最新防疫期间公司食堂管理制度
防控时期食堂管理制度
一、总则为了确保疫情防控期间食堂的食品安全和卫生，保障师生员工的身体健康，根据国家及地方卫生健康部门的疫情防控要求，特制定本制度。
二、组织管理1. 成立疫情防控食堂管理小组，负责食堂疫情防控工作的组织实施和监督管理。
2. 食堂工作人员应具备健康证明，定期进行健康检查，确保身体健康。
三、食堂内部管理1. 严格食堂从业人员健康管理。
所有从业人员必须佩戴口罩、手套上岗，并按时更换。
如有发热、感冒、咳嗽等症状，应立即停止工作并就医。
2. 严格执行食堂消毒制度。
每天按时对食堂、餐厅及使用餐具进行消毒，并做好记录。
3. 严格食材管理。
落实进货查验和索证索票制度，做好采购、验收及台账登记工作，严禁使用来源不明或未按规定检疫的食材。
4. 规范食品加工制作过程。
不同类型的食品原料要分开贮存、加工；烹饪过程要做到生熟分开，烧熟煮透。
5. 实施错峰、错位就餐。
就餐人员进入餐厅时佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。
用餐时，一张园桌至多坐2人。
6. 加强餐厨垃圾的管理，及时收集并转运。
7. 加强食堂、餐厅通风换气，保持空气流通。
四、食品安全管理1. 严格执行食品安全法律法规，确保食品安全。
2. 定期对食堂进行食品安全检查，发现问题及时整改。
3. 对食品加工、储存、运输等环节进行全程监控，确保食品质量。
五、人员健康管理1. 加强食堂工作人员的健康管理，确保身体健康。
2. 对食堂工作人员进行疫情防控知识和技能培训，提高防控意识。
3. 鼓励食堂工作人员参加体育锻炼，增强体质。
六、应急处理1. 如发现疑似病例，立即隔离并通知卫生健康部门，配合做好疫情调查和防控工作。
2. 加强与卫生健康部门的沟通协作，共同做好疫情防控。
七、附则1. 本制度自发布之日起实施，解释权归疫情防控食堂管理小组。
2. 本制度如与国家及地方卫生健康部门的疫情防控要求相抵触，以国家及地方卫生健康部门的疫情防控要求为准。
3. 食堂工作人员应严格遵守本制度，确保疫情防控期间食堂的安全和卫生。
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度范文(2篇)
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度范文当前正值做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键阶段，为加强各类食堂管理，保障就餐人员身体健康，____月____日，成都市市场监管局就加强疫情防控期间食堂就餐管理工作发布提示。
重要提示1 严禁无证经营和对外开放食堂，指设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等，供应内部职工、学生等集中就餐的餐饮服务提供者。
食堂严禁无证经营，严禁承接宴席和对外开放。
2 严格管理责任要在当地卫健、疾控部门指导下落实食堂卫生防疫各项要求。
卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的单位食堂，要坚决停止供餐。
3 坚持进货查验制度禁止采购、食用野生动物和不明来源的活体动物、动物源性食品，对肉及肉制品做好索证索票工作。
4 严格加工操作规程做好生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需烧熟煮透，食品加工要烧熟、煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。
从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗，且及时更换口罩。
严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
5 严格消毒保洁制度确保餐饮用具清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行消毒，保持加工场所和就餐场所空气流通。
6 加强人员健康管理要通过晨检等手段做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作，发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离。
