川农《生物化学(本科)》2020年6月作业考核【标准答案】
川农《食品理化检验(本科)》2020年6月作业考核答卷【标准答案】
《食品理化检验(本科)》2020年6月作业考核-0001
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 80 分)
1.样品中黄曲霉毒素B1经提取浓缩、薄层分离后，在波长365nm紫外灯下产生（），根据其在薄层上显示荧光的最低检出量来测定含量。
A.蓝色荧光
B.绿色荧光
C.红色荧光
D.紫色荧光
答案:D
2.40、采用银盐法测砷，以碘化钾、氯化亚锡将高价砷还原为三价砷，然后与锌粒和酸产生的新生态氢生成砷化氢，经银盐溶液吸收后，形成( )。
A.蓝色胶体
B.绿色胶体
C.红色胶体
D.白色胶体
答案:C
3.（）测定食品中酸不溶性灰分时所用的酸为一定浓度的。
A.硫酸
B.硝酸
C.盐酸
D.冰醋酸
答案:C
4.瘦肉精的学名为（）
A.盐酸萘乙二胺
B.盐酸羟胺
C.盐酸克伦特罗
D.乙二胺四乙酸二钠
答案:C
5.高锰酸钾在钼蓝比色法测食品中的磷化物时，高锰酸钾为（）。
A.还原剂
B.氧化剂
C.显色剂
D.催化剂
答案:B
6.标定溶液称取基准物应用（）来称取。
A.粗天平
B.分析天平
C.1/10天平。
川农《畜产品加工工艺学(本科)》2020年6月作业考核(答案)
(单选题)1: 判定一种液体奶乳制品是乳饮料还是鲜奶的依据是【】
A: 乳脂肪和乳蛋白质含量
B: 乳的比重或密度
C: 添加酸性物质
D: 滴定酸度的高低
正确答案: A
(单选题)2: 用于生产发酵乳制品的原料乳的必检指标是【】
A: 农药残留检验
B: 酸度检验
C: 细菌数检验
D: 抗生物质残留检验
正确答案: D
(单选题)3: 牛乳蛋白质中，含量最高的是【】
A: 乳白蛋白
B: 乳酪蛋白
C: 乳球蛋白
D: 乳清蛋白
正确答案: B
(单选题)4: 采用72～75℃、15S杀菌，或采用75～85℃、15～2OS的杀菌方式称为【】A: 低温杀菌（LTLT）
B: 高温短时间（HTST）
C: 超高温杀菌（UHT）
D: 干热灭菌
正确答案: B
(单选题)5: 家畜肌肉呈现出来的颜色，主要是由于下列哪一种物质显现的颜色所致【】
A: 血红蛋白
B: 肌红蛋白
C: 胶原蛋白
D: 金属铁离子
正确答案: B
(单选题)6: 在禽蛋组织结构中，具有起泡作用的部分是：【】
A: 蛋壳
B: 蛋黄
C: 蛋白。
川农《环境监测(本科)》20年6月作业考核(答案)
(单选题)1: 把不同的采样点,同时采集的各个瞬时水样混合后所得到的样品称为( )。
A: 瞬时水样B: 混合水样C: 综合水样D: 平均水样正确答案: C(单选题)2: 在环境监测中,对监测结果应达到的要求是:()。
A: 可靠性、可比性、正确性、权威性、精密性、法律性、准确性B: 代表性、完整性、精密性、准确性、可比性、权威性、法律性C: 正确性、等效性、可代替性、代表性、准确性、权威性、精密性D: 权威性、精密性、法律性、完整性、等效性、可代替性、代表性正确答案: B(单选题)3: BOD5的测定过程中,下列说法正确的是()。
A: 在水样稀释过程中，用带胶板的玻璃棒小心上、下搅匀，搅拌时勿使搅拌棒的胶板露出水面，防止产生气泡B: 在水样稀释过程中，应用带胶板的玻璃棒快速搅拌，使其产生大量气泡，以便有较多的溶解氧C: 上述A和B的搅拌法均不会影响测定的准确性D: 在水样稀释过程中国不需要搅拌正确答案: A(单选题)4: 四氯汞钾法测定大气中SO2时,加入EDTA和磷酸可以消除或减少( )的干扰。
A: 某些重金属B: Na+C: Ca2+D: NOx正确答案: A(单选题)5: 盐酸奈乙二胺比色测定NOx和甲醛吸收副玫瑰苯胺分光光度法测定SO2选择测定波长分别为( )。
