生产技术与工艺培训
工艺技术培训计划
工艺技术培训计划一、培训目的工艺技术培训旨在帮助员工熟练掌握相关工艺技术知识和操作技能，提高工作效率和质量，增强员工的自信心和职业发展潜力，为企业的持续发展提供人才保障。
二、培训对象本次培训面向公司全体生产人员及相关技术人员，包括工艺设计师、生产操作人员、技术工程师等。
三、培训内容1. 基础工艺知识1）工艺基础理论2）材料和工艺流程3）工艺规范和标准2. 工艺操作技能1）设备操作2）工艺操作流程3）工艺调试与优化3. 产品质量控制1）质量标准和要求2）质量检测方法3）质量问题处理4. 工艺改进与创新1）工艺改进的方法与技巧2）创新工艺的应用3）案例分析与讨论四、培训形式本次培训采取理论学习与实践操作相结合的形式，通过专业讲师的授课和现场指导，使学员在学习过程中能够深入理解工艺技术知识，并能够灵活运用于实际工作中。
五、培训时间安排本次培训计划为期一个月时间，每周安排两次培训课程，每次培训时间为两个小时。
六、培训师资力量为了确保培训质量，我们将邀请资深工艺技术专家担任培训讲师，他们具有丰富的工作经验和深厚的理论基础，在培训过程中能够为学员提供专业的指导和帮助。
七、培训评估与考核为了确保培训效果，我们将在培训结束后进行考核，对参加培训的学员进行综合评估，评定其在培训过程中学习的掌握情况和实际操作能力，以此作为评选优秀学员的依据，并给予奖励。
八、培训宣传与推广在进行培训前，我们将会通过公司内部通讯、企业文化墙、微信公众号等渠道宣传培训信息，并积极组织员工参与培训，提高员工的参与热情和积极性。
九、培训效果跟踪培训结束后，我们将对学员进行定期跟踪调查，以了解其工艺技术应用情况和工作表现，并及时了解员工培训后的成长和进步，以便对下一步培训工作进行调整和改进。
十、培训资源保障为了保障培训的顺利进行，我们将准备必要的教学设备、资料和实践场所，确保每位学员都能得到充分的学习资源和支持。
十一、总结通过本次工艺技术培训计划，我们希望能够使员工在工艺技术方面有所提高，为企业的发展打下坚实的基础。
工艺培训方案
工艺培训方案摘要：工艺培训方案是为了提升企业员工的工艺技能和知识，从而提高生产效率和产品质量而设计的一项培训计划。
本文将介绍一个完整的工艺培训方案，包括培训目标、培训内容、培训方法以及培训评估等方面的内容。
一、培训目标工艺培训的目标是通过提高员工的工艺技能和知识，使其能够熟练掌握生产流程和操作要点，进而提高产品的质量和生产效率。
培训目标可以具体分为以下几个方面：1. 提高员工的技术素质和操作能力，使其熟练掌握所负责工艺的操作流程、工具和设备的使用方法。
2. 培养员工的创新意识和问题解决能力，使其能够在工艺操作中灵活应对各种问题和变化。
3. 了解行业内最新的工艺发展动态和技术趋势，保持工艺技能的更新和提升。
二、培训内容工艺培训的内容应根据不同岗位的需求进行具体安排，包括以下几个方面的内容：1. 工艺流程和操作要点：介绍所负责工艺的流程和操作要点，包括原材料的选择和处理、工艺参数的调节、工具和设备的使用等。
2. 质量控制和问题处理：介绍如何进行质量控制和问题处理，包括质量检测方法、常见问题的解决方法等。
3. 安全生产和环境保护：介绍安全生产和环境保护的基本知识和要求，包括安全操作规程、紧急事故处理等。
4. 技术创新和工艺改进：介绍行业内最新的工艺发展动态和技术趋势，以及如何进行技术创新和工艺改进。
三、培训方法在进行工艺培训时，可以采用多种培训方法，灵活组合使用，以提高培训效果，包括以下几种方法：1. 理论讲解：通过课堂讲解的方式，介绍工艺的基本原理、操作要点、技术规范等。
2. 案例分析：通过案例分析的方式，让员工参与到实际问题的解决过程中，提高问题处理能力和创新思维。
3. 实地考察：组织员工进行实地考察，参观一些先进生产企业，了解先进的工艺流程和设备，激发员工的学习热情和求知欲。
4. 模拟操作：通过模拟操作的方式，让员工在真实的工艺环境中进行操作练习，加深对工艺流程和操作要点的理解和掌握。
