关于酵素的生物学本质
酵素的作用机理是什么 酵素的原理
酵素的作用机理是什么酵素的原理酵素的六大功能和作用原理一、消化、吸收食物与营养素。
原理：脂肪分解酵素(脂肪酶)、淀粉分解酵素(淀粉酶)、蛋白分解酵素(蛋白酶)主要作用是分解消化脂肪、淀粉、蛋白质，进食前后食用可起到促进营养素的消化和吸收;空腹代餐食用则分解体内脂肪以减肥。
二、活化细胞：修补坏死细胞，促进新陈代谢。
原理：细胞内的各种生化反应，全部由酵素催化完成，当酵素缺乏时，反应速度减慢，代谢功能降低，补充足够酵素可以保证细胞内的生化反应处于最佳状态，维持良好的新陈代谢。
坏死细胞的分解由细胞内的自溶酵素完成，新细胞的合成也必须由酵素催化完成。
三、解毒、排毒、净化血液、改善体质。
原理：人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素而降解的，且每一种毒均须由独特的一种酵素才能分解。
包括肠一、消化、吸收食物与营养素。
原理：脂肪分解酵素(脂肪酶)、淀粉分解酵素(淀粉酶)、蛋白分解酵素(蛋白酶)主要作用是分解消化脂肪、淀粉、蛋白质，进食前后食用可起到促进营养素的消化和吸收;空腹代餐食用则分解体内脂肪以减肥。
二、抗菌消炎。
原理：1、活化免疫细胞(巨噬细胞、白细胞、淋巴细胞)增强细胞免疫2、刺激机体产生抗体和干扰素增强体液免疫3、免疫细胞内的溶菌酶等酵素会溶解细菌和病毒及其产生的有害毒素三、活化细胞：修补坏死细胞，促进新陈代谢。
原理：细胞内的各种生化反应，全部由酵素催化完成，当酵素缺乏时，反应速度减慢，代谢功能降低，补充足够酵素可以保证细胞内的生化反应处于最佳状态，维持良好的新陈代谢。
坏死细胞的分解由细胞内的自溶酵素完成，新细胞的合成也必须由酵素催化完成。
四、解毒、排毒、净化血液、改善体质。
原理：人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素而降解的，且每一种毒均须由独特的一种酵素才能分解。
包括肠道内、体液中、血管内、细胞内的各种大分子营养物、毒素、废物，也都是由酵素主司代谢、转换或分解、清除，是故身体要解毒、排毒，或血液要维持净化乃至羸弱体质的改善，首要物质就是酵素。
酵素分解原理
酵素分解原理酵素是一种生物催化剂，可以加速生物体内化学反应的速度。
它在生物体内起着非常重要的作用，参与了许多生命活动的过程。
酵素分解原理是指酵素在分解生物大分子物质时所遵循的一系列化学反应规律。
下面我们将从酵素的特性、作用机制和影响因素三个方面来介绍酵素分解原理。
首先，酵素具有高度的专一性和高效率。
酵素能够选择性地催化特定的化学反应，而不影响其他反应的进行。
这种专一性使得酵素在生物体内能够准确地催化特定的代谢途径，保证了生物体内化学反应的有序进行。
同时，酵素还具有高效率，可以在较温和的条件下催化反应，大大加快了生物体内化学反应的速度。
其次，酵素的作用机制主要是通过底物与酶的结合形成酶底物复合物，然后在酶的作用下发生化学反应，生成产物并释放。
酶底物复合物的形成使得底物分子更容易发生化学反应，从而降低了反应的活化能，加速了反应的进行。
而酶与底物的结合是通过酶的活性部位与底物的特定结构相互作用而实现的，这种特异性的结合保证了酶对底物的专一性催化。
