餐饮五常管理模式
酒店餐饮五常管理模式(39P)
a.定位之后，要明确标示。 b.用完之后，要物归原位。
达到整顿的四个步骤 1、分析现状 2、物品分类 3、储存方法 4、贯彻贮存原则
决定贮存位置 a. 将用不着的东西移开 b. 决定分类法 c. 名称规范化 在不造成生产延误的前题下，尽量减少存货。 决定贮存方法 在决定贮存方法之前，要注意以下几点： a. 选择合适的功能贮存法 b. 清楚展示对象/贮存处名称 c. 简化取出/贮存的过程
定义： 要求人人依规定行事，养成好习惯。
目的：改变“人质”，养成工作规范认真 的习惯。
做法： 1、持续推动前4S至习惯化。 2、制定共同尊守的有关规则、规定 3、持之以恒：坚持每天应用五常法，使五
常法成为日常工作的一部分。 4、加强五常法管理：每季度一周为“5S加
强周”，纳入质量检查的内容。
做法：
1. 对所在的工作场所进行全面检查。 2. 制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。 总之有个原则：不能让任何物品白白放置的时间
超过半个月。这一点集中体现了“常清理”中的 “常”字
2S—常整顿（常归位）
“5S”的重要性
仪容不整或穿着不整的工作人员 a 有碍观瞻，影响工作场所气氛。 b 缺乏一致性，不易塑造团结精神。 c 看起来懒散，影响工作士气。 d 易发生危险。 e 不易识别，妨碍沟通协调。 机器设备摆放不当
a 作业流程不顺畅 b 增加搬运距离 c 虚耗工时增多
原料、的东西依规定定位、定量、明 确标示地摆放整齐、消除到处寻找东西的 现象。它是提高效率的基础。
目的：工作场所一目了然；整整齐齐的工 作环境;不用浪费时间寻找东西30秒找到要 找的东西。
食堂五常管理制度大全
食堂五常管理制度大全食堂五常管理制度大全主要包括以下内容：一、常组织1.场所内物品应区分用与不用，区分使用的周期或频率，对可有可无的物品，都应及时处理。
2.将必需品按照高、中、低用量分层存放与管理。
3.破损设施、器具及时报修清理。
4.对私人物品应减少至最低并集中存放在固定位置。
二、常整顿1.物品存放切实做到有名有家。
2.食品贮存定点定量、先进先出（左进右出）。
3.各区域应有物品存放平面图，标识清楚。
4.各类物品成对、成套、成系统摆放。
三、常清洁1.地面、墙面、顶面、台面、水沟、门、窗、灯具、电扇、排风口、空调、煤气管道、热水器、电器开关、消防器材、管道等设施都应保持清洁。
2.器材、工具、容器、灶上、灶下、餐具、地面、仓库、货架、门窗等保持清洁。
3.私人物品集中存放。
4.垃圾及时倒入带盖桶内，并送至指定位置。
四、常规范1.所有物品以透明胶盒、带标签的货架式摆放。
2.设立员工公告栏。
3.设立文件、通知、通告板。
4.仓库储存物品码放整齐，标明品名及入库时间，按入库时间先后分类摆放。
5.消耗品（如抹布、手套、扫把等）定位摆放，定量管理。
6.食堂内应摆放整齐有序，布局科学合理，保持环境整洁。
五、常自律1.员工应遵守食堂的各项规章制度，保持良好的工作态度和职业道德。
2.员工应自觉维护食堂的环境卫生和设施设备的完好。
3.员工应积极参加食堂组织的各项培训和学习活动，提高自身的业务水平和综合素质。
4.员工应自觉遵守食品安全法律法规和操作规程，确保食品安全。
此外，食堂五常管理制度还应包括食品安全管理方面的内容，如建立食品原料采购、验收、储存、加工、销售等环节的管理制度；建立餐具、用具清洗消毒制度；建立从业人员健康管理制度等。
这些制度的建立和执行，有助于保障食堂的食品安全和卫生质量。
总之，食堂五常管理制度是保障食堂正常运转和食品安全的重要措施之一，需要得到严格执行和有效监督。
