少去饭店吃饭(一位有良知厨师的忠告)
国际安全之饮食安全注意事项
饮食安全注意事项国内外饮食文化差异较大，食物来源和加工方式各异，饮食安全很必要做些提示。
1、外出前，一定要准备一些常用药物，以备紧急之需。
2、出国在外，注重修养、注重形象，饮食方面切莫因为“一个包子引起一个血案”。
3、尊重所在国的生活习俗和饮食文化。
不要对他人的饮食方式进行指点、评论。
3、不要在当地人密集的餐厅、饭馆独自用餐，尤其是一些宗教信仰浓重或比较排华的国家。
4、不要在路边、街边等小摊小店用餐，食物不安全，卫生可能不达标。
5、独自在外面餐厅、饭馆用餐，尽量速战速决，避开人流密集场所。
尤其是社会治安不太稳定，或宗教信仰浓重的国家或地区。
6、点餐时，菜品及价格等要落实清楚，避免因差错或价格方面产生分歧或纠纷。
7、出门在外尽量不要喝酒，尤其是喝大酒。
7.1、酒后多会反应迟钝，容易遗漏或丢失财物。
7.2、酒喝容易兴奋，情感失控，引起一些不必要的冲突。
7.3、喝酒容易给人身带来一系列的不安全因素。
8、在餐厅等公共场所不要谈论关于政治、宗教方面的话题，注意不要粗嗓门、大声音。
9、点餐吃饭时，不要吃一些没有吃过的、来历不明的食物或怪异的东西。
9.1、当地人能吃惯的东西，我们的不一定能承受，比如蛇肉、老鼠肉、蝗虫、穿山甲之类的，切莫因为好奇而贪嘴。
9.2、加工的方式方法，不一定符合我们的饮食习惯，食用后身体不一定能承受，比如带血半生牛排、生鱼片等10、不要经常喝冷饮或带冰的饮料，制冰的水源不能保证，太凉的东西肠胃不一定能承受。
11、不要在餐厅、公共场所或人流密集区吸烟，国外好些地方都有固定的吸烟区。
12、不要生吃一些蔬菜，其在生长过程中可能会沾染病菌、病毒、寄生虫卵。
吃水果等一定要清洗干净，以免病从口入。
13、不要将国内半夜吃夜宵、喝啤酒的习惯带到国外，容易引起不安全隐患。
14、在一些偏僻的野外项目，不随便食用一些来历不明、功效不清楚的野菜、野果。
其种类很多，好些含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别，避免中毒，确保安全。
一位有良知厨师的忠告少去饭店吃饭
一位有良知厨师的忠告少去饭店吃饭第一篇：一位有良知厨师的忠告少去饭店吃饭一位有良知厨师的忠告少去饭店吃饭！少去饭店吃饭【一位有良知厨师的忠告】令人惊叹，虽然不能以偏概全，但却很有代表性，特此转发，望能给大家些警示。
先说油吧。
地沟油没有大家想的那么严重。
地沟油是怎么形成的呢，是我们油桶里的底子垃圾油倒下水道，还有油烟上淋下来的油(这个是非常可怕的)还有是剩菜淋出来的油。
我们饭店用的油都是调料粮油供应商送过来的，我们都叫精制油，饭店用油肯定要炸东西，就是反复的使用一桶油，一般半天就会变成老油，这不是地沟油，如果你看见有人用这样颜色的油应该是老油，这老油呢，我们收集多了会自己做四川辣油用，以前行内有个说话是老油致癌。
餐馆用的油很多都是用这个笸箩从客人的剩菜中过滤回收的。
但是！!比这个更严重的事情是：行业几乎所有酒店用的这个油都是转基因，大道理我也不懂，但我知道我们做厨师的有百分之90生的都是女儿。
地沟油也有，我们酒店买过一次，以前油涨到9块的时候，我们老板买了那种劣质油，就是象豆油的颜色，油嗥味很重的。
这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。
鼻子什么都闻不到。
大红色素。
三无产品。
以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。
看见这个我知道了。
