基础篇之佳露西菜社西餐礼仪
西餐的礼仪（15篇）
西餐的礼仪西餐的礼仪(15篇)西餐的礼仪11.席位排列的规则(1)女士优先。
在西餐礼仪里，往往体现女士优先的原则。
排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。
而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。
(2)距离定位。
西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的，距主位近的位置要高于距主位远的位置。
(3)以右为尊。
排定席位时，以右为尊是基本原则。
就某一具体位置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。
在西餐排位时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人的右侧，按此原则，依次排列。
(4)面门为上。
按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。
(5)交叉排列。
西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列。
熟人和生人也应当交叉排列。
在西方人看来，宴会场合是要拓展人际关系。
这样交叉排列，用意就是让人们能多和周围客人聊天认识，达到社交目的。
2.就座西餐的位置排法与中餐有一定的区别，中餐多使用圆桌，西餐则以长桌为主。
长桌的位置排法主要有以下两种方式：(1)法式就座方式。
主人位置在中间，男女主人对坐，女主人右边是男主宾，左边是男次宾，男主人右边是女主客，左边是女次客，陪客则尽量往旁边坐。
(2)英美式就座方式。
桌子两端为男女主人，若夫妇一起受邀，则男士坐在女主人的右手边，女士坐在男主人的右手边，左边则是次客的位置，如果是陪同客尽量往中问坐。
在隆重的场合，如果餐桌安排在一个单独的房间里，在女主人请你入席之前，不应当擅自进入设有餐桌的房间。
如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他场合，客人要按女主人的指点入坐。
客人要服从主人的安排，其礼貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之后方可坐下。
一般说来，宴会应由女主人主持。
如果女主人说："祝你们胃口好"，这就意味着你可以吃了。
如果女主人还没有发话，勺子就进了嘴，那可是非常不礼貌的。
西餐的礼仪2吃鱼：必要的时候，可先用餐巾将其切开，轻轻将骨、刺剥出后，再把它切成小块，以叉入口。
关于西餐的礼仪(通用17篇)
关于西餐的礼仪（通用17篇）关于西餐的礼仪篇1西餐的菜序，指西餐用餐的先后挨次。
由于东西方饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐的菜序差异较大。
因此，要吃饱吃好，做到合理搭配，必需对西餐菜序有清楚的了解。
西餐根据规模大小和正式程度分为正餐和便餐两种，两者在菜序上差异很大。
一、正菜餐序西餐正餐，尤其是在正式场合所用的正餐，其菜序简单多样，一般由八道菜肴构成，一顿内容完整的正餐须耗时1～2小时。
1.开胃菜。
开胃菜，即用来打开胃口的菜肴，又称西餐的头盘。
有时它不被列入正式的菜序，而仅作为正餐的“前奏曲”。
一般状况下，开胃菜由蔬菜、水果、海鲜、肉食等组成的拼盘构成，这些菜一般颜色美观，简单引起食欲。
2.面包。
西餐正餐中的面包以切片面包为主，个人依据自己口味可在面包上涂果酱、奶油或奶酪等。
3.汤。
汤是西餐的“开路先锋”，其口感芳香浓郁，具有较好的开胃作用。
开头喝汤标志西餐正餐的正式开头。
西餐中常见的汤有白汤、红汤、清汤等。
4.主菜。
作为西餐的“主旋律”，西餐的主菜分为冷菜和热菜。
