餐厅的可行性报告
茶餐厅可行性报告
茶餐厅可行性报告引言概述：茶餐厅是一种融合了中式饮茶文化和西式简餐的餐饮模式，近年来在许多城市迅速兴起。
本文将从市场需求、竞争分析、经营模式、食材供应和人力资源等五个方面，详细探讨茶餐厅的可行性。
一、市场需求1.1 城市人口增长：随着城市化进程的加速，人口数量不断增加，茶餐厅有足够的潜在消费人群。
1.2 快节奏生活：现代人生活快节奏，对于快捷、美味的餐饮需求日益增长，茶餐厅提供了方便、快捷的用餐选择。
1.3 多元化需求：茶餐厅结合了中西饮食文化，提供多样化的菜品选择，满足消费者对于不同口味的需求。
二、竞争分析2.1 品牌竞争：茶餐厅市场竞争激烈，一些知名品牌已经占据了市场份额，新进入者需要有独特的特色和优势。
2.2 地理位置竞争：茶餐厅的地理位置对于吸引客流量至关重要，选择繁华商圈或办公区域能够增加客户流量。
2.3 价格竞争：茶餐厅的价格应该与竞争对手相比具有一定的竞争力，但同时也要保证食材质量和服务品质。
三、经营模式3.1 自助点餐：茶餐厅可以采用自助点餐模式，提供便捷的用餐方式，减少人力成本，提高效率。
3.2 外卖服务：茶餐厅可以提供外卖服务，以满足快节奏生活的消费者需求，增加销售额。
3.3 合理定价：茶餐厅应根据成本和市场需求合理定价，确保盈利能力，同时吸引更多的消费者。
四、食材供应4.1 优质食材：茶餐厅应选择新鲜、优质的食材，确保菜品的口感和品质。
4.2 供应链管理：建立稳定的供应链管理体系，确保食材的及时供应，减少成本和浪费。
4.3 食品安全：茶餐厅应严格遵守食品安全法规，确保食材的安全和卫生。
五、人力资源5.1 员工培训：茶餐厅应注重员工培训，提高员工的专业水平和服务质量。
5.2 团队管理：建立有效的团队管理机制，提高工作效率和员工满意度。
5.3 激励机制：茶餐厅可以设置激励机制，激发员工的积极性和创造力，提高经营效益。
总结：综合以上分析，茶餐厅在当前市场具有较高的可行性。
然而，创业者需要关注市场需求、竞争对手、经营模式、食材供应和人力资源等方面，以确保茶餐厅的成功运营。
开餐厅可行性报告
开餐厅可行性报告一、引言开设一家餐厅是一个具有挑战性但潜力巨大的商业决策。
本可行性报告旨在评估开设一家餐厅的可行性，并提供详细的市场分析、财务预测和运营计划，以帮助决策者做出明智的商业决策。
二、市场分析1. 行业概述餐饮行业是一个持续增长的行业，消费者对于就餐体验和美食品质的追求不断增加。
根据市场调研，本地区的餐饮市场需求旺盛，但竞争激烈。
2. 目标市场我们的目标市场主要是年轻专业人士、家庭和观光游客。
我们将通过提供高品质的美食、舒适的用餐环境和个性化的服务来吸引这些消费者。
3. 竞争分析我们的竞争对手主要是附近的餐厅和快餐连锁店。
我们将通过提供独特的菜单、创新的食品概念和卓越的客户体验来与竞争对手区分开来。
三、财务预测1. 初始投资我们预计开设这家餐厅所需的初始投资为XX万元，包括租金、装修、设备购置、员工培训等费用。
2. 收入预测根据市场调研和竞争分析，我们预计在第一年可以实现XX万元的营业收入，并逐年增长。
3. 成本预测我们预计每月的运营成本包括原材料采购、员工工资、租金、水电费等将达到XX万元。
4. 盈利预测根据收入和成本预测，我们预计在第一年可以实现XX万元的净利润，并逐年增长。
四、运营计划1. 位置选择我们计划选择位于市中心繁华地段的餐厅位置，以便吸引更多的顾客流量。
