德国饮食
德国的风俗礼仪和禁忌
德国风俗礼仪与禁忌一、德国概况德国位于欧洲中部，是一个历史悠久、文化底蕴深厚的国家。
德国人民以其严谨、守时、真诚而闻名于世。
在德国，人们非常注重礼仪和传统文化，很多古老的习俗至今仍被保留和传承。
二、风俗礼仪1. 交际礼仪德国人在交往中非常注重礼貌和尊重，他们通常会用正式的称呼，如“先生”、“女士”等。
在交谈中，他们喜欢直接、坦诚地表达自己的想法，但也需要注意避免涉及私人生活和敏感话题。
2. 用餐礼仪德国人在用餐时非常讲究礼仪，他们通常会用刀叉将食物切成小块，用右手拿叉子将食物送入口中。
在用餐过程中，他们不会大声喧哗，也不会随意打断别人的发言。
此外，在餐桌上放置餐巾也是必要的礼仪之一。
3. 礼节德国人在日常生活中非常注重礼节，他们通常会用“请”、“谢谢”、“对不起”等礼貌用语。
在公共场合，他们也会注意保持安静、不随地吐痰、不乱扔垃圾等基本礼仪。
三、礼物与贴面礼1. 礼物德国人非常注重礼物，他们认为礼物是一种表达情感和尊重的方式。
在送礼时，可以选择一些具有德国特色的小礼物，如巧克力、啤酒、瓷器等。
此外，也可以考虑一些个性化的礼物，如定制的纪念品等。
2. 贴面礼在德国，贴面礼是一种非常重要的礼仪，通常用于亲朋好友之间的问候和告别。
在贴面礼中，双方需要相互靠近，用左右脸颊轻轻贴合对方的脸颊，以表示亲密和友好的关系。
四、饮食禁忌与习惯1. 饮食特点德国菜以其丰富多样、口感独特而著称于世。
德国人喜欢食用肉类、鱼类、蔬菜等食材，尤其以香肠、啤酒等为代表性食品。
此外，德国人对早餐非常重视，通常会食用丰盛的早餐。
2. 饮食禁忌德国人对食物和饮料有一些禁忌和偏好。
首先，他们不食用狗肉和驴肉，因为这些动物在德国被视为宠物或工作伙伴。
此外，德国人对猪肉有特殊的喜好，很多经典的德国菜肴都是以猪肉为原料制作而成的。
另外，德国人喜欢饮用啤酒和其他饮料，但在饮酒时需要注意适量饮用，避免过量。
五、季节活动与传统文化1. 季节活动在不同的季节中，德国人会进行一些传统活动和庆祝仪式。
德国风土人情介绍
德国风土人情介绍德国是一个位于西欧的国家，拥有悠久的历史和丰富的文化。
下面是对德国的风土人情的介绍：1.饮食文化：德国人对食物有着严格的要求，他们重视健康和品质。
他们喜欢吃丰盛的早餐，通常包括面包、奶酪、酸奶和鱼类。
德国也是世界闻名的啤酒之乡，啤酒是德国人饮食文化中非常重要的一部分。
2.社交礼仪：德国人注重礼貌和秩序，他们喜欢事先计划和安排。
在社交场合，德国人喜欢保持一定的距离，不过他们也非常热情友好。
握手是常见的问候方式，女士之间通常会拥抱。
3.学习和工作：德国人非常重视教育，并且有着世界领先的教育体系。
他们注重实际技能的培养，并且重视实习和实践经验。
德国也是许多世界知名企业的总部所在地，德国人对工作非常认真和负责。
4.节日和庆祝活动：德国人有许多重要的传统节日，其中最著名的是“Oktoberfest”（十月啤酒节）。
这是一个为期两周的啤酒盛会，吸引着来自世界各地的人们。
除了十月啤酒节，圣诞节和复活节也是德国人热衷的节日。
5.自然环境：德国拥有丰富的自然资源和美丽的风景，包括黑森林、巴伐利亚阿尔卑斯山脉和罗马尼亚河谷等。
德国人非常重视环保和可持续发展，他们积极参与保护自然环境的活动。
