赖氨酸对不同生长阶段的猪的影响
赖氨酸及其在鸡、猪营养上的研究进展
动物营养学报２０２０，３２（３）：９８９⁃９９７ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌｏｆＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ㊀ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０２０．０３．００３赖氨酸及其在鸡㊁猪营养上的研究进展贾红敏１，２㊀韩㊀冰２㊀刘向阳２㊀谯仕彦１，３∗（１．中国农业大学动物科学与技术学院，北京１００１９３；２．中牧实业股份有限公司，北京１０００９５；３．生物饲料添加剂北京市重点实验室，北京１００１９３）摘㊀要：赖氨酸可以直接参与动物机体蛋白质的合成，作为鸡㊁猪的限制性氨基酸，其在饲粮中的含量不仅反映了饲粮蛋白质的品质，而且对提高动物的日增重㊁饲料转化效率以及改善动物的胴体品质等都会产生重要的影响㊂本文结合目前国内外的现有研究，对赖氨酸及其在鸡㊁猪营养中的应用作简要的概述，为赖氨酸在畜禽营养中的进一步研究与应用提供理论依据㊂关键词：赖氨酸；鸡；猪中图分类号：Ｓ８１６㊀㊀㊀㊀文献标识码：Ａ㊀㊀㊀㊀文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０２０）０３⁃０９８９⁃０９收稿日期：２０１９－０８－２８作者简介：贾红敏（１９８６ ），女，山东济南人，博士，从事动物营养与饲料科学研究㊂Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｊｉａｈｏｎｇｍｉｎ＠１２６．ｃｏｍ∗通信作者：谯仕彦，教授，博士生导师，Ｅ⁃ｍａｉｌ：ｑｉａｐｓｈｙ＠ｍａｆｉｃ．ａｃ．ｃｎ㊀㊀赖氨酸通常是单胃动物饲粮中的必需氨基酸，是典型的玉米－豆粕型饲粮或其他饼粕替代豆粕饲粮中的重要营养成分，直接参与动物机体蛋白质的合成，是合成蛋白质不可或缺的重要组成部分㊂研究者对赖氨酸及其相关应用的研究已经超过１３０年㊂如今，赖氨酸在动物饲粮中的含量不仅反映了饲粮蛋白质的品质，而且对提高动物的日增重㊁饲料转化效率以及改善动物的胴体品质等都会产生重要的影响㊂因在畜禽营养中特有的生理功能，赖氨酸显得重要且无法被替代㊂本文基于近些年来国内外的相关研究，对赖氨酸及其在单胃动物营养中的应用作简要的回顾，为赖氨酸在畜禽行业中的更好研究与应用提供一定的理论基础㊂１㊀赖氨酸的研究进展１．１㊀赖氨酸的发现及结构㊀㊀早在１８８９年，赖氨酸作为酪蛋白的水解产物被Ｄｒｅｃｈｓｅｌ发现；１８９１年，赖氨酸的组成成分被确定并被命名；１８９９年，赖氨酸的结构被确定；１９０２年，赖氨酸可以通过化学合成；１９２８年，晶体赖氨酸第１次被制备［１］㊂㊀㊀赖氨酸化学分子式为Ｃ６Ｈ１４Ｏ２Ｎ２，又名２，６－二氨基己酸，其化学基本结构如图１所示，碱性特征明显，被视为一种氨基羧酸，相对分子质量为１４６．１９，熔点为２６３ ２６４ħ㊂纯品赖氨酸从外观上看为白色，形状为针状结晶，易溶于水，难溶于有机溶液，无明显气味，稍带一种较为特殊的臭味㊂赖氨酸不太容易结晶，且旋光性较为明显㊂从光学活性的角度看可分为Ｌ型（左旋）㊁Ｄ型（右旋）和ＤＬ型（消旋）３种结构类型㊂单胃动物体内不存在Ｄ－氨基酸氧化酶，只能利用Ｌ型赖氨酸㊂图１㊀赖氨酸的化学基本结构Ｆｉｇ．１㊀Ｂａｓｉｃｃｈｅｍｉｃａｌｓｔｒｕｃｔｕｒｅｏｆｌｙｓｉｎｅ１．２㊀赖氨酸的代谢过程㊀㊀赖氨酸在体内的代谢过程如图２所示［２－３］㊂赖氨酸在动物体内的代谢首先生成乙酰乙酰辅酶Ａ（ａｃｅｔｏａｃｅｔｙｌｃｏｅｎｚｙｍｅＡ，ａｃｅｔｏａｃｅｔｙｌ⁃ＣｏＡ），也称戊二酰辅酶Ａ，进一步分解可能有以下２种方式：一是生成α－酮戊二酸或乙酰辅酶Ａ，进入三羧酸㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷循环；二是经过机体消化吸收，通过酶的作用形成肉毒碱，为机体提供合成蛋白质过程中的能量㊂赖氨酸在分解代谢过程中可以产生酮体，因此与亮氨酸㊁苏氨酸㊁色氨酸㊁异亮氨酸㊁苯丙氨酸和酪氨酸等均属于生酮氨基酸㊂㊀㊀①氨基氧化酶ａｍｉｎｏｏｘｉｄａｓｅ；②特定的氨基转移酶ｓｐｅｃｉｆｉｃｔｒａｎｓａｍｉｎａｓｅｓ㊂图２㊀赖氨酸的代谢过程Ｆｉｇ．２㊀Ｍｅｔａｂｏｌｉｓｍｐｒｏｃｅｓｓｏｆｌｙｓｉｎｅ㊀㊀赖氨酸是必需氨基酸，不参加转氨基作用，在单胃动物体内无法自行合成［４］㊂被乙酰化后，Ｌ－赖氨酸中的ε－氨基经过氧化酶的作用进行脱氨基，余下的酮酸不会再次发生氨基化，因此赖氨酸脱氨基是一个无法逆转的过程［５］㊂㊀㊀进入肠道组织后，赖氨酸可用于肠黏膜蛋白质的合成，同时也参与分解和代谢㊂在仔猪上的研究发现，饲粮中有３０％ ６０％的必需氨基酸被门静脉排流组织（ｐｏｒｔａｌ⁃ｄｒａｉｎｅｄｖｉｓｃｅｒａ，ＰＤＶ）截取［６］㊂饲粮赖氨酸被肠道吸收后，并没有完全被肠外组织所利用，赖氨酸在首过代谢中被截留３５％左右㊂在被截留的赖氨酸中，参与肠道黏膜蛋白质合成的仅占１８％左右㊂在体外培养的仔猪肠道上皮细胞的研究证实，猪小肠上皮细胞只能代谢支链氨基酸［７］，而赖氨酸几乎不被氧化［８］，所以推测肠道对于赖氨酸等其他必需氨基酸的代谢主要是通过单胃动物肠道中定植的肠道微生物的发挥作用㊂１．