“五常管理”方法
餐饮业“五常法”管理方法一五常法概述“五常法" 即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式,也是强化餐饮经营卫生意识，提高卫生管理水平,促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。
“五常法”的要义是“工作常组织,天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律"。
运用“五常法"管理能对餐饮业的安全、卫生、品质、效率、形象等进行科学有效地提升,是生产高品质产品、提供高品质服务、杜绝减少浪费、提高企业效率、树立企业形象的最佳途径.1 “五常法”含义“五常法”是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律.它源自五个以“S”为首的日本字，故又称为5S。
1．1 1S—常组织定义：判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。
目的：把“空间”腾出来活用并防止误用.1．2 2S—常整顿定义：要用的物品依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的:整齐、有标示,不用浪费时间寻找物品，30秒找到要找的物品.1．3 3S-常清洁定义:清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备处于清洁状态,防止污染的发生。
目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品能正常使用。
1．4 4S-—常规范定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。
就是要养成坚持的习惯，并辅以一定的监督措施。
目的:通过制度化来维持常组织、常整顿、常清洁的成效。
1．5 5S—常自律定义：要求人人依规定行事，养成好习惯.目的:改变“人的素质”,养成工作认真规范的好习惯。
2 “五常法”实施意义目前,虽然流行有许多先进的内部管理方法，但不少企业总是感到现有的许多管理方法仍不尽人意，特别在成本控制和工作效率提高等方面,体现不出明显的优势.因此，企业往往钱是投入了不少,制度也制定了不少，但是，所产生的预期效果多未能如愿。
餐饮业的五常管理法
餐饮业的五常管理法
餐饮业的五常管理法是指在餐饮业中常用的五种管理方法，包括人员管理、财务管理、采购管理、库存管理和销售管理。
这些管理方法是餐饮业成功的关键，可以帮助餐饮业提高效率、降低成本、提高服务质量和增加利润。
人员管理是餐饮业中最重要的管理方法之一。
餐饮业需要招聘和培训合适的员工，以确保他们能够提供高质量的服务。
此外，餐饮业还需要制定合理的工作计划和薪酬体系，以激励员工的工作积极性和创造力。
财务管理是餐饮业中另一个重要的管理方法。
餐饮业需要制定合理的预算和财务计划，以确保其能够在经济上稳定发展。
此外，餐饮业还需要控制成本和管理现金流，以确保其能够在竞争激烈的市场中生存和发展。
采购管理是餐饮业中的另一个重要管理方法。
餐饮业需要选择合适的供应商，并与他们建立良好的合作关系。
此外，餐饮业还需要控制采购成本和管理库存，以确保其能够提供高质量的食品和服务。
库存管理是餐饮业中的另一个重要管理方法。
餐饮业需要控制库存水平，以确保其能够满足客户需求，同时避免浪费和损失。
此外，餐饮业还需要定期检查库存，以确保其能够提供新鲜和高质量的食品。
