餐饮服务员等级划分标准 (1)
酒店各岗位应聘条件及晋升标准
酒店各岗位应聘条件及晋升标准各岗位的应聘条件一、餐饮部1、传菜员身高要求：男 172cm以上女 162cm以上;高中(中专)以上文化程度;年龄：22岁以下;品质优良，相貌端庄。
性格外向，爽朗，愿与人交流、沟通。
2、厅面、西餐服务员身高要求：男 172cm以上女 162cm以上;高中(中专)以上文化程度;外语：旅行局C级以上;年龄：22岁以下;品质优良，相貌端庄。
从事传菜工作3个月以上性格外向，爽朗，愿与人交流、沟通。
3、宴会服务员身高要求：男 172cm以上女 162cm以上;高中(中专)以上文化程度;外语：旅行局C级以上;年龄：22岁以下;品质优良，相貌端庄。
从事厅面服务工作3个月以上。
性格外向，爽朗，愿与人交流、沟通。
4、厨师身高要求：男 172cm以上高中(中专)以上文化程度;年龄：不限;需通过试菜;品质优良，相貌端庄。
性格稳重或爽朗，善与人沟通5、清洁工(含洗碗工)身高要求：男 172cm以上女 162cm以上;年龄：35岁以下;品质优良，相貌端庄。
性格稳重或爽朗，善与人沟通6、职员岗位递进式传菜员三个月散餐服务员三个月宴会服务员二、康乐服务员1、身高要求：男 172cm以上女 162cm以上;2、高中(中专)以上文化程度;3、外语：旅行局C级以上4、年龄：22岁以下;5、品质优良，相貌端庄;6、性格爽朗，善于沟通。
三、客房服务员1、台班(1) 女：身高162cm以上(2) 高中(中专)以上文化程度;(3) 外语C+级以上;(4) 年龄22岁以下;(5) 品质优良、相貌端正。
(6) 性格爽朗，善于与人沟通。
2、卫班(1) 女：身高160cm以上;(2) 初中以上文化程度;(3) 年龄35岁以下;(4) 品质优良，相貌端正。
(5) 性格爽朗，善与人沟通。
3、卫班三个月台班四、前厅接待1、前厅接待身高：男 172cm以上女 165cm以上;高中(中专)以上文化程度;外语B级以上;年龄25岁以下;品质优良，相貌端庄，一般话标准。
2、餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准-Sheet1
餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准
单位(盖章)：
项 目 权 重 分 评 估 内 容 及 评 分 标
评估时间：
准
年
月
自 评 分
日
评 估 分
扣分原 分值 因
1、是否超过有效期限★ 2、是否存在转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证等行为★ 许 可 10 3、是否擅自改变许可类别、备注项目 管 分 4、是否擅自改变经营地址 理 5、是否按规定悬挂或摆放许可证 6、食品安全管理制度是否健全 7、是否配备专职或兼职食品安全管理人员 8、是否聘用禁聘人员从事食品安全管理★ 9、是否建立从业人员健康管理制度和健康档案 人 员 10 10、从业人员是否存在无健康证明的人员 管 分 11、是否安排患有有碍食品安全疾病的人员从事接触直接入口食品工作★ 理 12、是否执行晨检制度 13、从业人员个人卫生是否符合要求 14、是否制定并执行从业人员培训制度 15、场所布局是否符合许可要求 16、场所内外环境是否整洁 17、专间区域是否符合要求★ 18、专用区域是否符合要求 场 所 10 19、地面与排水是否符合要求 环 分 20、墙壁与门窗是否符合要求 境 21、屋顶与天花板是否符合要求 22、卫生间是否符合要求 23、更衣场所是否符合要求 24、餐厨废弃物处置是否符合要求 25、专间设施是否符合要求 设 施 10 26、洗手消毒设施是否符合要求★ 设 分 27、供水设备是否符合要求 备 28、通风排烟设施是否符合要求
合 计 得 分
1分 1分 1分 1分 1分 1分 3分 3分 2分 2分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 1分 2分 3分 3分 2分 4分 3分 3分 3分 3分 4分
说明：1、带★号的检查内容为关键项，2项以上（含2项）关键项不符合要求，不评定动态等级。 2、检查结果的平均分：评定总分除以检查项目数的所得（保留小数点后一位）。 3、检查项目和检查内容可合理缺项。 4、平均分在9.0分（含9.0分）以上为A级、8.9分至7.5分（含7.5分）为B级、7.4分至6.0分（含6.0 分）为C级。