３㊀赖氨酸的主要功能㊀㊀在畜禽最常用的玉米－豆粕型饲粮中，赖氨酸是重要的限制性氨基酸，在动物正常的生长发育中发挥着不可替代的作用㊂赖氨酸的生理功能有：１）参与合成酶㊁骨骼肌㊁多肽激素和赖氨酸加压素等体内蛋白质合成，这是赖氨酸最重要的功能；２）作为一种生酮氨基酸，当机体中可利用的碳水化合物不足时，赖氨酸参与酮体的生成和葡萄糖的代谢［９］；３）赖氨酸作为一种合成肉毒碱的前体物质参与脂质代谢，而肉毒碱可以将不饱和脂肪酸转化为能量，有助于降低机体胆固醇的水平；４）赖氨酸具有碱性，可维持体内酸碱稳态；５）赖氨酸的添加可影响体内氨基酸的平衡，对机体吸收和利用其他氨基酸产生影响，从而进一步对合成蛋白质的过程产生影响［１０－１１］；６）赖氨酸还可以通过神经调节的渠道对胸腺和脾脏的功能进行调控，从而提高机体的一系列能力，如抗应激能力和免疫力［１２］㊂此外，赖氨酸经赖氨酸羟化酶羟基化形成的羟赖氨酸，是胶原蛋白的结构部分㊂㊀㊀随着理想蛋白质模式的提出和应用，赖氨酸成为理想蛋白质模式中的对照氨基酸，氨基酸的需要量多采用其与赖氨酸的比例来进行表示［１３］，这是因为：１）赖氨酸功能相对简单，单胃动物消化吸收的赖氨酸几乎全部用于机体蛋白质的合成，不像含硫氨基酸或色氨酸等需要经过不同的代谢通路，具有多种复杂的生理过程；２）赖氨酸分析相对容易，饲料原料中赖氨酸的分析较含硫氨基酸或色氨酸等氨基酸的分析更容易；３）赖氨酸的研究相对广泛，研究者对赖氨酸需要量的研究比较多，以此对理想蛋白质模式中可消化氨基酸进行０９９３期贾红敏等：赖氨酸及其在鸡㊁猪营养上的研究进展估计和评价㊂㊀㊀在传统动物营养中，饲粮氨基酸的供给大部分来源于谷物原料，谷物原料所提供的氨基酸占氨基酸总量的３０％ ６０％［１４］㊂饲粮中谷物来源的蛋白质经畜禽胃肠道的消化吸收后，还有一部分以氮素的形式从粪尿中排出，这部分多余氮素的排放带来了原料浪费㊁经济损耗和环保压力㊂所以，晶体赖氨酸的使用除了参与动物机体生长㊁提高畜禽的生产性能和提高畜产品品质外，在生产低公害饲料和减少畜禽排泄物对环境的污染等方面也有着积极的作用［１５］㊂㊀㊀在食品营养的研究表明，利用赖氨酸的味道［１６］，通过赖氨酸㊁组氨酸与精氨酸之间的相互作用可以促成咸味［１７］，进而可以替代食盐，利于人类目前倡导的低盐饮食的实施㊂同时，赖氨酸的应用还可以提高肉制品的出品率［１８］，调节肉制品的ｐＨ，改善肉质［１９］㊂２㊀赖氨酸在鸡、猪营养上的研究进展２．１㊀影响赖氨酸需要量的因素㊀㊀氨基酸的营养需要是当今动物营养研究的热点之一，为确定赖氨酸的需要量，动物营养学家进行了大量试验，但是统一标准的赖氨酸需要量并未完全建立，这是因为诸多因素都能影响实际畜禽饲粮中赖氨酸的需求量，于是相关试验和研究还在不断开展㊂环境因素㊁动物因素㊁饲粮因素㊁评估模型和效应指标等是影响赖氨酸需要量的主要因素［４，２０］㊂２．１．１㊀环境因素㊀㊀一般来讲，环境温度升高，赖氨酸的需要量也会相应提高，高温会造成畜禽采食量减少，会引发热应激反应，还会导致畜禽体内营养的再分配，改变畜禽胴体组成㊂２．１．２㊀动物因素㊀㊀不同品种㊁品系和性别的畜禽，受基因影响，其生长速度和体格大小各有不同，胴体组成㊁生理特性以及产蛋性能等均呈现较大差异，于是对赖氨酸的需要量也千差万别［２１］㊂一般规律是体型㊁年龄和体重较大的畜禽对赖氨酸的需要量会相应更多㊂研究发现，公鸡的赖氨酸需要量比母鸡的要高，原因在于公鸡蛋白质水平更高，而脂肪含量更少［２２］㊂从蛋白质沉积率的角度来看，快速生长品种比慢速生长品种沉积率高，对赖氨酸的需求也更多［２３］㊂畜禽的年龄和体重也影响赖氨酸的需要量，从绝对值角度看，即用每只每天所需赖氨酸的数值进行分析，年龄和体重越大，所需的赖氨酸越多；从相对值角度看，即用赖氨酸占饲粮的比重进行分析，年龄和体重越大，所需的赖氨酸比例越小㊂Ｔｈａｌｅｒ等［２４］研究发现，对于８ ２０ｋｇ的仔猪来说，添加赖氨酸有助于提高其生长性能，但对于２０ｋｇ以上的猪来说，其生长性能和胴体质量（背膘厚度㊁胴体长度和净肉率等）受到赖氨酸的影响并不显著㊂２．１．３㊀饲粮因素㊀㊀饲粮中的能量和蛋白质水平㊁氨基酸含量与比例㊁氨基酸互作㊁赖氨酸的利用率和其他营养物质等因素都会影响畜禽的赖氨酸需要量㊂㊀㊀能量是确定其他大多数营养素的基础，畜禽会为基于自身的能量需要而对采食量进行调节，如果饲粮中包含的能量水平较高，畜禽会减少采食量，反之亦然，所以饲粮中能量水平的不同应当是蛋白质和赖氨酸含量调整的重要依据㊂Ｏ Ｇｒａ⁃ｄｙ［２５］的研究表明，赖氨酸的需要量受到饲粮中所含能量水平的影响，添加赖氨酸使饲喂低能量饲粮的猪的采食量和日增重增高，而使饲喂高能量饲粮的猪的采食量下降，但日增重维持不变㊂Ｌｅｗｉｓ等［２６］用高能量（１４．９ＭＪ／ｋｇ）与低能量（１３．９ＭＪ／ｋｇ）饲粮研究，得出的结论与Ｏ Ｇｒａ⁃ｄｙ［２５］的相似，即在饲粮中添加赖氨酸使仔猪的采食量下降，而日增重不变，赖氨酸的需要量不因能量的高低而改变，两者之间不存在互作关系㊂同时，Ｌｅｗｉｓ等［２６］还认为，能量的增加可能使赖氨酸的利用率提高，能量的变化也可能造成胴体品质的改变㊂㊀㊀Ｌｉｎ［２７］的研究发现，饲粮中包含的蛋白质水平与断奶仔猪所需的必需氨基酸量之间存在相关关系，二者呈现同向变化，当蛋白质水平在１７．５％ ２１．５％时，对赖氨酸的需要量逐渐增多，即每增加１％的蛋白质，赖氨酸的需要量也相应增加０．