销售管理是餐饮业中的最后一个重要管理方法。
餐饮业需要制定合理的销售计划和促销策略，以吸引客户和增加销售额。
此外，餐饮业还需要定期评估销售绩效，以确定哪些策略是有效的，哪些需要改进。
餐饮业的五常管理法是餐饮业成功的关键。
通过合理的人员管理、财务管理、采购管理、库存管理和销售管理，餐饮业可以提高效率、降低成本、提高服务质量和增加利润。
食堂五常法管理是哪五常食堂五常法管理内容
加强废弃物处理监管，定期对垃圾收集点进行清理和 消毒，防止异味和细菌滋生。同时，对违反废弃物处
理规定的行为进行及时纠正和处罚。
03
第二常：常整顿
设备设施维护保养制度
定期检查
对食堂内所有设备设施进行定期检查，确 保正常运转。
促进企业文化建设
将食堂五常法管理与企业文化建设相结合，通过规范员工行为、提 高员工素质等措施，推动企业文化的落地和深化。
提升企业竞争力
优秀的食堂五常法管理可以为企业赢得良好的口碑和声誉，吸引更多 优秀人才加入企业，从而提升企业的整体竞争力。
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食堂五常法管理是哪五常食堂 五常法管理内容
汇报人：XXX
2024-01-26
CONTENTS
• 食堂五常法管理概述 • 第一常：常组织 • 第二常：常整顿 • 第三常：常清洁 • 第四常：常规范 • 第五常：常自律
01
食堂五常法管理概述
五常法起源与含义
起源
五常法起源于日本，是一种用于提高工作效率和组织秩序的管理方法。
制定详细操作规程
针对食堂各项工作，制定具体的操作规程，明确工作步骤和标准 。
完善管理制度
建立健全食堂五常法管理的各项制度，如卫生制度、安全制度等 ，确保食堂运作有章可循。
制度公示和执行
将相关制度和规程在食堂显眼位置进行公示，并严格要求员工执 行。
监督检查及奖惩机制
设立监督小组
成立专门的监督小组，定期对食堂五常法管理执行情况进行检查 。
。
食品加工区域卫生要求
清洁卫生
食品加工区域应保持清洁卫生，定期清扫 、擦拭。
酒店餐饮五常管理模式
酒店餐饮五常管理模式1. 引言酒店餐饮业务是酒店经营中的重要组成部分，酒店餐饮五常管理模式是一种有效的管理方法，旨在实现酒店餐饮业务的高效运营和顾客满意度的提升。
本文将从酒店餐饮五常管理模式的概念、特点、应用和优势等方面进行阐述。
2. 酒店餐饮五常管理模式的概念酒店餐饮五常管理模式是指通过识别、规划、组织、控制和评估这五个管理环节，以实现酒店餐饮业务的高效运营和目标的达成。
这五个环节是相互关联、相互作用的，每个环节都具有自己的重要性和功能。
•识别: 识别环节是酒店餐饮五常管理模式的起点，即识别酒店餐饮业务的特点、目标和需求。
通过对市场需求、客户喜好、竞争情况等的分析，确定餐饮业务的发展方向和策略。
•规划: 规划环节是制定酒店餐饮业务的长期和短期发展计划的过程。
根据识别环节的结果，制定酒店餐饮的定位、产品结构、市场定价、人员组织等方面的规划，确保餐饮经营的可持续发展。
•组织: 组织环节是酒店餐饮五常管理模式的执行过程，包括人员组织、设备配置、物资采购等方面的安排。
通过合理的人员安排和岗位职责划分，确保酒店餐饮业务的正常运营。
•控制: 控制环节是对酒店餐饮业务进行监督和评估的过程。
通过制定适当的绩效指标和监控机制，对餐饮业务的质量、成本、效率等方面进行监控和控制，及时发现问题并采取相应的措施。
•评估: 评估环节是对酒店餐饮业务进行综合评估和反馈的过程。
通过定期的业绩评估和顾客满意度调查等方式，对餐饮业务的表现进行评估，发现不足之处并改进。