A: 370nm和420nmB: 540nm和577nmC: 545nm和560nmD: 520nm和545nm正确答案: B(单选题)6: 多孔玻璃吸收瓶(管)在使用前应检验它的阻力和发泡情况,要求其发泡面积占玻板的()以上且发泡微小均匀才能使用。
A: 1/3B: 1/4C: 1/2D: 2/3。
奥鹏四川农业大学2020年6月课程考试考试《分析化学(本科)》网考资料及答案.doc
单选题1.在滴定分析测定中，属系统误差的是（）A.滴定管中有气泡B.滴定终点超过计量点C.滴定管最后一位数读不准确D.试样未经充分混匀答案: B2.关于目视比色法，下列叙述正确的是（）A.比较入射光的强度B.比较透过溶液后的吸光强度C.只适用于真溶液D.比较一定厚度溶液的颜色深浅答案: D3.EDTA能够广泛用于滴定分析的原因是（）A.EDTA能金属离子形成稳定配合物，配位比一般是1：1B.EDTA与金属离子配位时，一般能形成颜色更深的螯合物C.EDTA与金属离子形成的配合物大多带电荷，能溶于水D.A和C答案: D4.关于目视比色法，下列叙述正确的是（）A.比较入射光的强度B.比较透过溶液后的吸光强度C.只适用于真溶液D.比较一定厚度溶液的颜色深浅答案: D5.标定碱常用的基准物质是（）A.硼砂B.MgSO4·7H2OC.CaCO3D.邻苯二甲酸氢钾答案: D6.下列表达式正确的是（）A.C(1/5 K2Cr2O7)＝2.5C(K2Cr2O7)B.5C(1/5 K2Cr2O7)＝C(K2Cr2O7)C.C(1/5 K2Cr2O7)＝C(K2Cr2O7)D.C(1/5 K2Cr2O7)＝5C(K2Cr2O7)答案: D7.只考虑酸度影响，下列叙述正确的是（）A.酸效应系数越大，络合物的稳定性越高B.溶液pH越小，酸效应系数越大C.溶液pH越大，酸效应系数越大D.酸效应系数越大，滴定突跃越大答案: C8.用EDTA测定水中Ca和Mg总量时，常用指示剂及其终点颜色变化是（）A.铬黑T，红变蓝B.钙指示剂，红变蓝C.二甲酚橙，红变亮黄D.铬黑T，蓝变红答案: D9.在滴定分析测定中，属偶然误差的是（）A.滴定管中有气泡B.滴定终点超过计量点C.滴定管最后一位数读不准确D.试样未经充分混匀答案: C10.用0.10 mol·L-1的NaOH溶液滴定同浓度HAc(Ka＝1.80×10-5)，适宜指示剂为（）A.酚红(pKHIn=8.0)B.百里酚酞(pKHIn=10.0)C.甲基红(pKHIn=5.2)D.酚酞(pKHIn=9.1)答案: B11.某矿石中锰含量在10%左右，何种方法测定较为适宜（）A.沉淀滴定法B.铋酸钠氧化还原滴定法C.高碘酸钾示差分光光度法D.高碘酸钾导数分光光度法1、 11、。
奥鹏四川农业大学《生物化学(本科)》2020年6月作业考核 答案.doc
1.下列关于cAMP的论述那个是错误的：A.是由腺苷酸环化酶催化ATP产生B.是由鸟苷酸环化酶催化ATP产生的 C.是细胞第二信息物质 D.可被磷酸二酯酶水解为5'-AMP【参考答案】: B2.乙醛酸循环存在于A.所有生物体内B.哺乳动物体内C.病毒体内D.某些植物和微生物体内【参考答案】: D3.下列何处是氨酰tRNA的结合部位?A.核糖体小亚基B.核糖体的P位C.核糖体的D位D.核糖体的A位【参考答案】: D4.下列物质在体内氧化产生ATP最多的是：A.甘油B.丙酮酸C.谷氨酸D.乳酸【参考答案】: C5.酶的竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应：A.Vm不变，Km增大B.Vm不变，Km减小C.Vm增大，Km不变D.Vm减小，K m不变【参考答案】: A6.关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是：A.NADH直接穿过线粒体膜而进入。
