食物常识必看
健康饮食知识大全
健康饮食知识大全冬季是进补的好时机，由于运动量减少，更需要补充一些维生素等微量元素。
那么大家在冬季都适合常吃哪些蔬菜?下面是我为大家整理的关于健康饮食知识大全，希望对您有所帮助。
欢迎大家阅读参考学习!健康养生饮食小常识一、【防肥胖要“拒绝”的食物】面对美食，很多人都难抵诱惑。
但肥胖、血脂高的人要注意尽量少吃以下食物：①肥肉②奶油③炸薯条等油炸食物④方便面⑤奶油蛋糕⑥动物内脏⑦蟹黄。
而花生、腰果、核桃、瓜子等坚果或核果，每天可以吃不超过手心一小把的量(20克)。
二、【晚餐怎么吃才更健康】晚餐几乎我们每天都会吃，但是并不是每一个人都知道怎样吃才能更健康。
晚餐五忌：一忌吃太晚，晚餐早吃防病。
二忌吃太荤，晚餐吃素防癌。
三忌吃太多，晚餐适量睡得香。
四忌太过甜。
五忌吃夜宵。
这些你都做到了吗?三、【哪种洗菜方法最能减少农药残留】①淡盐水：可溶解甲醛及农药残留;②淘米水：放置一定时间后洗菜效果更好;③面粉水：分解农残逊于淘米水;④果蔬清洗剂：效果好于淘米水但安全性较差;⑤用热水焯也是去除农药残留比较好的方法;⑥清水反复冲洗或去皮。
四、【灾后不能吃这些食物】被水浸泡的食品，除了密封完好的罐头类食品外都不能食用;已死亡的畜禽、水产品;压在地下已腐烂的蔬菜、水果;严重发霉(发霉率在30%以上)的大米、小麦、玉米、花生等;不能辨认的蘑菇及其他霉变食品;加工后常温下放置4小时以上的熟食等。
五、【早安健康：空腹进食有三忌】空腹进食应以平和、低刺激为原则，合理、均衡地搭配营养，切忌过量进食以下食品：①高糖食品，易引起血糖骤升②蛋白质含量高的食品，空腹食用高蛋白食物导致蛋白质被泼转为热能被消耗③强刺激性食品。
六、【饮食健康】七种食物不能生吃：①豆浆。
②苦杏仁含氰甙，氢氰酸可引起急性中毒。
③四季豆含凝集素，可引起恶心呕吐，重则致命。
④生食海产品可能致维生素B1缺乏。
⑤生鸡蛋常含沙门氏菌。
⑥鲜黄花菜含秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒。
你所不知道的食品营养知识
你所不知道的食品营养知识食品是我们日常生活中不可或缺的一部分，它们提供我们所需的能量和营养。
然而，我们有时很难辨认出食品中的营养成分，或者我们对某些食品的营养价值存在某些误解。
本文将揭示一些你所不知道的食品营养知识，让你更了解食品，从而更加健康。
1. 坚果和种子的营养坚果和种子是营养丰富的食品，它们提供人体需要的蛋白质、脂肪、纤维和多种维生素和矿物质。
比如说，杏仁是一种富含蛋白质的坚果，每100克杏仁中含有21克蛋白质。
另外，一些研究证明杏仁能够降低血压和胆固醇水平。
葵花籽是一种富含蛋白质和碳水化合物的种子。
同时，它们也含有许多矿物质，如镁、锌和铁，这些矿物质对于健康是非常重要的。
芝麻同样是一种富含矿物质的食品，每100克芝麻中含有约90毫克的钙，这对于骨骼的健康是至关重要的。
2. 鸡蛋和胆固醇我们经常听到鸡蛋含有大量的胆固醇，那么吃鸡蛋是否会增加血液中的胆固醇呢？答案是不一定。
虽然鸡蛋中含有大量的胆固醇，但是它们也是许多其他营养成分的良好来源。
事实上，近年来的一些研究表明，没有必要限制鸡蛋的摄入量，除非你已经患有高胆固醇和心血管疾病。
此外，鸡蛋也富含蛋白质和脂肪，这两种营养成分对于人体健康非常重要。
鸡蛋还含有维生素D、维生素B和矿物质，如硒和钴，对人体的好处也是不可忽视的。
3. 豆类和蛋白质豆类是非常丰富的植物蛋白质食品。
豆类包括豌豆、扁豆、黑豆、花豆等。
任何一种豆类都是人体蛋白质的良好来源之一。
此外，豆类也是很好的纤维和碳水化合物来源，同时它们还含有许多矿物质，如铁、镁和钾。
4. 橙色蔬菜和维生素A橙色蔬菜如胡萝卜、南瓜、甜菜等，是维生素A的良好来源。
维生素A是非常重要的维生素之一，对于视力、皮肤和免疫系统的健康都有着重要的作用。
同时，橙色蔬菜还富含抗氧化剂，可以保护人体细胞免受自由基侵害。
5. 海藻和碘海藻是一种富含碘的海洋植物，对于人体健康至关重要。
碘是身体合成甲状腺素的关键元素，甲状腺素的缺乏可能导致甲状腺问题，如甲状腺肿和克汀病。
饮食健康科普知识
饮食健康科普知识
饮食健康是人们维持身体健康的重要方面，以下是一些饮食健康的科普知识：