正规的西餐中，一般上一个冷菜，包括各类泥子、冻子;热菜则一般有两道，一道为鱼菜，另一道为肉菜。
肉菜可谓重中之重，它标志着本餐的档次与水平。
5.点心。
点心放在主菜之后，意在使没有吃饱的人填饱肚子，一般包括蛋糕、饼干、馅儿饼、三明治等。
6.甜品。
常见的甜品有布丁、冰淇淋等。
7.果品。
果品有干、鲜果之分。
常用的干果有核桃、榛子、腰果、快乐果等;常用的鲜果则包括草莓、菠萝、苹果、橙子、葡萄等。
8.热饮。
西餐通常将热饮放于最终，关心消化。
最正规的热饮是红茶或什么都不加的黑咖啡。
西餐的热饮就餐地点敏捷，可以是餐桌、客厅或休息厅等。
二、便餐餐序一般场合中，出于节省时间方面的考虑，人们也习惯于采纳便餐的形式。
一般说来，接待人员接触西餐便餐的机会相对多些，因此对便餐的菜序要有清楚的了解。
西餐便餐菜序从简，但每一道菜都是有代表性的，一般由五道菜肴构成：开胃菜、汤、主菜、甜品、咖啡。
西餐礼仪规范知识（精选5篇）
西餐礼仪规范知识（精选5篇）西餐礼仪规范知识篇11、就座时，身体要端正，手肘不要放在桌面上，不可跷足，与餐桌的距离以便于使用餐具为佳。
餐台上已摆好的餐具不要随意摆弄。
将餐巾对折轻轻放在膝上。
2、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉按住食物，右手执刀将其切成小块，用叉子送入口中。
使用刀时，刀刃不可向外。
进餐中放下刀叉时应摆成"八"字型，分别放在餐盘边上。
刀刃朝向自身，表示还要继续吃。
每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中。
如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。
不用刀时，可用右手持叉，但若需要作手势时，就应放下刀叉，千万不可手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。
要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。
3、喝汤时不要啜，吃东西时要闭嘴咀嚼。
不要舔嘴唇或咂嘴发出声音。
如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。
喝汤时，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤勺舀净即可。
吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘(碗)中，匙把指向自己。
4、吃鱼、肉等带刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。
如盘内剩余少量菜肴时，不要用叉子刮盘底，更不要用手指相助食用，应以小块面包或叉子相助食用。
吃面条时要用叉子先将面条卷起，然后送入口中。
5、用刀叉吃有骨头的肉吃有骨头的肉时，可以用手拿着吃。
若想吃得更优雅，还是用刀较好。
用叉子将整片肉固定(可将叉子朝上，用叉子背部压住肉)，再用刀沿骨头插人，把肉切开。
最好是边切边吃。
必须用手吃时，会附上洗手水。
当洗手水和带骨头的肉一起端上来时，意味着"请用手吃"。
用手指拿东西吃后，将手指放在装洗手水的碗里洗净。
吃一般的菜时，如果把手指弄脏，也可请侍者端洗手水来，注意洗手时要轻轻地洗。
6、吃鸡时，欧美人多以鸡胸脯肉为贵。
西餐服务的基本礼仪5篇范文
西餐服务的基本礼仪5篇范文第一篇：西餐服务的基本礼仪西餐服务的基本礼仪西餐服务的基本礼仪1综合式服务是一种融合了法式服务、俄式服务和美式服务的综合服务方式。
许多西餐宴会的服务采用这种服务方式。
通常用美式服务上开胃品和沙拉;用俄式或法式服务上汤或主菜;用法式或俄式服务上甜点。