7 严格洗手消毒制度从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均要采用六步洗手法清洁手部卫生。
配备洗手消毒物质，在显著位置提醒职工就餐前洗手。
8 倡导轮流和分散就餐有条件的食堂可采用轮流或分散的方式就餐，避免集中用餐发生交叉感染。
倡导自带餐具，分散就餐。
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度范文（2）1. 前言本公司高度重视员工的健康和安全，特别是在疫情期间，为了保护员工的生命安全和身体健康，公司制定了一系列的防疫措施和管理制度。
其中之一就是针对食堂和就餐环境的管理。
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度在公司防疫期间，为了确保职工的健康和安全，食堂和就餐管理制度需要做出一些调整和改变。
以下是一些建议和措施：1. 就餐时间错开：可以根据员工的工作班次和职位，制定不同的就餐时间，避免大量员工同时就餐，减少人员拥堵和交叉感染的风险。
2. 就餐空间规划：根据食堂的实际情况，合理划分座位区域并保持一定的距离，遵循社交距离的要求。
可以将就餐桌椅分隔或者隔开一定的距离，或者采取错峰用餐等措施。
3. 增加消毒措施：增加消毒频率，对就餐区域、餐桌、椅子、餐具等进行定期、全面的消毒和清洁，确保就餐环境的卫生。
4. 强化个人防护：提供充足的洗手间和洗手设施，鼓励职工在进食前做好充分的手部卫生，并在洗手间悬挂宣传海报，宣传正确的洗手方法以及个人卫生的重要性。
5. 自助餐改为配餐模式：尽量避免自助餐形式，改为配餐模式，由工作人员将食物分装好后送至每个员工的餐桌，减少交叉触碰和人员拥堵。
6. 限制人数和流量控制：根据食堂实际情况，制定就餐人数的限制，避免过多的员工在同一时间进入食堂，可以设置入口管控，限制流量。
7. 增加通风和空气流动：保持食堂内的通风和空气流动，可以开启门窗，或者使用空气净化设备，提高室内空气质量。
8. 健康筛查和测温：在进入食堂之前，进行健康筛查和体温测量，对于有相关症状的员工，建议暂时不进入食堂就餐，并采取相应的隔离和咨询措施。
9. 推广外带和外卖：鼓励员工选择外带或外卖的方式就餐，在食堂餐厅就餐的员工尽量减少。
最重要的是，公司需要制定详细的食堂和就餐管理制度，并严格执行，同时加强宣传教育，让员工了解相关规定和措施，并充分合作和配合。
通过以上措施，能够最大限度地保障员工的健康和安全。
2024年公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度范文（五篇）
2024年公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度范文当前，正处于新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的关键时期，为强化各类食堂管理，确保就餐人员健康安全，成都市市场监管局于____月____日发布关于加强疫情防控期间食堂就餐管理工作的重要提示。
一、严禁无证经营与对外开放食堂，作为设于机关、事业单位、社会团体、民办非企业单位、企业等内部，专为职工、学生等集中提供餐饮服务的场所，必须严格遵守相关法律法规，严禁无证经营，同时严禁承接宴席及对外开放。
二、强化管理责任各食堂需在当地卫生健康、疾病预防控制部门的指导下，全面落实食堂卫生防疫的各项要求。
对于卫健、疾控部门提出禁止或暂缓供餐的食堂，必须坚决停止供餐。
三、坚持进货查验制度食堂应严格禁止采购、食用野生动物及不明来源的活体动物、动物源性食品。
同时，对肉及肉制品的采购需做好索证索票工作，确保食品来源可追溯。
四、严格加工操作规程食堂在食品加工过程中，应确保生熟食品分开存放和加工，肉禽类食品需彻底烧熟煮透，确保熟制食品的中心温度不低于70°C。
从业人员需穿戴工作衣帽、口罩上岗，并及时更换口罩。
严禁在餐饮服务场所内饲养和宰杀畜禽等动物。
五、严格消毒保洁制度食堂应确保餐饮用具在清洗消毒后使用，每天对保洁设施和就餐场所进行全面消毒，保持加工场所和就餐场所的空气流通。
六、加强人员健康管理食堂应通过晨检等方式，对厨房操作人员和就餐人员进行摸排，一旦发现有武汉旅居史、接触史或出现发热、咳嗽、无力等症状的人员，应立即上报并采取相应的隔离措施。