1. 要多吃蔬果：蔬菜和水果是富含营养素和纤维素的重要食物，能帮助维持身体健康，建议每天摄入五份以上。
2. 控制盐分：过量摄入盐分会增加血压和心脏病的风险，建议每天摄入不超过6克盐。
3. 选择健康油：植物油是健康的脂肪来源，建议选择橄榄油、菜籽油等不饱和脂肪酸含量较高的油。
4. 食用全谷物：全谷物富含纤维素、维生素和矿物质，能够帮助稳定血糖和消化系统，建议每天食用多种全谷物食品。
5. 控制糖分：高糖摄入会导致肥胖和糖尿病等疾病，建议减少食用加工食品和含糖饮料。
6. 均衡饮食：不同食物都含有不同营养素，建议均衡搭配食物，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。
7. 控制饮酒：过量饮酒会对身体造成伤害，建议男性每天饮酒不超过两杯，女性每天饮酒不超过一杯。
以上是一些饮食健康的基本科普知识，希望能帮助大家养成健康的饮食习惯。
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健康饮食知识.
健康饮食知识.第一篇：健康饮食知识.第一部分健康饮食知识五谷营养知识黄豆味甘性平，有健脾益气的作用，脾胃虚弱者宜常吃。
用黄豆制成的各种豆制品如豆腐、豆浆等，也具有药性。
豆腐可宽中益气、清热散血，尤其适宜痰热咳喘、伤风外感、咽喉肿痛者食用。
小米又名粟米，味甘性平，有健脾和胃的作用，适用于脾胃虚热、反胃呕吐、腹泻及产后、病后体虚者食用。
小米熬粥时，上面浮的一层细腻的粘稠物，俗称为“米油”。
中车认为，米油的营养极为丰富，滋补力最强，有“米油可代参汤”的说法。
小麦味甘，性平微寒，有健脾益肾、养心安神功效。
心烦失眠者可用小麦与大米、大枣一起煮粥服食。
此外，麦麸含高膳食纤维，对高脂蛋白血症、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘、结肠癌都有防治作用。
玉米味甘性平，具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
玉米油中的亚油酸能防止胆固醇向血壁沉淀，对防止高血压、冠心病有积极作用。
此外，它还有利尿和降血糖的功效，特别适合糖尿病患者食用。
美国科学家还发现，吃玉米能刺激脑细胞，增强人的记忆力。
玉米中所含的黄体素和玉米黄质可以预防老年人眼睛黄斑性病变的发生。
薏米又名苡米，其所含蛋白质远比米、面高，易消化吸收，对减轻胃肠负担、增强体质有益。
中医认为，薏米味甘淡，性微寒，有健脾、补肺、清热、利湿的作用。
现代研究证明，薏米有抗肿瘤、增强免疫力、降血糖等功效。
将薏米与大米煮粥或加入适量冰糖食用，能使肿瘤患者食欲增加、减低放化疗的毒副作用。
此外，薏米中含有的薏苡素对横纹肌有抑制作用，可减少皱纹，爱美的人不妨多吃。
果蔬营养知识黄瓜原名胡瓜，最早是汉朝张骞出使西域时带回。
胡瓜更名为黄瓜，始于后赵。
黄瓜性凉，味甘。
入肺、胃、大肠经。
清热利水、解毒消肿、生津止渴。
主治身热烦渴、咽喉肿痛、风热眼疾、湿热黄疸、小便不利等病症。
南瓜又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国和地均有栽培。
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。
科学饮食知识
科学饮食知识民以食为天，饮食在人们的生活中占据很重要的位置，那么你对科学饮食了解多少呢?以下是由店铺整理关于科学饮食知识的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!科学饮食知识一、平衡膳食“食以衡为先”，平衡膳食，就是指膳食中提供的各种营养素，不但数量充足，而且营养素之间应保持适当的比例，使膳食更适合人体生理的需要。
为了达到平衡膳食，人们每天的膳食应包括下列三类食物：①供能性食物：主要是谷类食品及油脂等。
②结构性食物：主要是畜禽、水产、蛋、奶等食品。
③保护性食物：主要是各种蔬菜、水果等。
还应有合理的膳食制度，如在一日三餐中，提倡：早餐要吃好，中餐要吃饱，晚餐要吃少。
平衡膳食与维持人体内环境的酸碱平衡关系密切，食物有酸碱之分。
动物性食品及谷类食品，多为酸性食物。
蔬菜、水果类，多为碱性食物。
中国人的膳食主要是谷类淀粉，还有动物性食品，这些都是酸性食物，因此容易影响人体内环境的酸碱平衡，影响健康，甚至引起疾病。
为了保持人体内环境的酸碱平衡，必须注意酸性食物和碱性食物的适当搭配，一般可按一份荤食与四份素菜搭配为宜，即1份酸性食物搭配4份碱性食物。
所以我国的《膳食指南》中强调“ 食物多样，荤素搭配，素食为主”的精神。
二、合理膳食我们的祖先早在二千多年前的《皇帝内经》一书中指出：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。
气味合而服之，以补精益气。
”这是世界上最早的合理、平衡、完善的膳食总结。
食物必须富于营养，即必须含有营养素，不含营养素的物品，不能称为食物。
健康依赖于营养，营养依赖于食物。
那么，如何膳食才叫做合理呢? 1.食物多样，谷类为主;2.多吃蔬菜、水果和薯类;3.常吃奶类，豆类或其制品;4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油;5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重;6.吃清淡少盐的膳食;7.如饮酒应限量;8.吃清洁卫生、不变质的食物。
目前，国内外营养学家一致认为：人体需要的营养素有40多种，自然界没有任何一种食物能全面提供这许多营养素。
food知识点
食物知识点食物是人类生存所必需的，它们为我们提供能量和营养。
在这篇文章中，我们将介绍一些关于食物的知识点，帮助你更好地了解食物的重要性和如何选择健康的饮食。
1.营养分类：食物可以根据它们所提供的营养元素来分类。
我们通常将食物分为三大类：碳水化合物、蛋白质和脂肪。
碳水化合物是主要的能量来源，包括米饭、面包、土豆等。
蛋白质是身体的建筑材料，可以在肉类、鱼类、豆类等食物中找到。
脂肪是重要的能量来源，但要注意选择健康的脂肪，如鱼油和橄榄油。
2.维生素和矿物质：维生素和矿物质是人体所需的微量营养素。
维生素包括维生素A、维生素C、维生素D等，它们对于身体的正常功能非常重要。
矿物质包括钙、铁、锌等，它们参与体内各种生化反应。
我们可以通过摄入多种蔬菜、水果和坚果来获得维生素和矿物质。
3.纤维：纤维是食物中的一种特殊物质，对于消化系统的正常运作非常重要。
纤维可以促进肠道蠕动，防止便秘，并有助于控制血糖和胆固醇水平。
全谷物、蔬菜和水果都是良好的纤维来源。
4.饮食多样性：保持饮食多样化是获得全面营养的关键。
每种食物都有其独特的营养组成。
通过摄入不同种类的食物，我们可以获得各种营养素，并避免单一食物导致的营养不足。
5.量身定制的饮食计划：每个人的身体状况和健康需求不同，因此需要量身定制的饮食计划。
有些人可能需要控制饮食中的糖分或盐分，而有些人可能需要增加蛋白质或维生素的摄入量。
咨询营养师或医生可以帮助你制定适合自己的饮食计划。
6.食物安全：食物安全是确保我们摄入的食物没有危害健康的重要因素。
我们应该选择新鲜、卫生的食材，并遵循正确的食物加工和烹饪方法。
避免食用过期或变质的食物也是食物安全的一部分。
7.饮食习惯：良好的饮食习惯对于保持健康非常重要。
我们应该控制食物的摄入量，避免暴饮暴食。
规律的饮食和适当的运动也是保持健康体重和心血管健康的关键。
总结起来，食物是我们生活中不可或缺的一部分。
通过了解食物的不同营养元素、饮食多样性和饮食习惯，我们可以更好地选择和享用健康的食物。
健康饮食知识大全
健康饮食知识大全健康饮食知识大全（上）健康饮食是人们保持身体健康、提高生活质量的重要保障。
为了帮助大家更好地了解健康饮食知识，本篇文章将为大家介绍以下几个方面的内容：一、五大类食物的健康搭配我们平常在选择食物的时候，一般会看到将食物分为五大类，即谷薯类、蔬菜类、水果类、奶制品和肉蛋类。
这些食物的营养成分不同，但它们之间的搭配可以使我们获得更全面、均衡的营养。
一般来说，人们应该每天发挥五大类食物的优势，可以如下搭配：1. 谷薯类、蔬菜类和水果类：应该占到餐盘的三分之二，其中谷薯类应占餐盘的三分之一，蔬菜类和水果类应各占餐盘的三分之一。
2. 奶制品：应适量，建议每天饮用250-400ml的低脂牛奶或乳制品。
3. 肉蛋类：应适量，每天建议摄入100-150克的肉类或同等含量的蛋白质食品。
二、健康的饮食习惯一份健康的饮食必须要有以下几个方面的要求：1. 色彩多样：食物可以呈现出不同的颜色，但是不能以单一的颜色为主。
我们可以通过增加水果和蔬菜的摄入量来增加色彩的多样性。
2. 口感丰富：食物的口感应该丰富多样，包括柔软、嚼劲、脆爽等不同的口感。
3. 轻度刺激：我们可以适量地享用一些刺激性的食品，如辣椒和芥末，但不能过量。
4. 适量而均衡：饮食应该是适量而均衡的，不应过量摄入某种食品，也不应以单一食品为主要的营养来源。
三、如何选择健康的食品选择健康的食品可以从以下几个方面考虑：1. 选购新鲜的食品：尽量选择新鲜、没有腐烂的食品，因为这些食品更有营养，而且质量更好。
2. 优先选择有机食品：有机食品不含有农药和化肥等有害物质，更加健康。
3. 选择食品的时候看标签：我们应该看一下产品标签，选择适合我们自己的产品，而不是凭感觉。
4. 选择品牌：我们可以选择一些信誉度高的品牌，这些品牌通常会对产品的质量进行把控。
以上是健康饮食知识的一些内容，如果你遇到的问题本文未包括也可以留言询问。
食品基础知识
食品基础知识食品是人类生活中不可或缺的一部分，它关系到我们的健康和生活质量。
了解食品基础知识对于我们正确选择食品、科学膳食以及保障食品安全都非常重要。
本文将介绍一些食品基础知识，帮助读者更好地理解和应用。
一、营养素营养素是构成食物的化学物质，是我们获得能量和维持生命所必需的物质。
常见的营养素包括碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。
碳水化合物是身体主要的能量来源，脂肪是能量的储存形式，蛋白质是身体组织的基本构建块，而维生素和矿物质在身体的各种代谢和功能中发挥重要作用。
二、主食主食是人们日常膳食中的重要组成部分，它们提供大部分的能量和营养素。
常见的主食包括谷物（如大米、面粉、玉米等）、土豆、薯类和面包等。
正确选择和搭配主食有助于提供全面的营养，并维持体内能量的平衡。
三、蛋白质来源蛋白质是身体组织的重要组成部分，我们需要摄入足够的蛋白质以满足生理需求。
蛋白质的主要来源包括动物性蛋白（如肉类、鱼类、蛋类和乳制品）和植物性蛋白（如豆类、谷物和坚果）。
合理搭配动植物性蛋白质有助于提供全面的必需氨基酸。
四、膳食纤维膳食纤维是植物组织中不能被人体消化吸收的一部分。
摄入足够的膳食纤维对于促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇和控制血糖等方面有益。
主要的膳食纤维来源包括蔬菜、水果、全谷物和豆类等。
五、添加剂食品添加剂是在食品加工和储存过程中添加的一种物质，目的是改善食品的色、香、味、口感和保质期等特性。
常见的食品添加剂包括防腐剂、抗氧化剂、增味剂和色素等。
食品添加剂需要在一定范围内使用，并经过严格的审批和监控，以确保不对人体健康造成危害。
六、食品安全食品安全是指食品不含有对人体健康有害的物质，并且在生产和加工过程中不受到污染。
食品安全的保障包括从农田到餐桌的全程控制，涉及食品生产、加工、运输、销售和储存等各个环节。
合理选择新鲜、安全的食材，正确存储和烹饪食品都是保障食品安全的重要环节。
七、食品储存正确的食品储存有助于延长食品的保质期，保持食品的品质和营养价值。
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保证你长寿的爱好一、喜欢喝粥从饮食习惯看长寿老人无一不喜欢喝粥。
著名经济学家马寅初和夫人张桂君，夫妻双双都是百岁老人，俩人尤其喜欢喝粥。
每天早晨，把50克燕麦片加入250克开水，冲泡2分钟即成粥。
天天如此，从不间断。
上海的百岁老人苏局仙先生，一日三餐喝大米粥，早晚喝稀粥，中午喝稍稠粥，每顿定量为一浅碗，已形成习惯。
他们说：“喝粥浑身舒坦，对身体有益。
”历代医家和养生学家对老人喝粥都十分崇荐。
《随息居饮食》说：“粥为世间第一滋补食物。
”粥易消化、吸收，能和胃、补脾、清肺、润下。
清代养生家曹慈山说：“老年，有竟日食粥，不计顿，亦能体强健，享大寿。
”他编制了粥谱一百余种，供老年选用，深受老年人欢迎。
