商洛绿茶茶多酚制备工艺优化及其抗氧化活性研究

合集下载

商洛绿茶多糖的分离纯化及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究

商洛绿茶多糖的分离纯化及体外抗氧化和抗肿瘤活性研究何念武;李丹【期刊名称】《食品与发酵工业》【年(卷),期】2015(041)008【摘要】为研究商洛绿茶多糖体外抗氧化和抗肿瘤活性,采用DEAE-52纤维素柱色谱法对水提醇沉法制备的茶多糖进行纯化,继而在体外抗氧化体系上测定其对DPPH自由基、ABTS自由基、羟基自由基、超氧阴离子的清除能力,同时检测其对乳腺癌MCF-7细胞的生长抑制作用.结果表明,经DEAE-52纤维素柱层析纯化后得到SGTPs-1,SGTPs-2,SGTPs-3三个组分,多糖含量分别为83.5％,76.8％,89.7％,这3个组分对不同的自由基清除能力均呈现良好的量效关系,其中SGTPs-3的作用最强,其次为SGTPs-1,SGTPs-2最弱;SGTPs三个组分对MCF-7细胞均有一定的生长抑制作用,并且抑制率与浓度呈正相关.商洛绿茶多糖具有较好的体外抗氧化和抗肿瘤活性.【总页数】5页(P79-83)【作者】何念武;李丹【作者单位】商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛,726000;商洛学院生物医药与食品工程学院,陕西商洛,726000【正文语种】中文【相关文献】1.人参果多糖的分离纯化及体外抗氧化活性研究 [J], 李珊珊;祝贺;祁玉丽;张玉伟;许世泉;刘畅;宋明杰;孙印石2.羊肚菌多糖的分离纯化及其体外抗氧化、抗肿瘤活性研究 [J], 李敬;周伟杰;赵士豪;吕慧丽3.超声波辅助提取绿茶多糖的体外抗氧化活性研究 [J], 苗爱清;孙世利;曹琼;潘顺顺;庞式;赖兆祥4.硫磺菌多糖的分离纯化及体外抗氧化、抗肿瘤活性初探 [J], 胡亚平;王锦;郑丽;田新利;代玲;林玲辉;王立安5.信阳毛尖茶末多糖的分离纯化和体外抗氧化活性研究 [J], 吴金松;耿广威;陈晓培;丁德刚;徐军;王建玲因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

山茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究

山茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究在当今社会中，人们对健康和美容的追求越来越重要。

而山茶作为一种常见的植物，其多酚具有出色的抗氧化性能，被广泛应用于食品、医药和化妆品等领域。

因此，对山茶多酚的提取工艺进行优化，并研究其抗氧化活性成为具有重要意义的研究课题。

首先，针对山茶多酚的提取工艺进行优化是必要的。

目前常用的提取方法包括水煮法、超声波辅助提取法和微波辅助提取法等。

在这些方法中，微波辅助提取法被普遍认为是一种高效、环保的方法，可以极大地提高提取效率。

因此，可以通过微波辅助提取法对山茶多酚进行提取。

其次，为了进一步优化山茶多酚的提取工艺，可以尝试不同的溶剂和提取时间。

由于山茶多酚具有一定的亲水性，因此水和乙醇都可以作为合适的溶剂。

此外，提取时间也会对提取效果产生影响，过长或者过短的提取时间都可能导致多酚的流失或者未完全提取。

因此，在实验中可以尝试不同的提取溶剂和时间，通过较多的实验数据寻找最佳的提取条件。

提取山茶多酚之后，可以进行进一步的抗氧化活性研究。

抗氧化活性是衡量物质抵抗氧化损伤能力的指标。

目前主要采用的方法包括DPPH自由基清除能力实验、金属离子螯合能力实验和过氧化氢酶活力实验等。

通过这些实验可以评估山茶多酚的抗氧化性能。

此外，还可以结合动物模型进行体内试验，研究其对抗自由基和氧化应激的作用。

除了研究山茶多酚的抗氧化活性，还可以进一步探索其在食品和化妆品领域的应用。

由于山茶多酚具有良好的抗氧化、抗菌和抗炎特性，可以应用于食品防腐剂、抗衰老保健品以及护肤品等方面。

因此，可以将山茶多酚应用于食品模型体系和皮肤模型体系，评估其抗氧化和保健特性，为其进一步应用提供支持。

综上所述，山茶多酚的提取工艺优化及其抗氧化活性研究是一个具有重要意义的课题。

通过优化提取工艺和研究其抗氧化活性，可以为山茶多酚的应用提供科学依据，并为保健品和化妆品的开发提供技术支持。

希望未来能有更多的研究在这个领域取得突破，为人们的健康和美容事业做出更大贡献。

茶多酚制备工艺的改进研究

工艺方法及机理
) 原工艺方法 ( Ⅰ
浸提过滤 : 粉碎茶末 250mg , 加 215L 70 % 浓缩纯化 : 滤液在 70 ℃ 水浴中浓缩至原
) 浸提率高 P H 调为 3 ,则浸提率大大地提高 ,比工艺 ( Ⅰ 3418 % 。而在浸提液浓缩阶段 ,溶液为碱性 , TP 氧化分 ) 基本相同。解较多 ,产品得率与工艺 ( Ⅰ 312 ) 与产品特性改进工艺 ( Ⅱ ) 为对照 ,对两种产品的特性进行分析比以工艺 ( Ⅰ
茶多酚制备工艺的改进研究
尹莲
210029) ( 南京中医药大学文献所
摘要 : 对用含水乙醇溶剂提取制备茶多酚工艺的提取和纯化工序进行了改进研究 , 茶叶浸提过程中调 P H 值为 3 , 以提高茶多酚的浸提率 ; 利用叶绿素在酸碱溶液中形成不同的水溶性和脂溶性衍生物这一特性 , 而从浸提液中去除 , 与原工艺相比 , 改进工艺的产品有相同的理化特性及相近的产品得率和纯度。茶多酚 ( Tea - Polyp heno ( s , TP ) 是从茶叶中提取的一种天然的食品抗氧化剂 , 并具有降血糖血脂、抗菌消炎、消除人体自由基、抗癌抗衰老等一系列药理作用 , 是重要的食品、医药保健材料。国内外对 TP 的制备工
) 与产品指标的关系改进工艺 ( Ⅱ
) 对照 ( Ⅰ 1 2 3 1 21153 21172 21134 19164 18189 19132 88163 88192 90117 62102 63131 63189 ) 改进工艺 ( Ⅱ 2 3 28162 29115 29132 19108 18181 18197 87112 86192 87103 61172 61188 61192
叶绿素镁钠盐

茶多酚的提取工艺与抑菌机理及利用分析

关键词：茶多酚；提取工艺；茶叶；抑菌 Abstract：As an important component of tea, tea polyphenol has high content in tea and has many uses. Based on this, people began to study the extraction methods of tea polyphenols and apply them in various fields, so as to maximize the role of tea polyphenols. In this paper, a variety of extraction processes of tea polyphenols were analyzed, and then the utilization of tea polyphenols in various fields was discussed based on the discussion of its antibacterial mechanism. Key words：Tea polyphenols; Extraction process; Tea; Antibacterial activity 中图分类号：S571.1
行业综述 Industry Review
doi:10.16736/41-1434/ts.2020.03.012
茶多酚的提取工艺与抑菌机理及利用分析
Extraction Technology, Antibacterial Mechanism and Utilization Analysis of Tea Polyphenols
◎ 喻锰（商洛学院，陕西商洛 726000）

【开题报告】绿茶中茶多酚的提取及纯化工艺

开题报告应用化学绿茶中茶多酚的提取及纯化工艺一、选题的背景和意义21世纪，人们越来越追求安全、优质、营养、健康的食品，而抗氧化剂在食品工业，尤其是油脂工业中所起的作用也日益突出。

现在，油脂工业中广泛使用的丁基羟基茴香醚（BHA）、二丁基甲苯（BHT）等都是化学合成的抗氧化剂。

大量研究结果表明，这些物质使用超过一定剂量时，有制畸和制癌的可能性危险。

目前，越来越多的国家开始限制或禁止使用某些合成的抗氧化剂。

现有的抗氧化剂已不能满足我国日益增长的食品工业发展的需要，寻找和开发绿色无毒的新型抗氧化剂迫在眉睫。

一直以来，绿茶及其活性成分的研究备受人们的关注，其中无毒害残留的茶多酚产品的研发已经成为茶叶加工领域的一个大热点。

茶多酚（Tea polyphenols,简称TP）是形成茶叶品质的重要组成成分之一，它是存在于茶叶中的多羟基性化合物组成的混合物，其中以儿茶素为主，俗称茶单宁、茶鞣质。

