某市2016年食品安全事故应急处置演练脚本
食品安全应急预案演练脚本
一、演练背景为了提高我单位对食品安全突发事件的应急处置能力，保障师生员工的身体健康和生命安全，根据《食品安全法》及有关法律法规，特制定本演练脚本。
二、演练目的1. 增强全体员工对食品安全事故的防范意识。
2. 提高食品安全事故的应急处置能力。
3. 优化食品安全事故的应急处理流程。
4. 加强各部门之间的协同配合。
三、演练时间2024年X月X日四、演练地点我单位食堂及校园内相关区域五、演练组织1. 成立演练指挥部，由单位主要负责人担任总指挥，下设应急指挥部、现场指挥部、医疗救护组、物资保障组、信息宣传组、后勤保障组等。
2. 制定详细的演练方案，明确各小组职责和任务。
六、演练内容（一）情景模拟1. 情景一：学生在食堂用餐后出现集体性食物中毒症状。
2. 情景二：食堂工作人员在加工过程中发现食材变质。
（二）应急处置1. 现场指挥部启动应急预案：接到报告后，现场指挥部立即启动应急预案，组织各部门迅速行动。
2. 医疗救护组：将出现症状的学生迅速送往医院，并组织人员对其他学生进行观察。
3. 信息宣传组：及时向上级部门报告情况，并通过校园广播、网络等渠道发布相关信息。
4. 物资保障组：保障应急物资供应，如口罩、消毒液、隔离用品等。
5. 后勤保障组：对食堂进行全面消毒，对相关食材进行封存，确保食品安全。
七、演练流程（一）情景一：学生集体性食物中毒1. 发现症状：食堂工作人员发现多名学生在用餐后出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 报告情况：食堂工作人员立即向现场指挥部报告情况。
3. 启动应急预案：现场指挥部启动应急预案，组织各部门迅速行动。
4. 医疗救护：将出现症状的学生迅速送往医院，并组织人员对其他学生进行观察。
5. 信息发布：信息宣传组通过校园广播、网络等渠道发布相关信息。
6. 物资保障：物资保障组保障应急物资供应。
7. 后勤保障：后勤保障组对食堂进行全面消毒，对相关食材进行封存。
8. 调查原因：相关部门对事件原因进行调查，并采取措施防止类似事件再次发生。
食品安全应急演练方案脚本
一、演练背景为提高我国食品安全应急处理能力，确保人民群众饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，结合我国食品安全形势，制定本演练方案。
二、演练目的1. 增强食品安全应急管理人员和从业人员的安全意识，提高食品安全应急处置能力；2. 优化食品安全应急管理体系，提高食品安全事故应急处置效率；3. 提升食品安全事故应急响应速度，降低食品安全事故带来的损失。
三、演练时间及地点1. 时间：XXXX年XX月XX日2. 地点：XX市XX区某食品生产企业四、演练组织及人员1. 演练领导小组：由市政府领导、市食药监局、市卫生健康委员会、市农业农村局等相关部门负责人组成；2. 演练指挥部：由市食药监局、市卫生健康委员会、市农业农村局等相关部门负责人组成；3. 演练小组：由各相关部门、企业、医疗机构等组成。
五、演练内容1. 情景设定：某食品生产企业生产的一批食品在销售过程中被检测出含有有害物质，可能对消费者造成健康危害。
2. 演练步骤：（1）接到举报后，企业立即启动应急预案，向演练指挥部报告情况；（2）演练指挥部接到报告后，立即召开紧急会议，分析情况，制定处置措施；（3）市食药监局、市卫生健康委员会、市农业农村局等相关部门根据预案要求，迅速开展调查取证、检验检测、信息发布等工作；（4）医疗机构对疑似受害人员进行救治，并开展流行病学调查；（5）相关部门依法对涉嫌违法行为的企业进行查处，保障消费者权益；（6）演练指挥部根据情况，调整处置措施，确保食品安全事故得到有效控制；（7）演练结束后，召开总结会议，总结经验教训，完善应急预案。
六、演练要求1. 各参演单位要高度重视，认真组织，确保演练顺利进行；2. 参演人员要熟悉预案，明确职责，提高应急处置能力；3. 演练过程中，各部门要密切配合，确保演练效果；4. 演练结束后，要及时总结经验教训，完善应急预案。
