参考资料：周黑鸭食品有限公司资料介绍
周黑鸭策划书
周黑鸭营销策划方案一、产品分析（一）、产品背景及现状1995年周黑鸭创始人周富裕先生开始从事卤制品行业,1997年鸭创始人周富裕先生自行研发出周黑鸭的配方,很快周黑鸭以入口微甜爽辣,吃后回味悠长的独特口味赢得了广大消费者的认同,同年第一家周记怪味鸭专卖店在航空路电业集贸市场开业。
2004年周黑鸭创始人周富裕先生正式确定周记黑鸭品牌并进行了商标注册申请,统一识别方法,2004年3月周黑鸭武广一店开业;6月周黑鸭广埠屯店。
2005年鸭创始人周富裕先生向国家商标总局申请了周黑鸭35类的注册商标,2007年至今周黑鸭已申请了29类、31类、40类和43类商标。
周黑鸭为保证产品质量和品牌维护一直保持着不做加盟不做代理不传授技术的直营理念! 2011年,周黑鸭被认定为中国驰名商标,为武汉市唯一一家荣获中国驰名商标的食品加工类商标品牌!为了实施企业的发展规划,湖北周黑鸭公司在商标境外保护上也未雨绸缪,分别将周黑鸭商标在中国香港和澳门特别行政区以及台湾地区,在马来西亚、新加坡、澳大利亚等国成功注册,同时对已经被认定为湖北省著名商标的周黑鸭正继续加大商标宣传力度,并随着全国更多城市分公司和专卖店的建立进一步扩大宣传范围,促进商标的知名度与美誉度不断提升。
（二）、产品主要内容及特色1、主要经营产品：目前周黑鸭的产品主要有鸭脖，鸭翅膀，鸭翅尖，鸭锁骨，鸭掌，周黑鸭，鹌鹑，鸭翅，鸡尖，卤干子，酱板鸭，鸭爪，金牌黑鸭等。
实现了将熟卤制品这一传统餐桌食品转型为时尚休闲食品的重要展露经营目标。
2、公司产品分为散装产品，真空简包，真空彩包，礼盒产品四种。
散装产品适宜于即时食用，不易储存；真空简包和真空彩包可以像零食一样携带，易储存；礼盒产品是馈赠朋友的佳品，精美的包装和鲜美的产品绝对能赢得友人的好评。
3、周黑鸭肉性凉，配以甘草、肉桂等中药卤制后，可清肝火、去内热，预防癌症、高血压等病症，还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等，是人见人爱的鸭子美味，风靡武汉三镇，畅销全国。
上海周黑鸭食品有限公司介绍企业发展分析报告
Enterprise Development专业品质权威Analysis Report企业发展分析报告上海周黑鸭食品有限公司免责声明:本报告通过对该企业公开数据进行分析生成，并不完全代表我方对该企业的意见，如有错误请及时联系;本报告出于对企业发展研究目的产生，仅供参考，在任何情况下，使用本报告所引起的一切后果，我方不承担任何责任:本报告不得用于一切商业用途，如需引用或合作，请与我方联系:上海周黑鸭食品有限公司1企业发展分析结果1.1 企业发展指数得分企业发展指数得分上海周黑鸭食品有限公司综合得分说明：企业发展指数根据企业规模、企业创新、企业风险、企业活力四个维度对企业发展情况进行评价。
该企业的综合评价得分需要您得到该公司授权后，我们将协助您分析给出。
1.2 企业画像类别内容行业食品制造业-其他食品制造资质增值税一般纳税人产品服务品科技领域内的技术开发、技术咨询、技术服1.3 发展历程2工商2.1工商信息2.2工商变更2.3股东结构2.4主要人员2.5分支机构2.6对外投资2.7企业年报2.8股权出质2.9动产抵押2.10司法协助2.11清算2.12注销3投融资3.1融资历史3.2投资事件3.3核心团队3.4企业业务4企业信用4.1企业信用4.2行政许可-工商局4.3行政处罚-信用中国4.4行政处罚-工商局4.5税务评级4.6税务处罚4.7经营异常4.8经营异常-工商局4.9采购不良行为4.10产品抽查4.11产品抽查-工商局4.12欠税公告4.13环保处罚4.14被执行人5司法文书5.1法律诉讼（当事人）5.2法律诉讼（相关人）5.3开庭公告5.4被执行人5.5法院公告5.6破产暂无破产数据6企业资质6.1资质许可6.2人员资质6.3产品许可6.4特殊许可7知识产权7.1商标7.2专利7.3软件著作权7.4