店长必知的五大管理体系
店长五项管理
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目标管理
有目标者自有千计万计 无目标者只感千难万难
不设定目标的五大理由 1、设定目标后害怕失败； 2、害怕被别人耻笑； 3、不知道目标的重要性； 4、不知道设定目标的方法； 5、不知道目标设定的是否正确；
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时间管理－－培养高效
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时间管理 时间用在哪里 你的结果就在哪里
你关注什么，你得到什么。你关注学习，你得到提升；你关注业绩，你得到利润。
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时间管理
时间管理 紧紧跟着时间的步伐 幸运之神就会永远跟着你
节省时间，你就能在有限的生命里做更多事情，你的生命更加有效。
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学习管理－－持续改进
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学习管理 书读得不多没关系 就怕在社会上不读书
成功人士不一定都是高学历，但他们成功时因为后来养成了终生学习的好习惯，在工作中学 习，然后将知识应用到实践中，持续学习，最后成就伟业。
五 项 管 理 技 巧
店长提升
目录
第一项心态管理－－带来快乐 第二项目标管理－－规划人生 第三项时间管理－－培养高效 第四项学习管理－－持续改进 第五项行动管理－－养成习惯
心态管理－－带来快乐
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心态管理
请给自己打分
心态评估 认真 快 坚守承诺 保证完成任务 乐观 自信 目的 高品质 高效 诚信 达成目标 快乐 有自信 10分标准 第一次做好 当日事当日毕 说到做到 100%的目标完成 积极思维 接受挑战 0分标准 投入不够、马虎、有缺陷 拖延、无价值创造、浪费时间 虚假、不诚实 放弃或不能坚持 悲观失望、抱怨、指责 说“不可能”、怀疑、害怕
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学习管理 人们只记得自己讲过的话 记不住听到的话
如果把“听”比作是“储存”、“说”比作是“提取”的话，只存不取很快就会忘记，有存 有取才会记住，才算学到了手。
五项管理是哪五项
五项管理是哪五项五项管理是针对企业经营管理中的五个方面提出的管理方法，包括目标管理、信息管理、计划管理、过程管理和结果管理。
这五项管理是现代企业管理的核心内容，因为它们可以帮助企业解决企业经营管理中的许多问题，实现企业经营管理的最佳效果。
一、目标管理目标管理是企业管理中的第一项管理工作，是企业战略、计划的基础，致力于将企业战略、计划转化为明确、可实施的具体行动目标，以引导和监督企业的行动。
目标管理分为长期目标、中期目标和短期目标。
目标必须具有清晰性、可度性、可量化性和可达性，同时要与企业愿景和使命相一致。
二、信息管理信息管理是管理方案的重要组成部分之一，是为管理决策提供有效的信息支持体系，以帮助企业进行管理决策和管理活动。
信息管理的目标是实现控制预算的监控、业务过程、企业竞争、环境变化、顾客需求和供应商的变化等各方面的信息管理，以及通过信息科技的使用优化管理过程和提高效率。
三、计划管理计划管理是企业管理的核心，包括战略规划、中期规划和长期规划。
计划管理的目标是通过制定具体的计划，明确企业要在未来实现的目标和计划，并通过绩效评估来监控和调整计划的执行，以确保实施计划的成功。
四、过程管理过程管理强调以持续改进为导向，通过优化和改进企业过程来提高企业绩效。
企业过程包括产品开发、制造、市场营销、销售等多个环节，过程管理的目的是优化各个环节之间的关系，从而提高企业过程效率和质量。