七、演练总结1. 演练结束后，演练指挥部召开总结会议，对各参演单位进行评估；2. 对演练中存在的问题进行分析，提出改进措施；3. 将演练总结报告报送市政府及相关部门，为今后食品安全事故应急处置提供参考。
食品安全事故应急预案脚本
一、预案背景为保障人民群众饮食安全，有效预防和及时处置食品安全事故，维护社会稳定，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本预案。
二、预案目标1. 确保食品安全事故发生后能够迅速、有序、有效地开展应急救援工作。
2. 最大程度减少食品安全事故对人民群众健康和生命安全的危害。
3. 及时恢复正常生产经营秩序，维护社会稳定。
三、预案适用范围本预案适用于我单位发生的各类食品安全事故，包括食物中毒、食品污染等。
四、组织机构及职责1. 成立食品安全事故应急指挥部- 指挥长：单位主要负责人- 副指挥长：分管食品安全工作的负责人- 成员：各相关部门负责人2. 应急指挥部职责- 负责统一指挥、协调、调度应急救援工作。
- 组织制定应急救援方案，并监督实施。
- 向上级政府和相关部门报告事故情况。
3. 各相关部门职责- 食品安全监管部门：负责事故调查、原因分析、责任追究等工作。
- 医疗卫生部门：负责伤员的救治和防疫工作。
- 公安部门：负责现场保护、事故调查、交通管制等工作。
- 新闻宣传部门：负责事故信息的发布和舆论引导。
五、应急救援流程1. 事故报告- 发现食品安全事故后，立即向应急指挥部报告。
- 报告内容包括事故发生的时间、地点、原因、涉及人员、伤员情况等。
2. 应急响应- 应急指挥部接到报告后，立即启动应急预案，组织应急救援工作。
- 根据事故情况，迅速成立现场指挥部，负责现场救援和应急处置。
3. 现场处置- 封锁事故现场，防止事故扩大。
- 组织医疗救援力量，对伤员进行救治。
- 对涉事食品进行封存，禁止销售和使用。
- 开展事故调查，查找事故原因。
4. 信息发布- 及时向公众发布事故信息，澄清事实，消除恐慌。
- 加强与媒体沟通，引导舆论。
5. 善后处理- 对事故原因进行调查，追究相关责任。
- 对受损人员给予赔偿。
- 对事故暴露出的食品安全问题进行整改。
六、应急保障1. 物资保障- 储备必要的应急救援物资，如食品、药品、医疗器械等。
食品质量安全事件应急演练范本
食品质量安全事件应急演练范本第一章绪论1.1 引言食品质量安全是人民群众生命安全和身体健康的重要保障，对食品质量安全事件的应急响应是事关人民群众切身利益的重要工作。
为了提高食品安全应急响应能力，保障人民群众的生命安全和身体健康，制定本次食品质量安全事件应急演练方案。
1.2 目的本次应急演练旨在检验食品质量安全事件应急预案的可行性、完整性和现实性，提高相关部门和人员的应急反应能力，提升食品安全事件的应急处理水平，确保食品质量安全事件能够迅速、有效地得到应对和控制。
1.3 范围本次演练的范围主要包括食品质量安全事件的监测、应急反应、处置和溯源追溯等方面。
第二章任务和目标2.1 演练任务本次演练的任务是模拟应急响应过程，检验食品质量安全事件监测预警、应急处置和后续追溯工作的相关应急预案的可行性和有效性。
2.2 演练目标（1）验证食品质量安全事件应急预案的完整性和准确性。
（2）检验监测预警体系的韧性和响应能力。
（3）检验相关部门的应急响应能力和协同配合能力。
（4）检验食品溯源追溯的准确性和时效性。
（5）总结演练过程中的不足和问题，提出改进措施和建议。
第三章演练组织和配备3.1 演练组织机构（1）指挥部：负责全面组织指导演练工作，决策和协调指挥演练过程。
（2）应急响应组：负责食品质量安全事件的监测、预警和应急响应工作。
（3）应急处置组：负责食品质量安全事件的紧急处置和应对工作。
（4）信息指挥组：负责食品质量安全事件的信息采集、传递和发布工作。