最后，影响酵素分解作用的因素包括温度、pH值和底物浓度等。
温度的变化会影响酶的构象和振动频率，过高或过低的温度都会影响酶的活性。
pH值的变化会影响酶的电荷状态和构象，从而影响酶与底物的结合。
底物浓度的变化会影响酶与底物的结合速率，当底物浓度较低时，酶与底物的结合速率会受限于底物的浓度。
总之，酵素分解原理是一种高度专一和高效率的生物催化作用。
它通过特定的作用机制，在受到一系列影响因素的调控下，完成了生物体内化学反应的加速和调控。
深入理解酵素分解原理对于生物化学和生物工程学等领域具有重要的理论和应用价值。
环保酵素原理
环保酵素原理环保酵素是一种能够有效分解有机废物的生物酶，它在环保领域发挥着重要作用。
环保酵素的原理主要是通过酶的作用将有机废物分解成简单的物质，从而降解有机废物，减少对环境的污染。
下面将详细介绍环保酵素的原理及其应用。
首先，环保酵素的原理是基于生物酶的作用。
生物酶是一种生物催化剂，能够加速化学反应的进行，降低反应所需的能量。
环保酵素中的生物酶能够识别并降解有机废物中的复杂有机物质，将其分解成简单的物质，如水和二氧化碳等。
这样一来，有机废物就能够被有效降解，减少对环境的污染。
其次，环保酵素的原理还涉及到酶的特异性。
不同的酶对应不同的废物，具有特异性的降解作用。
比如，有些酶能够降解蛋白质，有些酶能够降解纤维素，有些酶能够降解脂肪等。
因此，环保酵素在处理不同类型的有机废物时，需要选择合适的酶来进行降解，以达到最佳的效果。
此外，环保酵素的原理还包括酶的活性和稳定性。
酶的活性是指酶分子与废物分子结合形成酶底物复合物，从而促进化学反应的进行。
而酶的稳定性则是指酶在特定条件下的稳定性，包括温度、酸碱度等。
在实际应用中，需要保证环保酵素的活性和稳定性，以确保其有效地降解有机废物。
最后，环保酵素的原理还涉及到酶的再生和循环利用。
酶在降解废物后，并不会被消耗掉，而是可以通过再生的方式得到新的活性酶分子，从而实现酶的循环利用。
这样一来，不仅可以降低环保酵素的使用成本，还能够减少对酶资源的浪费，更加环保。
总之，环保酵素的原理是基于生物酶的作用，在降解有机废物方面具有重要的应用价值。
通过了解环保酵素的原理，可以更好地理解其在环保领域的作用，为环境保护工作提供更多的有效手段。
希望通过本文的介绍，能够让更多的人了解环保酵素的原理及其应用，共同为环境保护贡献自己的力量。
什么是酵素
什么是酵素——酵素摊上大事了在日本和台湾称为“酵素”的，其实就是中国大陆人们所知道的“酶”。
酶是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质。
它几乎参与所有的生命活动：思考问题，运动，睡眠，呼吸，愤怒，哭泣或者分泌荷尔蒙等。
人体有3000多种酶，我们最为熟悉的如消化酶、淀粉酶。
酶对生命的重要性不言而喻，甚至很多人将它称为“活着的物质”，“掌握所有生命活动的物质”。
酵素产品盛行于日本，后被台湾人民所推崇，进而推广到大陆地区，跟风情况甚为突出，更是女明星们美容、减肥、养颜、保持身材的依赖产品。
一、酵素起源其实，酵素疗法的无意识使用可追溯到古代。
2500多年前的春秋战国时期，我们的前辈们已学会用酒曲来治疗肠胃病，用鸡内金治疗消化不良等。