6.运动文化：足球是德国最受欢迎和最重要的运动之一、德国拥有世界强队，赢得了四届世界杯冠军。
此外，德国人还喜欢其他体育项目，如篮球、手球和田径等。
7.文化遗产：德国是欧洲最重要的文化中心之一，有着悠久的艺术和音乐传统。
贝多芬、巴赫和莫扎特等许多世界著名的作曲家都来自德国。
德国还有许多著名的博物馆、音乐厅和剧院。
总之，德国是一个充满活力和热情的国家，拥有独特而多样化的文化。
无论是美食、社交礼仪、节日庆祝还是自然环境，德国都给人留下深刻的印象。
德国人的饮食文化
德国人的饮食文化(一)德国的传统菜肴如果你周游德国，便可以有机会品尝到丰富多彩，极具特色的地方美味。
当你坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡萄，享受这样一顿营养丰富、色香味美的晚餐，确是一件很惬意的事情。
每一位萨克森人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才能被端上餐桌。
葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。
巴伐利亚的正宗烤猎肉加酸菜、巴登人的斑鳟鱼片等等，都是具有地方特色的风味佳肴。
(二)香肠、面包品种繁多如果你想在德国吃香肠，那算找对了地方。
估计德国香肠有1500多种，其中仅水煮小香就有780多种，最受欢迎的要算是润口的肉肠，原肠类包括耐贮腊肠和调味浓厚的瘦肉香肠。
此外，水煮肠中还包括60种不同的肝和风味特色肠，如著名的普法尔茨灌肠。
吃香肠必有面包与之相配，在面包的生产方面德国也可称得上是质量和数量的世界冠军。
在德国，面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺加和在一起的混合面做的。
德国每天出炉的芳香扑鼻的小面包、角形小面包、”8″字形烘饼和长面包就有1200多种，此外，还有300多种其他不同种类的面包。
面包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。
据统计，1994年德国人每人平均吃面包81.5公斤，居欧洲联盟成员国之首。
德国的有些面包是极具地方特色的，如汉堡的黑色的、荷尔斯泰因的黑麦面包、巴伐利亚的浸油撒盐粒烘饼等。
在德国，面包认为是营养丰富、最利于健康的天然型食品，但德国人从不单独食用面包，而是要抹上一层厚厚的奶油，配上干酪和果酱，加上香肠或火腿一起食用。
德国人喜食奶酪，其品种多达600多种，奶酪是德国人早餐桌上必备之品。
鱼、糖果、糕点等也是德国人喜好的食品。
无论是罐头鱼、冻鱼、鲜鱼、熏鱼，还是鱼色拉、虾、鲜贝等都很受德国人的欢迎，德国人年人均食鱼达15公斤。
糖果、巧克力、糕点等的销售量也十分可观。
德国饮食文化
汉堡
德国是汉堡的发源地 ，正宗的德国汉堡可 不是夹在面包里的，最原始的汉堡就是牛肉饼。 最有正宗的汉堡：德式汉堡 原始的汉堡包是剁碎的牛肉末和面做成的 肉饼,故称牛肉饼. 古代鞑靼人有生吃牛肉的习 惯,随着鞑靼人的西迁,先传入巴尔干半岛,而后 传到德意志，现在德国的鞑靼牛肉还吃生吃， 剁碎了加生鸡蛋和酸菜吃汉堡人逐淅改生食为 熟食.德国汉堡地区的人将其加以改进,将剁碎的 牛肉泥摊成饼煎烤来吃,遂以地名而称为"汉堡". 1850年,德国移民将汉堡肉饼烹制技艺带到 美国.后来花样翻新, 1932年有人将这种油炸牛 肉饼夹入表面撒有芝麻的小圆面包中作为主食 或点心食用，所以得名汉堡包，意为有汉堡牛 肉饼的面包。这其实就是与三明治合流,将牛肉 饼夹在一剖为二的小面包当中,称为"汉堡包". 世 界饮食市场上,以是美汉堡包最受欢迎，称为最 成功的汉堡。
奶酪面疙瘩：常作主食 主配料：鸡蛋、面粉和盐 传统做法：面团在案板抹开， 用餐刀刮出一块块疙瘩，落到 加盐的沸水里，煮到浮起捞出， 沥干备用。 搭配：荤菜，大量肉汁
饺子：“名食” 方形扁平 一盘二只 15马克（60元） 面皮很厚 双层中间夹菜肉 蒸的和煮的 表面浇浓汁
Thueringen
Rostbratwurst 烤香肠
餐饮礼仪
• 原则：以右为上的传统和女士优先。 • 用餐讲究餐具的质量和齐备，宴请宾客时，桌上摆满酒杯盘子等。 • 饮食结构：肉食为主。面包、土豆、禽蛋等虽受欢迎，但为辅。 最爱吃猪肉，其次是牛肉。猪蹄膀和以猪肉制成的各种香肠，令 德国人百吃不厌。通常，不太爱吃羊肉。动物内脏只吃肝脏。除 北部地区的少数居民之外，大都不爱吃鱼、虾。即使吃鱼的人， 在吃鱼时也不准讲话。其原因恐怕主要是担心被鱼刺扎伤。 • 口味偏好：喜食油腻之物，所以德国的胖人极多。爱吃冷菜和偏 甜、偏酸的菜肴，对于辣和过咸的菜肴则大多不太欣赏。 • 在饮料方面，最爱啤酒，人人海量。对咖啡、红茶、矿泉水，也 很喜欢。
德国18种经典美食,堪称欧洲的东北菜
德国18种经典美食，堪称欧洲的东北菜今天德国人有着意志坚强、严谨求实、一丝不苟、团结一致的做事风格，素有“德意志战车”之称，在这种人文环境下产生的德国饮食同样别树一帜。
同样德国菜也别具特色，和我们国家一样，德国人尤其爱吃猪肉，大部分有名的德国菜都是猪肉制品，并且德国菜口味重、分量大、烹饪狂放、面相粗野，简直就是欧洲的东北菜。
以下就为大家介绍18款德意志民族的经典菜品：1.柯尼斯堡肉丸子（Königsberger klopse）作为著名的德国地方特色菜，这道菜以普鲁士城市柯尼斯堡命名，然而在第二次世界大战中柯尼斯堡被苏联吞并，改名现在的加里宁格勒市，也因此德国官方为了避免提及这个城市，将这道菜的官方名称改为Kochklopse（煮丸子），不过在大多数德国餐馆中，还是可以用传统名Königsberger klopse找到它。
肉丸传统上是用小牛肉末，洋葱，鸡蛋，凤尾鱼，胡椒和其他香料制成的。
吃的时候淋上奶油刺山柑酱，再配上盐水土豆、甜菜根或者就简单搭配米饭吃。
2.海员杂烩（Labskaus）这道菜起源于航海时期，原来主要是给海员食用，不过现在已经成为德国常见的一道菜肴，尤其是德国北部城市。
传统的做法来自德国汉堡，用咸鲱鱼、腌牛肉、猪油、土豆和甜菜根炖烂而成，上面再放上腌黄瓜和煎蛋。
由于这道菜足够咸，脂肪多而且易于咀嚼，一些当地人将之视为极好的宿醉食物。
3.德国香肠（Sausages）No Sausages No Germany（无香肠不德国），德国以其1500多种的香肠世界闻名，在喜爱香肠的德国有无数的香肠做法：腌制、熏制、煎炸和炖煮都可以。
以下我们介绍最受欢迎的两款：油煎香肠（Bratwurst）仅在德国就有40多种油炸香肠。
在烤架或平底锅中煎炸，然后在白面包卷中加入芥末酱，或与土豆沙拉和泡菜一起食用，作为德国啤酒的完美佐餐。
咖喱香肠（Currywurst）一年消费8亿根，连起来可绕地球好几圈！其中仅柏林的消费就达7千万根。
饮食文化德国饮食文化(-33)
其他微量矿物元素以及多种维生素
“最笨的农民往往收获最大的土豆”，得到最大的土豆当 然算不上特别的福分，不过这句话却道出了土豆在德国的 大众食品身份。
说起土豆，单凭它灰扑扑的寻常外貌，一般是不太被人重 视的。在德国，它经常作为果腹之物。一个外国人到德国 餐馆里点菜，在点到主食时服务员会提到盐水土豆、土豆 泥还是煎土豆，这往往让外国人无所适从
德国人认为面包是营养丰富、最利于健康的天然食品，面 包是德国人一日三餐不可缺少的最重要的主食。德国人每 人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国之首。
德国的面包有用精粉做的，也有用黑麦、燕麦、精粉与杂 粮掺和在一起的混合面做的。
德国人面包的种类大概有三百种以上，常见的包括：黑面 包、酸面包、全麦面包、八字型面包及小圆面包，有时面 包夹上乳酪、火腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。
德国香肠的吃法繁多，可直接水煮、油煎或烧烤。也可以 生吃。
德国酸菜（Sauerkraut）是德国的传统食品， 用圆白菜或大头菜腌制。
18世纪为了预防船员由于维生素缺乏而造成 的坏血病，远洋船只往往会带上大量的酸菜。
酸菜吃法很多，可以炖、凉拌或是煮汤，黑 森州的酸菜炖排骨这道菜中，酸菜不可或缺。
注意
考试
法
练习
有土豆丸子、土豆饼、土豆汤、炸薯条等吃法
最பைடு நூலகம்得期待的是土豆泥
上一代的德国家庭里往往有一个古老的捣泥罐子。据说，美 味的土豆是“捣”出来的而不是刮土豆器“刮”出来的。
在新鲜的土豆泥中加入稍微烧焦的蒜瓣，烹炒适当的洋葱或 者小块的、肉质较紧的鱼块，这些都和土豆的味道般配，并 能将土豆泥中的清香激发出来，是十分美味的土豆菜。
德国餐饮习惯及美食相关知识
德国餐饮习惯及美食相关知识
1. 德国餐饮文化概述
德国是一个以饮食文化闻名的欧洲国家，拥有丰富多样的美食文化。
德国的餐饮习惯和美食向来以严谨、传统、丰富而著称，深受欧洲各
国和其他地区的食客喜爱。
在德国，餐饮不仅是满足人类生理需求的
一种行为，更是社交交流、亲朋好友团聚和文化传承的一种重要方式。
2. 主要餐饮习惯
2.1 早餐
德国人非常注重早餐，他们认为早餐是一天中最重要的一餐，能够
为一天的工作和学习提供能量。
德国的早餐通常包括面包、自制果酱、酸奶、麦片、奶酪、香肠、鸡蛋等丰富的食物。
德国人还喜爱喝咖啡
或茶作为早餐的饮品，以提神醒脑。
2.2 午餐
德国人通常在中午吃一顿丰富的午餐。
午餐是德国人的主要热餐，因为他们认为晚餐应该相对较轻。
午餐的主要特点是菜品种类多样，包括肉类、鱼类、蔬菜、土豆等。
同时，德国人非常重视正餐的均衡。
德国人养生食谱
德国人养生食谱
德国人注重健康饮食，以下是一些他们常用的养生食谱：
1. 酸奶蔬菜沙拉：将各种新鲜蔬菜如番茄、黄瓜、胡萝卜切成适当大小，加入低脂酸奶和一些香草调味品，拌匀即可。
2. 燕麦早餐：用燕麦片加入牛奶或酸奶，再加入一些果干和坚果，搅拌均匀后放置冰箱过夜，早上即可食用。
3. 蒸鱼配蔬菜：选用新鲜鱼肉，用蒸锅蒸熟后，加入一些切碎的新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜等，淋上少许橄榄油和柠檬汁即可。
4. 花式鸡蛋三明治：用全麦面包作为底层，煮熟的鸡蛋切片放在上面，再加入一些新鲜蔬菜片如番茄、生菜叶等，最后盖上另一片面包。
5. 素菜汤：用各种蔬菜如洋葱、西红柿、土豆、胡萝卜等煮成汤，加入适量的盐和调味料。
6. 酸奶水果沙拉：将各种新鲜水果如苹果、葡萄、橙子等切成小块，加入低脂酸奶拌匀即可。
7. 烤蔬菜：选择不同种类的蔬菜如洋葱、彩椒、豆角、南瓜等，用烤箱烤至金黄色，撒上一些香草和橄榄油即可。
德国人相信食物对身体和健康的重要性，这些养生食谱可以帮助他们保持健康的生活方式。
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第二道菜
煮的或烤的鱼配土豆和蔬菜 ，焖或烤的牛肉，烤家禽或野禽，肉 饼炸猪排，煎薄猪排、鸡肉饼、肉饼或炸肉饼；小香肠和短粗香 肠配熬白菜、荷包蛋、摊鸡蛋以及焦烤菜肴。 （Gekochter oder gebackener Fisch mit Kartoffeln und Gemüse, gedünstetem oder Braten Rindfleisch, gebackenes Geflügel oder Wildvögel, Burger gebraten, gebratene dünne Schweinekoteletts, Hähnchenfilet, Schweinebraten, Hackbraten oder gebratene Fleisch Patty; Würste und pummelig Würstchen mit gekochtem Kohl, pochierte Ei, Ei und Char-gegrillte Gerichte.）
Rindfleisch
Wurst
Pochiertes Ei
甜食
新鲜水果和草莓；新鲜水果或罐头水果，煮草莓或果冻、果酸、乳脂果汁 冻，加水果汁和甜汁的露酒、布丁、苹果泥，冰淇淋；各色各样的点心。
(Frisches Obst und Erdbeeren, frisches Obst oder Obst, gekocht, Erdbeer Gelee, Säure, oder cremigen Säfte gefrorenen sowie Wein mit Obst und süßen Soße, Pudding, Apple Butter, Eis und eine große Auswahl an Dim Sum.)
Fisch-Messer und Gabel können verwendet werden, zu Fleisch oder Käse zu essen.
若同时饮用啤酒与葡萄酒，宜先饮啤 酒，后饮葡萄酒，否则被视为有损健康。
Wenn zur gleichen Zeit trinken Bier und Wein, wünschenswert, Trinken Bier und Wein nach, oder wurden als gesundheitsgefährdend angesehen.
甜品Apfelstrudel
(Dessert Apfelstrudel)
甜品Apfelstrudel这甜品是用酥皮包着苹果烘焗，再伴上吉士酱来吃，可中 和之前咸猪手的油腻感觉，酸酸甜甜的味道还可剌激一下味蕾。
德国的餐桌礼仪
Deutschland-Tischmanieren
吃鱼用的刀叉不得用来吃肉或奶酪。
（Bier）
啤酒
面包与马铃薯
（Brot und Kartoffeln） 德国人认为面包是营养丰富、最利于健 康的天然食品，吃香肠必有面包与之相配。 在面包的生产方面德国也可称得上是质量和 数量的世界冠军。德国的面包有用精粉做的， 也有用黑麦、燕麦、精粉与杂粮掺和在一起 的混合面做的。德国每天出炉的各种各样的 面包就有1500多种。面包是德国人一日三餐 不可缺少的最重要的主食。据统计年德国人 每人年平均吃面包81.5公斤，居欧盟成员国 之首。 德国人面包的种类大概有三百种以上，常见 的包括：黑面包、酸面包、全麦面包、八字 型面包及小圆面包，有时面包夹上乳酪、火 腿、香肠或涂些肉酱，非常美味。另外，马 铃薯也自十八世纪起成为德国人的主食之一， 在中午唯一一餐热食中配合着肉类、海鲜及 蔬菜扎扎实实地填饱肚子。
德国大餐的典型菜谱
Deutschland Abendessen typische Rezepte
冷盘
奶油、干酪、鲜鱼或罐头鱼、灌肠制品、火腿、鱼(肉) 、冻配鬼子 姜、鱼或肉拼盘、煮的或烤的家禽、蒜烤猪里脊、红烧肉、煮舌头、 4、稀奶油、酸奶、鸡蛋沙拉、半烹鸡蛋。 （Butter, Käse, frische oder konservierte Fisch, Wurst, Schinken, Fisch (Fleisch), mit gefrorenen Jap Ingwer, FischPlatten, gekochtes oder gebratenes Geflügel oder Fleisch, Knoblauch gebraten Schweinelendchen, Schweinefleisch, gekochte Zunge, Ei, Salat, Salat, Rahm, Joghurt, Ei halb gekocht.）
公元1516年巴伐利亚公国的威 廉四世大公颁布了「德国纯啤酒令」， 规定德国啤酒只能以大麦芽、啤酒花 和水三种原料制作，大麦经过发芽， 加热以后经过过滤，加上啤酒花再加 热，成为浓缩啤酒液。冷却后的浓缩 液再被加上水和酵母，装入发酵瓶中。 等待五至八天，新鲜啤酒就制成了。 最后鲜啤被装入酒瓶，还需几个星期 才能完全发酵成熟。啤酒花能使啤酒 清澈，延长啤酒的保质期，使它具有 典型的苦味和香味。啤酒花加得越多， 酒味越苦。啤酒上的厚厚泡沫(德国 人称之为泡沫皇冠)也是啤酒花起的 作用。 所以近五百年来德国啤酒即成为 了所谓纯正啤酒的代名词。今日的德 国为世界第二大啤酒生产国，境内共有一千三百家啤酒厂，生产的啤酒种类高达五千多 种，而根据官方统计每个德国人平均每年喝掉138公升的啤酒，世界上再也找不到比德国 人更热爱啤酒的民族了！特别是在每年慕尼黑啤酒节（Oktoberfest）期间竟可消耗高达 六百万公升的啤酒。多年来经德国人培养形成的啤酒文化更是世界上独一无二的。
Pudding
Eis
Fruchtwein
每个人进餐时，桌上必须备有奶油，午餐一定要以黑咖啡或牛奶咖啡结 束。午餐和晚餐则用啤酒。水果凉菜必须是冷的。
德国的著名美食
Deutschlands berühmte Küche 坐在具有传统特色的古堡式餐馆中，要 上一份杜松子酱汁，外加填梨子、油炸马铃 薯子，再配上菊苣核桃仁色拉，一杯葡 萄…… 有人说天堂里最好的厨师是法国人，地 狱里最好的厨师是德国人。此话虽过于夸张， 但多少能反映出德国人不会吃的事实。德国 人讲求营养，而不是烹调艺术，所以有人说 德国的饭菜无非清煮、白炖加烤制。不过今 日德国的餐饮业可以说是同际风味大荟萃， 在此可品尝到世界各国的美味佳肴，德国菜 也己不仅仅是白炖猪肘子加酸菜了。现在的 德国厨师善于吸收其他外来饮食特色，在博 采亚、欧、美众家烹调特色的基础上，也可 做出美味可口佳肴。但是说到能标志德国， 就不能不提香肠和啤酒等这类德国饮食了。
Schinken
Schlachtplatte
Salat
第一道菜
肉、鱼、蔬菜、米或豆类等做的浓汤，家禽或野味汤，各种肉、 米、通心粉和蔬菜等做的清汤，有摊鸡蛋和馅饼的鸡蛋清汤，家 常面条鸡汤，肉或鱼做的稠辣汤，农民汤，酸黄瓜汤。 （Fleisch, Fisch, Gemüse, Reis oder Bohnen, Suppen, Geflügel oder wild Spiel Suppe, Fleischsuppe, Reis, Nudeln und Gemüse, Omelett und Gebäck über Egg in klare Suppe, hausgemachte Nudeln, Hühnersuppe, machte schwere würzige Suppe Fleisch oder Fisch, Bauernsuppe, Suppe mit Gurken.）
食盘中不宜堆积过多的食物。
Sollte nicht zu viel Essen in den Teller gestapelt werden.