（5）后勤保障组：负责演练场地和设备的准备，为演练提供后勤保障。
3.2 演练配备（1）通信设备：确保各演练组织机构间的良好沟通和信息传递。
（2）应急救援装备：保障演练过程中对受灾群众的救援工作。
（3）演练场地：提供逼真的演练环境。
（4）信息平台和系统：用于食品质量安全事件的信息收集、管理和分析。
第四章演练内容和流程4.1 演练内容（1）食品质量安全事件的监测与预警。
（2）食品质量安全事件的应急响应和处置。
食物安全事故应急演练方案
一、目的为提高我国应对突发食品安全事故的能力，保障人民群众的饮食安全，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全事故应急预案》等法律法规，制定本方案。
二、演练背景近年来，我国食品安全事故时有发生，给人民群众的生命健康和财产安全带来严重威胁。
为提高食品安全事故应急处置能力，确保在发生食品安全事故时能够迅速、有效地进行处置，最大限度地减少损失，特制定本演练方案。
三、演练组织机构1. 演练领导小组：负责组织、协调、指挥整个演练活动。
2. 演练指挥部：负责演练活动的具体实施，下设以下工作小组：（1）应急响应组：负责启动应急预案，协调各部门开展应急处置工作。
（2）现场处置组：负责现场封锁、隔离、救治伤员、收集证据等工作。
（3）信息报告组：负责向上级部门报告事故情况，协调媒体发布信息。
（4）后勤保障组：负责保障演练所需的物资、设备、车辆等。
四、演练内容1. 演练场景：模拟某食品生产企业发生食品安全事故，导致消费者食用后出现中毒症状。
2. 演练步骤：（1）发现事故：企业员工发现消费者中毒，立即向应急响应组报告。
（2）启动应急预案：应急响应组启动应急预案，成立现场处置组、信息报告组、后勤保障组。
（3）现场处置：现场处置组对企业进行封锁，隔离中毒区域，救治伤员，收集证据。
（4）信息报告：信息报告组向上级部门报告事故情况，协调媒体发布信息。
（5）事故调查：相关部门对事故进行调查，查明事故原因。
（6）善后处理：对中毒患者进行救治，对事故责任进行追究。
五、演练要求1. 演练前，各部门要认真学习演练方案，明确职责分工。
2. 演练过程中，各部门要密切配合，确保演练顺利进行。
3. 演练结束后，要对演练进行总结，分析存在的问题，完善应急预案。
4. 演练期间，要确保演练安全，避免发生意外。
六、演练时间及地点1. 时间：2023年X月X日2. 地点：某食品生产企业七、其他事项1. 演练所需物资、设备、车辆等由后勤保障组负责筹备。
食物中毒事故应急处置演练脚本(超优秀)
食物中毒事故应急处置演练脚本（经典、精美）一、目的通过模拟演练不断提高我公共卫生人员应对突发公共卫生事件的能力和整体实战能力，有效预防、及时控制和消除公共卫生事件及其危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、组织领导为了保障此次演练活动取得圆满成功，我单位成立了突发公共卫生事件处置模拟演练领导小组，领导小组成员如下：组长：张武副组长：莫思思成员：杨盼李莉菊马玲辉闻雅彬雷启花刘瑞艳王映红罗琦谈媛演练领导小组下设办演练指挥小组、演练实施小组，演练指挥小组具体负责本次模拟演练活动的策划及组织。
三、演练时间2014年12月11日。
四、演练地点3号教学楼314教室五、参加人员和演练内容参加人员：学校师生，照相由指挥小组负责演练内容：食物中毒现场处置六、演练前准备工作1演练前1-2天由疾控中心向有关科室通报，以免引起不必要的恐慌。
2演练前物资准备：准备各类重大食物中毒快速检验检测技术和试剂、卫生防护的用品、采样器材和《个案调查登记表》、《非产品样品采样记录》、《询问笔录》等。
３、参加演练人员在演练中应注意安全，避免发生各类事故。
４、指挥小组拍摄图片，做好资料搜集和整理。
（照相机）七、演练程序和内容(一)领导讲话1．活动负责人介绍演练的目的、意义：今天在这里举行食物中毒事件应急处理演练，希望通过演练提高卫生应急处理人员处理食物中毒事件的实战能力、应变能力。