2. 菜单设计我们将设计多样化的菜单，包括本地特色菜品和国际美食，以满足不同消费者的口味需求。
3. 供应链管理我们将与可靠的供应商建立合作关系，确保原材料的新鲜度和质量，并严格控制成本。
4. 人力资源管理我们将招聘经验丰富的厨师和服务员，并提供专业的培训和发展机会，以确保员工具备高水平的服务能力。
5. 市场推广我们将运用多种市场推广手段，如社交媒体宣传、优惠活动和合作伙伴推广，以提高品牌知名度和吸引更多的顾客。
五、风险与挑战1. 市场竞争风险餐饮行业竞争激烈，我们需要不断创新和提升服务质量，以保持竞争优势。
2. 成本控制风险原材料价格波动、劳动力成本上升等因素可能对我们的盈利能力产生影响，我们需要制定有效的成本控制策略。
餐厅可行性分析报告
餐厅可行性分析报告一、项目背景随着人们生活水平的提高和消费观念的转变，餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。
在这样的大环境下，我们计划开设一家独具特色的餐厅，以满足消费者对于美食和优质服务的需求。
二、市场分析1、目标市场我们的目标市场主要定位于年龄在 25-45 岁之间的中高收入群体，包括上班族、商务人士以及周边居民。
这部分人群对于餐饮品质和环境有较高的要求，同时具有较强的消费能力。
2、市场需求通过市场调研发现，消费者对于健康、美味、多样化的餐饮产品有着强烈的需求。
此外，舒适、优雅的就餐环境以及优质的服务也是吸引消费者的重要因素。
3、市场竞争周边已经存在一定数量的餐厅，但大多数缺乏特色和差异化。
我们将通过提供独特的菜品、优质的服务和舒适的环境，与竞争对手形成差异化竞争，吸引更多的顾客。
三、餐厅定位1、餐厅类型我们计划开设一家中高端的中餐厅，以川菜和粤菜为主，融合其他地方特色菜品，打造丰富多样的菜单。
2、餐厅特色（1）菜品创新：聘请经验丰富的厨师团队，不断研发新菜品，注重食材的选择和烹饪技巧，保证菜品的口感和品质。
（2）环境优雅：采用中式装修风格，营造舒适、宁静的就餐氛围，为顾客提供一个放松身心的场所。
（3）服务优质：培训专业的服务人员，提供热情、周到、细致的服务，让顾客感受到宾至如归。
四、产品与服务1、菜品（1）川菜系列：如麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼等经典菜品。
（2）粤菜系列：如叉烧、白切鸡、烧腊等特色菜品。
（3）融合菜品：结合各地特色食材和烹饪方法，创新推出独特的融合菜品。
2、服务（1）预订服务：提供电话预订和在线预订服务，方便顾客提前安排就餐时间。
（2）堂食服务：为顾客提供优质的堂食服务，包括点菜、上菜、结账等环节。
（3）外卖服务：与第三方外卖平台合作，提供外卖配送服务，满足顾客在家就餐的需求。
五、选址分析1、地理位置选择位于市中心繁华地段或商务区附近，交通便利，人流量大，周边有较多的写字楼、商场和居民区。
餐厅可行性报告
餐厅可行性报告一、引言在当今社会，随着生活水平的提高和人们对生活品质的追求，餐饮行业蓬勃发展。
然而，在如此竞争激烈的市场环境下，一家成功的餐厅不仅需要独特的菜品和良好的服务，更需要一份详尽的餐厅可行性报告，以评估其商业模式的可行性和投资回报率。
二、市场分析1. 消费需求：根据市场调研，本地区居民对餐饮消费的需求日益增长，尤其是对于特色美食和休闲就餐场所有着强烈的兴趣和需求。
2. 竞争环境：在我们所处的市场中已存在大量餐厅，其中许多品牌具有较高的知名度和优质的口碑。