餐饮服务员考核标准
餐饮服务员考核标准
餐饮服务员是餐厅的重要一环，他们的服务质量直接关系到顾
客的用餐体验和餐厅的声誉。
因此，建立科学合理的餐饮服务员考
核标准显得尤为重要。
下面将从服务态度、服务技能和工作效率三
个方面，来详细介绍餐饮服务员的考核标准。
首先是服务态度。
服务员的服务态度直接决定了顾客对餐厅的
印象。
考核服务态度的标准包括，微笑服务、主动问候、热情周到、耐心倾听、及时回应顾客需求等。
服务员需要展现出良好的沟通能
力和亲和力，让顾客感受到宾至如归的服务。
其次是服务技能。
餐饮服务员需要具备一定的专业服务技能，
包括，熟练运用餐具摆放、熟悉菜品介绍、掌握食品安全知识、熟
练使用点单系统等。
考核服务技能的标准主要包括，操作规范、服
务流程熟练、服务知识掌握等。
服务员需要通过培训和考核，不断
提升自己的专业技能，以提供更加专业的服务。
最后是工作效率。
餐饮服务员的工作效率直接关系到餐厅的运
营效率和顾客的用餐体验。
考核工作效率的标准主要包括，上菜速度、结账效率、服务周到度等。
服务员需要在保证服务质量的前提
下，提高工作效率，让顾客享受到快捷、高效的用餐体验。
综上所述，餐饮服务员的考核标准主要包括服务态度、服务技
能和工作效率三个方面。
通过科学合理的考核标准，可以帮助餐厅
建立起高效稳定的服务团队，提升顾客满意度，增强餐厅的竞争力。
希望各餐饮企业能够重视餐饮服务员的培训和考核工作，为顾客提
供更加优质的服务。
餐厅服务员评级标准
餐厅服务员评级标准餐厅服务员是餐厅的门面，他们的服务态度和专业水平直接影响着顾客的用餐体验。
因此，对于餐厅服务员的评级标准至关重要。
以下将从服务态度、专业技能和工作表现三个方面，对餐厅服务员的评级标准进行详细介绍。
首先，服务态度是评定餐厅服务员的重要标准之一。
优秀的服务态度包括，热情周到、微笑服务、耐心倾听、主动关怀等。
服务员应该对每一位顾客都保持礼貌和友好，不管是忙碌的时候还是轻松的时候，都要保持良好的服务态度。
此外，服务员的仪表和言谈举止也是评定服务态度的重要因素，整洁的服装、干净的外表、规范的用语都能为服务员增色不少。
其次，专业技能是评定餐厅服务员的另一重要标准。
专业技能包括，熟练的菜单介绍、熟练的用餐礼仪、熟练的餐具摆放等。
服务员应该对菜品的原料、口味、制作方法有一定的了解，能够为顾客提供专业的点菜建议。
在用餐过程中，服务员应该熟悉各种餐具的摆放位置和使用方法，为顾客提供专业的用餐指导。
此外，服务员还应该具备基本的应急处理能力，能够在突发情况下冷静应对，保障顾客的用餐安全和舒适。
最后，工作表现是评定餐厅服务员的另一重要标准。
工作表现包括，工作积极主动、团队合作能力、责任心和细致耐心等。
服务员应该能够主动发现顾客的需求，主动为顾客提供帮助和服务，而不是等待顾客的指示。
团队合作能力也是服务员工作表现的重要方面，服务员应该能够与其他同事协作，共同完成餐厅的各项工作。
此外，服务员应该具备较强的责任心和细致耐心，认真对待每一个顾客的需求，确保顾客的用餐体验。
综上所述，餐厅服务员的评级标准主要包括服务态度、专业技能和工作表现三个方面。
只有在这三个方面都达到一定的标准，服务员才能被评定为优秀。
希望各位餐厅服务员能够认真对待自己的工作，不断提升自己的服务水平，为顾客提供更优质的用餐体验。
酒店岗位工资等级表1
7 C 技工（三） 1.8 750元
咨客包括： 餐厅迎宾员 、夜总会迎 宾员等；文 员（原750 元）商务中 心（原650 元）护士 （原750 元）
D
技工（四）
1.6 725元
仓管员、收 货员：按具 体熟练和专 业情况套档 与级，最高 不超了本级 。
A
服务员 （高）
1.6 700元
高级服务员 （3）、高 级调酒员、 中级保安员 、中级收银 员、预订员 、中级接线 生、总台接 待员（初 级）、商务 中心（中 级） 中级服务员 、洗衣工 （高级）、 初级保安员 、行李生 （高级）、 中级调酒员 、初级收银 员、PA（高 级机械手） 、初级接线 生、商务中 心（初级） 、空调工 （下限）、 电工（下 限）、维修 工（下限） 初级服务员 、行李生 （中级）、 PA（机械 手）、员工 活动中心管 理员、初级 调酒员、洗 衣工（中 级）、见习 保安员 传菜员、洗 碗工、缝纫 工、布草员 、熨烫折叠 工、行李生 （初级）、 PA（手工） 、洗衣工 （初级）