０４％㊂当饲粮中包含的蛋白质减少后，由于缺乏某些氨基酸，会造成氨基酸需要量的下降㊂一般而言，饲粮中包含的蛋白质越多，必需氨基酸的需要量也会随之增加㊂饲粮中蛋白质提供的非必需氨基酸对生物体也具有重要作用，因为某些非必需氨基酸的合成需要消耗某些必需氨基酸，所以有必要在饲粮中保证足够量的某些非必需氨基酸，以确１９９㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷保相应的必需氨基酸有足够的供应㊂㊀㊀氨基酸互作有４种形式，即氨基酸不平衡㊁氨基酸拮抗㊁氨基酸过量和氨基酸缺乏㊂如果饲粮中包含的氨基酸整体不平衡，畜禽的生产性能也会相应受到削弱，通过增加缺乏的氨基酸可以改变这种不平衡状态［２８］㊂拮抗作用会在结构相似的氨基酸之间存在，彼此干扰对方的消化或利用㊂从另一个角度看，某种氨基酸水平提高后，另一种氨基酸的需求程度也会相应提高㊂当赖氨酸在血液中的含量增加时，通过肾小管吸收的精氨酸会相应减少，更多的精氨酸会通过尿液排出［２９］㊂当氨基酸处于临界缺乏的状态时，增加采食量可以保证畜禽对于氨基酸的必要摄入；但是，如果严重缺乏某种氨基酸，畜禽自身会受到严重影响，无论采食量还是生产性能都会相应降低，需要补充缺乏的氨基酸㊂当赖氨酸含量过大时，肉鸭对精氨酸的需求会受到影响，但过量精氨酸对赖氨酸的需求不存在显著影响［３０］㊂过量氨基酸会造成氨基酸中毒，使得畜禽体重和采食量等体征受到影响，同时也会造成生产性能低下和严重病症的出现㊂当赖氨酸过量时，精氨酸酶的活性会相应提高，进而造成精氨酸分解增多，导致对精氨酸的需求增加㊂㊀㊀Ｍａｒｔｉｎｅｚ等［３１］通过观察末端回肠瘘管猪食用玉米－花生饼基础饲粮，测量赖氨酸的表观消化率以及可消化赖氨酸的需要量㊂测定结果显示，基础饲粮中包含的赖氨酸的表观消化率为７９．９％，晶体赖氨酸的表观消化率为９６．７％，可消化赖氨酸需要量为１．０３％㊂基于比较屠宰法对赖氨酸的利用率进行研究的结果表明［３２］，胴体赖氨酸沉积越多，赖氨酸的采食量也越多，二者之间的正相关关系呈线性㊂㊀㊀畜禽赖氨酸需要量与饲粮中所包含的营养成分之间存在一定关联性，诸如矿物元素㊁维生素㊁抗生素㊁甜菜碱以及肉碱等都会对赖氨酸需要量产生一定影响［３３］㊂Ｌｅｐｉｎｅ等［３４］和Ｍａｈａｎ［３５］研究了乳清粉和赖氨酸需要量之间的关系，研究结果显示，同时添加乳清粉和赖氨酸有助于提升仔猪机体生长性能，为进一步研究早期断奶仔猪饲粮中碳水化合物的可利用性与赖氨酸的添加效应打下了基础㊂２．１．４㊀评估模型和效应指标㊀㊀在进行剂量效应的各项试验时，如何选择模型和统计方法往往成为影响需要量评估的重要指标㊂常用的评估模型有多重比较（又称均值比较）㊁线性模型和非线性模型等，这３种评估模型各有其特点与局限性㊂此外，如何选择效应指标也是关乎需要量评估值变异的关键因素㊂按照被测氨基酸采食量和动物呈现的效应之间的关系，效应指标可以分为氮平衡和生产性能㊁血浆氨基酸和被测氨基酸直接氧化法和血浆尿素氮和标记氨基酸氧化法３类㊂此外，血浆必需氨基酸浓度也被作为辅助的效应指标来评估氨基酸的需要量㊂２．２ 鸡、猪的赖氨酸需要量２．２．１㊀鸡的赖氨酸需要量㊀㊀针对肉鸡，Ｈａｎ等［２２］对３ ６周龄肉鸡的可消化赖氨酸需要量进行了研究，认为公鸡维持最大体增重的可消化赖氨酸需要量为０．８５％，而母鸡的这一数值为０．７８％；关于维持最佳饲料转化率和胸肉产量，公鸡的可消化赖氨酸需要量为０．９０％，而母鸡为０．８５％㊂罗兰等［３６］提出，公鸡的增重效果方面，在２１ ３０日龄时，食用含赖氨酸１．３５％饲粮的效果最明显；在３１ ４０日龄时，食用含赖氨酸１．３０％饲粮的效果最明显；在４１ ５０日龄时，食用含赖氨酸１．２０％饲粮的效果最明显㊂这一试验表明，日龄不同的公鸡对赖氨酸的需求量也各不相同㊂随着日龄增加，赖氨酸的需求会相应减少㊂关于母鸡的试验结果有所不同，在食用包含１．２０％赖氨酸的饲粮时，母鸡的生产速度较快㊂㊀㊀针对蛋鸡，赖氨酸水平对产蛋率有显著影响，赖氨酸水平增加，产蛋率也会明显提升［３７］，蛋鸡对赖氨酸的需求整体上也呈现逐步升高的态势㊂大量研究提出，现有的ＮＲＣ（１９９４）［３８］推荐的赖氨酸需要量实际上可能低于实际蛋鸡最佳生产性能所需要的赖氨酸量㊂据报道，对于２３ ３８周龄的蛋鸡，饲粮中包含的赖氨酸增加后，日产蛋量也随之增加［３９］；Ｊｅｒｏｃｈ［４０］的研究显示，白壳蛋鸡和褐壳蛋鸡适宜的饲粮赖氨酸水平分别为０．８０％和０．７２％；Ｌｅｅｓｏｎ等［４１］推荐１８ ３２周龄产蛋鸡赖氨酸水平为０．８２％；蒋辉等［４２］通过二次曲线模型拟合产蛋量的方法，提出蛋鸡可消化赖氨酸的需要量为７４８（低能）和６９５ｍｇ／（ｄ㊃只）（高能）；通过理想氨基酸模式，对于轻型２４ ６０周龄产蛋鸡，６００ｍｇ／（ｄ㊃只）的赖氨酸可以促使产蛋率达到最２９９３期贾红敏等：赖氨酸及其在鸡㊁猪营养上的研究进展佳状态［４３］㊂综合以上得出，处于产蛋中后期的蛋鸡产蛋率及日产蛋量并未受到赖氨酸的显著影响，而蛋鸡所处的不同阶段是构成赖氨酸需要量的主要因素㊂因此，在实际工作中，应根据蛋鸡日龄配制和合理使用赖氨酸㊂２．２．２㊀猪的赖氨酸需要量㊀㊀针对断奶仔猪，试验发现，在蛋白质水平相同的情况下，当赖氨酸水平由１．００％提高到１．１５％时，仔猪的生长速度和料重比得到明显改善［４４］㊂Ｔｈａｌｅｒ等［２４］报道，在８ ２０ｋｇ仔猪的玉米豆粕饲粮中，当赖氨酸水平从０．