连这个都能造出来。
中国人的造假无敌了。
这个是硝，有毒！！这样半调羹就可以搞死人了，如果你家有这玩意，千万别当盐用了。
这东西是三聚氰氨。
这是一种蛋白奶。
说白了也就是造假的......红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用......你看，我们都把色素藏起来。
白瓶是嫩肉粉，**的石粉(刷马桶蛮好用的)，也是绝搭哦。
你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个......这是肉宝王，香料调制。
奇香的东西。
大家看见了吧......上面写着做烟啊酒啊。
化装品啊......什么的。
行家揭黑幕：周一最好不要下馆子
行家揭黑幕：周一最好不要下馆子*导读：现在上街吃饭是很多忙人的习惯了，可是饭馆里的黑幕是很多的，一不小心就吃出了不健康的，有时候看着饭馆里的食物是挺干净，其实我们看到的不一定是真的，食物安全问题已经曝光的已经是非常多的，所以一定要注意饭馆里的黑幕了，了解之后可以吃的更健康一些。
一、滋补汤基本没营养现在的饭馆了为了争抢生意多数都会贴出广告的，什么58元、68元的什么什么优惠政策，其实应该知道的是饭店里的滋补汤其实是没有什么营养的，有的甚至是多几百元的高价，里面却基本没营养。
滋补汤基本没营养名目繁多的汤都是用最便宜的大棒骨熬制的汤底做成。
那些猪蹄啊、乳鸽啊也是事先煮好，然后剁块放入冰箱冷冻，需要端给顾客的时候，就把肉块和药材一起加入汤底，利用药材的气味掩盖猪骨汤的腥味，就可以变化出各种各样的高价汤了，汤里经常会用到味重的中药，比如党参、当归等，就是为了给汤加味。
再者，这些中药材也基本不是正经药店买来的。
中医提醒汤煲得太久反而营养尽失，餐馆里的汤，都是一煲好几天，里面有的只是高脂肪、高嘌呤，还是少喝为妙。
在餐馆就餐时，不妨点现做的西湖牛肉羹、豆腐汤、西红柿鸡蛋汤等家常汤。
若是宴请，也可以点银耳羹等，反而更健康。
二、活鱼活虾走过场，死鱼死虾全上桌偶尔去改善伙食的时候会去吃海鲜，一般都会看见饭店里有很多新鲜的鱼或是虾，这样其实是故意给顾客看的，可是，真正上桌的，还是你看到的那条鱼吗?其实在很多餐馆，那几条活蹦乱跳的鱼就是展示品，上桌的都是死鱼死虾。
从事餐饮工作20多年的人员说，一般的餐馆，海鲜类的流水量并不会太大，但是又必须买鲜活的撑门面，那剩下的死鱼，就被不知不觉端上了饭桌。
如果想吃新鲜的海鲜，最好选择专卖海鲜的酒楼或人流量大的餐馆，在这些地方水产品流动快，吃到不新鲜的概率要低。
活鱼走过场三、海鲜卖的全是水饭店里的东西缺斤少两是常事了，很多人觉得海鲜利润高，其实并非如此。
酒楼卖388元一斤的龙虾，很可能进货价就要200多元，再加上租金和人工成本，卖388都未必有得赚，所以只能在秤上做文章。
一位有良知厨师的忠告：少去饭店吃饭！
一位有良知厨师的忠告：少去饭店吃饭！知道为什么家里做的菜没有饭店的味道好么？请不要错过此文章。
“少在外面吃饭”——这是一组由一位匿名的厨师拍摄的图片，它让我们见识到了现在广泛流行于餐饮行业的一些“佐料”。
这里提醒大家，下面的这些“暴料”可能会让人很不舒服，但是我们不得不重视这位厨师的忠告：建议1，不要选服务员推销的食品，因为多半是快坏的；建议2，再难吃的东西不要拿回后厨重新做，这是潜规则；建议3，打包最好在你眼皮底下；建议4，最好就不要去餐厅。
下面就让我们开始见识见识这些饭店后厨里的神秘“佐料”，图片下面的文字也都是来自这位匿名厨师的“心声”。
（传说中的三聚氰胺。
这是一种蛋白奶。
说白了也就是假奶……这种东西广泛应用与奶茶等，香嫩润滑就是这么来的。