5. 培训资料和视频学习：提供培训资料和视频学习，供员工自主学习和巩固知识。
生产技能培训计划书模板
生产技能培训计划书模板一、培训目标1. 提高员工的生产技能水平，提高工作效率和质量；2. 帮助员工掌握先进的生产技术和工艺，增强企业竞争力；3. 激发员工的学习热情，提升自身综合素质。
二、培训对象全公司员工三、培训内容及安排1. 生产技术知识培训时间：3天内容：生产工艺流程、设备操作技能、质量管理知识等；培训方式：讲座、实践操作2. 安全生产培训时间：2天内容：安全操作规程、应急预案、事故处理等；培训方式：课堂讲解、模拟演练3. 产品质量培训时间：2天内容：产品质量标准、检验方法、不良品处理等；培训方式：实地考察、案例分析四、培训方法1. 课堂讲解：邀请专业讲师进行理论知识讲解；2. 实践操作：安排现场操作实践，加深员工对生产技能的掌握；3. 实地考察：组织参观学习，与其他企业进行经验交流；4. 案例分析：结合实际情况，分析解决生产中遇到的问题。
五、培训评估1. 培训前测：了解员工的基础知识和技能水平；2. 中期评估：对培训效果进行初步评估；3. 培训后测：对员工的生产技能进行全面评估；4. 培训效果跟踪：定期跟踪员工的工作表现，对培训效果进行检查和总结。
六、培训计划执行1. 培训负责人：xxx2. 培训组织人员：xxx、xxx3. 培训时间：xx年xx月xx日-xx年xx月xx日4. 培训地点：公司会议室、生产车间5. 培训预算：xx万元七、培训效果1. 提高员工生产技能水平，提高生产效率；2. 减少因员工操作不当而造成的浪费和损失；3. 提升产品质量，提高市场竞争力。
八、培训总结通过本次培训，员工的生产技能得到了有效提升，企业的生产效率和产品质量也得到了提高。
充分发挥了培训的效果，为企业未来的发展奠定了坚实的基础。
以上是关于生产技能培训计划书的模板，具体内容可根据实际情况进行调整和完善。
生产技术培训记录本
生产技术培训记录本1. 培训目的生产技术培训的目的是为了提升员工的生产技术技能，并且让他们了解和掌握更高效的生产技术方法和流程。
通过培训，员工可以更好地适应工作环境，提高工作效率，减少生产中的错误和浪费。
2. 培训内容本次生产技术培训主要包括以下内容：2.1 生产技术概述介绍公司的生产技术体系，包括生产流程、工艺和设备等方面的概况，并对相关术语和概念进行解释和说明。
2.2 设备操作培训针对公司常用的生产设备，进行详细的操作培训。
包括设备的启动和关闭、参数调整、操作要点和安全注意事项等内容。
2.3 生产流程优化针对当前生产流程中存在的问题，介绍并推荐更加高效和优化的生产流程。
同时，对员工在实际操作中可能遇到的问题进行演示和解答。
2.4 质量管理培训员工如何进行质量管理，包括产品质量的要求、检测方法和管理工具的使用。
提醒员工在生产过程中要严格遵守质量审查标准，确保产品达到高质量的要求。
2.5 安全生产知识介绍公司的安全生产规章制度，并对员工在生产过程中可能遇到的安全问题进行讲解和演示。
强调员工在工作中要时刻注意安全，遵守安全操作规程，防止事故的发生。
3. 培训方法本次培训采用理论与实践相结合的方式进行。
3.1 理论培训通过讲座、PPT演示和示范等方式，向员工传授相关的理论知识和技能技巧。
培训者将详细解释和说明培训内容，并回答员工的问题。
3.2 实践操作在培训的最后阶段，员工将亲自参与到实际的操作中，由培训者进行指导和辅导。
员工将通过实际操作来巩固和应用所学的技术知识和技能。
4. 培训效果评估经过培训后，将对员工进行培训效果评估。
评估方式包括测试、考核和实际操作等，确定员工是否掌握了培训内容，并能够熟练应用于实际工作中。
5. 培训记录为了记录培训过程和结果，将按照以下格式进行记录：5.1 培训日期记录培训的具体日期和时间，以便于进一步的追溯和查阅。
5.2 培训内容记录培训的具体内容和讲解的重点。
包括生产技术概述、设备操作培训、生产流程优化、质量管理和安全生产知识等。
公司工艺知识培训计划
公司工艺知识培训计划一、培训目的本培训计划的目的是为了提高公司员工的工艺知识水平，增强员工对工艺流程和操作的理解和掌握，提高产品质量和生产效率，从而满足客户需求，提高公司的竞争力。
二、培训对象本次培训对象为公司生产部门、技术部门和质量部门的相关员工。
三、培训内容1. 基础工艺知识（1）工艺流程：生产过程中的每一个环节，包括原材料准备、加工制造、装配和包装等流程。
（2）工艺操作规程：各个环节的操作步骤和要求，如加工工艺、装配工艺以及使用工艺工具等。
（3）工艺设备：生产过程中所使用的各种机械设备和工艺工具，以及其操作和维护知识。
2. 产品工艺知识（1）产品结构和组成：对产品的结构和各个零部件的功能和作用进行分析和学习。
（2）产品加工工艺：对产品的加工工艺和生产工艺进行深入了解，包括原材料加工、零部件加工和总装工艺等。
（3）产品质量要求：了解产品的质量标准和检验要求，掌握产品质检方法和技巧。
3. 工艺管理知识（1）工艺改进与优化：学习如何对工艺流程进行改进和优化，提高生产效率和产品质量。
（2）工艺控制与监督：学习如何对工艺进行控制和监督，确保生产过程中的质量和效率。
（3）工艺安全与环保：学习如何从工艺角度出发，确保生产过程中的安全和环保要求。
四、培训方式本次培训将采用多种方式进行，包括课堂讲解、案例分析、实地考察和操作演练等形式。
1. 课堂讲解：安排专业的工艺专家进行课堂授课，介绍工艺知识和操作技能。
2. 案例分析：通过真实的生产案例进行分析和讨论，加深员工对工艺知识的理解和掌握。
3. 实地考察：安排员工到生产现场进行实地考察，了解实际生产过程和工艺操作。
4. 操作演练：通过模拟实际操作的方式，让员工进行操作演练，提高实际操作能力。
五、培训计划本次培训将分为基础知识培训和产品工艺知识培训两个阶段进行，每个阶段周期为一个月。
1. 基础知识培训阶段第一周：工艺流程和操作规程的讲解及案例分析。
第二周：工艺设备的认识和操作技能培训。
生产员工技术培训计划
生产员工技术培训计划
1. 引言
生产员工是公司生产环节中至关重要的一部分，其技术水平直接关系着生产效率和产品质量。
为了提升生产员工的技术水平，公司制定了以下技术培训计划。
2. 培训目标
•提升生产员工的专业技能和操作水平
•增强生产员工的安全意识和质量意识
•提高生产效率和产品质量
3. 培训内容
3.1 专业技能培训
•熟练掌握生产设备的操作方法
•熟悉生产工艺流程
•学习相关专业知识，提升技术水平
3.2 安全培训
•学习安全操作规程
•掌握应急处理措施
•增强安全意识，确保生产安全
3.3 质量培训
•了解产品质量要求
•掌握质量控制方法
•学习质量管理知识，提高产品质量
4. 培训方式
•内部培训：邀请公司内部专家进行培训
•外部培训：组织生产员工外出参加专业培训课程
•在线培训：利用在线学习平台进行远程培训
5. 培训计划
5.1 培训时间安排
•每周安排2-3天培训时间，保证生产和培训工作的平衡
•每月进行一次集中培训
5.2 培训形式
•理论学习
•实操训练
•案例分析
•考核评估
6. 培训效果评估
•考核评估：定期组织培训成果考核
•实际效果评估：跟踪培训后员工的工作表现和产品质量变化
•反馈调查：定期收集员工对培训计划的反馈意见
7. 结语
通过本技术培训计划，公司将全面提升生产员工的技术水平和工作能力，进一步提高生产效率和产品质量，为公司的可持续发展奠定坚实基础。
生产工艺流程培训
生产工艺流程培训1. 产品原料准备首先，员工需要了解公司生产所需的原材料和配料，以及原材料的存储和使用方法。
培训内容包括：原材料的采购渠道、配料比例、原材料储存条件等。
2. 生产设备操作接下来，员工需要学习如何正确操作公司的生产设备和工具，包括设备的安全使用方法、操作流程以及设备的日常维护保养。
3. 生产工艺流程培训还需要介绍公司的生产工艺流程，包括产品的生产流程、加工技术和生产工艺规范。
员工需要了解每个生产环节的重要性，以及如何进行质量控制和质量检查。
4. 安全生产意识在培训中需要强调安全生产的重要性，包括员工在生产过程中的个人防护和安全操作规范，以及应急处理措施和事故预防方法。
5. 质量控制标准最后，培训内容还包括公司的产品质量标准和质量控制要求，员工需要了解如何进行质量检查和质量评估，以确保产品的质量符合标准。
通过以上培训内容，员工可以更好地了解公司的生产工艺流程，提高工作效率和产品质量，为公司的生产经营提供有力的支持。
由于生产工艺流程涉及到多个环节和岗位的协作，因此在培训中还需要强调团队合作和沟通的重要性。
员工需要了解他们在整个生产流程中的角色和责任，并学会与其他部门和同事合作，确保生产工艺流程的顺利进行。
培训也应该包括团队协作的案例分析和讨论，以帮助员工更好地理解团队合作的重要性。
另外，培训中也应该涉及到员工的技能培养和提升。
公司可以邀请相关领域的专家或技术人员来讲解一些新的生产工艺技术或新设备的操作方法，让员工了解行业最新的发展动态，保持专业技能的更新和提升。
此外，公司还可以组织技能竞赛或实际操作练习，激发员工学习的热情，提高他们的实际操作能力。
除了以上提到的培训内容，也可以从以下几个方面进行补充：1. 环保意识：对于许多生产行业来说，环保问题是一个重要的课题。
员工需要了解公司的环保政策和环境保护要求，学习如何在生产过程中减少废弃物和污染物的产生，促进可持续发展。
2. 故障排除和维护：生产中难免会出现设备故障，员工需要学习如何及时发现问题、排除故障，并进行设备的日常维护保养，保证生产设备的正常运转。
生产计划需要培训什么
生产计划需要培训什么一、生产技术培训1.1 生产流程与工艺生产计划的编制首先需要对生产流程和工艺有较深入的了解，这就要求企业管理人员要接受相关的生产流程与工艺培训。
生产流程与工艺培训包括生产流程设计的原则、生产工艺的要求、产品质量标准等内容。
这些知识对于建立适合企业生产情况的生产计划至关重要。
1.2 质量管理生产计划的制定需要考虑产品的质量要求，因此企业管理人员要接受质量管理培训，了解质量管理的基本知识、常用工具和方法等内容。
这样才能在生产计划中合理设置质量检验环节，保障产品质量。
1.3 安全生产安全生产是企业生产的前提条件，生产计划需要考虑到安全生产的要求。
因此企业管理人员要接受相关的安全生产培训，了解生产中的安全隐患和应急处理措施，保障生产作业的安全性。
二、设备操作培训2.1 设备操作技能生产计划的实施需要操作各种生产设备，因此企业管理人员要接受设备操作培训，掌握各种设备的操作技能。
设备操作培训需要包括设备的结构原理、操作要点、常见故障处理等内容。
只有掌握了设备操作技能，才能保障生产计划的顺利实施。
2.2 设备维护设备的正常运行对于生产计划的实施至关重要，因此企业管理人员要接受设备维护培训，了解设备的日常维护保养和故障处理方法。
只有保障设备的正常运行，才能保障生产计划的顺利实施。
三、人员管理培训3.1 生产作业管理生产计划的实施涉及到生产作业的安排和协调，因此企业管理人员要接受生产作业管理培训，了解生产作业的常规安排和协调方法。
生产作业管理培训需要包括生产作业的排程、调度、生产进度管理等内容。
3.2 人员技能培训人员技能是生产计划顺利实施的关键，因此企业管理人员要接受人员技能培训，了解员工的专业技能要求和培训方法。
人员技能培训需要包括员工的专业技能培训和职业素养培训等内容。
3.3 团队协作培训生产计划的实施需要各个部门之间的协作配合，因此企业管理人员要接受团队协作培训，了解团队协作的原则和方法。
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康美：印刷面－PE膜－纸板－粘接层－纸板
康美盒结构
PET生产线工艺流程
瓶原料 吹瓶机 无菌空气运输带
盖原料
内容物原料 自动装箱机
制盖机