现在请XX老师讲话。
2．XX老师讲话：今天的演练很重要，目的是要通过演练进一步明确各部门在发生食物中毒时“谁来做、做什么、怎么做”，提高相互配合和快速反应能力。
现在我宣布演练开始。
科目一：疫情报告某年8月13日,上午11时，家住某市甘井子区的地瓜出现发烧、腹痛、腹泻、恶心、呕吐等而症状急诊入院。
模拟场景：其中一名患者在邻居的搀扶下来到医院急诊门诊就诊。
【杨盼】：怎么了？哪儿不舒服？【闻雅彬】：肚子痛，反胃呕吐，拉肚子、脑壳昏，脚粑手软，老火得很。
【杨盼】：不用紧张，躺下，给你看看！今天早上你吃了什么东西?什么时候开始出现肚子疼、反胃呕吐、拉肚子的？【闻雅彬】：今天早上吃了酱马切糕之后没多久就开始拉肚子了。
食品安全事故(lV级)应急演练脚本及工作简讯
食品安全事故（lV级）应急演练脚本及工作简讯一、应急演练背景为了提高我国食品安全事故应急处理能力，保障公众健康与生命安全，维护正常的社会经济秩序，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，我国某市市场监督管理局联合相关部门开展了一次食品安全事故（IV级）应急演练。
二、应急演练目的1. 检验和完善食品安全事故应急预案，提高应急预案的实用性和可操作性。
2. 提高食品安全事故应急队伍的协同作战能力，确保在食品安全事故发生时能够迅速、高效、有序地进行应急处置。
3. 增强食品安全监管部门、医疗机构、食品生产经营单位等相关部门对食品安全事故的防范意识和应急处理能力。
4. 提升公众对食品安全事故的认知和应对能力，加强社会共治，共同保障食品安全。
三、应急演练脚本1. 演练场景：某市一家大型超市发生食品安全事故，疑似因食用过期食品导致消费者出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
2. 演练时间：2022年10月15日10:003. 演练地点：某市某大型超市4. 演练参与单位：市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市公安局、市食品药品检验检测中心、市疾控中心、市急救中心、超市所在街道办事处等。
5. 演练过程：（1）10:00，超市工作人员发现消费者出现不良反应，立即启动超市食品安全事故应急预案，封锁现场，停止销售相关食品，并对消费者进行初步救治。
（2）10:05，超市工作人员向市市场监督管理局报告事故情况，市场监督管理局立即启动IV级应急响应，通知相关部门赶赴现场。
（3）10:10，市市场监督管理局、市卫生健康委员会、市公安局等相关部门到达现场，成立现场指挥部，组织开展应急处置工作。
（4）10:15，市食品药品检验检测中心对疑似问题食品进行抽样检测，市疾控中心对消费者进行流行病学调查。
（5）10:30，市急救中心对消费者进行救治，并对疑似问题食品进行封存。
（6）11:00，市市场监督管理局组织专家对事故原因进行分析，市卫生健康委员会对消费者病情进行跟踪监测。
食品安全应急处置演习
食品安全应急处置演习1. 演目标- 提高对食品安全应急处置的能力和熟悉度- 测试应急处置计划的有效性和可行性- 评估组织内部应急响应机制的协调性和配合度- 检验应急处置团队的应变能力和快速决策能力2. 演内容- 根据预定的食品安全事件场景，组织演的模拟情景- 演练食品安全事件的发现、报告和应急响应流程- 评估演过程中的信息收集、处理和传递能力- 检验应急团队的紧急调度和资源调配能力- 模拟食品安全事件的后续处理和恢复工作3. 演步骤步骤一：准备阶段- 制定食品安全应急处置演的目标和内容- 确定演时间、地点和参与人员- 准备演所需的场景、道具和设备- 分配演角色和责任，明确各个参与方的职责步骤二：演实施- 根据预定场景，组织演参与人员进行模拟应急处置- 演练应急响应流程，包括事件发现、报告和信息传递- 检验应急团队的决策能力和协调配合能力- 对演过程中的问题和不足进行记录和整理步骤三：总结评估- 对演过程进行总结评估，分析演效果和问题- 根据评估结果，改进应急处置计划和流程- 总结演经验，提炼出应急处置的最佳实践- 安排必要的培训和讲座，加强参与人员的应急意识和能力4. 