)（这是A料……我至今搞不懂它到底有什么作用…..无色无味……据说上瘾）（增香膏啊…香的不成样子……现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。
而这些东西就香的要命了，所以外边的菜味道一般很重）（做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了……不过水果还是放的。
只是放的很少）（这就是酱牛肉所有要放的添加剂）（这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。
鼻子什么都闻不到）（我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。
我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片….我已经打算改行了….心凉了….这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用）（白瓶是嫩肉粉，黄色的石粉——刷马桶蛮好用的，也是绝搭哦）（红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。
你看，我们都把色素藏起）（是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。
去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。
不可在低档嘈杂的饭店宴请客户
不可在低档嘈杂的饭店宴请客户
有人觉得，为了防止客户认为我们不懂得节约而不与我们合作，干脆就找低档饭店请对方吃饭好了。
这样想就错了。
在低档、嘈杂的饭店宴请客户，一方面难以保证卫生，另一方面难以保证安静、适合商谈的氛围以及私密性。
此外，这样做还会让客户产生强烈的不受重视之感。
对方会觉得我们过于吝啬、不尊重对方，同时缺乏自我品牌意识。
有谁愿与不自重也不尊敬别人的人交往呢？如此，对方与我们合作的愿望就很容易打消。
温馨提示：
□宴请客户时，应选择环境幽雅的饭店。
□宴请客户时，应选择安静的单间。
□宴请客户时，应根据对方的身份选择相应级别的饭店。
商务宴请的花费应适可而止
商务宴请是决定商务合作能否继续乃至成功的特殊宴请，但并不是花钱越多就越容易成功。
招待实力雄厚的客户时，以超出己方数倍的规格宴请，会使对方觉得你虚伪；面对实力相当的客户宴请时铺张浪费，会使对方觉得你在制造压力；面对实力稍逊但很有潜力的客户宴请时花费过多，对方会觉得你摆阔。
商人从来都讲究“每一分钱都花在刀刃上”，铺张浪费所起到的作用更多的是让你显得“不够专业”，让别人对与你合作产生怀疑。
温馨提示：
□商务宴请所花费用应量力而行，不应过于奢华。
□商务宴请的规格可根据对方的地位和双方的关系来定。
□商务宴请应在招待好对方的基础上适当节省。
做厨师的十大忠告
做厨师的十大忠告一、注重安全和清洁：作为一个厨师，安全和清洁一直是我们的头等大事。
使用不规格的工具，搅拌的不干净的餐具都可能造成意外，所以最好在开始时就养成这样的习惯-把所有的工具都放回原处，把所有的厨房表面都擦洗干净，倒掉没用的油，确保每次烹饪都是安全的。
二、了解食材：要想把食物做好，最重要的是要认识你正在使用的食材和食物。
理解食材的产地，味道，营养成分和价值，以及如何从本地市场或农场获得最新鲜、最好的食材，将对你的职业有很大的影响。
三、勤奋工作：厨师要想在餐厅立足，就必须勤奋有效地工作。