酵素疗法，圣经上也提到过：埃西家斯临死前，以赛亚告诉他：“取一块无花果来，贴在伤口上，病就能好。
”其实无花果中就是含有无花果蛋白酶，它使伤口愈合。
在印度中部地区与南非，人们用木瓜树的叶子还有菠萝的果实来治疗炎症。
在欧洲的中世纪，大戟的枝叶做成汁，被广泛的应用于治疗伤口中的刀伤与溃烂（这种酵素治疗方法至今还被用于治疗腿上的溃烂）。
酵素美容，最早来自日本的艺妓。
日本自17世纪中期，由于本土资源的匮乏，开始与南洋有了大量的贸易交流：包括将新鲜的热带水果载运回日本，其中包括大量的木瓜、菠萝、香蕉、椰子等。
是时，正值日本艺姬蓬勃发展时期，一些达官贵人为取悦能诗、能琴、能歌、能舞的美姿艺姬，总是以南洋进口的新鲜水果、中国的绫罗绸缎作为送给艺姬的献礼。
由于艺姬受赠的水果较多，当时又没有储存鲜果的设备，艺姬们就将水果用密封罐密封起来，几个月后取出食用，无意中发现了这些发酵后的酱状物具有特殊的美白功效，这种美容法被艺姬们广泛采用，并在民间流传开来，一直延续至今。
酵素研究，在1946年过姆纳博士发表了“酵素的本质就是蛋白质”的学术成果，并因此获得诺贝尔奖时，结果就产生了“摄取蛋白质就可以摄取到酵素的误解”，扭曲了酵素的本质；更有了后来巴布金教授的“酵素可以无限制造出来”错误理论，进一步推迟人类对酵素的正确认识。
酵素研究报告
如果有一天，有位朋友送你一瓶带着橙子香的棕色液体，并告诉你这是他亲手制作的神奇“万能水”，你无须感到惊讶，这可能就是时下最时髦的礼物——环保酵素。
一种能够“守护环境、改善健康”的神秘物质正被追捧，它被叫做“环保酵素”。
这种用果蔬垃圾制成的发酵液，能用于居家清洁、水质净化、外用护肤，甚至可作为食用保健品。
环保酵素，也称垃圾酵素，是发酵过程的一种，是对混合了糖和水的厨房鲜垃圾经厌氧发酵后产生的棕色液体的通俗称法，在环保人士的推动下，广泛应用于家庭生活和家庭园艺。
环保酵素最值得称赞的地方在于节省金钱、用途广泛，还帮助减少垃圾量。
环保人士甚至声称家庭自酿环保酵素是一个关于拯救地球的计划。
环保酵素能加速分解有害物质，帮助增加空气中氧气的含量，减少废气和毒气的排放。
大大改善温室效应、水污染、空气污染的程度。
环保潮人们已经将环保酵素带到世界的各个角落。
7 月初，在北京太阳宫凯德购物中心“舌尖上的市集”上，“环保酵素”的宣传摊位就设立在市集的显眼位置。
在这里，环保酵素的推广者刘平介绍说，他自己有个发酵房，已制作了几千公斤的酵素。
而这种自制酵素的技术，是研究酵素30 多年的泰国女博士乐素昆发明的。
酵素其实就是酶，是人体内化学反应的催化剂，人体内酶的种类数不胜数，它们催化作用的高效性保证了生命活动的正常运转。
酶的活性与生命体的活性有密切关系。
在自然界中，很多复杂有机物的降解都离不开微生物所产生的酶的作用。
环保酵素的本质，正是水果蔬菜在微生物作用下发酵的产物。
摊位上摆放着形形色色的酵素，分别贴着“辣椒”、“苹果”、“葡萄”等标签来标示其原料。
拧开葡萄酵素的瓶子闻一闻，有一股类似葡萄酒的香气，并没有想象中发酵后的酸腐气味。
人对气味和味道的感受就反映着趋利避害的本能，如果一种气味令人厌恶或者有刺激性，它往往是不利于人体的。
反之，产生愉悦和清新气味的东西，一般就可以被人体接纳。