五、结果管理结果管理是通过制定具体的目标和绩效标准来监控和评估企业的绩效，以实现目标管理的最终目的。
结果管理强调了绩效评估和学习的重要性，企业应通过持续的绩效评估和结果分析，不断学习和改进管理过程和决策。
综上所述，五项管理是现代企业管理的核心内容，包括目标管理、信息管理、计划管理、过程管理和结果管理。
企业应根据自身情况，灵活运用五项管理方法，不断改进和完善经营管理过程，以提高企业绩效和竞争力。
五星管理体系的详细介绍
五星管理体系的详细介绍一、明确目标：明确目标是管理的基础，它需要对整个组织或部门的使命与愿景进行明确定义，以及对具体业务目标进行设定。
明确目标需要充分了解内外环境的影响因素，进行SWOT分析，确保目标具备可行性和可量化性。
在明确目标的过程中，需要和公司的战略和价值观进行对齐，以保证目标的一致性。
二、制定计划：制定计划是实现目标的关键步骤，它需要根据目标进行分解，明确每个部门或个人的具体工作任务和责任。
制定计划需要综合考虑各种资源的可用性，制定合理的时间表和预算。
此外，还需要制定相应的绩效指标，以便衡量实际执行情况的达成程度。
三、组织安排：组织安排是通过合理分工和有效协调，确保计划的顺利实施。
在组织安排的过程中，需要根据员工的能力和经验进行任务分配，形成明确的工作流程和责任制度。
此外，还需要提供必要的资源支持，包括技术、人力和物资等，以保障工作的顺利进行。
四、控制执行：控制执行是指通过监督和反馈机制，对计划的执行情况进行跟踪和调整。
它包括两个方面的控制，一是过程控制，即在工作的每个阶段都进行监督和评估，确保任务按时完成并达到预期效果；二是结果控制，即对计划执行的最终结果进行评价，以便及时采取必要的纠正措施。
五、持续改进：持续改进是五星管理体系的核心原则，它追求不断提高绩效和效益。
持续改进的核心在于进行经验总结和知识分享，在工作中不断寻找问题和改进的空间，并运用科学的方法进行改进。
持续改进需要建立一个有效的反馈机制，包括定期评估和绩效考核，以激励员工的创新和积极参与。
综上所述，五星管理体系是一种全面、系统的管理模式，它强调目标导向、计划和组织的合理安排、执行的控制和持续改进。
它通过明确目标、制定计划、组织安排、控制执行和持续改进等五个方面的管理原则和实践方法，帮助企业提升绩效、提高竞争力，并促进员工的幸福感和成长。
店长管理体系与日常事务流程
店长管理体系与日常事务流程终端门店管理我们分为五大体系，分别为门店管理、人员管理、后勤管理、信息管理、日常管理等五项终端管理体系，这五大终端管理体系，贯穿整个终端门店由上到下、由里到外，包含了人、事、地、物等等系统地列举终端门店的完整管理体系。
这也是店长的管理五大体系，店长管理五大体系如下：。
一、店长的门店管理所谓的店长的门店管理：是指针对门店本本身的相关硬件设施、设备、环境、文宣、广告、货品陈列等等的硬件管理，其中重点包含以下八项：1、企业宣传广告；2、门店布局与动线规划；3、产品陈列；4、灯光、音响、空调设备调控与维护；5、POP与促销广告；6、环境的整洁；7、整体形象。
二、店长的人员管理门店人员管理包含：1、人力资源的需求整编；2、招聘；3、入职；4、培训；5、绩效考核；6、离职；等等人力资源日常简易管理。
PS：培训含职前训练（新人培训、脱岗培训）、在职培训（专业培训、在岗培训）三、店长的后勤管理店长的后勤管理包含：1、财务管理（主要以日常营业报表整理为主）；2、仓储管理（主要以进出货报表管理为主）；3、货物配送（以电话订购和目录类为主的门店）四、店长的信息管理门店的信息管理涵盖：1、市场地板行业信息收集、分类整理、资料档案管理；2、当地竞品产品、促销、活动等等信息收集、分类整理、资料档案管理；3、客户档案管理与客户异议处理。
五、店长的营业管理店长的日常营业管理包含：1、每日营业前、中、后的门店管理；2、销售团队的日常监督与激励管理；3、日常小组（早晚会）会议管理；4、培训与客户异议处理；5、其他临时突发事件处理。
我们今天先来谈简单谈一下“店长的日常营业管理”众所周知终端的最高领导是店长，一个终端能不能做到优秀，店长是其中起决定作用的关键人物。
您了解合格的店长一天都需要做哪些工作吗？下面我们来看看店长的日常营业管理事务有哪一些。
一、营业前的准备很多人都知道店长在日常管理商店的时候非常繁忙，但很少人知道，早在店门打开之前的，店长就要开始忙碌。
餐饮五项管理是哪五项制度
餐饮五项管理是哪五项制度在现代社会中，餐饮业发展迅速，同时也面临着管理方面的挑战。
因此，餐饮业中的五项管理制度就显得尤为重要。
以下将为大家介绍餐饮五项管理制度分别是哪五项。
1. 人员管理制度餐饮业是人员密集型行业，因此人员管理制度尤为重要。
这其中包括员工招聘、培训、管理、考核、奖惩等各个环节。
制定合理的人员管理制度，能够有效提高员工的工作积极性和主动性，从而为企业带来更好的效益。
2. 质量管理制度餐饮业作为食品行业的一员，一定要确保质量安全。
质量管理制度包括采购、储存、制作、销售等各个环节的品质管理。
在企业内部建立一套科学的质量管理制度，可以保障食品卫生安全，提高企业的公信力和形象。
3. 成本管理制度成本是企业运营的重要考量因素之一。
成本管理制度是指企业内部对物料、人工、设备等各方面成本的全面控制和监控。
制定完善的成本管理制度，有助于企业在提高效益的同时，控制成本支出，从而提高企业的盈利能力。
4. 营销管理制度餐饮企业需要具备强大的营销策略，才能在市场竞争中占据有利位置。
营销管理制度包括市场调研、品牌策划、宣传推广等各个方面，科学合理的营销管理制度，有助于餐饮企业提高知名度，扩大市场份额和提高销售额。
5. 安全管理制度安全是企业运营的基石，餐饮企业应该始终保持警惕，防范安全风险。
安全管理制度包括消防安全、人员安全、食品安全、环境安全等多个方面，建立完善的安全管理制度，可以提高餐饮企业的安全防范意识，降低安全事故发生的概率，维护企业的稳定运营。
总之，以上所提到的五项管理制度是餐饮企业必须重视的五个方面。
餐饮企业只有制定完善的管理制度，才能够规范企业内部运营，降低经营风险，提高企业的整体效益。
金牌店长的四大管理体系
金牌店长的四大管理体系在上两期中，笔者简要概述了连锁药店店长应具备的四大知识系统和九大能力体系，以及药店店长人格魅力的内涵。
从本期开始，笔者着重阐述门店管理的四大体系——人、财、物和信息管理。
并依次阐述如何管理人、管理财、管理物和管理信息。
第一节管理人现代化企业管人，依靠什么？并非靠人管人。
依靠的是企业文化，企业制度，企业机制和企业方法去约束人的行为，增强员工的凝聚力，达到企业人文环境，行为规范的和谐，促使员工创造最大化的个人价值和企业价值。
一、员工行为标准管理初具规模的药店连锁企业，都很重视门店第一线员工的行为规范管理。
编制了员工规范管理的指南《门店员工行为标准管理手册》。
首先，对员工的职业道德和职业守则做出了严格和明确的规定。
要求门店管理人员和员工重点理解和掌握，属于企业管理的“高压线”，谁也不能违反。
否则轻者经济处罚，重者行政处分甚至开除。
比如：直系亲属从事和公司业务有利益关系时，应主动回避的制度；如公司经营管理的核心机密不得泄露；如禁令业务往来中请客送礼等规定。
其次，员工的标准化服务应遵循：“诚恳待人，讲究信誉，快捷行动和专业服务”等原则。
员工的仪容仪表也是不能忽视的小事，体现了企业的精神面貌和员工的基本素质。
上班期间必须统一着装，其头饰,服饰、领节、领带、鞋袜等均符合统一要求。
员工的仪容包括发型、化妆、指甲和口腔卫生等，不能留怪式发型、化浓妆艳沫、涂彩色指甲油和口腔有异味等。
另外，员工在卖场言谈举止有十二禁忌：忌大声说话；忌和顾客沟通不耐心倾听；忌议论顾客和员工；忌在顾客面前训斥员工；忌员工之间嬉笑聊天；忌员工之间搂腰搭背；忌靠墙或靠货架而立；忌吃零食和用餐；忌看书报；忌随地吐痰、乱丢杂物；忌哼曲唱调；忌随意出入买场等。
最后,要重点强调门店各类人员的工作职责要以书面《职务说明书》的形式传达给每个员工。
门店各类员工的工作职责包括责、权、利及工作内容等。
如店长的工作职责是“执行公司战略发展理念，管理制度及经营策略，保障门店正常规范化运作，实现公司下达给门店的各项绩效考核目标顺利完成”。
关于店长的管理制度
关于店长的管理制度店长需明确细节决定一切，态度决定一切（一）店长管理权限（1）人员的管理（培训、奖惩、员工间关系）：店长需让员工明白团队合作的重要性，让员工感受到自己是这个团队中不可缺少的一员，以此来调动员工的积极性。
店长需维持员工之间融洽的工作及相处气氛。
定期召开小组列会，让员工清楚总部的方针及自己的工作计划安排。
分析总结门店的营业状况，调动员工努力实现计划目标。
店长需分析门店繁忙及非繁忙时间，合理分工、安排、必要的调动、吃饭、休息等，适当的调配员工，公平的管理员工。
店长注意员工的精神状态和工作情况，以便提出改进意见并以身作则。
对新进员工安排熟练的人员去培训、指导，保持店内人际关系的良好，避免新进店员被冷落。
听取员工的意见，及时改进自己的工作方式及方法，提高效率。
（2）缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况并考虑供应商及配货中心的实际送货能力，送货时间间隔，及季节性因素加上提前量。
店长需每日检查商品是否缺货，并检查订货、到货情况。
（3）损耗及成本控制的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在门店的经营中，每损耗一毛钱，就必须多卖出更多的商品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。
A：内部损耗营业店主要以收取现金为主，如果在收银的环节上，由于人为的因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为隐蔽的盗窃公司财物。
当员工发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机：员工没有请假就擅自离开门店；员工无证据却怀疑他人不诚实；收银机内零钱过多，收银员经常出现营业款差额，员工经常借故单独进行收货、退货（严禁员工单独收货、退货，并需加强复核，严禁商品未经收货及复核即上排面销售或进入仓库），员工工作态度异常。
当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。
餐饮酒店业店长五线管理法则[共5篇]
![餐饮酒店业店长五线管理法则[共5篇]](https://img.taocdn.com/s3/m/db6a073154270722192e453610661ed9ad5155c4.png)
餐饮酒店业店长五线管理法则[共5篇]第一篇：餐饮酒店业店长五线管理法则餐饮酒店业店长五线管理法则盘点企业管理之困惑店长及管理人员茫、盲、忙，却忙不出效益；每天管理人员被琐事所困，很难明确清晰主线工作，导致效率较低。
中成伟业最新研发设计五线管理模式，帮助餐饮酒店管理者明确工作内容、提高工作效率，降低企业成本，提升酒店利润。
学习课程内容1.店长五线（销售指标、客户服务、品质管理、成本管理、团队建设）2.厨房五线（品质控制与改良、上菜速度、成本控制、设施管理、团队建设）3.营销五线（销售促进、客级管理、客情管理、个性化服务设计、回访管理）4.楼面五线（服务规范、产品销售、环境与设备设施管理、费用控制、团队管理）5.人力资源、财务等主要部门五条主线工作授课大纲第一部分主讲：店长五条主线工作第二部分主讲：厨房管理五条主线工作第三部分主讲：营销管理五条主线工作第四部分主讲：楼面服务管理五条主线第五部分主讲：人力资源、财务等主要部门五条主线导师介绍周忠亭教授中成伟业酒店管理教育集团 CMBA导师教授金钥匙国际酒店管理学院（中国区）行政院长北京大学餐饮酒店EMBA教研组组长中国烹饪协会、浙江大学总裁班专家导师，担任多家知名企业贴身顾问；出版《5+1绩效考核》《实战营销宝典》《股权激励管理》等12套光盘和书籍。