3. 酒店餐饮五常管理模式的特点酒店餐饮五常管理模式有以下几个特点：•系统性: 酒店餐饮五常管理模式是一个系统性的管理方法，包含了从识别到评估的全过程，各个环节相互关联、相互依存，形成一个闭环。
•科学性: 酒店餐饮五常管理模式是经过研究和实践验证的管理方法，基于管理学理论和酒店餐饮业务的实际情况，具有科学性和可操作性。
•灵活性: 酒店餐饮五常管理模式是一个灵活的管理方法，可以根据酒店餐饮业务的特点和需求进行调整和定制，适应不同酒店的实际情况。
餐饮业5S管理五常法
餐饮业5S管理五常法5S管理是整理、整顿、清扫、清洁、素养的活动内容。
5S咨询公司对5S管理总结出了五常法管理。
五常法管理的逻辑是：工作现场的常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
餐饮业五常法(5S)就是常组织、常整顿、常整洁、常规范、常自律。
下面我们来看看五常法的在餐饮业的具体实施方法。
5S管理内容一、5S管理常清洁5S管理从厨房、工作环境、员工自身、员工宿舍四个方面入手以确保“常清洁”。
5S管理厨房方面除了要求厨具整洁摆放以外还要求抹布、手勺不能有一丁点的油。
5S管理厨房人员指甲不能过长，头发不能齐耳，夏天必须每天洗澡一次，其他季节保证每两天洗澡一次。
而且5S管理宿舍每天都要留一人值班半小时，专门打扫宿舍卫生。
5S管理厨师长专门安排两名卫生负责人，每天上午上班前和晚上下班前检查宿舍卫生，并记录检查情况。
5S管理检查内容包括地面是否干净，卫生间和阳台是否有烟头和垃圾等等，要求虽然没有酒店卫生检查严格，但是5S管理为了严格执行也有一定的奖罚制度，一般情况下卫生不合理则罚款50元，如果情节严重的，除了罚款50元以外，并负责打扫所有宿舍一个礼拜。
所有罚款都奖励给卫生比较好的员工。
二、5S管理常规范常言道：只有规范做事效率才会高。
5S管理所有餐具他都要求定位存放，例如荷台下面的餐具，像9寸鱼盘、10寸圆盘都放在固定位置，盘子对应的下面贴上标签，且摆放高度要求一致，整洁方便。
5S管理每一种需保鲜的原料都必须放入保险盒内，以标签表的形式标明生产日期后再存入冷藏柜，5S管理规定员工在使用时必须执行“先进后出”政策，先放入的先用，杜绝原料放坏现象。
5S管理每天都要根据销售(营业额)、直拨(从采购员或供货商手里直接进入厨房的原材料)、出库(从干调库调出的干货)统计一个数据表以方便获得毛利率。
5S管理此数据表必须由各岗位主管自己填写，在第二天例会时交至总厨，这样再加上每日库存变化，毛利率第二天便可以知道。
三、5S管理常整顿5S管理每周三老总都要组织定期召开“宾客意见反馈会”，并据此整顿内部问题。
食堂五常管理内容
食堂五常管理内容一、概述五常管理是指在食堂中对于食品的采购、储存、加工、烹饪和销售等环节进行全面规范化管理，以保证食品的质量和安全性。
五常管理是食堂管理的重要组成部分，也是保障师生身体健康的重要措施。
二、采购管理1. 选择优质供应商：食堂应该选择有资质证书和良好信誉的供应商，以保证所采购的农产品符合国家相关标准。
2. 严格验收：对于每批次进货的农产品都必须进行严格检查，包括外观、气味、口感等方面。
3. 建立采购档案：对于每一批次进货都要建立详细档案，包括供应商名称、产品名称、数量、价格等信息。
三、储存管理1. 分类储存：不同种类的食品需要在不同环境下储存，如蔬菜需要在阴凉通风处储存，肉类需要在低温下保存。
2. 确定保质期：对于每一批次进货的食品都要确定其保质期，并及时进行标注。
3. 定期检查：对于储存的食品需要定期进行检查，以确保其质量和安全性。
四、加工管理1. 确定加工流程：对于每一道菜品都要确定其加工流程和操作规范。
2. 严格控制时间和温度：在加工过程中需要严格控制时间和温度，以保证食品的质量和安全性。
3. 建立食品加工档案：对于每一道菜品都要建立详细档案，包括原材料、加工流程、操作规范等信息。
五、烹饪管理1. 确定烹饪方法：对于每一道菜品都要确定其烹饪方法和操作规范。
2. 严格控制时间和温度：在烹饪过程中需要严格控制时间和温度，以保证食品的质量和安全性。
3. 建立食品烹饪档案：对于每一道菜品都要建立详细档案，包括原材料、烹饪方法、操作规范等信息。
六、销售管理1. 确定销售价格：根据成本和市场需求确定合理的销售价格。
2. 定期清点库存：定期清点库存，及时补充缺货。
3. 建立销售档案：对于每一天销售情况都要建立详细档案，包括销售数量、销售额等信息。
七、员工管理1. 培训员工：对于食堂员工进行相关培训，提高其食品安全意识和操作技能。
2. 确定岗位职责：明确每个岗位的职责和操作规范。
3. 定期检查：对于员工的操作行为进行定期检查，以发现问题及时纠正。
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3S--- 常清洁
定义：将不要的东西加以清除、丢弃，以 保持工作场所无垃圾、无污秽之状态.保持 物品、设备处于清洁状态，防止污染的发 生（个人清楚卫生责任） 目的：环境整洁、明亮、保证取出的物品 能正常使用。
3S的精义是： a.勤于清扫机器设备。 b.勤于维护工作场所。
做法：1、建立清洁责任区 2、清洁要领 3、履行个人清洁责任。 谨记： 清洁并不是单纯的弄干净，而 是用心来做。 常清洁: 经常清洁尤其是那些少注意到的隐 蔽地方
五常法的实际效用
▲ 提供整洁、安全、有条理的工作环境 ▲ 提高工作效率 ▲ 提高员工质素
▲ 保障品质
▲ 塑造良好的单位形象
五常法守则
工作常组织 天天常整顿 环境常清洁 事物常规范 人人常自律
1、检查表 （检查表应依据所出台的5S书面规定编制， 示例：）
场所 车间 检查对象 通道 是否划线（整顿） 有没有无用的物品堆放（整理） 通道能否顺利通行（整顿） 地面是否平整（清扫） 地面是否干净（清扫） 办公室 办公现场 办公现场有无无用物品； 使用频率低的物品是否放置储存处； 经常使用的物品是否摆放在办公现场； 检查项目 记录
素养
着装要整洁 工作主动、热情 有强烈的时间观念（按时完成任务、开 会不迟到等）
注1：上表包含三种场所的5S规范示例 ——表示对仓库的规范要求； ——表示对车间的规范要求； ——表示对办公现场的规范要求。 全空白---表示适用于所有场所。 注2：本附表仅为通用示例，具体格式和内容应根据推行5S的场所实际情况决定， 且应更加具体化、细节化。
5S实施步骤（常见不符合项）
工具、清扫用具、个人防护用品损坏或功能 不全未及时更换。 柜子里面未整理，东西未归类摆放，未标示。 墙上或机器上的工作指引、宣传画、招标、 标示破损或弄脏后未及时更换。 垃圾桶太满，未及时清理。 地面有水渍、油污，没有保持干燥。 墙面有明显的擦痕。 东西太多。 下班前不进行整理，把问题留给下一班。
种种不良现象，可以把它综合起来，不良 的现象所产生的均会造成浪费，这些浪费 包括：
资金的浪费。 人员的浪费。 形象的浪费。 品质的浪费。 场所的浪费。 士气的浪费。 效率的浪费。 成本的浪费。
5S清扫守则
★ 清扫垃圾及隐蔽性尘垢，例如墙角、工作台底下等地方。 ★擦拭窗户、门板、设备、工具等的灰尘、污垢。 ★彻底除去垃圾、碎屑、油污、水渍、锈迹、灰尘、废料、 臭味及其它污染物。 ★ 工衣、工鞋及个人防护用品保持干净、整洁的状态。 ★ 从清扫中发现脏污来源，并采取措施消除污染的源头。 ★ 安排固定时间每天进行清扫，人人参与，养成良好习惯。 ★ 划定区域，责任到位，责任到人，各尽其力，各负其责。 ★ 专人监督和检查，发现问题，随时改善。
5S实施步骤
①对策提出 ②效果验证 ③成果分享（参观优秀部门） （摄影对比） ①检查中好的对象进行摄影。 ②检查中坏的对象进行摄影。 ③做成看板好坏进行公布。 5S实施步骤（总结） “5S”的最高荣誉永远属于坚持执行的英雄。
下班前五分钟五常法
☆ 组织：抛掉不需要的东西回仓库 ☆ 整顿：把所有用过的文件、工具、仪器以及私人 物品都放在应放的地方。 ☆ 清洁：抹净自己用过的工具、物品、仪器和工作 台面并清扫地面 ☆ 规范：固定可能脱落的标签、检查整体是否保持 规范、不符合的及时纠正 ☆ 自律：今天的事今天做：检查当班工作是否完成， 检查服装状况和清洁度，预备明天的工作。
4S--常规范
定义： 连续地、反复不断地坚持前面3S活 动。依句话就是养成坚持的习惯，并辅以 一定的监督措施。 目的：通过制度化来维持成果。
做法 : 1、认真落实前面3S工作。 2、分文明责任区、分区落实责任人。 3、视觉管理和透明度。 4、制定稽查方法和检查标准。 5、维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S 五分钟，时刻不忘5S。 ☆ 记住：不搞突出，贵在坚持和维持 常规范技巧 视觉管理 增加透明度 制定标准
定义： 要用的东西依规定定位、定量、明 确标示地摆放整齐、消除到处寻找东西的 现象。它是提高效率的基础。 目的：工作场所一目了然；整整齐齐的工 作环境;不用浪费时间寻找东西30秒找到要 找的东西。 消除找寻物品的时间；
做法： 1、对可供放的场所和物架进行统筹（划线 定位） 2、将物品在规划好的地方摆放整齐（规定 放置方法） 3、标示所有的物品（目视管理重点）
a 容易混料——品质问题。 b 要花时间去找要用的东西——效率问题。 c 管理人员看不出物品到底有多少——管理问题 d 增加人员走动的时间——秩序与效率问题。 e 易造成堆积——浪费场所与资金。
工具乱摆放
a 增加寻找时间——效率损失。 b 增加人员走动——工作场所秩序。
运料通道不当
a 工作场所不流畅。 b 增加搬运时间。 c 易生危险。
定义： 判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量 降低到最低程度，将非必需的物品清理掉。 需要物品中，还要将现在需要的物品与现在不需要的 物品区别开。现在需要的物品放置在近处；现在不需 要的物品暂时放置库房或别处保管。 目的：
a把“空间”腾出来活用 b防止误用 c防止变质和积压资金 d创造清洁的工作场所
餐饮五常管理模式
五常法含义：五常法是用来创造和维护良 好工作环境的一种有效技术，包括:
1.常清理－空间效率化原则 2.常整顿－时间效率化原则 3.常清洁－找出问题根源，预防问题产生 4.常规范－标准化原则 5.常自律－ 5S始于素养，终于素养
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。
1S—常清理（整理）
5S整理、整顿准则
不需要的物品要从工作场所中清除出去。 暂时不能处理的物品贴上红牌标示，规定时间进行处理。 物料、工具、防护用品、文件等应固定专门的存放区摆放，存放区 域作清晰的标示。 没有规定作放置物品的地方和位置不能随便摆放物品。 存放的物品应作编号和标示，方便统计和查找。 存放时同类物品放在一起，不同物品分开放置，并且做到易于识别。 存放的物品摆放整齐，避免散乱，占用空间，也不能堆叠过高。 物品放置应遵循易于查找，方便放回的原则，常用的物品放在靠近 使用它们的地方。 临时临时产生的杂物应设定专门的位置摆放，进行标示，并规定时 间定时清理。 走道上禁止摆放物品，避免造成通道阻塞。 物品使用后放回原位，成良好习惯。