盖提升机
产品灭菌机 贴标机
灌装区
调配系统 激光刻码机
人工码垛
PET原料及产品特点
瓶原料：PET(聚对苯二甲酸乙二醇)，俗称聚脂。 特点： 无色透明、坚韧，无臭、无味、无毒，
均质前
一级均质后
二级均质后
无菌灌装机
我公司现有的：
瑞典利乐（Tetra-Pak）灌装机 德国康美包（Combibloc）灌装机 PET无菌灌装机（Procomac、SASIB、 KRONES）
无菌灌装机
利乐灌装机－－工艺过程
纸卷 双氧水（70 ℃）浸泡杀菌 干燥 卷成纸筒（纵封） 底部提前 封合 灌装 顶部封合（横封） 折角成型
产品灭菌温度： 130～150 ℃ 保温时间： 2～8秒
产品灭菌机
板式灭菌机 管式灭菌机
产品灭菌工艺流程
调配好的果汁 灭菌机平衡缸 加热至60 ℃左右 真空脱气 高压均 质加热至所需灭菌温度 保温灭菌 冷却至25 ℃ 送至灌装机
真空脱气的作用及原理
作用：去除果汁内的氧气 原理：产品在55～65℃的
温度下喷入真空度为0.45～-0.65bar的脱气罐中， 产品瞬时沸腾，将其中含 有的氧气及芳香气体挥发 出来，然后再通过冷却器 将香气冷凝成液态加回产 品中，将氧气直接排掉。
脱气原理图
高压均质的作用
将产品中的颗粒打碎成细小的微粒，使产品 呈均匀的悬浊液，以提高产品的粘度和表面活 性，使其口感细腻润滑；同时增强了产品的稳 定性，使之不易分层。利用显微镜法能够快速 地观察脂肪球的大小，简便，迅速并能指导生 产。
热调整（550 ℃）
注塑（成瓶坯）
拉伸／吹制（出瓶）
制盖机工艺
HDPE颗粒＋色母 混合／塑化
压盖机
切环机
折边机
PET无菌灌装机工艺
意大利SASIB：
理瓶机 杀菌液灌注杀菌 喷淋杀菌 无菌水冲洗 旋盖 杀菌液 灌装
德国KRONES：
输送带 瓶杀菌机（蒸汽携带杀菌液 呈雾状喷洒杀菌） 无菌水冲洗（两次） 灌装 旋盖
生产工艺与技术培训
主要内容
果汁及果汁饮料的生产工艺 与技术
PET生产线介绍
果汁及果汁饮料的定义
果汁：指采用机械方法将水果加工制成未经发 酵，但能发酵的汁液，具有原水果果肉、色泽、 风味和可溶性固形物含量；或在浓缩果汁中加 入果汁在浓缩的过程中失去的天然水份，制成 的具有原水果果肉色泽、风味和可溶性固形物 含量的制成品。 浓缩果汁：是采用物理方法从果汁中除去一定 比例的天然水分制成的具有果汁应有特征的制 品。
生产工艺
热灌装 —— 瓶装、直立袋、屋顶包 无菌冷灌装 —— PET、康美、利乐
生产工艺
什么是热灌装工艺？ 产品被加热到85～90℃后灌装 到干净、非无菌的包装物中并封合， 然后利用产品的温度对包装物进行杀 菌（3－5分钟），最后冷却到常温。
生产工艺
什么是无菌灌装工艺？ 产品被高温杀菌后冷却到室温 （25 ℃左右），然后在无菌环境中灌 装到无菌的包装物中并封合。生产工 艺－无菌灌装
气密性良好，可回收利用。
PET包装饮料的特点：
开启方便，易于携带 直观，透明度好 包装成本低，价格便宜 环保性强
吹瓶机分类
一步法吹瓶机
即在同一台机器内完成制坯、吹瓶两 个过程
两步法吹瓶机
一台机器制坯、另一台机器吹瓶
吹瓶机工艺
PET切片 干燥器（170 ℃）
塑化（250 ℃）
热灌装－无菌灌装
产品 微生物 包材 产品 产品 产品 微生物 包材 杀菌 装填与密 封 消毒已密 封的包装 装填与密 封 杀菌 无菌区
消毒包装产品
无菌包装产品
生产工艺
热灌装与无菌冷灌装产品的对比
热灌装产品
无菌冷灌装产品
营养成分大部分被破坏 颜色、口味不很新鲜
营养成分很少被破坏 颜色、口味俱佳
PET无菌灌装机工艺
意大利Procomac：
缓冲瓶仓 无菌空气运输带 杀菌液喷淋杀菌（两级，共12S） 无菌水冲洗（4S） 灌装 旋盖
PET无菌灌装机
盖杀菌机工艺：
料斗／理盖器 轨道 杀菌液喷洒杀菌 无菌水冲洗 无菌空气吹干 送至 旋盖机
PET无菌灌装机
杀菌液主要成份 Oxonia：过氧乙酸（POAA）、双氧水（H2O2）