一瓶酵素从配好原料那天算起，需要 3 个月时间完成发酵。
酵素的原理和应用有哪些
酵素的原理和应用有哪些1. 酵素的原理•酵素是生物催化剂，能够加速化学反应的速度，但在反应过程中不被消耗。
•酵素能够在温和的条件下催化反应，因此被广泛应用于生命科学、食品科学、医药、农业等领域。
•酵素作用于底物的速度取决于多个因素，如底物浓度、酵素浓度、温度、pH值等。
2. 酵素的应用2.1 食品工业•酵素在食品加工中起到重要的作用，能够改善食品的质地、口感和口味。
•酶解鱼胶能够制得明胶，用于制作果冻、糖果等食品。
•淀粉酶能够分解淀粉为糖，用于酿造啤酒、制作面包等。
•脂肪水解酶能够分解脂肪为脂肪酸和甘油，用于制作奶油和巧克力等食品。
2.2 生物燃料领域•酶能够催化纤维素的分解，从而提取生物质能源。
•酶对纤维素的分解速度高于化学方法，且在较低温度下就能发挥作用，因此可以在生物燃料生产中降低能源消耗和减少环境污染。
•生物燃料的开发和利用对于减缓全球气候变化具有重要意义。
2.3 医药领域•酶在医药领域被广泛用于制药、诊断和治疗等方面。
•酶能够催化药物代谢，从而提高药物的疗效和减少副作用。
•转录酶能够合成基因组中特定的RNA分子，用于基因工程研究和制药领域。
•酶联免疫吸附实验(ELISA)是一种常用的临床诊断方法，通过检测酶与抗原或抗体的结合来判断疾病的发生和进展。
2.4 生物工程领域•酶在生物工程领域起着重要的作用，能够帮助合成特定的化合物。
•酶能够催化多种有机合成反应，通过寻找合适的酶和优化酶的工作条件，可以合成高附加值的物质。
•工业上使用酶催化合成的物质包括抗生素、合成药物、有机溶剂和酶制剂等。
结论酵素作为生物催化剂，在多个领域具有重要的应用价值。
在食品工业中，酵素能够改善食品的质地和口感；在生物燃料领域，酵素能够提取生物质能源并降低环境污染；在医药领域，酵素可以提高药物的疗效和减少副作用；在生物工程领域，酵素能够合成高附加值的化合物。
随着科学技术的不断发展，酵素的应用前景将更加广阔。
酵素的原理和应用知识点
酵素的原理和应用知识点1. 什么是酵素酵素是生物体内一类具有催化作用的特殊蛋白质，它能够加速生物体内化学反应的速率，但在反应过程中本身并不被消耗。
酵素在生物体内起着关键的调节和催化作用，参与了几乎所有生化反应。
2. 酵素的工作原理酵素的催化作用是通过特定的三维结构来实现的。
酵素分子中的活性位点与底物分子结合，并使底物发生催化反应，形成产物。
酵素与底物之间的结合通过非共价相互作用，如氢键、离子键、疏水作用等来实现。
3. 酵素的分类酵素根据催化反应类型的不同，可以分为多种类别，常见的酵素分类有： - 氧化还原酶：如过氧化物酶、还原酶等。
- 转移酶：如转氨酶、甘油醛-3-磷酸酶等。
- 水解酶：如脂肪酶、葡萄糖酶等。
- 合成酶：如DNA聚合酶、RNA聚合酶等。
4. 酵素的应用由于酵素具有高效、特异性、温和等特点，使得它在各个领域有广泛的应用。
- 生物制药：酵素可以用于生产药物中的活性成分，如抗生素、激素等。
通过酵母菌或细菌发酵生产，具有高产量、高纯度的优势。
- 食品工业：酵素在食品生产过程中起着重要的作用。
比如，在面包的制作中，酵母菌发酵产生二氧化碳，促进面团膨胀；在啤酒酿造中，酵母菌发酵产生酒精和二氧化碳。