７５％提高到１．２５％时，仔猪的体重和料重比有明显提高㊂Ｐｅｔｔｉｇｒｅｗ等［４５］推算出２６ｇ赖氨酸是每窝仔猪每天生长１ｋｇ的必要量㊂８ ２０ｋｇ仔猪需要０．８４％ １．２０％的赖氨酸，赖氨酸与蛋白质的比例为５．２％ ６．０％［４６］㊂黄苇等［４７］在２１ ４２日龄仔猪饲粮中分别添加０．６０％㊁０．８０％㊁１．００％㊁１．２０％和１．４０％的赖氨酸，试验结果显示，各组之间体增重差异极为显著，赖氨酸含量为１．４０％和１．２０％的试验组仔猪平均体重高于赖氨酸含量为０．６０％和０．８０％的试验组，且差异极为显著，赖氨酸含量为１．００％的试验组仔猪的平均体重高于赖氨酸含量为０．６０％与０．８０％的试验组，且差异较为显著㊂谢建兵等［４８］研究表明，早期断奶仔猪在总赖氨酸水平为１．４２％为最佳，当总赖氨酸水平提高到１．６０％时，其日增重㊁日采食量和每克赖氨酸增重均降低㊂目前，ＮＲＣ（２０１２）［１３］仔猪赖氨酸需要量的推荐值为１．５０％（５ ７ｋｇ）和ｌ．３５％（７ １１ｋｇ）㊂㊀㊀针对生长肥育猪，李德发等［４９］报道，当饲粮中赖氨酸水平为０．６％时，６５ｋｇ肥育猪生长速度处于最好状态㊂林映才等［５０］利用回直肠吻合术对３６ ６０ｋｇ的生长猪和６０ ９０ｋｇ的肥育猪进行测定，结果显示其对可消化赖氨酸的需要量分别为０．６５６％ ０．４５３％㊂冯定远等［５１］对生长肥育猪（杜ˑ长ˑ大）的赖氨酸需要量进行了研究，结果显示，当生长肥育猪体重为２０㊁３５㊁６５和１００ｋｇ时，对赖氨酸的需要量分别为１２．３㊁１４．８㊁１８．３和１５．３ｇ／ｄ，分别占饲粮的１．１２％㊁１．０６％㊁０．８６％和０．５８％㊂饲粮中赖氨酸供应不足或者过量都会影响生产肥育猪的正常生长［５２］㊂㊀㊀针对种猪，关于母猪赖氨酸需要量的研究存在较大差异，泌乳量㊁母猪体重及产仔数等都是相关影响因素㊂Ｐｅｔｔｉｇｒｅｗ等［４５］认为，当仔猪日增重分别为１．０㊁２．０与２．５ｋｇ时，母猪需要的赖氨酸量分别为２６．００㊁４５．２４与５８．２０ｇ㊂ＮＲＣ（２０１２）［１３］规定怀孕母猪饲粮中包含的赖氨酸水平为０．５２％ ０．５０％，泌乳母猪为０．７５％ ０．８４％㊂种猪的一些特性，如优良的生产性能和高蛋白质的沉积潜力对蛋白质营养要求更高，特别是对其精准性要求更高，因此种猪的生产和发育与蛋白质沉积之间存在密切关系［５３］㊂方桂友等［５４］的研究表明，二元母猪７０ １００ｋｇ阶段饲粮赖氨酸适宜摄入量为１６．５７ｇ／ｄ，即饲粮赖氨酸水平为０．６６％，母猪能获得较好的生长性能㊂２．３㊀赖氨酸缺乏对单胃动物的影响㊀㊀赖氨酸缺乏对动物的影响主要体现在食欲不振㊁体重与体液下降，器官形态发生异常，软组织消失㊁生理代谢发生变化，血红蛋白和红细胞数量减少，睾丸萎缩，甚至死亡㊂研究表明，在饲粮中缺乏赖氨酸或组氨酸的鸡比缺乏异亮氨酸或缬氨酸的鸡更强壮，这是因为某种多肽（如肌肽）和蛋白质（如血红蛋白）可以作为赖氨酸或组氨酸的来源，而肌肽可以储存于动物的肌肉中，在赖氨酸缺乏的鸡中用于维持的效率为７９％［５５］，说明大量的赖氨酸用于动物机体维持㊂赖氨酸常常是猪饲料中最缺乏的氨基酸之一，一般来说，蛋白质饲料本身就存在赖氨酸不足的缺点㊂２．４㊀过量赖氨酸对单胃动物的影响㊀㊀表１列出了过量赖氨酸对动物影响的研究进展㊂在氨基酸中，赖氨酸被证实是具有最小毒性作用的氨基酸［５６］㊂在肉鸡中，当赖氨酸添加量达到４％时（饲粮中总赖氨酸达到了３％），赖氨酸对生长性能，诸如平均采食量㊁平均日增重与饲料转化率产生了不良的影响［５７］，之后的试验已证实，饲粮赖氨酸水平在１．９５％的时，赖氨酸就通过降低精氨酸的作用来降低了肉鸡的采食量与生长效率［５８］㊂在仔猪中，３ ４倍的赖氨酸推荐量（１．１５％）降低了采食量与体重［５９］，作者分析此结果的原因是由于氨基酸的不平衡，而不是赖氨酸与精氨酸的拮抗作用㊂此外，过高的赖氨酸添加也能影响动物体内的离子平衡［６０－６１］㊂３９９㊀动㊀物㊀营㊀养㊀学㊀报３２卷表１㊀过量赖氨酸对动物影响的研究进展Ｔａｂｌｅ１㊀Ｐｒｏｇｒｅｓｓｉｎｅｆｆｅｃｔｓｏｆｅｘｃｅｓｓｌｙｓｉｎｅｏｎａｎｉｍａｌｓ研究者Ｒｅｓｅａｒｃｈｅｒｓ时间（年份）Ｔｉｍｅ（ｙｅａｒ）主要结论ＭａｉｎｃｏｎｃｌｕｓｉｏｎｓＳａｕｂｅｒｌｉｃｈ［５６］１９６１在氨基酸中，赖氨酸被证实是具有最小毒性作用的氨基酸Ｊｏｎｅｓ［５７］１９６１在肉鸡中，饲粮中总赖氨酸水平达到了３％时，赖氨酸对生长性能产生了不良的影响Ａｌｌｅｎ等［５８］１９７２饲粮赖氨酸水平在１．９５％时，赖氨酸通过降低精氨酸的作用来降低了肉鸡的采食量与生长效率Ｅｄｍｏｎｄｓ等［５９］１９８７在仔猪中，３ ４倍的赖氨酸添加量降低了采食量与体重Ｂｏｒｇａｔｔｉ等［６０］２００４过高赖氨酸添加能影响动物体内的离子平衡Ａｈｍａｄ等［６１］２０１０过高赖氨酸添加能影响动物体内的离子平衡㊀㊀表２列出了以赖氨酸为基底的转运蛋白名称及其系统㊂研究者在过量赖氨酸肉鸡试验中，证实赖氨酸和精氨酸之间存在拮抗作用［５７］，这是因为二者均为碱性氨基酸，共享同一种转运系统，在吸收上存在一定的竞争关系㊂通过排尿酸现象，鸟类无法合成精氨酸，于是对赖氨酸－精氨酸特别的敏感㊂过量赖氨酸可能影响大脑的采食信号，从而降低了采食量，影响了其他氨基酸的代谢并产生过量的生物胺㊂同时，赖氨酸过量时，机体内精氨酸酶的活性会也会相应提高，精氨酸在尿素循环中的正常作用会受到影响㊂这种拮抗作用除了特异性之外，还存在着一定程度上的互惠，如过量的精氨酸降低赖氨酸缺乏饲粮所饲喂鸡的生长性能，而提高赖氨酸充足饲粮饲喂的鸡的生长性能㊂㊀㊀赖氨酸－精氨酸的拮抗作用在大鼠中被证实［６２］，但在猪的研究中并没有发现㊂ＬｅｅＳｏｕｔｈｅｒｎ等［６３］发现过量精氨酸引发的负作用无法通过在饲粮中添加赖氨酸的方式缓解㊂Ｒｏｓｅｌｌ等［６４］在饲粮中添加０．