演效果评估指标- 演过程中各个环节的顺利完成情况- 演参与人员的应变能力和决策能力- 应急团队的协调配合和快速响应能力- 演后对应急计划和流程的改进情况- 参与人员对演效果的评价和建议5. 演风险控制措施- 提前对演场景进行风险评估，确保演安全- 设置紧急救援措施，应对演中可能出现的意外情况- 食品安全演过程中，确保食品的安全和卫生- 演结束后，对演现场和设备进行清理和整理6. 演总结与改进- 根据演评估结果，总结演的优点和不足- 针对不足之处制定改进措施和计划- 将演总结和改进方案纳入组织的食品安全管理体系- 定期组织演，不断提升食品安全应急处置能力以上是针对食品安全应急处置演的文档内容，旨在提供一个简单且无法确认的参考。
根据实际情况和需要，可以进行适当调整和修改。
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某市2016年食品安全事故卫生应急处置演练脚本（现场版）【解说】尊敬的各位领导、各位来宾：下午好！首先让我们对莅临某市2016年食品安全事故卫生应急处置演练现场的各位领导、各位来宾表示热烈的欢迎。
食品安全关系人民群众身体健康和生命安全，食品安全事故一旦发生，必须及时应对、有效处置，最大限度地减少事故对人民群众造成的危害。
为锤炼我某市食品安全事故卫生应急处置能力，某市卫计局决定举行食品安全事故应急演练。
本次演练模拟一起辖某市食品安全事故的发生、进展、处置情况，食品安全事故卫生应急处置领导指挥小组根据事态发展，按照应急预案的规定，分级响应，快速行动，及时有效开展应急处置和救援工作。
参演单位为某市卫计局、某市疾控中心、某市卫生监督所、某市人民医院。
其他医疗单位现场观摩。
下面有请领导宣布演练开始，请参演人员就位。
【领导】我宣布，2016年某市食品安全事故应急处置演练现在开始。
第一部分：事故接报与报告（一）接报【解说】2016年6月30日16时，某市卫计局电话响起，（模拟电话铃声）值班人员马上拿起电话。
【某市卫计局XX】“您好！这里是某市卫计局，我是值班员XXX，请问您有什么事情？【某市人民医院**】“你好！我是某市人民医院院感科XX，刚接我院急诊科医生XX电话报告，反映短时间内陆续有31名XX企业员工以恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状到我院急症科就诊，经初步情况核实并报告分管院领导后，怀疑为食源性疾病暴发，下面把具体情况向你们报告一下。
【某市卫计局XX】“好的，请稍等，请详细描述事情经过，我作好记录（拿笔和记录本），请讲。
”【某市人民医院**】从15时开始，某市XX企业员工因胃肠不适，短时间内陆续有31人到我院急诊科就诊，患者主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，少数患者伴有发热、乏力、头晕等症状，就诊患者年龄最小的18岁，最大的54岁。
经询问，所有患者都是在XX企业食堂吃饭，有共同的就餐史，30日中午食谱为炸鸡腿、白菜炖粉皮、青椒肉丝，主食为米饭。
目前，我院已完成部分病人的呕吐、排泄物等样本采集，并对采好样的病人按急性胃肠炎给予患者以抗炎、补液等对症支持治疗，并同时配合某市疾控中心开展病人流行病学个案调查，目前所有患者病情稳定，无重症病例。
根据患者临床症状及发病特点，我们初步怀疑是一起“食源性疾病暴发件”。
【某市卫计局XX】“好的，请留下您的联系电话。
”【某市人民医院**】“姓名：XXX,电话：XXXXXX，手机是：XXXXXX”【某市卫计局XX】“好的，我马上向单位领导汇报。
请告知接诊医生密切观察患者病情，继续做好病人样本采集，某市疾控中心到达现场后配合做好流行病学个案调查，如有其他情况及时与我们联系。