不同的餐厅或不同的餐次选用的服务方式组合也不同，这与餐厅的种类和特色，顾客的消费水平，餐厅的销售方式有着密切的联系。
自助式服务是把事先准备好的菜肴摆在餐台上，客人进入餐厅后支付一餐的费用，便可自己动手选择符合自己口味的菜点，然后拿到餐桌上用餐。
这种用餐方式称为自助餐。
餐厅服务员的工作主要是餐前布置，餐中撤掉用过的餐具和酒杯，补充餐台上的菜肴等。
西餐服务的基本礼仪2英式服务又称家庭式服务。
其服务方法是服务员从厨房将烹制好的菜肴传送到餐厅，由顾客中的主人亲自动手切肉装盘，并配上蔬菜，服务员把装盘的菜肴依次端送给每一位客人。
调味品、沙司和配菜都摆放在餐桌上，由顾客自取或相互传递。
英式服务家庭的气氛很浓，许多服务工作由客人自己动手，用餐的节奏较缓慢。
在美国，家庭式餐厅很流行，这种家庭式的餐厅采用英式服务。
1、美式服务特点美式服务是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。
美式服务简单，速度快，餐具和人工成本都比较低，空间利用率及餐位周转达率都比较高。
美式服务是西餐零点和西餐宴会理想的服务方式，广泛用于咖啡厅和西餐宴会厅。
(1)美式服务的餐桌上先铺上海绵桌垫，再铺上桌布，这样可以防止桌布与餐桌音质的滑动，也可以减少餐具与餐桌之间的碰撞声。
桌布的四周至少要垂下30厘米。
但是，台布不能太长，否则，影响顾客入席。
有些咖啡厅在台布上铺上较小的方形台布，这样，重新摆台时，只要更换小型的台布就可以了，可以节约大台布的洗涤次数。
同时，也起着装饰餐台的作用。
通常，每两个顾客使用糖盅、盐盅和胡椒瓶各一个。
(2)将叠好的餐巾摆在餐台上，它的中线对准餐椅的中线，餐巾的底部离餐桌的边缘1厘米。
简述西餐礼仪常识
简述西餐礼仪常识西餐礼仪是指在享用西餐时所需遵守的一系列规范和行为准则。
它起源于欧洲贵族社会，随着西方文化的传播，也逐渐成为一种国际通用的餐桌礼仪规范。
下面将对西餐礼仪的一些基本常识进行简述。
一、入座礼仪1.在被主人和主人家人示意后，客人才能坐下，男士应先给女士让座。
2.坐姿要端正，背部直立，双手放在桌子边缘，不要搭在膝盖上，不要交叉。
3.坐在椅子上时，要把椅子稍微向后移动，以保证不会碰到桌子。
二、餐具使用礼仪1.餐具的使用顺序是从外到内，根据上菜的顺序使用不同的餐具。
2.用刀和叉的时候，要握稳不要松脱。
刀放在右手，叉放在左手。
3.用完刀叉后，将刀和叉交叉放在盘子上，表示还未用完。
将刀和叉并排放在盘子上表示已经用完。
4.用餐时，要避免发出噪音，不要用刀刺食物，而是用叉将食物放入嘴中。
5.在用餐时，只能用饭勺盖住盘子，不能用刀和叉放在盘子上，以防止刀叉染上食物。
三、餐桌礼仪1.餐巾放置：在用餐前，将餐巾放在大腿上，切勿将餐巾放在领口或胸前。
用餐过程中，如果需要离开座位，将餐巾折叠放在椅子上，表示尚未用完。
用餐结束后，将餐巾放在边缘左手侧，不要放在餐盘上。
2.吃面包礼仪：用餐过程中，将面包撕成小块，一块一块地食用，不可咬，也不可将面包全部放入口中。
3.喝汤礼仪：喝汤时要用勺子，不要吹汤，也不要把汤喝得完全干净。
四、餐后礼仪1.用餐结束后，应将餐具放在盘子上，表明已用完。
2.如果用餐时使用了餐巾，不要将它留在座位上，应当轻轻地折叠并放在左手侧。
3.在离开时，要向主人致谢，并表示用餐过程中的愉快与感激之情。
五、其他常识1.用餐过程中要保持礼貌和礼节，不要过于嘈杂，注意言谈举止，避免抢夺食物或交谈喧哗。
2.尽量避免讨论敏感话题，如政治、宗教等。
3.如果有需要，可以向侍者请教餐桌礼仪，不要感到尴尬和羞愧。
4.如果出现难以解决的问题，应当随机应变，不要因为问题而让整场用餐受到影响。
总结西餐礼仪是一种约定俗成的行为准则，通过遵守这些规范可以在正式的社交场合中表现出我们的绅士风度和礼貌。
西餐用餐礼仪（通用15篇）
西餐用餐礼仪西餐用餐礼仪(通用15篇)西餐用餐礼仪11、座次安排西餐一般使用方桌，主人在客人出席宴会之前就已安排好席次。