廚師不能总是想到介紹給他人，而是自己先付誠意。
除了正常的工作之外，厨师还要通过学习，提高自己的技能和知识，从而在餐厅的竞争激烈的环境中保持一席之地。
四、多学多练：如果你想在厨师这个职业领域取得成功，就必须多学多练。
你必须学会各种菜式的做法，不断实践才能在厨房中取得高明的成就。
五、多学各种菜谱：想要成为一名优秀的厨师，就必须掌握各种菜谱，并把它们完整地记住。
这样有助于你学会多种菜系以及如何在每一道菜中加入自己的专业技巧。
六、注意细节：在做菜时，有必要细心地关注各种细节，尤其是关于食材的细节。
要确保食材看起来新鲜，拌匀，温度适宜，调味剂添加得当等等细节，都是烹饪美味菜肴不可或缺的一部分。
七、熟练掌握技巧：想要做出一道可口的菜，你一定要掌握技巧。
这可以让你知道该如何烹饪食材，保持食物新鲜，掌握烹饪时间，以及如何使食物变得更加美味。
八、管理厨房：厨房管理是当厨师时必不可少的技能。
在厨房里，你需要确保厨具，调味料，器皿等都能有效维护，以及管理厨房里的各个工作单位，并协调工作流程，以确保每次烹饪都顺利完成。
九、学会迅速拿准：在快速厨房中，把准时间和把准菜肴变得尤为重要。
只有当你学会如何在最紧张的时候才能做到既快又准，你才能把菜做的更可口，也能让你的客人满意。
十、正确的排班表：排班表对于厨师来说至关重要。
它是保证经济运作的关键，决定厨师的工作能否顺利进行。
外出就餐安全须知
外出就餐安全须知外出就餐是现代生活中常见的一种社交方式。
然而，在享受美食和社交的同时，我们也要时刻保持警惕和注意外部环境的安全问题。
本文将详细分析和说明外出就餐的安全须知，以保障我们的饮食安全和个人身体健康。
首先，选择餐厅的环境和卫生是外出就餐的基本要求之一。
在选择餐厅时，我们应该注意其整体环境，包括卫生状况、餐具的清洁以及员工的卫生习惯。
选择一个良好的餐厅环境，能够有效地降低食物中毒和传染病的风险。
其次，菜品的选择也需要我们的慎重考虑。
在菜单上，我们应该选择新鲜、清洁和有营养的食品。
不同的人对于不同的食材和菜品都有所偏好，但是我们应该避免选择未经煮熟的食物，特别是生鱼片、生肉和生蔬菜等容易带来食源性疾病的食品。
第三，外出就餐时的个人卫生也不容忽视。
在进餐前，我们需要用肥皂和清水彻底洗手，这是减少细菌感染的一种简单方法。
同时，我们还应该注意保持良好的餐桌礼仪，避免直接用手触摸食物，以防止交叉感染。
除此之外，我们也要关注餐厅的食品安全措施。
餐厅应该有质量监控体系，确保食材的安全和食品的卫生。
此外，在食品加工过程中，餐厅也应该严格遵守卫生标准，避免食物被污染和改变原有的质量。
最后，外出就餐的时候我们还要关注食品的过敏问题。
许多人对某些食物过敏反应严重，可能会出现呼吸困难、过敏性休克等。
所以，在点餐前我们需要告知服务员我们的过敏情况，以便他们能够提供合适的食品选择，避免不必要的身体不适。
总之，外出就餐是一种社交方式，也是品尝美食的机会。
然而，我们不能忽视外出就餐中的安全问题。
通过选择良好的环境、正确选择食物、保持个人卫生和关注食品安全措施，我们能够最大程度地降低食物中毒和传染病等风险。
同时，在外出就餐时也要注意个人的食物过敏问题，确保自己的身体健康和安全。
校园餐厅的警示语
校园餐厅的警示语1. 食品安全第一，健康源于餐桌，请选择合格餐厅就餐。
2. 保持饭菜煮沸热，食品更有营养。
3. 饭后漱口，清洁口腔，远离牙疼。
4. 注意饮食搭配，美味与健康并存。
5. 切勿过度食用油炸食品，节制身体健康。
6. 杜绝食物浪费，珍惜你我每一份。
7. 食品外卖需理性选择，请选择正规可靠店铺。