因此，我们必须通过提供独特的菜品和服务，以及创新的运营模式来与竞争对手区分开来。
三、餐厅定位1. 餐饮风格：我们决定打造一家以健康、新鲜和创意为主导的餐厅，提供多种高品质的菜肴，满足顾客对健康生活的追求。
2. 装修风格：餐厅的装修将采用简约、现代的设计风格，创造温馨、舒适的就餐环境，以吸引客户并提升他们的用餐体验。
四、经营模式1. 菜单设计：我们将结合本地市场喜好和消费者需求，提供多样化的菜品选择，包括素食、低卡、无麸质等特殊饮食需求的菜肴，以满足不同客户的口味和需求。
2. 原材料选购：我们将坚持选购新鲜、有机的食材，以确保菜品的品质和健康标准。
五、市场推广1. 社交媒体：我们将积极利用社交媒体平台，如微博、微信等，与顾客建立密切的互动，发布菜单、活动和优惠信息，提高品牌知名度和吸引力。
2. 合作推广：与本地其他商家、社区机构进行合作推广，如提供优惠券、与健身房合作举办活动等，以扩大顾客群体和增加品牌曝光度。
六、财务分析1. 成本控制：我们将对原材料采购、人力资源和运营成本进行精细化管理，以确保餐厅的成本控制在合理范围内。
2. 投资回报：基于市场需求和竞争环境，我们预测餐厅在运营初期可能会面临一定的亏损风险。
但随着品牌知名度的提高和顾客口碑的传播，我们相信在合理的时间内能够实现投资回报，并带来持续稳定的利润。
七、风险与对策1. 竞争风险：我们将不断提升菜品品质和服务水平，以确保顾客有良好的口碑体验，从而抵御激烈的市场竞争。
简单可行性报告模板5篇
简单可行性报告模板5篇简单可行性报告模板5篇简单可行性报告模板（一）：XX快餐店可行性报告一、项目概况（一）项目名称：XX快餐店（二）建设单位：XX（三）建设性质：新建（四）建设地点：XX（五）建设年限：2015年X月-2015年X月（六）建设资料：快餐店X家（七）投资估算：XX万元二、项目必要性分析（一）满足消费者的消费需求餐厅附近聚集鲁迅美术学校，xx音乐学院，东北大学，并靠近较为繁华的商业区，如华润万象城，家乐福超市，xx工业展览馆等。
消费群体较大，消费本事可观，又可为学生及来往市民供给解决早中晚餐，满足其消费需求。
（二）带动本地区居民就业设立快餐店可增加本地区岗位需求，促进本地区居民就业。
（三）优化本地区产业结构快餐店的加入，可小幅度刺激附近消费，优化产业结构，为该地区注入新的活力。
三、项目可行性分析（一）市场可行性餐厅选址于高校集中的位置，附近又有大型的商场和超市，人流量大，客户源充足有保障，异常是中午吃饭时间附近许多同类型的餐馆基本都是客满。
开设快餐店具备市场可行性。
（二）技术可行性快餐店销售的各种菜系制作简单、快速、方便，经过短时间的培训即可上岗，并且快餐店对服务员的要求不是很高，不需要跟顾客做十分多的交流，与传统餐馆服务模式也不一样，聋哑人经过学习使用各种做快餐的机器和简单的与顾客沟通技巧后就能即刻开始工作，开设快餐店具备技术可行性。
（三）政策可行性近几年国家出台了多项残疾人就业扶持和优惠政策，给予残疾人工作的异常照顾。
国家政策法规为开设快餐店供给了强有力的政策保障，具备政策可行性。
（四）经济可行性由于是聋哑人为主作为服务员，餐厅的主题是xx餐厅，推出的各种菜式皆为低中档消费，所以餐厅内装潢不须太豪华，简洁大方即可，预算投入不需要太高。
开设快餐店具备经济可行性。
（五）模式可行性社会生活的节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题，此次xx快餐店选址在各高校附近，而大学生消费群体大多都热衷于快餐文化，残疾人所服务的快餐店也是大众能乐于理解的。
