西红柿
西红柿的介绍
西红柿的成分含量
成分
含量 成分
维生素 Ａ 维生素 Ｂ
0.06mg
维生素 Ｂ1
0.03mg
维生素 Ｂ2
0.02mg
维生素 B3(pp)
0.6mg
维生素 Ｂ５
0.17mg
维生素 Ｂ6
0.08mg
63μg
维生素 Ｃ
14mg 蛋白质 0.9g
维生素 Ｅ
0.57mg 脂肪 0.2g
维生素 Ｋ
4μg 碳水化 合物 4g
维生素 Ｍ
5.6μg 膳食纤 维 0.5g
维生素 Ｐ
700mg 钙 4mg
胡萝卜 素
0.37mg 磷 37mg
热量
11千卡 钾 179mg
含量 成分
含量 成分 含量
钠
9.7mg
碘
2.5μgLeabharlann 镁12mg铁
0.4mg
锌
0.12mg
铜
0.04mg
锰
0.06mg
6
维生素对人体的作用
维生素是人和动物为维持正常的生理功 能而必需从食物中获得的一类微量有机 物质，在人体生长、代谢、发育过程中 发挥着重要的作用。
3
西红柿的特征
西红柿的花：
两性花，黄色，自花授粉，复总状花序。花3-朵，成侧生 的案伞花序；花萼5～7裂，裂片披针形至线形，果时宿存； 花冠黄色，辐射状，5～7裂，直径约2cm；雄蕊5～7，着生 于筒部，花丝短，花药半聚合状，或呈一锥体绕于雌蕊；子 房2室至多室，柱头头状。
西红柿的果实： 浆果，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁 ，橘黄色或鲜红色，光滑。 西红柿的种子： 扁平、肾形，灰黄色，千粒重3.0～3.3g，寿 命3～4年。
西红柿的介绍课件
最大的西红柿
吉尼斯世界纪录中最大的 西红柿重达8.6公斤，令人 惊叹。
西红柿在文学作品中的形象
爱情象征
在一些文学作品中，西红柿被用 作爱情的象征，因为它的颜色像
极了爱情的红。
描绘自然
西红柿的鲜艳颜色和圆润外形常被 用来描绘自然之美。
食物的代表
在描述食物的场景中，西红柿常常 作为蔬菜的代表出现。
西红柿在饮食文化中的地位
等地种植。
西红柿在欧洲最初被视为有毒植 物，因为它的果实色泽艳丽，引
起了人们的疑虑。
西红柿的传播历史
随着时间的推移，西红柿逐渐 被证实是无毒可食用的，并开 始在欧洲各地广泛种植。
18世纪初，西红柿被引入美国 ，并迅速成为受欢迎的蔬菜和 水果。
西红柿在全球范围内广泛种植 ，成为人们日常饮食中的重要 组成部分。
根据西红柿的果实大小， 可分为大果型、中果型、 小果型等。
按果型分类
根据西红柿的果型，可分 为圆型、扁型、长型等。
03
西红柿的营养价值
西红柿中的维生素
维生素C
西红柿富含维生素C，有助于增强 免疫力，促进胶原蛋白的合成， 保持皮肤健康。
维生素A
西红柿中的胡萝卜素在体内可以 转化为维生素A，对眼睛和皮肤健 康有益，还有助于维护上皮组织 健康。
• 西红柿，也被称为番茄，是一种广泛种植的蔬菜，因其丰富的 营养价值和美味的口感而受到人们的喜爱。它既可以生食，也 可以用于烹饪各种菜肴。
06
西红柿的趣闻与文化
与西红柿相关的趣闻
番茄大战
西班牙每年都会举行番茄 大战，成千上万的人相互 扔西红柿，现场十分热闹 。
太空西红柿
曾经有宇航员在太空种植 西红柿，为太空旅行提供 食物来源。
种植西红柿注意事项
种植西红柿注意事项
种植西红柿时需要注意以下几点事项：
1. 土壤选择：西红柿喜欢肥沃、排水良好的土壤，pH值在6.0-7.0之间。
最好进行土壤测试，并在种植前施肥和改良土壤。
2. 温度要求：西红柿是热带作物，生长和结果需要较高的温度。
种植时间应选择在气温较高的季节。
最适宜的生长温度为20-30摄氏度。
3. 光照需求：西红柿对充足的阳光照射需要。
在种植过程中，需要选择阳光充足、避免阴影和过度密集种植的地方。
4. 浇水管理：西红柿需要保持土壤湿润，但避免水涝。
每次浇水量应充分满足植株的需求，土壤表面需要保持湿润，但避免多余的积水。
5. 施肥方法：西红柿生长期内，需要适量施肥。
建议在种植前充分施入基肥，并在生长季节进行适量的追肥。
可以使用有机肥或化学肥料。
6. 支撑支架：西红柿的植株较高且结实，需要使用支撑支架来支持植株。
这样可以保持果实离地面，有利于通风和减少病虫害的发生。
7. 病虫害防治：西红柿容易受到多种病虫害的侵害，如黄化曲叶病、早疫病、
疫霉病等。
建议定期检查植株，发现病虫害及时采取防治措施，可使用生物农药或化学农药。
8. 及时摘除枯叶和侧芽：定期检查和清除植株上的枯叶和侧芽，有利于提高通风、减少病害的发生。
9. 及时采摘成熟果实：成熟的西红柿应及时采摘，避免果实过熟烂掉，同时也可以促进植株的生长和结果。
10. 注意病害循环：避免连作西红柿，最好采取轮作或间作措施，减少病害的发生和传播。
番茄种植管理要点
番茄种植管理要点一、番茄习性：番茄是喜温蔬菜，一般来说15~35℃的温度范围内均可适应番茄生长，生长期最适宜温度为20~30℃。
番茄生长最适地温为20~23℃，当地温降到6℃时，根系停止生长。
幼苗期：最适温度白天为20~25℃，夜间为10~15℃。
幼苗期温度过高或过低容易造成秧苗长势弱、花芽分化、发育不良、花的质量下降，在开花结果期易产生落花落果。
开花期：对温度反应敏感，最适气温白天为20~30℃，夜间15~20℃。
开花期遇到低温或遇到30℃以上高温时，花粉粒萌发及花粉管伸长不良，受精不良，易发生落花落果。
结果期：适温为白天24~26℃，夜间12~17℃。
果实着色期：最适温度为20~25℃，30℃以上着色不良。
光照番茄是喜光短日照作物，但大多数品种对日照要求不严格，不需要特定的光周期。
水分番茄地上部茎叶繁茂，蒸腾作用比较强烈，蒸腾系数为800左右，需水较多。
但番茄根系十分发达，吸水能力较强，对水分要求属半耐旱特点，空气相对湿度45-50%为宜。
现一般通过番茄嫁接南瓜基桩苗上，对水肥的吸收更加旺盛。
幼苗期：生长较快，为避免徒长和发生病害，土壤湿度不宜过高，应适当控制灌水。
第一花序坐果前：土壤水分过多，易引起植株徒长，根系发育不良，造成落花。
第一花序的果实膨大后：对水分的要求明显增加。
果实膨大期：每株番茄每天吸水量为1~2升，根据土壤蒸腾情况，适量浇水，小水勤浇，盛果期浇水间隔时间为5~7天。
土壤番茄对土壤要求不太严格，最好选用土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土。
现阶段，由于土地连作，番茄叶片黄化（缺镁、铁），疫病、根腐病、霉病等病害发生严重，常年施用化肥（仅补充氮磷钾等大量元素）导致中微量元素缺乏，土壤板结、土壤病菌基数大。
因此，番茄种植需大量补充有机质和有益微生物。
二、番茄栽培技术要点（一）壮苗选择壮苗是番茄高产的基础，选择壮苗可迅速提高番茄长势，促进早成花，早挂果。
壮苗指标：对于春夏栽培用苗，其植株高度为25cm、茎粗为0.6cm，并出现大蕾。
一起了解西红柿
西红柿的保健功能
1 2 3
抗氧化作用
西红柿中的番茄红素是一种强效的抗氧化剂，有 助于清除体内自由基，减少氧化应激反应，预防 多种慢性疾病。
保护心血管健康
研究表明，番茄红素能够降低血液中胆固醇和甘 油三酯的水平，预防动脉粥样硬化和心血管疾病 。
抗癌作用
番茄红素还具有抗癌作用，能够抑制癌细胞的生 长和扩散，对多种癌症具有预防作用。
土壤及营养
西红柿对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良 好。
西红柿的品种与分类
01
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按果实形状分类
可分为圆球形、扁圆形、椭圆 形、长圆形Байду номын сангаас梨形等。
按果皮颜色分类
可分为大红色、粉红色、黄色 、橙色等。
按果实大小分类
可分为大果型、中果型、小果 型等。
特殊类型
02 西红柿的植物学特征
西红柿的形态特征
植株
西红柿植株一般高0.6-2米，全 体生粘质腺毛，有强烈气味。
叶
西红柿的叶为羽状复叶或羽状深 裂，基部偏斜，具有不规则的锯
齿或裂片。
花
西红柿的花序总梗长2-5厘米， 常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐 状，浆果扁球状或近球状，肉质 而多汁液，桔黄色或鲜红色，光
如樱桃番茄、李形番茄、簇生 番茄等。
03 西红柿的营养价值与功效
西红柿的主要营养成分
含有丰富的维生素C
含有多种矿物质
西红柿是维生素C的良好来源，有助 于增强免疫力、促进铁吸收和抗氧化 。
西红柿富含钾、钙、镁等多种矿物质 ，有助于维持体内水平衡、骨骼健康 和神经肌肉功能。
含有胡萝卜素
西红柿中含有胡萝卜素，有助于维持 正常的视觉功能、促进生长发育和增 强免疫力。
番茄介绍
番茄介绍番茄别名西红柿、洋柿子、古名六月柿、喜报三元，是茄科番茄属中的草本植物，浆果扁球状或近球状，肉质而多汁液，桔黄色或鲜红色，光滑；种子黄色。
番茄喜温，是短日照植物，花果期在夏秋季。
番茄原产南美洲，是全世界栽培最为普遍的果菜之一，中国各地普遍种植，夏秋季出产较多。
番茄的果实营养丰富，具特殊风味，为盛夏的蔬菜和水果，可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。
食材档案中文学名：番茄中文别名：蕃柿、西红柿拉丁学名：Lycopersicon esculentum Mill.界：植物界门：被子植物门纲：双子叶植物纲目：管状花目科：茄科分布：全世界广泛分布西红柿的功效与作用1.增强小血管功能，预防血管老化番茄中维生素A、维生素C的比例合适，所以常吃可增强小血管功能，预防血管老化。
2.预防疾病番茄中的类黄酮，既有降低毛细血管的通透性和防止其破裂的作用，还有预防血管硬化的特殊功效，可以预防宫颈癌、膀胱癌和胰腺癌等疾病。
3.美容抗衰老西红柿含有胡萝卜素和番茄红素，有助于展平皱纹，使皮肤细嫩光滑。
4.祛斑防晒西红柿中含有丰富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，从而使沉着的色素减退或消失。
常吃西红柿还不易出现黑眼圈，且不易被晒伤。
5.防癌抗癌西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。
西红柿的营养价值西红柿营养丰富，每百克西红柿含糖2.2克，含0.03毫克维生素B1，含0.02毫克维生素B2，含胡萝卜素0.31毫克，含钙8毫克，以及含其他丰富的营养元素。
西红柿除了含有丰富的营养元素之外，还含有较多的苹果酸、柠檬酸等有机酸。
适宜人群患有肝炎、发热口干、暑热烦渴、食欲不振、高血压病、肾脏病、心脏病、眼底出血、癌症、维生素C以及缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、糖尿病、牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有好处。
西红柿的食用禁忌1.西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒2.不宜空腹吃、生吃、长时高温加热3.急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用怎么挑选西红柿挑选外形圆润的西红柿，那些呈棱形或表皮有斑点的不太好。