二、小米是老人的最佳补品老人最喜欢小米，把小米当成最好的滋补佳品。
小米是谷子去皮后的颗粒状粮食，历来就有“五谷杂粮，谷子为首”美称。
体弱有病的老人常用小米滋补身体。
祖国医学认为，小米益五脏，厚肠胃，充津液，壮筋骨，长肌肉。
清代有位名医说：“小米最养人。
熬米粥时的米油胜过人参汤。
”可见，长寿老人喜欢“米”很有道理。
三、玉米当主食玉米，别名玉蜀黍、苞谷、珍珠玉等，它与水稻、小麦并称为世界三大农作物，是世界公认的“黄金作物”，也是长寿老人离不开的主食。
美国医学会作过普查，发现美国的土著居民印第安人没有一个高血压、没一个动脉硬化。
原来是吃老玉米吃的。
医学家研究中发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E，所以不容易发生高血压和动脉硬化。
从长寿老人的体质看，他们很少有高血压和动脉硬化，这与他们把吃玉米当成主食密切相关。
四、天天一斤奶喝奶是长寿老人的普遍习惯，尤其是居住在城市的寿星更是这样。
美国现有25000名百岁寿星，其中80％为女性，她们的饮食习惯是普遍喝奶。
美国谚言说：“喝奶使骨骼坚。
”百岁寿星贝宁，每天喝两杯奶，有时喝得更多，所以，她到百岁之时，仍没有骨质疏松迹象。
牛奶营养丰富又比较全面。
奶中赖氨酸含量较高，胆固醇含量低，碳水化合物全部为乳糖，在肠道中可以转化为乳酸，有抑制腐败菌生长的作用。
牛奶含钙很丰富，吸收率也很高，还含有较多的维生素A、D、核黄素等，这些对老人来说是必要的、有益的。
牛奶经发酵后制成干酪，吃干酪可以预防龋齿。
喝酸奶能降低胆固醇，所以常喝酸奶的人不易患心血管病，还能明目、固齿、防止细胞老化等。
五、每天吃二个鸡蛋每天吃不二个鸡蛋已成为长寿老人的普遍习惯。
百岁寿星，著名经济学家陈翰笙博士根据营养学的安排，每天饮食坚持“三个一”：“早上吃一个鸡蛋，晚上喝一杯奶，中间吃一个大苹果。
”他一日三餐多吃素，少吃肉，科学安排饮食，吃出了健康。
营养学家测定，蛋清中含大量水分、蛋白质。
蛋清蛋白有极丰富的氨基酸，且组成比例非常适合人体需要，这种蛋白质在人体中利用率最高。
蛋清蛋白对肝脏组织损伤有修复作用。
蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫能力。
卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善记忆力。
蛋黄含的无机盐、钙、磷、铁和维生素都比较丰富。
鸡蛋中含有大量胆固醇，脂肪属饱和脂肪酸。
吃鸡蛋过多，会使胆固醇的摄入量大大增加，会引起动脉粥样硬化和危害心脑血管，并增加肝、肾负担。
所以，每天吃12个就可以了。
长寿老人们从不多吃。
六、偏爱红薯吃红薯是长寿老人的一大喜好。
“红薯是个宝，顿顿离不了。
”医学家研究，红薯有五大功效：1．和血补中，营养丰富；2．宽肠通气，促进排便；3．益气生津，增强免疫；4．含抗癌物质，能防癌抗癌；5．抵抗衰老，防止动脉硬化。
医学家说，红薯含有大量黏蛋白，故能防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，使人体免疫力增强。
还具有消除活性氧的作用，避免了活性氧诱发癌症。
又因红薯中含钙、镁较多，所以能防止骨质疏松症。
由此可见，红薯不愧为长寿老人的饮食一宝。
七、常年吃豆腐老人们普遍爱吃豆腐。
“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。
”《随息居饮食谱》谓：“处处能造，贫富攸易，询素食中广大教主也。
亦可入荤馔。
冬月冻透者味尤美。
”豆腐主要成分是蛋白质和异黄酮。
豆腐的功效具有益气、补虚、降低血铅浓度，保护肝脏，促使机体代谢的功效，常吃豆腐有利于健康和智力发育。
老人常吃豆腐对于血管硬化、骨质疏松等症有良好的食疗作用。
八、爱吃大白菜大白菜，平常菜，老年人，最喜爱。
味道鲜美，荤素皆宜，是冬令佳蔬，国画大师齐白石先生，有一幅特意的大白菜图，独论白菜为“菜中之王”，并赞“百菜不如白菜”。
老人常说：“白菜吃半年，大夫享清闲。
”可见，常吃白菜有利于却病延年。
大白菜含有矿物质、维生素、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素，还含有分解致癌物质亚硝胺糖酶。
从药用功效说，大白菜有养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热、防癌等七大功效。
九、冬天不离萝卜长寿老人冬天饮食不离萝卜。
他们说：“冬吃萝卜，夏吃姜，一年四季保安康。
”扬州八怪之一郑板桥曾写过一幅对联：“青菜萝卜糙米饭，瓦壶天水菊花茶。
”“萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。
萝卜含有多种维生素和矿物质，不含脂肪。
所含的芥子油和淀粉酶能促进新陈代谢，增进食欲，帮助消化。
萝卜是地地道道的老人保健食品。
祖国医学认为，它能化积滞、消食积，疗痰咳失音，治吐血、衄血、消渴、止痢、祛头痛，利小便等；生吃可以止渴、清内热、化痰止喘和助消化；蒸熟吃能消食健脾，并有补益功效。
“萝卜就茶”。
吃点萝卜，喝点茶水，能消除燥热，祛体内郁积毒热之气，对恢复精气神有很好作用。
萝卜和肉一起炖煮，味道也很好。
但不能与人参、橘子同吃。
十、胡萝卜是心爱之物胡萝卜也是老人都喜爱的心爱物。
十个爱好：保证你长寿胡萝卜高含维生素A，有极为丰富的胡萝卜素。
研究表明，胡萝卜能提供抵抗心脏病、中风、高血压及动脉硬化所需的各种营养成分。
胡萝卜素在高温下也很少破坏，容易被人体吸收，然后转变成维生素A，所以能治疗因缺乏维生素A而引起的夜盲症和眼干燥症。
胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收。
因此，有经验的老人常把胡萝卜切成片或丝同油炒，这样，胡萝卜素的保存率可达79％以上，切片油炸，胡萝卜素保存率为81％，切片和肉一起炖，胡萝卜素的保健为百分之九十八！保护肝食品蔬菜中不仅含有丰富的维生素，而且含有大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。
对肝病病人有益的蔬菜很多，下面列举部分，以备选用。
大蒜：属百合科植物，性辛、温，味辣。
肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
空心菜：又名蕹菜，性甘、平，含蛋白、脂肪、无机盐、烟酸、胡萝卜素等，具有解毒、清热凉血等作用。
荠菜：为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。
动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
包菜：即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
蘑菇：种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。
性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。
实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
木耳：有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。
可益胃养血，具有滋养作用。
海藻：性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。
具有化痰散结之功效。
据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
百合：性平、味甘，含蛋白质、脂肪、脱甲秋水仙碱。
具有益气补中、益肺止咳的作用，并可软坚安神。
秋水仙碱具有抗肝纤维化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
胡萝卜：性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。
本品富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。