２２％的精氨酸后发现，精氨酸的升高使血浆尿素氮增加，但赖氨酸㊁精氨酸和鸟氨酸的水平不受影响㊂Ｅｄｍｏｎｄｓ等［５９］研究了过量的赖氨酸与最适的精氨酸以及二者之间的相互影响㊂研究显示，当饲粮中所包含的赖氨酸量为推荐量的２倍（２．３０％）时，生长性能不受影响；但达到推荐量的３ ４倍（赖氨酸水平为３．４５％ ４．６０％）时，采食量下降，日增重也有所下降，而作为饲料效果衡量指标的饲料报酬并未受到影响㊂赖氨酸过量时，血浆中包含的赖氨酸以及作为赖氨酸代谢物的α－氨基己二酸含量升高，而其中的精氨酸㊁鸟氨酸和组氨酸含量维持不变㊂因此，过量的赖氨酸与精氨酸之间的拮抗作用并不存在㊂表２㊀以赖氨酸为基底的转运蛋白名称及其系统Ｔａｂｌｅ２㊀Ｎａｍｅｓａｎｄｓｙｓｔｅｍｓｏｆｌｙｓｉｎｅ⁃ｂａｓｅｄｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒ转运蛋白名称Ｔｒａｎｓｐｏｒｔｅｒｎａｍｅｓ基底氨基酸Ｂａｓｅｄａｍｉｎｏａｃｉｄｓ转运系统Ｔｒａｎｓｉｔｓｙｓｔｅｍ阳离子氨基酸转运体－１ＣＡＴ⁃１精氨酸㊁组氨酸㊁赖氨酸㊁鸟氨酸ｙ＋阳离子氨基酸转运体－２ＣＡＴ⁃２精氨酸㊁组氨酸㊁赖氨酸㊁鸟氨酸ｙ＋阳离子氨基酸转运体－３ＣＡＴ⁃３精氨酸㊁组氨酸㊁赖氨酸㊁鸟氨酸ｙ＋ｙ＋Ｌ型氨基酸转运蛋白２／４Ｆ２ｈｃｙ＋ＬＡＴ２／４Ｆ２ｈｃ精氨酸㊁赖氨酸㊁谷氨酰胺㊁组氨酸㊁蛋氨酸㊁亮氨酸ｙ＋Ｌｙ＋Ｌ型氨基酸转运蛋白１／４Ｆ２ｈｃｙ＋ＬＡＴ１／４Ｆ２ｈｃ精氨酸㊁赖氨酸㊁谷氨酰胺㊁组氨酸㊁蛋氨酸㊁亮氨酸㊁丙氨酸㊁半胱氨酸ｙ＋Ｌｂ０，＋ＡＴ／ｒＢＡＴ精氨酸㊁赖氨酸㊁鸟氨酸㊁半胱氨酸ｂ０，＋３㊀小㊀结㊀㊀随着农业用地的减少和养殖业的飞速发展，蛋白质饲料供应的不足越来越影响和制约着畜牧业的进一步发展㊂除豆粕豆饼外，赖氨酸在玉米㊁小麦及大麦等植物中不仅含量低，其利用率整体４９９。
猪5种最必须氨基酸
猪5种最必须氨基酸
猪是人类常见的畜肉来源之一，因其生长速度快、肉质细嫩、口感鲜美而备受大家的喜爱。
而在肉类质量方面，氨基酸是影响肉品质量的一项关键指标，其中必需的氨基酸需要从饲料中获取，无法由猪自身合成。
以下是猪5种最为必须的氨基酸。
1. 赖氨酸
赖氨酸是维持猪体正常生理功能不可缺少的必须氨基酸之一。
猪的新陈代谢需要赖氨酸作为能量的来源，同时赖氨酸还能够提高猪肉的风味和营养价值。
当饲料中赖氨酸含量不足时，会导致猪生长缓慢、肌肉萎缩等问题。
色氨酸是猪身体内的必需氨基酸之一，它对于维持猪的生长、发育、生殖和免疫系统健康都非常重要。
色氨酸在饲料中的含量过低，会导致猪出现红眼病、皮肤炎症、食欲减退等问题。
异亮氨酸是一种非极性氨基酸，是猪体内重要的营养物质之一。
它能够加强猪肉的风味和色泽，同时还能够提高猪的免疫功能，防止猪体贫血。
如果饲料中缺乏异亮氨酸，会导致猪生长缓慢、免疫力下降等问题。
蛋氨酸是一种有机硫化合物，是猪体内必不可少的营养物质之一。
它可以帮助猪体正常生长发育，同时也能够保护猪体免受环境压力和疾病的侵袭。
当饲料中蛋氨酸含量不足时，会导致猪的毛发稀疏、生长缓慢等问题。
总之，猪体内的氨基酸是维持猪体生长、维持正常生理功能和健康的必不可少的营养物质之一。
想要养殖出高品质猪肉，需要给猪提供充足、均衡的饲料，在其中适当添加以上五种必须氨基酸，才能够实现这一目标。
不同来源赖氨酸对猪生产规模效益的影响
试 验在 滑 县某 猪 场进 行 ，从 ２０ ０ ５年 ４月 ２ ３日
到 ６月 ４ 日，试 期 ４ 。设 ４个 处 理 ，每个 处理 ２ｄ 包 括 ６ 日龄 的杜 长 × × 元 杂交 猪 １ ０ 大 三 ６头 ，公母
Ｏ７ ．５
ｏ７ ．５
１００ （． ３ ０
１００ （． ３ ０
１０Ｏ ０ ．０
１００ （ ．０ ３
１ ．４ ２９ １． ６０ｏ
Ｏ６ ．ｏ Ｏ５ ．５
１ ．４ ２９ ｌ舶 ６
Ｏ６ ．ｏ Ｏ５ ．５
１ ．４ ２９
ｌｍ ６ Ｏ６ ．Ｏ Ｏ５ ．５ Ｏ７ ．５
１ ．４ ２９ １ ．ｏ ６０
的 赖 氨 酸 盐 酸 盐 。近 来 ， 随 着 饲 料 工 业 的 发 ．ｏ ｏ０
６ ０ｏ ０． ｌ＿ ８４５ ６肿 Ｏ １ ．５ ８４ Ｏ． ５Ｏ ６加 Ｏ ｌ－ ８４５ Ｏ５ ．Ｏ
国 内赖 氨 酸 生 产 厂 家 日益 增 多 ，有 许 多 低 价 赖 氨 酸 硫 酸 盐 问世 。本 试 验 旨在 探 讨 使 用 不 同 来 源 赖 氨 酸 添 加 剂 对 生 长 猪 生 产 性 能 及 规模 经 济 效 益 的 影 响 ，为 在 生 产 中合 理 使 用 赖 氨 酸 以 降 低 成 本 提 供依 据 。
在 生 长 猪 日粮 中 赖 氨 酸 添 加 剂 的使 用 非 常 普
遍 ，有 关 应 用 效 果 的研 究 报 道 也 有 很 多 ２ 以往 】 。
表 １ 日粮 组 成 及 主 要 营 养 指标
项 目 对 照 组 试 ｌ 试 ２组 试 ３ 组 组