七、严格洗手消毒制度从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后等暂时离开返岗前，均应采用六步洗手法清洁手部卫生。
食堂应配备充足的洗手消毒物质，并在显著位置提醒职工就餐前洗手。
八、倡导轮流和分散就餐有条件的食堂应倡导采用轮流或分散的方式就餐，以减少集中用餐可能带来的交叉感染风险。
同时，鼓励就餐人员自带餐具，分散就餐。
新冠防控食堂管理制度
一、总则为切实加强新冠肺炎疫情防控工作，保障广大师生的生命安全和身体健康，根据国家及地方疫情防控相关法律法规和指导意见，结合本食堂实际情况，特制定本制度。
二、组织机构及职责1. 成立食堂疫情防控领导小组，负责统筹协调食堂疫情防控各项工作。
2. 食堂经理为疫情防控第一责任人，负责落实各项防控措施，确保食堂疫情防控工作的顺利开展。
三、从业人员管理1. 严格从业人员健康管理，实行健康申报制度，每日进行体温检测，发现异常情况立即隔离观察。
2. 所有从业人员必须持有有效健康证明，佩戴口罩、手套上岗，并按规定及时更换。
3. 加强从业人员食品安全及防疫知识培训，提高疫情防控意识。
4. 强化配送人员健康监测、洗手消毒和配送设施的清洗消毒，配送人员配送时佩戴符合要求的口罩、手套。
四、食材采购与加工1. 严格执行原料采购制度，确保食材来源安全可靠。
2. 严禁采购、饲养和现场宰杀活禽畜动物，禁止使用野生动物及其制品。
3. 对肉类及肉制品做好索证索票工作，确保来源可追溯，严禁采购、使用病死、毒死或死因不明的禽畜动物肉类及肉制品。
4. 规范食品加工制作过程，生熟食品分开存放、加工，烹饪过程做到烧熟煮透。
五、食堂环境卫生1. 加强食堂、餐厅及厨房的清洁消毒工作，每天进行多次消毒，并做好记录。
2. 加强食堂、餐厅通风换气，保持空气流通。
3. 及时收集并转运餐厨垃圾，避免污染环境。
六、就餐管理1. 实施错峰、错位就餐，减少人员聚集。
2. 就餐人员进入餐厅时佩戴口罩，在用餐前摘下并洗手消毒。
3. 就餐时，一张园桌至多坐2人，保持安全距离。
4. 鼓励打包外带，减少在食堂就餐人数。
七、应急处置1. 建立健全疫情防控应急预案，明确应急处置流程。
2. 发生疑似病例时，立即启动应急预案，配合相关部门进行调查、隔离、治疗等工作。
3. 加强信息报送，及时向相关部门报告疫情情况。
八、监督检查1. 食堂疫情防控领导小组定期对食堂疫情防控措施落实情况进行监督检查。
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度模版(2篇)
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度模版亲爱的同事:根据《广东省人民政府关于企业复工和学校开学时间____》，为了保障员工的健康安全，同时，保证餐厅正常供餐，加强就餐管理，保证就餐秩序，规范餐厅就餐人员的行为，营造温馨、整洁、和谐的就餐环境，特制定返厂员工就餐管控指引。
可前往餐厅就餐的对象1.餐厅属于绿色区域，所有绿色区域的员工可直接前往餐厅就餐，其它区域请遵循相关区域要求进行就餐。
2.E&E分厂餐厅拫据报餐备餐，不提供早餐服务。
关于黄区人员就餐1.三个黄区需要用餐人员，根据自己办公区域报餐至相关负责人:I.东门招聘中心黄区:II.五期黄区:III.总厂办公室黄区:2.三个黄区报餐负责人，需要收取每一位订餐人员的当餐餐费，同时当天上午9:30前将就餐人数报至HR行政组，不接受其他或零散报餐。
3.HR行政餐厅管理组根据报餐安排餐厅备餐。
4.餐费统一标准(____元/份)分餐打包一次性饭盒配送至指定地点，餐费由领餐负责人现金或微信现场支付给餐厅供应商。
餐厅防护管理1.餐厅所有餐具经过消毒水浸泡，浸泡后餐具再经洗碗机高压冲洗、高温消毒及烘干处理请放心取用。
2.每天对餐厅地面、餐桌椅、通风设备进行清洁、消毒杀菌。
3.疫情防控期间餐厅会加大通风，室内温度可能偏低，请注意保暖。
4.餐厅所有工作人员每天检测体温两次。
5.所有人员进入操作间需要洗手消毒后才能进入，同时必须配戴帽子及N95口罩才能进入厨房;分餐人员必须配带手套。