中餐馆可行性研究报告
中餐馆可行性研究报告一、项目概述中餐馆是一种提供传统中式饮食的餐饮服务场所，受到广大消费者的喜爱。
本报告旨在对开设一家中餐馆的可行性进行深入研究，通过对市场环境、竞争分析、经营模式等方面的调查与分析，探讨中餐馆的经营前景，并提出相关建议。
二、市场环境分析1. 行业概况中餐馆是中国餐饮行业中的一种重要形式，其特色鲜明，口味独特，被广大消费者所喜爱。
随着我国经济的发展和人民生活水平的提高，消费需求逐渐向高品质的餐饮服务转变，中餐馆市场前景广阔。
2. 市场需求随着社会的进步和生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，对中餐馆这一传统中式餐饮形式的需求也愈发增加。
尤其是在一些大中城市，由于人口聚集，消费水平较高，中餐馆的市场需求更为旺盛。
3. 竞争分析目前市场上的中餐馆数量庞大，竞争激烈。
主要竞争对手包括传统餐馆、快餐店、外卖平台等。
为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，中餐馆需要有其独特的经营模式和服务特色。
三、经营模式分析1. 定位中餐馆的定位应明确，要根据自身实际情况确定经营特色，找准目标消费群体。
可以选择以风味独特、服务周到为卖点，吸引更多消费者。
2. 菜品中餐馆的菜品是吸引消费者的关键。
菜品的口味要道地，菜品种类丰富，菜品的制作要求高，要保证菜品的质量。
可以根据消费者的口味喜好不断创新菜品，吸引更多消费者。
3. 服务中餐馆要注重服务质量，要有热情周到的态度，准时快速的服务，让消费者有宾至如归的感觉。
可以利用社交媒体平台宣传中餐馆的特色，增加消费者的了解和认识度。
四、风险控制1. 人力资源中餐馆的人力资源是经营的重要保障。
要有稳定的员工队伍，保证员工的培训和激励，提高员工的服务质量。
另外，还要重视员工的安全与卫生问题，确保员工的健康。
2. 食材采购中餐馆的菜品需要新鲜、优质的食材作为支撑。
要选择可靠的供应商，确保食材的安全与卫生。
同时，要严格把控食材的采购成本，提高经营效益。
3. 竞争风险中餐馆市场竞争激烈，还存在其他中餐馆向我们开店的风险。
茶餐厅可行性报告
茶餐厅可行性报告一、引言茶餐厅作为一种特色餐饮业态，具有广泛的市场需求和潜力。
本报告旨在对茶餐厅的可行性进行评估和分析，为创业者提供决策依据。
二、市场概况1. 茶餐厅的定义和特点：茶餐厅是一种以茶饮和简餐为主的餐饮场所，融合了中式和西式饮食文化，以快捷、便宜、美味为特点。
2. 市场需求：茶餐厅以其独特的餐饮形式和口味吸引了广大消费者，特别是年轻人和上班族。
茶餐厅提供丰富多样的菜品选择，适应不同消费群体的口味需求。
3. 市场规模：根据市场调研数据显示，茶餐厅行业在过去几年中呈现稳定增长的趋势，预计未来几年仍将保持良好的发展态势。
三、竞争分析1. 主要竞争对手：茶餐厅行业竞争激烈，主要竞争对手包括其他茶餐厅、快餐店、西餐厅等。
2. 竞争优势：为了在激烈的竞争中脱颖而出，茶餐厅应注重打造独特的品牌形象，提供高品质的食材和服务，并结合创新的菜品和宣传手段，吸引消费者的眼球。
3. 潜在威胁：茶餐厅行业面临着潜在的威胁，如市场饱和、食材成本上涨、人工成本增加等。
创业者需要具备应对变化的能力，保持灵活性和创新性。