西红柿功效与作用营养价值
西红柿功效与作用营养价值西红柿，又称番茄，是我们日常生活中常见的一种蔬菜，它呈红色，质地柔软，口感酸甜。
西红柿原产于南美洲，后传入欧洲，最后传入亚洲。
现如今，西红柿已经成为了世界上最重要的一种蔬菜之一。
那么，西红柿有什么功效与作用呢？它又具有怎样的营养价值呢？下面我们就来详细了解一下。
首先，我们来看看西红柿的功效与作用。
西红柿含有丰富的维生素C，有益于抗氧化和增强免疫力，可以帮助身体抵抗外界的侵害。
此外，西红柿中还富含茄红素，是一种强效的抗氧化剂，有助于保护心血管系统，降低心脏病和癌症的风险。
通过吃西红柿，人们可以预防动脉硬化和血栓形成，减少心脏病发作的风险。
西红柿还含有丰富的纤维素，可以促进消化系统的正常运作，预防便秘和消化不良。
西红柿对于皮肤健康也有很大的帮助。
西红柿中的维生素C 和维生素A可以促进胶原蛋白的产生，使皮肤更加紧致和光滑。
此外，西红柿中的抗氧化剂还可以减少由紫外线照射引起的皮肤损伤，保护皮肤免受日晒的伤害。
除此之外，西红柿对于眼睛健康也非常重要。
西红柿含有丰富的维生素A和维生素C，可以保护眼睛免受自由基的伤害，预防白内障和黄斑变性等眼部疾病。
另外，西红柿中还含有一种叫做番茄红素的物质，有助于预防视网膜病变，保护视力。
此外，西红柿还可以帮助减轻体重。
西红柿属于低热量食物，每100克仅含有约18卡路里的热量，适合进行减肥的人群食用。
此外，西红柿中的纤维素可以增加饱腹感，减少进食量，使人们更容易控制饮食。
同时，通过消化系统的加速运转，可以促进脂肪的代谢，帮助人们减肥。
除了以上几点，西红柿还有其他一些功效与作用。
大量的研究表明，西红柿中的番茄红素能够降低患前列腺癌的风险。
此外，西红柿还有利尿作用，可以促进体内废物的排除。
西红柿中的维生素K可以帮助血液凝结，预防过度出血。
此外，西红柿还具有消炎作用，适合用于治疗口腔溃疡和皮肤炎症。
除了上述的功效与作用，西红柿还具有丰富的营养价值。
西红柿中含有大量的维生素C、维生素A、维生素K等。
番茄的营养成分功效和作用是什么
番茄的营养成分功效和作用
番茄，又称西红柿，是一种常见的蔬菜水果。
它不仅在烹饪中被广泛应用，还
因其丰富的营养成分和多种功效而备受青睐。
下面我们来了解番茄的营养成分、功效和作用。
营养成分
1. 维生素
番茄富含维生素C和维生素A，有助于增强免疫力、促进皮肤健康和维持视力。
2. 膳食纤维
番茄含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统健康、控制体重和降低患心血
管疾病的风险。
3. 抗氧化物质
番茄中的茄红素是一种强效抗氧化剂，有助于减少自由基对身体的损害，预防
癌症和其他慢性疾病。
4. 矿物质
番茄富含钾、镁和微量元素，有助于维持身体正常的生理功能和电解质平衡。
功效和作用
1. 抗氧化防癌
番茄中的茄红素对抗氧化应激、预防癌症具有显著效果，特别是对胃癌、前列
腺癌等癌症具有一定的保护作用。
2. 降低胆固醇
番茄中的纤维素和茄红素可以帮助调节血脂，降低血液中的胆固醇含量，降低
心脏病和中风的风险。
3. 促进消化
番茄中富含的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘和其他消化问题。
4. 保护视力
番茄中的维生素A有助于维持眼睛健康，预防视网膜退行性疾病和老年性黄斑变性。
5. 强化免疫
维生素C和其他抗氧化剂可以增强免疫系统的功能，帮助身体抵抗感冒、流感等疾病。