使 用 的 赖 氨 酸 添 加 剂 多 数 是 国外 几 个 大公 司 生 产
饲粮赖氨酸水平对泌乳母猪生产性能、血清指标和乳成分的影响
１ ． ０ ５ ％组 （ Ｐ＜ ０ ． ０ ５） 。 由此 可见 ， 在 低 蛋 白质 氨 基 酸 平 衡 饲 粮 条 件 下 ， 饲 粮 赖 氨 酸 水 平 为
０ ． ９ ０ ％ 一 ０ ． ９ ５ ％ 时 泌 乳母 猪 能 获得 较 好 的 生 产性 能 。
关键 词 ：氨 基 酸 ； 赖氨酸 ； 低蛋 白质 饲粮 ； 氨 基 酸 平衡 ； 生产 性 能 ； 血 清指 标 ； 乳成分 ； 泌 乳母 猪
ＮＲ Ｃ（ １ ９ ９ ８） … 推 荐 泌 乳 母 猪 总
赖氨酸需要量为 ３ １ ． ６～６ １ ． ９ ｇ ／ ｄ ， 即饲 粮 赖 氨 酸
水平为 ０ ． ８ ２ ％ 一１ ． ０ ３ ％ 。母 猪 品 种 、 胎次 、 体 重 损
失、 窝仔猪 数 、 环境 条件影 响着赖 氨酸 需要 量 ，
饲 粮 赖 氨 酸 水 平 对 泌 乳 母 猪 生产 性 能 、 血 清 指 标 和 乳 成 分 的 影 响
董 志岩 刘 亚轩 刘 景 林 金玉 郭 长 明
缪伏 荣 林长 光
（ １ ． 福建省农业 科学 院畜牧兽 医研 究所 ， 福州 ３ ５ ０ ０ ０ ３ ； ２ ． 福建 光华百斯 特
中 图分 类 号 ： ￥ ８ ２ ８ 文 献标 识 码 ： Ａ 文章 编 号 ： １ ０ ０ ６ — ２ ６ ７ Ｘ（ ２ ０ １ ４ ） ０ ３ － ０ ６ ０ ５ － ０ ９
氨 基 酸 营 养 影 响 着 泌 乳 母 猪 的生 产 性 能 ， 而
赖氨酸是泌乳 母猪 的第 一限制性 氨基 酸 ， 泌乳 母 猪饲粮 中 ９ ８ ％ 的 总 赖 氨 酸 用 于 泌 乳 Ｊ ， 泌 乳 母 猪
生态农牧 发展有 限公司 ， 福州 ３ ５ ０ ０ ０ ３ ）
赖氨酸在养猪生产中的应用
蛋 白质 甲基 化 、泛 素化 、乙 酰化 、糖基 化 等 其 他
赖 氨 酸 ，化 学 名 为 ａ ， 一 二 氨 基 己酸或 ２ ，６ 一
二 氨 基 己酸 ，是 碱性 氨 基 酸 ，由 １ 个羧基和 ２ 个 氨
氨基酸不但 是合成蛋 白质和其他 含氮化合物 的重要底物 ，还是 动物体 内主要 代谢 通路的关键 调 节 因素…。并不 是 每一 种氨 基 酸都 需要 由饲料 提 供 ，只有必需氨基 酸 ，即那些 在动物体 内合成速 度 不 能 满 足 机 体 需 要 ，甚 至体 内不 能 合 成 的 氨 基
现代 农业 产业 技 术体 系 Ｍｏ ｄ ｅ ｒ ｎ Ａ ｇ ｒ ｉ ｃ ｕ ｌ ｔ ｕ ｒ ｅＩ ｎ ｄ ｕ ｓ ｔ ｒ ｙ Ｔ ｅ ｃ ｈ ｎ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ｓ ｙ ｓ Nhomakorabea ｅ ｍ
赖氨酸在养猪生产 中的应 用
宋 聪 ，方军成 ，安清聪 ， 郭荣 富
（ 云 南 农业 大 学 云 南 省 动物 营养 与饲 料重 点 实 验 室 ， 昆明 ６ ５ ０ ２ ０ １ ）
ｓ ｅ ｎ ｔ ｙ ｅ ａ ｒ ｓ ｗｅ ｒ ｅ ｒ ｅ ｖ ｉ ｅ ｗｅ ｄ ｉ ｎ ｔ ｈ ｉ ｓ ａ ｒ ｔ ｉ ｃ ｌ ｅ ． Ｋｅ ｙ ｗｏ ｒ ｄｓ ：Ｌｙ ｓ ｉ ｎ ｅ ； ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ｏ —ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｐｅ ｔｉ ｒ ｅ ｓ ； ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｙ ｇ
Ａｂ ｓ ｔ ｒ ａ ｃ ｔ ： Ｌ ｙ ｓ ｉ ｎ ｅ ｉ ｓ ｔ ｈ ｅ ｉ ｆ ｒ ｓ ｔ ｌ ｉ ｍｉ ｔ ｉ ｎ ｇ ａ ｍｉ ｎ ｏ ａ ｃ ｉ ｄ ｉ ｎ ｐ ｉ ｇ ｆ ｅ ｅ ｄ ， ｉ ｔ ｎ ｏ ｔ ｏ ｎ ｌ ｙ ｐ ａ ｒ ｔ ｉ ｃ ｉ ｐ ａ ｔ ｅ ｓ ｉ ｎ ａ ｎ ａ ｂ ｏ ｌ ｉ ｓ ｍ ｏ ｆ ｐ ｒ ｏ ｔ ｅ ｉ ｎ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ｂ ｏ ｄ ｙ ａ ｎ ｄ ｐ ｒ ｏ ｍｏ ｔ ｅ ｓ ｐ ｉ ｇ ’ Ｓ ｇ ｒ ｏ ｗｔ ｈ ａ ｎ ｄ ｄ ｅ ｖ ｅ ｌ ｏ ｐ ｍｅ ｎ ｔ ， ｂ ｕ ｔ ａ ｌ ｓ ｏ ｃ ａ ｎ ｉ ｍｐ ｒ ｏ ｖ ｅ ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｅ ｎ ｔ ｕ ｔ ｉ ｌ ｉ ｚ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ａ ｎ ｄ ｒ ｅ ｄ ｕ ｃ ｅ ｅ ｍｉ ｓ ｓ ｉ ｏ ｎ ｓ ｏ ｆ ｎ ｉ ｔ ｒ ｏ ｇ ｅ ｎ ． Ｔ ｈ ｅ ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｃ ｏ — ｃ ｈ ｅ ｍｉ ｃ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｐ ｅ ｒ ｔ ｉ ｅ ｓ ， ｎ ｕ ｔ ｒ ｉ ｔ ｉ ｏ ｎ ｐ ｈ ｙ ｓ ｉ ｏ ｌ ｏ ｇ ｙ ａ ｎ ｄ ａ ｐ ｐ ｌ ｉ ｃ ａ ｔ ｉ ｏ ｎ ｏ ｆ ｌ ｙ ｓ ｉ ｎ ｅ ｉ ｎ ｐ ｉ ｇ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｔ ｉ ｏ ｎ ｉ ｎ ｒ ｅ —
