六种豆类的最佳吃法
黄豆怎么吃最有营养呢
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黄豆怎么吃最有营养呢
导语：黄豆是一种豆类食物，一般在生活当中它可以制作出各种各样的豆制品，也是我们平时经常会吃到的一种食物，但是哪一种食用方式比较营养健康，
黄豆是一种豆类食物，一般在生活当中它可以制作出各种各样的豆制品，也是我们平时经常会吃到的一种食物，但是哪一种食用方式比较营养健康，还是和很多人不太了解的，所以为了更好的吸收黄豆中的营养，下面我们就为大家介绍一下，到底怎么吃黄豆才是最营养健康的。
一. 将黄豆与排骨共同煮成的黄豆排骨汤有补脑强身的作用。
民间有“要长寿，吃大豆”的说法。
确实，大豆含有丰富营养素，具有高蛋白、高膳食纤维、高钙、高钾等特点，对人体健康非常有益。
目前在网上流传着许多吃大豆的方法，如将大豆、黑豆、红豆、腰豆装入一只大碗，用清水浸泡2小时，再加大米、紫米煮成的杂豆饭，对减肥瘦身有好处。
二. 中国中医科学院西苑医院张国玺教授说，吃黄豆最好是做成豆浆或豆腐食用，因为整粒的黄豆不利于消化和吸收，可以早晨用豆浆机自己制作豆浆，晚上用豆渣蒸窝头。
早晨将昨晚浸泡好的黄豆放入豆浆机中，接上电源，根据要求按一下电钮，大约20分钟后就可以饮用美味的豆浆了。
做豆浆后所剩的豆渣千万不可倒掉浪费，放入冰箱保存。
晚上，用早晨所剩的豆渣加入玉米面，但不要加水，再加适量的苏打粉，做成窝头蒸熟后食用。
豆浆中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，早晨饮用可保证人体对营养素的需求；豆渣中主要是黄豆中的膳食纤维，用豆渣与粗粮玉米面做成窝头晚上食用，不但能够粗细粮互补，而且
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红豆汤减肥效果好,推荐几种红豆汤做法
红豆汤减肥效果好，推荐几种红豆汤做法
红豆是很受欢迎的一种豆类食物，由于它的能量低，所以很多人都会利用它来减肥。
红豆的减肥功效发挥和它的吃法有很大的关系，红豆汤就是最常见的吃法，那么红豆怎么吃可以减肥呢？★红豆汤减肥菜谱一：红豆陈皮汤
这是比较简单的菜式，先用清水把红豆浸泡好，然后捞出杂物洗干净，接着就开始煮红豆，一直煮到烂为止，这时候让已经用热水泡软的陈皮放到红豆汤中，再盖上盖子，过了10分钟后，就可以根据自己的喜爱添加调料了。
★红豆汤减肥菜谱二：红豆马蹄爽
红豆马蹄爽也是很受欢迎的，先将马蹄煮成马蹄水，方法是将马蹄去皮然后用刀切块，接着添加冰糖煮沸即可。
接着放进已经提前泡好的红豆，加上清水，再煮成红豆汤。
这时候马蹄水和红豆汤放在一起搅拌就可以了。
★红豆汤减肥菜谱三：红豆燕麦粥
燕麦很多人都会当早餐来吃的，它的营养丰富，那么红豆燕麦粥
能减肥吗?它确实是可以减肥的，做法也是很简单，先准备好燕麦和牛奶各30克，用水煮一下燕麦，如果是熟燕麦的话，就不需要这一步，接着加入少许牛奶和事先煮好的红豆，就大功告成了。
夏季吃豆好处多多
夏季吃豆好处多多蚕豆健脑豌豆改善视力夏季人体新陈代谢加快，蛋白质消耗增加，消化功能下降，特别是中老年人脏腑虚弱，调节功能较差，一旦受到暑热侵袭，容易伤气耗津，出现咳嗽气喘、胸闷心悸、头痛头晕、腹胀腹泻、少尿等五脏病变。
而豆类食品的营养价值非常高，可有效补充体内蛋白质的不足，满足机体代谢需要，起到滋养五脏的良好效果。
因此，专家建议夏季多吃豆类食品。
毛豆：膳食纤维之王毛豆既富含植物蛋白，钾、镁元素和B族维生素也特别丰富。
