑其他功能的要求。
天花 顶棚设计一般要结合风道、 喷淋、烟感等设施在层次 上做错落的变化，以突出 室内重点，增加空间的变 化。在设计中，根据不同 的使用功能变换着不同的 形式配以相应的灯具和装 饰，使之在餐厅设计中独 具魅力。
• 3.主题餐厅类。
• 特点：主题餐厅是通过一个或多个主题为吸引标志 的饮食场所，希望人们身临其中的时候，经过观察 和联想，进入期望的主题情境，譬如“亲临”世界 的另一端、重温某段历史、了解一种陌生的文化等。
上海老站餐厅：通过老式家居布置和火车的改装，营、绿色化的设计理念贯穿设计始终。
1.界面处理
地面 地面的起伏变化是丰富空间、 划分和联系室内空间的重要 方面，也是创造趣味的重要 手段。 在餐厅某个区域将地坪抬高 15到45cm的高度，也是划分 空间的手段。两个空间之间 既要相互渗透，又要相互联 系。
不用使用功能的空间可以用不同质地及色彩加以划分，能起到联系 空间，并有导向作用的手法。
• （1）家具的陈设 • 家具的组合有方向性，这种组合的方向性为我们提供
了围合空间的可能。
• 用家具来划分空间可使空间流通，增加家具和室内空 间的利用率，创造空间中的子空间，并使空间划分有 很大的灵活性。
• 家具的造型和色彩确定了室内的基调。
• 装饰品由于陈设点的不同、大小不同、风格不 同，对餐厅的空间气氛起到极其重要的作用。 艺术品的选择和使用要根据餐厅整体的主题设 计风格而决定。
b 灯具风格 灯具的造型及用材，可以体
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第一节 餐饮空间设计概述
1.1、餐饮空间的构成 餐饮空间是 ---- 以从事饮食烹饪加工及消费服务经营活动为主的带
餐饮空间。主要由如下几个类别构成：
1. 各饭店、宾馆、酒店、会所、度假村、公寓、娱乐场所中的餐饮 系统（包括：各种风味的中、西餐厅及宴会厅、自助餐厅等；酒吧、 酒廊；咖啡厅；茶座）
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第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
服务台与椅子的布置：
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第一节 餐饮空间设计概述
第一节 餐饮空1.4间餐设饮空计间概等述级划分及主要面积指标
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第一节 餐饮空间设计概述
一级餐厅
每座使用面积 最小指标
每个出入口都应设置知 客台。
备餐台的多少应由服务形 式和服务质量决定。管理区则 需要能方便的进入餐饮空间， 及时掌握和了解经营情况。
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第一节 餐饮空间设计概述
1.3餐厅家具布局与餐厅空间尺寸关系
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第一节 餐饮空间设计概述
1.3餐厅家具布局与餐厅空间尺寸关系
(1)餐桌的平面样式：餐桌样式应根据客人对象而定。 零散客人为主——两人 桌，四人桌。 以团体客人为主——六人以上座位。中式餐厅六人以上座位常用
大圆桌，而西式餐厅则多用长方 形餐桌。 以便餐为主的餐馆可设置柜台席。
(2)餐桌的分布形式应考虑布桌的形式美和中、西方的不同生活习惯。 中式餐厅常按桌位多采取品字形、梅花形、方形、菱形、六角形； 西式餐厅常采取长方形、T形、U形、口字形； 自助餐的食台，常采用V形、S形、C形和椭圆形
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散座餐厅的空间应多样化， 有利于保持各餐位之间的互不 干扰。
在需要举行仪式的餐厅内 应考虑好礼宾台的位置和餐桌 的摆放形式，以零散的顾客为 主的餐厅可以设卡座。
包房一般为有私密需求的 团体顾客而设，设计多考虑到 顾客的私密性需求以绝对分隔 的形式分隔空间，可设置独立 的传菜间、卫生间、衣帽间以 及专用的会客区和休息区。
等位区主要是供客人等 候座位时休息用。
一般配有沙发、茶几及 书籍报刊、电脑等，是餐饮 类空间最能体现人气的区域 ，其休息位的数量应根据整 个餐饮空间的座位数量配比 。
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第一节 餐饮空间设计概述
二、用餐区
包括宴会厅、包房、散座、卡座等多种形式。 宴会厅的入口可设接待处、衣帽间和宴会前宾客聚集、交往、休息的活动 空间，可设计活动隔断灵活分隔空间以适用不同的使用需求。
第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
餐椅高440—450mm。固定桌桌面 高750mm。
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第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