餐厅就餐管理规定____公司为在员工定时供应早餐、午餐、晚餐和宵夜，就餐时间统一规定为:早餐时间:05:00-08:30午餐时间:10:30-13:00晚餐时间:16:00-19:00宵夜时间:20:30-23:302.疫情防控期间，餐厅暂停出售餐票服务;请所有就餐人员凭本人厂牌在餐厅充值间进行充值(充值间服务时间为就餐时间)，刷卡消费就餐。
3.严格遵守就餐时间，按公司规定时间段分批次就餐，员工就餐完毕不能长时间在餐厅逗留，以免影响其他员工用餐或餐厅清洁人员清洁消毒。
防控期间食堂管理制度
一、总则为保障疫情防控期间食堂的安全、卫生和有序运行，确保广大师生员工的身体健康和生命安全，根据国家及地方疫情防控要求，特制定本制度。
二、人员管理1. 严格执行从业人员健康管理。
食堂工作人员必须持有健康证明，每日进行体温检测，发现异常情况立即隔离观察，并报告相关部门。
2. 食堂工作人员上岗前必须佩戴口罩、手套，并保持个人卫生，定期更换口罩。
3. 食堂工作人员应加强个人防护意识，避免与疑似病例、确诊病例接触。
4. 食堂工作人员应定期接受防疫知识培训，提高疫情防控意识和能力。
三、食材管理1. 严格食材采购，确保食材来源可追溯，严禁采购、使用来源不明或未经检疫的食材。
2. 加强食材储存管理，保持仓库通风、干燥，定期检查食材储存情况，防止霉变。
3. 对肉类、水产品等高风险食材，必须进行严格检疫，确保食品安全。
四、场所消毒1. 食堂内部环境、餐具、设备等每日进行消毒，并做好消毒记录。
2. 食堂门口设置消毒液，要求进入食堂的人员必须进行手部消毒。
3. 食堂工作人员在工作期间，应定期对工作区域进行消毒。
五、食品加工制作1. 食品加工制作过程中，生熟食品分开，避免交叉污染。
2. 食品加工工具、设备定期进行清洗、消毒。
3. 食品加工人员操作过程中，必须佩戴口罩、手套，保持个人卫生。
六、就餐管理1. 实施错峰、错位就餐，减少人员聚集。
2. 食堂内设置隔离座，确保就餐人员保持安全距离。
3. 鼓励采用盒饭形式，减少餐具使用，降低交叉感染风险。
4. 食堂工作人员引导就餐人员有序就餐，保持食堂内部卫生。
七、应急处置1. 发现疑似病例，立即隔离观察，并报告相关部门。
2. 对食堂进行彻底消毒，确保环境安全。
3. 对密切接触者进行隔离观察，并做好健康监测。
八、监督检查1. 学校相关部门定期对食堂进行检查，确保疫情防控措施落实到位。
2. 鼓励师生员工对食堂疫情防控情况进行监督，发现问题及时报告。
本制度自发布之日起实施，如有未尽事宜，可根据实际情况予以补充和完善。
疫情防控期间食堂管理制度
疫情防控期间食堂管理制度疫情防控期间食堂管理制度（通用9篇）在日常生活和工作中，需要使用制度的场合越来越多，制度泛指以规则或运作模式，规范个体行动的一种社会结构。
你所接触过的制度都是什么样子的呢？以下是小编帮大家整理的疫情防控期间食堂管理制度，欢迎大家分享。
疫情防控期间食堂管理制度篇1一、就餐原则（一）盒式分餐制：１、采取盒饭形式送餐，食堂将提供一次性不可回用餐具，禁止餐具重复使用。
２、制造系统分线分班组分时段由班线长至食堂领餐，由生产总厂按线体、班组（包括品质部、材料仓一线人员）统一编排时间段，需在12点前完成。
营销、研发、职能部门自12点起依序间隔10分钟时段至食堂领餐。
（总经理办公室牵头，各单位配合）；３、领餐时不刷卡不交餐票，由各领餐人员统计名单及数量，自当月餐补或餐券数中扣除；４、劳务工早晚餐在新工业园食堂，用餐人员少且不集中，用餐方式要求劳务工自带餐具用餐；（二）报餐人数。
各部门指定专人上报用餐人数，每天下午4点前上报次日午餐人数，以备食堂采购食品和餐具（总经理办公室蒋玥负责）；（三）独立进餐。
避免聚集用餐，建议在各自工位用餐，用餐完毕自行打扫卫生，并将使用后的餐具放至指定地点,生产总厂负责车间内的餐具指定存放定点，职能部门由总经理办公室指定餐具存放地点。
二、食堂工作人员要求（总经理办公室监管，供餐单位负责）（一）如下人员不得到岗工作：1、1月24日后曾前往湖北疫情严重地区的；2、1月24号后接触过湖北籍人员的；3、1月24号后经过湖北的；4、1月24日后接触过确诊病例和疑似患者的；5、自我感觉身体不适的；6、所在小区有疫情的。
（二）做好食堂作业人员的宣传和培训工作，作业人员每天晨检记录建档，有发热、感冒、咳嗽、呼吸道感染等症状的员工要立即停止上班，及时到医疗机构就诊。
（三）食堂全体工作人员在岗期间要保持佩戴口罩、手套，每天按规定及时更换。
（四）自觉避免与任何表现出呼吸道疾病症状（如咳嗽、打喷嚏）的人密切接触。
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防疫期间公司食堂管理制
度
2020 年2 月29 日
一、人员管理
（一）提高政治站位，高度重视食堂餐饮安全，及时贯彻落实上级有关疫情的通报和防治精神，在食堂明显位置张贴疫情防控提示。
（二）食堂所有人员在上岗前检测体温情况，并填写体温检测记录表，如发现有发热、咳嗽等疑似症状报公司疫情防控办公室。
（三）各岗位操作人员进入操作区前要用洗手液洗手消毒，按要求佩戴帽子、口罩、手套等防护用具。
（四）疫情防控期间，就餐人员进入食堂自觉接受体温检测，餐前要洗手消毒，取餐时佩戴口罩，做好个人防护。
（五）进入操作间的非工作人员，严格执行进入登记制度，登记内容有进入时间、进入事由、进入人员签字，并做好个人防护。
（六）检查人员做好定时检查工作和不定时抽查工作，并做好记录，对不遵守规定操作人员，记录在案，严肃处理！
二、消毒管理
（一）厨房、餐厅区域内所有地面、桌面用84消毒液每天不少于三次进行喷洒和擦拭，用紫外线消毒不少于三次，并填写消毒记录。
（二）餐饮具洗消严格按照规定，必须做到一泡、二洗、三冲、四消毒、五保洁，消毒柜消毒时间不得低于30分钟，要求定位存放，保持卫生清洁。
三、食材管理
（一）严格执行采购查验和索证索票制度，不采购、不加工来历不明的海鲜、活禽、野生等食品原材料。
（二）食品贮存应当整齐、有序、分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查，及
时处理变质和超过保质期限的食品。
四、烹饪管理
（一）加工肉类、水产品的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用，并且有明显标识，防止交叉污染。
（二）食品加工制作要按操作规范要求，食品要生熟分开存放、烧熟煮透，严禁将半生和不合格食品盛装销售。
（三）认真做好每餐的食品留样工作，每样不少于200克，留样柜存储温度保持在2-8摄氏度，留样时间不少于48小时。
五、就餐管理
（一）进入餐厅的就餐人员必须服从食堂工作人员的管理，配合体温检测，发现有体温异常的立即报公司疫情防控办公室。
（三）根据疫情期间外部饭店全部关停的情况，职工食堂饭口提前和延长就餐时间，分时分批开放，减少就餐人员聚集时间，保证公司员工的正常就餐需要。
（三）就餐人员进入餐厅必须佩戴防护口罩，清洗双手后按秩序就餐，提倡使用个人餐具就餐。
未配戴口罩及口罩配戴不规范者禁止进入餐厅区域，排队打餐及加饭时需配戴好口罩再行打餐，自觉维护餐厅的就餐秩序，按照先后次序排队取餐。
员工需按需取食，注意节约，不得随意浪费粮食。
取餐时也要注意保持秩序，做到耐心等待和相互礼让；用餐时方可取下口罩，要注意保持安静，需要更换座位或起身走动时注意不要影响他人用餐；用餐结束后，将口罩戴好，同时应将残羹、餐具放到指定位置。
（四）自觉维护餐厅的就餐秩序，在就餐过程中，如遇到卫生、服务等问题或有任何的异议，请直接反映给现场监管员。
特别是在取餐时如有异议，要尽量避免
与餐厅工作人员进行长时间交谈，应该尽快找管理员反映问题，以免影响正常的就餐秩序。
（五）员工不得在非就餐时间无故进入餐厅休息或娱乐。
同时，未经允许员工不得随意进出厨房、分餐间、仓库、冻库、洗消间等区域
（六）员工不得在餐厅内随地吐痰，随便乱扔垃圾在地面、绿化带或餐桌上，应将垃圾扔进分类垃圾桶。
员工不得站立在餐凳或餐桌上。
员工需在餐厅文明就餐，不得在餐厅内喝酒，禁止在餐厅喧哗、追赶、辱骂、打架等。
（七）对饭口的餐用具、售饭车、桌椅座位要勤清洁，售饭要用饭夹，，减少就餐人员排队时间，提高工作效率。
（八）餐厨废弃垃圾设专用带盖垃圾桶，每餐及时倾倒，按规定交由有资质的垃圾处理公司集中处置，并填写《餐厨垃圾倾倒登记表》。
（九）对餐厅的饭菜质量和餐厅工作人员的服务态度有意见者，请直接联系餐厅管理人员。
六、定点隔离观察员工就餐管理
（一）对隔离员工餐饭菜质量进行抽查检验，出锅前必须进行尝试，由加工厨师和管理人员共同签字确认饭菜质量合格后方能进行盛装配送。
（二）负责隔离员工就餐的工作人员必须佩戴防护口罩和一次性卫生手套。
（三）保证隔离员工就餐卫生，餐饭包内套一次性塑料袋，降低饭盒与饭包接触造成的病菌污染。
（四）加强对隔离员工就餐饭盒的勤洗消毒工作，严格按标准进行洗消，消毒柜消毒时间不得低于30分钟，并做好饭盒洗消记录。