聚赖氨酸的添加标准
聚赖氨酸的添加标准
聚赖氨酸是一种常用的营养添加剂，其添加量应根据动物种类、生长阶段、饲料配方以及环境因素等因素来确定。
在饲料中添加适量的聚赖氨酸可以提高动物的生产性能、保持健康状态。
下面是聚赖氨酸的添加标准：
1. 猪：在生长期和育肥期饲料中添加0.1%-0.3%的聚赖氨酸，母猪饲料中添加0.15%-0.4%的聚赖氨酸。
2. 鸡：在育成期和生产期饲料中添加0.15%-0.2%的聚赖氨酸。
3. 鸭：在生长期饲料中添加0.15%-0.2%的聚赖氨酸。
4. 鱼：在鲤鱼、鲫鱼等肉食鱼类饲料中添加0.5%-0.8%的聚赖氨酸，草食鱼类饲料中添加0.3%-0.5%的聚赖氨酸。
5. 奶牛：在干奶牛期和泌乳期饲料中添加0.1%-0.15%的聚赖氨酸。
6. 羊：在生长期和育肥期饲料中添加0.15%-0.2%的聚赖氨酸。
7. 其他动物：根据其生长阶段和特殊需求酌情添加。
在添加聚赖氨酸时需要注意不要超过最大限度，以避免出现不良反应。
另外，应选用质量可靠的聚赖氨酸添加剂，以保证其营养价值和安全性。
- 1 -。
可消化赖氨酸水平对生长肥育猪生长性能和血清生化指标的影响
１ 材 料 与 方 法
基 于 Ｙｉ ｎ等用 酶解 酪蛋 白超 滤法 结合 高精氨 酸
养 。赖氨酸 被 认 为是 玉 米一 粕 型饲 粮 的第 一 限制 １１ 试 验 日粮 豆 ． 质 的参 考氨 基 酸 。运 用 理 想蛋 白质 技 术 ， 确定 赖 氨 胍 基化 法实 测 的猪 饲 料 原 料 氨 基 酸 真 消 化 率 数 据 ７， Ｃ。 ０ ０ ］ 酸 （ ｙ） Ｉ ｓ 适宜 水平 ， 但 可 以提 高氨 基 酸 的利 用 率 ， 库 ｌ ］参 照 ＮＲ Ｅ ５ ～ ８ 生 长 阶段 的 营养 需 不 其 还能够 减少 畜禽 氮排 泄 的污染 ， 于提 高 动 物生 长 要 量配 制 日粮 ， 中某些 指 标 结 合 生 产实 际进 行 了 对 速度 、 降低 料 肉比 、 轻 环 境 污染 、 减 缓解 蛋 白质饲 料 调 整 。试验 前测定 各种 饲料 原料 常规 营养 成分 和氨 资源 短缺具 有十分 重要 的意 义 。尽 管 国 内外学 者研 基 酸 含量 ， 以此配 制生 长肥育 猪 的玉米 一 粕 型基 础 豆 ４ ２ ／ ｇ 究 了猪 的真 可消化 氨 基酸 的需要量 ｌ６， １＿但饲 料 氨基 日粮 。５个 处 理 日粮 消 化 能 均 为 １ ． １ ＭＪ ｋ ， ＿ 酸真 消化率 数据是 由无 氮 日粮法 测 得 的， 这 种方 ＤＩ ｓ 平 为 ０ ９ 、 ． ７ 、 ． ５ 、 ． ３ 和 而 水 ｙ ．５ ０ ６ ０ ７ ０ ８ 法低估 了内源氨 基酸 的排泄 量 ， 存在 较 大 的局 限性 。 ０ ９ ， 相 对 应 蛋 白 水 平 分 别 为 １ ．８ 、 ．１ 其 １ ０
猪每个阶段需要的营养指标
猪每个阶段需要的营养指标1.引言1.1 概述猪是重要的畜牧养殖动物之一，其生长发育需要合理的营养供给。
为了促进猪的生长健康，养殖户需要了解每个生长阶段猪所需的营养指标。
本文将详细介绍猪在不同生长阶段所需要的营养指标。
猪的生长阶段可以分为幼仔期、育肥期和产蛋期。
在不同的生长阶段，猪对营养的需求也有所不同。
幼仔猪主要需要高蛋白和高能量的饲料，以促进其快速生长和健康发育。
育肥猪则需要适量的蛋白质和低能量的饲料，以达到肉体生长和肌肉积累的最佳效果。
产蛋猪则需要富含维生素和矿物质的饲料，以维持其健康状态和良好的生产能力。
针对不同生长阶段的需求，正确的饲养管理和营养供给是非常重要的。
养殖户需要根据猪的需求，合理配制饲料，确保其营养均衡。
这不仅可以提高猪的生长速度和免疫力，还可以降低饲料浪费和疾病发生率。
本文将在正文部分详细介绍猪在各个生长阶段所需要的营养指标，并结合相关研究和实践经验，探讨如何科学地满足猪的营养需求。
最后，我们将总结本文的主要内容，并给出一些结论和建议，以供养殖户在实际操作中参考。
通过对猪每个阶段所需的营养指标的系统了解和科学合理的营养供给，我们可以更好地促进猪的生长和发育，提高猪的生产性能，实现经济效益的最大化。
因此，重视猪的营养需求，认真对待营养供给工作，对于养殖户来说是至关重要的。
1.2文章结构文章结构部分的内容可以包括以下几个方面：1.2 文章结构本文将分为引言、正文和结论三个部分来探讨猪每个阶段需要的营养指标。
在引言部分，将概述本文的主要内容，简要介绍猪的生长阶段和其需要的营养指标。
通过引言，读者可以对全文内容有一个整体的了解。
正文部分将分为两个小节来详细说明。
首先，将介绍猪的生长阶段，包括幼仔期、育肥期和生产期等不同阶段的特点和需求。
其次，将详细探讨猪在每个阶段所需要的营养指标，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等方面的需求。
在结论部分，将对全文进行总结，并给出相关的结论。