四、经营模式1. 菜单设计：茶餐厅的菜单应包含丰富多样的茶饮和简餐选择，既要满足消费者的口味需求，又要保持一定的菜品特色。
2. 供应链管理：茶餐厅需要建立稳定的供应链，确保食材的新鲜和质量，同时控制成本，提高经营效益。
3. 服务质量：茶餐厅应注重提供优质的服务体验，包括服务态度、就餐环境、服务速度等方面，提升消费者的满意度和口碑。
4. 品牌宣传：茶餐厅应通过各种渠道进行品牌宣传，如社交媒体、线上平台、活动合作等，提高知名度和影响力。
五、财务分析1. 初始投资：茶餐厅的初始投资包括场地租赁、装修、设备采购、人员招聘等方面。
根据市场调研和实际情况，初步估计初始投资额为XXX万元。
2. 运营成本：茶餐厅的运营成本主要包括食材成本、人工成本、租金、水电费、推广费用等。
根据预测和市场平均水平，初步估计每月运营成本为XXX万元。
餐厅可行性研究报告
餐厅可行性研究报告一、项目概述餐厅作为服务业的一种，受到了人们的广泛关注。
在日常生活中，人们经常需要用餐，而餐厅作为提供饮食服务的场所，一直以来都备受青睐。
因此，开设一家餐厅是一个具有吸引力的商业项目。
本报告旨在对餐厅的可行性进行深入研究，分析其市场前景、经济效益等方面，为投资者提供决策参考。
二、市场调研1. 餐饮市场现状目前，餐饮市场竞争激烈，各类餐厅品牌层出不穷。
市场上的餐饮企业大多专注于特色餐饮，提供各种口味、风格的餐饮服务，满足消费者多样化的需求。
随着城市化进程的加快，人们的生活节奏加快，外出就餐的需求也逐渐增加，这为餐饮市场提供了更大的发展空间。
2. 潜在消费需求随着人们生活水平的提高，对餐饮的需求也越来越高。
特别是在一些商业区、写字楼附近，人们的就餐需求非常旺盛。
同时，随着社会的快节奏发展，消费者对于就餐品质和环境的要求越来越高，对于有个性、特色的餐厅更具吸引力。
三、项目规划1. 项目名称本项目拟定名称为“醉美食府”。
2. 项目定位“醉美食府”定位为一家以中国传统美食为主题的餐厅，主打川菜、粤菜、湘菜等各地风味菜肴，融合现代美食理念，提供高品质、具有个性特色的餐饮服务。
3. 项目规模餐厅总面积约为300平方米，包括厨房、堂食区、包间等。
餐厅装修风格为中式风格，营造出古色古香的氛围，吸引消费者。
四、投资分析1. 投资规模按照建设醉美食府所需的固定资产、流动资金及其他费用，初步估算总投资约为300万元。
2. 预计收益预计醉美食府年营业额约为500万元，年净利润为100万元。
根据市场调研分析，醉美食府具有较好的市场前景，能够稳定并持续地盈利。
3. 投资回报期根据预测数据，初步计算出醉美食府的投资回报期在3年左右。
五、经营模式1. 商品定位醉美食府以提供高品质、具有个性特色的美食为主要目标，通过丰富的菜品选择和精心的制作，吸引消费者，培养忠诚度。
2. 服务定位醉美食府将以“顾客至上，服务第一”的理念，不断提升服务水平，以优质的服务创造愉快的用餐体验，让消费者享受美食、享受生活。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