【某市人民医院**】好的，再见！【某市卫计局XX】再见！第二部分：事故的响应【解说】某市卫计局值班人员XX将情况向分管领导汇报并讨论后，决定启动突发食物中毒事件应急响应，电话指令某市疾控中心立即赶赴现场开展流行病学调查工作，并立即向市卫计委、某市政府应急办、某市食安委办报告有关情况。
根据事故发生的性质和预案要求，决定成立食品安全事故卫生应急处置领导指挥小组（设在某市卫计局），同时成立流行病学调查组、医疗救治组、卫生处置组、采样与检测组、卫生监督组、后勤保障组、宣教组7个工作组，各工作组在领导指挥小组的统一指挥下开展工作，并随时报告工作开展情况。
领导小组办公室电话是：XXXXXX（1）流行病学调查组。
组长:。
人员：。
任务：深入调查事故发生原因，尽快查明致病原因，完成流行病学调查报告，提出事故防范意见，评估事故影响;（2）医疗救治组。
组长：人员：任务：组织医疗机构，负责建立救治绿色通道，提出救治措施，迅速组织开展医疗救治工作；通知相关医技科室做好救治食物中毒病人的准备，发现类似病人及时上报。
（3）采样检测组。
组长：成员：任务：负责组织实施相关检测，综合分析现场流行病学资料和检验结果，判定事故性质，查找事故原因和评估事故发展趋势，预测事故后果，为制定救治方案和采取控制措施提供参考。
（4）卫生处置组组长：成员：负责指导对中毒事故现场的相关物品、环境等消毒工作。
（5）卫生监督组组长：成员：负责对有关医疗卫生单位开展的防控措施落实情况进行监督检查。
（6）后勤保障组组长：成员：负责交通、流调和消杀及其他防控物资的保障。
（7）宣教组组长：成员:负责对目标人群开展相关防控知识宣传教育。
【某市卫计局领导指挥小组】各工作组要按照各自职责，立即展开各项工作，组织实施好应急处置工作，有关情况随时向领导指挥小组报告，散会。
第三部分：事故控制与处理【解说】危情就是命令，时间就是生命。
各工作小组立即赶赴现场开展工作。
场景（一）某市卫计局分管副局长带医疗救治组看望病人【解说】17:00时，某市卫计局分管副局长**和医疗救治组来到某市人民医院，探望患者，指导救治中毒人员。
【某市卫计局分管副局长】（问医生）：病人情况怎么样？【医生】病人是今天下午15时陆续送过来的，患者主要以恶心、呕吐、腹痛、腹泻为主，少数患者伴有发热、乏力、头晕等症状，就诊患者年龄最小的18岁，最大的54岁。
目前，我们已经按急性胃肠炎给予患者以抗炎、补液等对症支持治疗，大多数患者病情已经有所好转。
【某市卫计局分管副局长】（站在病人床前与病人及家属亲切交谈）：现在感觉怎么样了？【病人】现在好多了，谢谢领导，谢谢医生。
【某市卫计局分管副局长】好的，你们要好好休息。
现在我们正在全力调查事故原因，相信很快会有调查结果的，你安心养病，争取早日康复。
（转向某市人民医院XX院长）你负责全力以赴做好救治工作，我们立刻赶回指挥部。
【解说】**卫计局分管副局长安排医疗救治组继续工作，并指示领导指挥小组密切关注事件发展，协调相关医疗卫生部门继续做好事件处置工作。
场景（二）现场调查（某市人民医院现场）【解说】流行病学调查组与采样检测组调查人员分别对医务人员和患者进行现场询问，内容包括：现场情况核实和流行病学个案调查。
【解说】调查人员首先向急诊科医生询问病情【疾控**】您好，我是某市疾控中心工作人员（亮工作证），请您详细给我们介绍一下病人的情况吧。
【某市人民医院医生**】好的，这是患者的病历，从今天下午15时起，某市XX企业的员工因呕吐、腹痛、腹泻陆续来我院看急诊，到目前为止共接诊了9名员工。
多数患者症状相似，少数有发热、乏力、头昏等症状，我们按急性胃肠炎给予药物治疗，目前多数患者病情稳定，许多员工打完针就走了，没有住院病例。
病人静脉血我们已送化验室检验，病人的呕吐物、肛拭涂抹物等我们按规定留样并等待移交给某市疾控，目前病人血检结果已出来。
【疾控**】好的，谢谢，请帮我们把所有病例及病人血检结果复印一份。
现在我们去看看病人。
【某市人民医院医生**】好的。
【解说】下面进行就诊病例流行病学个案调查。