- 环境保护：酵素可以用于废水处理、污泥处理等环境保护领域。
比如，蛋白酶可以用于废水中的蛋白质降解，从而减少水体污染。
- 化学合成：酶催化可以代替传统的化学方法进行有机合成反应，具有高效、环境友好的特点。
比如，肽酶可以用于合成肽类化合物。
5. 酵素在医学领域的应用酵素在医学领域具有重要的应用价值。
比如: - 临床检验：酶可以用于分析体液中的代谢产物或酶的活性水平，从而提供疾病的诊断和监测。
- 酶替代治疗：某些疾病由于酶的缺乏或异常导致，可以通过注射外源性酶来治疗。
如菲烯酶可以治疗囊性纤维化等疾病。
- 肿瘤治疗：酶可以用于肿瘤的诊断和治疗。
比如，葡萄糖酶可以用于显影肿瘤位置，以便手术切除；酶可以与药物共同使用，提高药物在肿瘤细胞中的浓度。
酵素
酵素酵素一般指酶，更多含义请参阅酵素。
酶（enzyme）催化特定化学反应的蛋白质、RNA或其复合体。
是生物催化剂，能通过降低反应的活化能加快反应速度，但不改变反应的平衡点。
绝大多数酶的化学本质是蛋白质。
具有催化效率高、专一性强、作用条件温和等特点。
酶参与人体所有的生命活动：比如思考，运动，睡眠，呼吸，愤怒，喜悦或者分泌荷尔蒙等都是以酶为中心的活动结果。
酶的催化作用催动着机体充满活力的生化反应，催动着生命现象不断健康的运行。
同时，国内权威医学证明，酶是人体内新陈代谢的催化剂，只有酶存在，人体内才能进行各项生化反应。
目录1综述1.1 重要性1.2 作用1.3 来源1.4 发现2作用机制3学科意义3.1 生物学3.2 动力学3.3 热力学4命名方法4.1 习惯命名1综述酶人体和哺乳动物体内含有5000种酶。
它们或是溶解于细胞质中，或是与各种膜结构结合在一起，或是位于细胞内其他结构的特定位置上(是细胞的一种产物），只有在被需要时才被激活，这些酶统称胞内酶；另外，还有一些在细胞内合成后再分泌至细胞外的酶──胞外酶。
酶催化化学反应的能力叫酶活力（或称酶活性）。
酶活力可受多种因素的调节控制，从而使生物体能适应外界条件的变化，维持生命活动。
没有酶的参与，新陈代谢几乎不能完成，生命活动就根本无法维持。
故肾为先天之本，脾为后天之本，就在于脾为酵素分泌的核心器官。
食用酵素主要有三大类：排毒酵素、纤体酵素、补气血酵素。
一切养生手段均为气血服务，而气血来自被吸收的营养，酵素直接增加吸收增加气血，成为一切养生手段的核心。
还划时代的指出，营养素必须在酵素的作用下分解到于15微米的小分子，才能穿过肠壁上皮细胞，被毛细血管吸收。
在口腔有淀粉酵素，胃里有胃蛋白酶，肝脏则分泌脂肪酵素，而脾脏也叫胰则分泌各种综合酵素，酵素包括了胰蛋白酶、胰凝乳蛋白酶、脂肪酶和淀粉酶等1000多种酵素复合体。
这些酵素通过对五大营养素的分解，而达到增加吸收，全面调理，调经抗衰等综合作用。
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关于酵素的生物学本质人与酵素如果世界没有了它，那么种子将不会发芽，水果将不会成熟，树叶也将不会改变颜色，世界将不存在生命。
可目前大多数人都不知道——酵素。
今天我们就请酵素英雄从幕后走到前台来。
酵素最早是从发酵的酵母菌中发现的，欧美国家称之为酶，而日本等国家称之为酵素。