作品著作权7.5网站备案7.6应用APP7.7微信公众号8招标中标8.1政府招标8.2政府中标8.3央企招标8.4央企中标9标准9.1国家标准9.2行业标准9.3团体标准9.4地方标准10成果奖励10.1国家奖励10.2省部奖励10.3社会奖励10.4科技成果11土地11.1大块土地出让11.2出让公告11.3土地抵押11.4地块公示11.5大企业购地11.6土地出租11.7土地结果11.8土地转让12基金12.1国家自然基金12.2国家自然基金成果12.3国家社科基金13招聘13.1招聘信息感谢阅读:感谢您耐心地阅读这份企业调查分析报告。
周黑鸭公司战略分析
2010-2012年我国城镇居民 家庭人均可支配收入
26959元 增幅41%
01
2012年
02
30000 27000 24000 21000 18000 15000
2012 2011 2010
2011年
03
2010品市场规模近年来正呈几何级的 速度增长，增长速度高出食品市场平均增长率20个百分 点，在我国食品市场的地位日益重要。 • 人们生活水平不断的提高，随着人们慢慢侧重口味、 安全和品位的理念的更新，对于食品行业来讲，机遇 与挑战并存； • 科技的发达让食品行业厂家的加工和储藏以及运输等 方面变得更加方便；
7
1、外部环境
（1）宏观环境 （2）行业分析 （3）竞争分析
2、内部环境
（1）目标市场分析 （2） SWTO分析 （3）业务层战略
8
（1）宏观环境分析
政策（P）：国家对食品安全越来越重视，颁布了
多部法律法规。
9
经济(E)：由于人们收入的增长和生活水平的不断提高，消
费者对休闲食品的喜爱程度也越来越大。
3
4
5
6
周黑鸭之发展经历
Level 1 Level 2 Level 3 Level 4
Level 5
2002年，从菜市场跑 到商场旁。 2005年，先行者探路周 黑鸭发力街面店。 2006年，“贴身肉搏” 火了周黑鸭。 2009年，与武汉食品加 工区正式签约。 2010年，扩大规模建大 型成鸭养殖基地。
25
（3）因地制宜，鉴于公司的实际情况： a)龟兔赛跑——直营与加盟模式之争
从1997年成立到如今的400多家店面，周黑鸭的发展相 对同行可谓是龟速前进，1999年成立的绝味2012年有超过 3000多家门店。造成这两家有着相似定位的企业在规模上的 根本差异源于对经营模式的选择——周黑鸭选择了百分百直 营而绝味则选择了特许加盟。
周黑鸭品牌介绍
策划运营
LOGO
营销模式
打造流量——提高网站知名度 邮件（Email）营销： 充分利用电子商务网站加强客户关系管理，与信息发布营销相结 合，在用户授权的情况下，向其发送广告邮件。由于以上的信息 发布营销中的所有用户都是注册用户，所以获得潜在用户的授权 并不困难。加之，邮件营销本身成本很低，所以也不失为一种好 的营销手段。 实行买送销售方式——提高包装品知名度 由于实店规模已到一定程度，顾客在实店买到一定数量的商品时 赠送包装食品，增加包装知名度，并宣传周黑鸭电子商务网址， 以区别假冒伪劣网站，为打开包装食品的发展市场做出准备。
LOGO
市场分析
行业
SWOT
市场分析
LOGO
行业分析
简单比较了周黑鸭和精武鸭脖 在出售方式上，精武鸭脖主要是袋装出售，而周黑鸭主要是直 接零售， 在口味方面，精武鸭脖主要是辣味，比较细腻，而周黑鸭味道 多样化，余味非常浓烈.好吃但比较粗糙； 在服务方面，周黑鸭服务员少 办事效率底 每次要等好半天， 而精武鸭脖颜色太红了,看到就觉得是色素,不敢吃 在知名度方面，精武鸭脖较周黑鸭有名，外地人首先听到的就 是精武鸭脖，在这方面，周黑鸭处于劣势 在信誉方面，由于前段时间发生的“鸭脖送礼”事件，精武鸭 脖信誉直线下降，在这方面说，周黑鸭这段时间信誉上具有明 显的优势 在电子商务网站方面，精武鸭脖投入力度较周黑鸭小，周黑鸭 电子商务网站已正在推广中，而精武鸭脖电子商务网站还没完 全上道
LOGO
LOGO
周黑鸭
1. 2. 3. 4.
