【最新】版高中生物全程复习方略配套课件(中图版)：1.2.1细胞中的蛋白质

体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【解析】选C。依据分子式中N为4个，并分析提供的氨基酸种 类，可得出由4个氨基酸组成，为四肽，存在三个肽键，即C项 是错误的。再分析多肽的形成：在核糖体上，形成过程中相对 分子质量减少了54；再分析S的数目为2个，可分析出4个氨基 酸中有2个是半胱氨酸(C3H7NO2S)，即水解能形成的氨基酸为 3种，再结合碳原子数目为21个，减去6个C原子(2个是半胱氨 酸)，为15个C原子，可分析出另两个氨基酸为苯丙氨酸和亮氨 酸，进一步推出该多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5，A、 B、D三项是正确的。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
点击进入相应模块
2.相关计算 (1)氨基数=肽链数+R基上的氨基数=各氨基酸中氨基总数-肽键 数。 (2)羧基数=肽链数+R基上的羧基数=各氨基酸中羧基总数-肽键 数。 (3)氮原子数=肽键数+肽链数+R基上的氮原子数=各氨基酸中N的 总数。 (4)氧原子数=肽键数+2×肽链数+R基上的氧原子数=各氨基酸中 O的总数-脱去水分子数。
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
二、蛋白质的结构 1.二肽的形成
肽键
H OH O
H HO O
H2N CH2NCC OHC HHN2NC C C COHOH
R1
－ R脱 1O水H 缩H合－H HR2R2
OH －－二H肽
H2O
脱水缩合反应
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【典例训练2】某多肽，经测定其分子式是C21HxOyN4S2。已知该 多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的。苯丙氨酸 (C9H11NO2)、天冬氨酸(C4H7NO4)、丙氨酸(C3H7NO2)、亮氨酸 (C6H13NO2)、半胱氨酸(C3H7NO2S)。下列有关该多肽的叙述，不 正确的是( ) A．该多肽彻底水解后能产生3种氨基酸 B．上题中多肽中氢原子数和氧原子数分别是32和5 C．该多肽中有三个肽键，为三肽化合物 D．该多肽在核糖体上形成，形成过程中相对分子质量减少了54
(1)过程①名称：__脱__水__缩__合____；场所：__核__糖__体___。 (2)物质②：_二__肽___。 (3)结构③：__肽__键__，其结构简式为：_—__N_H_—__C_O_—___。 (4)H2O中H的来源：_一__个__来__自__氨__基__，__一__个__来__自__羧__基____。 (5)多个氨基酸发生该反应，产物名称为：_多__肽___。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【思维判断】 1．分子式中只要有氨基和羧基，就可以判断为构成生物体的氨 基酸。( × ) 【分析】构成生物体的氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基，且 必须连在同一个碳原子上。 2．各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基的不同。( √ ) 【分析】不同的氨基酸取决于R基的不同。 3．S是蛋白质构成的特征元素，一定存在于R基上。( √ ) 【分析】S是蛋白质的特征元素，且S一定存在于R基上。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
2.蛋白质多样性的原因 (1)组成蛋白质的氨基酸的_种__类___、_数__目___、_排__列__顺__序___不同。 (2)组成蛋白质的肽链形成的_空__间__结__构__不同。 【点拨】肽化合物的命名是依据含有的氨基酸的总数，由几个 氨基酸组成就是几肽，如两个氨基酸形成二肽，三个氨基酸形 成三肽。而不是含有几个肽键就是几肽。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
肽键数变化 氨基、羧基 数(至少)
氮原子数
碳原子数
断裂前 39-1=38
各1个 假设m个
假设m个
断裂后
变化数量
35(氨基酸数)- 38-31=7个， 4(肽链数)=31 即减少7个
各4个
1-4=-3个，即 各增加3个
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
三、蛋白质的功能 将下列实例与相应的蛋白质的功能连接起来
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【点拨】(1)大多数的酶属于蛋白质，部分激素属于蛋白质。 (2)能产生酶的细胞不一定能产生激素，但能产生激素的细胞一 定能产生酶。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【解题指南】 1．知识储备：(1)构成生物体的氨基酸的特征：每个氨基酸至少 含有1个氨基和1个羧基，并且连在同一个碳原子上。 (2)多肽的特征：一条多肽链的首端和尾端一定含有1个氨基和1 个羧基。 (3)肽键数计算公式及组成肽键的元素种类分析。 2．解题关键：(1)明确每一个羧基中均有2个氧原子，每一个肽 键中均有1个氧原子和1个氮原子。 (2)根据分子式中氮原子数可以分析出最多的氨基酸数。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【点拨】 (1)氨基酸的R基中既可能含有氨基，也可能含有羧基。 (2)氨基、羧基和R基的正确书写：基团前一定要带“-”。如图 中缬氨酸中羧基是-COOH；R基是-CH(CH3)2。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
蛋白质的结构层次及其多样性
元素 ：C、H、O、N（有的还含有Fe、S等元素） 特点分析
组 成
举例
R基中含-COOH： COOH NH2
氨基酸 脱 水 缩 合
多肽
至少有一个-NH2和一个 -COOH，R基中也可能含有 -NH2和-COOH
m-4(4个丙氨酸 每个含1个氮原 子)
m-(m-4)=4个， 减少4个
m-3×4(即4个丙 m-(m-3×4)