由于“酶”同真菌中的“霉”同音，为了图吉祥，日本把“酶”称之为酵素。
酵素与酶通常是这样区分的, 酶的整体称之为酵素, 而把酵素整体中的一员称之为酶。
上世纪初人类发现了维生素、微量元素之后，到了80年代中期，才发现酵素是最重要的营养素。
如果说人类保护身划分为维生素、微量元素时代，那么21世纪就是酵素时代。
一、酵素营保护身体新概念我们都知道，人体必须摄取充足、均衡的营养才能健康，却不知道所有的营养素必须靠消化酵素的工作才能变成人体能够吸收的“直接营养素”；更不知道，葡萄糖、氨基酸、脂肪酸一样要靠代谢酵素的工作，才能够与维生素、矿物质等微量元素相结合，制造出我们的组织、器官等。
科学家发现，体内白细胞杀菌，肝脏与其它排毒器官之所以具有排毒作用，也是靠酵素直接或间接的工作来完成分解作用的，所以酵素不足会使我们吸收的营养大打折扣，体内的排毒功能也失去效用，健康出现障碍。
酵素同营养素，打个比方来说：盖房子要有钢筋、水泥、木材、砖、瓦等原料，这样房子就能盖起来吗？关键你得有盖房子的工人。
没有工人，原料永远是原料。
酵素是利用蛋白质、碳水化合物及脂肪来建造身体的工人，营养素就是原料。
你可能备齐了所有盖房子的材料，但没有工人（酵素），你根本就没有办法开工。
现在国外把维生素、微量元素称之为辅酵素，它辅助谁呢？国外有幅漫画很形象地说明了彼此之间的关系，一个工人左手拿着板子，右手拿着螺丝刀。
如果工人是酵素的话，维生素、微量元素就是手中的工具，没有酵素的话补充再多的维生素、微量元素也没有用，它根本不能发挥作用。
二、酵素治病新方法酵素作为新的疗法始于上世纪初，当时苏格兰胚胎学家约翰·彼尔德博士试图寻找一种治疗癌症的新方法。
他从小牛和小羊的胰腺中萃取酵素液，注射到病人的血管或者直接注射到肿瘤中。
约翰·彼尔德博士惊奇地发现有一些肿瘤不但停止了扩散，甚至还萎缩了。
随即他于1911年把这项发现的结果写到《用酵素治疗——癌症》一书中。
其它的研究者重复他的实验，都没有成功。
这是因为，约翰·彼尔德使用的是小牛和小羊身上新鲜的胰腺萃取液，它们富含酵素而且活性很强。
然而其它研究者使用的萃取液则是被存放了几个小时甚至几天的，这样酵素的活性就消失了。
所以，他们的实验都没有成功。
在当时，没有人明白这是为什么，结果酵素疗法的研究被终止了，约翰·彼尔德博士的癌症酵素疗法被人们逐渐的淡忘。
上世纪中期，医学博士马克斯·沃夫发现酵素可以防止早衰。
在1960年，他开始试验用多种混合酵素来治疗一群老龄病人。
他还发现酵素可以帮助调整体重与不规律的肠蠕动。
他是用改变饮食的方法来达到这个效果的，比如在减少摄入动物性脂肪的同进，多吃鱼、蔬菜和水果。
通过避免吸烟，减少饮用咖啡与茶来节省酵素的消耗。
让病人补充了相应的维生素与矿物质来提高酵素的活性，根据病人的年龄与健康情况做适量的运动。
在马克斯·沃夫的研究过程中，他更惊讶地发现酵素对心血管疾病、淋巴水肿、带状疱疹、病毒感染甚至伤口的愈合都有神奇的效果。
随后，他把研究成果写在了《酵素疗法》中。
马克斯·沃夫一生，治愈了许多名人显贵，包括大画家毕加索，电影明星玛丽莲·梦露，喜剧大师卓别林，著名影星玛琳·黛德丽，政界有肯尼迪家族的人，罗斯福家族的人，电影明星埃德加·胡佛，作家阿道斯·赫黎。