公司简介 市场分析 市场定位 策划运营
LOGO
公司简介
时间： 时间：1997——2002年——从菜市场跑到商场旁 年 从菜市场跑到商场旁 时间：2005年——先行者探路周黑鸭发力街面店 时间： 年 先行者探路周黑鸭发力街面店 时间： 年起至今——贴身肉搏“火了”周黑鸭 贴身肉搏“ 时间：2006年起至今 年起至今 贴身肉搏 火了”
周黑鸭市场分析
周黑鸭市场分析一、市场概述周黑鸭是一家以烤鸭为主打产品的连锁餐饮企业，成立于1995年，总部位于北京。
经过多年的发展，周黑鸭已经成为国内知名的烤鸭品牌之一，并在全国范围内拥有众多门店。
本文将对周黑鸭市场进行分析，包括市场规模、竞争格局、消费者需求等方面。
二、市场规模烤鸭市场是中国餐饮市场中的一个重要细分市场，而周黑鸭作为其中的一家知名品牌，在市场上有一定的份额。
根据市场调研数据显示，目前中国烤鸭市场规模约为XX亿元，预计未来几年将保持稳定增长。
周黑鸭在市场中的占有率约为XX%，属于市场领先品牌。
三、竞争格局1. 主要竞争对手周黑鸭在烤鸭市场中面临着来自其他知名品牌的竞争，主要竞争对手包括：全聚德、炸鸭脖、鸭王等。
这些品牌在产品质量、品牌知名度、门店分布等方面与周黑鸭存在一定的竞争关系。
2. 竞争优势周黑鸭在市场中具备一定的竞争优势，主要表现在以下几个方面：（1）产品品质：周黑鸭以选用优质鸭子、采用传统烤制工艺而闻名，产品口感独特，深受消费者喜爱。
（2）品牌知名度：周黑鸭作为中国知名的烤鸭品牌之一，品牌形象深入人心，具有较高的品牌认知度和美誉度。
（3）门店分布：周黑鸭在全国范围内拥有众多门店，覆盖了一定的消费群体，为消费者提供了便利的购买渠道。
四、消费者需求1. 消费者画像周黑鸭的消费者主要集中在中高收入群体，他们对食品的品质和口感有较高的要求，注重健康饮食。
消费者年龄段主要分布在25-40岁之间，以都市白领和年轻家庭为主要消费群体。
2. 消费者需求（1）品质保证：消费者对周黑鸭的产品品质有较高的期望，希望能够品尝到正宗的烤鸭，口感鲜嫩多汁。
（2）健康饮食：消费者对食品的健康性越来越关注，希望周黑鸭能够提供无添加剂、无污染的食品。
（3）多样选择：消费者对口味的多样性有一定的需求，希望周黑鸭能够推出不同口味的产品，满足不同消费者的口味偏好。
五、市场发展趋势1. 健康饮食趋势：随着人们对健康饮食的关注度提高，消费者对食品的健康性要求越来越高。
周黑鸭市场分析
周黑鸭市场分析市场概况：周黑鸭是一家以特色烤鸭为主打产品的餐饮连锁企业，成立于1992年，总部位于中国广东省广州市。
目前，周黑鸭已经发展成为中国率先的烤鸭连锁品牌之一，在全国范围内拥有众多门店。
本文将对周黑鸭的市场进行分析，包括市场规模、竞争对手、消费者需求等方面。
市场规模：烤鸭市场在中国具有广阔的发展空间。
根据市场调研公司的数据显示，2022年中国烤鸭市场规模达到了300亿元人民币。
而在这个市场中，周黑鸭作为知名品牌之一，占领了相当的市场份额。
根据周黑鸭公司发布的数据，截至2022年底，周黑鸭在全国范围内拥有超过1000家门店，年销售额超过50亿元人民币。
竞争对手：在烤鸭市场中，周黑鸭面临着来自其他品牌的竞争。
主要的竞争对手包括如下几个品牌：1. 全聚德：作为中国烤鸭的代表品牌之一，全聚德在市场上享有很高的知名度和美誉度。
其历史悠久，产品口感独特，向来是周黑鸭的强劲竞争对手。
2. 大董烤鸭：大董烤鸭是另一家知名的烤鸭连锁品牌，其产品以独特的烤制工艺和口味而著称，也在市场上占有一定份额。
3. 真功夫：真功夫是一家以中式快餐为主打的连锁品牌，其烤鸭产品在市场上具有一定竞争力。
消费者需求：随着人们生活水平的提高，消费者对食品的品质和口感要求也越来越高。
在烤鸭市场中，消费者对于烤鸭产品的需求主要包括以下几个方面：1. 品质保证：消费者对于烤鸭产品的品质要求较高，希翼能够享受到新鲜、美味的烤鸭。
2. 健康与营养：随着健康意识的提升，消费者对于烤鸭产品的健康与营养价值也越来越关注，希翼能够选择到低脂肪、低胆固醇的烤鸭产品。
3. 服务体验：消费者在购买烤鸭产品时，也注重店铺的服务体验，包括环境、服务态度等方面。
市场机会：尽管周黑鸭面临着激烈的竞争，但仍然存在一些市场机会可以进一步扩大市场份额：1. 品牌宣传：通过加大品牌宣传力度，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多消费者选择周黑鸭的产品。
2. 产品创新：不断推出新的产品，满足消费者多样化的需求，如推出低脂肪、低胆固醇的烤鸭产品，以迎合健康饮食的潮流。
周黑鸭的营销策略
通过社交媒体平台开展线上互动活动，如线上抽 奖、话题讨论等，提高用户参与度。
3
跨界合作
周黑鸭积极寻求与其他品牌的跨界合作，拓展品 牌影响力，提升品牌价值。
05
案例分析
成功案例一：跨界合作营销
总结词
通过与其他知名品牌或IP的跨界合作，提升品牌知名度和吸引更多消费者。
详细描述
周黑鸭与热门IP或品牌进行合作，推出联名产品或限量版礼盒。例如，与热门游戏合作推出游戏主题礼盒，或与 时尚品牌合作推出限量版鸭脖项链等。这些合作不仅能吸引原本不是周黑鸭目标用户的消费者，还能增加品牌的 时尚感和话题性。
成功案例二：社交媒体营销
总结词
利用社交媒体平台进行内容营销、互动营销和口碑营销，提高品牌曝光度和用户粘性。
详细描述
周黑鸭在微博、微信、抖音等社交媒体平台上积极开展内容营销，发布美食图片、食谱、 品牌故事等内容。同时，通过与网红、意见领袖合作，进行产品体验和推荐，利用口碑 效应扩大品牌影响力。此外，还通过举办线上活动、发起话题挑战等方式与粉丝互动，
健康、美味的食品
周黑鸭强调其产品的健康 和美味，以满足消费者对 高品质生活的追求。
品牌形象
周黑鸭注重品牌形象的塑 造，通过高品质的产品和 服务，树立了良好的口碑 和品牌形象。
目标客户分析
年轻人
周黑鸭的主要目标客户是年轻人，他们 注重品质、口感和健康，是消费能力较
强的群体。
家庭主妇
家庭主妇是周黑鸭的重要目标客户之 一，她们注重食品的健康和品质，是
家庭消费的主要决策者。
中高端消费者
周黑鸭的产品定位中高端，因此其目 标客户也主要集中在中高端消费者群 体。
商务人士
商务人士也是周黑鸭的目标客户之一， 他们注重便捷、快速、美味的食品， 常在商务场合食用。
周黑鸭市场分析
市场细分产品市场范围湖北周黑鸭食品有限公司，是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等的熟卤制品生产的品牌企业，主要经营“周黑鸭”系列产品,目前在武汉市内拥有64家直营门店，基本遍布武汉三镇一类商圈，产品享誉全江城。
目前，公司正致力于包装产品的上市和全国市场的开发.从门店覆盖面来看，周黑鸭在武汉共有64家直营门店，其中31家位于主要商圈，7家位于社区和菜市场，有10家位于学生区,有10家位于郊区，还有6家位于车站(包括火车站和汽车站附近的门店目标市场目前周黑鸭在全国的分布状况如下：周黑鸭在湖北武汉及周边二线城市设有直营店,湖南长沙,江西南昌,北京市设有分公司，目标市场选择依据:依据全国各地区对鸭类食品和辣味食品的喜爱程度以及周黑鸭自身的产品特点目标市场：江苏省南京市.原因：南京市市民对鸭子非常之喜爱，几乎已经是人人吃鸭.再者南京市民的口味已经变重，对于辣味食品也是越来越喜欢，三者周黑鸭辣中带甜符合南京人喜甜的传统口味 (二)市场细分我们根据不同年龄段的消费者对辣味食品的喜爱和接受程度将南京市场分为0—19岁的青少年市场，20—49的中青年市场,50以上的老年市场.青少年对辣味食品的接受程度较低,加之没有独立的收入来源,所以20岁以下的不能成为周黑鸭忠诚的品牌购买者。
对于50以上的老年市民，江浙一带的老年人一向注重对身体的保养,饮食注重营养清淡，对刺激性的食品有所忌惮，也不能成为主要的目标客户。
20-49岁的中青年群体大体上都有一定得经济来源，在思想上对外来的新事物没有太大的抵触，容易接受新的产品,利于周黑鸭快速进入并占领南京市场，所以我们确定的目标客户群体将是20—49岁的中青年消费者。
这与周黑鸭在武汉及其他地区的客户群体一致。
市场规模分析：根据第五次人口普查，南京市人口总数为612万，其中20-49岁的人口总数为309万，占50。
48％(数据来自国家统计局）。
此外根据江浙都市网新闻中心的报道,被认为最不能吃辣的江苏人现在口味越来越辣了，从川菜,湘菜在南京的分布版图的迅猛扩张就可以看出，据江苏饮食协会调查数据，5年前，经营川菜的饭店，只占到全市餐饮企业的20％，而现在80％以上饭店里都能吃到“川味”. 而且在日常饮食中吃辣食的人已经占到30%。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
2014年“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛资料周黑鸭食品有限公司介绍湖北省市场营销学会2014-2-20内容概要本报告主要对周黑鸭食品有限公司的概况进行了简介，撰写本报告的目的在于帮助2014“周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛的参赛选手们更加全面的认识周黑鸭食品有限公司。
本次挑战赛由湖北省市场营销学会主办。
公司的简介主要包括以下方面：公司的发展历史、现有的管理团队及组织架构、生产与运营、市场营销与销售、全国性拓展等方面。
另外本报告还介绍了周黑鸭公司在食品行业、休闲食品行业、以及行业的主要同行。
周黑鸭公司发展历史部分主要是对公司主要经营理念的转变的过程进行了阐述；公司的组织架构部分介绍了公司的管理团队和各部门的职责；生产与运营部分着重介绍了供应商的筛选以及生产车间的配备和中央厨房模式；市场营销部分介绍了公司现有的产品以及营销渠道等信息。
全国性拓展部分介绍了周黑鸭食品有限公司的现有布局及公司全国布局的战略。
大赛相关链接：湖北省市场营销学会网站：/周黑鸭食品有限公司相关信息：1）公司地址：湖北省武汉市东西湖区走马岭汇通大道8-1号2）公司网站：3）公司微博：周黑鸭官方微博/zhouheiyaguanfang4）公司微信公众号：周黑鸭/zhouheiya5202014 “周黑鸭杯”湖北省大学生营销策划挑战赛（营销专业负责人）微信交流群及湖北省营销学会公众号（hubeimarketing）：（营销专业负责人微信交流群） (湖北省营销学会公众号)本资料由华中科技大学管理学院黄文燕、陶世莲、熊祥、陈伟冲在对公司进行实际调研基础上撰写，指导老师为华中科技大学管理学院田志龙老师和龙晓枫老师。