8. 小心烫伤，请谨慎处理热食品和热饮。
9. 餐厅请勿吸烟，呵护共享健康空间。
10. 饮水要慎重，自备常用杯。
11. 提醒您定期检查牙齿，呵护口腔健康。
12. 食品油烟会致癌，请勿长时间暴露。
13. 健康食堂，幸福校园，共创美好未来。
14. 请勿将垃圾食品带入餐厅，为身体健康着想。
15. 减少高糖饮料摄入，保护你的牙齿。
16. 请自觉安排合理的饮食时间，养成良好的生活习惯。
17. 留意食物标签，了解自己的饮食来源。
18. 食堂就餐要有秩序，遵守餐厅规定。
19. 远离食品中毒，保持饮食的健康与安全。
20. 学会合理搭配食物，摄取多样化的营养。
21. 就餐勿急于赶时间，慢慢品味美味食物。
22. 饭前清洗双手，细菌也远离。
23. 餐饮用具要定期清洗，健康从细节开始。
24. 合理选择食物份量，不贪吃更健康。
25. 饮食要均衡，健康靠自己的控制。
26. 请勿随地吐痰，美丽环境由你我共同守护。
27. 均衡饮食，健康人生。
28. 食品要煮透才能吃，健康有保障。
29. 提倡文明饮食，创造和谐校园。
30. 合理搭配营养餐，健康生活乐无边。
31. 食材新鲜最重要，味道才更美味。
32. 重视餐具清洁，健康从细节抓起。
33. 保持充足睡眠，身体才更健康。
34. 用餐时态度要端正，文明礼貌才是美。
35. 少吃熏制食品，预防患上肺癌。
36. 慢慢咀嚼食物，有利于消化吸收。
37. 打开食物包装前，请先洗手。
38. 饭后散步，消化更顺畅。
39. 多食新鲜水果蔬菜，健康生活多彩多姿。
40. 提倡节约用餐，共建绿色校园。
注意：以上提供的是一些校园餐厅常见的警示语，仅供参考，实际使用中可根据具体情况进行调整和完善。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
少去饭店吃饭（一位有良知厨师的忠告)少去饭店吃饭（一位有良知厨师的忠告)油、先说油吧。
地沟油没有大家想的那么严重。
地沟油是怎么形成的呢，是我们油桶里的底子垃圾油倒下水道，还有油烟上淋下来的油（这个是非常可怕的）还有是剩菜淋出来的油。
我们饭店用的油都是调料粮油供应商送过来的，我们都叫精制油，饭店用油肯定要炸东西，就是反复的使用一桶油，一般半天就会变成老油，这不是地沟油，如果你看见有人用这样颜色的油应该是老油，这老油呢，我们收集多了会自己做四川辣油用，以前行内有个说话是老油致癌。
但是！！！比这个更严重的事情是：行业几乎所有酒店用的这个油都是转基因，大道理我也不懂，但我知道我们做厨师的有百分之90生的都是女儿。
地沟油也有，我们酒店买过一次，以前油涨到9块的时候，我们老板买了那种劣质油，就是象豆油的颜色，油嗥味很重的。
便宜的要死才2块几，但我们厨师坚决不用，因为这会严重影响菜品质，我想老板也很无奈。
哪个牛B老板会用地沟油拿自己生意开玩笑呢，现在餐饮很难做，所以大家放心。
大部分地沟油都被卖给化工厂做肥皂，化肥了。
但火车站之类的快餐店用地沟油还是存在的。
象离天堂最近的一座城市。
这就是我们用的油了，一桶清油一桶老油。
这是火锅香料，这东西已经是化学了，你用鼻子闻，你会头晕10秒左右，脑子一片空白。
鼻子什么都闻不到。
大红色素。
三无产品。
橙色色素，大红色素。
绝配以前我用的麻油很香啊，我说好麻油啊。
看见这个我知道了。
连这个都能造出来中国人的造假无敌了这个是硝，有毒！！！！这样半调羹就可以搞死人了，如果你家有这玩意，千万别当盐用了。
这东西是三聚氰胺。
这是一种蛋白奶。
说白了也就是造假的。
红曲米红曲粉当然也用啊，做红烧肉就要用的，但色素还是必不可少的，大家都用，你不用没人家好看，生意没人家好，所以大家都比着用。
你看，我们都把色素藏起来。
白瓶是嫩肉粉，石粉（刷马桶蛮好用的），也是绝搭哦。
你在火锅店吃过很有咬劲的丸子或许就用这个。
这是肉宝王，香料调制。
奇香的东西。
大家看见了吧。
上面写着做烟啊酒啊。
化装品啊。
什么的。
上次我听我们行政总监讲：我们厨房间的化学东西，可以做出一个美丽的锡纸烫（发型）这是A料。
我至今搞不懂它到底有什么作用。
无色无味。
（据说上瘾）这就是浆牛肉所有要放的添加剂。
枧水。
理发店烫头发用的就是这东西。
做鲜榨果汁的添加剂有几十种，这一般是吧台水吧的事情，但现在添加的东西实在太多，所以偷偷摸摸的进行了。
不过水果<还是放的。
只是放的很少。
我也知道，这些添加剂对我们厨师来说很正常。
我现在只是没时间去朋友店里拍震撼的照片。
我已经打算改行了。
心凉了。
这个是野生菌调味料，本来按道理说应该做汤用的，但现在很多厨师乱用。
值得担....... 鲜味宝，这个的确算不上添加剂了，它是味精鲜度的两倍。
但吃多了肯定不好。
一份凉菜大半调羹，大家自己想吧增香膏啊增香膏。
香的不成样子。
现在就是买回来的蔬菜都不香连鸡蛋都没有那个味了。
而这些东西就香的要命了。
这是做椒盐的死虾，这是刚刚一位客人去海鲜点的活虾，在前面看见的是活的，到厨房就被换成死虾了。
去酒店吃海鲜大家注意啊，别以为你看见他抓进去了。
如果饭店里面有死鱼肯定会换掉。
再把活鱼换回去。
这虾我也没办法。
老板的利润。
只是有时候实在看不下去了，我会故作难色的说：老大，这虾实在没发用啊。
看见掉头虾，一定是死虾！其实，饭店本身就不卫生，本身菜里味精就巨量，再加上厨师操作时不注重卫生。
说个形象点吧，我们行内都手，我把一个菜炒出来了，后面打荷的会用手去摆造型。
还有发臭的毛巾去抹餐具。
现在厨房都有摄像头/它不是用来监管菜品质量的，它是用来罚款的。
这方面也实在难监管，中餐太特殊了。
现在厨师基本上和民工一个档次了，还没民工工资高。
什么福利养老没听过。
我连养老卡什么样我都没见过，我们就是死工资，还会因这样那样的事情被罚款。
工作时间又久，也累。
改行的多了，人心散了。
所以这块很难管。
像上次上面下来检查卫生，其实没什么。
硬找理由罚款，我看见我们老板拿很厚的一达钱塞给人家。
请人吃一顿饭结束。
唉~调查揭火锅底料添大量化学剂监管部门称不好管 2010年12月15日05:41 扬子晚报央视曝光的增香剂。
南京市场上的辣椒精、火锅红、飘香剂。
陈郁摄火锅冬天来了，热气腾腾的火锅成了众多都市人的“最爱”。
但是你知道吗？现在的火锅大多是“化学锅”！“不仅很多涮品用了添加剂，火锅底料里更是包含了多种化学添加剂。
”业内人士告诉记者。
红艳艳的红汤火锅诱人吧？那辣味、红色都是一种叫“辣椒精”的添加剂调出来的；一进火锅店闻起来很香，都是添加了飘香剂在里面！昨天，记者对南京市场上的“化学火锅”情况进行了调查——暗访地点批发市场因为冬天是火锅旺季，因此在南京的干货批发市场内，火锅作料成了主角。
昨天，记者以火锅店采购者的身份，到南京数家干货市场暗访，发现火锅飘香剂、辣椒精和火锅红几近“泛滥”——飘香剂比“一滴香”还猛在南京下关的一家干货批发市场，记者在入口处的一家摊位询问，有没有替火锅增色增味儿的东西。
老板立马从柜台后面给记者拿出了一瓶标注为“火锅飘香剂”的红色瓶子。
老板神秘地对记者说，这可是开火锅店的必备“秘笈”，因为这种飘香剂只要拨一点放入火锅中，那就香味四起，让人非常有食欲。
“这不会是一滴香吧？”记者提出疑问。
老板摇摇头说，当然不是了，是新出来的产品，比“一滴香”效果好多了。