席次的安排有以下几种：(1)英式坐法(最常用)：男女主人分坐在长方桌的两端，男女主宾分别坐在女主人和男主人的右手边，其他客人应男女相隔。
在西方人眼里，宴会是结交朋友的最好方法之一，所以应当避免让熟人坐在一起。
入座时，男士应帮女士入座，即轻轻拉开右手边的椅子，在女士坐下的一瞬间再将椅子轻轻推回。
(2)法式坐法：男女主人坐在餐桌的正中，其他人员坐餐桌两端。
(3)口形餐桌：“口”字形餐桌适用于客人众多的宴会，此时，男女主人坐在餐桌的正中，其他方面同英式坐法。
2、餐具使用西餐最常用的餐具就是刀和叉，正确使用方法是：英式用法是保持左手持叉、右手持刀，切一块吃一块;美式用法是将食物全部切好后，将刀放在碟子上，将左手的叉换到右手再叉东西吃，无论使用哪种方法都要注意以下几点：(1)切食物时，要把食物叉稳，不要让食物飞出去。
(2)切食物时，应把双肘紧贴身体，并切忌发出声音。
(3)切好后，一次只应叉一块，并将其全部送入嘴中。
(4)如果暂时不用刀叉，应将刀叉摆成八字形，刀刃向里，叉齿朝下。
3、西餐的菜序西餐的莱序为：面包和黄油、汤、鱼、肉、沙拉、甜品、咖啡或茶，吃不同的菜要使用不同的餐具。
所以餐桌上摆放多副叉刀，分别放在餐盘的左右两边。
餐盘的最右边放着喝汤用的勺子，勺子的左边是吃鱼用的刀(对应着餐盘左边的第一个叉子)，鱼刀的左边是肉刀(对应着餐盘左边的第二个叉子)，餐盘正前方摆放着甜品叉和勺子，餐盘的左斜前方放着面包碟和面包刀。
使用原则是由外向内地使用。
4、配酒在西餐中，酒是主角，菜是配角，菜要配合酒来选择。
西餐宴会中的酒水一共分为以下三种：(1)餐前酒。
通常是具有强烈辣味的酒，如鸡尾酒、香槟酒、苏格兰威士忌、雪利酒等。
(2)佐餐酒。
指在正式用餐时饮用的酒，一般为葡萄酒。
西餐在配酒方面的原则是“白酒配白肉，红酒配红肉”，即吃白肉(海鲜、鸡肉等)用白葡萄酒搭配，吃红肉，用红葡萄酒搭配。
西餐基本礼仪用餐常用知识
西餐基本礼仪用餐常用知识随着社会经济的发展和国际交往的频繁，西餐已经成为人们日常生活中的重要一部分。
但是对于许多人来说，西餐礼仪或多或少仍存在些许疑问和不了解的地方。
为了更好地适应社交场合，下面将介绍一些西餐基本礼仪用餐常用知识。
一、入席礼仪1.入席顺序：按照坐餐桌的次序依次入座，男性侧着身子把椅子拉开，女性要用双手把裙子稍微抬高，然后左脚先踩进去再用右脚进去。
2.坐姿姿势：在用餐时，坐姿要端庄自然，稍微向前倾身，不要躺在椅子上。
同时，双手不要放在桌面上，可以放在膝盖上或交叉于胸前。
3.桌布椅套：到餐厅用餐时要注意自己的衣着，避免在桌布和椅套上留下污渍或烟蒂等残留物品。
4.餐厅里的口令：坐定后，服务员通常会询问客人是否需要食品或饮品，客人需要时可以用简单明了的指令进行相应的沟通。
二、西餐刀叉用餐常识1.刀和叉的使用：刀要放在右手，叉要放在左手，食物向嘴巴移动时要把刀稍稍扶住食物。
吃面条时，要把叉子插在食物中心，将面条卷起来放进嘴里。
2.叉的使用方法：在西餐中，叉的使用是比刀更为重要的。
在吃三明治时，要把叉的两齿插进三明治标上的牙签处，用力向下压，将三明治一件一件地抵住叉子从上到下吃掉。
3.刀的使用方法：当使用刀切肉类、鱼类等食物时，刀刃的尖端要朝向盘子的中心，切开的食物要随着盘子的时钟方向专心摆放好。
三、桌面涉及的注意事项1.餐巾：在进餐前要等待主持人的指令，待餐巾悬于肩际等主持人第一个拿起餐巾，在其后各自用餐时适量使用即可。
用完餐巾要把它放在椅背上。
2.葡萄酒杯：葡萄酒杯主要用于装饮酒，因为它的形状相对比较细小，表面积相对小，这样能有效保持饮料的风味。
在用餐前，检查葡萄酒杯中的酒是否有异味，以免出现不良口感。
3.盘子和碗：不要把盘子用湿布擦拭干净，因为湿布可能会沾上盘子或碗里的油脂渍等污渍，这样会影响后续用餐体验。
同时不要夹食物或餐具，也不要随意地更换菜品或餐具。