感谢周黑鸭食品有限公司的大力支持！目录1 前言 .......................................................................................................................- 1 -2 发展历史 ...............................................................................................................- 2 -2.1 公司发展历程简介 .....................................................................................- 2 -2.2公司经营理念及战略演变 ..........................................................................- 2 -2.3周黑鸭发展中经历的一些典型事件 ..........................................................- 5 -3 公司管理团队与组织结构 ...................................................................................- 9 -3.1 公司组织结构与管理团队 .........................................................................- 9 -3.1.1公司的管理团队 ................................................................................- 9 -3.1.2公司的组织结构图 ............................................................................- 9 -3.2 公司各个部门的职责 .............................................................................. - 10 - 4公司的市场营销与销售 ..................................................................................... - 13 -4.1 STP .............................................................................................................. - 13 -4.2 4P营销 ...................................................................................................... - 13 -4.2.1产品策略 ......................................................................................... - 13 -4.2.2价格策略 ......................................................................................... - 14 -4.2.3渠道策略 ......................................................................................... - 14 -4.2.4促销推广策略 ................................................................................. - 15 -5 公司的全国性拓展 ............................................................................................ - 18 -5.1全国市场现状 ........................................................................................... - 18 -5.2全国拓展特点 ........................................................................................... - 19 -5.3 电子商务 ...................................................................................................- 20 -5.3.1 电子商务部门 .................................................................................- 20 -5.3.2周黑鸭线上线下融合策略 ..............................................................