酒吧固定椅高750mm，吧台高 1050mm（靠服务员一边高为900mm）搁脚板高250mm。 柜台通常由两个台面组成，一个是配制饮料用的服务台面，另一个为 挑出为宾客使用的台面，酒吧台后设酒吧柜。
1.1.1常见餐饮空间的类型
中餐厅 西餐厅 自助餐厅 风味餐厅 快餐店 咖啡厅 宴会厅 酒吧 茶馆 冷饮店
功能
宴请
休闲
社交
消遣
便餐
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第一节 餐饮空间设计概述
1.1.2主题餐饮的形式
东方式
餐饮空间
西方式
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中式 日本式 韩国式 泰国式 印度式
法式 英式 意大利式 俄罗斯式 美国西部式 德国式 西班牙式
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CAD施工图设计
《室内设计工程制图》
第三章 餐饮空间工程制图
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第三章 餐饮空间工程图的绘制
餐饮空间设计概述 餐饮空间平面图的绘制
餐饮空间立面图的绘制
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餐饮空间剖面图的绘制
餐饮空间节点详图的绘制
Page 3
第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
请思考并回答下面的问题 1.在生活中你见过哪几种类型的餐饮空间？ 2.在你去过的餐厅中见到过有
出菜间 配菜间 冷菜间 烹调间 点心间 洗涤间 半成品加工间
办公空间 管理区
办公室 服务人员休息室 更衣室 员工厕所 仓库
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第一节 餐饮空间设计概述 餐厅功能分析图：
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第一节 餐饮空间设计概述
各部分面积比例
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第一节 餐饮空间设计概述
具体空间的功能分区 一、等位区
中式风味餐厅
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中式风LO味GO餐厅
印度风格西餐厅
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印度风格西餐厅
英式风格的西餐厅
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第一节 餐饮空间设计概述
1.2功能分区（三大空间、五大区域） 入口接待区：门厅
营业空间
等位区：前厅等候 用餐区：宴会厅、零点餐厅、包房、散座、卡座等
过厅
服务区 ：卫生间、收银区、服务台
一般来说，厨房面积与就餐 区的配比为1：3～1：2。
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第一节 餐饮空间设计概述
四、服务区和管理区
服务区的位置应根据顾客 座位的分布来设置，尽量让 服务区照顾到每一位顾客。
总服务台应设在显著的 位置上，服务台的周围应有宽 敞空间，长度要考虑工作人员 的数量和服务范围。
有酒水服务功能的应配 置酒水柜和酒水库房。
1.3㎡
餐厨比 接近1:1.1
三层以上设电 梯
二级餐厅
1.1㎡
1:1.1
四层以上设电 梯
三级餐厅
1㎡
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1:1.1
四层以上设电 梯
第一节 餐饮空间设计概述 1.5餐饮空间常用设计规范
第一节 餐饮空（间请学设生计阅概读述学习并记录重点内容）
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第一节 餐饮空间设计概述 1.6餐厅风格及界面设计
2. 各盈利性餐饮服务机构（包括：各种社会餐厅、餐馆、酒楼；快 餐店、食街、风味小食店；各类餐饮连锁店；茶馆、茶楼、茶吧；酒 吧；咖啡屋）
3. 非盈利性及半盈利性的餐饮服务机构（包括：企事业单位食堂、 餐厅；学校、幼儿园的餐厅；医院餐厅）
4. 监狱餐厅； 5. 军营的饮食服务机构；
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第一节 餐饮空间设计概述
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第一节 餐饮空间设计概述
三、操作区
一般由厨房、配菜间、明档、水果房等组成。是设施设备最集中的区 域，应充分考虑设备的安装尺寸和进料设备的通行尺寸。
在厨房内，原料的装卸、储存、冷藏、加工至送出和餐具的回收、清 洗、储存至送出都应具备方便有效的交通流线。
厨房到餐厅的门和通道应有 足够的宽度供服务员持送菜通行 。