果汁及果汁饮料的定义
果汁饮料：是在果汁或浓缩果汁中加入 水、糖、酸味剂等调制而成的清汁或浑 汁制品。成品中果汁含量不低于10%。
水果饮料：是在果汁或浓缩果汁中加入 水、糖、酸味剂等调制而成的清汁或浑 汁制品。成品中果汁含量不低于5%。
原料来源
橙浓缩汁——美国、巴西、以色列 苹果浓缩汁——山东（自己加工） 桃 原 浆 、 草 莓 、 杏 浆 、 梨 原 浆 —— 北 京 （自己加工） 西柚汁、葡萄浓缩汁 —— 伊朗、西班牙、 智利 番茄浆——新疆
无菌室洁净度，一般从100至100,000级，级数的定义是以每立方英 尺空气中所含微尘粒径大于0.5 m的粒子总数为基准。
美国太空总署（NASA）NHB.5340.2规格概要
无菌室 级别 100 1,000 10,000 悬浮微生物量 个/立方 个/升 英尺 0.1 以下 0.0035 以下 0.5 以下 0.0175 以下 落下微生物量 个/平方英 个/平方米.周 尺.周 1,200 以下 12,900 以下 6,000 以下 64,600 以下
无菌灌装机
康美包灌装机－－工艺过程
已预成型的纸盒片 抽取成型 底部封合 双氧水蒸汽（200 ℃）杀菌 烘干 灌装 顶部封合 折角成型
康美灌装机生产过程
无菌灌装机
利乐及康美包的包材特点：
包材均为七层纸铝塑复合材料 由外至里分别为： 利乐：PE膜－印刷面－纸板－复合层PE－铝
箔层－粘接层－PE膜
－铝箔层－PE膜
O
‖ ‖ ‖ ‖
O
CH3- C + H2O ⇌ CH3- C + H2O2
O-O-H O-H
杀菌液特性
空气净化系统
灌装区的机器都位于百级空间内， 然后外面还有一个万级空间，我们通 常称其为百级和万级正压房，这是因 为净化间内的压力要大于外面的大气 压，也就是靠正压来保证净化间不受 外界污染。
注：百级正压房即可被称作无菌间
产品灭菌机－分类
以工艺分：
巴氏灭菌机（PAS） 超高温灭菌机（UHT）
以结构分：
板式灭菌机（Plate） 管式灭菌机（Tubular）
产品灭菌机
巴氏灭菌机－Pasteurizer
产品灭菌温度： 85～120 ℃ 保温时间： 15～40秒
超高温灭菌机－Ultra High Temperature
专用词汇
无菌: 即杀灭微生物使它不能有繁殖和生存的机会,指用物理和化学
方法使存在于产品的所有微生物丧失其活力,包括最耐热
的细菌芽孢。 无菌概念: 产品和包装材料先分别接受消毒,然后在无菌的情况下进行装
填,这种新方式比以往较优胜,因食品不但能有较长的贮存期限,
同时,品质也提高了。食品先接受短时间高温杀菌处理, 冷却 后再进行包装,这样处理维它命含量和天然味道受影响最小,产 品的新鲜原味和天然物质得以最大保存。
2.5 以下 0.0884 以下 30,000 以下 323,000 以下
PET灌装机灌装区的洁净度可控制至100级。 灌装车间要求设计至10,000级左右。
结语
培 训: 确 保 质 量 的 关 键
任何优质的产品或 工艺系统都可能由 于某一个员工的 行为而失败
希望大家能有所收获
谢 谢！
空气净化系统
原理：
将空气中的颗粒通过过滤的方法 将其去除，得到洁净的空气。
细菌的直径：
通常为0.3～1μm
高效过滤器工作原理
污染空气
HEPA Filter 高效过滤网
无菌（无菌）空气 悬浮微粒子
气流方向
空气净化系统
系统构成：
初效过滤、中效过滤、高效过滤（HEPA）
过滤精度：
初效过滤－≥0.5μm颗粒，60％ 中效过滤－≥0.5μm颗粒，85％ 高效过滤－≥0.3μm颗粒，99.97％
商业无菌
概念
•不得含有有毒物质。
•不得含有致病微生物。 •在正常运输和贮存条件下,微生物不得有增殖能力。
定义: 指利用各种杀菌方式使食品达到无任何显著的对公
共卫生危害的活的微生物或其孢子存在。通常在非
冷藏 的条件下贮藏及运输，并无任何微生物在食品 中增殖。
商业无菌并不代表绝对无菌，
绝对无菌在实际生产中是不可能的。