B
部门经理
4 C 部门经理
D
部门经理
A
高级主管
B
高级主管
3.2 1000元
5
会计主管、 成本主管、 电脑主管、 运作主管、 消防主管、 前厅主管、 楼层主管、 餐饮主管 (2)、大堂 副理（中 级）、人事 主管、培训 老师（高 级） 餐饮主管、 物料主管、 洗衣主管、 PA主管、员 工宿舍、员 工饭堂、餐 饮主管 （3）、大 堂副理（初 级）、培训 老师（中 级） 宾客关系主 任、采购主 管、保安主 管、餐饮主 管（4） 前台接待、 收银领班、 车队长（行 政）、市场 营销代表 （高）、美 工（高级） 、厨房领班 、餐饮领班 、培训老师 （初级） 总办文员、 餐饮领班、 房务领班、 劳资档案员
饭店星级评定标准
饭店星级评定标准饭店星级评定标准是指对饭店的服务设施、管理水平、卫生条件等方面进行评定，以确定饭店的星级等级。
饭店星级评定标准的制定，对于提高饭店服务质量、规范饭店市场竞争、保障消费者权益具有重要意义。
下面将就饭店星级评定标准的相关内容进行详细介绍。
首先，饭店星级评定标准主要包括以下几个方面，饭店的硬件设施、服务水平、管理质量和卫生条件。
在硬件设施方面，主要考察饭店的建筑结构、房间设施、公共区域、餐饮设施等情况。
服务水平方面主要考察饭店的接待服务、客房服务、餐饮服务、娱乐服务等情况。
管理质量方面主要考察饭店的管理制度、员工素质、投诉处理等情况。
卫生条件方面主要考察饭店的卫生设施、食品安全、环境卫生等情况。
其次，饭店星级评定标准的具体要求包括，一是硬件设施方面，要求饭店的建筑结构稳固，房间设施齐全，公共区域整洁，餐饮设施卫生安全。
二是服务水平方面，要求饭店的接待服务热情周到，客房服务细致周到，餐饮服务规范高效，娱乐服务丰富多样。
三是管理质量方面，要求饭店建立健全的管理制度，员工素质高，投诉处理及时有效。
四是卫生条件方面，要求饭店的卫生设施完善，食品安全有保障，环境卫生整洁。
再次，饭店星级评定标准的评定程序包括，一是申报材料准备，饭店需要准备相关的申报材料，包括饭店的基本情况、硬件设施、服务水平、管理质量、卫生条件等方面的资料。
二是评定机构评定，由评定机构对饭店进行评定，包括现场检查、设施设备检测、服务质量考核等环节。
三是评定结果公布，评定机构将评定结果公布在官方网站上，饭店也可以在饭店门口等显著位置公示星级评定结果。
最后，饭店星级评定标准的意义在于，一是提高饭店服务质量，通过星级评定标准，可以促使饭店提高硬件设施、服务水平、管理质量和卫生条件，提升整体服务质量。
二是规范饭店市场竞争，通过星级评定标准，可以规范饭店市场秩序，促进行业健康发展。
三是保障消费者权益，通过星级评定标准，可以让消费者更加清晰地了解饭店的服务质量，保障消费者的合法权益。
食堂等级评定划分
食堂等级评定划分全文共四篇示例，供读者参考第一篇示例：食堂，对于每一个在校学生和上班族来说，都是一个非常重要的地方。
在食堂，我们不仅可以吃到美味的饭菜，还能和朋友们聊天，放松心情。
随着社会的进步和人们生活水平的提高，对食堂的要求也越来越高。
对于食堂的等级评定划分也变得尤为重要。
食堂的等级评定主要是根据食堂的环境、食材质量、服务水平等方面来进行评定的。
根据评定的结果，食堂可以被划分为几个不同的等级，比如三星级食堂、四星级食堂、五星级食堂等。
每个等级的食堂都有一定的标准和要求，下面我们就来详细介绍一下每个等级食堂的评定标准。
首先是三星级食堂，三星级食堂主要以学校食堂和企业食堂为主，这种食堂通常是由学校或企业自己经营的。
在评定三星级食堂时，主要考察的是食堂的基本条件和服务水平。
比如说，食堂的环境应该整洁干净，桌椅摆放要有序，餐具应该清洁卫生。
而且食堂的食材质量也应该符合食品安全卫生标准，食物口味应该符合大多数人的口味偏好。
服务员的服务态度也要亲切友好，让顾客感受到温暖和关怀。
接下来是四星级食堂，四星级食堂相对于三星级食堂来说，评定标准更加严格。
四星级食堂主要是高等院校和大型企业的食堂，这种食堂的食品质量和服务水平要比三星级食堂更加优秀。
在四星级食堂中，食堂的菜品种类要更加丰富多样，同时每道菜品的口味和味道也要更加精致美味。
四星级食堂的服务水平也要更加一流，服务员要有礼貌、专业，对顾客的需求能够及时满足。
最后是五星级食堂，五星级食堂可以说是食堂中的顶级奢华享受。
这种食堂一般是在高档酒店或者顶级企业食堂中才能找到。