氨酸，每个含3 =12个，减少
个碳原子)
12个
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
氧原子数 氢原子数
断裂前 假设m个 假设m个
断裂后
【技巧点拨台】 蛋白质合成过程中计算技巧
(1)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间计算时，当 出现关键词“最多”、“至少”时，不应考虑该计算过程中终 止密码子的碱基数。 (2)计算O和H的数量变化时，不要漏掉增加H2O中O、H数值。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
源自文库体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
生物膜之间的三种联系 1．成分上的联系 各种生物膜组成成分基本相似，均由脂质、蛋白质和少量糖类 组成，体现生物膜系统的统一性；但每种成分所占的比例不同， 体现了生物膜系统的差异性。
蛋白质
决 定 功能多样性
4.肽链的数目和空间结构不同 表现 结构蛋白：构成生物体
功能蛋白：催化、运输、免疫、调节等
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【高考警示钟】 1.氨基酸基团前一定要带“—”，不要将氨基错写为NH2或
—NH3，不要将羧基误写为
或COOH，也不要将肽键
误写为CO—NH或 。
2.高温使蛋白质变性的原因不是破坏了氨基酸之间的肽键， 而是破坏了肽链盘曲折叠形成的空间结构。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【典例训练1】以下关于氨基酸和多肽的叙述中正确的是( ) A．一条由n个氨基酸组成的肽链中含有的羧基数目和氧原子数目 至少是1和n B．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中 的氨基数必为m-n C．通常情况下，分子式为C63H102O45N17S2的链状多肽化合物中最 多含有17个肽键 D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是二肽
第一章 细胞中的蛋白质
点击进入相应模块
一、蛋白质的基本单位
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
1．写出图中结构名称 (1)a. _氨__基___；(2)c. _羧__基___。 2．比较图中两种氨基酸，写出氨基酸的结构通式
_____________________。 3．不同的氨基酸取决于R基的不同 图中两种氨基酸的R基分别是__b_、__d__(用字母代号表示)。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
(5)氢原子数=各氨基酸中H的总数-2×脱去水分子数。
(6)假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1
条肽链或m条肽链：
形成肽链数
形成肽 键数
脱去水 分子数
氨基数目
羧基数目
多肽相 对分子
质量
1
n-1
n-1
至少1个
至少1个
na18(n-1)
m
n-m
n-m
至少m个
至少m个
na18(n-m)
(7)假设某多肽中氨基酸数为n，控制其合成的基因和mRNA中至少
含有的碱基数为6n和3n。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
3．蛋白质分子水解 (1)彻底水解，产物为氨基酸： 计算时可参照脱水缩合过程，可简单理解为脱水缩合的“逆反 应”，即加入水分子数=氨基酸数-肽链数。 (2)不彻底水解，产物为几段短肽链： 计算时应画简图，分步计算。如某三十九肽中共有丙氨酸4个， 现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的多肽(如图所示)，分析 该过程中肽键数、游离的氨基、羧基数及C、H、O、N数的变化。
CH2-CH2-CH-COOH
R基中含-NH2：
NH2
NH2
CH2-（CH2） 3-CH-COOH
都有一个-NH2和一个-COOH连 接在同一个碳原子上
反例： NH2
CH2-CH2-CH2-COOH 非生物体内氨基酸
盘折 曲叠
结构多样性
1.氨基酸的种类不同 2.氨基酸的数目不同 3.氨基酸的排列顺序不同
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【解题指南】 1．题眼：几种作为原料的氨基酸均只有1个氮原子，分析出该 多肽含4个氨基酸。 2．解题思路：由多肽分子式→四肽→半胱氨酸数目→另外两种 氨基酸，进而判断各选项是否正确。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
变化数量
m-8(4个丙氨酸 含8个O原子)+
7(肽键减少7个， 需消耗7分子H2O)
m-7×4(4个丙氨 酸含28个H原 子)+14(7个H2O 含14个氢原子)
m-(m-8+7)=1 个，即减少1 个
m-(m-28+14) =14个，即减 少14个
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
四、蛋白质的合成与运输 1.蛋白质的合成场所：_核__糖__体____ 2.新生肽链的加工场所_内__质__网___、_高__尔__基__体___、细__胞__质__基__质__。 3.蛋白质的分选 一靠__分__选__信__号____，二靠__核__糖__体__存__在__的__位__置____。 4.蛋白质的运输途径__内__膜__系__统____。
回扣·主干知识 归纳·核心考点 探究·实验案例
体验·双基考题 积累·实验技能 课时提能演练
【解析】选D。结合氨基酸的组成，分析甜味肽分子式 C13H16O5N2， 可知应由两个氨基酸组成，一定属于二肽，D项是正确的。A项中， 一条由n个氨基酸组成的肽链中含有氧原子数目为(n-1)(肽键中 O)+2(最末端羧基中O)=n+1个，不是n个；B项n个氨基酸共有 m个氨基，则m-n表示的是R基中氨基数，因此这些氨基酸缩合 成的一个多肽中的氨基数必为m-n+1(首端的氨基)；C项中，分 子式为C63H102O45N17S2的链状多肽化合物中最多参与构成的氨 基酸为17个(结合N分析)，则可得出该化合物中最多含有16个肽 键。