第2章 第4节 细胞中的糖类和脂质

第4节细胞中的糖类和脂质一、细胞中的糖类1．元素组成和功能(1)元素组成：C、H、O。

(2)功能：细胞中主要的能源物质。

2．种类与作用项目概念常见种类分布主要功能单糖不能水解的糖类核糖动植物细胞等组成RNA的物质脱氧核糖组成DNA的物质葡萄糖细胞的主要能源物质二糖水解后能够生成两个单糖分子的糖类蔗糖植物细胞能水解成单糖而供能麦芽糖乳糖动物细胞多糖水解后能够生成许多个单糖分子的糖类淀粉植物细胞植物细胞中的储能物质纤维素构成植物细胞壁的主要成分糖原动物细胞动物细胞中的储能物质归纳总结(1)生物体的主要能源物质——糖类。

(2)细胞生命活动所需要的主要能源物质——葡萄糖。

(3)最常见的单糖——葡萄糖。

(4)生物体内绝大多数糖类的存在形式——多糖。

(5)最常见的多糖——淀粉。

(1)存在于植物细胞而不存在于动物细胞的单糖是葡萄糖()(2)细胞内的糖类都有甜味，其水解都可产生葡萄糖()(3)纤维素、淀粉和蔗糖都是植物细胞特有的多糖()答案(1)×(2)×(3)×1．细胞中的糖类按化学性质可分为还原糖和非还原糖，请分别列举。

(1)还原糖：葡萄糖、果糖、麦芽糖、乳糖、脱氧核糖、半乳糖等。

(2)非还原糖：蔗糖、淀粉、糖原、纤维素等。

2．请将下列糖类按功能进行划分。

葡萄糖、核糖、脱氧核糖、淀粉、糖原、纤维素(1)主要的能源物质：葡萄糖。

(2)储能物质：淀粉、糖原。

(3)结构物质：核糖、脱氧核糖、纤维素。

3．动植物体内的糖类的主要分布情况，请分别列举。

(1)动物细胞特有的糖类：糖原、乳糖等。

(2)植物细胞特有的糖类：蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素等。

(3)动植物细胞共有的糖类：脱氧核糖、核糖、葡萄糖等。

二、细胞中的脂质、生物大分子1．细胞中的脂质(1)元素组成：脂肪、固醇含C、H、O，磷脂含C、H、O、N、P，相对于糖类，脂质分子O 含量低，H含量高。

(2)分类和功能分类生理功能脂肪①细胞内良好的储能物质；②很好的绝热体，有隔热、保温作用；③具有缓冲和减压作用，可以保护内脏器官磷脂构成细胞膜、细胞器膜等生物膜的重要成分固醇胆固醇①构成动物细胞膜的重要成分；②参与血液中脂质的运输性激素促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成维生素D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收2.生物大分子以碳链为骨架(1)多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分子，都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。

(2)碳为生命核心元素的原因：氨基酸、核苷酸、葡萄糖等单体都是以若干个相连的碳原子构成的碳链为基本骨架形成的，单体连接成多聚体，多聚体参与细胞和生物体的形成，碳原子在组成生物大分子中起着重要作用。

(1)在动物体内作为储能物质的主要是脂肪和糖原()(2)蛋白质、多糖、核酸和脂质都是以碳链为骨架的生物大分子()(3)磷脂是构成生物膜的重要物质，细胞膜中都含磷脂()答案(1)√(2)×(3)√1．俗语说“瘦人怕撞，胖人怕热”，请结合脂质的有关内容分析其中的原因。

提示脂肪具有缓冲、减压和保温等作用。

2．与糖原相比，为什么脂肪是良好的储能物质？提示(1)相同质量的脂肪中碳、氢元素的含量比糖类多，氧元素含量远远少于糖类，因此在氧化分解时耗氧量比糖类多，释放的能量也多，产生的水也多。

(2)单位质量的脂肪体积比糖原小很多，有利于储藏。

思维拓展1．三大有机物的供能顺序在细胞中，一般情况下是糖类氧化供能，当糖类供能不足时，依次由脂肪、蛋白质供能；正常代谢中蛋白质一般不供能，当生物体靠消耗自身蛋白质供能时，说明生物体已病重或生命接近终结。

2．大分子物质的初步水解产物和彻底水解产物的区分物质初步水解产物彻底水解产物DNA 脱氧核苷酸脱氧核糖、碱基、磷酸RNA 核糖核苷酸核糖、碱基、磷酸蛋白质多肽氨基酸淀粉麦芽糖葡萄糖1．下列有关糖类的说法正确的是()A．蔗糖和乳糖水解的产物都是葡萄糖B．葡萄糖分子是构成麦芽糖、纤维素、淀粉和糖原的基本单位C．各种糖类分子都是生物体生命活动的能源物质D．所有糖类都可以用斐林试剂检测答案 B解析蔗糖的水解产物是葡萄糖和果糖，乳糖的水解产物是葡萄糖和半乳糖，A错误；麦芽糖是由两分子葡萄糖缩合而成的，构成淀粉、纤维素和糖原的基本单位都是葡萄糖分子，B 正确；不是所有的糖类都能参与能量供应，例如纤维素是植物细胞壁的主要组成成分，不参与能量供应，C错误；斐林试剂只能用于还原糖的检测，D错误。

2．下列选项属于动植物细胞共有的糖类的是()A．葡萄糖、核糖、脱氧核糖B．葡萄糖、淀粉、果糖C．淀粉、脱氧核糖、乳糖D．麦芽糖、果糖、乳糖答案 A解析葡萄糖、核糖、脱氧核糖是动植物细胞共有的糖类，A正确。

3．下列关于脂质的叙述，正确的是()A．脂质只含有C、H、O三种元素B．胆固醇能促进人体肠道对钙和磷的吸收C．脂肪只存在于动物细胞中，植物细胞中没有D．海豹的皮下脂肪有减少热量散失，保温的作用答案 D解析脂质中的磷脂除含有C、H、O三种元素外，还含有N和P，A错误；维生素D能促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，B错误；脂肪存在于动物细胞和植物细胞中，C错误；海豹的皮下脂肪有减少热量散失，保温的作用，D正确。

4．下列关于脂质的说法，错误的是()A．胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分B．脂质具有构成生物膜、调节代谢等生物学功能C．使用苏丹Ⅳ染液染色，可使脂肪呈现红色D．脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类多，是主要能源物质答案 D解析胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分，A正确；脂质中的磷脂是构成细胞膜和多种细胞器膜的重要成分，性激素能调节代谢，B正确；使用苏丹Ⅳ染液染色，可使脂肪呈现红色，C正确；脂肪氧化分解提供的能量比等质量糖类多，是主要的储能物质，D错误。

5．生物大分子在生物体生命活动中具有重要的作用。

碳原子本身的化学性质，使它能够通过化学键与其他原子连接成链状或环状，从而形成生物大分子。

以上事实可以说明()①碳元素参与生物体内所有化合物的组成②地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的③碳元素是各种化合物中含量最多的元素④碳元素是构成生物体内有机化合物的基本元素A．②③④B．③④C．②④D．①②④答案 C解析碳元素是生命的核心元素，地球上的生命是在碳元素的基础上建立起来的，②正确；碳元素是构成生物体内有机化合物的基本元素，④正确；碳元素参与生物体内所有有机化合物的组成，有些化合物中不含有碳元素，如水，①错误；碳元素不一定是各种化合物中含量最多的元素，③错误。

6．回答下列关于糖类和脂质的问题：(1)青苹果果汁遇碘液显蓝色，如图为苹果成熟期各种有机物的变化曲线，据图回答下列有关问题：①青苹果果汁遇碘液变蓝是因为其含有________，该物质普遍存在于________细胞中，其作用是________________________________________________________________________________________________________________________________________________；在动物细胞中与此功能相同的同类物质是________。

