水果知识大全

水果知识大全
水果的分类
水果的种类很多：①依构造和特性大致可将水果分为七类：浆果：外果皮为一层表皮，中果皮及内果皮几乎全部为浆质。

如葡萄、蕃茄等。

瓜果：果皮在老熟时形成坚硬的外壳，内果皮为浆质，如西瓜、哈密瓜等。

柑橘类：包括柑、橘、橙、柚、柠檬5 大品种。

外皮含油胞，内果皮形成果瓣，如柳橙、文旦等。

仁果：花托发育成肥厚的果肉，包围在子房的外面，外果皮及中果皮与果肉相连；内果皮形成果心，里面有种子，苹果、梨、海棠、沙果、山楂、木瓜等。

热带及亚热带果类：本类水果有香蕉、凤梨、龙眼、荔枝、橄榄、杨梅、椰子、番石榴、杨桃等。

什果类：本类水果有枣、柿子、无花果②水果从味道上分为三类：酸性、亚酸性、甜性。

酸性水果：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李；亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李；甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子。

③水果一般又分为寒凉、温热、甘平三类。

寒凉类：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。

体质虚寒的人对这类水果应慎用。

温热类有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。

体质燥热的人吃这类水果应适量。

甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。

这种水果适宜于各种体质的人。

国产水果上市时间
（1）春季（农历一~三月）
水果：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）。

（2）夏季（农历四~六月）
水果：草莓、莲雾、桃、李、西瓜、菠萝、芒果、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

（3）秋季（农历七~九月）
水果：柚子、梨、柿子、木瓜、苹果、莲子、甘蔗、葡萄、火龙果、杨桃、番石榴、杏、橘子、红枣、山楂、核桃。

（4）冬季（农历十~十二月）
水果：橙、橘子、柚子、青枣、甘蔗、释迦。

保鲜要求
1.仁果类(温度0-4度，湿度90-95%)
⏹苹果、梨
2.柑桔类(温度4-9度，湿度90-95%):
⏹柑、桔、橙、柚、柠檬
3.核果类(温度0-1度，湿度90-95%)
⏹桃子、李子(布林)、杏、枣、樱桃(车厘子)
4.瓜果类(温度5-10度，湿度80-90%):
⏹西瓜、甜瓜
5.浆果类(温度0-1度，湿度90-95%)
⏹草莓、蓝莓、葡萄(提子)、奇异果、石榴
6.热带类(不宜冷藏)
⏹百香果、菠萝、菠萝蜜、番荔枝、荔枝、番石榴、红毛丹、火龙果、莲雾、榴莲、龙眼、芒
果、木瓜、牛油果、枇杷、山竹、蛇皮果、香蕉、亚心果、羊奶果、杨梅、杨桃、椰色果、
椰子
7.坚果类
⏹板栗、核桃
各种水果介绍
柚子（9月到次年2月）防高血压、心脏病、降血糖、杀菌消炎、促进伤口愈合
桃子（6-9月）·补血、益气、美容养颜
甜而不腻
香蕉（全年)排毒、调节心情、补充体力
石榴（8-10月）护胃、消炎、杀菌
莲雾（12月–次年3月）润肺、止咳化痰、解酒
蓝莓（5-7月）抗癌、强心、护眼
火龙果（4月-7月）解毒、降血糖、促消化
冬枣（10-12月）补血、含Vc高、防结石
樱桃（5-7月）补血、美容、益智
榴莲（6-12月）热带水果之王，营养大全、大补、一只榴莲三只鸡
山竹（春节前后，4-9月）热带水果之后，清热、祛痘、滋补不上火
杨桃（全年）促消化除口腔溃疡，治牙痛
木瓜（4-7月）减肥、抗癌
番石榴（全年）清洁血液，强健骨骼，减肥一等一
番荔枝（8-12月）宝岛圣果——防癌、养颜、强骨骼
菠萝蜜（1月-7月）止渴、养胃、去口气
无花果（7-10月）滋补、抗癌、益寿
椰子（全年）植物牛奶——下火、滋补、去风热
龙眼（3-10月）益气、安神、养颜
苹果（8-10月）降三高（高血脂、高血压、高血糖）、减肥、洁牙
解。

梨·（8-10月）血肉脆多汁、清肺养肺
西瓜·（6-9月）解暑、美腿、排毒
哈密瓜·（5-10月）护肝、补血、利尿
葡萄·提子（6-12月）补气养血、助消化、健脾胃、抗衰老、抗癌
橙·（10月-次年4月）美白，解酒，抗感冒。

猕猴桃（8-10月）又称奇异果，美白、抗癌、抗氧化
芒果（4-6月）保护视力、润泽肌肤、防止晕车
柠檬（10月-次年2月）除疲劳解酒、防心血管等疾病、助消化。