总的来说，番茄不仅味道鲜美，而且含有丰富的营养成分，多样的功效和作用使其成为健康饮食中不可或缺的一部分。
无论是生吃还是烹饪，番茄都能为我们的健康带来诸多好处。
让我们在日常饮食中多吃一些番茄，享受健康美味的同时保持身体的健康！。
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番茄面面观
在我们日常生活中，番茄作为一种主要的水果和蔬菜可以说是不可缺少的。
其果实营养丰富，含有多种维生素，具有很高的的营养价值。
番茄也具有很好的口感，，其味酸甜适口，肉肥厚，汁多爽口，风味佳，亦可加工成番茄酱、番茄汁伴其他食品食用。
番茄作为全世界栽培最为普遍的果菜之一，也逐渐成为人们最喜欢的果菜之一。
番茄最早生长于南美洲的秘鲁和墨西哥，是一种生长在森林里的野生浆果。
因为色彩娇艳，当地人把它当作有毒的果子，对它十分警惕，称之为“狼桃”，只用来观赏，无人敢食。
后来有人将其带回了英国，作为爱情礼物献给了他的情人女王，从此便以“爱情果”、“情人果”之名广为流传，但还是没有人敢食用它。
直到后来有个法国画家经不住诱惑吃了一个，事实证明没有什么事，不久后，番茄无毒的新闻便传遍了整个世界。
人们也开始慢慢接受并将其食用，一直到现在。
现在栽培番茄的祖先是生长在安第斯高原上的野生樱桃番茄。
墨西哥较早驯化栽培，随着哥伦布发现新大陆，大批西班牙人纷纷涌入美洲，将番茄作为一种战利品带回欧洲并加以推广。
番茄先后由墨西哥传到西班牙、葡萄牙、意大利，后来相继传到英国和中欧各国，后传到其他亚洲国家。
虽然美国比邻栽培番茄的发祥地墨西哥，但番茄流传到美国的时间却比欧洲晚了200多年。
番茄传到日本的时间是17世纪中叶，传入我国的时间也差不多，也是在十七至十八世纪。
作为一种主要的果菜，番茄在世界各国都有栽培。
其生长需要排水通畅的土壤、充足的日照以及昼夜温差等，也就是说，避暑地的高原类地区最为合适，如原产地安第斯高原便是一个雨水少而又气候干燥的地方。
我国由于气候等较为适宜，番茄有很大的种植面积，各地普遍种植。
在世界上，美国、俄罗斯、意大利也是主要生产国，每年都会有很高的产量。
番茄与我们的生活也是息息相关的。
首先是吃的方面，番茄可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏。
世界各地都吃番茄。
各国的口味和烹调方法也各式各样。
在意大利菜肴里普遍使用番茄，可以说很难找到不用番茄的意大利菜。
意大利人非常讲究饮食，善于烹调。
几乎每顿饭都离不开番茄。
没有番茄，就没有比莎萨饼，没有意粉，没有沙拉，没有意大利菜。
在西班牙地区，番茄有各种各样的吃法：做成色拉生吃、炒、做成酱或烧汤。
超市里既有番茄膏，又有番茄冷汤、番茄酱，当然也有番茄汁。
人们喜欢甜中带酸的番茄，也喜欢番茄特有的嫩腥味。
美国的番茄消费方式大多为酱、辣酱、比萨酱等调味品。
有时也把番茄切成片做成色拉，或夹在汉堡包里。
人们喜欢又甜又酸而又味道浓郁的番茄。
番茄在文化方面也与人们有很大的联系。
几百年来它伴随人类文明不断发展，不断传播，给人们带来了故事带来了营养，人类文明也在它们的呵护下渐行渐远。
每年8月最后一个星期三，在西班牙巴伦西亚地区一个小镇都举行一年一度的民间传统节日西红柿节，以此来庆祝来狂欢。
番茄的营养价值很高，含有丰富的维生素C，有助于胶原蛋白的合成，提高人体的免疫力，治疗坏血病等。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。
番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
近年来，科学家们发现番茄的营养价值远不止这些，其也曾一度被排进营养价值前十蔬菜。
番茄，我们永远的“爱情果”。