②由图可知，8月份有机酸减少的原因是____________________________________。

淀粉的最终水解产物是________。

(2)生活在南极寒冷环境中的企鹅，体内有很厚的脂肪层，其意义在于__________________ ______________________________________________________________________________。

答案(1)①淀粉植物植物体内重要的储能物质糖原②有机酸逐渐转变成糖葡萄糖(2)脂肪作为很好的绝热体，可以防止体内热量的散失，起保温作用题组一细胞中的糖类1．下列有关细胞中糖类的叙述，正确的是()A．单糖和二糖都能水解B．某些糖类是组成细胞的结构物质C．糖类都能为人体细胞提供能量D．淀粉和纤维素水解的最终产物不同答案 B解析单糖是不能再水解的糖，而二糖可以水解为单糖，A错误；某些糖类是细胞结构的重要组成成分，如纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，B正确；不是所有的糖类都能提供能量，纤维素、核糖、脱氧核糖不能为人体细胞提供能量，C错误；淀粉和纤维素水解的最终产物相同，都是葡萄糖，D错误。

2．下列有关糖类作用的叙述，错误的是()A．核酸的组成成分中有单糖B．葡萄糖是细胞内重要的能源物质C．淀粉和糖原是人体内的储能物质D．纤维素是植物细胞壁的主要组成成分答案 C解析核酸的组成成分中有核糖或脱氧核糖，核糖、脱氧核糖均为单糖，A正确；葡萄糖是细胞内重要的能源物质，B正确；糖原是人体内的储能物质，淀粉是植物细胞中的储能物质，C错误；纤维素是构成植物细胞壁的主要成分，D正确。

3．若“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”表示某生物体内糖类的部分转化过程，则下列说法正确的是()①此生物是动物，因为其能将淀粉转化为糖原②上述关于糖类的转化不可能发生在同一生物体内，因为淀粉和麦芽糖是植物特有的糖类，而糖原是动物特有的糖类③此生物一定是植物，因为它含有淀粉和麦芽糖④淀粉和糖原都是储存能量的多糖，麦芽糖是二糖A．②③B．①④C．①③④D．①②④答案 B解析在某一动物的消化道内淀粉能被水解成麦芽糖，并进一步形成葡萄糖而被吸收，然后在肝脏或肌肉细胞中合成糖原，①正确、②错误；植物体内不含有糖原，③错误；淀粉、糖原分别是植物细胞、动物细胞中重要的储能物质，麦芽糖是二糖，④正确。

4．下列关于糖分解代谢的叙述，错误的是()A．甜菜里的蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖B．乳汁中的乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖C．发芽小麦种子中的麦芽糖经水解可产生果糖D．落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖答案 C解析蔗糖是由葡萄糖和果糖脱水缩合而成的，因此蔗糖经水解可产生葡萄糖和果糖，A正确；乳糖是由葡萄糖和半乳糖脱水缩合而成的，因此乳糖经水解可产生葡萄糖和半乳糖，B 正确；麦芽糖由2分子葡萄糖脱水缩合而成，因此麦芽糖经水解可产生葡萄糖，不能产生果糖，C错误；纤维素的单体是葡萄糖，微生物可以分泌纤维素酶，因此落叶中的纤维素经微生物分解可产生葡萄糖，D正确。

题组二细胞中的脂质5．下列有关细胞中脂质的叙述，不正确的是()A．磷脂是构成细胞膜的重要成分B．脂肪仅由C、H、O三种元素组成C．固醇类物质对生物体的生命活动主要起调节作用D．磷脂是细胞内良好的储能物质答案 D解析固醇类物质是细胞中重要代谢调节物质，C正确；脂肪是细胞内良好的储能物质，D 错误。

6．(2019·德州高一检测)下列关于脂肪分子的说法，错误的是()A．脂肪分解释放大量的能量是由于其分子中氢的含量多，氧的含量少B．脂肪分子不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂C．脂肪有缓冲和减压的作用D．脂肪分子释放的能量可以直接用于生命活动答案 D解析细胞内的脂肪是良好的储能物质，释放的能量不能直接用于生命活动，D错误。