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不同阶段猪对赖氨酸需要
Hahn等将肥育猪分为两个阶段饲养(肥育前期，5090 kg体重;肥育后期，90- 110 kg体重)，分别研究赖氨酸 的适宜供给量，结果表明，不但不同性别间，而且同一性
别前后两阶段试猪的赖氨酸需要量差别也很大。
可见，不同性别、不同阶段的肥育猪，赖氨酸的需要
量是不同的，因此，为了节约饲料成本，有必要分开饲养
血清氮浓度急剧上升，每克赖氨酸所获得体重也大大下降。
不同阶段猪对赖氨酸需要
• 生长猪对赖氨酸需要量
Krick等以蛋白质沉积速度、体增重和饲料效率为
评价指标，研究了生长猪对赖氨酸的最适需要量。结果 表明:每天获得22 g赖氨酸(相当于日粮总赖氨酸1. 02%或 0. 78g/ M J消化能)时，试猪可得到最大蛋白质沉积、最 大体增重和最佳饲料效率。
。
不同阶段猪对赖氨酸需要
• 妊娠和哺乳期母猪对赖氨酸的需要量
相对于前几个阶段，哺乳母猪赖氨酸需要量的研究难 度更大，主要原因在于评价最佳需要量的指标多种多样，
测定时工作量大 。
国内外有试验表明，提高饲粮中赖氨酸水平将有益于 妊娠母猪的生长，增加乳腺细胞的数量，提高泌乳量和仔 猪的增重速度。当饲粮赖氨酸水平达。
8. 92kg时，宜采用较高营养水平，即粗蛋白为20 %，赖氨 酸为1. 3%。断奶后期(36 ~ 53日龄)体重达8. 98~17. 52kg时， 可采用较低营养水平即粗蛋白18%、赖氨酸为1. 0% 。断奶 后期如采用高蛋白水平容易导致小肠绒毛缩短及隐窝加深，
有提高仔猪腹泻率的趋势。
不同阶段猪对赖氨酸需要
不同阶段猪对赖氨酸需要
Fontes等在其研究中用赖氨酸含量为1. 00% , 1. 10% , 1. 20% , 1. 30%的饲粮(粗蛋白含量为17%)饲喂体重为30~60kg的
生长猪，结果表明，赖氨酸含量为1. 10%(相当于日吸收2. 29g)
时，猪的生长性能最好，遗传潜力得到最大发挥，与Krick等 (1993)的研究结果与此一致。 林映才等用回直肠吻合术测定生长猪(30 ~60kg )对可消化赖 氨酸的需要量，在浓度为0. 656%(相当于0. 754%的总赖氨酸)时，
添加赖氨酸可以适当降低日粮粗蛋白水平。
3.猪的不同生长阶段
由于蛋白沉积速度的差异，不同生长阶段的猪对赖氨酸 的需要量也不同。（下面会有具体介绍）
影响赖氨酸需要量的因素
4.品种和性别是内在因素
不同性别的生长肥育猪在饲喂同等水平赖氨酸日粮时， 日采食量均存在显著差异，母猪采食量较去势公猪低1%左
5.环境、卫生及饲养条件等因素
试猪达到最佳生长性能。
不同阶段猪对赖氨酸需要
• 肥育猪赖氨酸需要量
Yen研究表明，肥育期阉公猪日粮最适赖氨酸水平为
0. 72%(相当于18. 6 g/ d，日粮粗蛋白为11.6% 。 Ferreira等认为，日粮中赖氨酸浓度为1. 00%(相当于 吸收DE 23. 9g/d)时，60~95 kg阶段的猪生长性能最好。
影响赖氨酸需要量的因素
日粮的能量浓度
环境卫生及饲养条件
日粮的蛋白质含量
品种和性别
生长阶段
影响赖氨酸需要量的因素
1.日粮的能量浓度
猪蛋白质沉积能力增强只有在日粮氨基酸水平及能量进
食量相匹配时，才能得以实现。能量水平高的日粮需要高水
平的赖氨酸，限制能量采食则应降低赖氨酸的供给量。
2.日粮的蛋白质含量
总结
综上所述，合理添加赖氨酸的量不仅可以使猪达
到最佳的生产性能，而且还关系到日粮的利用率以及 经济效益。我国对赖氨酸的研究虽然已经很充分，但 都是在Lys缺乏的情况下,Lys对蛋白质分解代谢的影响 还有待于进一步研究。而且目前Lys需要量的数据都是
以体重来划分的，比较粗糙，如何动态配制不同生长
阶段和环境下的饲料仍需要研究。
赖氨酸对不同生长阶段的猪 的影响
●猪的理想蛋白氨基酸模式 ● 赖氨酸的生理功能
●影响赖氨酸需要量的因素
● 猪不同阶段猪对赖氨酸需要
猪的理想蛋白氨基酸模型
所谓理想蛋白是指蛋白质的组成最适
合于动物的需要，其必需氨基酸(EAA)和 非必需氨基酸( NEAA)在数量和比例上均 处于最佳状态，动物对该种蛋白质的生物 利用率为100% 。
不利的环境条件和还发现高温和日粮中赖氨酸
的浓度在猪的生长性能上无互作效应。
不同阶段猪对赖氨酸需要
妊娠和哺乳 期母猪 肥育猪 生长猪 断奶仔猪
不同阶段猪对赖氨酸需要
• 断奶仔猪赖氨酸的需要量
侯永清等研究认为，断奶早期25一35日龄，体重为6. 78 ~
林映才等进行了断奶仔猪赖氨酸需求参数的研究，根据试 猪的生产性能表现和血清氮浓度，得出结论为:8- 20 kg断奶仔 猪赖氨酸需求参数为1. 15%，占日粮粗蛋白的6%，相应的真 可消化和表观可消化赖氨酸为1. 032%和0. 967%，同时，还
发现当饲粮赖氨酸水平超过1. 15%时，试猪生产性能下降，
猪的理想蛋白氨基酸模型
赖氨酸的生理功能
1.是合成体蛋白不可缺少的成分
赖氨酸在酶蛋白、生殖细胞、骨骼肌及血红蛋白等的形成 中有非常重要的作用，同时也是某些多肤激素的组分之一。
2.参与体内能量代谢过程
赖氨酸是生酮氨基酸之一。当体内缺乏碳水化合物时，可 被分解为葡萄糖或酮来提供能量，赖氨酸也是酯代谢中肉毒碱 的前体物质，在脂肪代谢中发挥着重要的生理作用。