茶多酚是茶叶中所含的多酚类物质，其含量占干物质质量的18%～35%，无毒，且具有较好的抗氧化性能，其抗氧化能力比维生素E的抗氧化效果高10～20倍，因此是一种理想的天然食品抗氧化剂。

茶多酚许多其他的功能也被陆续发现，据大量实验研究表明，茶多酚除了是一种天然无毒的抗氧化剂外，它还是一种理想的天然药物，具有清除自由基和抗氧化等生物活性，在抗病毒、抑菌、抑制肿瘤、防治心血管疾病、防癌抗癌等生物及医疗方面都具有良好的功效。

此外，茶多糖因其降血糖、提高免疫力等特有的生理活性，也得到了人们越来越多的重视。

茶多酚的这种药理功能及保健功效已经引起了人们广泛的兴趣，它已成为健康食品、含油脂食品的抗氧化保鲜剂以及天然化妆品的原材料，在各个领域中的应用非常广泛。

如医药、食品与油脂工业、日用化工等。

但在目前，茶多酚的提取工艺还不够成熟和稳定，产品产率和纯度都不够高，完善茶多酚的提取工艺，提高产品的产率和纯度，具有十分重要的实际意义。

因此，需要优化现有的生产方法，研究开发新的生产工艺，提高茶多酚产品的质量，以增加我国茶多酚产品在国内外市场竞争力。

绿茶茶多酚超临界CO_2提取及体外抗氧化活性检测

绿茶茶多酚超临界CO_2提取及体外抗氧化活性检测
李林
【期刊名称】《安徽农业科学》
【年(卷),期】2009(037)034
【摘要】[目的]研究绿茶茶多酚超临界CO_2提取工艺及茶多酚体外抗氧化活性.[方法]利用超临界CO_2(SCF-CO_2)萃取绿茶中的茶多酚,以茶多酚提取率为响应值,采用响应面法对萃取工艺予以优化,对所得粗品茶多酚精制后进行体外抗氧化活性研究.[结果]萃取试验结果表明优化萃取工艺条件为:CO_2压力25 MPa、萃取温度80 ℃、萃取时间2.5 h,在此条件下,SCF-CO_2可将绿茶中47.50%的茶多酚提取出来;抗氧化试验结果表明:SCF-CO_2萃取的茶多酚具有优异的清除DPPH自由基、羟自由基活性和较强的清除超氧负离子自由基活性,具有突出的还原能力(与V_C基本相当)和抑制猪油氧化的能力,其抗氧化活性相当于或优于V_C且明显高于乙酸维生素E.[结论]该研究提取的绿茶茶多酚具有较强的体外抗氧化活性.
【总页数】4页(P17061-17063,17066)
【作者】李林
【作者单位】湖南文理学院生命科学学院,湖南常德,415000
【正文语种】中文
【中图分类】TS272
【相关文献】
1.茶多酚的提取分离及体外抗氧化活性研究 [J], 夏如枫;樊雪怡;江滢;沈思婷;韩伟
2.绿茶中茶多酚的提取工艺及体外抗氧化活性研究 [J], 胡蓉
3.大麦提取物体外抗氧化活性检测 [J], 刘国安;郑炜;杨庆明;冯筱璐;韩潇;杨红;丁兰
4.超临界CO_2络合萃取绿茶中Cu、Pb和Cd的研究 [J], 袁超;王婵;陈长水
5.黑茶中茶多酚及咖啡碱的超临界CO_2流体萃取研究 [J], 尹志芳;钟桐生;彭晓赟;李劼;王科
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。

绿茶中茶多酚的提取及纯化工艺【文献综述】

毕业论文文献综述应用化学绿茶中茶多酚的提取及纯化工艺21世纪，人们越来越追求安全、优质、营养、健康的食品，而抗氧化剂在食品工业，尤其是在油脂工业中所起的作用逐渐引起学者们的青睐。

现在，油脂工业中广泛使用的丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基甲苯(BHT)等都是化学合成的抗氧化剂，大量实验研究结果表明，当这些物质使用超过一定剂量时，可能会造成制畸和制癌的危险。

目前，越来越多的国家开始限制或禁止使用某些合成的抗氧化剂。

现有的抗氧化剂已不能满足我国日益增长的食品工业发展的需要，开发利用绿色无毒的新型抗氧化剂迫在眉睫。

一直以来，绿茶及其活性成分的研究备受人们的关注，其中无毒害残留的茶多酚产品的研发已经成为茶叶加工领域的一个大热点。

茶多酚(Tea polyphenols，简称TP)是形成茶叶品质的重要组成成分之一，它是存在于茶叶中的多羟基性化合物组成的混合物，其中以儿茶素为主，俗称茶单宁、茶鞣质。