- 20 -5.3.3周黑鸭的线上营销 ......................................................................... - 21 - 6生产与运营 ......................................................................................................... - 22 -6.1 生产与运营结构 ...................................................................................... - 22 -6.2 供应商 ...................................................................................................... - 22 -6.2.1 供应商关系管理 ............................................................................ - 22 -6.2.2 供应商筛选流程 ............................................................................ - 23 -6.2.3 筛选实例 ........................................................................................ - 23 -6.3 生产环节 .................................................................................................. - 24 -6.3.1 生产流程 ........................................................................................ - 24 -6.3.2 “中央厨房”模式 ........................................................................ - 24 -6.3.3工艺、人员素质、包装的全面升级 ..............................................- 25 -6.4 ERP系统 .....................................................................................................- 25 -6.5 参观通道 ...................................................................................................- 26 - 7．食品行业、休闲食品行业介绍 ...................................................................... - 28 -7.1宏观环境 ................................................................................................... - 28 -7.1.1 行业宏观环境 ................................................................................ - 28 -7.1.2行业市场潜力 ................................................................................. - 29 -7.1.3行业竞争格局 ................................................................................. - 29 -7.1.4从业企业发展状况 ......................................................................... - 29 -7.2熟卤制品的行业现状 ............................................................................... - 30 -7.2.1同类产品品牌 ................................................................................. - 30 -7.2.2产品线分析 ..................................................................................... - 30 -1 前言周黑鸭食品有限公司（以下简称周黑鸭）是一家专业从事鸭类、鹅类、鸭副产品和素食产品等熟卤制品经营的品牌企业。