5S实施步骤（不符合通报）
① 红牌标识 ② 全厂大会通报 ③ 责令限期整改
5S实施步骤（常见不符合项）
乱摆乱放（原因：未划定区域，未分类存 放，未放回原位）。 不用的东西未及时丢弃（临时生产的杂物 亦应划区存放，并规定时间及时处理）。 没有养成习惯顺手进行整理（典型：写字 台面）。 不该放东西的地方摆放东西（典型：柜子 顶上/窗台/桌子底下/机器脚下）。 角落没有进行整理，成为废物堆积场所。
a.定位之后，要明确标示。 b.用完之后，要物归原位。
达到整顿的四个步骤 1、分析现状 2、物品分类 3、储存方法 4、贯彻贮存原则
决定贮存位置 a. 将用不着的东西移开 b. 决定分类法 c. 名称规范化 在不造成生产延误的前题下，尽量减少存货。 决定贮存方法 在决定贮存方法之前，要注意以下几点： a. 选择合适的功能贮存法 b. 清楚展示对象/贮存处名称 c. 简化取出/贮存的过程
备注
物料无积尘
通风要好，保持干燥清爽的环境 清洁 工作台面要清洁 设备要清洁 光线要充足 桌面要清洁 库房要清洁 货架要清洁 文件、记录不肮脏破烂
5S
规范
坚持上班5S一分钟，下班5S一分钟
适用场所
检查记录
备注
维持
定期有检查 对不符合的情况及时纠正 语言有礼貌 举止讲文明
5S
设备摆放应整齐 工人工作
检查记录
备注
文件、记录等物品放置应有规划 物品放置应整齐、美观
整理
（续表）
必要时应做一定标识
档案柜应整齐，有必要的标识
抽屉应整齐，不杂乱
员工应有健康证 要设置文件布告栏
5S
地面要清洁
墙面要清洁 物料架要清洁
规范
适用场所
检查记录
5S --- 常自律
定义： 要求人人依规定行事，养成好习惯。 目的：改变“人质”，养成工作规范认真 的习惯。
做法： 1、持续推动前4S至习惯化。 2、制定共同尊守的有关规则、规定 3、持之以恒：坚持每天应用五常法，使五 常法成为日常工作的一部分。 4、加强五常法管理：每季度一周为“5S加 强周”，纳入质量检查的内容。
“5S”的重要性
仪容不整或穿着不整的工作人员 a 有碍观瞻，影响工作场所气氛。 b 缺乏一致性，不易塑造团结精神。 c 看起来懒散，影响工作士气。 d 易发生危险。 e 不易识别，妨碍沟通协调。 机器设备摆放不当
a 作业流程不顺畅 b 增加搬运距离 c 虚耗工时增多
原料、半成品、成品、整修品、报废品随 意摆放
做法：
1. 对所在的工作场所进行全面检查。 2. 制定需要和不需要的判别基准。 3.清除不需要物品。 4.调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5.根据物品的使用频率进行分层管理。 总之有个原则：不能让任何物品白白放置的时间 超过半个月。这一点集中体现了“常清理”中的 “常”字
2S—常整顿（常归位）
清理工作场所，可分为四个步骤： ①划定范围、分配工作（可用图表确定每 个人应扮演的角色和责任范围。） ②根据地方，根据器材清理有系统地清理 个别场地和器材，及时发现潜在问题，避 免情况恶化。 ③执行改善措施（不断寻找途径，加快清 理过程，重点处理难以清理的地方。） ④建立整洁规则 （群体协作，能例常进行 或每天进行。）履行个人清洁责任。
应有仓库场地布置总体规划，并画出规划图
物料、物品放置应有总体规划 区域划分应有标识 物料架应有标识
适用场所
检查记录
备注
整理