四、表现自己1.吃完食物后：最好将叉子与刀一起放在碗中，或者并排放在盘子上，表示自己已经吃完饭了。
有关西餐桌上的礼仪整理
有关西餐桌上的礼仪整理西餐桌上的礼仪是在西方国家中非常重要的一部分，它不仅反映了一种尊重和教养，也展示了一个人的社交修养和文化素质。
在这篇文章中，我将对西餐桌上的礼仪进行整理，帮助读者了解西餐桌上的基本礼仪规范。
1.入席礼仪当受邀者到达用餐场所时，应优雅地等待主人引导入座。
通常情况下，女士们应该先坐下，紧随其后的是男士。
当宴会上有多个主人时，应等待主要主人入座后再入座。
2.就座姿势在入座时，双手应放在膝盖上，腕关节应轻松、不前倾。
身体和背部应挺直，但不僵硬。
坐在椅子上时，应轻轻地放松双肩，并避免摇晃或靠在椅背上。
3.使用餐具顺序在西餐中，根据餐点的不同，餐具使用顺序也不同。
一般来说，从外到内的顺序使用餐具。
主菜餐具大致包括：大盘子、小盘子、汤匙、叉子、刀子、勺子。
当使用完其中一种餐具后，应将其放在盘子边缘上，而不是直接放在桌布上。
4.使用餐巾在用餐过程中，餐巾是必不可少的，它不仅可以擦嘴和手部，还可以放在腿上以保持衣物的整洁。
当需要擦嘴时，应使用餐巾的一角轻轻擦拭。
在就餐结束时，应将餐巾整齐地折叠，放在左侧的盘子旁边。
5.使用刀、叉和勺子的技巧当使用刀叉和勺子进食时，应注意以下几点：左手握叉，右手握刀，刀的刃面指向自己，并将食物置于勺子上。
在用刀切割食物时，应使用右手的食指与拇指将食物固定住。
使用刀叉时，应尽量避免发出噪音。
6.餐桌上的交流在餐桌上，应自觉地保持适当的交流。
与用餐的其他人进行友好的对话，但要避免过于激烈、争吵或冒犯性的话题。
尽量避免嘴里含着食物说话，出于尊重他人，不要打断别人说话。
7.餐桌上的手机使用在用餐过程中，最好不要使用手机，尤其是在正式的一对一或多人会晤中。
如果不可避免需要使用手机，应尽量保持低调，并将手机置于静音或震动模式。
8.尽量避免浪费尊重食物是西餐桌上的一个基本原则。
应尽量避免挑食或扔掉大量食物。
如果你不喜欢其中一种食物，可以适量留下，但不要完全放弃。
9.合理使用调味品西餐通常会使用一些调味品，如盐、胡椒粉、醋等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，要 左手持叉，右手持刀;切东西时左手拿叉子按住 你要吃的食物，右手执刀将它锯切成一些小块， 再用叉子送入口中。使用刀时，刀刃不可向外。 进餐中放下刀叉时，应摆成“八”字型，分别放 在餐盘边上。刀刃朝向自身，意思是说自己还要 继续吃。每吃完一道菜后，将你的刀叉并拢起来， 放在盘中。如果是谈话，可以拿着刀叉，不需要 放下。不用刀的时候，也可以用右手持着叉子， 但若需要作手势的时候，就应该把刀叉放下，千 万不可手里拿着刀叉在空中胡乱摇晃，也不要一 手拿着刀或者是叉，而另一只手却拿餐巾擦嘴， 也不可一手拿着酒杯，另一只手拿着叉子取菜。 要记住，任何时候，都不可将刀叉的一端放在盘 上，另一端放在桌上。
一、礼仪介绍
在欧洲，所有跟吃饭有关 的事，都被备受重视，因 为它同时提供了两种最受 赞赏的美学享受——美食 与交谈。除了口感精致， 用餐时菜和酒的搭配，优 雅的用餐礼仪，正确使用 餐具、酒具，调整和放松 心态、享受这环境和美食、 都是进入美食殿堂的先修 课。
上高档西餐厅吃饭，不能穿休 闲服，哪怕是最昂贵的休闲服。 穿着得体是一种常识哦。去高 档的西餐厅，男士要穿戴整洁， 女士也要穿晚礼服或套装和有 跟的鞋子，另外女士妆要稍浓 些，因为餐厅内的光线较暗。 如果是指定穿正式的服装的话， 男士必须打领带，进入餐厅时， 男士应先开门，请女士进入， 应请女士走在前面。入座、点 酒都应请女士来品尝和决定。
就座的时候，人的身体要摆端 正，手肘也不要放在桌面上， 不可以跷足，与餐桌的距离最 好是便于使用餐具为佳。餐台 上已经摆好的餐具请不要乱动。 之后将你的餐巾对折起来轻轻