茶多酚是茶叶中的多酚类物质，其含量占干物质质量的18%-35%，无毒，且具有较好的抗氧化性能，其抗氧化能力比维生素E的抗氧化效果高10-20倍，因此是一种理想的绿色天然食品抗氧化剂。

茶多酚许多其他的功效也被陆续发现，研究表明，茶多酚除了是一种天然无毒的抗氧化剂外，它还是一种理想的绿色天然药物，具有清除自由基和抗氧化等生物活性，在抗病毒、抑菌、抑制肿瘤、防治心血管疾病、防癌抗癌、抗龋护齿等生物及医疗方面都具有良好的功效。

此外，茶多糖因其降血糖、提高免疫力等特有的生理活性，也得到了人们越来越多的推崇。

茶多酚的这种药理功能及保健功效已经引起了人们广泛的兴趣，它作为健康食品、含油脂食品的抗氧化保鲜剂以及天然化妆品的原材料，在各个领域得到广泛应用，如医药、食品与油脂工业、生物医学、日用化工、农业等。

茶叶中多酚类物质的含量很高，约占鲜叶干重的1/3，占茶汤浸出物的3/4，茶多酚性质极其活泼，能在酶的作用下，发生酶促氧化反应，在湿热的作用下发生氧化作用，常温常压下，还能发生缓慢的氧化反应。

茶叶多酚提取及其抗氧化性能研究

茶叶多酚提取及其抗氧化性能研究茶叶多酚是指从茶叶中提取出来的一种黄色或浅绿色的化学物质，具有抗氧化、抗菌、降脂、预防癌症、降血压等多种保健作用。

茶叶多酚的提取与抗氧化性能研究一直是茶叶工业和医药学界的研究热点。

一、茶叶多酚的提取方法1. 溶剂提取法：将茶叶粉末用不同种类的溶剂进行提取，在加入起薪和浓缩等多个步骤后即可得到茶叶多酚。

但是该方法提取效率不高，且在测定茶多酚含量时较易受其他因素的影响，共存物质干扰比较大。

2. 家用咖啡机提取法：将适量的茶叶粉末放入家用咖啡机中，加入适量的水后进行提取，可以得到带有浓郁茶香的茶叶多酚液。

该方法操作方便，提取效率较高，但工业生产难以应用。

3. 超声波辅助提取法：利用超声波的高频振动原理，将茶叶粉末在超声波的辅助下进行提取，可以提高提取效率及茶多酚的纯度。

同时，该方法不需要额外添加任何化学试剂，安全无毒，具有很好的应用前景。

二、茶叶多酚的抗氧化性能研究茶叶多酚在营养保健领域中的应用主要是基于其抗氧化功能。

氧化是机体内部发生的一种化学反应，会释放出大量的自由基，自由基的积累会对身体健康造成很大影响。

而茶叶多酚具有很强的自由基清除能力，故具有一定的抗氧化性能。

可以通过下面两个方面来研究茶叶多酚的抗氧化性能：1. 体外实验：一个比较常见的方法是利用DPPH实验法研究提取得到的茶叶多酚在体外清除自由基的能力。

使用DPPH自由基与提取得到的茶叶多酚反应后，反应液颜色会逐渐由紫色转为黄色，实验将变化后的DPPH溶液的吸光度值与茶叶多酚的浓度相关联，由此得到了茶叶多酚的抗氧化能力。

结果表明，提取得到的茶叶多酚具有良好的抗氧化性能。

2. 体内实验：通过给实验动物灌胃茶叶多酚，然后检测动物体内的抗氧化指标是否有所提高，来研究茶叶多酚的体内抗氧化性能。

在不同剂量给予小鼠茶叶多酚后，测定了小鼠血浆和组织中的抗氧化酶活性，发现灌注茶叶多酚的小鼠血液及组织中的SOD酶活性、谷胱甘肽过氧化氢酶（GPx）活性均显著高于对照组，可见茶叶多酚具有良好的体内抗氧化性能。