B.磷酸二羟丙酮被NADH还原成3-磷酸甘油进入线粒体，在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADH。
C.草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内。
D.草酰乙酸被还原成苹果酸进人线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外。
【参考答案】: D7.下面哪种不是测定蛋白质肽链的N-端的方法？A.Sanger法B.Edman法C.肼解法D.DNS法【参考答案】: C8.下列几段多肽中，最可能形成α-螺旋的是：A.Gly-His-Phe-Pro-Ala-TyrB.Phe-Glu-Asp-Glu-Ser-AlaC.Ser-Arg-L ys-Gly-Lys-MetD.Val-Tyr- Ser -Met-Ala-Phe【参考答案】: D9.脂肪酸分解产生的乙酰CoA的去路是：A.合成脂肪酸B.氧化供能C.合成胆固醇D.以上都是【参考答案】: D10.在蛋白质合成过程中，下列哪些说法是正确的？A.氨基酸随机地连接到tRNA上去B.新生肽链从C一端开始合成C.通过核糖核蛋白体的收缩，mRNA不断移动D.合成的肽链通过一个tRNA与核糖核蛋白相连【参考答案】: D11.原核细胞的操纵子通常含有qA.一个启动序列和一个编码基因B.一个启动序列和数个编码基因C.数个启动序列和数个编码基因D.两个启动序列和数个编码基因【参考答案】: B12.一碳单位的载体是：A.二氢叶酸B.四氢叶酸C.生物素D.硫辛酸【参考答案】: B13.关于同工酶：A.它们催化相同的化学反应B.它们的分子结构相同C.它们的理化性质相同D.它们催化不同的化学反应【参考答案】: A14.核酸具有紫外吸收能力的原因是：A.嘌呤和嘧啶环中有共轭双键B.嘌呤和嘧啶中有氮原子C.嘌呤和嘧啶中有硫原子D.嘌呤和嘧啶连接了核糖【参考答案】: A15.在接近中性pH的条件，下列哪种基团既可为H+的受体，也可为H+的供体？A.His-咪唑基B.Lys-e-氨基C.Arg-胍基D.Cys-巯基【参考答案】: A16.细胞质中脂肪酸合成的限速酶是：A.β-酮酯酰CoA合成酶B.水化酶C.酯酰转移酶D.乙酰CoA羧化酶【参考答案】: D17.下列关于化学渗透学说的叙述哪一条是不对的：A.各递氢体和递电子体都有质子泵的作用B.H＋返回膜内时可以推动ATP酶合成ATPC.线粒体内膜外侧H＋不能自由返回膜内D.呼吸链各组分按特定的位置排列在线粒体内膜上18.Na+与K+的运送属于A.被动运送B.促进扩散C.主动运送D.基因转位【参考答案】: C19.形成稳定的肽链空间结构，非常重要的一点是肽键中的四个原子以及和它相邻的两个α-碳原子处于A.不断绕动状态B.可以相对自由旋转C.同一平面D.随不同外界环境而变化的状态【参考答案】: C20.下面哪一项引起DNA移码突变？A.DNA中的腺嘌呤转换为鸟嘌呤B.DNA中的胞嘧啶转换为尿嘧啶C.DNA中的鸟嘌呤颠换为胸腺嘧啶 D.DNA链缺失一个核苷酸【参考答案】: D21.生物体内氨基酸脱氨的主要方式是联合脱氨基作用。
奥鹏四川农业大学《精细化学品化学(专科)》2020年6月作业考核 答案.doc
1.染料分子与纤维中的氨基发生反应生成“染料-纤维”化合物而进行染色的是（）。
A.活性染料B.酸性染料C.分散染料D.还原染料【参考答案】: A2.不属于香精组成的是（）。
A.主香剂B.前味剂C.定香剂D.加脂剂【参考答案】: D3.下列表面活性剂属于非离子型表面活性剂的是（）。
A.十二烷基苯磺酸钠B.乙醇C.月桂醇聚氧乙烯醚D.十二烷基硫酸钠【参考答案】: C4.味精的主要成分是（）。
A.谷氨酸钠B.淀粉C.赖氨酸钠D.甘氨酸钠【参考答案】: A5.下列工艺过程不属于造纸主要工艺过程的是（）。
A.制浆B.抄纸C.涂布D.鞣制【参考答案】: D6.下列物质不属于加脂剂的是（）。
A.蓖麻油硫酸酯盐B.酚醛类合成鞣剂C.菜油硫酸酯盐D.亚硫酸化鱼油【参考答案】: B7.下列哪种表面活性剂一般不与十二烷基硫酸钠复配使用（）。
A.椰子油酸二乙醇酰胺B.十二烷基三甲基氯化铵C.脂肪醇聚氧乙烯醚 D.烷基磺酸钠【参考答案】: B8.下列食品添加剂起抗氧化作用的是（）。
A.安息香酸B.尼泊金酯C.维生素ED.山梨酸【参考答案】: C9.下列哪种物质通常不作为甜味剂使用（）A.焦糖B.糖精C.三氯蔗糖D.果糖【参考答案】: A10.聚氨酯胶黏剂是指在分子结构含有（）A.环氧基B.氨基甲酸酯C.丙烯酸酯D.醋酸乙烯酯【参考答案】: B11.皮革加工工艺中常用到哪些加脂方法。
【参考答案】: 皮革加工过程中，加脂的方法主要有四种：（1）干加脂或油加脂法，即将纯的固体或液体加脂剂加入。
（2）将加脂剂制成油包水型的乳状液后加入。
（3）将加脂剂制成水包油型的乳状液后加入。
（4）溶剂法。
即将加脂剂溶解在溶剂中加入。
12.制浆过程就是将植物分离成纤维的过程，该工序中用到蒸煮助剂，请简述其作用原理。
【参考答案】: 蒸煮的目的是除去原料中的木素，使原料纤维分离。
加入蒸煮助剂的作用原理是（1）加速蒸煮液的渗透作用。
加入蒸煮助剂增加渗透作用，可以防止黑煮等现象的发生，提高纸浆的质量，常用的有阴离子和非离子型表面活性剂，可达到浸透，分散的目的。
四川农业大学智慧树知到“药学”《生物化学(本科)》网课测试题答案卷4
四川农业大学智慧树知到“药学”《生物化学(本科)》网课测试题答案（图片大小可自由调整）第1卷一.综合考核(共10题)1.下列何处是氨酰tRNA的结合部位?()A.核糖体小亚基B.核糖体的P位C.核糖体的D位D.核糖体的A位2.一碳单位的载体是：()A.二氢叶酸B.四氢叶酸C.生物素D.硫辛酸3.原核细胞的操纵子通常含有()A.一个启动序列和一个编码基因B.一个启动序列和数个编码基因C.数个启动序列和数个编码基因D.两个启动序列和数个编码基因4.一个酶作用于多种底物时，其最适底物的Km值应该是最小。
()A.正确B.错误5.在接近中性pH的条件，下列哪种基团既可为H+的受体，也可为H+的供体?()A.His-咪唑基B.Lys-ε-氨基C.Arg-胍基D.Cys-巯基6.血红蛋白与肌红蛋白结构相似，均含有一条肽链的铁卟啉结合蛋白，所以功能上都有与氧结合的能力，血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。
()A.正确B.错误7.下面哪一项引起DNA移码突变?()A.DNA中的腺嘌呤转换为鸟嘌呤B.DNA中的胞嘧啶转换为尿嘧啶C.DNA中的鸟嘌呤颠换为胸腺嘧啶D.DNA链缺失一个核苷酸8.核酸具有紫外吸收能力的原因是：()A.嘌呤和嘧啶环中有共轭双键B.嘌呤和嘧啶中有氮原子C.嘌呤和嘧啶中有硫原子D.嘌呤和嘧啶连接了核糖9.某蛋白质pI为7.5，在pH6.0的缓冲液中进行电泳，其泳动方向为：()A.原点不动B.向正极泳动C.向负极泳动D.以上都不是10.操纵基因又称操纵子，如同起动基因又称启动子一样。
()A.正确B.错误第1卷参考答案一.综合考核1.参考答案：D2.参考答案：B3.参考答案：B4.参考答案：A5.参考答案：A6.参考答案：A7.参考答案：D8.参考答案：A9.参考答案：C10.参考答案：B。