五星级食堂的评定标准非常高，从食堂的环境装修到食材的选择，再到服务员的专业素养，都是极其优秀的。
在五星级食堂中，菜品的制作工艺更加精细，食品的原料更加新鲜优质，服务员的服务更加周到细致。
在这样的食堂里用餐，你不仅可以品尝到美味的菜肴，还能感受到一种奢华和尊贵的享受。
食堂的等级评定划分对于提升食堂的服务质量和服务水平非常重要。
餐饮服务员考核标准
餐饮服务员考核标准餐饮服务员是餐厅的重要岗位之一，他们直接面对顾客，直接影响到顾客的用餐体验。
因此，对餐饮服务员的考核标准非常重要。
一个优秀的餐饮服务员应该具备以下几个方面的能力和素质。
首先，餐饮服务员应具备良好的沟通能力。
他们需要能够清晰、准确地向顾客介绍菜品，解答顾客提出的问题，并且能够与同事、领导进行良好的沟通协作。
良好的沟通能力可以使顾客感受到餐厅的温暖和关怀，增强顾客的满意度。
其次，餐饮服务员应具备良好的服务意识。
他们需要能够主动为顾客提供服务，站在顾客的角度考虑问题，关心顾客的需求，主动为顾客解决问题。
良好的服务意识可以使顾客感受到餐厅的贴心和用心，增强顾客的忠诚度。
同时，餐饮服务员应具备良好的专业知识和技能。
他们需要了解菜品的制作工艺和口味特点，掌握餐厅的服务流程和规定，熟练掌握基本的服务礼仪和技巧。
良好的专业知识和技能可以使顾客感受到餐厅的专业和品质，增强顾客的信任度。
最后，餐饮服务员应具备良好的应变能力和解决问题的能力。
他们需要能够在面对突发情况时，沉着冷静，迅速做出正确的决策，解决问题，保证顾客的用餐体验。
良好的应变能力和解决问题的能力可以使顾客感受到餐厅的稳定和安全，增强顾客的信赖度。
综上所述，一个优秀的餐饮服务员应具备良好的沟通能力、服务意识、专业知识和技能，以及应变能力和解决问题的能力。
只有具备了这些素质，餐饮服务员才能够为顾客提供优质的服务，为餐厅赢得更多的口碑和客源。
因此，餐饮服务员的考核标准应该围绕这些方面展开，从而不断提升餐厅的服务水平和竞争力。
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一、服务员级别定为：初级、中级、高级、星级四个级别。
二、初级服务员的标准：1.来店3个月以上不满半年?
2.被客人表扬超过3次（要有书面表扬信）?
3.对厨房菜品的基本口味了如指掌，并通过厨房菜品味型基础测试
4.对门店规章制度、企业文化有初步了解，并通过制度考试?
5.被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消
6.对日常六大技能有初步了解，并通过初级六大技能培训考试?
凡是符合以上6点的即可评为初级服务员，底薪基础工资可达到1800元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金。
?
三、中级服务员标准 1.已经有初级服务员的资格?
2.来店时间超过半年（表现特别好的，可根据实际情况调整）
3.累积被客人表扬超过6次（要有书面表扬信）?
4.对厨房菜品的口味、主要原料有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试?
5. 被客人投诉不超过一次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消
6.对六大技能有深入了解，并获取二级服务员技能证书?
7.可以处理一些简单的客户投诉（如菜慢，菜有杂物，菜品没熟等）8.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用。
?
凡是符合以上8点的即可评为中级服务员，底薪基础工资可达到2000元，不算其他绩效工资和考核工资、奖金并且享受社保福利待遇。
?
四、高级服务员标准?
1.首先要有中级服务员的资格方能评选高级服务员（跟据其表现和能力也可提前晋级）?
2.工作态度：热爱本职工作，遵守规章制度，忠于职守、团结同事，服从工作分配，起到良好的带动作用?
3.来店时间超过一年（表现特别好的，可根据实际情况调整）
4.累积被客人表扬超过10次（要有书面表扬信）?
5.累积被客人投诉不超过3次，凡是被客人投诉的将用客人的表扬信来抵消
6.对六大技能有深入了解，通过高级服务员技能考试，并获取相应证书
7.可以灵活处理大部分客户投诉，将店里损失降到最低并且使客人满意
8.对厨房菜品的口味、主要原料、加工流程有深入了解，并通过厨房菜品口味、原料中级测试?。