他特意指了指产品标签上的“QS”标识提醒记者：“这个标志认识吧，这可是经过技术监督局(质监局)批准的呀。
”看见记者点头，老板又从身后接连拿出了另外两瓶东西，一瓶的包装上写着“辣椒精”，另一瓶写的是“火锅红”。
老板介绍说，两个产品是搭配起来用的，前者保证你在少放辣椒的前提下，让食客辣得过瘾，而后者是可以在几乎不放辣油的前提下，让辣锅“红”起来。
在介绍完这三个产品后，老板拍着记者的肩膀自信地表示，只要记者的火锅店用过后，就会知道这些东西有多好了，说着他还特意从柜台下面拿出一沓收据得意地说，因为他家卖的东西效果好，南京有不少火锅店都是他的老客户。
记者提出先买几瓶带回去看看效果，老板报价，500克的辣椒精25元、500克的火锅红35元、500克的飘香剂45元。
在看记者付款之后，老板又热情地从身后递给了记者另外两包东西，上面分别写着“肉香王”和“高倍香料精”的字样。
老板解释说，这些都是提味的东西，可以让人吃了过口不忘。
记者在采访中发现，在南京的多家干货批发市场内，类似于给火锅增色增味的添加剂几乎随处都有销售，而对于其有无危害，这些摊点的老板都信誓旦旦地指着“QS”标志发誓说没问题。
然而记者对买来的三种产品上所标识的QS认证号码进行查验的时候发现，虽然部分厂家厂名可以查到，但是其标注的QS号码，却无法查询得到。
对此，质监部门的相关人士表示，很有可能这些添加剂就是“挂羊头卖狗肉”，在盗用正规厂家的名号销售，其质量令人担忧。
陈郁暗访地点农贸市场传说中提香能力远超“一滴香”的火锅增味剂“飘香剂”、“辣椒精”，在南京的菜市场可以买到吗？昨天傍晚，记者对南京城区的几家大型菜场进行了探访。
昨天傍晚6点左右，记者来到南京华侨路附近的一家大型菜场。
这家菜场内卖火锅调味品的有六七家，生意都很好。
各种风味、各种包装的火锅底料摆放在显眼的位置。
“国家调味品行业火锅底料生产示范企业”、“中国登山队专用火锅产品”、“来自内蒙古小肥羊生产基地”……摊位上，火锅调料的宣传语比比皆是。
价格也比较公道，一般在3元至15元之间，“家里吃火锅都买这种调料”，一位摊主向记者推荐了一袋红色包装的火锅料。
随后，记者来到太平南路附近的一家菜场，这里卖火锅调味品的店更多。
记者绕了一圈，询问“有没有比较‘厉害的’调料？”交谈中，一位自称姓黄的老板“接招”了：“厉害的？罂粟壳要不要？”记者强调只要调料不要罂粟壳，这位黄老板略微迟疑了一会儿，询问了火锅店开业时间和地点之后，才开口问“要多少？”“你都有什么？”记者追问。
“提香，增色的都有！”黄老板告诉记者，卖火锅添加剂属于非法买卖，不能摆在市面上卖。
而记者了解到，飘香剂的价格是30-40元1斤，一口锅放一小勺就有效果，“像放味精一样，1斤飘香剂够几百口锅用好久呢！”而辣椒精则是30元左右就能买到一大瓶，“1升装的，够你用呢”。
和记者沟通一番之后，黄老板放松了警惕，给记者留了她的手机号，“如果有需要，电话联系，送货上门！”知道记者的“火锅店”快开张，黄老板也提了个醒，“别光用化学添加剂制锅底，正规调料和添加剂混着用最好”，黄老板说，这样做既保证成本，也能保证火锅味道。
张筠火锅行业自曝“家丑”“南京市场上的这些火锅添加剂早就该好好管管了。
”省餐饮行业协会火锅专业委员会的副主任王凯直言，南京有不少火锅店就是在使用添加剂来糊弄消费者——一个连锁火锅店老板说最普通的麻辣锅成本也要26元“哪有商家不赚钱请你吃饭的道理呀！”南京解放路上的一家连锁火锅店，老板给记者报了他们的火锅底料成本：他们店的普通麻辣锅不添加任何化学添加剂，锅底包括花椒、干辣椒、当归、桂皮、丁香等近十种天然材料，单算成本，这个锅底至少26元，他们的对外售价是30元。