川农大《农业微生物学(本科)》20年6月作业考核答案43315
《农业微生物学（本科）》20年6月作业考核单选题1.酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是()。
A.糖酵解途径不同B.发酵底物不同C.丙酮酸生成乙醛的机制不同D.乙醛生成乙醇的机制不同答案：A2.将土壤接种在含放射性14C的葡萄糖培养基中,5天后检查,下列哪种情况证明土壤中有生命存在()。
A.放射性土壤B.放射性葡萄糖C.放射性CO2D.无放射性答案：A3.引起食物、工农业产品霉变或植物真菌病害的微生物是()。
A.酵母菌B.芽孢杆菌C.霉菌D.蓝细菌答案：C4.放线菌是抗生素的主要产生菌,许多著名常用的抗生素都是()属的次生代谢产物。
A.链霉菌B.小单孢菌C.诺卡菌D.放线菌答案：A5.()能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。
A.青霉素B.磺胺类药物C.四环素D.以上所有答案：B6.属于病毒界的微生物是()A.放线菌B.立克次氏体C.噬菌体D.藻类答案：C7.下列微生物中比较适合于干燥环境存在的是()。
A.细菌B.食用菌C.放线菌D.酵母菌答案：C8.在有机质过多的水稻田中,水稻会发生黑根烂根现象,这是由于()引起的A.反硝化作用B.甲烷发酵C.反硫化作用D.硫化作用答案：C9.筛选高产蛋白酶的枯草芽孢杆菌突变株是利用下列什么方法()。
A.随机筛选B.根据菌落特征筛选C.冷敏感菌筛选D.梯度平板法答案：B10.生物在生态系统物质循环中扮演着重要作用,但不包括()。
A.生产者B.消费者C.分解者D.固定者答案：D11.高温杀菌法适用于淘汰下列哪一种营养缺陷型菌株()。
A.放线菌B.产芽孢细菌C.酵母菌D.病毒答案：B12.温和噬菌体哪种状态是整合到宿主基因组上的前噬菌体状态()。
A.游离态B.整合态C.营养态D.以上A、B、C都不是答案：B13.食用的木耳、香菇、金针菇等是哪类真菌()。
A.霉菌B.蕈菌C.酵母菌D.粘菌答案：B14.下列关于被动运输的说法错误的是()A.是一个物理过程，不需要消耗能量B.非特异性的，扩散速度较慢。
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《生物化学（本科）》2020年6月作业考核-0001
试卷总分:100 得分:100
一、单选题 (共 20 道试题,共 80 分)
1.下列关于cAMP的论述那个是错误的：
A.是细胞第二信息物质
B.是由鸟苷酸环化酶催化ATP产生的
C.是由腺苷酸环化酶催化ATP产生
D.可被磷酸二酯酶水解为5'-AMP
答案:B
2.乙醛酸循环存在于
A.病毒体内
B.某些植物和微生物体内
C.所有生物体内
D.哺乳动物体内
答案:B
3.下列何处是氨酰tRNA的结合部位?
A.核糖体的P位
B.核糖体的D位
C.核糖体的A位
D.核糖体小亚基
答案:C
4.下列物质在体内氧化产生ATP最多的是：
A.谷氨酸
B.甘油
C.乳酸
D.丙酮酸
答案:A
5.酶的竞争性抑制剂具有下列哪种动力学效应：
A.Vm增大，Km不变
B.Vm减小，K m不变
C.Vm不变，Km增大
D.Vm不变，Km减小
答案:C
6.关于有氧条件下，NADH从胞液进入线粒体氧化的机制，下列描述中正确的是：
A.草酰乙酸被还原成苹果酸，进入线粒体再被氧化成草酰乙酸，停留于线粒体内。
B.草酰乙酸被还原成苹果酸进人线粒体，然后再被氧化成草酰乙酸，再通过转氨基作用生成天冬氨酸，最后转移到线粒体外。
C.磷酸二羟丙酮被NADH还原成3-磷酸甘油进入线粒体，在内膜上又被氧化成磷酸二羟丙酮同时生成NADH。