餐厅投资计划可行性研究报告目录一、项目概况 ,,,,,,,,,,,,,, 2二、“餐厅风格 ,,,,,,,,, 2三、餐厅人员配置 ,,,,,,,,,,,, 2四、菜单设计 ,,,,,,,,,,,,,, 3五、宏观分析 ,,,,,,,,,,,,,, 3六、微观分析 ,,,,,,,,,,,,,, 4 五、 SWOT 分析 ,,,,,,,,,,,,, 4八、项目营业收入及成本、利润分析,,,, 5九、营销规划 ,,,,,,,,,,,,,, 6十、项目投资风险分析 ,,,,,,,,,, 6 十一、结论 ,,,,,,,,,,,,,,, 7 附件 ,,,,,,,,,,,,,,,,,, 7莎络——法式西餐厅投资计划项目可行性研究报告一、项目概况项目拟取名为“莎络” ，位于合肥市政务新区，合肥政治经济繁华地带，店面总面积为： 720 平方米，店面主体建筑为 2 层。
原店一层为大厅、吧台、厨房、仓库并设有两个大型包厢；二层设有 7 个中型包厢。
原店包厢数为 9 间。
投资计划前期投资费用预计为 70 万人民币，其中 35 万用于店面整体转让费用， 20 万用于前期整改装修费用， 15 万用于酒楼周转资金。
前期先对大厅、一层 2 个大型包厢进行整体装修，后期再视营业状况在不影响日常营业的情况下用投资回报款项对二层包厢进行逐个装修。
包厢按合肥餐饮中高档次进行装修。
目标成为合肥市主要的西餐厅之一。
二、“莎络”西餐厅风格“莎络”西餐厅作为一个典型的法式西餐厅，整个餐厅充满法国特有的文化元素，浪漫的氛围，优雅舒适的环境，高雅的文化艺术，温馨的感觉弥漫着整个餐厅。
餐厅的建筑是具有复古色彩、体现法国风情的巴洛克式建筑，自由的外形、富丽的装饰和雕刻、强烈的色彩将我们带入到 18 世纪的文艺复兴时期。
室内装修大胆采用高贵典雅的金黄色，四周悬挂着大型的水晶吊灯，周围墙壁上悬挂着具有欧洲风情的画图，增加餐厅的艺术气息。
还运用一些欧洲建筑的典型元素，诸如拱券、铸铁花、扶壁、罗马柱等来构成室内的欧洲古典风情。
三、餐厅人员配置1.办公室经理：设经理一名，副经理一名。
2.财务主管： 1 人3.库房经理 :2 人4.管理人员：设管理人员五人，每人分管六台客人。
5.高档接待人员： 20 人6.餐桌服务员： 40 人7.迎宾员： 5 人，门口两人，正厅两人，吧台处一人 .8.收银员： 2 人9.吧台服务员： 2 人10.保安：6人11.厨师： 8 人，法式面包师 2 人，法式菜肴厨师 2 人，中餐厨师 2 人，意式厨师 2 人。
12.外送人员： 4 人13.清洁工： 8 人四、菜单设计：见附件五、宏观分析（一）餐饮业持续快速发展，产业规模不断扩大我国素有“民以食为天” 的传统，餐饮业作为我国第三产业中一个重要的支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要的作用。
随着我国经济的快速发展，我国餐饮业也呈现出高速发展的势头，与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了质的变化，行业的经营领域和市场空间不断拓展，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化的特点更加突出，网店数量和从业人员数量不断增长。
餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋势更加明显。
随着改革开放的深入，我国餐饮业的规模从五十年代初的 14.1 亿元到八十年代初突破100 亿元，到 1994 年首次突破 1000 亿元。
此后，餐饮业进入高速发展时期，连续近 20 年保持接近 20%的增长速度。
2007 年全国餐饮业零售额达到 12352 亿元，同比增长 19.4%，比 2006 年同期增幅高出 3 个百分点； 2008 年餐饮业零售额达到 15404 亿元，同比增长 24.7%，比 2007 年增幅高出 5.3 个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为 15.8%，继续成为拉动经济增长的重要力量。
通过以上数据看出，我国餐饮业在发展到一定程度后仍以 17%左右的速度增长，整个餐饮市场发展状态良好，餐饮业在国民经济中的地位和作用将进一步加强。
（二）餐饮业在快速发展的同时也出现一系列问题在上个世纪末期，中国的餐饮业已出现一些巨大变化，比如快餐和休闲餐饮的兴起，西式快餐大举占领中国餐饮市场，西餐逐渐被人们所接受，虽然传统餐饮和烹饪受到极大挑战，但仍占据着主要餐饮消费市场。
中国的餐饮业既面临着巨大的机遇，同时又面临着前所有未有的挑战。
1、行业竞争激烈餐饮业的竞争日趋白热化，尤其是高星级大饭店受到来自社会餐饮低成本、低价格、大众化的冲击。
这种竞争所带来的问题，就是如何以创新的意识，扬长避短，凭借自己的特色占据市场。
西餐近年来不断冲击中国传统的中式餐厅，受到城市年轻人的追捧，其优雅的环境、独特的口味、周到的服务给顾客另一种消费体验。
2、餐饮经营方式落后虽然国内有很多不同规模的餐厅，但是有特色的餐厅屈指可数，这种千遍一律的消费环境对顾客缺乏吸引力。
消费的个性化和特色化要求餐饮企业应把注意力放在顾客的心思和口味，企业只有以独具特色的经营才能脱颖而出，吸引更多的消费者。
西餐厅对于很多中国人来说，算是比较新颖的事物，很容易勾起顾客的消费欲望。
而且，在当代快节奏的生活中，人们更偏向于在很优雅很休闲的西餐厅里消费。
六、微观分析（一）合肥餐饮业发展状况经济社会的快速发展，人民生活水平的提高，给合肥餐饮业带来了巨大的发展机遇。
目前，合肥市已有餐饮门点 1.3 万余家。
其中，大中型餐饮企业150 余家，星级酒店 120 余家，年增长约 18%。
2009 年，全市餐饮业实现了营业额87.92 亿元，连续保持近 20%的增长率，增幅位居全市各行业前列。
不仅规模上突飞猛进，该市的餐饮结构、餐饮品牌和品牌企业也取得了飞快发展。
全市形成了以徽菜为主导，其他菜系不断跟进的经营格局。
据统计，全市以徽菜为主的酒店、餐饮企业约占总数的一半，以品牌徽菜和传统徽菜为特色的大型餐饮企业每年以数万平方米的速度发展。
餐饮企业的品牌建设也在不断跟进，目前全市餐饮品牌企业达50 多家，地方特色美食街区已达20 多个，西餐厅的发展速度很快，据不完全统计，西餐厅已达90 多家。
（二）合肥西餐厅发展现状近几年来，合肥市的西餐厅如雨后春笋般发展起来，受到年轻人的热烈追捧，西餐厅占据的市场不断扩大。
合肥很多知名的饭店里内含西餐厅，一般档次比较高，消费水平也比较高。
一般来说，合肥市的西餐厅以中高档居多，消费水平约 60~90 元之间，比较符合大多数年轻人的消费水平。
七、 SWOT 分析（一）该店面主要优势为：1、地段好，位于已形成餐饮气候的政务新区，交通便利。
2、停车方便，店门外有三个标准店面宽度的位置可供停3-4 辆车；对面沿4河边也可供停放车辆。
3、店面总面积比较大，有720 平方米，目前为 9 个包厢，拓展空间比较大，营业规模不会局限于中小型西餐的规模。
4、周边有较多的高档写字楼等，消费市场广阔。
（二）该店面目前的不足之处主要表现在：1、餐厅处在起步阶段，各项制度还不健全，缺乏行之有效的管理手段。
2、服务员缺少培训，服务水平有待于提高，服务态度不够热情，工作态度散漫。
3、菜肴的种类偏少，不能很好满足顾客的需求，口味不具特色，口味偏重。
（三）机会：目前合肥地区西餐市场前景广阔，市场需求大，我们以高价撇脂的方式进入高端市场，有很大的机会迅速占领合肥高端市场（四）竞争：合肥本土的西餐厅很少，且档次比较低，可是来自外部市场的大型西餐公司进入合肥的市场，会给我们带来很大的威胁八、项目营业收入及成本、利润分析1、按一期营销目标西餐50%上座率及晚餐80%上座率，包厢每桌平均消费350元，保守估计，不预算酒水消费餐饮日收入：中餐 5 X 350 = 1750晚餐7 X 350 = 2450合计4200月收入预计4200 X 30 = 126000（三层酒宴消费因不固定，故暂不列入收入分析）2、营业成本店租 3600 元/月（从 12 月开始涨至 6000 元 /月），电费平均 4500 元/月，水费平均500 元/月，目前厨房为承保工资共 11800 元/月（厨房共 6 员工），服务员工资 1000 元 /月/人底薪 +包厢 5 元/个，卫生阿姨 1150 元/月/人，座机电话费 100元/月，固定税收 5656 元/月（可供开具 6 万元发票）。
菜品原材料因不固定，暂不计入成本核算。
预计固定开支可控制在 4 万元以内。
3、营业纯利润因菜品材料未列入成本核算，故无法得出精确数据，按餐饮业一般利润点都在25%以上计算：月纯利润 = 月营业额（暂不包酒水、酒宴营业额） 126000 X25% = 31500 元。
4、投资回收期投资回收期 = 70 万投资 / 纯利润 61500 约为 10 个月。
以固定资产折旧按 60% 实际投资回收期应再缩短 3-4 个月。
实际投资回收期应在 6-7 个月。
九、营销规划目前该店面的不足之处上面以一一列数，针对以上不足应采取一下措施、策略进行改进1、店面在不影响正常营业情况下逐个对包厢进行重新装修，大厅稍作调整不进行大的整改。
2、针对服务员服务态度问题，将聘用专业的饭店集团管理人员进行系统管理，现我们自己的管理团队学习进步，包括对日常服务质量，日常环境卫生，该主管都有完善系统的管理办法和制度。
针对服务员工作态度散漫，将通过底薪不变，提高包厢服务费的奖金激励方法，提高服务员的服务态度和工作热情。
同时，以高的奖金制度吸引高素质服务员加入，以便对不合格服务员及时进行更换。
3、菜肴口味，引进一名或者两名国内外知名西餐厨师，保证我们西餐厅口味的正宗。
提高知名度十、项目投资风险分析项目投资风险因素主要有：市场风险、管理风险、政策风险、不可抗逆风险。
（一）市场风险：随着中国经济的高速发展和人们物质文化生活水平的不断提高，餐饮行业每年正以20%多的行业增长率向前发展，远超过了国家GDP 每年8%的平均增长率，很明显餐饮行业是一优势投资行业，高投资高效益几率偏大。
关键在于周边甚至区域餐饮行业市场的恶性竞争。
提高酒店菜肴服务等核心竞争力相当重要。
优越的地理位置，优越的硬件设施，优质的软件服务，特色的菜肴是一个酒楼做成功的四大基础条件。
良好的公共关系及不断创新的营销方式也是一些重要因素。
管理风险：做餐饮和做一个世界 500 强企业一样只要通过成本控制和增加销售来实现投资效益的。
在项目建设和日后经营方面，管理出效益，尤为关键。
人才流失是行业弊病，其中人才团队建设是重中之重。
酒楼的管理和百强企业管理一样，做好计划组织协调指挥控制五项职能。
6（二）政策风险：国家宏观经济决定内需消费需求量，反腐倡廉风暴，交通部门禁酒令，区域城市规划建设修路架桥等等其中酒楼周边城市规划信息一定要及时把握。