很多人对酵素可以广泛地用于全身疾病的治疗并不了解。
酵素疗法可以解决的症状包括早衰、关节炎与各种炎症、背痛、循环系统疾病，肌筋膜综合征，妇科疾病、疱疹、外伤、多样硬化症、皮肤病、红斑狼疮与其它免疫系统疾病、病毒、体重等等问题。
目前对酵素疗法的应用还处于早期阶段，现在许多研究者已经发现了酵素疗法的新领域，比如治疗自身免疫系统疾病，包括风湿病、红斑狼疮、多样硬化症。
看起来，酵素是打开治疗这些顽疾的关键钥匙。
三、酵素保护身体新观念如果体内酵素能够保证充足的量，就能拥有青春有活力的生活，否则，若体内酵素不断的被消耗，就会加速老化，缩短寿命。
豪尔认为，人类或动物一生中能制造出来的酵素总量早就规定好了，每个人的量都大致相同。
定量的体内酵素称为潜在酵素。
潜在酵素是有限的，也是会耗尽的。
当潜在酵素消耗殆尽时，有一个词可以说明，那就是“死亡”的意思。
如果潜在酵素不再发挥生命职能，生命就会因此结束。
这就像出生之后，父母给了你一笔酵素存款，你可以谨慎地花这些钱，并使它尽量维持很长一段时间，你也可以大肆挥霍它，并尽快用完它。
我们不难理解身体的酵素账户之所以变得入不敷出，是因为大量提领，却吝于储存。
我们对于酵素账户的破产有一项惊人的发现——这个过程可能不会产生痛苦，其间也不会出现任何直接的症状。
食物的消化是非常急迫的作用，对酵素的需求也会造成极强烈的刺激。
假如这种作用耗费的酵素超过正常值，其他器官与组织就必须设法依赖剩余的量来支撑其动作。
唯一的警讯就是远离消化道的某样器官在过一段时间之后出现的功能障碍及损坏。
但如果诊断者不明白酵素营养的重要性，就难以将这种警示与根本病因联想在一起，这也可能是人类各种疾病的起因。
上述情况又会导致什么结果呢？寿命缩短、器官的健康情形变差，以及烦人的疾病，这全都归因于酵素不足的饮食。
潜在酵素决定人的健康与寿命。
大自然为了保护人类把酵素放到食物当中，让人们随食物一同摄入，补充生命活动中潜在酵素的消耗，维护人体健康。
可以说酵素是生鲜食物中的天然营养成分。
可是由于我们现代人的无知，为了口感、美观和方便，吃的食物大都不是天然的。
蒸煮过的、烤过的、罐装的、炸过的、或者被微波过的——所有的这些错误方法都破坏了食物中的酵素。
烹饪、精加工、油榨、膨化等食品，垃圾食品、快餐越来越多地充斥着我们的餐桌，食物中的酵素营养早已荡然无存，使人类在健康上付出了沉重的代价。
现代科研已经证明，现代人的健康危机根源在于食物中酵素的缺乏，而烹饪、杀菌，化学污染又是破坏食物酵素的三大主要杀手。
四、酵素不足是健康的第一杀手20世纪初人类发现了维生素，之后又发现了微量元素和矿物质，到了80年代的中期，人类才意识到酵素是最重要的营养素。
目前国内对维生素、微量元素的介绍比较多，认识也比较深刻，但对酵素的介绍和认知几乎还是一片空白。
诺贝尔医学奖获得者阿瑟·科恩伯格说：“对我们的生命而言，自然界中再也找不到像酵素那样重要的其它物质。
DNA本身是无生命的，它的语言冰冷而威严，真正赋予细胞生命和个性的是酵素。
它们控制着整个机体，哪怕仅仅一个酵素的功能异常都可能致命。
”“酵素在我们生存的这个世界里，是一种无处不在的生物体，它们顽强，但却对环境十分敏感。
酵素的本领极大，人类本身缺少酵素几乎无法生存。
”人的生老病死都与酵素有关，人体中酵素的量和活性决定着我们的健康与寿命。
酵素它是营养新概念、治病新疗法、保护身体的核心，也可能是解决现在人健康危机的唯一解决手段。
大量的科研结论表明：身体的酵素耗损与老化之间有着极为密切的关系，每个人出生时体内的酵素都是充足的，像一块崭新的电池，你愈快耗尽你的能量，寿命就愈短。
在我们的一生中有大量的酵素能量都被随意地浪费掉了；烹饪食物、精加工食物，以及食用酒精、药物及垃圾食物等，无酵素的食物就会过多地消耗我们体内的酵素，经常感冒、发烧也会消耗我们的酵素补给。
当身体处于如此脆弱、酵素不足状态时，就会成为癌症、肥胖、心脏病或其他退化问题的首选目标。
以这种残害身体的方式生活通常会遭遇中年死亡的悲剧。
酵素可以说是生命存在必不可少的物质，所有疾病的发生都是由于酵素的缺失或者不均衡引起的。
人类已经进入了酵素缺乏时代，可我们却浑然不知。
国外最新的科学定论：酵素不足是健康的第一杀手，这是根据豪尔博士50年的研究，包含了世界上超过700个研究所得出的结论。
“酵素不足”杀死的人超过了艾滋病、癌症、心脏病、糖尿病和意外事故的总和。
这些研究所得出的结论是，所有的疾病，从癌症到轻微的感冒，都有一个总的根源——“酵素不足”。
当体内的酵素水平升高了，所有的疾病就消失了。
反之，当酵素水平减低，疾病又会出现，甚至致命。
五、当代健康的主题就是营养素+酵素=健康！通过对酵素的学习、研究我悟出了一个道理。
每个民族的生存和延续都有其独到的办法。
那些长寿民族、长寿地区、长寿的人各种各样的食物和生活习惯，实质上都围绕着一个核心——酵素。
只是他们不知道大自然其中的奥秘而已。
六、人类对酵素的认识晚了50年今天我们就请酵素英雄从幕后走到前台来，让大家认识了解它。
酵素是存在于活的生物当中，是以蛋白质为载体，具有触媒作用的生命力。
我估计人体中有几万种酵素，目前已发现5000种，如果人体是一个大的化工厂，酵素就是触媒作用的生命力。
它参与了我们生命过程中的一切活动，生命就是各种酵素作用的一个系统，所谓的生命现象就是各种酵素作用的总表现。
酵素是我们体内最重要的生命要素，它同空气、水、食物一样重要。
为什么这样说呢？因为我们身体各种机能的运转都需要酵素参与。
我们的呼吸、咀嚼、饮水、吃东西、消化食物都离不开酵素。
离开了酵素我们身体中的细胞、组织、器官、系统都不能正常工作。
既然酵素这么重要，大家是否知道，其原因是什么呢？1946年索姆纳发表“酵素的本质是蛋白质”因而获得诺贝尔奖，结果产生了“摄取蛋白质就可以摄取酵素的误解”，扭曲了酵素的本质，再加上巴布金教授提出“酵素可以无限制造出来”的错误理论，使人类对酵素认识晚了。
美国医学博士艾德华·豪尔用了50年的时间研究酵素，出版了名著“酵素营养学”****了这个观点，提出了酵素营养、食物酵素、酵素胃、消化酵素适应性分泌法则等完整系统的理论，成为世界上酵素研究的权威，被后人誉为“酵素之父”。
1985年豪尔博士说，人类对酵素的认识晚了50年。
目前发达国家像德国、日本、美国，人们对酵素的认知，就像中国人知道钙一样家喻户晓，妇孺皆知，看来普及酵素知识刻不容缓。
我们一定要有这种新的健康观念，在享受烹饪食物给我们带来乐趣的同时，要每天补充植物酵素。
为了健康，一定。