采样人员同时接收并核对医院留好的病人呕吐物、排泄物等样品规范保存并送检。
病例流行病学个案调查模拟情景【解说】工作人员要调查病例基本信息、临床发病及治疗信息、72小时饮食和饮水暴露等信息。
【某市人民医院医生**】（向病人介绍）这是疾控中心的工作人员，前来调查相关情况，请您配合一下。
【病人**】好的。
【疾控中心**】您好，我是某市疾控中心的工作人员（亮工作证），我们想了解一些发病的具体情况，请您配合回答。
【病人**】好的。
【疾控中心**】请问你叫什么名字?多大了？在什么单位上班？【病人**】我叫李XX，18岁，目前在某市XX企业上班，是从事抛光作业的。
【疾控中心**】请问你什么时候开始感觉不舒服的？哪儿不舒服？现在感觉怎么样？【病人**】输上液好多了。
我是今天下午13:45时感觉肚子疼，恶心，后来呕吐，拉肚子，逐渐感到头晕，身体疲乏无力。
【疾控中心**】肚子哪儿疼，拉了几次？吐了几次？【病人**】肚脐下方疼，拉了3次，吐了4次。
【疾控中心**】拉的什么样的大便【病人**】稀的黄色水样便。
【疾控中心**】那你吐的是什么？【病人**】吐的是中午吃的饭和菜。
【疾控中心**】发烧吗？【病人**】刚才医院量了体温，没发烧。
【疾控中心**】现在肚子还疼吗？【病人**】好多了，感觉不疼了。
【疾控中心**】感觉不舒服后，自己吃药了吗？【病人**】没有，接着跟单位请假就来医院了【疾控中心**】在这之前有感冒、腹泻等情况吗？【病人**】没有【疾控中心**】你们单位里还有和你相似症状的员工吗？都一起来就诊了吗？【病人**】有，和我一起来的有6个员工，听说后来又来了几个，具体不太清楚。
【疾控中心**】好，下面我再问你一些就餐的情况，请你好好想想回答。
【疾控中心**】你30日中午在哪里吃的饭？几点吃的？吃的什么？【病人**】我一直都在单位食堂吃饭，今天中午12点吃的饭，主食是米饭，菜是炸鸡腿和白菜炖粉皮、青椒肉丝。
【疾控中心**】饭菜感觉有什么异常吗？【病人**】鸡腿好像有一点不新鲜的感觉，其他都正常。
【疾控中心**】今天早晨吃的什么饭，感觉有什么异常吗？【病人**】一碗小米稀饭，二根油条，感觉没有什么异常。
【疾控中心**】昨天早晨、中午和晚上分别吃的什么，感觉有什么异常吗？【病人**】昨天早晨吃的豆浆和油条，中午吃了一碗西红柿鸡蛋面条，晚上我们吃的馒头和炖冬瓜，感觉没有什么异常。
【疾控中心**】前天早晨、中午和晚上分别吃的什么，感觉有什么异常吗？【病人**】前天早上吃的粥和油条，中午吃的米饭、炖土豆，晚上吃的馒头和芹菜炒肉，感觉没有什么异常。
【疾控中心**】大前天中午和晚上分别吃的什么，感觉有什么异常吗？【病人**】中午吃的米饭和海米炒油菜，晚上吃的馒头和辣椒炒鸡蛋，感觉没有什么异常。
【疾控中心**】在单位里，你们喝的都是什么水啊？【病人**】单位有锅炉，我们都是喝开水。
【疾控中心**】这是调查情况，你看一下，如果无异议请你签字。
【病人**】好的。
【疾控中心**】谢谢你的合作，祝你早日康复！【病人**】谢谢！再见！【某市人民医院医生**】这是我们复印的病历和采的呕吐、排泄物的样品，确认无误请你签字后接收。
【疾控中心**】好的。
【某市人民医院医生**】再见！【疾控中心**】再见！【解说】调查人员核实诊断后制定病例定义，并对医院就诊的31名疑似病例逐一进行了调查。
通过调查排除了其他疾病的可能性，初步怀疑是一起食物中毒事件，依据现场制定的病例定义，初步确定中毒病人数31人，及时将情况向某市疾控分管主任汇报。
【解说】调查人员接收样本后，医院消毒人员对采样后的吐泻物进行消毒处理，某市疾控中心指导医院消毒员对厕所、诊室内的门把手和所有物品进行物表擦拭消毒。
【疾控中心主任**】领导指挥小组，我是疾控中心**，经过现场调查，6月30日中午共有180余人在某市XX企业单位食堂就餐,其中包括31名患者, 暂时没有后续病例，当日进食炸鸡腿、白菜炖粉皮、青椒肉丝、米饭的员工均发病，同时对部分未发病员工做对照调查，调查发现，未发病员工均未食用炸鸡腿。