更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达 4.0%，是蔬菜里的纤维冠军，有助于控制血糖和血脂。
此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成的营养不良、中暑等情况。
毛豆可直接带皮煮着吃，也可用来炒着吃，如毛豆炒鸡丁。
绿豆：清热解暑研究证明，绿豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如类黄酮、单宁、皂甙等。
绿豆中还有生物碱、豆固醇以及大量的膳食纤维等。
因此夏季吃绿豆清热解毒，缓解中暑。
绿豆常见的吃法是熬粥或熬汤，做成绿豆沙也是不错的选择。
红豆：消肿除湿从中医角度来说，红豆性平、味甘酸，有健脾利水、清热除湿、消肿解毒的功效。
夏天人体易水肿，吃红豆不失为一种好的消肿食疗方法。
现代研究表明，红豆富含膳食纤维、钾、B族维生素等多种营养物质。
红豆可以与大米搭配煮成红豆饭，也可以当成主食的馅料，如红豆包。
豌豆：改善视力豌豆中含有大量的胡萝卜素、叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。
按照《中国食物成分表》，每100克豌豆中含维生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天热出汗会丢失一部分B族维生素，因此豌豆很适合夏天食用。
鲜豌豆在春季上市，现在买到的干豌豆可以用来煮粥，或者磨成面粉后制作点心。
芸豆：补钙冠军每100克带皮芸豆含钙达349毫克，是黄豆的近两倍。
芸豆也富含膳食纤维，其钾含量比红豆还高。
因此，夏天吃芸豆能很好地补充矿物质。
芸豆可以煮熟后用来制作零食，如五香芸豆，还可以用来炖排骨，既增香又解腻。
白芸豆的正确吃法
白芸豆的正确吃法白芸豆是我们生活中比较常见的一种豆类，它的蛋白质含量非常高，维生素和矿物质含量也比较多。
它所含的膳食纤维对防治便秘也有一定的作用，对于想减肥的朋友来说是不错的选择。
还有一个就是白芸豆还有抗氧化能力比较强，所以能够有效预防皮肤老化等等问题都有不错成果。
其实白芸豆不仅仅能够食用，它还有其他药用价值，不仅具有降血糖、抗癌、防癌症以及降血脂等作用。
其实不管我们平常吃多少白芸豆都不会引起食物中毒。
但是如果食用不当也会出现一些不良反应哦！一、白芸豆中毒反应食用前必须彻底煮熟，否则会引起食物中毒。
中毒原因主要为亚硝酸盐和蛋白质分解产物亚硝胺类化合物。
亚硝酸与食物中的胃酸作用而产生亚硝胺，进而生成亚硝胺盐，人体一旦摄入后便发生急性中毒反应，主要表现为腹痛、腹泻。
症状轻者会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，重者还会出现黄疸、肝肿大等现象。
一般经过5~10分钟即可恢复正常，一般患者不遗留后遗症。
因此一定要把生豆煮熟，煮好后及时食用避免发生食物中毒。
1、白芸豆有毒，煮熟吃更安全白芸豆是豆类中最常见的蔬菜之一，它含有丰富的膳食纤维、植物蛋白和多种维生素等营养成分，在人体内能促进肠道蠕动，排出宿便。
还含有丰富的膳食纤维，能降低胆固醇和降低血压，并能防止便秘。
但是，虽然白芸豆含有丰富的膳食纤维，但却不能被人体所吸收。
食用前必须彻底煮熟才能保证食用安全。
很多人喜欢把豆角当蔬菜来炒食，或者凉拌来吃。
但是如果不彻底煮熟了吃才有安全的风险。
因为熟的豆类中的蛋白质是不会分解并产生亚硝酸盐的，但是在煮熟的情况下这些成分才会转变成毒性较强的亚硝胺盐造成中毒的原因-。
因为只要把生的白芸豆放在锅里烫一下或者是翻炒几下就可以了！如果炒的时候煮得时间过长就会使其中的一些物质被破坏；如果加热时间不够就会使营养成分流失掉。
2、煮熟吃可解毒，不要再多吃在烹饪白芸豆前，要把种子浸泡，去除毒素。
由于亚硝酸盐是有毒物质，因此，应将它彻底煮熟。
同时，还要注意在炒的过程中不要加任何调味品，因为生花椒、辣椒等刺激性调料会使烹饪时间延长或产生变味。
豌豆和黄豆的区别？
豌豆和黄豆的区别？关于《豌豆和黄豆的区别？》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
很多人非常容易将扁豆和大豆分不清楚，实际上扁豆和大豆不但在外形上不一样，并且吃法和营养成分也是不一样的，尽管扁豆和大豆都归属于豆类食品，豌豆苗是能够服用的，而黄豆苗是不可以服用的，扁豆一般多生长发育在南方地区，大豆一般多生长发育在北方地区，下边实际详细介绍扁豆和大豆的差别。
扁豆与大豆的差别1、外型实质上的差别（1）干豌豆从颜色上分是青、黄二种，干黄豌豆外皮泛白，样子因种类不一样而各有不同，大多数为球形，也有椭圆形、扁圆形、凹圆、发皱等样子。
（2）干大豆外皮稍显浅黄色，市面上大豆样子直徑基本上相同，正圆形且豆脐浅浅的不显著；自种黄豆样子不规律，有的呈短椭圆型，有的正圆形，且豆脐呈显著的灰黑色。
（3）干黄豌豆经凉水侵泡，豆油皮偏厚，且无全透明感，用手搓去表皮，扁豆仁呈橙黄色。
（4）干大豆经凉水侵泡，豆油皮较薄，且成全透明状。
用手搓去表皮，大豆仁成浅黄色。
2、吃法上的差别扁豆吃法：（1）豌豆苗是扁豆出芽出2～4个嫩叶的小苗，细嫩芳香，营养成分与扁豆基本相同，适合熬汤。
（2）扁豆既能作蔬菜水果炒食，也可煮粥。
子实完善后可碾成扁豆小麦面粉服用，豌豆凉粉可制做凉皮、豌豆糕、扁豆鲜面条等食品。
（3）青豌豆黄豆粒圆滑嫩绿，常被用于做为火锅配菜，提升菜式的颜色，推动胃口。
大豆吃法：（1）新鮮带豆荚的大豆，可立即煮服用，制成五香黄豆、盐水毛豆。
（2）大豆经侵泡打浆熬煮可制成豆桨，水豆腐、豆腐干等豆类食品，不仅蛋白质含量高，并带有多种多样身体不可以生成而又必不可少的碳水化合物，胆固醇成分中水豆腐的蛋白吸收率达到95%，为理想化的滋补饮食疗法之品。
（3）大豆能用来发黄豆芽，还可熬汤、煮粥。
3、营养成分上的差别（1）扁豆营养成分：在小米助手和豆苗的叶子中含有维他命C和能溶解身体亚硝酸的酶，能够溶解亚硝酸，具备防癌抗癌的功效。
扁豆与一般蔬菜水果各有不同，含有的止杈酸、赤霉素和绿色植物凝素等物质，具备抑菌消炎，提高基础代谢的作用。
家常煲汤食谱大全
家常煲汤食谱大全! 豆浆机食谱1、黄豆浆用料：黄豆85 克，水1.3 升容量可随意增减、风韵营养豆浆最佳配搭比例，糖适量归经：入脾、胃功能：补虚、清热化痰、通淋、利大便、降血压、增乳汁建议：加3~~5 粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓2、花生豆奶用料：黄豆、花生名45 克，牛奶200 克，水1.3 升制作：将浸泡过的黄豆花生放入豆浆滤网，水和牛奶放入豆浆壶归经：入脾、肺功能：润肤，盒肺气、补虚三、芝麻黑豆浆：用料：黑芝麻、花生各10 克，黑豆80 克，水1.3 升制作：将花生与黑豆按必然时间浸泡后，再与黑芝麻一路放入豆浆滤网归经：入脾、肺、大肠功能：乌发养发，润肤美颜，补肺盒气，滋补肝肾、润肠通便、养血增乳4、豆浆冰糖米粥用料：黄豆85 克，大米与冰糖各50 克，水1.3 升制作：将预先制作好的豆浆与米（可浸泡半个小时）、冰糖一路放入锅慢火熬煮到粘稠状归经：入肝、肺功能：养颜润肺，盒肺气5、芝麻蜂蜜豆浆用料：豆浆70 克，黑芝麻20 克, 蜂蜜40 克，水1.3 升制作：将黑芝麻与浸泡过的黄豆入入豆浆机滤网，开动豆浆机自动完成归经：入脾、肺功能：养颜润肤、乌发养发6.核桃杏仁露用料：核桃40 克、杏仁420 克、清水适量制法：1 、将杏仁与核桃装入豆浆机网罩内，杯体内按划定加入清水；2、启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟；功能：养颜面益智7.花生乳用料：花生60 克、清水适量制法：1 、将花生浸泡6-16 小时，备用；2、将泡好的花生装入豆浆机网罩内，杯体内按划定加入适量的清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟即可；功能：补脑、健身、益智8.密法黑芝麻糊用料：蜂蜜1 勺、黑芝麻20 克、黄豆60 克、清水适量；制法：1 、将黄豆浸泡6-16 小时，备用；2、将泡好的黄豆与黑芝麻一路装入豆浆机网罩内，杯体内按划定加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，稍凉后加入蜂蜜即可；功能：养颜美容、益智健脑9.五豆豆浆用料: 黄豆30 克、黑豆10 克、青豆10 克、豌豆10 克、花生米10 克、水1200 毫升制法:1 、将五种豆类浸泡6—16 小时，备用；2、将浸泡好的五豆装入豆浆机网罩中，往杯体内加入清水，启动豆浆机，十几分钟后豆浆煮熟，报警即成。
黑豆泡醋的做法和吃法
黑豆泡醋的做法和吃法黑豆是大家都熟悉的一种豆类，黑豆不但可以食用而且还有食疗的功效，我们在很多药膳里面都可以看到黑豆的身影，黑豆不但可以起到很好的解毒功效而且还能降低我们的血脂并且起到补肾的效用，下文我们采用了黑豆来泡醋，黑豆泡醋的做法简单，但是功效全面。
下文我们给大家介绍一下黑豆泡醋的做法和吃法。
黑豆8-10斤米醋2斤黑豆下过加适量水煮七分熟，沥去水分，加入米醋浸泡，放置阴凉处或冰箱冷藏10天后即可食用。
如豆将醋吸干，可再多加醋。
如醋浑浊，则需重新换醋。
吃法:每晚5-7点肾经最旺的时候吃，一般吃25颗左右。
如此常服可补肾强肾，让白发转黑。
醋泡黑豆功效：在古代中国的医术中就有记载黑豆的功效，说其具有抗衰老、养颜美容的功效。
在现代最新研究也证实，黑豆具有降血脂、明目、乌发、预防心血管疾病、抗氧化、养颜美容的功效。
黑豆有很高的油脂，其中以不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸)为主，可促进胆固醇的代谢、降低血脂。
黑豆的大量大豆球蛋白能降低坏胆固醇。
黑豆里含抗氧化成分，异黄酮素、花青素等能让人更青春。
黑豆中的抗氧化剂：维生素E，可以清除体内的自由基，平整皮肤皱纹，起到养颜美容的作用。
黑豆含丰富维生素A，有明目功效。
黑豆中还有5%的纤维质，可促进肠胃蠕动，预防便秘。
那么为什么我们要用醋来泡黑豆呢?用醋泡黑豆主要是为了人们更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在pH值小于7的环境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人体吸收。
在上面的文章里面我们介绍了什么是黑豆，我们知道黑豆不但有很好的食用价值而且还有药用的价值，上文为大家介绍了黑豆泡醋的做法以及吃法，相信大家都已经掌握了吧。
黑豆最补肾益气两种吃法
黑豆最补肾益气两种吃法
为什么最补肾
中医认为，黑色属水，水走肾，所以肾虚的人食用黑豆可以祛风除热、调中下气、解毒利尿，可以有效地缓解尿频、腰酸、女性白带异常及下腹部阴冷等症状。
《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。
”
适用哪些症状
适合脾虚水肿、脚水肿、体虚多汗、肾虚耳聋、夜尿频多、白发早生、腰膝酸软、四肢麻痹、白带频多、产后中风等症。
禁忌人群要注意
黑豆炒食燥热，会损伤脾脏，虚弱之人不宜食用。
黑豆不易消化，消化功能不佳、食积腹胀者要少食或不食。
黑豆嘌呤含量较高，有肝、肾等疾病的患者要少食或不食。
营养小课堂：
1.黑豆中含有多种人体所需的营养成分，其蛋白质含量高达49.8%居豆类之首。
2.黑豆中所含的黄酮类物质，具有雌激素样作用，经常食用有乌发美容、延缓衰老的功效。
3.黑豆本身含有较丰富的纤维素，可促进胃肠蠕动，防治便秘。
益肾食谱
黑豆猪肚汤
功效：补虚损、健脾胃。
材料：黑豆、益智仁、桑螵蛸、金樱子各20克，猪肚1个。
调料：盐适量。
做法：
1将黑豆、益智仁、桑螵蛸和金樱子用干净纱布包裹好；猪肚清洗干净，去除异味。
2将纱布包和猪肚一起放入锅中，加适量水炖熟，加盐调味即可。
黑豆紫米粥
功效：健肾、益气、补虚。
材料：紫米75克，黑豆50克。
调料：白糖5克。
做法：
1黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。
2锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，撒上白糖拌匀。
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六种豆类的最佳吃法
民间自古就有“每天吃豆三钱，何需服药连年”的谚语，意思是说如
果每天都能吃点豆类，可以有效抵抗疾病。可豆子种类众多，烹调方
式多样，怎样才能每天都方便快捷地吃些营养的豆类？
多吃黄豆制品。当把大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品
后，钙含量明显增加。如100克豆腐含钙164毫克，100克豆腐干
含钙308毫克，100克豆腐丝含钙204毫克。而且大豆制品吃起来
方便，当然，每天喝足量的豆浆也有同样的效果。日常食疗方：黄豆
炖猪蹄，能够起到美容、补钙的作用，孕妇吃了可以下奶。
红豆大米粥。红豆熬成粥，更有利于营养的吸收，口感也更滑润。搭配大米
有健脾养血、除湿的功效，经常喝点红豆粥，养心生津，对更年期女性尤其有好
处。日常食疗方：将红豆与鲫鱼、鲤鱼熬成汤，可健脾补水。
绿豆沙。夏天熬绿豆汤清热解暑，已经是人们生活的习惯。但其实，绿豆做
成绿豆沙来吃，除了可以摄入更多的维生素A、B、C，还能补充更多的膳食纤
维。绿豆沙制作起来也非常方便，将绿豆洗净，加入适量的水，用豆浆机来打十
来分钟即可。可根据个人口味添加少量的糖，做成营养美味的甜品。日常食疗方：
绿豆与海带、芹菜一起煮炖，能降血压、降血脂。
豆豉、豆酱等美味的调味品都是黑豆做的。与其他豆类相比，其最大的优势
是补肾，还能滋阴活血。日常食疗方：黑豆与羊肉、狗肉一起炖，能够补肾阳，
尤其适合肾虚的人食用。另外，黑豆还有“乌发娘子”的美称、用它制成的豆浆、
豆腐等，是须发早白、脱发患者的食疗佳品。
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豌豆火腿炒米饭。豌豆是养肝益气的一把好手，含有大量的维生
素C，能够增强人体免疫力。日常食疗方：豌豆与鱼片、虾或五花肉
一起炒，可以补肝脾。
芸豆炖排骨，解腻又美味。分为白芸豆和红芸豆。红芸豆养心，
白芸豆补气。日常食疗方：芸豆煮熟加葱、蒜凉拌，能增强身体免疫
力。