西红柿：茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。
具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。
冬瓜：性微寒，味甘，含蛋白质、维生素、腺嘌呤、烟酸，瓜皮可利水消肿;瓜子可消痈肿，化痰止咳;瓜肉可清热止渴，并可解鱼蟹毒。
黄瓜：性寒、味甘，含戊糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、蛋白质。
其细纤维具有促进肠道毒素排泄和降胆固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖类物质转化为脂肪，尤其适合脂肪肝的防治。
以上所列12种蔬菜是人们生活中常用、富含营养物质，对肝病病人大有裨益的，可常食用之。
食物搭配禁忌大全蔬菜类黄瓜：不能与花生同食。
白萝卜：不能与红萝卜混吃，因红萝卜中所含分解酵素会破坏白萝卜中的维生素C。
严禁与桔子同食，如同食会患甲状腺肿。
同时也不能与梨、苹果、葡萄等水果同食。
忌与何首乌、地黄混食。
服人参时禁食萝卜。
胡萝卜：不得与酒同食，因为胡萝卜素与酒精一同进入人体，会在肝脏产生毒素，引起肝病。
还不宜与西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等一同食用，因胡萝卜中含有分解酶，可使其他果菜中的维生素失去。
胡萝卜最好单独食用或与肉类一起食用。
甘薯：不能与柿子同食，二者同食会形成难溶性的硬块，即胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，甚至可危及生命。
甘薯还不宜与香蕉同食。
韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。
不可与蜂蜜同食。
竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石。
不可与鹏鸽肉同食，同食会令人腹胀。
不可与糖同食。
英白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。
香菜：忌与一切补药同食；忌白术、牡丹皮等。
茄子：忌与黑色、蟹同食。
过老的茄子不能吃，食后易中毒。
南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疽和脚气。
芹菜：忌与醋同食，否则易损牙齿。
芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易发生水肿。
蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同食。
菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病。
山药：忌与鲫鱼等同食。
豆腐(豆浆)：不能与糖同食，不要与菠菜、牛奶同食，忌用豆浆冲鸡蛋。
木耳：忌与田螺、野鸡、鹌鹑同食。
苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食。
花生：忌蕨菜。
马齿苋：忌鳖鱼。
香瓜：忌与鳖鱼、田螺同食，忌油饼。
葱：忌杨梅、蜜糖，如同食会产生胸闷。
忌枣，忌常山、地黄。
蒜：一般不与补药同用，忌蜜、地黄、何首乌、牡丹皮。
肉类猪肉：忌与鹌鹑同食，同食会使人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食会使人滞气；忌与英麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、威菜同食；忌与桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。
猪脑髓：忌与酒、盐同食，如同食会影响男子性功能。
其胆固醇含量为猪身之最，故高血压、冠心病、肾炎、高血脂、动脉硬化等患者均应忌食。
猪肝：忌与养麦、黄豆、豆腐同食，同食后易发病疾；忌与鱼肉同食，否则会伤神。
猪血：忌与黄豆同食，同食会使人气滞；忌地黄、何首乌。
猪肺：不宜与白花菜和馆糖同食。