不得用餐巾煽来煽去。
Verwenden Sie Servietten Lüfter nicht, um zu schlsse Essen.
海员杂烩
(Labskaus) 吃鱼应该在产鱼的地方吃，如 靠近德国的海岸以及未受过污染的 河流和湖泊。漫步于汉堡 (Hamburg）传统的海鲜市场，精 明的商人一定会使您想要尝试一下
当地的风味产品，例如波罗的海的
烟熏基尔鲱鱼炒蛋和北海赫尔果兰 岛的龙虾汤，梅克伦堡州的鲱鱼汤 和霍尔施泰的贝壳汤等。 甚至在德国的的内陆腹地，游客也可以品尝到欧碟咸肉和虾。在辽阔的
阿尔卑斯山上，您同样可以享受到酒汁鲱鱼加洋葱和奶油沙司。
葡萄酒渍鲤鱼
Wein Fleck-Karpfen
葡萄酒渍鲤鱼葡萄酒渍鲤鱼是萨克森人喜爱的周日菜肴。每一位萨克森 人在饮食上都知道一条鱼须游三次，即在水里、黄油里、葡萄酒里游过后才 能被端上餐桌
法兰克福香肠
Frankfurter
法兰克福肠法兰克福肠是德国一种香肠，由猪肉（有时会混合其他肉类）制 成，起源于法兰克福，因而得名。现时法兰克福肠通常会以热狗的方式食用，因 此有热狗肠之称。
（Deutschland restaurants）
德国的饮食习惯
Deutschlands Essgewohnheiten 德国和中国大部分地区一样，一 日三餐。早餐一般在七点，午餐一 点，晚餐七点。有的地方午餐和晚 餐之间喝午后咖啡，吃蛋糕。 与中国的饮食习惯不同，德国人 最讲究、最丰盛的不是午餐、晚餐， 而是早餐。
黑森林火腿
(Schwarzwälder Schinken) 德国西南部的黑森林，是巴登-符 腾堡州(Baden-Wuerttemberg)引以为 傲的自然公园，世界著名的旅游胜地。 跟当地的布谷鸟钟一样,黑森林火腿在 世界也享有盛誉。这种薄得几乎跟头发 丝粗细的火腿片往往让游客吃得舌头都 打结，大呼盛名之下无虚士。 黑森林火腿，用的是最佳的猪后腿 肉，先抹上浓盐，并以接骨木、杜松子、 大蒜和芫荽子等调味，外皮擦上牛血， 再腌渍一段時間，这样一方面有防腐保 存的功效，另一方面可让肉质维持好看的色泽。制作过程中的最关键工序，就是以黑 森林的木材来烟熏火腿，从而使火腿散发出迷人的香味。烘干后的火腿，外黑内红， 切开后是润泽的红色，除了原味，还有配以香料或黑胡椒等风味，通常真空包装后上 市。黑森林火腿香咸味厚，通常削成很薄的长长一片，可以夹着面包吃，也可以搭配 各种风味的奶酪和意式香肠。畅饮着冰沁入心的大杯啤酒，来盘无比回味的前菜或点 心，格外开胃!这种啤酒配火腿是德国人最传统的饮食方式，这一项特产也映射出黑森 林地区纯朴自然的生活文化。德国到处都生产火腿，之所以黑森林火腿格外好吃。