成功企业见证中成伟业酒店管理教育集团已成功为顺风餐饮集团、华联餐饮集团、舜和国际酒店集团、黄山大厦酒店集团、狮城酒店集团、食为酒店集团、南海渔港、金满楼集团、南园樱花宾馆（中日）等107家企业成功导入5+1薪酬绩效考核体系、531优质服务体系、4D现场管理体系、CBA人力资源规划体系、七步营销体系等效果显著，现全国会员企业一千余家，培训餐饮酒店人员总计15万人次。
主办单位：中成伟业酒店管理教育集团金钥匙国际酒店管理学院本次活动相关事宜（请各位学员自备100张名片、便于交流）1.参会对象：餐饮酒店总经理、总监、店长、厨师长、经理、营销经理等管理人员 2.收费： 2580元 /人 3980/2人 5000/3人； VIP会员100元会务资料费；食宿自理统一安排：住宿100元/人/天，就餐200元/人/天 3.时间：3月12-13日（11日报到）地点: 河南·郑州 4.学习热线：*******************陈老师5.近期课讯：（1）3.1-3.2：连锁运营管理体系构建杭州（2）3.5-3.9：黄埔八期：责任胜于能力”特训营济南（3）3.15-16：经典淮扬菜国宴狮子头扬州（4）3.29-3.30：总裁“四把砍刀”会砍才会赢无锡第二篇：餐饮店长管理餐饮店长管理一、店长的职责1五项基本职责（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。
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店长必知的五大管理体系
“火车跑得快，全靠车头带”。
马店长说了，门店业绩好，两个车头要齐头并进。
一个是我们的管理体系，另一个就是我们的店长。
管理体系下面将会详细讲到，而店长，自然要善用科技的力量，善用在线门店管理软件进行管理店铺，例如马店长、生意专家、管家婆等在线门店管理软件。
终端门店管理分为五大体系，分别为门店管理、人员管理、后勤管理、信息管理、日常管理等五项终端管理体系，这五大终端管理体系，贯穿整个终端门店由上到下、由里到外，包含了人、事、地、物等等系统地列举终端门店的完整管理体系。
店长管理五大体系如下：
一、店长的门店管理
针对门店本身的相关硬件设施、设备、环境、文宣、广告、货品陈列等等的硬件管理，其中重点包含以下八项：
1、门店宣传广告；
2、门店卖场布局与动线规划；
3、产品陈列；
4、灯光、音响、空调设备调控与维护；
5、POP与促销广告，国庆方案策划
6、环境的整洁；
7、整体形象。
二、店长的人员管理
1、人力资源的需求整编；
2、招聘；
3、入职；
4、培训；
5、绩效考核；
6、离职；
等等人力资源日常简易管理。
PS：培训含职前训练（新人培训、脱岗培训）、在职培训（专业培训、在岗培训）
三、店长的后勤管理
1、财务管理（主要以日常营业报表整理为主）；
以超市为例，每日的员工交接班财务结算、营业结束后的例常现金财务盘点结算等，几乎都是用报表整理出来，方便店长或主管查看总结。
2、仓储管理（主要以进出货报表管理为主）；
有些超市很容易就出现顾客需要的商品缺货的问题，或是商品过季积压。
所以如何及时与采购部门沟通，控制好订货量，保证库存是个很重要的问题。
这时候店长或管理者就要做好库存管理，并开启库存预警提醒邮件，及时掌握库存最新消息。
3、工程维护（客户安装与维修为主）等三大板块。
四、店长的信息管理
1、市场行业信息收集、分类整理、资料档案管理；
2、当地竞品产品、促销、活动等等信息收集、分类整理、资料档案管理；
3、客户档案管理与客户异议处理，便于国庆节等重要节假日使用，例如网络病毒式推广、运用店铺会员体系，开展会员优惠促销等。
五、店长的营业管理
1、每日营业前、中、后的门店管理；
2、销售团队的日常监督与激励管理；
3、日常小组（早晚会）会议管理；
4、培训与客户异议处理；
5、其他临时突发事件处理。
门店管理五大体系在很多方面都需要用到马店长、管家婆等门店管理软件，这些软件在报表分析、财务管理、仓储管理以及商品信息分类上都有很好的优势，协助店长营销分析，商品信息整理。
特别马店长这款软件在仓储库存管理上，绑定邮件，体验马店长智能提醒服务，库存若是低于设定的预警值，即可启动警报提醒，避免发生未能及时有效地进行补货的问题，保证店铺有效率地运营，减少不必要的损失。