1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。

ｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙｉｎｖｉｔｒｏｗａｓｄｅｔｅｒｍｉｎｅｄｆｒｏｍｔｈｅａｓｐｅｃｔｓｏｆＤＰＰＨｆｒｅｅｒａｄｉｃａｌ，ｈｙｄｒｏｘｙｌｒａｄｉｃａｌ，ｓｕｐｅｒｏｘｉｄｅａｎｉｏｎ，ＡＢＴＳｆｒｅｅｒａｄｉ－
江西６）：６５ — ６８
ＡｃｔａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｅＪｉａｎｇｘｉ
商洛绿茶茶多酚制备工艺优化及其抗氧化活性研究
何念武，田珍珍，王新军
（商洛学院生物医药与食品工程学院，陕西商洛７２６０００）
摘
要：采用正交试验法对商洛绿茶茶多酚的制备工艺进行了优化，并从ＤＰＰＨ自由基、羟基自由基、超氧阴离子、
ＡＢＴＳ自由基和总还原力方面分别检测了商洛绿茶茶多酚的体外抗氧化活性。研究表明：商洛绿茶茶多酚的最佳提取工艺
条件为液料比２０：１、浸提温度６Ｏ℃、乙醇浓度５０％、浸提时间３０ｍｉｎ；商洛绿茶茶多酚具有较强的抗氧化活性，并且呈现出
Ａｂｓｔｒａｃｔ：ＴｈｅｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｆｒｏｍＳｈａｎｇｌｕｏｇｒｅｅｎｔｅａｗａｓｏｐｔｉｍｉｚｅｄｔｈｒｏｕｇｈｏｒｔｈｏｇｏｎａｌｔｅｓｔ，ａｎｄｉｔｓａｎ－
众所周知，饮茶不仅可以解渴，而且可以有效地预防某些疾病的发生。唐代陈藏器在《本草拾遗》中写到 “ 诸药为各病之药，茶为万病之药” ，充分阐释了茶叶的
保健功效与药理活性。绿茶因未经发酵处理而较多地保留了茶叶中的固有成分，被认为是天然无公害绿色
良好的量一效关系。
关键词：商洛绿茶；茶多酚；制备３－艺；优化；抗氧化活性中图分类号：￥５７１．１文献标志码：Ａ文章编号：１００１ — ８５８１（２０１５）Ｏ６ — ００６５－０４
ＰｒｅｐａｒａｔｉｏｎＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＯｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎａｎｄＡｎｔｉｏｘｉｄａｎｔＡｃｔｉｖｉｔｙｏｆＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌｆｒｏｍＳｈａｎｇｌｕｏＧｒｅｅｎＴｅａ
ＨＥＮｉａｎ — ＷＵ，ＴＩＡＮＺｈｅｎ — ｚｈｅｎ，ＷＡＮＧＸｉｎ－ｊｕｎ（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＢｉｏｐｈａｒｍａｅｅｕｔｉｃａｌａｎｄＦｏｏｄＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＳｈａｎｇｌｕｏＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｌｕｏ７２６０００，Ｃｈｉｎａ）
ｃｌａａｎｄｔｏｔａｌｒｅｄｕｃｉｎｇｐｏｗｅｒ．ＴｈｅｏｐｔｉｍｕｍｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｃｏｎｄｉｔｉｏｎｓｆｏｒＳｈａｎ￣ｕｏｒｅｇｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｗｅｒｅａｃｑｕｉｒｅｄａｓｆｏｌｌｏｗｓ：ｌｉｑｕｉｄ — ｍａｔｅｒｉａｌｒａｔｉｏ２０：１，ｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ６０ｃＣ，ｅｔｈｎｏａｌｃｏｎｃｅｎｔｒａｔｉｏｎ５０％，ａｎｄｅｘｔｒａｃｔｉｏｎｔｉｍｅ３０ｍｉｎ．ＴｈｅＳｈａｎ￣ｕｏ
ｇｒｅｅｎｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌｈａｄａｓｔｒｏｎｇａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ，ｗｈｉｃｈｓｈｏｗｅｄａｇｏｏｄｄｏｓｅ — ｒｅｓｐｏｎｓｅｒｅｌａｔｉｏｎｓｈｉｐ．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｓｈａｎｇｌｕｏｒｅｇｅｎｔｅａ；Ｔｅａｐｏｌｙｐｈｅｎｏｌ；Ｐｒｅｐａｒａｔｉｏｎｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ；Ｏｐｔｉｍｉｚａｔｉｏｎ；Ａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔａｃｔｉｖｉｔｙ